Dambun shinkafa
ದಾಂಬು ಎಂಬುದು ಸಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊರಿಂಗಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೌಸಾ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಾಂಬುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ದಾಂಬು ಶಿಂಕಫಾ; ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದಾಂಬು. ತಯಾರಿಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊರಿಂಗಾ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧಗಳು ಡಂಬುನ್ ಮಸಾರಾ, ಡಂಬುನ್ ಜೆರೋ ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೌಸಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಇತರ ವಿಧದ ದಾಂಬುಗಳು. ಹೌಸಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೌಸಾ-ಭಾಷೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.