خاویار همچنین غنی از ترکیبی به نام "Ctacosand" است که نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است و در بدن به اسیدهای چرب تبدیل می‌شود .
xˈɑvjɑr hamtʃˈenin q1ˈani az tarkˈibi beː nˈɑm "(en)sˈiːtˈakəsˌand(fa)" ˈast kˈeː nˈoʔi ˈalkol tʃˈarb bɑ zandʒˈireː bˈoland ˈast vˈa dˈar bˈadan beː ˈaːsidhˈɑje tʃˈarb tˈabdil miʃavˈad .