Kak'ik
ಕಾಕ್ 'ಇಕ್ ಎಂಬುದು "ಚಾಂಪೈಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ-ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಮೂಲದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಮಾಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆಃ ಇದು ಕಾಕ್ (ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಇಕ್ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಖಾರದ) ಎಂಬ ಕ್ವಿಕ್ಚಿ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. 2007ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ, ಲಾಸ್ ವೆರಾಪೇಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಂಪೈಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎರಿಂಜಿಯಂ ಫೋಟಿಡಮ್ (ಜಮಾತ್) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ನೆಲದ ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಬಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾಲಥಿಯಾ ಲ್ಯುಟಿಯಾ (ಮ್ಯಾಶನ್) ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬಿಳಿ ತಮಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