axˈɛntes kˌomo la tˌempeɾatˈuɾa, la ˌumeðˈað o la pɾesjˈon sˈon dˌeteɾminˈantes pˌaɾa ke el ˌalimˈɛnto komjˈɛnθe su ðˌeteɾjˈoɾo.
Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro.