Mister Jiu's
மிஸ்டர் ஜியூஸ் () என்பது சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள சைனாடவுனில் உள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட சீன உணவகம் ஆகும். இது நவீன கலிபோர்னிய திருப்பங்களுடன் கலந்த கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. மிஸ்டர் ஜியுவுக்கு முன்பு, இந்த தளம் ஹாங் ஃபார் லோ () மற்றும் பின்னர் ஃபோர் சீஸ் உணவகம் () ஆகியவற்றின் முந்தைய இடமாக இருந்தது. ஹாங் ஃபார் லோ 1880 களில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் பல தசாப்தங்களாக நீடித்தது. ஃபோர் சீஸ் உணவகம் 1960 ஆம் ஆண்டில் $250,000 () உள்துறை புனரமைப்புக்குப் பிறகு விரைவில் நிறுவப்பட்டது. ஐந்து தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக நீடித்த பின்னர், ஃபோர் சீஸ் உணவகம் அதன் குத்தகை 2013 இல் முடிவடைந்தபோது மூடப்பட்டது. இதற்கிடையில், திருமண வரவேற்புகளை நடத்தக்கூடியவை உட்பட சைனாடவுனில் உள்ள பல உணவகங்கள் குறைந்து வந்தன. அதிகமான உணவக உரிமையாளர்கள் அவென்யூஸ் மற்றும் தெற்கு விரிகுடாவுக்கு இடம்பெயர்ந்தனர், பெரும்பாலும் நடுத்தர வர்க்க பகுதிகளாகும். பிராண்டன் ஜூவ் (), ஒரு சீன அமெரிக்கர், சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஆடுகளின் ஒரு வருடத்தில் பிறந்தார் மற்றும் அதன் ரிச்மண்ட் மாவட்டத்தில் வளர்ந்தார். கல்லூரியில் இருந்தபோது, ஒரு உணவகத்தில், யூதர் ஆரம்பத்தில் ஒரு பஸ் பாய், பின்னர் ஒரு உணவு ஓட்டப்பந்தய வீரராகவும், பின்னர் ஒரு சமையல்காரராகவும் பணியாற்றினார். அவர் 2001 இல் உயிரியலில் இளங்கலை பட்டம் பெற்றார். பின்னர் யூதர் பீட்மாண்டிலும் பின்னர் போலோக்னாவிலும் பயிற்சி பெற்றதன் மூலம் இத்தாலியில் சமையல்காரரானார். அவர் அந்த நாட்டில் இத்தாலிய உணவு வகைகளைக் கற்றுக்கொண்டார். யூதர் பின்னர் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள குவின்ஸ் உட்பட மூன்று உணவகங்களில் பணியாற்றினார். உணவகங்களில், அவர் ஜுனி கஃபேயில் இரண்டு ஆண்டுகள் பணியாற்றினார், அதன் தலைமை சமையல்காரர் ஜூடி ரோட்ஜர்ஸால் வழிநடத்தப்பட்டார். அவர் 2010 இல் பார் அக்ரிகோலில் சமையல்காரரானார். யூதர் ஷாங்காயில் சீன உணவு வகைகளை மேலும் படித்தார். கட்டிடத்தின் முதல் மாடியில் நிரந்தர காந்தங்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கிரிக்கெட்டுகளை விற்கும் பரிசுக் கடை உள்ளது. ஒரு சமையல்காரர் பிராண்டன் ஜூவ் 2013 ஆம் ஆண்டில் 10,000 அடி 2 நான்கு மாடி சொத்தை குத்தகைக்கு எடுத்து, முதலீட்டாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்வதற்கும், நகரத்தின் கட்டிடக் குறியீட்டிற்கு இணங்க ஒரு நூற்றாண்டு பழமையான கட்டிடத்தை புதுப்பிப்பதற்கும் கிட்டத்தட்ட மூன்று ஆண்டுகள் செலவிட்டார். கட்டிடத்தின் நுழைவாயில் 731 கிராண்ட் அவென்யூவிலிருந்து 28 வேவர்லி பிளேஸுக்கு மாற்றப்பட்டது. நான்கு