ɪn tʃˈɪli, ðə dəmˈɪnɪkən ɹᵻpˈʌblɪk ænd bəlˈɪviə bɪzkˈɑːtʃoʊ ɹᵻfˈɜːz tʊ ɐ swˈiːt dˈoʊ mˈɑːsə bˈeɪkt wɪð lˈoʊkəl ɪŋɡɹˈiːdiənts, sˈɪmɪlɚ tə ðə bɪzkˈɑːtʃoʊ fɹʌm spˈeɪn.
In Chile, the Dominican Republic and Bolivia bizcocho refers to a sweet dough (masa) baked with local ingredients, similar to the bizcocho from Spain.