Lähi-idässä kebabia on syöty jo niin kauan, että nimen alkuperä on hämärän peitossa, vaikka Persiaa ja Irania arvellaankin ruokalajin kodiksi.
lˈæhɪɪdˈæssæ kˌebabˈia on sˈyøty jˈo nˈiːŋ kˈauan, ˈetːæ nˈimen ˌalkupˈeræ on hæmˈæræm peitˈossa, vˈaikːa persˈiaː ja ˌiranˈia ˌarvellˈaːŋkɪn rˌuokalˈajɪŋ kodˈiksɪ.