این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است .
iːn estˈelɑh maʔmˈuːlan beː mˈaʔni mˌahdudtˈari beː kˈɑr mirˈavad kˈeː ˈeːʔmˈɑl ɡarmˈɑ beː q1azˈɑ barˈɑje tˈaq1iːr ʃˌimiˈɑiː tˈaʔm bˈɑft zˈɑher jɑː xavˈɑs q1azˈɑiː ɑn ˈast .