E1: Bueno, pues si nos quiere contar cómo hacían aquí… la matanza. I1: Pos aquí, pos la matanza se…En una caldera grande de agua se cocía dig-… se… con lumbre, que entoes no había… co-, como hoy hay… pero hoy hay otras cosas con lumbre, con leña se calentaba el agua entonces el…, el se llevaba el marrano se trababa o lo echábamos entre cuatro o cinco en una mesa . y entonces se mataba y entoes E1: Butifarra. . I1: Sí, también hacían. E1: . ¿Y hacían aquí cho-, chorizo y salchichón también? I1: También, hacían de to lo que querían. E1: . I1: Claro, y luego los jamones pues ya se quedaban aparte ya solo . los jamones luego se metían en sal . y… se le escurría bien la sangre, luego… a los siete u ocho días de estar metío en la sal se, se volvía, se volvía a escurrir  y ya dejarlo ahí… cuando las espaldillas estaban un mes o veinte días asín en la sal, le sacaban y se colgaban en la…, en la… ahí. Hasta que se secaban para comérselo . los de este año te los…, te los come'sté ' pa el año que viene. Claro, a ese año siguiente . y esa es así nuestra vida de toda la vida aquí. Y nosotros el campo pos labrar, . con bestias . se labraba. Entonces hoy hay tractó E1: Y…, y ¿qué animales tenían aquí aparte de bestias? I1: Pues teníamos bestias, teníamos ganao, . cabras, ovejas. E1: ¿Vacas en esta zona no había? 