Keiton jälkeen makkarat jäähdytetään välittömästi kylmällä vedellä ja siirretään kylmävarastoon odottamaan jatkokäsittelyä.
kˈeiton jˈælkeːn makːˈarat jˌæːhdytˈetæːn vˌælɪtːømˈæstɪ kːylmˈællæ vˈedellæ ja sɪːrrˈetæːŋ kˌylmævarˈastoːn ˌodotːˈamaːn jˌatkokæsˌitːelˈyæ.