Souley Vegan
சவுலி வேகன் என்பது அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவின் ஓக்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட ஒரு சைவ உணவு உணவகக் குழுவாகும். அவர்களின் முதன்மை உணவகம் ஓக்லாண்டில் உள்ளது. இது சமையல்காரர்-நிறுவனர் தமேரா டைசனுக்கு சொந்தமானது. அவர்களுக்கு லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், லாஸ் வேகாஸ் மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் கூடுதல் இடங்கள் இருந்தன, அவை மூடப்பட்டுள்ளன. தமேரா டைசன் 2009 ஆம் ஆண்டில் ஓக்லாண்டில் சௌலி வேகனைத் திறந்தார். சுகாதாரப் பணியில் பணிபுரியும் போது நர்சிங் பள்ளியில் படிக்கும் ஒற்றைத் தாயான டைசன், தனது பதினேழு வயதிலிருந்தே சைவ உணவு உண்பவராக இருந்து வருகிறார். அவர் 2006 ஆம் ஆண்டில் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தையில் பொது மக்களுக்கு சைவ உணவை சமைக்கத் தொடங்கினார். 2009 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது சுகாதார வேலையை விட்டுவிட்டு, மேற்கு ஓக்லாண்டில் சவுலி வேகனைத் திறந்தார். முதலீட்டாளர்கள் இல்லாமல் திறப்புக்கு அவர் முழுமையாக நிதியளித்தார். இன்றுவரை, சவுலி வேகன் வணிகத்தால் மட்டுமே நிதியளிக்கப்படுகிறார், முதலீட்டாளர்கள் இல்லை. டைசன் எப்படி ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது என்பது குறித்து கறுப்பின சமூகத்திற்கு கல்வி கற்பிப்பதற்கான தனது பணியை மேற்கொண்டார். ஆரம்பத்தில், சவுலி வேகனின் விருந்தினர்கள் 95 சதவீதம் வெள்ளையர்களாக இருந்தனர். 2020 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, அவரது வாடிக்கையாளர்களில் 60 சதவீதம் பேர் கறுப்பினத்தவர்கள். 2020 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியில் COVID-19 தொற்றுநோய்களின் போது, இப்பகுதி முழுவதும் உள்ள உணவகங்களுக்கான உள் உணவை மூட அழைப்பு விடுத்த சவுலி வேகன், வணிகத்தில் 70 சதவீதம் சரிவைக் கண்டார். ஜூலை 2020 இல், டைசன் கலிபோர்னியாவில் மூன்று டேக் அவுட் மற்றும் டெலிவரி உணவகங்களைத் திறப்பதாக அறிவித்தார், குறிப்பாக மேற்கு ஹாலிவுட், சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் இரண்டாவது ஓக்லாண்ட் இருப்பிடம். சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் கிழக்கு ஹாலிவுட் இடங்கள் ஆகஸ்ட் 2020 இல் திறக்கப்பட்டன, இரண்டாவது ஓக்லாண்ட் இடம் செப்டம்பர் 2020 இல் திறக்கப்பட்டது. அடுத்த ஆண்டு, செப்டம்பர் 2021 இல், டைசன் ஓக்லாண்டில் தனது முதன்மை சவுலி வேகனுக்கு பின்னால் தி பேக் போர்ச் என்ற சகோதரி உணவகத்தைத் திறப்பதாகப் பகிர்ந்து கொண்டார். பேக் போர்ச் காக்டெய்ல் மற்றும் உயர்மட்ட சைவ காஜூன் உணவை வழங்குகிறது. கட்டிடக்கலை மற்றும் வடிவமைப்பு கிழக்கு ஓக்லாண்டில் உள்ள 301 பிராட்வேயில் உள்ள ஃபிளாக்ஷிப் சௌலி வேகன், ஓக்லாண்டில் உள்ள பழமையான கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ளது. இந்த கட்டிடம் 1857 ஆம் ஆண்டில் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய பாணியில் செங்கல் மற்றும் பிளாஸ்டரால் கட்டப்பட்டது. சௌலி வேகன் சைவ உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். 2020 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, பக்கங்களின் சராசரி $5.50 மற்றும் நுழைவு $11-$14 வரை இருந்தது. நுழைவாயில்களில் சீடன் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மிருதுவான சீடன் மற்றும் வாஃபிள்ஸ் மற்றும் கிரிட்ஸ், ஜம்பாலயா மற்றும் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் எடோஃபியுடன் ஒரு தெற்கு ஸ்டேபிள்ஸ் பவுல் ஆகியவை அடங்கும். சவுலி வேகன் டோஸ்டி க்ரிஸ்பி உட்பட சாண்ட்விச்களையும் விற்கிறார்ஃ கார்ன்மீல் க்ரஸ்ட் செய்யப்பட்ட டோஃபு, பார்பிக்யூ டோஃபு, பார்பிக்யூ சாஸ், பூண்டு சாஸ் மற்றும் காரமான சுவையூட்டல்கள். ஓக்லாண்ட் இடத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவு சோல் ஃபுட் பிளாட்டர் ஆகும், இதில் தெற்கு வறுத்த டோஃபு, சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி மற்றும் முந்திரி கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். சவுலி வேகனில் பக்க பிரசாதங்களில் சைவ மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் அடங்கும். சவுலி வேகன் தங்கள் சொந்த சைவ சாஸ்கள், புரதங்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அனைத்தையும் தயாரிக்கிறார். அவற்றின் உணவுகள் அனைத்தும் இயற்கையானவை, சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை. உள்ளூர், கறுப்பினத்தவருக்குச் சொந்தமான பண்ணையான ஆக்டா நான் வெர்பா பண்ணைகளிலிருந்து விளைபொருள்கள் பெறப்படுகின்றன. 2021 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, வெக் நியூஸ் சவுலி வேகனை "நாட்டின் முதன்மையான சைவ உணவு உணவகங்களில் ஒன்று" என்று அழைத்தது. உணவகம் 2016 ஆம் ஆண்டில் டைனர்ஸ், டிரைவ்-இன்ஸ் மற்றும் டைவ்ஸ் ஆகியவற்றில் இடம்பெற்றது மற்றும் "சரிபார்க்கவும், தயவுசெய்து! வளைகுடா பகுதி. கறுப்பினத்தவருக்குச் சொந்தமான உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சவுலி வேகனின் உணவு நெட்வொர்க் நுழைவு 2009 அமெரிக்காவில் கறுப்பினத்தவருக்குச் சொந்தமான நிறுவனங்கள் ஓக்லாண்டில் உள்ள அமெரிக்க கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள், ஓக்லாண்டின் கலிபோர்னியா கலாச்சாரம், லாஸ் வேகாஸில் உள்ள கலிபோர்னியா உணவகங்கள், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் நெவாடா உணவகங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள உணவகங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள வேகன் உணவகங்களில் உள்ள சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியில் உள்ள உணவகங்கள்