xɔlˈina ulˈɛɡa ˌɛstrɨfikˈatsji, tɔ znˈatʃɨ pʃˌɨwɔntʃˈɛɲʲu ɡrˈupɨ ˌatsɛtɨlˈɔvɛj rˈɛʃtɨ kfˈasu ˌɔtstɔvˈɛɡɔ dɔ ɡrˈupɨ xˌɨdrɔksɨlˈɔvɛj xɔlˈinɨ pʃɨ udʑˈalɛ ˌatsɛtˌɨlɔtrˌansfɛrˈazɨ xˌɔlinˈɔvɛj.
Cholina ulega estryfikacji, to znaczy przyłączeniu grupy acetylowej (reszty kwasu octowego) do grupy hydroksylowej choliny przy udziale acetylotransferazy cholinowej.