a ðˌifeɾˈɛnθja ðe los pɾˌoθesaðˈoɾes ðe ˌalimˈɛntos, la βˈɛnta ðe ˌalimˈɛntos al ðetˈal ˈes ˈun meɾkˈaðo ðe ðˈos niβˈeles en el kwˈal ˈum pekˈeɲo nˈumeɾo ðe kˌompaɲˈias mˈuj ɣɾˈandes kontɾˈolan ˈuna ɣɾˈam pˈaɾte ðe los sˌupeɾmeɾkˈaðos.
A diferencia de los procesadores de alimentos, la venta de alimentos al detal es un mercado de dos niveles en el cual un pequeño número de compañías muy grandes controlan una gran parte de los supermercados.