آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند که هر کدام از قومیت‌های ایرانی طعم و عطر ماندگاری از گذشته خود ارائه می‌دهند که میان آنها فرهنگ غذایی گیلک‌ها و شیرازی‌ها و اصفهانی‌ها زبان زد است .
ɑʃpˈazi vˈa q1azˈɑhɑ bˈaxʃi ɡˈostardˌeː az har farhˈanɡi ˈast kˈeː hˌattˈɑ dˈar kˌeʃvarhˈɑiː bozˈorɡ mˈɑnand ˈiːrɑn har q1oːmˈiːjat fˈarhanɡ q1azˈɑiː xˈɑs xod rɑ dˈɑrand kˈeː har kˈodɑm az q1oːmˈiːjathˈɑje iːrˈɑni tˈaʔm vˈa ˈaːtr mɑndɡˈɑri az ɡozˈaʃteː xod erˈɑeː midˈahand kˈeː mˈiɑn ˌɑnhɑ fˈarhanɡ q1azˈɑiː ɡˈilakhɑ vˈa ʃirˈɑzihɑ vˈa ˌesfahˈɑnihɑ zabˈɑn zˈad ˈast .