La Poutine Week
லா பூட்டின் வீக் என்பது வருடாந்திர உணவுத் திருவிழாவாகும், இது பிரெஞ்சு பொரியல், செடார் சீஸ் தயிர் மற்றும் பழுப்பு குழம்பு ஆகியவற்றின் கியூபெகோயிஸ் உணவான பூட்டினைக் கொண்டாடுகிறது, இது கனடா முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் சர்வதேச அளவில் பரவியுள்ளது. இது உலகின் மிகப்பெரிய பூட்டின் திருவிழாவாகும், இதில் 700 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்கள் 350,000 க்கும் மேற்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு பூட்டின்களை வழங்குகின்றன. இந்த விழா பிப்ரவரி 1 முதல் 7 வரை நடைபெற்றது, இரட்டை அளவிலான 1-14 பிப்ரவரி பதிப்புகள் 2022 இல் தொடங்குகின்றன. பின்னணி மற்றும் அமைப்பு லா பூட்டின் வீக் சந்தைப்படுத்தல் தொழில்முனைவோர் நயீம் ஆடம் மற்றும் வழக்கறிஞர் தியரி ரஸ்ஸம் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு உணவகத்தில் நண்பர்களால் அவர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டனர், அங்கு மாண்ட்ரீலின் சிறந்த ஹாம்பர்கரை யார் தயாரித்தார்கள் என்பது குறித்து உற்சாகமான விவாதம் நடைபெற்றது. ஆடம் அப்போது ஒரு உணவு வலைப்பதிவை எழுதிக் கொண்டிருந்தார், மேலும் மேலும் கருத்துக்களைப் பெற தனது வாசகர்களிடம் கேள்வியைக் கொண்டு வந்தார். ஆடம் மற்றும் தியரி செப்டம்பர் 2012 இல் முதல் லு பர்கர் வீக் உணவு விழாவைத் தொடங்க ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டனர், இது பொதுமக்களை முடிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது. லு பர்கர் வீக்கின் வெற்றியை அடிப்படையாகக் கொண்டு, ஆடம் மற்றும் தியரி பிப்ரவரி 2013 இல் லா பூட்டின் வீக்கைத் தொடங்க அதே மாதிரியைப் பயன்படுத்தினர். இரண்டு திருவிழாக்களையும் ஏற்பாடு செய்வதற்காக அவர்கள் பீப்பிள் மூவர் டெக்னாலஜிஸ் என்ற நிறுவனத்தை நிறுவினர். லா பூட்டின் வாரம் ஆண்டுதோறும் பிப்ரவரி 1 முதல் 7 வரை நடத்தப்படுகிறது. புத்தாண்டு மற்றும் காதலர் தினத்திற்கு இடையில் உணவகங்கள் மெதுவான வணிகக் காலத்திற்குள் நுழைந்தபோது குளிர்கால வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க உதவும் வகையில் தேதிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. பங்கேற்கும் உணவகங்கள் ஒரு கையொப்ப பூட்டை உருவாக்குகின்றன, இதன் விலை $10 க்கு மிகாமல் இருக்கும். ஒவ்வொரு நகரத்திலும் அல்லது பிராந்தியத்திலும் உள்ள உணவகங்கள் பிடித்த பூட்டின், உணவு உண்ணும் பொதுமக்களின் ஆன்லைன் வாக்குகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஜூரி பரிசு, சுகாதார பரிசு, மிகவும் அசல் பூட்டின் மற்றும் மிகவும் மோசமான பூட்டின் ஆகியவற்றிற்காக போட்டியிடுகின்றன. ஒவ்வொரு நகரத்திற்கும் நீதிபதிகள் லா பூட்டின் வீக் வணிகப் பொருட்கள் மற்றும் ரொக்க உதவித்தொகையைப் பெறுகிறார்கள். ஆதாமின் கூற்றுப்படி, திருவிழா இயற்கையாகவே வளர்ந்தது, உணவகங்கள் பங்கேற்க ஆர்வமாக இருந்தன. முதல் லா பூட்டின் வாரம் 2013 ஆம் ஆண்டில் மாண்ட்ரீலில் நடைபெற்றது, இதில் 30 உணவகங்கள் பங்கேற்றன. அடுத்த ஆண்டு, திருவிழா கியூபெக் நகரம், ஒட்டாவா மற்றும் டொராண்டோவுக்கு விரிவடைந்தது, மொத்தம் சுமார் 100 உணவகங்கள் இருந்தன. 2015 ஆம் ஆண்டில், 120 