Chasseur (sauce)
சாஸ் சாஸ்ஸர், சில நேரங்களில் "வேட்டைக்காரரின் சாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் எளிய அல்லது கலப்பு பழுப்பு நிற சாஸ் ஆகும். இது பொதுவாக டெமி-கிளாஸ் அல்லது எஸ்பக்னோல் சாஸை (ஐந்து தாய் சாஸ்களில்) ஒரு அடித்தளமாக பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயங்களை உள்ளடக்கியது. இதில் தக்காளி மற்றும் நுண்ணிய மூலிகைகளின் முடிச்சு ஆகியவையும் அடங்கும். வேட்டைக்காரன், முயல், காட்டு கோழி மற்றும் பிற விளையாட்டு இறைச்சிகளுடன் பாரம்பரிய ஜோடிகளைக் குறிக்கும் "வேட்டைக்காரன்" என்பதற்கான பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து இந்த பெயர் பெறப்பட்டது. பாரம்பரியமாக, வேட்டையிலிருந்து திரும்பும் போது, வேட்டைக்காரர்கள் பின்னர் தங்கள் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தும் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள். மோர்னே சாஸ், பெக்கமெல், சாஸ் லியோனாய்ஸ் மற்றும் சாஸ் போர்டோ ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரிய பிலிப் டி மோர்னே என்பவரால் சாஸ்ஸூர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. மேலும் காண்க பிரவுன் சாஸ் காசியாடோர் கோக் அவு வின் ஹண்டரின் கோழி குறிப்புகள் பிரவுன் சாஸ்கள் பிரெஞ்சு சாஸ்கள் காட்டு விளையாட்டு உணவுகள்