Kebabissa kartionmuotoista, jopa metrin korkuista, hiljalleen kääntyvää lihavarrasta paistetaan hiljaisella tulella niin, että ylhäältä valuva rasva voitelee alemmat kerrokset pitäen lihan mureana.
kˌebabˈissa kˌartɪˌonmuotˈoista, jˈopa mˈetrɪŋ korkˈuista, hɪljˈalleːŋ kæːntˈyvæː lˌihavarrˈasta paistˈetaːn hɪljˈaisella tˈulella nˈiːn, ˈetːæ ylhˈæːltæ valˈuva rˈasva voitˈeleː alˈemmat kerrˈokset pɪtˈæen lˈihan mˌureˈana.