مطالعات محققان کالج پزشکی جورجیا آمریکا نشان می‌دهد که غذای چرب، عملکرد سیناپس‌ها در هیپوکامپ مغز را مختل می‌کند و این عارضه سبب کاهش یادگیری سطحی و اختلال حافظه می‌شود .
mˌotɑlˈeʔɑt mˌohaq1q1ˈeq1ɑn kˈɑledʒ pezˈeʃki dʒordʒˈijɑ ɑmrˈikɑ nˈeʃɑn midˈahad kˈeː q1azˈɑje tʃˈarb amˈalkard sinˈɑpashɑ dˈar hˌipuːkˈɑmap mˈaq1z rɑ mˈoxtal mikˈonad vˈa iːn ˈɑrezˌeː sˈabab kˈɑheʃ jɑdɡˈiri sˈathi vˈa ˌextelˈɑl hˈɑfezˌeː miʃavˈad .