Kuumentaminen (keittämällä, paistamalla, paahtamalla tai höyryttämällä) vaikuttaa ruokaan kemiallisesti muuttaen sen makua, rakennetta, ulkonäköä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
kˌuːmentamˈinen kˌeitːæmˈællæ, paistˈamalla, paːhtˈamalla tai hˌøyrytːæmˈællæ vaikˈutːaː rˈuokaːŋ kˌemɪˌallɪsˈestɪm muːtːˈaen sˈen makˈua, rˌakennˈetːa, ˌulkonækˈøæ ja rˌavɪtsemˌuksellɪsˈia ˌomɪnˌaisuːksˈia.