Kiamoy
கியாமோய் (கியாமுய் அல்லது கியாம் முய் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, அல்லது பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்பானிஷ் மொழியில் சியாமோய் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது உலர்ந்த புளிப்பு பிளம்ஸ், ப்ரூன்ஸ் அல்லது ஆப்ரிகாட்டுகளை உப்பு மற்றும் வினிகரில் பாதுகாக்கும் பிலிப்பைன்ஸ் விருந்துகளின் ஒரு வகுப்பாகும். அவை ஒரு சோம்பு (சில நேரங்களில் லைகோரைஸ்), லி ஹிங் (பிளம் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு தூள்), உப்பு மற்றும் "கியாமோய் தூள்" அல்லது கியாம்-மியூ-ஹூன் எனப்படும் சர்க்கரை கலவையில் மூடப்பட்டிருக்கும். அவை இயல்பாக பிரகாசமான சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. அவை சீன பிலிப்பைன்ஸ் குடியேறியவர்களிடமிருந்து உருவாகின்றன, மேலும் அவை சீன உணவு வகைகளின் லி ஹிங் முய் விருந்துகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன (ஹுவாமேய் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). இந்த பெயர் பிலிப்பைன்ஸ் ஹொக்கியன் என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. பிலிப்பைன்ஸின் பைகோல் பிராந்தியத்தில் உருவான கியாமாயின் உள்ளூர் மாறுபாடு சாம்போய் ஆகும் (இது சாம்போய், சாம்போய் அல்லது சாம்-போய் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, பெயர்கள் கியாமாய்க்கும் பொருந்தும்). இது கியாமாயிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அந்த சாம்போய் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பெர்ரி மைரிகா ரூப்ராவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (இது "சாம்போய்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). சாம்போய் அடர் சிவப்பு முதல் கருப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் கியாமாயின் உப்பு சுவை சுயவிவரத்திற்கு மாறாக, பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. நவீன காலங்களில், "சாம்போய்" என்ற சொல் இதே போன்ற சுவை கொண்ட சம்பலோக் மிட்டாயையும் (சில நேரங்களில் சாம்போய் நா சம்பலோக் என்று வேறுபடுகிறது) உள்ளடக்கியுள்ளது, அவை சர்க்கரை மற்றும்/அல்லது உப்பில் சமைக்கப்பட்ட புளி பந்துகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள் ஆகும். சாம்பாய் என்பது கான்டோனீஸ் மொழியிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது சென்பியைக் குறிக்கிறது. கியாமோய் பொதுவாக பள்ளிகளுக்கு அருகில் விற்கப்படும் தெரு உணவாக பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் பொதுவாக கார் நோய்க்கான தீர்வாக உண்ணப்படுகிறது. கியாமாய் மதுபானங்களிலும் உட்செலுத்தப்படலாம். கியாமாய் தூள் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் தனித்தனியாக விற்கப்படுகிறது, மேலும் இது கியாமாய் கோழிக்கு ஒரு பூச்சு அல்லது போமெலோ, புதிய பச்சை மாம்பழம் அல்லது ஊறுகாய் பச்சை மாம்பழம் போன்ற பழங்களுக்கு ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தப்படலாம். கியாமோய் மற்றும் சாம்போய் ஆகியோர் மெக்சிகன் விருந்தான சாலடிடோஸ் மற்றும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட கெமோய் சாஸின் நேரடி மூதாதையர்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் மணிலா கால்லியன்ஸ் (1565 முதல் 1815 வரை) வழியாக பிலிப்பைன்ஸ் குடியேறியவர்களால் நியூவா எஸ்பானாவுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டனர். சாமோய் சான் மூயி கிராக் விதை ஊறுகாய் பழம் உமேபோஷி புருங் மங்கா அட்சாரா ஊறுகாய் உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் கேண்டி பிலிப்பைன்ஸ் இனிப்புகள் பிலிப்பைன்ஸ் உணவு பாதுகாப்பின் சைவ உணவுகள் பிலிப்பைன்ஸ் இணைவு உணவு வகைகள்