Toum
சல்சத் டூம் அல்லது டூம்யா ('பூண்டு' என்பதன் அரபு உச்சரிப்பு) என்பது லெவண்டிற்கு பொதுவான பூண்டு சாஸ் ஆகும். புரோவென்சல் அயோலியைப் போலவே, பல மாறுபாடுகள் உள்ளன, பூண்டு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்ட பொதுவான ஒன்று, பாரம்பரியமாக ஒரு மர மோட்டார் மற்றும் எறும்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒன்றாக நசுக்கப்படுகிறது. லெபனானில் உள்ள ஜகர்த்தா நகரம் போன்ற பல இடங்களில் பிரபலமான ஒரு மாறுபாடு உள்ளது, அங்கு புதினா சேர்க்கப்படுகிறது; இது ('எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு') என்று அழைக்கப்படுகிறது. சால்சட் டூம் (பூண்டு சாஸ்) ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பிரெஞ்சு பொரியல், கோழி மற்றும் ஆர்டிசோக் மற்றும் லெவண்டைன் சாண்ட்விச்களில், குறிப்பாக கோழி கொண்டவற்றில். இது பொதுவாக வறுத்த கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. லெபனான் நகரமான ஜாகர்டாவில், புதிய புதினா இலைகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இது ஜீட் வா தும் ("எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு") என்று அழைக்கப்படுகிறது. டூம் சாஸ் சேர்க்கப்பட்ட பூண்டின் விகிதத்தில் அயோலியிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது டூமின் விஷயத்தில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. மேலும் காண்க மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் லெவண்டைன் உணவு வகைகள் பூண்டு உணவுகள் சாஸ் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள்