Nattokinase
நாட்டோகினேஸ் (உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது நாட்டோ எனப்படும் ஜப்பானிய உணவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒரு நொதியாகும். நொதியை உற்பத்தி செய்யும் பேசிலஸ் சப்டிலிஸ் வர் நாட்டோ என்ற பாக்டீரியாவை வேகவைத்த சோயாபீன்ஸில் சேர்ப்பதன் மூலம் நொதித்தல் மூலம் நாட்டோ உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மற்ற சோயா உணவுகளில் என்சைம்கள் இருந்தாலும், நாட்டோ தயாரிப்பு மட்டுமே குறிப்பிட்ட நாட்டோகினேஸ் என்சைமைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், நாட்டோகினேஸ் ஒரு கைனேஸ் நொதி அல்ல (மற்றும் அவ்வாறு உச்சரிக்கப்படக்கூடாது), ஆனால் சப்டிலிசின் குடும்பத்தின் செரின் புரோட்டீஸ் (99.5% aprE உடன் ஒத்திருக்கிறது). மாறாக, இது பேசிலஸ் சப்டிலிஸ் வர் நாட்டோவின் ஜப்பானியப் பெயரான நாட்டோகின் (சீனம்) உற்பத்தி செய்யும் ஒரு நொதி என்பதன் காரணமாக இது பெயரிடப்பட்டுள்ளது. மனித இரத்தம் அல்லது இரத்தக் கட்டிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, இது ஒரு வலுவான ஃபைப்ரினோலிடிக் செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் பிளாஸ்மினோஜென் ஆக்டிவேட்டர் இன்ஹிபிட்டர் 1 (PAI-1) ஐ செயலிழக்கச் செய்வதன் மூலம் செயல்படுகிறது. இது மற்ற புரதங்களைப் போலவே மனித குடலில் செரிக்கப்பட்டு செயலிழக்கச் செய்யப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டாலும், வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது நாட்டோகினேஸ் செயலில் இருப்பதாக ஒரு சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். நாட்டோகினேஸ் ஒரு உணவுச் சப்ளிமெண்ட்டாக விற்கப்படுகிறது. இது இப்போது நாட்டோவிலிருந்து பிரித்தெடுப்பதை நம்பியிருப்பதை விட, மறுசீரமைப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் தொகுதி கலாச்சாரத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படலாம். மேலும் காண்க புரோட்டீஸ்கள் (மருத்துவ மற்றும் தொடர்புடைய பயன்பாடுகள்) குறிப்புகள் என்சைம்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகள்