Drabbelkoek
டிராபெல்கோக் என்பது நெதர்லாந்தில் உள்ள ஸ்னீக் நகரத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகையான வட்டமான மற்றும் கடினமான குக்கீ ஆகும். டிராபெல்ப்கோயெக்கன் 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஃப்ரீஸ்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஸ்னீக்கில், ஹாகா தொழிற்சாலை 1850 முதல் இந்த குக்கீகளை தயாரித்து வருகிறது, இது சமையல் குறிப்பை தயாரிக்கும் மிகப் பழமையான தொழிற்சாலையாகும். கோதுமை மாவு, வெண்ணெய், பால் அல்லது மோர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து இந்த ரெசிபி தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் குறிப்பின் பெயர் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பத்திலிருந்து வருகிறது; சமையல் குறிப்பு சூடான வெண்ணெயில் திரவ மாவின் சரங்களை (டச்சு மொழியில், டிராபெலென்) சொடுக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிராபெல்கோகேன் தயாரிக்க, மாவை வறுக்க, சூடான வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வாணலியின் உள்ளே ஒரு சமையல் புனலின் உதவியுடன் திரவ மாவு ஊற்றப்படுகிறது. அது பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, மாவு, இன்னும் ஒரு இறுக்கமான வடிவத்தில், தலைகீழ் கிண்ணத்தில் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. அந்த வழியில், மாவிலிருந்து கொழுப்பு சொட்டுகிறது, மேலும் அது விற்கப்படும் ஒரு வட்ட வடிவத்தைப் பெறுகிறது. பின்னர் அது மேலும் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, மாவு கடினமாகவும் நொறுக்குத்தீனியாகவும் மாறும் வரை. மேலும் காண்க குக்கீகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் டச்சு சமையல் குக்கீகள்