Luganega
லுகனேகா (லுகானிகா, லுகானிகா அல்லது லுகானிகா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய புதிய தொத்திறைச்சி ஆகும்; இது லோம்பார்டி, வெனெட்டோ மற்றும் வடக்கு இத்தாலியைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், மேலும் இது பொதுவாக நத்தை போல தோற்றமளிக்கும் வகையில் உருட்டப்படுகிறது. லூகானேகா என்பது ரிசோட்டோ அலா மோன்சீஸின் (மோன்ஸா-பாணி ரிசோட்டோ) ஒரு பகுதியாகும், இது ரிசோட்டோ அலா மிலானீஸின் ஒரு மாறுபாடு, பார்பிக்யூக்களில் அல்லது காளான்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சேர்ந்து பணக்கார குழம்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு சில மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளதுஃ பணக்கார ஒரு பன்றி இறைச்சியில் கிரானா படானோ, மார்சலா ஒயின் மற்றும் குழம்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்புகள் புதிய தொத்திறைச்சிகள் லோம்பார்டியின் உணவு வகைகள்