Ya Hala
யா ஹாலா லெபனான் சமையல், அல்லது வெறுமனே யா ஹாலா, அமெரிக்காவின் ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு லெபனான் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவகம் ஆகும். இந்த வணிகம் 1999 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டெலி கவுண்டராக நிறுவப்பட்டது. யா ஹாலா (லெபனான் மொழியில் "வரவேற்பு") என்பது மொன்டாவில்லா சுற்றுப்புறத்தின் தென்கிழக்கு போர்ட்லேண்ட் பகுதியில் உள்ள லெபனான் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவகமாகும். வில்லமெட் வீக்கின் மார்ட்டின் சிஸ்மார் இந்த உணவகத்தை "குகை" என்று விவரித்துள்ளார். ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் லாரன் கார்லோஸ் மற்றும் மைக்கேல் டிவோனா ஆகியோர் எழுதினர், "பெரிய சுவரோவியங்கள் இந்த இல்லத்தின் சுவர்களை அலங்கரிக்கின்றன. காத்திருப்பு, பார்வையாளர்கள் வீட்டு பாணி லெபனான் உணவையும் கிளாசிக் தெரு கட்டணத்தையும் காணலாம்". 2013 ஆம் ஆண்டில், தி அஸ்டோரியன் மெனு "லெபனான் உணவை வழங்குகிறது, அதை நீங்கள் ஒருவரின் வீட்டில் சாப்பிடலாம், மிகவும் நிலையான கட்டணத்தை விட" என்று கூறினார். மெனுவில் ஃபாலஃபெல், ஷக்ஷுகா பிட்டா மற்றும் ஹம்மஸ், ஆட்டுக்குட்டி பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஷாங்க்ஸ், மீட் பால்ஸ், முட்டைகள், சுஜுக் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கஃப்தா கபாப்கள் மற்றும் அருகுலா, கத்திரிக்காய் மற்றும் டஹினி-டிஜோன் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட பர்கர்கள் ஆகியவை அடங்கும். ஆட்டுக்குட்டி ஷாவர்மா, கபோப்ஸ் அல்லது ஷக்ஷகாவுடன் கோஃப்டாவாகவும் பரிமாறப்படுகிறது. போர்ட்லேண்ட் மன்த்லி கூறியதுஃ "அதன் புதிய பிரஞ்சில், இந்த மொன்டாவில்லா காத்திருப்பு அதன் மத்திய கிழக்கு விளையாட்டு புத்தகத்திலிருந்து ஒரு வழித்தடத்தை எடுக்கிறது. அதற்கு பதிலாக, உணவகம் அமெரிக்க க்ரீஸ்-ஸ்பூன் உணவுகளை நறுமணமுள்ள துருக்கிய காபி பானைகள் மற்றும் பாரம்பரிய லெபனான் காலை உணவு கட்டணத்துடன் இணைக்கிறது ". யா ஹாலா 2001 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி லெபனான் காபி பிராண்ட் நஜ்ஜரைப் பயன்படுத்துகிறது. 2003 ஆம் ஆண்டில், தி ஓரிகானியன் உணவகத்தின் வெளிப்புறத்தை "அழைக்கும்" மற்றும் "தாவரத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட" என்று விவரித்தது. குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான உணவகம் 1999 ஆம் ஆண்டில் ஒரு டெலி கவுண்டராக நிறுவப்பட்டது. அத்தார் குடும்பம் பார்பர் வேர்ல்ட் ஃபுட்ஸ் மற்றும் இன்டர்நேஷனல் ஃபுட் சப்ளை ஆகியவற்றிற்கும் சொந்தமானது. மிர்னா மற்றும் ஜான் அட்டார் இணை உரிமையாளர்கள்; மிர்னா 2020 