ˈes el θˌeɾeˈal kon maʝˈoɾ pɾˌopoɾθjˈon de ɣɾˈasa βˌexetˈal, ˈun θinkwˌɛntaikwˈatɾo poɾθjˈɛnto ðe ɣɾˈasas nˈo sˌatuɾˈaðas i ˈun kwaɾˌɛntaisˈeɪs poɾθjˈɛnto ðe ˈaθiðo lˌinolˈeɪko.
Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 54 % de grasas no saturadas y un 46 % de ácido linoleico.