f pˌɔwɔntʃˈɛɲʲu z vˌitamˈinɔ̃ tsˈɛ ˈɛ tʃˈɨsta mˈɔʒɛ pʃɛkʃtˈawtɕitɕ ɕɛ w rˌakɔtfˈurtʃɨ bˈɛnzɛn, tsˈɔ mˈa znatʃˈɛɲʲɛ ʃtʃɛɡˈulɲʲɛ f pʃɨpˈatku napˈɔjuv ɡˌazɔvˈanɨx, f ktˌurɨx stɔsˈujɛ ɕɛ jˌɛdnɔtʃˈɛɕɲʲɛ ˈɔbjɛ tɛ supstˈantsjɛ.
W połączeniu z witaminą C (E300) może przekształcić się w rakotwórczy benzen, co ma znaczenie szczególnie w przypadku napojów gazowanych, w których stosuje się jednocześnie obie te substancje.