la ˌintoleɾˈanθja a los ˌalimˈɛntos se ðistˈiŋɡe ðe las alˈeɾxjas en ke ˈestas ˈultimas pɾoβˈokan ˈuna respwˈesta ðel sistˈema ˌinmunitˈaɾjo i las ˌintoleɾˈanθjas se ðˈeβen eŋ xˌeneɾˈal a ðˈefiθit ðe enθˈimas, ke impˈiðen la ˌaðekwˈaða mˌetaβˌoliθaθjˈon del nˌutɾiˈɛnte.
La intolerancia a los alimentos se distingue de las alergias en que estas últimas provocan una respuesta del sistema inmunitario y las intolerancias se deben en general a déficit de enzimas, que impiden la adecuada metabolización del nutriente.