Leith Sugar House
ಮೊದಲ ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು 1677 ರಲ್ಲಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 1667 ಮತ್ತು 1701ರ ನಡುವೆ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ರಮ್-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮತ್ತು ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಹದಿನೇಳನೇ ಮತ್ತು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ನ ಆರ್ಥಿಕ ಯಶಸ್ಸು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಮ ಕಾರ್ಮಿಕರೊಂದಿಗೆ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್, ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಹಿರಿಯ (ಮರಣ 1736) ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ನ್ನ ವಿಲಿಯಂ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ನ ಮಗ, ಅಬೊಯ್ನೆಯ ಕಿರ್ಕ್ ಮಂತ್ರಿ, ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಮಗ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಿ, ಜಾನ್ ರಾಸ್ನ ಮಗಳು, ಬಿರ್ಸ್ನ ಮಂತ್ರಿ. ಈ ಕುಟುಂಬವು ಗ್ಲೆನ್ಬರ್ವಿಯ ಆರ್ಚಿಬಾಲ್ಡ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ನ ವಂಶಸ್ಥರೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಅವರನ್ನು ಕ್ರೂಕ್ಸ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಕ್ಸ್ಟೌನ್ನ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ನ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಆದರು. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ (ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ) ಅನ್ನಾ ಡೌಗ್ಲಾಸ್, ಲೇಡಿ ಬೊಘಲ್, ಅನ್ನಿ ಹೋಮ್ನ ಒಡನಾಡಿ, ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಲಾಡೆರ್ಡೆಲ್ ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋದರು. 1644ರಲ್ಲಿ ಲೀಥ್ನ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದ ಬೊಘಲ್ನ ಜಾನ್ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್, ತಂಬಾಕು ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ಗೆ ಹಡಗು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಡ್ವೆಲ್ಲರ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಬರ್ಗೆಸ್ ಆಗಿದ್ದರು ಆದರೆ "ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿ" ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. "ಸೋಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್" ಆಗಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಬೂನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಕೆಲವು ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಬೂನು ವ್ಯವಹಾರವು ನಥಾನಿಯಲ್ ಉಡ್ವಾರ್ಟ್ನ ರಿಯಾಯಿತಿಯ ನೇರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಡ್ವರ್ಟ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರಿನಿಂದ "ನಿಕೋಲ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್" ಎಂದು ಸ್ಮರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ 1666ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಪೆನಿಕ್ಯೂಕ್ನ ಜಮೀನುದಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜಾನ್ ಕ್ಲರ್ಕ್ಗೆ ಒಂದು ಫರ್ಕಿನ್ ಸಾಬೂನನ್ನು £11 ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಲೀತ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಡೇವಿಡ್ ಬಾಯ್ಡ್ನ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೂತ್ನ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಚೌಕಾಶಿ ನಡೆಸಿದರು. ಕ್ಲರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಅವರ ಮಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಗುಮಾಸ್ತರ ಖಾತೆಗಳು ಆತನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 1667ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲರ್ಕ್ "ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ರೊಟ್ಟಿ" ಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾದ "ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು" ಬೆಂಕಿಯ ಅಪಾಯ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. 1677ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಕಾನ್ಫಿಟ್ಮೇಕರ್ ಥಾಮಸ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್, ಟೇಲ್ಫರ್ಸ್ ಕ್ಲೋಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು "ಪಟ್ಟಣದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬೆಂಕಿಯ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂದರ್ಭ". ಈ ಕ್ರಮವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏಕೈಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಲೀತ್ ವರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮನೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಓವನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಬಂಡವಾಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಲಾಭಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಣಕಾಸು ಒದಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಸಾಕ್ಟನ್ಹಾಲ್ನ ರಾಬರ್ಟ್ ಬೈರ್ಡ್ (1630-1697) ವ್ಯಾಪಾರಿ ಪಾಲುದಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಕರೋಲಿನಾ ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ಸೊಸೈಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟುವರ್ಟ್ ಟೌನ್ನಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಫಲ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಆತನ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲೀಥ್ "ಸೂಚಿಸಿದ" ತನ್ನ 1677ರ "ಸಹಭಾಗಿತ್ವ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಬೈರ್ಡ್ನ ಕೆಲವು ದಾಖಲೆಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಹಿರಿಯರು ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಡೇವಿಡ್ ಫಾರೆಸ್ಟರ್ ಎಂಬ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು "ದಿ ಲೀತ್ ಸಕರ್ ವರ್ಕ್ ಕಂಪನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರನ್ನು ಹುಡುಕಿದರು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1680 ರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಲೀತ್ಗೆ ಬರಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಲಂಡನ್ನಿಂದ ಬಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಬಂದರು ಪುಸ್ತಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆಮದುಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು, ಡಗ್ಲಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮನೆಯ ಮೊದಲ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಆಗ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಳಿದಿರುವ ಪತ್ರಗಳು ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ 1677 ರಿಂದ 1683 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು 1678ರ ವೇಳೆಗೆ ರಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಲೀವರ್ಡ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಲೀತ್ಗೆ ಬಂದಿರಬಹುದು. 