Haddon Salt
ஹாடன் நார்மன் சால்ட் (பிறப்புஃ அக்டோபர் 18,1928) ஒரு பிரிட்டிஷ் அமெரிக்க தொழிலதிபர் ஆவார், அவர் துரித உணவு சங்கிலியான எச். சால்ட் எஸ்க்யூவை நிறுவியதற்காக நன்கு அறியப்பட்டவர். மீன் & சிப்ஸ் மற்றும் அந்த நிறுவனத்தின் பிராண்ட் தூதர், செய்தித் தொடர்பாளர் மற்றும் சின்னமாக செயல்பட்டதற்காக. உப்பு தனது தந்தை மற்றும் தாத்தாவின் வாழ்க்கையைப் பின்பற்றி, ஒரு சிறந்த மீன் சமையல்காரராகவும், மீன் மற்றும் சில்லுகளின் புரவலராகவும் ஆனார். "நான் வெறுமனே ஒரு உணவகத்தைத் தொடங்க வரவில்லை, ஆனால் அமெரிக்காவை மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கு அறிமுகப்படுத்த வந்தேன், அந்த கனவு இப்போது ஒலிப்பது போல் பிரம்மாண்டமானது". 1964 ஆம் ஆண்டில் உப்பு அமெரிக்காவிற்கு வந்தபோது, பிரிட்டன்கள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 100 பவுண்டுகள் மீன் சாப்பிட்டனர், அதே நேரத்தில் அமெரிக்கர்கள் ஆண்டுக்கு 10 பவுண்டுகள் மட்டுமே சாப்பிட்டனர். உப்பு, "அதில் சிலவற்றைக் கையாளும் விதம், ஏன் என்று என்னால் பார்க்க முடிகிறது" என்று கூறியது. உப்பு தனது முதல் மீன் மற்றும் சில்லுகள் கடையை கலிபோர்னியாவில் 1965 இல் திறந்தார். அவரது வணிகத்தை கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன் கார்ப்பரேஷன் 1969 இல் வாங்கியது. இந்த விற்பனை உப்பை கேஎஃப்சியில் மூன்றாவது பெரிய பங்குதாரராக மாற்றியது, அந்த நேரத்தில் உலகின் மிகப்பெரிய துரித உணவு நிறுவனமாக இருந்தது. H.Salt எஸ்க்யூவின் பெரிய அளவிலான விரிவாக்கத்தில் கேஎஃப்சி வெற்றி பெறவில்லை. சங்கிலி மற்றும் பிராண்ட் மற்றும் வணிகத்தை 1972 இல் விற்றது. பிராண்டின் தோல்வியை விளக்கிய உப்பு, "அவர்கள் மீன்களின் தரத்தின் தரத்தை குறைக்கத் தொடங்கினர், எனவே உணவகங்களின் [விற்பனை] அளவு குறைந்தது, மக்கள் உரிமையாளர்களை வாங்குவதை நிறுத்தினர், எனவே அதுவே அதன் முடிவு. அது மேலும் வளரவில்லை "என்றார். சால்ட் 1972 இல் நிறுவனத்தை விட்டு வெளியேறினார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை சால்ட் அக்டோபர் 18,1928 அன்று இங்கிலாந்தின் டெர்பிஷையரில் உள்ள ஸ்டான்ஃப்ரீயில் சார்லஸ் ஹாடன் மற்றும் மே () சால்ட் ஆகியோரின் ஒரே குழந்தையாக பிறந்தார். எட்டு வயதில் ஒரு முன்கூட்டிய நோயால் கண்டறியப்பட்ட மருத்துவர்கள், எதுவும் செய்ய முடியாது என்று கூறினர். 2016 ஆம் ஆண்டில், "எனது பெற்றோர் கிறிஸ்தவ அறிவியலையும் அதன் பழமையான குணப்படுத்தும் தத்துவத்தையும் நோக்கி திரும்பினர், இதன் மூலம் நீங்கள் முடிவை அளவிட முடியும். இப்போது 88 வயதில் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறேன், நான் கிறிஸ்துவத்தை ஒரு அறிவியல் கண்ணோட்டத்தில் பார்க்கிறேன் ". இங்கிலாந்தில் உள்ள ஒரு தனியார் பள்ளியில் சால்ட் பயின்றார். 16 வயதில், இங்கிலாந்தின் லிங்கன்ஷையரில் உள்ள ஸ்கெக்னஸில் உள்ள குடும்பத்தின் கடலோர ரிசார்ட்டில் உள்ள தனது தந்தையின் மீன் மற்றும் சிப் கடையான "சால்ட்ஸ் சீ ஃப்ரெஷ்" இல் பணிபுரிந்தார், அங்கு அருகிலுள்ள ஆர்ஏஎஃப் கிழக்கு கிர்க்பி நிலையத்தில் நிறுத்தப்பட்டுள்ள அமெரிக்க விமானப்படை விமானப்படை வீரர்களிடமிருந்து மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கான உற்சாகமான வரவேற்பையும் தேவையையும் கண்டார். அவர் ராயல் கடற்படையில் இரண்டு ஆண்டுகள் கழித்தார். சால்ட் 1949 இல் கிரேஸ் லாஸனை மணந்தார், இந்த ஜோடி 37 டாலர்களுடன் கனடாவுக்கு குடிபெயர்ந்தது. மூன்று ஆண்டுகள் மற்றும் தொடர்ச்சியான ஒற்றைப்படை வேலைகளுக்குப் பிறகு, அவர்கள் ஸ்கெக்னஸுக்குத் திரும்பினர், அங்கு உப்பு தனது தந்தையின் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் கடையில் உதவினார். 