en ˈeste ɣɾˈupo ðe ˌaðitˈiβos poðˈemos mˌenθjonˈaɾ a tˈoðas akˈeʎas sustˈanθjas ke aʝˈuðen a los aθˈeɪtes i ɣɾˈasas a ðˌisolβˈeɾse kon ˈaɣwa i foɾmˈaɾ ˌemulsjˈones swˈaβes.
En este grupo de aditivos podemos mencionar a todas aquellas sustancias que ayuden a los aceites y grasas a disolverse con agua y formar emulsiones suaves.