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி சமையல்காரராகவும் பணியாற்றுகிறார். அவர் நிக்கோலஸ் உணவகத்தின் நிறுவனர்களான நிக்கோலஸ் மற்றும் லிண்டா டைப் ஆகியோரின் மகளும், ஹோடாவின் உரிமையாளரும் சமையல்காரருமான ஹோதா கௌரியின் சகோதரியும் ஆவார். பாஸ்கல் அத்தார் யா ஹாலாவுடன் தொடர்புடையவர். யா ஹாலா 2015 ஆம் ஆண்டில் பிரஞ்ச் பரிமாறத் தொடங்கினார். உணவகத்தின் வெளிப்புறம் 2016 இல் வர்ணம் பூசப்பட்டது. 2021 ஆம் ஆண்டில், யா ஹாலாவின் மார்க்கீ லோகோ மீண்டும் வர்ணம் பூசப்பட்டது மற்றும் "யா ஹாலா லெபனான் தட்டுகள்-நிறுவப்பட்ட 1999" என்ற உரை சிறிய எழுத்தில் "யா ஹாலா" என்று மாற்றப்பட்டது. 2019 ஆம் ஆண்டில் சால்மன் தெருவில் உள்ள ரெட்டில் ப்ளடி மேரி லிபரேஷன் பார்ட்டி நடத்திய போர்ட்லேண்ட் ப்ளடி மேரி விழாவில் யா ஹாலா பங்கேற்றார். 2023 ஆம் ஆண்டில், மிர்னா அட்டார் ஃபெய்ரூஸ் ரூம் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரத்யேக இடத்தில் ஒரு புதிய பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸ் மெனுவை வழங்கத் தொடங்கினார். ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் கூற்றுப்படி, சுழலும் உணவுகள் அஸ்பாரகஸ் மூஸாகா, சுவிஸ் சார்ட் கிப்பேவுடன் மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்ஸ் மற்றும் கருப்பு பூண்டு சிற்றுண்டியுடன் கிஷ்க் சூப் போன்ற "லெபனானைப் பற்றிய அட்டாரின் நினைவுகளை பசிபிக் வடமேற்கு பொருட்களுடன் கலக்கின்றன". ஃபெய்ரூஸ் அறையில் காக்டெய்ல்கள் மற்றும் ஒயின்கள் முதன்மை சாப்பாட்டு பகுதியில் விருந்தினர்களுக்கு கிடைக்கவில்லை. 2003 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, தி ஓரிகானியன் யா ஹாலா "பல விமர்சகர்களின் பட்டியல்களில் முதலிடத்தில் உள்ள ஒரு லெபனான் உணவகம்" என்று அழைத்தது. 2004 ஆம் ஆண்டில் செய்தித்தாள் கூறியதுஃ 2008 ஆம் ஆண்டில், தி ஓரிகானியன் கூறியது, "ஒவ்வொரு சுற்றுப்புறமும் இது போன்ற ஒரு குடும்ப உணவகத்தைக் கொண்டிருப்பது மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிஃ சத்தமாகவும் பரபரப்பாகவும், நல்ல விலையுள்ள, குவிந்த உயர் தட்டுகளுடன் லெபனான் உணவு மற்றும் ஒரு மத்திய கிழக்கு மளிகைக் கடை பக்கத்து வீட்டில். மெஸ் மற்றும் கிரில் பிரிவுகளில் சிறந்த உணவுகள் காணப்படுகின்றன. மைக்கேல் ரஸ்ஸல் இந்த உணவகத்தை செய்தித்தாளின் 2019 "போர்ட்லேண்டின் 40 சிறந்த பிரஞ்சுகளுக்கான இறுதி வழிகாட்டி" இல் சேர்த்தார். வாக்கிங் போர்ட்லேண்ட் (2019) இல், பெக்கி ஓல்சென் யா ஹாலாவை "நீங்கள் பசியாக இருந்தால் ஒரு சிறந்த தேர்வு" என்று அழைத்தார், மேலும் தென்கிழக்கு ஸ்டார்க் தெருவின் ஒரு பகுதியில் நிறுவப்பட்ட முதல் உணவகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும் என்றார். 