los tɾaβˈaxos ðe xˈustus βˈon lieβˈiɡ, tambjˈen kˌontɾiβuʝˈeɾon al ðˌesarˈoʎo ðe los mˈetoðos moðˈeɾnos ðe ˌalmaθˌenamjˈɛnto i pɾˌeseɾβaθjˈon de ˌalimˈɛntos.θinkwˌɛntaiðˈos en ˈaɲos mˈas reθjˈɛntes, ˈun maʝˈoɾ ˌentendimjˈɛnto ðe las kˈaʊsas ðe las ˌemfeɾmeðˈaðes tɾˌansmitˈiðas poɾ los ˌalimˈɛntos, ʎˈeβa al ðˌesarˈoʎo ðe estˈuðjos mˈas sˌistemˈatikos tˈales kˌomo el anˈalisis ðe pelˈiɣɾos i pˈuntos ðe kontɾˈol kɾˈitikos ˈappkk, antˈiɣwamˈente aɾˈikpk anˈalisis ðe riˈesɣos i pˈuntos ðe kontɾˈol kɾˈitiko, el kwˈal pwˈeðe ˌiðentˌifikˈaɾ i ˌeliminˈaɾ mˈutʃos riˈesɣos.
Los trabajos de Justus von Liebig, también contribuyeron al desarrollo de los métodos modernos de almacenamiento y preservación de alimentos.[52] En años más recientes, un mayor entendimiento de las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos, lleva al desarrollo de estudios más sistemáticos tales como el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), antiguamente ARICPC (Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico), el cual puede identificar y eliminar muchos riesgos.