w ɲʲˌɛrafˌinɔvˈanɛj fˈɔrmʲɛ stanˈɔvi vˈaʒnɨ skwˈadɲik kˈuxɲi ˌazjatˈɨtskix, zvwˈaʃtʃa indˈɨjskʲɛj, znˈanɨ pɔt aŋɡʲˈɛlskɔ̃ nˈazvɔ̃ jaɡɡˈɛrɨ, a tˈaɡʒɛ kˈuxɲi mˌɛksɨkˈaɲskʲɛj pˌilɔɲtɕˈillɔ ˌɔras ˈinnɨx krˈajuf amˈɛrɨkˌi watɕˈiɲskʲɛj panˈɛla.
W nierafinowanej formie stanowi ważny składnik kuchni azjatyckich, zwłaszcza indyjskiej, znany pod angielską nazwą jaggery, a także kuchni meksykańskiej (piloncillo) oraz innych krajów Ameryki Łacińskiej (panela).