Liha jauhetaan hyvin hienoksi (esimerkiksi Salami Milano), keskikarkeaksi (esimerkiksi Salami Felino) tai karkeaksi.
lˈiha jauhˈetaːn hˈyvɪn hienˈoksɪ ˌesɪmerkˈiksɪ salˈamɪ mɪlˈano, kˌeskɪkˌarkeˈaksɪ ˌesɪmerkˈiksɪ salˈamɪ felˈino tai kˌarkeˈaksɪ.