la koθˈina tɾˌaðiθjonˈal ˈes ˈun ˈaɾte fˌundamentˈalmˈente soθjˈal, kon kˌaɾaktˈeɾes lokˈales i tɾˌaðiθjonˈales, pˌeɾo la sˌoθjeðˈad moðˈeɾna ˈa kˌonseɣˈiðo fˌaθilitˈaɾ su ˌelaβˌoɾaθjˈon, ˌapoʝˈaðo poɾ la fˈaθil ˌadkisiθjˈon de matˈeɾjas pɾˈimas ke se kultˈiβan, a βˈeθes, a mˈiles ðe kilˈometɾos ðe ðistˈanθja.
La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materias primas que se cultivan, a veces, a miles de kilómetros de distancia.