las jˈeɾβas fɾˈeskas kˌomo la mˈɛnta, el θilˈantɾo, el enˈelðo, la ˌalβaˈaka, el pˌeɾexˈil, el ˌestɾaɣˈon, el pwˈero, θˌeβoʎˈino, el tomˈiʎo, la mˌexoɾˈana, la θeβˈoʎa ðe βeɾðˈeo i el βˈero sˈon mˈuj pˌopulˈaɾes i a menˈuðo ˌakompˈaɲan a los plˈatos pɾˌinθipˈales ðe la mˈesa.
Las hierbas frescas como la menta, el cilantro, el eneldo, la albahaca, el perejil, el estragón, el puerro, cebollino, el tomillo, la mejorana, la cebolla de verdeo y el berro son muy populares y a menudo acompañan a los platos principales de la mesa.