la pˌeɾeθˌeβiliðˈað ˈes el tjˈempo ke tˈaɾða ˈun ˌalimˈɛnto en kˌomenθˈaɾ a ðˌeɣɾaðˈaɾse peɾðjˈɛndo sus pɾˌopjeðˈaðes nˌutɾimentˈales.
La perecebilidad es el tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentales.