Panela cheese
கியூசோ பனேலா (பனேலா பாலாடைக்கட்டி) என்பது மெக்ஸிகோவில் பொதுவான பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு புதிய பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இது கியூசோ கனஸ்டா அல்லது கியூசோ டி லா கனஸ்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது கூடை பாலாடைக்கட்டி என்பதற்கான கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது. இந்த பாலாடைக்கட்டி இந்திய பாலாடைக்கட்டி பனீருடன் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. தொடர்புடைய பாலாடைக்கட்டி போலவே, பனேலா பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் ஒரு அலங்காரமாகவும், அதன் நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து, மிக எளிதாக உருகாது என்பதால் இது வறுத்தும் இருக்கலாம். இது சூடாகும்போது மென்மையாக மாறினாலும், இது பொதுவாக வேறு சில வகையான பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு கூய் அமைப்பாக உருகுவதற்குப் பதிலாக அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது என்சிலாடாஸ், டகோஸ், நோபால் சாலடுகள் அல்லது குசாடில்லாக்கள் போன்ற பல மெக்சிகன் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிராந்திய வேறுபாடுகள் மற்றும் பனெலா குடும்பத்திற்குள் முதிர்ச்சியின் வெவ்வேறு அளவுகள் விளைச்சல் மாறுபாடு. ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பிராந்திய வகை பசுமையான மலை நகரமான தபல்பாவின் வகையாகும். பல மெக்சிகன் வகையான பாலாடைக்கட்டி வகைகளைப் போலவே, பனேலாவின் சரியான தோற்றம் முழுமையாக ஒப்புக் கொள்ளப்படவில்லை. சிலர் பால்கன் தீபகற்பம் அல்லது மெஸோகியோர்னோவில் அதன் தோற்றத்தை வைக்கிறார்கள், அங்கு மற்ற கிராமிய பாலாடைக்கட்டி கூடைகளில் வடிவமைக்கப்படுகிறது. மேலும், பெயரின் தோற்றமும் சர்ச்சைக்குரியது. ஐரோப்பாவின் மேற்கூறிய பகுதிகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி தோன்றியதாகக் கூறுபவர்கள், பாலாடைக்கட்டி வடிவமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ரொட்டியின் கூடைகளிலிருந்து (ஸ்பானிஷ் மொழியில் பான்) இந்த பெயர் வந்ததாகக் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், மற்றவர்கள், மெக்ஸிகோவின் பெரிய பகுதிகளில் பொதுவாக பனேலா என்று அழைக்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்படாத முழு கரும்பு சர்க்கரையின் மற்றொரு பெயரான பிலோன்சிலோவுடன் அதன் உடல் ஒற்றுமையிலிருந்து இந்த பெயர் பெறப்பட்டதாக வாதிடுகின்றனர். வடிவம் மற்றும் அமைப்பு சந்தைகளில் இது ஒரு வெள்ளை, தலைகீழ் கூம்பு பாலாடைக்கட்டி, தோராயமாக எடை மற்றும் இடையில் துண்டுகளாக விற்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உப்பற்றதாக இருப்பதால், இது ஒரு பிரகாசமான வெள்ளை நிறத்தையும் மென்மையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. மேலும் காண்க கியூசோ பிளாங்கோ ஓக்ஸாக்கா பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகள் மெக்சிகன் உணவு மெக்சிகன் பாலாடைக்கட்டி பசு-பால் பாலாடைக்கட்டி