nikˈoɭja ˈɑppir ʌpubɭˈikuvav (en)ˈɛlˈɑːt də kənsˈɜːvə pˈɛndənt plˈuːsɪˌɜːz anˈeɪz tˈaʊts lˈɛs sˈʌbstənsɪz ˈanɪmˌeɪlz ˈuː vˈeɪɡeɪtˌeɪlz(uk), dˈe ʌpˈisav mˈetʌd kʌnsirvˈuvannja prʌdˈuktiv.
Ніколя Аппер опублікував L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ou végétales, де описав метод консервування продуктів.