Hernandulcin
ஹெர்னாண்டுல்சின் என்பது முக்கியமாக மெக்சிகன் மற்றும் தென் அமெரிக்க தாவரமான லிப்பியா டல்ஸிஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தீவிர இனிப்பு இரசாயன கலவையாகும். வரலாறு மற்றும் தோற்றம் 1570 களில், ஸ்பானிஷ் மருத்துவர் பிரான்சிஸ்கோ ஹெர்னாண்டஸ், ஆஸ்டெக்குகளுக்குத் தெரிந்த ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இனிப்பு தாவரத்தை "இனிப்பு மூலிகை" என்று பொருள்படும் ட்சோன்பெலிக் சிஹுய்ட்ல் என்று விவரித்தார். இந்த குறிப்பு, தாவரத்தின் துல்லியமான விளக்கத்துடனும் விளக்கப்படத்துடனும், 1985 ஆம் ஆண்டில் மருந்தியல் நிபுணர்களின் குழுவிற்கு முன்பு அங்கீகரிக்கப்படாத, தீவிரமான இனிப்பு இரசாயனத்திற்கு வழிவகுத்தது, இது பல் சிதைவு இல்லாமல் இனிப்பை வழங்க முடியும். சிகாகோவில் உள்ள இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த சீசர் எம். கம்பாட்ரே மற்றும் ஏ. டக்ளஸ் கிங்ஹார்ன் ஆகியோர் மெக்ஸிகோவில் உள்ள லிப்பியா டல்ஸிஸ் தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து இனிப்பு கலவையை தனிமைப்படுத்தியுள்ளனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிறமற்ற எண்ணெயின் வேதியியல் கட்டமைப்பைக் குறிப்பிட்டு, அதற்கு பிரான்சிஸ்கோ ஹெர்னாண்டஸின் பெயரால் ஹெர்னாண்டுல்சின் என்று பெயரிட்டனர். கட்டமைப்பு ஹெர்னாண்டுல்சின் என்பது C15H24O2 என்ற மூலக்கூறு சூத்திரத்துடன் கூடிய ஒரு செஸ்கிடர்பீன் ஆகும். சேர்மத்தை சற்று மாற்றியமைப்பதன் மூலம், தீவிரமான இனிப்பு சுவையை உருவாக்கிய வேதியியல் கட்டமைப்பின் மூன்று பகுதிகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர்-கார்பனைல் குழு, ஹைட்ராக்சில் குழு மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் பக்க சங்கிலி. ஹெர்னாண்டுல்சின் இனிப்பாகக் கண்டறியப்பட்ட முதல் செஸ்கிடர்பீன் ஆகும், மேலும் தன்னார்வலர்கள் குழு ஹெர்னாண்டுல்சின் சுவைத்த பிறகு, இது சர்க்கரையை விட 1,000 மடங்கு இனிப்பானது என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது. ஹெர்னாண்டுல்சின் ஒரு புதினா பின் சுவையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது, இது வாய்வழி சுகாதார தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல வேட்பாளராக இருக்கும். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் செஸ்கிடர்பீன்ஸ் மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் எனோன்ஸ் சைக்ளோஹெக்சின்ஸ்