 E1: T7 Pues, a ver, uno de los temas que nos interesan para esta encuesta es, por ejemplo, la, la ganadería, los, los animales que,  que había, sí, porque ahora ya,  ahora ya se ha perdido. I1: Bueno, pos había vacas, había yeguas, había cerdos, cada uno en su casa, claro. Era lo que había, ¿no?, era lo que había, de ganado…, eso era lo que teníamos. Las vacas…, los cerdos pa casa y las yeguas que nos dio el instituto pa poder ir gobernándose algo, aunque luego se llevaba su tanto por ciento. E1: Y, por ejemplo, en su casa, ¿de cerdos había…? I1: T1 Bueno, pues tendrían dos o tres cerdos pa la matanza, ¿no? No había otra cosa. E1: Y, por ejemplo, en, para la, para la matanza  Y… ¿cómo se hacía, qué era lo que…? I1: ¿Cómo se hacía la matanza?   Pues matando los cerdos, venía un matancero, venía el veterinario, los reconocía y luego las mujeres pos hacíamos la matanza. Nos quitaban los tocinos, picábamos la carne, hacíamos chorizo, hacíamos morcilla, hacíamos salchichó , y luego los menudos como costillas y esas cosas así era pa freírlas. A ver, todo eso era lo qu'hacíamos. Algunas gallinitas también teníamos, claro. Pa tener huevitos pa casa también. Y luego en las parcelas cada uno sembraba lo que pa-, lo que parecía: o remolacha, o trigo, cebada, maíz, algodón, remolacha…, todo eso. Todo eso sembraban en las parcelas. Teníamos también algunos árboles frutales, aunque no era mucho. Pero también había algunos, pero era lo comido por lo servido. No te creas que había muchas ganancias. Ganancias bien pocas. Alguna lechita también teníamos que también vendíamos alguna. O hacíamos unos quesitos pa casa. Así, todo eso era la vida que teníamos nosotros. Trabajar mucho en las parcelas, sacá E1: Por ejemplo, algo más en concreto sobre, sobre la matanza por ejemplo. ¿Cómo? La elaboración de los productos, ¿usted…? I1: Claro, claro, entonces pa guisar la matanza, pues CARRASP pelábamos los ajitos, los, los molíamos, y luego se lo echábamos a-, al chorizo, a la morcilla, le echábamos la pimienta colorada. . Luego pa'l salchichón, comprábamos el salchichón a ese que hay… pa guisar salchichón. Y luego de la sangre, pues hacíamos morcilla de sangre. Luego las mantecas…, freíamos la manteca, le quitábamos los torreznos, que les llamamos, colábamos la mantequita y ya teníamos la manteca. ¿Queríamos hacer colorada? Pues freíamos las costillas, le echábamos más manteca de la cuenta y sacábamos manteca colorada pa'l pan, pa las tostás . Así que todo eso hacíamos. ¿Qué te parece? E1: Y…,  por ejemplo, para el, para el jamón, ¿había que… había alguna forma de,  de cortarlo…? I1: es que los jamones los dejábamos, dejábamos mu poco jamón. Y si dejábamos alguno los teníamos unos cuarenta y tantos, cuarenta días en sal. PS Y luego ya al final de los cuarenta días los sacábamos de la sal, los limpiábamos mu bien limp-, limpitos, de la sal, claro,¡no iba a colgarlo con toa E1: Claro, porque eso a veces les picaba… 