Syyksi on arveltu lihajalosteiden sisältämiä lisäaineita, kuten nitraattia ja fosfaattia sekä polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä, heterosyklisiä aromaattisia amiineja ja nitrosoamiineja.
sˈyːksɪ on arvˈeltu lˌihajalostˈeiden sˌisæltæmˈiæ lˌisæainˈeita, kˈuten nˌitraːtːˈia ja fˌosfaːtːˈia sˈekæ pˌolysˌyklɪsˈiæ ˌaromˌaːtːɪsˈia hˌiːlɪvetˈyjæ, hˌeterosˌyklɪsˈiæ ˌaromˌaːtːɪsˈia ˌamɪːnˈeja ja nˌitrosoamɪːnˈeja.