انتقال ماده و انرژی در یک فرایند با استفاده از موازنهٔ جرم و انرژی برای کل واحد، عملیات واحد یا بخشی از آن ارزیابی می‌شود .
ˌenteq1ˈɑl mˈɑdeː vˈa enˈerʒi dˈar jˈek farˈɑjand bɑ ˌestefˈɑdeː az mˌovɑzenˈeːje dʒˈorm vˈa enˈerʒi barˈɑje kˈol vˈɑhed ˌamalˈiɑt vˈɑhed jɑː bˈaxʃi az ɑn ˈaːrzjɑbˌi miʃavˈad .