این روش،  می‌تواند مواد مغذی حساس به گرما (برای مثال ویتامین C و فولیت) و فیتونوترینت های بیواکتیو از قبیل بتاکارتن، گلوکوزینولیت (ترکیبات مفیدی که در سبزیجات صلیبی یافت می‌شوند) و اسید چرب اومگا ۳ که برای سلامت انسان مفید است را کاهش دهد .
iːn rˈaveʃ mitavˈɑnad mavˈɑd moq1ˈazzi hˈassɑs beː ɡarmˈɑ barˈɑje mˈesɑl vitˈɑmin (en)sˈiː(fa) vˈa fuːlˈiːjat vˈa fˌituːnˌuːtarˈinat hˈɑje bivˈɑktiv az q1ˈabil betˈɑkˈɑratˌan ɡolvˌakuːzˌinuːlˈiːjat tarkˈibɑt mofˈidi kˈeː dˈar sabzˈidʒɑt salˈibi jˈɑft miʃˈavand vˈa ˈaːsid tʃˈarb uːmɡˈɑ sˈe kˈeː barˈɑje salˈɑmat ensˈɑn mofˈid ˈast rɑ kˈɑheʃ dˈahad .