Mārtiņš Rītiņš
மார்டிஸ் இன்ட்ஸ் ரிடிஸ் (19 அக்டோபர் 1949-11 பிப்ரவரி 2022) ஒரு பிரிட்டிஷ் பிறந்த லாட்வியன் சமையல்காரர், உணவகம், தொழிலதிபர், சமையல் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் ஆவார். லாட்வியாவின் மெதுவான உணவு சங்கத்தின் தலைவராகவும் இருந்த அவர், "நவீன லாட்விய உணவு வகைகளின் தந்தை" என்று அழைக்கப்படுகிறார். இரண்டாம் உலகப் போரின் முடிவில் லாட்வியாவை விட்டு வெளியேறிய லாட்விய பெற்றோருக்கு 1949 ஆம் ஆண்டில் செஷையரின் நாண்ட்விச்சில் உள்ள ஒரு அகதி முகாமில் ரிதிஷ் பிறந்தார். சமையல்காரராக மாற லண்டனுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு அவர் நார்தாம்ப்டன்ஷையரின் கோர்பி நகரில் வளர்ந்தார். 1971 ஆம் ஆண்டில், லண்டனில் உள்ள வெஸ்ட்மின்ஸ்டர் தொழில்நுட்பக் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்றார். 1970 களின் நடுப்பகுதி முதல் 1990 களின் முற்பகுதி வரை, கிராண்ட் மெட்ரோபொலிட்டன் ஹோட்டல் சங்கிலியில் பல்வேறு கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் பணியாற்றினார். 1984 முதல் 1992 வரை, கனடாவின் டொராண்டோவில் மார்டின்ஸ் கேட்டரிங் லிமிடெட் நிறுவனத்திற்கு ரிதிஷ் உரிமையாளராக இருந்தார். 1993 ஆம் ஆண்டில், அவர் லாட்வியாவுக்குச் சென்று, ஒரு வருடம் கழித்து வின்சென்ட்ஸ் உணவகத்தை நிறுவி, அதன் இயக்குநராகவும் நிர்வாக சமையல்காரராகவும் ஆனார். 1995 ஆம் ஆண்டில், ரிடிஸ் தனது சொந்த சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியை எல். டி. வி காஸ் வர் பூட் லபாக்ஸ் பார் சோ? (இதைவிடச் சிறந்தது வேறு என்ன இருக்க முடியும்? "), அங்கு அவர் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்து லாட்விய பார்வையாளர்களுக்கு வெளிநாட்டு பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தினார். 1997 ஆம் ஆண்டில், ரிடிஸ் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார் மிலாஸ்ட்ஸ் அர் மார்டியு ("மார்டியுடன் ஒரு உணவு"). 1990 களின் பிற்பகுதியிலும் 2000 களின் முற்பகுதியிலும், அவர் உத்தியோகபூர்வ அரசு விருந்துகள் மற்றும் இரவு உணவுகளை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கினார், மேலும் அகிஹிட்டோ, ஜி ஜின்பிங், ராணி இரண்டாம் எலிசபெத், ஜார்ஜ் டபுள்யூ புஷ், டோனி பிளேர், ரோமானோ ப்ரோடி, ஏஞ்சலா மேர்க்கெல் மற்றும் சர் எல்டன் ஜான் போன்ற அரச குடும்பத்தினர், ஜனாதிபதிகள் மற்றும் பிரபலங்களுக்கு உணவு வழங்கத் தொடங்கினார். 2007 ஆம் ஆண்டில், லாட்வியாவில் காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் சமையல் கல்விக்கு அவர் செய்த சேவைக்காக ஆர்டர் ஆஃப் தி த்ரீ ஸ்டார்ஸைப் பெற்றார். 2015 ஆம் ஆண்டில், காஸ் வர் பூட் லபாக்ஸ் பார் சோ? ரிதிஷ் மற்றும் நிகழ்ச்சியின் இயக்குனருக்கு இடையிலான கருத்து வேறுபாடுகள் காரணமாக இது நிறுத்தப்பட்டது. மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ரிடிஸ் எல்என்டியில் டூக், டூக் ரிடிஸ் என்ற சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியுடன் தொலைக்காட்சிக்குத் திரும்பினார். ஜூலை 1,2017 அன்று, அவர் வின்சென்ட்ஸின் இயக்குனர் பதவியில் இருந்து ஓய்வு பெற்றார், ஆனால் 2020 இல் அதற்குத் திரும்பினார். அதே ஆண்டு நெருங்கிய குடும்ப நண்பர் லிண்டா அப்ஸே எழுதிய அவரது சுயசரிதை டி ப்ரோஃபண்டிஸ் வெளியிடப்பட்டது. 11 பிப்ரவரி 2022 அன்று, ரிகாவில் உள்ள பால்ஸ் ஸ்ட்ராடின்ஸ் கிளினிக்கல் யுனிவர்சிட்டி மருத்துவமனையில் COVID-19 இன் சிக்கல்களால் 72 வயதில் ரீடிஷ் இறந்தார். சமையல் பாணி ரிடிஸ் தனது சமையல் பாணியை "எஸ்கோஃபியரால் ஈர்க்கப்பட்ட சிறந்த உணவு" என்று விவரித்துள்ளார். இது பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் வேரூன்றியுள்ளது, அதில்தான் அவர் வளர்க்கப்பட்டார். ரிதிஷ் தனது சமையலை பாரம்பரிய லாட்வியன் உணவு வகைகளை விட மிகவும் இலகுவான, குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்டதாக வகைப்படுத்தியுள்ளார், அதை அவர் நகைச்சுவையாக "பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி" என்று சுருக்கமாகக் கூறினார், இருப்பினும் சாம்பல் பட்டாணியை ஸ்பெக் உடன் விரும்புவதாக ஒப்புக்கொண்டார். லாட்வியாவில் ஆரம்ப நாட்களில் இது அவரது சீசர் சாலட் சில நேரங்களில் திருப்பி அனுப்பப்பட்டது என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார், ஏனெனில் அதில் லாட்வியர்கள் பழகியதைப் போல மயோனைஸ் இல்லை. ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் அவரது முதல் முதலாளி ஹார்வி ஸ்மித் ஆகியோரை தனது சமையல் வழிகாட்டிகளாக ரிதிஷ் பெயரிட்டுள்ளார். புத்தகங்கள் மார்டிஷ் ரிதிஷ் (1997). மாரடைப்பு என்பது மாரடைப்பு. ஜுமாவா. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அரட்டை அறை #12 மார்டிஸ் ரிட்டிஷ். 24 மே 2021. ரிகா சட்ட பட்டதாரி பள்ளி. பெறப்பட்டது 11 பிப்ரவரி 2022. வின்சென்ட்ஸ் ரெஸ்டோரன்ஸ் 1949 பிறப்புகள் 2022 லாட்விய தொலைக்காட்சி பிரமுகர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் லாட்விய வணிகர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் லாட்விய வணிகர்கள் பிரிட்டிஷ் குடியேறியவர்கள் கனடாவுக்கு குடியேறியவர்கள் லாட்வியாவுக்கு குடியேறியவர்கள் லாட்விய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஆங்கில மக்கள் லாட்விய சமையல்காரர்கள் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் லாட்விய ஓரின சேர்க்கை ஆண்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் லாட்விய எல்ஜிபிடி மக்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் லாட்விய எல்ஜிபிடி மக்கள் லாட்வியாவில் கோவிட்-19 தொற்றுநோயால் இறந்தனர்