கடல்களின் இரண்டாவது மாடியில் உள்ள சமையலறைக்கும் சாப்பாட்டு அறைக்கும் இடையிலான தடைகள் அறைகள் ஒருவருக்கொருவர் அம்பலப்படுத்துவதற்காக இடிக்கப்பட்டன. அவரது கிக்ஸ்டார்ட்டர் பிரச்சாரம், இறுதி முதலீட்டு சுற்று, இதன் விளைவாக $67,000 க்கும் அதிகமாக இருந்தது. யூதரின் குடும்பப்பெயரின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட ஆனால் பின்யின் லிப்யந்தரணத்தில் உள்ள மிஸ்டர் ஜியூ, ஏப்ரல் 8-10,2016 வார இறுதியில் பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்பட்டது. இது அறிமுகமானபோது, அதன் அசல் உறுப்பினர்களில் சமையல்காரர் புரவலர் பிராண்டன் ஜூ, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் மெலிசா சௌ, சாஸ் சமையல்காரர் சாரா ஹ்யூமன் மற்றும் பார் இயக்குனர் டேனி லூயி ஆகியோர் அடங்குவர். உணவகத்தின் இரண்டாவது மாடியில் 85 இருக்கைகள் கொண்ட சாப்பாட்டு அறையும் சமையலறையும் உள்ளன. இது ஃபோர் சீஸ் உணவகத்தின் "வெள்ளை சுவர்கள், மர தளங்கள் மற்றும் நாற்காலிகள் மற்றும் மேசைகளுக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்ட தங்க தாமரை சரவிளக்குகள் மற்றும் ஃபைலிக்ரீ விளக்குகளையும் [.] தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது". உணவகத்தின் இரண்டாவது மாடியில் உள்ள ஜன்னல்கள் வழியாக, அருகிலுள்ள இடங்கள் மற்றும் தெருக்கள், சான் பிரான்சிஸ்கோ ஃபெர்ரி கட்டிடத்தின் கடிகார கோபுரம் மற்றும் வணிக தெருவில் உள்ள உயரமான கட்டிடங்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். வெளிப்புற உணவிற்காக உணவகத்தின் நுழைவாயிலுக்கு வெளியே ஒரு நியான் பச்சை பூங்கா கட்டப்பட்டது. இந்த உணவகத்தின் தற்போதைய உரிமையாளர்கள் பிராண்டன் ஜூ மற்றும் அவரது மனைவி அன்னா லீ ஆவர். மிஸ்டர் ஜியூவின் முன்னாள் மாணவர்கள் உள்ளனர். அவரது பேஸ்ட்ரி வணிகமான கிராண்ட் ஓபனிங்கின் மெலிசா சௌ ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருந்தார். லாவோ வாய் நூடுல்ஸ் நிறுவனர் வில்லியம் லிம் டோ ஒரு சௌஸ் சமையல்காரர் ஆவார். மற்றொரு முன்னாள் மாணவரான கிறிஸ்டினா மரினுச்சி மரினுச்சியின் பாஸ்தா கடையின் நிறுவனர் ஆனார். வியர்டோ ஃபோகாஸியாவின் நிறுவனர் அர்மின் சான் ஒரு வரிசை சமையல்காரர் ஆவார். மெனு உணவகத்தின் மெனு பருவகாலமாக உள்ளது. யூதரின் சமையல் அவரது இறந்த பாட்டியால் ஈர்க்கப்பட்டது, அவரது கான்டோனீஸ் சமையல் அவர் "மாஸ்டர் [எடி] மற்றும் பதிவு [எடி]" மற்றும் அதன் ஆவணமற்றவை இழந்தன. அவரது சமையல் வகைகள் பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளை சமகால கலிபோர்னிய திருப்பங்களுடன் இணைத்துள்ளன. இது அறிமுகமானபோது, உணவகம் ஒரு நபருக்கு அதன் $69 ஐந்து-படிப்பு மெனுவை வழங்கியது-இதில் "தாமரை வேர் சாலட்", "நாஸ்டர்டியங்களுடன் சூடான மற்றும் புளிப்பு மீன் சூப்", "லீக்ஸ் மற்றும் கோஹ்ல்ராபியுடன் ஷாங்காய் அரிசி