Miang noodles
மியாங் நூடுல்ஸ் (தாய்ஃ மியாங் நூடுல்ஸ்) என்பது பல்வேறு நிரப்புதல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது சிற்றுண்டி ஆகும். இது ஒரு சுவையான உணவாகும் மற்றும் தாய்லாந்தின் சோன்புரி மாகாணத்தின் உள்ளூர் உணவாகும், மேலும் இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஏனெனில் இதில் ஐந்து குழுக்களிலிருந்தும் காய்கறிகள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன. மியாங் நூடுல்ஸ் என்பது சோன்பூரியின் உள்ளூர் உணவாகும், இது சோன்புரி மாகாணத்தின் பான் புயெங்கின் பிரபலமான உணவாகும். மியாங் நூடுல்ஸில் வெள்ளை நூடுல்ஸை கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை சுவையூட்டிகளில் வைத்து, மியாங் நூடுல்ஸுக்கு அதிக சுவையை சேர்க்க அவற்றின் நனைக்கும் சாஸுடன் தூறவும். மியாங் நூடுல்ஸ் குவாய் டீவ் லூயி சுவான் () போன்றது. மியாங் நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. இந்த உணவை எல்லா பருவங்களிலும் சாப்பிடலாம், மேலும் இது சோன்புரி குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் சோன்புரி மாகாணத்திற்கு வருகை தந்த சுற்றுலாப் பயணிகளிடமும் பிரபலமாக உள்ளது. பான் புயெங்கிற்கு கூடுதலாக, இது சோன்புரி மாகாணம் முழுவதும் உள்ள சந்தைகளான ஆங் சிலா சந்தை (), நான்கு பிராந்திய சந்தை () போன்றவற்றிலும் கிடைக்கிறது. மியாங் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் கடினமானவை அல்ல. இது சிற்றுண்டிகளாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது விற்கப்படலாம். ஒவ்வொரு கிராமத்திலும் உள்ள மியாங் நூடுல்ஸ் ஒத்தவை, ஆனால் மியாங் சாஸின் சுவை தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வேறுபடுகிறது. நூடுல்ஸுடன் சேர்ந்து, பின்வரும் சில அல்லது பெரும்பாலான சிறிய பொருட்கள் நூடுல்ஸில் சேர்க்கப்பட்டு மூடப்படுகின்றனஃ சதுர வடிவத்தை மாற்றுவதற்காக வெட்டப்பட்ட பெரிய தட்டையான நூடுல்ஸ், வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி, முட்டைகள், வறுத்த வேர்க்கடலை, உலர்ந்த இறால், சீவ்ஸ் இலைகள், பீன் முளைகள். மியாங் நூடுல்ஸ் சாஸ் பொருட்கள்ஃ மிளகாய், கொத்தமல்லி, மீன் சாஸ், சர்க்கரை, முக்கிய சுண்ணாம்பு, தண்ணீர். மாறுபாடுகள் மியாங் என்பது கடந்த காலத்தில் லானா மக்களின் ஒரு சிற்றுண்டியாகும். சீனாவில் தேநீர் அருந்தியதைப் போலவே இதற்கும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால வரலாறு உள்ளது. ஆனால் லன்னா மக்கள் அதற்கு பதிலாக மியாங் அல்லது தேநீரை சாப்பிட கொண்டு வந்தனர். பழைய நாட்களில், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் விருந்தினர்களை வரவேற்க உணவு மற்றும் பயன்பாட்டிற்காக ஒரு மியாங் இருந்தது. மியாங்கை சாப்பிடுவதற்கான வழி மியாங் மடக்குகளை அவிழ்த்து, மியாங் இலைகளை உப்பு மற்றும் இஞ்சியுடன் பரப்பி, அதை வார்த்தைகளாக உருட்டி, மியாங்கை உறிஞ்சுவதாகும். மியாங் உறிஞ்சுதல் என்பது சாப்பிட்ட பிறகு மியாங்கை உறிஞ்சுவது அல்லது வாய் காலியாக இருக்காமல் இருக்க உணவுக்கு இடையில் உறிஞ்சுவது பிரபலமானது. மியாங்கின் புளிப்பு சுவை தொண்டையை அமைதிப்படுத்துகிறது. லானா வழியின் மியாங் மத்திய பிராந்தியத்தின் மியாங்கிலிருந்து வேறுபட்டது. மத்திய பிராந்தியத்தில் மியாங் பிளா கானாங்கெளுத்தி, மியாங் காம் போன்ற பல வகையான மியாங் உள்ளன, இது மியாங் காம் ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது சிற்றுண்டியாகும், இது மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளதுஃ மியாங்கின் பக்க உணவுகள், மியாங் சாஸ் மற்றும் வெற்றிலை இலைகள். மியாங் இலைகளை சேகரிக்கும் காலம் காரணமாக, வருடத்திற்கு 4 முறை இருக்கும். எனவே மக்கள் மியாங் இலைகளை நூடுல்ஸ் தாள்கள், தாமரை இதழ்கள் மற்றும் டர்னிப்களாக கண்டுபிடித்து மாற்றியமைத்து மியாங் நூடுல்ஸ், சைவ சான் சோய் பாவ் மற்றும் தாமரை பெட்டல் மியாங் போன்ற பல்வேறு வகையான மியாங்குகளாக மாறினர். குறிப்புகள் யூடியூப் தாய் நூடுல்ஸ் உணவுகள் சோன்புரி மாகாணத்தில் மியாங் நூடுல்ஸ் வெளிப்புற இணைப்புகள்