la ˌemfeɾmeðˈad θelˈiaka i la sˌensiβˌiliðˈað al ɣlˈuten nˈo θelˈiaka sin rˌekonoθˈeɾ nˈi tɾatˈaɾ, pwˈes kˈuɾsan ˌaβitwˈalmˈente sin sˈintomas ðˌixestˈiβos o ˈestos sˈon lˈeβes, se asˈoθjan kom fɾekwˈɛnθja a pɾoθˈesos ðe nˌatuɾalˈeθa inmˈunoalˈeɾxika, tˈales kˌomo el ˈasma, la rinˈitis i las fˌaɾiŋɡˌoamˌiɡðalˈitis, ˌentɾe ˈotɾos, los kwˈales pwˈeðen sˈer los ˈunikos sˈintomas ðe su pɾesˈɛnθja.
La enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca sin reconocer ni tratar, pues cursan habitualmente sin síntomas digestivos o estos son leves, se asocian con frecuencia a procesos de naturaleza inmuno-alérgica, tales como el asma, la rinitis y las faringoamigdalitis, entre otros, los cuales pueden ser los únicos síntomas de su presencia.