கேக்குகள்", "இளம் இஞ்சியுடன் அலாஸ்கன் ஹாலிபட் வேகவைக்கப்பட்டது", மற்றும் "வீட்டில் புகைபிடித்த சிப்பிகள்"-"தேநீர்-புகைபிடித்த வாத்து" மற்றும் "ரோஜ்பட் மவுஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கருப்பு-மிளகு கேக்" போன்ற கூடுதல் பொருட்களும் அடங்கும். பின்னர் 2016 ஆம் ஆண்டில், மெனுவில் பின்வரும் உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டனஃ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோனுடன் வறுத்த அரிசி; ஜலபீனோக்களுடன் மாட்டிறைச்சி டார்டேர்; லோப்ஸ்டர் அல்லது யூனியால் நிரப்பப்பட்ட அரிசி நூடுல்ஸ் ரோல்ஸ்; "சாஸ், ஸ்கல்லாப்ஸ்" உடன் பேபி போக் சோய். மற்றும் ப்ரோசியுட்டோ "; ஆவியில் வேகவைத்த அலாஸ்கன் ஹாலிபுட்; பசையுள்ள அரிசி மற்றும் செர்ரிகளுடன் வறுத்த காடை; கருப்பு எள் கேக்; தேங்காய் இனிப்பு," செர்ரி சாஸ் மற்றும் தேங்காய் ஐஸ்கிரீமுடன் "ஒரு அரிசி பட்டாசு. ஆகஸ்ட் 2019 இல், மெனுவில் பின்வரும் உணவுகள் இருந்தனஃ டச்சு க்ரஞ்ச் BBQ பன்றி இறைச்சி பன்கள்; புளிப்பு ஸ்காலியன் பான்கேக்; அரிசி நூடுல் ரோலின் கடல் அர்ச்சின் மாறுபாடான சீ அர்ச்சின் சியோங் ஃபன்; ஆலிவ் மற்றும் காளான்களுடன் பரிமாறப்பட்ட மிருதுவான ஸ்கார்லெட் டர்னிப் கேக்குகள்; தைவானிய பாணியிலான கத்திரிக்காய், துளசி மற்றும் மீன் சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது; சில்கன் டோஃபு, ஒரு மேப்போ டோஃபு மாறுபாடு; பாட்ஸ்டிக்கர்கள்; வாழை இலையில் மூடப்பட்ட உப்பு-வேகவைத்த மெக்ஃபார்லேண்ட் ஸ்பிரிங்ஸ் ட்ரௌட், உப்பு மேலோடு சமைக்கப்பட்ட ட்ரௌட், ஸ்காலியன் இஞ்சி சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது; ஸ்டீக் ரைஸ் வறுத்தது; லிபர்டி ஃபார்ம்ஸ் ரோஸ்ட் டக், ஒரு பீக்கிங் வாத்து மாறுபாடு "வாத்து கல்லீரலுடன் பரிமாறப்பட்டது" யூதரும் இணை ஆசிரியருமான டியென்லான் ஹோ () அவர்களின் சமையல் புத்தகத்தை எழுதினார் மிஸ்டர் ஜியு இன் சைனாடவுன், மார்ச் 9,2021 அன்று வெளியிடப்பட்டது. திறக்கப்பட்ட ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, உணவகம் அக்டோபர் 2016 இல் அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, சான் பிரான்சிஸ்கோவில் அவ்வாறு செய்த முதல் சீன உணவகமாக மாறியது, அதன் பின்னர் அதை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. தி இன்பாச்சுயேஷனின் டெய்லர் ஆப்ராம்ஸ் 2016 ஆம் ஆண்டில் உணவகத்திற்கு பத்தில் 8.7 கொடுத்தார், அதன் சேவை மற்றும் உணவைப் பாராட்டினார். பான் அப்பெடிட் இதழ் 2017 ஆம் ஆண்டின் முதல் பத்து சிறந்த புதிய உணவகங்களின் பட்டியலில் மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தது. 