  E1: T1 Bueno, cerramos la puerta que si no, nos…,con el ruido de los camiones, no…, no, no sale nada. Aquí, ¿cómo…, cómo mataban el cerdo aquí? ¿Cómo? I1: ¿Cómo lo matan? ¿Cómo lo seguimos matando?A-Nul mato siempre. E1: ¿Usted sigue matando todavía? ¿Sí? I1: P-Enf:Sí. Y hago la conserva en casa y todo,  vaya, los jamones y todo eso, vamos, todo. E1: sí, sí… ¿Y cómo mataban? ¿Cómo? I1: Bueno, lo matábamos, pues, en…, claro, se saca se trae un matachín, se coloca en una banca el cerdo y se…   Espera, ¿hablamos una o hablamos dos? E1: Sí, eso es,  que si no, no sale nada. I1: Es que si no, no sale nada. Ya lo veo. Entonces nada, se coge el matachín, con una, se ata el cerdo, en una… un… en una argolla, vamos a decir, o algo así para que no pueda, para que no estire, cuando estira el cerdo que no…, que no se vaya para adelante, se quita la sangre… Entonces después, se lava, se chumarra… E1: ¿Pero no tienen que…, que pinchar primero…? I1: Bueno, pinchan, claro, saca la sangre. Bien. Se bate la sangre para si queremos hacer morcillas. . Entonces con la sangre se hacen las morcillas. Después, se chumarra el cerdo con helechos . y después una vez ya chumarrao , chumarrao E1: ¿Y ahora? No, y ahora no… 