هر اسید آمینه، از یک کربن نامتقارن به نام کربن α تشکیل یافته‌است که با چهار گروه مختلف کربوکسیل (COOH) اتم هیدروژن، گروه آمینه بازی (NH۲-) و یک زنجیره غیر جانبی (R-) پیوند برقرار می‌کند .
har ˈaːsid ˈɑminˌeː az jˈek kˈarbon nɑmˈoteq1ˌɑren beː nˈɑm kˈarbon (el)ˈalfa(fa) tˈaʃkil jˈɑfteːˈast kˈeː bɑ tʃˈɑhɑr ɡˈoruːh moxtˈalef karbˈuːksil (en)kˈuː(fa) ˈatom hidrˈoʒen ɡˈoruːh ˈɑminˌeː bˈɑzi (en)ˈɛn ˈeɪtʃ(fa) dˈo vˈa jˈek zandʒˈireː q1ˈejr dʒˈɑnebˌi (en)ˈɑː(fa) pˈejvand barq1arˈɑr mikˈonad .