fruktˈanɨ sɔ̃ zvʲɔ̃skˈami, ktˌurɛ vˌɨvʲɛrˈajɔ̃ kɔʒˈɨstnɨ fpwˈɨf na zdrˈɔvʲɛ tʃwɔvʲˈɛka sɔ̃ prˌɛbjɔtɨkˈami ɲʲɛ sɔ̃ travʲˈɔnɛ ˌaɲi fxwaɲʲˈanɛ f pʃɛvˈɔdʑɛ pˌɔkarmˈɔvɨm ɡˌɔspɔdˈaʒa, ɔrɡˈaɲizm tʃwɔvʲˈɛka ɲʲɛ pɔɕˈada ɛnzˈɨmuf xˌɨdrɔlˌizujˈɔntsɨɣ vʲɔ̃zˈaɲʲɛ (el)vˈita(pl) dvˈa jˈɛdɛn ɡlˌikɔzɨdˈɔvɛ, natˈɔmjast ˌulɛɡˈajɔ̃ sˌɛlɛktˈɨvnɛj fˌɛrmɛntˈatsji bˌaktɛrˈɨjnɛj w jɛlˈitɕɛ ɡrˈubɨm, stˌɨmulˈujɔndʑ vzrˈɔst pawˈɛtʃɛk kfˈasu mlˌɛkɔvˈɛɡɔ lˌatstɔbatɕˈillus ˌɔraz bʲˌifidˌɔbatstˈɛrjum.
Fruktany są związkami, które wywierają korzystny wpływ na zdrowie człowieka – są prebiotykami – nie są trawione ani wchłaniane w przewodzie pokarmowym gospodarza, organizm człowieka nie posiada enzymów hydrolizujących wiązanie β-2-1 glikozydowe, natomiast ulegają selektywnej fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym, stymulując wzrost pałeczek kwasu mlekowego – Lactobacillus oraz Bifidobacterium.