Varhaisin maininta kebabista on bagdadilaisen Ibn Sayyar al-Warraqin keittokirjasta Kitab al-tabikh 900-luvulta.
varhˈaisɪn mainˈinta kˌebabˈista on bˌaɡdadɪlˈaisen ˈibn saˈyːar ˈalvarrˈaqɪŋ kˌeitːokɪrjˈasta kˈitab ˈaltˈabɪkh ˈyhdeksænsˌataːluvˈulta.