1960 ஆம் ஆண்டில், சால்ட் இங்கிலாந்தில் ஒரு உணவகத்தை வாங்கி, அதை 1964 இல் விற்றார், மேலும் அவரது மனைவி மற்றும் மூன்று குழந்தைகளுடன் கலிபோர்னியாவுக்கு 10,000 டாலர்களுடன் குடிபெயர்ந்தார். "நான் சமைத்ததைப் போல அமெரிக்காவில் மீன் மற்றும் சில்லுகள் இருந்தால், எனக்கு ஒரு சிறந்த வணிகம் இருக்கும் என்று அனைத்து சுற்றுலாப் பயணிகளும் என்னிடம் சொன்னதால் நான் வணிகத்தை இங்கு கொண்டு வர முடிவு செய்தேன்". "வெளிப்படையாக, எங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் என் மனைவி கிரேஸும் நானும் ஒரு கனவுக்காக எல்லாவற்றையும் சகிக்க கொஞ்சம் தந்திரமாக நினைத்தோம்". அமெரிக்காவில் மீன் மற்றும் சில்லுகள் தொழில் அமெரிக்காவில் உணவக வணிகத்தில் நுழைந்தது, முதலில் 1964 நவம்பரில் கலிபோர்னியாவின் சான் ரஃபேலில் உள்ள ஃபோர்த் மற்றும் தமல்பாய்ஸில் அமைந்துள்ள 24 மணி நேர உணவகமான கிரிடிலை வாங்கியது. 1966 ஜனவரியில் சான் ரஃபேலில் உள்ள கிரிடில் உணவகத்தை உப்பு விற்றது. மீன் மற்றும் சில்லுகள் கடை விரிவாக்கம் உப்பு அடுத்ததாக "சால்ட்ஸ் இங்கிலீஷ் ஃபிஷ் & சிப்ஸ் ஷாப்" திறக்கப்பட்டது, ஆரம்பத்தில் ஆகஸ்ட் 1965 இல் கலிபோர்னியாவின் சௌஸாலிட்டோவில் உள்ள 813 பிரிட்ஜ்வேயில் "வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும்" சேவையை வழங்கியது. சால்ட்டின் மனைவி கிரேஸ் சௌஸாலிட்டோவில் தங்கள் முதல் மீன் மற்றும் சிப் கடையை நிர்வகித்தார், அதே நேரத்தில் சால்ட் பெர்க்லியில் மற்றொரு கடையைத் திறந்தார். சால்ட்ஸ் "பே ஏரியா முழுவதும் பல்வேறு இடங்களில் பல உரிமையாளர் கடைகளை நிறுவ திட்டமிட்டுள்ளதாக தெரிவிக்கப்பட்டது, ஒருவேளை இன்னும் விரிவாக இருக்கலாம்". 1966 வாக்கில், சௌஸாலிட்டோ கடை ஒரு சரிபார்க்கப்பட்ட காகித கூடையில் மீன் மற்றும் சில்லுகளை விற்பனை செய்து வாடிக்கையாளர்களை "நீங்கள் நடந்து செல்லும்போது மீன் சாப்பிட ஊக்குவித்தது. இங்கிலாந்தில் மிகவும் பொதுவானது". 1967 வாக்கில், சால்ட் மேலும் இரண்டு மீன் மற்றும் சிப்ஸ் கடைகளை வைத்திருந்தது, ஒன்று சன்னிவேலிலும் மற்றொன்று சாண்டா குரூஸிலும் இருந்தது. அவை இப்போது "எச். சால்ட், எஸ்க்யூ" என்று பெயரிடப்பட்டன. உண்மையான ஆங்கில மீன் மற்றும் சிப்ஸ் ஷாப்பே ". மீன் வறுத்தல் வரம்புகளுக்கான விற்பனைத் திட்டம் உப்பு மட்டுமே ஹென்றி நட்டால் மீன் மற்றும் சிப் வறுத்தல் வரம்புகள் மற்றும் தொடர்புடைய உபகரணங்களுக்கான அமெரிக்கா மற்றும் கனேடிய விற்பனை முகவராக இருந்தது. உப்பு தனது உரிமையாளர் மீன் மற்றும் சிப் கடைகளுக்கு நட்டால் உபகரணங்களை குறிப்பிட்டது. செய்தி நேர்காணல்களின் போது உப்பு பெரும்பாலும் பிராண்டைக் குறிப்பிடுகிறது. "உங்களிடம் சரியான சமையல் உபகரணங்கள் இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். நல்ல மீன்கள் மற்றும் சில்லுகளை வெளியேற்ற போதுமான அளவு வெப்பத்தை ஒழுங்காகப் பெற சிறப்பு அடுப்புகளை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். நாங்கள் எங்கள் அடுப்புகளை பிரிட்டனில் உள்ள ஹென்றி நட்டால் என்பவரிடமிருந்து இறக்குமதி செய்கிறோம், அவர் வறுத்தல் வரம்புகளை உருவாக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றவர் ". உப்பால் பயன்படுத்தப்படும் நட்டால் மலைத்தொடர்கள் 18 அடி நீளம் மற்றும் கண்ணாடி முனைகளைக் கொண்டிருந்தன, இதனால் புரவலர்கள் தங்கள் ஆர்டர்கள் சமைக்கப்படுவதைக் காணலாம். இந்த வரம்புகள் "அறுவை சிகிச்சையின் இதயம்" என்று உப்பு கூறியது. சால்ட் தனது முதல் உரிமையாளர் கடையை சான் ரஃபேலில் விற்றபோது, மென்லோ பார்க், சான் ஜோஸ் மற்றும் வால்நட் க்ரீக் ஆகிய மூன்று கூடுதல் உரிமையாளர்களின் விற்பனையை அவர் பேச்சுவார்த்தை நடத்திக் கொண்டிருந்தார். உப்பு "தெற்கு கலிபோர்னியா உரிமையாளர்களின் வளமான வயலில்" குடியேறியது. அக்டோபர் 1968க்குள், 45 H.Salt, Esq இருந்தன. தெற்கு கலிபோர்னியாவில் உள்ள இடங்கள். அவர்களில் 44 பேர் உரிமையாளர்களாக இருந்தனர். 30 கூடுதல் கடைகள் கட்டுமானத்தில் இருந்தன, மொத்தம் 100 கடைகள் "ஆண்டு இறுதிக்குள்" திட்டமிடப்பட்டன. உப்பு "உலகின் மிகப்பெரிய மீன் மற்றும் சிப்ஸ் கடைகளின் தலைவர்" என்று குறிப்பிடப்பட்டது. இந்நிறுவனத்திற்கு லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், கலிபோர்னியா மற்றும் சிகாகோ, இல்லினாய்ஸிலும் அலுவலகங்கள் இருந்தன. தனித்துவமான இன்டர்லாக்கிங் உரிமையாளர் கட்டணம் ஒரு எச். சால்ட் எஸ்க்யூ. 1968 ஆம் ஆண்டில் உரிமையின் விலை சுமார் $22,000 ஆகும். ஒரு வருங்கால உரிமையாளர் $10,000 முதல் $12,000 வரை ரொக்கமாக வைத்திருக்க வேண்டும், மீதமுள்ளவர்களுக்கு நிதியளிக்க முடியும். "விஷயங்கள் கடினமாகிவிட்டால் ஒரு மனிதன் 5,000 டாலர் முதலீட்டிலிருந்து விலகிச் செல்லலாம், ஆனால் அவர் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறை மட்டுமே 10,000 டாலர் வைத்திருக்கலாம், அதைப் பாதுகாக்க அவர் போராடுவார்" என்று உப்பு நியாயப்படுத்தினார். சராசரி எச். சால்ட் எஸ்க்யூ. அந்த நேரத்தில் கடை ஆண்டுக்கு $100,000 சம்பாதித்தது மற்றும் ஒரு உரிமையாளர் வரிக்கு முன் ஆண்டுக்கு சராசரியாக $25,000 சம்பாதித்தார். இருப்பினும், சால்ட்டின் உரிமக் கட்டண அமைப்பு மொத்த விற்பனையில் ஒரு எளிய ஐந்து சதவீத உரிமக் கட்டணத்தை விட ஒரு உரிமையாளரிடமிருந்து அதிகம் தேவைப்பட்டது. ஐந்து சதவீதம் அவரது தற்போதைய மேல்நிலையை மறைக்காது என்று சால்ட் சுட்டிக்காட்டினார். "நாங்கள் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரத்திற்காக ஐந்து சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக செலவிடுகிறோம், நாங்கள் சந்தைப்படுத்தல் சார்ந்தவர்கள்". உரிமக் கட்டணத்தைத் தவிர, உரிமையாளர்கள் தங்கள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் அனைத்தையும் அவரிடமிருந்து வாங்க வேண்டும் என்று சால்ட் கோரியது. "எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உரிமைகோரல் என்பது வெறும் விநியோகம் மட்டுமே" என்று அவர் கூறினார், மேலும் தொடர்ந்து உயர்தர உணவை வழங்குவதற்கான அவரது வலியுறுத்தலுக்கு அவர் குறிப்பிட்ட உயர்தர பொருட்கள் தேவை என்று அவர் சுட்டிக்காட்டினார். ஒரு உரிமையாளர் தங்கள் கடைக்குத் தேவையான அனைத்தையும் உப்பிலிருந்து வாங்க ஒப்புக்கொண்டார். வாடிக்கையாளர்களுக்கு தரமான உணவு மற்றும் அனுபவம் இரண்டையும் வழங்க வேண்டும் என்ற வலியுறுத்தல் உப்பு மீன் மற்றும் சில்லுகளில் குறைந்த அனுபவம் கொண்ட சாத்தியமான அமெரிக்க வாடிக்கையாளர்களுடன் அவர் கையாள்வதை புரிந்து கொண்டார். பொதுமக்களை மாற்றுவதற்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளையும் அனுபவத்தையும் வழங்க வேண்டும் என்பதை அவர் அறிந்திருந்தார். மீன் மற்றும் சில்லுகளை ரசிக்க ஒரே வழி குழாய் சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்யும் கோரிக்கையின் பேரில் நாங்கள் வறுத்தெடுக்கிறோம் என்பதால் ஒரு ஆர்டருக்காக காத்திருக்கக்கூடும் என்று அவர் வெளிப்படையாகச் சொல்ல