مصرف خاویار از ابتلا به بیماری افسردگی و بیماری‌های قلبی-عروقی پیشگیری می‌کند، چرا که در خاویار غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا ۳ بسیار بالاست .
mˈasraf xˈɑvjɑr az ebtˈelɑ beː bimˈɑri ˌafsordˈeɡi vˈa bimˈɑrihˈɑje q1ˈalbiorˈuːq1i pˈiʃɡirˌi mikˈonad tʃˈerɑ kˈeː dˈar xˈɑvjɑr q1ˈelzat ˈaːsidhˈɑje tʃˈarb az nˈoʔ omˈeɡɑ sˈe besˈijɑr bˈɑlɑst .