w tˈɨɕɔnts ˈɔɕɛmsˌɛd dvadʑˈɛɕtɕaˈɔɕɛm tsaspˈaruz vˈan xɔˈutɛn sˈɛɲʲɔr ˌɔpatɛntˈɔvaw mɛtˈɔdɛ prˌɔʃkɔvˈaɲʲa nˈaɕɔn kˌakaˈɔftsa a jˈɛɡɔ sˈɨn vɨnˈalas prˈɔtsɛs ˌalkalˌizɔvˈaɲʲa tʃˌɛkɔlˈadɨ zvˈanɨ dutçˈiŋɡʲɛm.
W 1828 Casparus van Houten Senior opatentował metodę proszkowania nasion kakaowca a jego syn wynalazł proces alkalizowania czekolady zwany dutchingiem.