Afia Efere
ಅಫಿಯಾ ಎಫರೆ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಎಫಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಎಫಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇಗ್ಬೋ ಸೂಪ್ 'ಒಫೆ ನ್ಸಾಲಾ' ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಉಯಾಯಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಫೆ ನ್ಸಾಲಾ 'ಉಟಾಜಿ ಮತ್ತು ಒಗಿರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಾಬಾರ್ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಫಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತೈಲರಹಿತ ಸೂಪ್ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ "ಅಫಿಯಾಫ್ರೀಬಾಟ್" ಮತ್ತು "ಅಫಿಯಾಫ್ರೀಯುನೆನ್" ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಸರುಗಳು ಬಂದವು, ಅಂದರೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೇಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಯಾಯಕ್, ಎಹು (ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಉಜಿಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನ್ಸಾಲಾ ಸೂಪ್ ಎಫಿಕ್ ಜನರು ಇಕೋಟ್ ಉಡೊ ಅಬಿಯಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಗ್ಬೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.