List of sweet potato dishes
ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಟ್ಯುಬರಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ (ಸೊಲಾನಮ್ ಟ್ಯುಬರೋಸಮ್) ಮಾತ್ರ ದೂರದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವೆರಡೂ ಸೊಲಾನಲ್ಸ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಯಾಮ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಭೇದವು ನಿಜವಾದ ಯಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಡಯೋಸ್ಕೋರೇಲ್ಸ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೊನೊಕಾಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಮೊಟೆ ಕ್ಯೂ-ಕ್ಯಾಮೊಟೆ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ) ಕ್ಯಾಮೊಟೆ ಹಲಾಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು ಆಹಾರ-ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಉಬೆ ಹಲಾಯಾದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕ್ಯಾಮೊಟೆ ಡಿಲೈಟ್" ಅಥವಾ "ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜಾಮ್" ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಬಟಾಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಪರಾಗ್ವೆಯ, ಉರುಗ್ವೆಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾರ್ರೋಮ್ ಗ್ಲೇಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿ ಹೋಶಿ-ಇಮೊ ಆಗಿದೆ-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಹಲವಾರು ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಪ್ಚೆ-ಹುರಿದ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್-ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೌಸ್-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ರಕ್ತದ ಪುಡಿಂಗ್, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೇರಳೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಪಿಯಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಾರ್ಬಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ-ನೇರಳೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾಪಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹವಾಯಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಒಕಿನವಾನ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾದ ಸೋಟ್ಪಾಟಾಟ್ಸ್-ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಆಫ್ರಿಕಾನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೈಸ್ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ) ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ನೋಕ್ (ಥೈರ್ಸೈಟ್ಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಚ್ ಒವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ-ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಬದಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್-ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅರಬ್ ಸಲಾಡ್. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್-ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಟಾರೋ ಬಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ-ಟಾರೋ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಶೋಚು-ಜಪಾನಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ (ಕೋಮೆ), ಬಾರ್ಲಿ (ಮುಗಿ), ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸತ್ಸುಮಾ-ಇಮೊ), ಬಕ್ವೀಟ್ (ಸೋಬಾ), ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಕೊಕುಟೋ) ಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಳಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು