la koθˈina ˌalβanˈesa se kˌaɾakteɾˈiθa poɾ el ˈuso ðe βˈaɾjas jˈeɾβas mˌeðiterˈaneas kˌomo el oɾˈeɣano, pimjˈɛnta nˈeɣɾa, mˈɛnta, ˌalβaˈaka i romˈeɾo, ˌaðemˈas ðe ˈun ˈuso pɾˌominˈɛnte ðel aθˈeɪte ðe olˈiβa i mantˈeka.
La cocina albanesa se caracteriza por el uso de varias hierbas mediterráneas como el orégano, pimienta negra, menta, albahaca y romero, además de un uso prominente del aceite de oliva y manteca.