வேண்டும் என்றார். வாடிக்கையாளர் சேவையும் உப்புக்கு முக்கியமானது. "எங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் நலன்களை உண்மையிலேயே கவனித்துக்கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை எங்கள் உரிமையாளர்களுக்கு நாங்கள் உணர்த்துகிறோம்". நிர்வகிக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள் மற்றும் மீன் உப்பின் கடைகளின் தரம் ஐஸ்லாந்தில் இருந்து கோட் மற்றும் பாஸ்டன், மாசசூசெட்ஸில் இருந்து ஹாடாக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தியது. அவர் கூறினார், "தந்திரத்தை மாற்ற உங்களுக்கு அட்லாண்டிக்கின் குளிர்ந்த நீர் தேவை. அதனால்தான் ஐஸ்லாந்திலிருந்து எங்கள் மீன்களைப் பெறுகிறோம் "என்று கூறினார். ஐஸ்லாந்து மீன்பிடிக் கப்பல்களால் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களின் தரத்தை கண்காணிக்கும் சங்கிலியின் தரக் கட்டுப்பாட்டு ஒருங்கிணைப்பாளராக கேப்டன் இங்கோல்ஃபர் மோலரை உப்பு நியமித்தது. "மீன்களை அன்பான கவனிப்புடன் நடத்த வேண்டும்" என்று உப்பு கூறியது. மீன் மற்றும் சில்லுகள் கலையில் உரிமையாளர்களுக்கு பயிற்சி அளித்த சால்ட், ஒவ்வொரு உரிமையாளருக்கும் அவரது உரிமையாளர் செயல்பாட்டைக் கற்றுக்கொள்வதன் தொடக்கத்தில் "பல வாரங்கள்" பயிற்சி அளித்தார். "மீன் மற்றும் சில்லுகள் தயாரிப்பது உண்மையில் கிரேட் பிரிட்டனில் ஒரு கலையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது அமெரிக்காவில் ஒரு கலையாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக இருக்கிறோம்". "இது ஒரு மென்மையான தயாரிப்பு, அது நன்றாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது இல்லை". இங்கிலாந்தின் பெனிஸ்டோனில் பிரிட்டிஷ் வினிகர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பெனிஸ்டோன் பியூர் மால்ட் வினிகர் என்று அவர் குறிப்பிட்ட மால்ட் வினிகரின் வகை மற்றும் தரம் குறித்து உப்பின் கவனம் விரிவடைந்தது. உப்பின் சந்தைப்படுத்தல் விழிப்புணர்வையும் தேவையையும் உருவாக்கியது, உப்பு கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்ட சந்தைப்படுத்தல் மூலம் ஒரு வலுவான பிராண்ட் அடையாளத்தை விரைவாக உருவாக்கியது. தனது அடையாளத்தைப் பயன்படுத்தி உரிமையை முத்திரை குத்திய பிறகு, அவர் உடனடியாக தனது மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கான விழிப்புணர்வையும் தேவையையும் உருவாக்க பகுதி செய்தித்தாள் மற்றும் வானொலி விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார். மீன் மற்றும் சில்லுகளை செய்தித்தாள் பக்கங்களில் மடக்கும் பிரிட்டிஷ் பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு, சால்ட் தனது உத்தரவுகளுக்கு நம்பகத்தன்மை உணர்வை வழங்க லண்டன் டைம்ஸ் செய்தித்தாள் கட்டுரைகளுடன் அச்சிடப்பட்ட சிறப்பு உணவு மடக்கு காகிதத்தைப் பயன்படுத்தினார். உப்பு தனது கடைகள் "பிரிட்டிஷ் அல்லது அமெரிக்க நாணயத்தை" ஏற்றுக்கொள்ளும் என்று விளம்பரப்படுத்தியது. சால்ட் தனது மீன் மற்றும் சிப்ஸ் கடைகளுக்கு உரிமையைத் தொடங்க முடிவு செய்தபோது, சந்தைப்படுத்தல் ஆலோசகர்கள் அவர் தனது பிராண்டிற்கு பெயரிட 'பிரிட்டிஷ்' அல்லது 'லண்டன்' அல்லது 'பிக்காடில்லி' அல்லது 'பழைய ஆங்கிலம்' போன்ற உண்மையான ஆங்கிலப் பெயரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைத்தனர். அவர் உடன்படவில்லை, "நான் இந்த யோசனையை நிராகரித்தேன். இங்கிலாந்தில், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஒரு நல்ல கடை