ɐls pɐˈizʊs kɐtɐlˈans əl kɐrnɐβˈal sɐsʊsˈiɐ ˈamp mənʑˈa ɣɾˈas i pɾʊtəˈinik: son tˈipikəs ləs kˈokəs ðə ʎɐrðˈons i əls ʎɐrðˈons pə ˈɛʎs mɐtˈɛjɕʊs, əls ˈɔws, kˈɛ ðə ʋəɣˈaðəs ˌɛɾən ləs pɾʊtəˈinəs mˈes ɐ lɐβˈast, ʊ tɐmbˈe lɐ sɐrðˈinɐ, ˈɛtk.
Als Països Catalans el carnaval s'associa amb menjar gras i proteínic: són típiques les coques de llardons i els llardons per ells mateixos, els ous, que de vegades eren les proteïnes més a l'abast, o també la sardina, etc.