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்கள் பங்கேற்றன, ஷெர்ப்ரூக், கியூபெக், நியூயார்க்கின் புரூக்ளின் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் வோலோங்காங்கில் ஒரு போட்டி நகரம் மற்றும் சர்வதேச பங்கேற்பாக சேர்க்கப்பட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்கா, அதே போல் அர்ஜென்டினா, பிரேசில், இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளில் கூடுதல் உணவகங்களுடன் சர்வதேச குழு விரிவடைந்தது. 2018 ஆம் ஆண்டில், இந்த விழாவில் ஒன்பது கனேடிய நகரங்களில் 240 உணவகங்கள் இருந்தன, இதில் வான்கூவர், எட்மண்டன், ரெஜினா மற்றும் வின்னிபெக் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டன. மேலும் அந்த ஆண்டு, வின்னிபெக் 80 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பு உணவகங்களுடன் மாண்ட்ரீலை முந்தியது. லா பூட்டின் வாரத்தின் பரவலாக்கப்பட்ட இயல்பு மற்றும் சமூக ஊடக அம்சங்கள் (மற்றும் அதன் சகோதரி திருவிழாக்கள்) கோவிட்-19 தொற்றுநோய்களின் போது அதை திறம்பட பாதுகாத்தன, பாரம்பரிய உணவு விழாக்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பங்கேற்பாளர்களை உடல் ரீதியாக ஒரு பெரிய கூட்டத்திற்கு ஈர்க்கிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில், மாண்ட்ரீலை தளமாகக் கொண்ட பன்னாட்டு பால்பண்ணை சபுடோ இன்க் நிறுவனத்தின் நிதியுதவியுடன், நுழைவுக் கட்டணம் தள்ளுபடி செய்யப்பட்டது அல்லது பெரிதும் குறைக்கப்பட்டது, இது அதிக உணவகங்களை பங்கேற்க ஊக்குவித்தது, அதே நேரத்தில் ஸ்கிப் தி டிஷ்ஸ் இலவச விநியோகத்தை வழங்கியது, இது ஊரடங்கு உத்தரவு அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ள பகுதிகளில் அவசியம். சில உணவகங்கள் பேக்கேஜிங்கையும் உருவாக்கின, இது வாடிக்கையாளர்கள் வந்தவுடன் தங்கள் பூட்டைன் ஒன்றிணைக்க அனுமதித்தது, மாறுபட்ட பொருட்களின் இயக்கவியலைப் பாதுகாத்தது. 8 கனேடிய மாகாணங்களில் உள்ள 700 உணவகங்கள் லா பூட்டின் வாரம் 2021 இல் பங்கேற்றன, மேலும் மாண்ட்ரீல் 120 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களுடன் முதலிடத்தை மீட்டெடுத்தது. சுமார் 350,000 வாடிக்கையாளர்கள் பங்கேற்றனர், இது உலகின் மிகப்பெரிய பூட்டின் திருவிழாவாக அமைந்தது. விற்கப்படும் ஒவ்வொரு பூட்டினிலிருந்தும் ஒரு டாலர் அனோரெக்ஸி எட் பௌலிமி கியூபெக் (ஏஎன்இபி) போன்ற தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்கப்பட்டது. அதன் பத்தாவது ஆண்டான லா பூட்டின் வாரம் 2022 பிப்ரவரி 1 முதல் 14 வரை திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. இரட்டை அளவிலான பதிப்பு சாப்பிடும் பொது வாய்ப்பை அதிக எண்ணிக்கையிலான பங்கேற்கும் உணவகங்களிலிருந்து அதிக பூட்டின்களை முயற்சிக்க அனுமதிக்கும் நோக்கம் கொண்டது. உணவுகள் உணவகங்கள் திருவிழாவிற்கு எந்த வகையான பூட்டைனையும் உருவாக்க இலவசம். ஆடமின் கூற்றுப்படி, மாண்ட்ரீலில் உள்ள பிரபலமான பூட்டின்கள் பிரெஞ்சு பொரியல், செடார் சீஸ் தயிர் மற்றும் பழுப்பு குழம்பு ஆகியவற்றின் முக்கிய பொருட்களை முழுமையாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் "பூட்டின் புலம்பெயர்ந்தோரில்" இது உணவை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதைப் பற்றியது. சில