வணிகரின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. அவர் பொதுமக்களுக்கு வழங்கும் தயாரிப்பில் பெருமிதம் கொள்ளும் ஒரு மனிதர், தனிப்பட்ட முறையில் அதன் பின்னால் நிற்கிறார். இது ஈகோவின் விஷயம் அல்ல, ஆனால் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பொறுப்பு. எனவே, எனது பெயர் கையெழுத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நான் வலியுறுத்தினேன் "என்று கூறினார். "ஆங்கில" கடை வடிவமைப்பு சால்ட் தனது கடைகள் அமெரிக்க வாடிக்கையாளர்களுக்கு இங்கிலாந்தை நினைவூட்ட வேண்டும் என்று விரும்பினார், ஆனால் அவற்றின் வடிவமைப்பில் சலுகைகளை வழங்கினார். "அவர்கள் (கடைகள்) அமெரிக்கர்கள் எதிர்பார்க்கும் உணவு சேவைக்கு முரணாக இல்லாத அளவிற்கு 'ஆங்கிலம்'. நாங்கள் பிரிட்டிஷ் மற்றும் அமெரிக்க நாணயங்களை கூட ஏற்றுக்கொள்கிறோம், ஆனால் அவற்றை ஒழுங்குபடுத்த மறுக்கின்றோம் ". கண்ணாடி ஜன்னல்கள் கொண்ட கடை பிரையர் கவுண்டர்களுக்குப் பின்னால் உள்ள சேவைப் பணியாளர்கள் சீருடைகளை அணிந்திருந்தனர், இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் தெரு விற்பனையாளர்கள் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஏப்ரன்கள், வெள்ளை தொப்பிகள் மற்றும் விண்டேஜ் வெள்ளை பணிப்பெண்ணின் தொப்பிகளை நினைவூட்டுகிறது. 1969 ஆம் ஆண்டில் கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கனால் கையகப்படுத்தப்பட்ட சால்ட் 129 உரிமையாளர் கடைகளைக் கொண்டிருந்தது, ஆண்டுக்கு $10 மில்லியனுக்கும் அதிகமான விற்பனையுடன் செயல்பாட்டில் இருந்தது, அப்போது கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன் அவருக்கு கேஎஃப்சி பங்குகளில் $12.5million மற்றும் "ஏழு மாநிலங்களில் 200 அலகுகளைத் திறப்பதற்கான கூட்டு ஒப்பந்தம்" வழங்கியது. எச். உப்பு விற்பனை குறித்து பேச்சுவார்த்தை நடத்துதல். எஸ்க்யூ. ஃபிஷ் அண்ட் சிப்ஸ் சால்ட் தனது வணிகத்தை கேஎஃப்சிக்கு விற்க அவர் எடுத்த 1968 ஆம் ஆண்டு முடிவுடன் தொடர்புடைய காரணங்கள் மற்றும் செயல்முறையைப் பற்றி தி நியூயார்க் டைம்ஸ் திரைப்பட ஆவணப்படமான தி கிங் ஆஃப் ஃபிஷ் அண்ட் சிப்ஸ்ஃ சால்ட்ஸ் கம்பெனி, கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள சால்ட் எண்டர்பிரைசஸ், "கேஎஃப்சியின் முழு உரிமையாளரான துணை நிறுவனமாக மாறும்" மற்றும் "உப்பு நிறுவனங்களின் அனைத்து வெளியிடப்பட்ட மற்றும் நிலுவையில் உள்ள மூலதன பங்குகளுக்கும் வெளியிடப்படாத கேஎஃப்சி பொது பங்கைப் பெறும்". கேஎஃப்சி தலைவரும் தலைமை நிர்வாகியுமான ஜான் ஒய். பிரவுன் ஜூனியர் கூறினார், "இது (கேஎஃப்சி) பன்முகப்படுத்தலை நோக்கிய ஒரு நல்ல படியாகும்". இந்த பரிவர்த்தனை சால்ட்டை கேஎஃப்சி பங்குகளின் மூன்றாவது பெரிய உரிமையாளராக மாற்றியது. அந்த நேரத்தில், கேஎஃப்சி உலகின் மிகப்பெரிய துரித உணவு நிறுவனமாக இருந்தது. இந்த ஒப்பந்தம் நிறைவடைந்தபோது, கேஎஃப்சி 1973ஆம் ஆண்டுக்குள் 1,000 கூட்டு நிறுவனத்திற்குச் சொந்தமான மற்றும் உரிமையுள்ள எச். சால்ட் ஃபிஷ் & சிப்ஸ் கடைகளை அமைக்கத் திட்டமிட்டுள்ளதாகக் கூறியது. கே. எஃப். சி செய்தித்தாள் விளம்பரங்கள் உரிமையை வழங்குவதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்கினஃ பிரதியில், சால்ட், "கர்னல் கோழிக்கு செய்ததை நான் ஆங்கில மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கு செய்வேன்" என்று கூறினார். உப்பு "நிறுவனத்தின் தலைவராக தொடரும், இது கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன் துணை நிறுவனமாக இருக்கும்" மற்றும் "மற்ற