ˈuna funθjˈon ˌaðiθjonˈal ðe los ˈaθiðos ˈes su ˌinkɾeˈiβle akθjˈon ˌantimˌikɾoβjˈana, poɾ lo ke ˈuna βˈeθ kˌontɾolˈaðos se ðˈeβen nˌeʊtɾaliθˈaɾ los ˈaθiðos ˌempleˈaðos.
Una función adicional de los ácidos es su increíble acción antimicrobiana, por lo que una vez controlados se deben neutralizar los ácidos empleados.