 E1: T11 A-Nul Dígame, Anonimizado, dígame,  es usted… ¿su apellido es Anonimizado y su…?  Sí, Anonimizado. ¿Y, y su…, y su edad, por favor? Aproximadamente, sin que… I1: ¿Mi edad?  Pos el día cuatro de… mayo…  haré setenta_y_siete años. E2: O sea que su marido le lleva once. I1: Once años me lleva,  y… igual está mejor que yo.  E1: Pues tiene usted un aspecto muy saludable, ¿eh? I1: Pues lo parecerá, pero no estoy tan bien, pero vaya.  Que me conservé… así. E1: T1 Sí, sí eh… vamos a ver, eh… háblenos usted, por ejemplo, de sus actividades, eh… ¿qué es lo que… eh… hacen ustedes habitualmente aquí?, por ejemplo, pues en lo referente a fabricar  los embutidos. ¿Cómo…, cómo los preparan, cómo se organizan? I1: Sí, pues eso, ya antes, ahora ya le compran la carne,  pero a lo primero cuando empecemos con mi marido, pues matábamos…, matábamos que tenemos ahí…y ahora ya no se usa porque quitaron la orden y tuvimos que hacer una fábrica nueva. Pues matábamos los cerdos, vacas, yo tenía que romper algunas veces el hielo en el río pa lavar los menudos, conque mira si… Y…, y eso, y así, después a escarnar, que no sé si sabrás lo que es eso. E1: No, no, di-, cuéntenos. I1: Pues escarnar es quitar la carne de los huesos. E1: Ah. 