mˈa vwˌaɕtɕivˈɔɕtɕi bˌaktɛrjˌɔstatˈɨtʃnɛ i fˌuŋɡʲistatˈɨtʃnɛ, xamˈujɛ rˈɔzvuj drˈɔʒdʒɨ, plˈɛɕɲi, baktˈɛrji maswˈɔvɨx, ɔtstˈɔvɨx ˌɔras wˈɛ mɲʲˈɛjʃɨm stˈɔpɲʲu mlɛkˈɔvɨx.
Ma właściwości bakteriostatyczne i fungistatyczne, hamuje rozwój drożdży, pleśni, bakterii masłowych, octowych oraz w mniejszym stopniu mlekowych.