2015 ஆம் ஆண்டில், போர்ட்லேண்ட் மாதாந்திரத்தின் பெஞ்சமின் டெப்லர், யா ஹாலா "நகரத்தின் சிறந்த மத்திய கிழக்கு உணவகங்களில் ஒன்றாக பரவலாக கருதப்படுகிறது" என்றார். 2016, 2017 மற்றும் 2022 ஆம் ஆண்டுகளில் வில்லமெட் வீக் வருடாந்திர 'பெஸ்ட் ஆஃப் போர்ட்லேண்ட்' வாசகர்களின் வாக்கெடுப்பில் சிறந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவகம் பிரிவில் யா ஹாலா இரண்டாம் இடத்தைப் பிடித்தார். செய்தித்தாளின் 2019 பட்டியலில் "போர்ட்லேண்டில் ஹம்மஸைப் பெற சிறந்த 10 இடங்கள்", ஷானன் கார்ம்லி ஹம்மஸை "பணக்கார, நட்டி சுவை மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற நிலைத்தன்மையுடன்" "ஒரு ஆரோக்கியமான விருந்து" என்று விவரித்தார். அலெக்ஸ் ஃப்ரான் மோன்டவில்லாவுக்காக யா ஹாலாவை திரில்லிஸ்ட்டின் 2019 பட்டியலில் "17 போர்ட்லேண்ட் சுற்றுப்புறங்களில் சிறந்த பிரஞ்ச் இடங்கள்" பட்டியலில் தேர்ந்தெடுத்தார். ஈட்டர் போர்ட்லேண்டால் வெளியிடப்பட்ட பல பட்டியல்களில் இந்த உணவகம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதில் சாட் வால்ஷின் 2016 ஆம் ஆண்டின் "கொலையாளி டெலிவரி விருப்பங்களுடன் போர்ட்லேண்ட் உணவகங்கள்", நிக் வூவின் 2020 கண்ணோட்டம் "போர்ட்லேண்டில் சாஸி ஷக்சுகாவை எங்கே கண்டுபிடிப்பது", மற்றும் லாரன் கார்லோஸ் மற்றும் மைக்கேல் டிவோனாவின் 2020 கண்ணோட்டம் "போர்ட்லேண்டில் அடுத்த நிலை ஹம்மஸை எங்கே கண்டுபிடிப்பது" ஆகியவை அடங்கும். மொன்டவில்லாவில் உள்ள பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவகங்கள் பற்றிய வலைத்தளத்தின் 2022 கண்ணோட்டத்தில், அலெக்ஸ் ஃப்ரானே மற்றும் நாதன் வில்லியம்ஸ் எழுதினர்ஃ "போலி ஜன்னல்களால் வரையப்பட்ட ஒரு ஸ்டக்கோ சுவர் நகரின் சிறந்த லெபனான் உணவகங்களில் ஒன்றான யா ஹாலாவுக்கு ஒரு ஆழமான அழகை சேர்க்கிறது. வாரத்தின் பெரும்பாலான இரவுகளில், குடும்பங்களும் தம்பதிகளும் அதன் சாப்பாட்டு அறையை பாபா கனௌஷ், ஷாவர்மா, ஆட்டுக்குட்டி தொத்திறைச்சிகள், அரிசி நிரம்பிய திராட்சை இலைகள் மற்றும் பலவற்றால் மூடப்பட்ட மேஜைகளால் நிரப்புகிறார்கள். மேலும் காண்க லெபனான் உணவகங்களின் பட்டியல் மத்திய கிழக்கு உணவகங்களின் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஓரிகான் ஆசிய உணவகங்களில் உள்ள யா ஹாலா லெபனான் சமையல் 1999 நிறுவனங்கள், ஓரிகான் லெபனான் உணவகங்கள் ஓரிகானில் லெபனான்-அமெரிக்க கலாச்சாரம் அமெரிக்காவில் ஓரிகான் மத்திய கிழக்கு உணவகங்கள் மத்திய கிழக்கு-அமெரிக்க கலாச்சாரம் போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் மொன்டாவில்லா, போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் உணவகங்கள் 1999 இல் தென்கிழக்கு போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானில் நிறுவப்பட்டது