koθˈeɾ, pɾˈopjamˈente, nˈo ˈes lo mˈismo ke asˈaɾ, ʝˈa ke rekjˈeɾe nˌeθesˈaɾjamˈente la ˌinmeɾsˈiˈon del ˌalimˈɛnto en ˈaɣwa, tˈeknika ke ˈa sˈiðo pɾˌaktikˈaða ðˌesðe el ðˈeθimo mˌilenjˈoa.
Cocer, propiamente, no es lo mismo que asar, ya que requiere necesariamente la inmersíón del alimento en agua, técnica que ha sido practicada desde el décimo milenioa.