Moose milk
மூஸ் பால், எல்க் பால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மூஸ் (ஆல்ஸேஸ் ஆல்ஸேஸ்) உற்பத்தி செய்யும் பாலைக் குறிக்கிறது. இது பொதுவாக மூஸ் கன்றுகளால் உட்கொள்ளப்பட்டாலும், அதன் உற்பத்தி ரஷ்யா, ஸ்வீடன் மற்றும் கனடாவிலும் வணிகமயமாக்கப்பட்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மூஸ் பாலில் வெண்ணெய் கொழுப்பு (10 சதவீதம்) மற்றும் திடப்பொருட்கள் (21.5%) அதிகமாக உள்ளன, ரஷ்ய மூஸ் மீது சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளின்படி; அமெரிக்க மூஸ் பால் பற்றிய ஆராய்ச்சி ரஷ்யாவை விட குறைவான மேம்பட்ட நிலையில் உள்ளது, ஆனால் அமெரிக்க மூஸ் அவற்றின் பாலில் இன்னும் அதிக திடப்பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களுக்கு இடையில் மூஸ் லாக்டேட்; பாலில் உயர்தர தீவனம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு செறிவுகளின் நல்ல விநியோகத்தின் நிபந்தனை பொதுவாக பாலூட்டலின் முதல் இருபத்தைந்து நாட்களில் அதிகரிக்கிறது, அவை உச்ச காலமாகக் கருதப்படுகின்றன; ஊட்டச்சத்துக்கள், கொழுப்பு மற்றும் கனிம உறுப்பு செறிவுகள் பாலூட்டும் காலத்தின் எஞ்சிய காலத்திற்கு குறைகின்றன. இருப்பினும், பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, மூஸ் பாலில் இன்னும் அதிக அளவு அலுமினியம், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது. விவசாயம் மற்றும் விற்பனை மூஸ் பால் ரஷ்யாவில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது; ஒரு சுகாதார நிலையம், இவான் சூசனின் சானிடோரியம், குடியிருப்பாளர்களுக்கு மூஸ் பாலை கூட வழங்குகிறது, இது நோயிலிருந்து மீண்டு வர அல்லது நாள்பட்ட நோயை மிகவும் திறம்பட நிர்வகிக்க உதவுகிறது என்ற நம்பிக்கையில். சில ரஷ்ய ஆராய்ச்சியாளர்கள் மூஸ் பாலை அதன் லைசோசைம் செயல்பாடு காரணமாக குழந்தைகளில் இரைப்பை குடல் நோய்களைத் தடுக்க பயன்படுத்தலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர். ஸ்வீடனின் பிஜூர்ஹோல்மில் உள்ள எல்க் ஹவுஸ் (ஆல்ஜென்ஸ் ஹஸ்) பண்ணை, கிறிஸ்டர் மற்றும் உல்லா ஜோஹன்சன் ஆகியோரால் நடத்தப்படுகிறது, இது உலகின் ஒரே மூஸ் சீஸ் உற்பத்தியாளராக நம்பப்படுகிறது. இது மூன்று பால் உற்பத்தி செய்யும் மூஸைக் கொண்டுள்ளது, அதன் பால் ஆண்டுக்கு சுமார் 300 கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்கிறது; பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிலோகிராம் சுமார் 1,000 அமெரிக்க டாலர்களுக்கு விற்கப்படுகிறது. ஒரு தொந்தரவு செய்யப்பட்ட மூஸ் பசுவின் பால் வறண்டு போகிறது, எனவே முழு 2 லிட்டர் விளைச்சலைப் பெற 2 மணி நேரம் வரை அமைதியாக பால் கறக்கலாம். ரஷ்ய மூஸ் ஆராய்ச்சியாளர் அலெக்சாண்டர் மினாயேவ் முன்பு மூஸ் சீஸ் தயாரிக்க முயன்றார், ஆனால் பாலில் அதிக புரதம் இருப்பதால், பாலாடைக்கட்டி மிக விரைவாக கடினமாகிவிட்டது என்று அவர் கூறினார். மூஸ் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான எந்த முயற்சியும் அவருக்குத் தெரியாது. மேலும் காண்க கழுதையின் பால் ஒட்டக பால் ஆடு பால் ஆடு பால் மாட்டு பால் பால் பொருட்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஆல்ஜென்ஸ் ஹஸ் (ஸ்வீடிஷ்)/எல்க் ஹவுஸ் (ஆங்கிலம்), கிறிஸ்டர் மற்றும் உல்லா ஜோஹன்சனின் பண்ணை மூஸ் ஜூஸ்ஃ பசுவின் பாலுக்கு மாற்றாக?, ரஷ்யா டுடே (யூடியூப்) விலங்குகளின் பால் பால்