2019 ஆம் ஆண்டில் தி இன்பாசுயேஷனின் வில் கமென்ஸ்கி அதன் சாப்பாட்டு அறை அமைப்பு மற்றும் "ஈர்க்கக்கூடிய", "நம்பமுடியாத" உணவைப் பாராட்டினார். உணவகத்தின் முதல் இரண்டு மாதங்களில் நான்கு முறை பார்வையிட்ட பிறகு, ஜூன் 2016 இல் சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கலின் மைக்கேல் பாயர், உணவகம், அதன் உணவு மற்றும் அதன் சேவையை தலா நான்கு நட்சத்திரங்களுக்கு இரண்டரை என்று மதிப்பிட்டார். பாயர் அதன் வளிமண்டலத்தை நான்கில் மூன்று என்று மதிப்பிட்டார். சமையல்காரர் புரவலர் பிராண்டன் ஜூவின் "பாரம்பரியத்திற்கும் புதுமைகளுக்கும் இடையிலான பாதையை வெற்றிகரமாக நடத்தும் ஒரு மெனுவை உருவாக்குவதில் உள்ள சவால்களை" அவர் குறிப்பிட்டார், மேலும் "அவரது படைப்பாற்றலை மையமாகக் கொண்ட பாரம்பரியத்தை" வலியுறுத்துகிறார். இருப்பினும், அவர் ஆரம்பத்தில் மரணதண்டனையை விமர்சித்தார், இது காலப்போக்கில் "அதிகரிக்கும் வகையில் மேம்பட்டுள்ளது" என்று அவர் எழுதினார். பயர் யூதரின் ஸ்டீக் டார்டேர் டிஷ், "சிறந்த" ஆவியில் வேகவைத்த அலாஸ்கன் ஹாலிபட் டிஷ், காடை டிஷ் மற்றும் சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப் ஆகியவற்றைப் பாராட்டினார், ஆனால் வறுத்த அரிசி போன்ற பிற உணவுகளை "ஒட்டும் மற்றும் கம்மி" என்று விமர்சித்தார். மூங்கேட் லவுஞ்ச் கட்டிடத்தின் மேல் தளம், முன்பு ஃபோர் சீஸின் மூன்றாவது மாடி 500 இருக்கைகள் கொண்ட விருந்து அறை, மிஸ்டர் ஜியுவின் அறிமுகத்தில் இன்னும் புதுப்பிக்கப்பட்டு வருகிறது. ஏறக்குறைய மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மார்ச் 2,2019 அன்று, உணவகத்தின் உரிமையாளர்களான பிராண்டன் ஜூ மற்றும் அன்னா லீ, மேல் மாடியில் மூங்கேட் லவுஞ்ச், ஒரு சகோதரி பார் மற்றும் பிரதான உணவகத்திலிருந்து மேல் மாடியில் லவுஞ்ச் என அந்த இடத்தை நிறுவினர். மூங்கேட் லவுஞ்ச் கட்டிடத்தின் பாதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது, அதாவது. 5, 000 அடி 2 இடம், உயர் கூரை உட்பட; மிஸ்டர் ஜியு மற்ற பாதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது. வளைவுகள் மற்றும் "ஒரு பாந்தியன்-எஸ்க்யூ ஓக்குலஸ்" உள்ளிட்ட ஓய்வறையின் வடிவமைப்பு, பாரம்பரிய சீன கட்டிடக்கலையின் வட்டத் திறப்புகளான நிலவு வாயில்களால் ஈர்க்கப்பட்டது. "மூன் கேட்" போன்ற வடிவமைப்புகளில் ஒன்று கலைஞர் ஜேம்ஸ் டூரெல்லின் படைப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்டது. ஃபோர் சீஸ் உணவகம் உட்பட கட்டிடத்தின் முன்னோடிகள் வைத்திருந்த சில அசல் கூறுகளையும் லவுஞ்ச் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சுவர் சுவரோவியத்தைக் கொண்டுள்ளதுஃ எட்டு அழியாதவர்களில் இருவரை சித்தரிக்கும் மீட்டெடுக்கப்பட்ட 1940 களின் ஆக்டோஜெனேரியன் ஓவியம்ஃ தத்துவஞானி ஹான் சியாங்ஸி புல்லாங்குழல் வாசிப்பது, ஹே சியாங்கு ஹானுக்கு ஒரு பீச்சைக் கொடுப்பது. சுவரோவியமும் ஓய்வறைக்கு ஒரு உத்வேகம். ஓய்வறையின் உயரமான கூரை "அசல் பித்தளை பதக்கங்களை" தொங்கவிடுகிறது மற்றும் "காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ள அசல் ரெட்வுட் பீம்களை" வெளிப்படுத்துகிறது. மூங்கேட் லவுஞ்ச் உணவகத்திலிருந்து