Je mehr Hydroxygruppen ein Molekül aufweist, desto mehr Wasserstoffbrückenbindungen können ausgebildet werden und desto höher ist der Siedepunkt.
jeː mˈeːɾ hˈydɾɔksˌyɡɾʊpən aɪn mˈoːleːkˌyːl ˈaʊfvˌaɪst, dˈɛstoː mˈeːɾ vˈasɜʃtˌɔfbɾykˌɛnbɪndˌʊŋən kˌœnən ˈaʊsɡəbˌɪldət vˌɛɾdən ʊnt dˈɛstoː hˈøːɜ ɪst dɛɾ zˈiːdeːpˌʊŋkt.