Eri menetelmille yhteistä on pyrkimys parantaa käytettävien raaka-aineiden makua, helpottaa ruoan sulamista elimistössä sekä parantaa ruoan säilyvyyttä.
ˈerɪ mˌenetelmˈille yhtˈeistæ om pyrkˈimys parˈantaː kˌæytetːˈævien rˈaːkaainˈeiden makˈua, helpˈotːaː rˈuːan sˌulamˈista ˌelɪmɪstˈøssæ sˈekæ parˈantaː rˈuːan sˌæilyvˈyːtːæ.