கார்ப்பரேட் பிரமுகர்களைப் போலவே விளம்பரப் பாத்திரத்தையும் செய்யும்". ஆக்ரோஷமான உரிமைகோரல் திட்டம் தொடங்குகிறது, திடீரென்று நிறுத்தப்படுகிறது, மறுதொடக்கம் செய்யப்படுகிறது கேஎஃப்சி உடனடியாக சால்ட்டின் வணிக மாதிரியை மாற்றத் தொடங்கியது, நிறுவனம் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் உரிமைகோரல் செயல்பாட்டில் தொடர்ச்சியான குழப்பமான மற்றும் முரண்பட்ட மாற்றங்களைத் தொடங்கியது, சால்ட்டால் விற்கப்பட்டதை விட 450 சதவீதம் அதிக விலையில் உரிமையாளர்களை ஊக்குவித்தது, பின்னர் திடீரென்று அந்த உரிமையாளர்களை திரும்ப வாங்கியது மற்றும் விரைவாக வேறு உரிமைகோரல் வடிவமைப்பை மறுதொடக்கம் செய்தது. கேஎஃப்சி எச். சால்ட் எஸ்க்யூவை ஊக்குவிக்கிறது. மீன் & சிப்ஸ் உரிமையின் வாய்ப்புகள் 1969 ஆம் ஆண்டில், கேஎஃப்சி எச். சால்ட் எஸ்க்யூவை பெரிதும் ஊக்குவித்தது. செய்தித்தாள் மற்றும் பத்திரிகை அச்சு விளம்பரங்களில் உரிமைகளுக்கான வாய்ப்புகள். 1957 முதல் கேஎஃப்சி 2,400 யூனிட்டுகளை கட்டியிருப்பதை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவர்கள் "400 [H.Salt எஸ்க்யூ] திறப்பதற்கும் இயக்குவதற்கும் மூலதனத்தை முதலீடு செய்துள்ளதாக" நிறுவனம் கூறியது. 18 சந்தைகளில் அலகுகள் ". வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட விளம்பர உரிமையாளர்கள் "உலகின் மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த உரிமையாளர் ஆபரேட்டர்கள், பிரத்யேக மீன்-வறுத்தல் உபகரணங்கள், ஐஸ்லாந்து கோப்புறைகளின் தரக் கட்டுப்பாட்டு ஆதாரம், ரகசிய மாவு பொருட்கள் மற்றும் நிபுணர் பயிற்சி ஆகியவற்றின் மேலாண்மை மற்றும் செயல்பாட்டு வழிகாட்டுதலுடன்" இலாபகரமான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பெறுவார்கள். தற்போதைய மற்றும் முன்னாள் கேஎஃப்சி உரிமையாளர்களுக்கு H.Salt எஸ்க்யூ வாங்குவதில் "முதல் கிராக்" வழங்கப்பட்டது. உரிமையாளர்கள். கேஎஃப்சி உரிமக் கட்டணத்தை 450% கேஎஃப்சி எச். சால்ட் எஸ்க்யூவை உரிமையாகக் கொண்ட கட்டணத்தை உயர்த்தியது. மீன் & சிப்ஸ் $20,000 முதல் $90,000 வரை சேமிக்கப்படுகிறது. புதிய ஒப்பந்தத்தின் விதிமுறைகளின் கீழ் திறக்கப்பட்ட முதல் கடை கென்டக்கியின் லூயிஸ்வில்லில் இருந்தது. ஒரு எச். சால்ட் எஸ்க்யூ. 1969 நவம்பரில் ஓஹியோவின் டேட்டனில் திறக்கப்பட்ட இந்த கடை, முதல் நாளில் மொத்தம் 2,300 மீன் மற்றும் சில்லுகளின் ஆர்டர்களைக் கண்டது. சேமிப்பு வடிவம் மற்றும் மெனுவில் மாற்றங்கள் 1970 ஆம் ஆண்டில் புதிய எச். சால்ட் எஸ்க்யூவின் தடம். 34 இருக்கைகளை உள்ளடக்கிய கடைகள் விரிவுபடுத்தப்பட்டன. "நிறைய பேர் சாப்பிடுவதை விட சாப்பிட உட்கார விரும்புகிறார்கள் என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், எனவே புதிய அலகுகளில் இந்த அணுகுமுறையை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்வோம்". 1971 ஆம் ஆண்டில், கேஎஃப்சி H.Salt மீன் மற்றும் சில்லுகள் மெனுவில் சேர்த்தல்களைத் திரும்பப் பெற்றது. உப்பு, "நாங்கள் இறால்களை முயற்சித்தோம். ஆனால் அது மீனின் சுவையை கெடுத்தது" என்று கூறியது. 1972 ஆம் ஆண்டில் உப்பு நிறுவனத்தை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, கே. எஃப். சி மீண்டும் இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளை மீன் & சிப்ஸ் மெனுவில் சேர்த்தது. தற்போதுள்ள உரிமையாளர்களின் கார்ப்பரேட் வாங்குதல் கேஎஃப்சி விரைவாக உரிமையாளரான H.Salt எஸ்க்யூவின் வாங்குதல் திட்டத்தை தொடங்கியது. 1969 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் கடைகள், முன்பு உரிமையாளராக இருந்த அலகுகளை விரைவாக வாங்கின. நவம்பர் 1969க்குள், கேஎஃப்சி 464 H.Salt எஸ்க்யூவை சொந்தமாக வைத்திருந்தது. விற்பனை நிலையங்கள். ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு, கேஎஃப்சி தற்போதுள்ள மற்றும் புதிய H.Salt எஸ்க்யூ-க்கான உரிமைகளை மீண்டும் வழங்கத் தொடங்கியது. இடங்கள். நிறுவனத்தின் கடை மாதிரியை விட உரிமையாளர் நடவடிக்கைகளுக்கு உப்பு முன்னுரிமை அளிப்பதாக மேற்கோள் காட்டப்பட்டது. "உரிமையாளர் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார். பல நிறுவனக் கடைகளில் நாங்கள் தவறு செய்தோம், ஆனால் அது மாற்றப்படுகிறது". ஜூலை 1971 இல், கேஎஃப்சி தலைவர் ஜான் ஒய் ஹூப்லெயினால் கேஎஃப்சி வாங்கப்பட்டது. பிரவுன் இந்த நிறுவனத்தை கனெக்டிகட்டை தளமாகக் கொண்ட ஹூப்லெய்ன் என்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் மதுபானக் கழகத்திற்கு 28.5 கோடி டாலருக்கு விற்றார். முன்னோக்கி நகரும் வணிக மாதிரி 168 H.Salt Esq இன் மூடல் அல்லது உரிமையை அழைத்தது. விற்பனை நிலையங்கள். "மீன் மற்றும் சில்லுகள் பிரிவின் தலைவர்" என்ற உப்பின் ஒப்பந்தத்தை விற்பனை ஒப்பந்தத்தின்படி ஹூப்லின் ஏற்றுக்கொள்வார். 1971 ஆம் ஆண்டில் கே. எஃப். சி. யால் தொடங்கப்பட்ட ஒரு புதிய சிறிய அளவிலான உரிமையாளர் கடை வடிவமான கர்னலின் "ஸ்டோர் வடிவம் எச். சால்ட் ஃபிஷ் & சிப்ஸ்" தி கர்னல்ஸ் 10,000 க்கும் குறைவான சமூகங்களுக்கானது. இந்த கடைகள் எச். சால்ட் ஃபிஷ் & சிப்ஸ் மற்றும் கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன், ஹாம்பர்கர்கள், மில்க் ஷேக்குகள், மென்மையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கர்னல் சாண்டர்ஸ் உருவாக்கிய சுவையான சாண்ட்விச்கள் ஆகியவற்றை விற்றன. எச். சால்ட் ஃபிஷ் & சிப்ஸ் சால்ட்டுடன் சால்ட்டின் ஈடுபாட்டின் முடிவு அவரது உரிமையின் முடிவைப் பிரதிபலிக்கிறது "என் வாழ்நாள் முழுவதும், நான் தொட்ட அனைத்தும் தங்கமாக மாறியது. பின்னர் திடீரென்று, அது வேறு வழியில் சென்றது. அவர்கள் கோழியை விற்கவில்லை, கர்னல் சாண்டர்ஸை விற்கிறார்கள். அவர்கள் மீன் விற்கவில்லை, அவர்கள் என்னை விற்கிறார்கள். அந்த யோசனை என்னவென்று அவர்களுக்கு உண்மையில் புரியவில்லை. நடுத்தர வர்க்க மக்களை ஒரு வணிகத்தில் ஈடுபடுத்தி, அவர்களுக்கு சுய வேலைவாய்ப்பின் மகிழ்ச்சியை வழங்க முயற்சித்தேன். அவர்கள் (கேஎஃப்சி) அதைப் பெறவில்லை. அவர்கள் என்னிடம் அதிக நேரம் வேலை செய்தனர், அவர்கள் நிறுவனத்தில் வேலை செய்யவில்லை. அவர்கள் மீன்களின் தரத்தின் தரத்தை குறைக்கத் தொடங்கினர், எனவே உணவகங்களின் (விற்பனை) அளவு குறைந்தது, மக்கள் உரிமையாளர்களை வாங்குவதை நிறுத்தினர், எனவே அது முடிவடைந்தது. மேலும் அது தொடர்ந்து வளர்ந்து கொண்டே இருந்தது. நான் பொறுப்பாக உணரவில்லை. நான் குற்ற உணர்ச்சியுடன் இல்லை. நான் அதை விற்றுவிட்டேன் "என்றார். பிற செயல்பாடுகள் இசைக்கலைஞர் சால்ட் ஒரு ஆரம்பகால இசைக்கலைஞராக இருந்தார், அவர் "சுதந்திரப் பணத்திற்காக" ஃபிடில் மற்றும் சாக்சபோன் ஆகியவற்றைக் கற்றுக் கொண்டார். தனது தந்தைக்காக பணிபுரியும் போது தனக்கு போதுமான ஊதியம் கிடைக்கவில்லை என்று அவர் உணர்ந்தார். அவர் "12 வயதிலிருந்தே நடனக் குழுக்களில் அரை தொழில்முறை விளையாடியுள்ளார்" மற்றும் ராயல் மரைன்ஸ் இசைக்குழு சேவையில் உறுப்பினராக இருந்தார். 1995 ஆம் ஆண்டில் லேக் கவுண்டி (கலிபோர்னியா) சிம்பொனி இசைக்குழுவில் சேர்ந்தார், வயலின் வாசித்தார். சால்ட் ஒரு ஜீட்டா மியூசிக் சிஸ்டம்ஸ் மின்சார வயலின் வைத்திருக்கிறார் மற்றும் இசைக்கிறார். 1970 களில், உப்பு குதிரைகளை வெட்டுவதில் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டது, கலிபோர்னியா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் இந்த இனம் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய குதிரை நடவடிக்கைகளின் வளர்ப்பாளர், சவாரி செய்பவர் மற்றும் ஆதரவாளராக ஆனார். 1971 ஆம் ஆண்டில், மேட்லாக் ரோஸ் சவாரி செய்த சால்ட்டின் கால் குதிரை "ஜோ டுஹான்", அந்த ஆண்டின் தேசிய கட்டிங் ஹார்ஸ் அசோசியேஷன் உலக சாம்பியன்ஷிப்பின் ஓபன் ஹார்ஸ் பிரிவில் ஐந்தாவது இடத்தைப் பிடித்தது. என். சி. எச். ஏ ஹால் ஆஃப் ஃபேம் ரைடர் லியோன் ஹாரல் சவாரி செய்த உப்பின் குதிரை "ஜாய் ஜோ" 1974 ஆம் ஆண்டு தேசிய கட்டிங் ஹார்ஸ் ஃபியூச்சுரிடியின் வெற்றியாளராக இருந்தார். கலிபோர்னியாவின் சோனோமாவில் உள்ள அவரது 350 ஏக்கர் எஸ்கொயர் பண்ணையில் பல்வேறு என். சி. எச். ஏ சாம்பியன்ஷிப் போட்டிகளை நடத்த உப்பு அனுமதித்தது. இந்த பண்ணையில் ஒரு உட்புற, முழு அளவிலான குதிரை கண்காட்சி அரங்கம் இருந்தது. 1974 ஆம் ஆண்டில், பசிபிக் கோஸ்ட் கட்டிங் ஹார்ஸ் அசோசியேஷன் போட்டியில் "நாட்டின் சிறந்த குதிரைகள் மற்றும் ரைடர்களில்" 20 பேர் மொத்தம் 20,000 டாலர் பரிசுத் தொகைக்கு போட்டியிட்டனர். 1975 ஆம் ஆண்டில், சால்ட் மிராசோல் கார்ப்பரேஷனின் தலைவராகவும், சால்ட்-பல்லார்ட் ப்ராபர்டீஸ் நிறுவனத்தில் பங்குதாரராகவும் இருந்தார். இரண்டு வணிகங்களும் கலிபோர்னியாவின் சான் ரஃபேல் மற்றும் மெக்ஸிகோவின் மசாத்லான் ஆகிய இடங்களில் நில மேம்பாட்டில் ஈடுபட்டிருந்தன. மீன் வளர்ப்பு மற்றும் சேமிப்பு உப்பு விவசாயம் மற்றும் பாதுகாப்பு மூலம் மீன் இருப்புகளை மேம்படுத்துவதில் தொடர்ந்து ஆர்வம் கொண்டுள்ளது. 1970 ஆம் ஆண்டில் அவர் "அமெரிக்க உணவகங்களில் நல்ல மீன்களை ஆர்டர் செய்வது கடினம்" என்று கூறினார். ஐஸ்லாந்தில் அந்த நேரத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட பரப்புதல் நடைமுறைகள் கோட்ஃபிஷ் விவசாயத்தை "நீடித்த மகசூல் அடிப்படையில்" அனுமதிக்கும் என்று உப்பு பரிந்துரைத்தது. நீண்ட பயணங்களில் கோட்ஃபிஷை இழுத்துச் செல்லும் நடைமுறையையும் அவர் கண்டித்தார், இந்த நடைமுறை "சுவையை குறைக்கிறது" என்று கூறினார். உப்பு சிறிய படகுகளில் இருந்து வரி-பிடி மீன்பிடிக்கும் நடைமுறையை விரும்பியது, இது ஒரு பிடிப்பை விரைவாக உறைய வைப்பதற்கு அனுமதித்தது. 1970 ஆம் ஆண்டில், மீன்பிடித் தொழில் "மோசமான நிலையில்" இருப்பதாகவும், "இறந்து கொண்டிருப்பதாகவும்" சால்ட் கூறினார். தொழில்துறைக்கு உதவுவதற்காக சட்டமன்ற லாபி குழுக்களை நிறுவவும் நிதியளிக்கவும் அவர் உதவினார். கலிபோர்னியாவின் போர்ரேகோ ஸ்பிரிங்ஸை தளமாகக் கொண்ட 1978 ஆம் ஆண்டில் சீ ஃப்ரெஷ் ஃபிஷரீஸ், இன்க் உட்பட இரண்டு "ஆரோக்கியமான மற்றும் வெற்றிகரமான" மீன்வளத்தை அவர் உருவாக்கினார். விருதுகள் 1971 தங்கப் பதக்கம் கலிபோர்னியா மாநில கண்காட்சி மற்றும் கண்காட்சி "தயாரிப்பில் சிறந்து விளங்கியதற்காக". H.Salt Esq., மீன் மற்றும் சிப்ஸ் 98.8% மதிப்பீட்டில் "சுப்பீரியர்" என்ற விருதைப் பெற்றன. குறிப்புகள் 1928 பிறப்புகள் வாழும் மக்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகர்கள் அமெரிக்க உணவுத் தொழில் நிறுவனங்களின் தலைமை நிர்வாகிகள் அமெரிக்க உணவு நிறுவனத்தின் நிறுவனர்கள் அமெரிக்க உணவகங்கள் அமெரிக்க துரித உணவு விளம்பர கதாபாத்திரங்கள் துரித உணவு சங்கிலி நிறுவனர்கள் கே. எஃப். சி மக்கள் விளம்பரத்தில் ஆண் கதாபாத்திரங்கள்