هیدروکربن‌ها، به‌طور ساده در دانش شیمی، دسته‌ای از مواد آلی هستند که در ساختار مولکولی آن‌ها، فقط اتم‌های عنصرهای کربن و هیدروژن شرکت دارند .
hˌidrokˈarbonhˈɑ beːtˈor sˈɑdeː dˈar dˈɑneʃ ʃˈimi dˈasteːiː az mavˈɑd ˈɑli hˈastand kˈeː dˈar sˈɑxtˈɑr molkˈuli ɑnhˈɑ fˈaq1at ˈatomhˈɑje ˌonsorhˈɑje kˈarbon vˈa hidrˈoʒen ʃˈerkat dˈɑrand .