بیشتر اسیدهای آمینه در pH هفت به صورت دو قطبی در می‌آیند یعنی گروه NH۲ پروتون می‌گیرد و گروه COOH هیدروژن خود را از دست می‌دهد و به صورت –COO- در می‌آید .
bˈiʃtar ˈaːsidhˈɑje ˈɑminˌeː dˈar (en)pˈiː ˈeɪtʃ(fa) hˈaft beː sˈurat dˈo q1ˈotbi dˈar miˈɑjand jˈaʔni ɡˈoruːh (en)ˈɛn ˈeɪtʃ(fa) dˈo porˈoton miɡˈirad vˈa ɡˈoruːh (en)kˈuː(fa) hidrˈoʒen xod rɑ az dˈast midˈahad vˈa beː sˈurat (en)sˈiː ˈəʊ ˈəʊ(fa) dˈar miˈɑjad .