la maðˈeɾa ðe alɣˈunas espˈeθjes ðe alˈiso se ˌutilˈiθa a menˈuðo pˌaɾa ˌaumˈaɾ ðiβˈeɾsos ˌalimˈɛntos, kˌomo kafˈe, salmˈon i ˈotɾos maɾˈiskos.
La madera de algunas especies de aliso se utiliza a menudo para ahumar diversos alimentos, como café, salmón y otros mariscos.