  I2:  ¡Anda! I1: T1 Pues ayer, aún matamos aquí un cerdo,  nosotros tenemos granjas de… de cerdos, y… hay, en la granja, hay ciento_sesenta madres. Y después, los lechones  bueno, pero eso…, eso lo tenemos nosotros  y… y los lechones pues los cebamos, van para el cebadero y se le venden al matadero. Y, de ese de…, de ese cebadero, pues quitamos. Algún día se cebaba… más, pero hoy somos pocos en casa. Dos o tres cerdossí los matamos. Eh…, eh… se mata el cerdo. Y tenéis visto en el matadero lo co-, como… lo como le hacen a los cerdos, ¿o no? Aquí no  bueno, en el matadero se meten en un…, en un depósto la agua hirviendo, ¿no? Y después se sacan y se pelan. Aquí no, aquí cogen un poco de… antes se cogía paja, un poco de paja y se hacía fuego al cerdo todo alredeor E1: Y, ¿eso por qué? I1: Porque ahora las tripas pues las hay… en… I2: Dan mucho trabajo y poco rendimiento. I1: En el, en el supermercado las hay limpias, pero antes había que ir al río, días de nieve, a lavar las tripas, y, y te congelabas. Y entonces ahora eso no, hay tripas de venta, de, de, de vaca, de, de ternera, de… eh…, y las compras y no pasas el trabajo, y eso se tira todo. Hay quien las aprovecha. Y después, se parten los jamones, se lava la, la, lo, la, las patas de delante que las llaman los lacones y la cachucha, y… E1: ¿Qué es eso? I1: La cachucha es la cabeza. Y los lacones es las piernas de delante y los jamones son las patas de atrás. Y eso se, se sala, en un… sitio, de madera o de hormigón, se sala allí, se tiene como veinte o veinticinco días, según grande sea el cerdo, y después se saca de allí y se lava, en un depósito de agua.  Y… antes lo  cuando yo era niño, los colgaban en una cocina donde… no había estas cocinas, había una piedra por ahí  y una cheminea . Y se hacía fuego ahí, entonces el humo siempre marchaba por este local y se fumaba la carne y…, y se comía. Se apartaba para todo el año y ya está. Y se hacían los chorizos, los chorizos sabéis ya como se hacen, ¿o no? E1: Bueno, si nos lo explica, mejor. Porque nosotros no, no sabemos de nada de aquí… V-Sml I3: Después los llevaré a ver la casa… de… antigua. Porque esto es una casa hecha, pero os llevaré a ver pues su  donde explica mi padre que ahumaban, que todo eso  porque esto es una casa nueva. I1: Donde nos criamos nosotros que nosotros donde…, . donde, donde, donde nací yo, nació mi hija. En aquella casa y después yo, y, y mi señora vinimos para aquí y hicimos esta casa. Pusimos aquí las granjas, teniámos aquí una finca, y la finca era mucho más pequeña, pero después sabes lo que es una concentración parcelaria, ¿sabéis?, ¿no? Aquí vino la concentración parcelaria y nos reunió fincas y ahora tenemos vacas y cerdos, y vinimos pa aquí, porque allí era un sitio muy pequeño y no se podía hacer eso. Y la casa ella, eh, aquella, pues era de mis padres, y yo…, nosotros éramos cuatro hermanos, y ahora le, le partimos lo que había y esa casa pues les quedó a mis hermanos, a dos hermanos. Y a mí me quedó otra cosa, terrenos, que los tenía como junto a la casa porque nos de esta casa, que también se lo puede pedir mi hija, allí tenemos una casa ahí que tiene, donde…, que tiene tres molinos que tienen ruedas donde antiguamente se llevaba el trigo o el maíz o el centeno para…