dˈɛntɾo ðe los kˈimikos, se pwˈeðen kˌonsiðeɾˈaɾ los kompwˈestos mˌineɾˈales kˌomo las sˈales ðe kˈalθjo i jˈero, ke ˌaðemˈas ðe sˈer βwˈenos kˌoloɾˈantes, apˈoɾtan ˈum balˈoɾ nˌutɾiθjonˈal.
Dentro de los químicos, se pueden considerar los compuestos minerales como las sales de calcio y hierro, que además de ser buenos colorantes, aportan un valor nutricional.