en la indˈustɾia, las ˌamilˈasas, ɡˌalaktˌosiðˈasas i pˌululanˈasas ðe ˈotɾas espˈeθjes ðe pˌiɾokˈokkus rˌealˈiθan su funθjˈon a mˈas ðe θjˈen ɡɾˈaðos θˈe, lo ke peɾmˈite la ˌelaβˌoɾaθjˈon de ˌalimˈɛntos a ˈaltas tˌempeɾatˈuɾas, tˈales kˌomo lˈetʃe βˈaxa en laktˈosa i swˈeɾo ðe lˈetʃe.
En la industria, las amilasas, galactosidasas y pululanasas de otras especies de Pyrococcus realizan su función a más de 100 °C, lo que permite la elaboración de alimentos a altas temperaturas, tales como leche baja en lactosa y suero de leche.