வேறுபட்ட சந்திர கருப்பொருள் கொண்ட பருவகால உணவு மற்றும் பானங்கள் மெனு மற்றும் ஒயின் பட்டியலை வழங்குகிறது. பான மெனுவில் இரண்டு காக்டெய்ல் வகைகள் உள்ளனஃ ஒன்று கெர்பெரோஸ் மற்றும் ஐஓ போன்ற நிலவுகளின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது, மற்றொன்று சீன சந்திர நாட்காட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதில் ஜிங்ஷே (பூச்சிகளின் விழிப்புணர்வு) மற்றும் வர்நல் ஈக்வினாக்ஸ் அடங்கும். லவுஞ்சின் அறிமுகத்தில், உணவு மெனுவில் நண்டு ரங்கூன், சார் சியு பாவோ, பக்வா மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஸ்க்விட் போன்ற டிம் சம் உணவுகள் இருந்தன. உணவகத்தின் முன்னோடியின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட ஃபோர் சீஸ் விருந்து கோழி என்ற பெரிய உணவும் மெனுவில் இருந்தது. பிற வணிகங்கள் உணவகம் அதன் பக்க வணிகமான கிராண்ட் ஓபனிங்கை 2019 கோடையில் தொடங்கியது, இது அப்போதைய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் முன்னாள் மாணவருமான மெலிசா சோவால் இயக்கப்படுகிறது. கிராண்ட் ஓபனிங் சீனாவால் ஈர்க்கப்பட்ட பருவகால பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குகிறது, அதாவது அன்னாசிப்பழ ரொட்டி மாறுபாடுகள், "வைஃப் குக்கீ" (ஒரு கை துண்டிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்டது), "மிஸோ கேரமல் கொண்ட கருப்பு எள் பானோஃபி பை", "எரிந்த தேன் பை" மற்றும் கடற்பாசி கேக் மாறுபாடுகள் (சீன பேக்கரிகளில் காணப்படும் கேக்குகளைப் போலவே). இது உணவகத்தின் முதல் மாடியில் வார இறுதி நாட்களில் இயக்கப்படுகிறது. அந்த வசந்த காலத்தில் நியூசிலாந்தில் உள்ள தனது குடும்பத்தை சோ பார்வையிடத் தொடங்கிய பின்னர், கோவிட்-19 தொற்றுநோய்க்கு மத்தியில் 2020 ஆம் ஆண்டில் பேஸ்ட்ரி வணிகம் நிறுத்தப்பட்டது. அவர் அங்கு ஒரு வருடம் தங்கிய பிறகு, ஆகஸ்ட் 2021 இல் இடைவேளையிலிருந்து பேஸ்ட்ரி வணிகத்தை மீண்டும் திறந்தார். டிசம்பர் 18,2021 அன்று, உணவகத்தின் கிராண்ட் அவென்யூ நுழைவாயிலில் அமைந்துள்ள சீன் மற்றும் சீன் நினைவு பரிசு கடையையும் உணவகம் அறிமுகப்படுத்தியது. இந்த கடை பொருட்கள், சீன வேகவைத்த பொருட்கள், ஹாங்காங்கிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்ட காபி மெனு மற்றும் மதுபானங்களை விற்கிறது. இது யூதரின் தாத்தாவின் சலவை சேவையின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. மேற்கோள்கள் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் மூங்கேட் லவுஞ்ச் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் கலிபோர்னியாவில் உள்ள சீன உணவகங்கள் மிச்செலின் கையேடு கலிபோர்னியா உணவகங்களில் நட்சத்திர உணவகங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள 2016 நிறுவனங்கள் கலிபோர்னியா கான்டோனீஸ் உணவகங்கள் உணவகங்கள் 2016 இல் நிறுவப்பட்டன