1660ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಬರ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಬೈರ್ಡ್) ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಪರಾಧಿಗಳನ್ನು ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಟೋಲ್ಬೂತ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಗಿಸಿದನು. ಅವನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕನ್ನು ಮರಳಿ ತಂದನು, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸರ್ಕಾರದ ನೌಕಾಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಹಡಗು ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ವಿಲ್ಲೋಬಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದಾಗ ಅವನ ಹೋಪ್ಫುಲ್ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಆಫ್ ಲೀತ್ನ ಸರಕು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಬರ್ಡ್ 1666ರಲ್ಲಿ "ಟೊಡೊಸಾಂಟೆಸ್" ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚರೊಂದಿಗಿನ ಸಮುದ್ರ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಂಡರು, ಆದರೆ ತಲೆಗೆ ಗುಂಡೇಟಿನಿಂದಾದ ಗಾಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರು. ವ್ಯಾಪಾರಿ ಬರ್ಗೆಸ್ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬರ್ಡ್ಗೆ ವೈನ್ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನ ಹೊಸ ಲೀತ್ ಗೊಂಚಲು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಅವನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ತೋಟಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು 1670ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿಲಿಯಂ ಕೋಲ್ಕ್ಹೌನ್ನನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಕಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. 1695ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕಾಟ್ನ ವಿಲಿಯಂ ಮೆಕ್ಡೊವಾಲ್, ಗುಲಾಮ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಾಗಿ ನೆವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೋಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1707ರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾಯಿದೆಗಳ ನಂತರ ಆತನಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ರಮ್, ಆಲ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾದ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಅವರನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 1684 ರಲ್ಲಿ "ಸೋಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲೀತ್ ವಿಂಟ್ನರ್ ಬದಲಿಗೆ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಲೀಥ್ ಎಂಬ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡರು. ವಿಂಟ್ನರ್ ಲೀತ್ನ ಶೋರ್ ಬೈಲಿ ಕೂಡ ಆಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಪೆನಿಕುಯಿಕ್ನ ಗುಮಾಸ್ತರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. 1695ರಲ್ಲಿ, ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾದ ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್, ಡೇರಿಯನ್ ಯೋಜನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಂಪನಿ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದರು. 1695ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಸಂಸತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವರ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಅವರಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿತ್ತು. 1703ರಲ್ಲಿ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರೈವಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗೆ 'ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾದ' ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 'ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗರ್ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರಮ್ ಆಸವನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲ್ಲಾರಿ' ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಲಂಡನ್ ಮೂಲಕ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಭಾಗಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೀತ್ ಸಕ್ಕರೆ ಗೃಹವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಖಾತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದರು, ರೋಟರ್ಡ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ರಸ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಪರಿಣಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರದ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು. ಡೌಗ್ಲಾಸ್ 1690ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಮೊಂಡ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ 23 ಪೊರ್ಪೊಯಿಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾಡಿದರು. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಲೆನ್ ಹಂಟರ್ ಅವರ ಕಿರಿಯ ಮಗನಾದ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್, ಲೀತ್ ಬಳಿಯ ಕೋಟ್ಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೀತ್ನ "ಕೋಟ್ಫೀಲ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. 1709ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಆತ ತನ್ನ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತನ್ನ ಆಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಂಕವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಸವಾಲನ್ನು ಎದುರಿಸಿದನು. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಹೆನ್ರಿ ಕಲ್ಮೀಟರ್ 1720 ರಲ್ಲಿ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ನ ಲೀತ್ ಸೋಪ್ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರಾಟನ್ ರೋದಲ್ಲಿದೆ. ಪಕ್ಕದ ಸಕ್ಕರೆ ಮನೆಯನ್ನು ಈಗ ರಿಚರ್ಡ್ ಮೊರೊ (ಅಥವಾ ಮುರ್ರೆ) ಮತ್ತು ಪಾಲುದಾರರು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಮ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಲೀತ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯು 1725ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಕಿರಿಯನು ಬ್ರಾಕ್ ಹೌಸ್ ಎಂಬ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು. 1740ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆತ ತನ್ನ ಕೋಟ್ಫೀಲ್ಡ್ ಆವರಣವನ್ನು ಸೈನಿಕರಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದನು. ಲೀತ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ಇತಿಹಾಸ 1751ರಲ್ಲಿ "ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ಲಾಂಟೇಶನ್ಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ವಸಾಹತುಗಳೊಂದಿಗೆ" ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ ಕಂಪನಿಯಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಮರುಬಂಡವಾಳವಾಯಿತು. 1757ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಹೊಸ ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ 1762ರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. 1754ರಲ್ಲಿ ಅಮೇಲಿಯಾ ಗ್ರೇಳನ್ನು ವಿವಾಹವಾಗಿದ್ದ ಅಡಾಲ್ಫಸ್ ಹ್ಯಾಪೆಲ್ನನ್ನು 1763 ಮತ್ತು 1766ರಲ್ಲಿ ಲೀತ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಎಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 1771ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ "ನ್ಯೂ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಶುಗರ್ ಕಂಪನಿ" ಕೂಡ ಸಂಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿತು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗಾಧವಾದ ಮಾನವ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಉದ್ಯಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಚಾಲಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಬೆ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ಹೌಸ್ನ ವಿಲಿಯಂ ಮ್ಯಾಕ್ಫೀ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿ ಮತ್ತು ಕೋಬರ್ಗ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೀತ್ ಶುಗರ್ ರಿಫೈನಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಜಮೈಕಾದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ಫೈ ಆರ್ಕೈವ್ಗೆ ಪರಿಚಯ, ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ಆರ್ಕೈವ್ ಸರ್ವೀಸಸ್ 1677 ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಂನ ಲೀತ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮದ ಇತಿಹಾಸ