சமையல்காரர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் உத்வேகம் பெறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் திட, அரை திட மற்றும் திரவ கூறுகளுடன் தங்களை மேலும் தூர விலக்குகிறார்கள். பலர் மற்ற உணவு வகைகளுடன் இணைப்புகளை உருவாக்குவார்கள், மேலும் பெரும்பாலும் சைவ உணவு, காலை உணவு மற்றும் இனிப்பு பூட்டின்கள் உள்ளன. ஐ. பி. எம் சூப்பர் கம்ப்யூட்டர் வாட்சன் டொராண்டோ மற்றும் மாண்ட்ரீலில் நடந்த லா பூட்டின் வாரம் 2015 இன் போது இலவச சுவை சோதனைக்கு ஐந்து புதிய பூட்டின்களை உருவாக்க சமையல்காரர்கள் குழுவுக்கு உதவினார். இது நகரங்களின் மக்கள்தொகை மற்றும் பிரபலமான உணவு வகைகளை பகுப்பாய்வு செய்தது மற்றும் ஒவ்வொரு நகரத்திற்கும் இணைவு ஜோடிகளை உருவாக்க பல்லாயிரக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளின் தரவுத்தளத்திலிருந்து ஈர்த்தது. மாண்ட்ரீல் கெஜட்டின் வரவேற்பு சூசன் செமனாக் லா பூட்டின் வாரத்தை "மாண்ட்ரீலின் பசுமையான திருவிழா" மற்றும் "கிரீஸ் மற்றும் கிரேவி மராத்தான்" என்று விவரித்தார். மெக்கில் ட்ரிப்யூனின் டிஃப்பனி லீ இதை உணவுப் பிரியர்களுக்கான சிறந்த குளிர்கால முயற்சி என்று அழைத்தார். டொராண்டோ சன் இன் ரீட்டா டெமோன்டிஸ் இந்த உணவுகளை "காட்டு மற்றும் அற்புதமானது. ஒவ்வொரு அறியப்பட்ட உணவுக் குழுவும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது" என்று அழைத்தார். திருவிழா உணவகங்கள் திறந்திருக்கவும், கடினமான காலங்களில் விற்பனையை அதிகரிக்கவும் உதவியது. திருவிழா மன உறுதியை உயர்த்துகிறது மற்றும் அதிகரித்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய மறுசீரமைப்பைத் தூண்டுகிறது. அமைப்பாளர்களின் கூற்றுப்படி, சில உணவகங்கள் திருவிழாவின் போது தங்கள் சிறந்த வார வணிகத்தைக் கொண்டிருந்தன அல்லது பரிமாற உணவு தீர்ந்துவிட்டது. பால்பண்ணைகள் லா பூட்டின் வாரத்தில் தயிர் விற்பனையை அதிகரித்துள்ளன, மேலும் திருவிழாவை எதிர்பார்த்து தயிர் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன. பூட்டினைக் கொண்டாடும் போது, இது அன்றாட உணவு அல்ல என்பதைத் தெரிவிக்க அமைப்பாளர்கள் முயற்சி செய்துள்ளனர். ஆரோக்கியமான பூட்டினுக்கான நியாயமான பரிசைத் தவிர, வாக்குகளைப் பதிவு செய்பவர்களுக்கு உடற்பயிற்சி உறுப்பினர் மற்றும் பிற சுகாதார தொடர்பான பரிசுகளும் வழங்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் நிதி சுகாதாரம் தொடர்பான தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்கப்பட்டுள்ளது. லீ பர்கர் வீக் மற்றும் லா பூட்டின் வீக் ஆகியவற்றின் வெற்றி மே 2021 இல் லீ பீஸ்ஸா வீக் தொடங்குவதற்கு வழிவகுத்தது. ஆடம் மற்றும் தியரி முன்பு மற்ற பீட்சா திருவிழாக்களின் எண்ணிக்கை காரணமாக நிறுத்தி வைக்கப்பட்டனர், ஆனால் தொற்றுநோய்களின் போது அவர்கள் உணவகங்களிலிருந்து பல கோரிக்கைகளைப் பெற்றனர் மற்றும் தேவை இருப்பதை புரிந்துகொண்டனர். அடிக்குறிப்புகள் குறிப்புகள் ஒரு வார கால அனுசரிப்புகள் மாண்ட்ரீலில் கியூபெக் திருவிழாக்களின் சமையல் கனடாவில் உணவு மற்றும் பான திருவிழாக்கள் மாண்ட்ரீலை தளமாகக் கொண்ட கனடாவில் அனுசரிப்புகள் அதிகாரப்பூர்வமற்ற அனுசரிப்புகள்