əl sˈukɾə, kʊnrɛˌat ðəs ðə lɐntiɣˈoɾ ɐ lˈindiɐ, ɐβˌiɐ əstˈat inkʊrpʊɾˈat pəls mʊzʊlmˈans ɐ lɐ sˈɛβɐ ðjˈɛtɐ i ʋˈa sˈɛ kʊnəɣˈut ɐ ʊksiðˈen ɡɾˈasjəs ɐ ləs kɾʊˈaðəs.
El sucre, conreat des de l'antigor a l'Índia, havia estat incorporat pels musulmans a la seva dieta i va ser conegut a Occident gràcies a les croades.