dəs ðɐntˈik lɐ ɣɐstɾʊnʊmˈiɐ tɾɐðisjʊnˈal ðəls pɐˈizʊs kɐtɐlˈans a əstˈat mɐrkˈaðɐ pə ləs əstɐsjˈons i ləs fˈɛstəs.
Des d'antic la gastronomia tradicional dels Països Catalans ha estat marcada per les estacions i les festes.