سمنو به دلیل بافت چسبناک مستعد پذیرش انواع آلودگی‌ها بوده و طعم ترشیدگی و مزه کپک نشان‌دهنده فساد آن است .
samˈanu beː dˈalil bˈɑft tʃˈasbnɑk mostˈaʔed pazˈireʃ ˈaːnvˈɑʔ ˈɑluːdˌeɡihɑ bˈuːdeː vˈa tˈaʔm tˌorʃidˈeɡi vˈa mˈazeː kˈapak nˈeʃɑndahˈandeː fˈesɑd ɑn ˈast .