 E1: No, bueno, no…, sigue ya. E2: T1 Ya está. Ya está, ¿no? Vale. Bueno, entonces, ¿quién, qué instrumentos utilizaban en la matanza? I1: Bueno, un cuchillo, bueno, de momento un cuchillo. Después, había que…, había que quemar el animal, entonces pues se solían, esto con…, con plantas o llagas, que se decía aquí, o aliagas en otros sitios. Y se le quemaba, luego con unos cuchillos viejos se le raspa bien esto, para quitar el pelo y todo. Y después, bien lavao , con…, con trozos de teja o así, rasparle y dejar bien limpio aquello. Esa, la primera esto. Después se le abría y se le sacaba las tripas y las cosas, se lavaba bien todo esto para hacer luego las morcillas y las longanizas y, y, bueno, pues una máquina para picar la carne, luego para hacer el embutido. Pues lo más, esto. E2: . ¿Y usaban un banco o… una mesa?  I1: una mesa para echar el cerdo y luego, pues tres o cuatro hombres, porque se le tenía a fuerza, no había que atarle ni nada. . Era solo pues la fuerza de los hombres. E2: Bueno, entonces, ¿qué hacían con el cerdo? Váyame contando. I1: Bueno, pues eso, se le abría, se le quitaba vísceras, se le quitaba las…, las tripas y todo esto. Las tripas se lavaban bien luego, para aprovechar los intestinos. Después se descuartiza cada…, pues una vez se ha roto una parte, los lomos, por una parte; las costillas, por otra, las…, los jamones. Y luego, pues la carne que…, por ejemplo, los jamones se, se le quita todo lo magro que tiene, que está un poco por encima y así, para hacer el embutido. Los jamones se ponen en sal, se tienen pues… cada uno cuando lo que quiera tenerlos, se sacan de la sal, se lava bien y se cuelga hasta que se seque aquello. E2: ¿Y cuánta cantidad de sal le echaba al cerdo?  I1: se ponía en un…, en un cajón o donde fuera, y tapar bien de sal y luego ponerle peso, unas piedras… pues grandes, de veinticinco kilos o lo que sea, . pa que se aplaste bien. Y esto se tenía pues, pues según el peso del jamón, y, más o menos, cada uno lo que le parecía. Y, y esto, y , y hacíamos el jamón curao, que eso también lo hacemos ahora, claro, porque no hay que comparar con el que compras. E2: No, desde luego. Y con la sangre, ¿qué hacían con la sangre? I1: ¿Con la sangre? Pues… se batía. Con, cuando salía del cerdo, se echaba a un recipiente y con la mano se iba dando vueltas, se le quitaba las venas y cosas de estas que caen. Bien batida para que no se coagule. Después, aquello se echaba al arroz y, bueno, los ingredientes para hacer la morcilla que cada uno eso también es opcional, cada uno lo que quiera. Y… se echaba la sangre, se revolvía y con aquello metías a los intestinos y se hacía la morcilla. Después las cocías, un tiempo prudencial,  y ya está, para comer. 