la ˌelekθjˈon ˌiniθjˈal ðe los ˌalimˈɛntos ðepˈɛnde ðe mˈultiples βaɾjˈaβles: ˈantes, el pɾimˈeɾ faktˈoɾ fwˈe el ðe la ðˌisponˌiβiliðˈad, poɾ exˈemplo la kˈaɾne ðe mamˈut en ˈuna ˌekorexjˈon al nˈoɾte ðe eʊɾˈopa o los peɾˈioðos ðe rˌekolekθjˈon de los ˌaɣɾoˌalimˈɛntos.
La elección inicial de los alimentos depende de múltiples variables: antes, el primer factor fue el de la disponibilidad, por ejemplo la carne de mamut en una ecorregión al norte de Europa o los períodos de recolección de los agroalimentos.