Mimosa cake
ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ಃ ಟೋರ್ಟಾ ಮಿಮೋಸಾ) 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಿಯೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಮೋಸಾ ಹೂವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಹಿಳಾ ದಿನದೊಂದಿಗಿನ ಹೂವಿನ ಸಂಬಂಧದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಯಾನ್ ಫಿಲಿಪ್ಪೋ ಡಿ ಕಾಂಟಿಗ್ಲಿಯಾನೊದ ಬಾಣಸಿಗ ಅಡೆಲ್ಮೋ ರೆನ್ಜಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಲಾಜಿಯೊದ ನಗರವಾದ ರಿಯೆಟಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. 1962ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ಯಾನ್ರೆಮೊದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕೇಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಿಮೋಸಾವನ್ನು ಹೂವುಗಳ ನಗರಕ್ಕೆ ಗೌರವವಾಗಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ವಿಜೇತರಾದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆನ್ಜಿ ಬಳಸಿದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ಮಿಮೋಸಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಮಿಮೋಸಾ ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಸಮತಲವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮಿಮೋಸಾ ಪರಿಣಾಮ" ವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಸಲಾ ಅಥವಾ ಮರಾಸ್ಚಿನೋದಂತಹ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ತುಣುಕುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹ ನೋಡಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳು