Tony Esnault
டோனி எஸ்னால்ட் கலிபோர்னியாவின் கோஸ்டா மெசாவில் உள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட பிரெஞ்சு உணவகமான நைஃப் பிளேட்டில் ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் ஆவார். ஆரம்ப ஆண்டுகளில் பிரான்சின் சவுமூரில் பிறந்த எஸ்னால்ட், தனது பாட்டியின் சமையலால் ஈர்க்கப்பட்டார், இது சமையல் மற்றும் சிறந்த பொருட்கள் மீதான அவரது அன்பை வளர்த்துக் கொண்டது. எஸ்னால்ட் பிரான்சின் லியோனில் உள்ள பிரான்சுவா ராபேலாய் சமையல் பள்ளியில் படித்தார், பாரிஸில் உள்ள கார் டெஸ் ஃபியூயலண்ட்ஸில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு. பின்னர் அவர் மாண்ட்பர்னாஸ் 25 என மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு-மைக்கேலின் நட்சத்திரம் மற்றும் அல்சேஸில் எல் 'ஆபெர்ஜ் டி எல்' இல் ஆகியோருடன் பணிபுரிந்தார். 1996 ஆம் ஆண்டில், அவர் மான்டே கார்லோவில் உள்ள லூயிஸ் XV இல் வேலைக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் சமையல்காரர் அலைன் டுகாஸ் எஸ்னால்டுடன் பணிபுரிந்தார், சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு குடிபெயர்ந்தார், மேலும் 2002 வரை சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ரிட்ஸ் கார்ல்டனில் சாஸ் சமையல்காரராக இருந்தார். 2004 வாக்கில், எஸ்னால்ட் பாஸ்டனில் உள்ள ரிட்ஸ் கார்ல்டனில் நிர்வாக சமையல்காரராக பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் உணவு மற்றும் ஒயின் இதழால் "அமெரிக்காவின் சிறந்த ஹோட்டல் சமையல்காரர்" என்று பெயரிடப்பட்டார். 2005 ஆம் ஆண்டில், எஸ்னால்ட் நியூயார்க் நகரத்திற்குச் சென்று மீண்டும் டுகாஸ்ஸுடன் பணிபுரிந்தார், மேலும் எசெக்ஸ் ஹவுஸில் உள்ள அலைன் டுகாஸ்ஸில் நிர்வாக சமையல்காரரானார், அங்கு அவர்கள் 3 நட்சத்திரங்களின் மிஷெலின் மதிப்பீட்டைக் கொண்டிருந்தனர். 2007 ஆம் ஆண்டில், அவர் செயின்ட் ரெஜிஸில் அடூரைத் திறந்தார். டுகாஸ்ஸுடனான அவரது பணி உணவகங்களுக்கு ஐந்து மிச்செலின் நட்சத்திரங்களையும், தி நியூயார்க் டைம்ஸின் மூன்று நட்சத்திரங்களையும் சம்பாதித்தது, மேலும் அவர் ஸ்டார்செப்பின் "ரைசிங் ஸ்டார்" என்றும் பெயரிடப்பட்டார். 2009 ஆம் ஆண்டில், எஸ்னால்ட் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்கு இடம்பெயர்ந்து வால்ட் டிஸ்னி கச்சேரி மண்டபத்தில் அமைந்துள்ள பட்டினாவில் பணிபுரிந்தார். 2012 ஆம் ஆண்டில், எஸ்னால்ட் 2008 ஆம் ஆண்டில் யாஸ்மின் சர்மாதியால் நிறுவப்பட்ட பிரெஞ்சு பிஸ்ட்ரோவான சர்ச் & ஸ்டேட்டில் சேர்ந்தார். வசந்த காலத்தில் பிப்ரவரி 2016 இல், எஸ்னால்ட் மற்றும் அவரது தற்போதைய மனைவி யாஸ்மின் சர்மாதி ஆகியோர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டவுன்டவுனில் அமைந்துள்ள ஸ்பிரிங் என்ற பிரெஞ்சு உணவகத்தைத் தொடங்கினர். 2019 ஆம் ஆண்டில், எஸ்னால்ட் மற்றும் சர்மடி, கலிபோர்னியாவின் கோஸ்டா மெசாவில் உள்ள சவுத் கோஸ்ட் பிளாஸாவில் நைஃப் பிளேட்டைத் திறந்தனர். 2021 ஆம் ஆண்டில், உணவகத்திற்கு ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரம் வழங்கப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் வாழும் மக்கள் மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகங்களின் தலைமை சமையல்காரர்கள் பிறந்த ஆண்டு காணவில்லை (வாழும் மக்கள்)