w bjˌɔtɛxnɔlˈɔɡji ˌɔkrɛɕlˈɛɲʲɛ fˌɛrmɛntˈatsja” jɛst ʃˈɛrʃɛ i dɔtˈɨtʃɨ zvˌɨtʃajˈɔvɔ tˈaɡʒɛ ɲʲɛktˌurɨx prɔtsˈɛsuf tlɛnˈɔvɨɣ z udʑˈawɛm baktˈɛrji.
W biotechnologii określenie „fermentacja” jest szersze i dotyczy zwyczajowo także niektórych procesów tlenowych z udziałem bakterii.