la ðˌiβeɾsiðˈad klimˈatika i la fˌeɾtiliðˈad ðe las tjˈeras se reflˈexan en los platˈiʎos nˌaθjonˈales, los kwˈales estˈam basˈaðos en los pˈeθes ðel mˈaɾ kˈaspjo, las kˈaɾnes lokˈales pɾˌinθipˈalmˈente koɾðˈeɾo i rˈes i ˈuna ˌaβundˈanθja ðe fɾˈutas i βˌexetˈales.
La diversidad climática y la fertilidad de las tierras se reflejan en los platillos nacionales, los cuales están basados en los peces del mar Caspio, las carnes locales (principalmente cordero y res) y una abundancia de frutas y vegetales.