ən ʊn səntˈit mˈes ʊniβərsˈal, lɐ ɣɐstɾʊnʊmˈiɐ es əl kʊnəjɕəmˈen ʊrðənˈat ðə tˈots əls ɐspˈɛktəs kˈɛ ˈɛs ɾrəlɐsjˈonən ˈam əl mənʑˈa: ɐspˈɛktəs təˈɔɾiks, sjəntˈifiks, filʊzˈɔfiks, istˈɔɾiks, pɾˈaktiks i sʊsjˈals.
En un sentit més universal, la gastronomia és el coneixement ordenat de tots els aspectes que es relacionen amb el menjar: aspectes teòrics, científics, filosòfics, històrics, pràctics i socials.