ˈun kˈaso ˌespeθjˈal lo kˌonstitˈuʝe la ˌemfeɾmeðˈad θelˈiaka, noɾmˈalmˈente rˌefeɾˈiða kˌomo ˈuna "alˈeɾxja" o ˈuna "ˌintoleɾˈanθja" al ɣlˈuten, kwˌando en rˌealiðˈad nˈo ˈes nˈi ˈuna alˈeɾxja nˈi ˈuna sˈimple ˌintoleɾˈanθja.
Un caso especial lo constituye la enfermedad celíaca, normalmente referida como una "alergia" o una "intolerancia" al gluten, cuando en realidad no es ni una alergia ni una simple intolerancia.