Geist (liquor)
('ஸ்பிரிட்' என்பதற்கான ஜெர்மன் மொழி) என்பது புளிக்காத பழம் அல்லது பிற மூலப்பொருட்களை நடுநிலை ஆவிகளில் மெசரேஷன் செய்வதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு வடிகட்டிய பானமாகும், அதைத் தொடர்ந்து வடிகட்டுதல். இது பழ பிராண்டியிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அங்கு பழத்தின் இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரைகளை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் ஆல்கஹால் வருகிறது. எனவே, போதுமான புளிக்கவைக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளைக் கொண்ட பழங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படாததால், கீஸ்ட் மிகவும் பரந்த அளவிலான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். கீஸ்ட் ஒரு பொருள் (ஹிம்பர்ஜிஸ்ட் போன்றது) அல்லது பல பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அக்வாவிட், பெரும்பாலான ஜின்கள் மற்றும் வெள்ளை அப்சிந்த்கள் சட்டப்பூர்வமாக ஒரு கீஸ்ட் என்று கருதப்படும் விளக்கத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன, இருப்பினும் அவை மிகவும் குறிப்பிட்ட சட்ட வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆவி பானங்களை வரையறுக்கும் ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகளின்படி, புளிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி அல்லது காய்கறிகள், கொட்டைகள், மூலிகைகள், ரோஜா இதழ்கள் அல்லது காளான்கள் போன்ற பிற தாவரப் பொருட்கள், விவசாய மூலத்தின் எத்தைல் ஆல்கஹாலில், வடிகட்டுதல் மூலம் கீஸ்ட் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும். கீஸ்ட் குறைந்தபட்சம் 37.5% ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதில் கூடுதல் வண்ணங்கள் அல்லது சுவைகள் இருக்கக்கூடாது, மேலும் இது ஒரு லிட்டருக்கு 10 கிராமுக்கு மேல் இனிப்பு தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது (தலைகீழ் சர்க்கரை என வெளிப்படுத்தப்படுகிறது). மெசரஷன் மற்றும் டிஸ்டிலேஷன் மூலம் பெறப்படும் ஸ்பிரிட் கீஸ்ட்டை பின்வரும் பழங்கள், பெர்ரி அல்லது கொட்டைகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்டிருந்தால் மட்டுமே "மெசரஷன் மற்றும் டிஸ்டிலேஷன் மூலம் பெறப்பட்ட ஸ்பிரிட்" என்றும் அழைக்க முடியும்ஃ சோக்பெர்ரி பிளாக் சோக்பெர்ரி செஸ்ட்நட் சிட்ரஸ் பழங்கள் ஹேசல்நட் குரோபெர்ரி ஸ்ட்ராபெரி கடல்-பக்ஹார்ன் ஹாலிபெர்ரி கார்னல் செர்ரி அல்லது கார்னேலியன் செர்ரி வால்நட் வாழைப்பழம் மிர்டில் ப்ரிக்லி பியர் பேஷன் பழ பறவை செர்ரி ஸ்லோ பிளாக் கரண்ட் வெள்ளை திராட்சை வத்தல் ரோஸ்பெர்ரி ரோஸ்பெர்ரி ஆர்க்டிக் பிராம்பில் கிளவுட் பெர்ரி பிளாக்பெர்ரி ராஸ்பெர்ரி எல்டர்பெர்ரி ரோவன்பெர்ரி சோர்ப் ஆப்பிள் காட்டு சேவை மரம் அம்பரெல்லா பிளம் உயர் புஷ் நீல கிரான்பெர்ரி மேலும் காண்க Eau de vie மதுபானங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் மதுபானங்கள் வடிகட்டிய பானங்கள்