mɛxˈaɲizm dʑawˈaɲʲa jɛzd zvʲɔ̃zˈanɨ s sˌɛlɛktˈɨvnɔ̃ fˌɛrmɛntˈatsjɔ̃ fruktˈanuf pʃˈɛz bʲˌifidˌɔbaktˈɛrjɛ, ktˌurɛ sˌɨntɛtɨzˈujɔ̃ ˈɛnzɨm rˌɔskwadajˈɔntsɨ vʲɔ̃zˈaɲʲa (el)vˈita(pl) jˈɛdɛn,dvˈa ɡlˌikɔzɨdˈɔvɛ bˈɛta frˌuktɔzɨdˈazɛ.
Mechanizm działania jest związany z selektywną fermentacją fruktanów przez bifidobakterie, które syntetyzują enzym rozkładający wiązania β-1,2 glikozydowe – beta fruktozydazę.