Mead in the United States
ಹುದುಗಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯವಾದ ಮೀಡ್, 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮದ್ಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ಗಾಗಿ ಕರಕುಶಲ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸರಿಸುಮಾರು 1980ರ ದಶಕದ ನಂತರ, 2010ರ ದಶಕದ ವೇಳೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಜಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಡೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1980ರ ದಶಕದ ಮೊದಲು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕುತೂಹಲವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶೇಷ-ಬಡ್ಡಿ ತಯಾರಕರು 1960ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬಾರ್ಗೆಟ್ಟೊ ವೈನರಿ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಚಾಸರ್ಸ್ ಮೀಡ್ ಅನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಲಿಂಗಮೋರ್ ವೈನ್ಸೆಲ್ಲಾರ್ಸ್, ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲದ ವೈನರಿ, ಇದು 1978 ರಲ್ಲಿ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು; ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನವೋದಯ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ 1984ರಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲಿ ಪಾಪಾಜಿಯಾನ್ನ ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಜಾಯ್ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕಟವಾದ ನಂತರ, ಮನೆ ತಯಾರಿಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮೀಡ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು; ಇಂಬೈಬ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, "ಅನೇಕ ಮೀಡೆರಿಗಳು ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ-ಹಾಪಿಂಗ್ ಮೀಡ್ಗಳಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ವೈನ್, ಬರ್ಬನ್ ಅಥವಾ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿ, ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವು". ವೈನ್ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಸಹ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂಧನ, ಮೀಡ್ನ ಗೋಚರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿರಬಹುದು. 2008 ಮತ್ತು 2011 ರ ನಡುವೆ ಮಜರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ, 100 ರಿಂದ 218 ಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆರ್ಥಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 2003 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೆಡೆರಿಗಳು ಮತ್ತು 2012 ರಲ್ಲಿ 200 ಇದ್ದವು. 2012ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೀಡ್ ಮೇಕರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಯಿತು, ಇದು ಮೀಡ್ ತಯಾರಕರ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸುಮಾರು 500 ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಕರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಮಿಚಿಗನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮೀಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಈ ರಾಜ್ಯವು "[ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ] ಮೀಡ್ನ ಮೆಕ್ಕಾ ಆಗಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಎಸ್ಕ್ವೈರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅರಿಜೋನಾ ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕಾ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ; ರಾಜ್ಯದ ಕೇಂದ್ರ ಕಣಿವೆಗಳು ಮಾಂಸ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿರುವ ಕಾಡು ಹೂವುಗಳ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಢನಂಬಿಕೆ ಮೀಡರಿಯ ತವರು ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಮೊಲಗಳ ಪಾದದ ಮೀಡರಿಯ ತವರು ರಾಜ್ಯವೂ ಸಹ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕಾ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇ ಏರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಕೊಲೊರಾಡೋ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಮೀಡ್ಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾದ ಮೇಜರ್ ಕಪ್ಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಡೆರಿಗಳು ಐರ್ಲೆಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಂತಹ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆಡೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೀಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ರಾಜ್ಯ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ಯಾಚ್ವರ್ಕ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (21 ನೇ ತಿದ್ದುಪಡಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಇದು ನಿಷೇಧ ಯುಗವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಯು. ಎಸ್. ರಾಜ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮದ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿತು), ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೆಡೆರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರವಾನಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಣನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಮೀಡೆರಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಫೆಡರಲ್ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಫೆಡರಲ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ನಿಯಮಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನಂತೆಯೇ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸಿದೆ. ಫೆಡರಲ್ ನಿಯಮಗಳು ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀಡ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀಡ್ ಇನ್ ಅಲಾಸ್ಕಾ ರೆಫೆರೆನ್ಸ್ ಮೀಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇನ್ ದಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.