o trˌijitˈos ton ˌabeʎˈon ke i ðˌimiurjˈia tu krasjˈu ˌine, ˈalostˌe, mɲa panˈarçeˌa ðˌiaðˌikasˈia pu anˈajetˌe stim berˈioðˌo tiz jˌorjicˈis ˌepanˈastasˌis prˈin apˌo perˈipu eptˈa.miðˈenmiðˈen miðˈen xrˈoɲa, enˈo ke i arçˈei ˈelinˌes ˌasxolˈiθikˌan me tin ˌinopiˈia tulˈaçistˌon apˌo to çˈiʎa ˌeptakˈoʂa pˈi.çˈi.
Ο τρυγητός των αμπελιών και η δημιουργία του κρασιού είναι, άλλωστε, μια πανάρχαια διαδικασία που ανάγεται στην περίοδο της γεωργικής επανάστασης πριν από περίπου 7.000 χρόνια, ενώ και οι αρχαίοι Έλληνες ασχολήθηκαν με την οινοποιία τουλάχιστον από το 1700 π.Χ.