Squacquerone
ஸ்குவாக்வெரோன் ஒரு இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி மென்மையான மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வகை, முதலில் ரோமக்னாவிலிருந்து வந்தது. விளக்கம் ஸ்குவாக்வெரோன் என்பது ஒரு பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது முழு பாலிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகக் குறுகிய முதிர்ச்சியுடன் உள்ளது. இது கிரெசென்சாவைப் போன்றது, இருப்பினும் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக பேஸ்ட் (வெள்ளை நிறத்தில்) குறைவான நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளது. இது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது மூல பாலால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் மென்மையானது, கிரீம் மற்றும் பரவக்கூடியது. இதன் நிறம் தந்தம் வெள்ளை மற்றும் சுவை குறிப்புகள் பொதுவாக லேக்டிக், இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை. பியடினா நிரப்பப்படும் முக்கிய தயாரிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். பொதுவான ஸ்குவாக்வெரோனுடன் கூடுதலாக, ஸ்குவாக்வெரோன் டி ரோமக்னா பி. டி. ஓ பரவலாக உள்ளது, இது நியமிக்கப்பட்ட பகுதியில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் தொடர்புடைய விதிமுறைகளுக்கு இணங்குகிறது. சொற்பிறப்பியல் ரொமாக்னா வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சொற்பிறப்பியல், தண்ணீரின் அதிக இருப்பு காரணமாக "ஸ்குவாக்லியா" ("உருகுகிறது") என்ற நிலைத்தன்மையைக் குறிக்கிறது. இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகளின் கிரெசென்ஸா பட்டியலையும் பார்க்கவும் பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய தயாரிப்புகள் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் என்ற பெயருடன் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன் சீஸ்கள் எமிலியா-ரோமக்னாவின் உணவு