pˈɔttʃaz ɡdˈɨ na blˈiskim fsxˈɔdʑɛ tsˈukʲɛr stˈavaw ɕɛ tsˈɔras pˌɔpularɲʲˈɛjʃɨ i ɕɛŋɡˈali pɔ ɲʲˈɛɡɔ tˈaɡʒɛ ɕrˌɛdɲʲɔzamˈɔʒɲi, w ɛwrˈɔpʲɛ bˈɨw pʃˈɛs tsˈawɛ ɕrˌɛdɲʲɔvʲˈɛtʃɛ prɔdˈuktɛm ˌɛkskluzˈɨvnɨm, zazvˈɨtʃaj lɛkˈarstfɛm pˌɔdavˈanɨm f piɡˈuwkax jˈakɔ rɛmˈɛdjum na bˈul ɡwˈɔvɨ.
Podczas gdy na Bliskim Wschodzie cukier stawał się coraz popularniejszy i sięgali po niego także średniozamożni, w Europie był przez całe średniowiecze produktem ekskluzywnym, zazwyczaj lekarstwem podawanym w pigułkach jako remedium na ból głowy.