The Essential New York Times Cookbook
ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಎಂಬುದು ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ನಾರ್ಟನ್ & ಕಂಪನಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮತ್ತು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಮಾಜಿ ಆಹಾರ ಸಂಪಾದಕ ಅಮಂಡಾ ಹೆಸ್ಸರ್ ಬರೆದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2010 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (2010 ರಂತೆ) ಕಳೆದ 150 ವರ್ಷಗಳ 1,400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಸ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯಕ ಮೆರಿಲ್ ಸ್ಟಬ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವು 1850ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಗ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಕ್ರೇಗ್ ಕ್ಲೈಬೋರ್ನ್ ಬರೆದ 1961ರ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನ ನವೀಕರಣವೆಂದು ವಿವರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುಸ್ತಕದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವರೂಪವು ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪುಸ್ತಕವು "ಕ್ಲೈಬೋರ್ನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು "ಕ್ಲೈಬೋರ್ನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ನವೀಕರಣವಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೆಸ್ಸರ್ ಪುಸ್ತಕದ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪುಸ್ತಕವು ವಿವಿಧ ಯುಗಗಳ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 1877 ರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, 1968 ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 1907 ರಿಂದ ಐಸೆನ್ಹೋವರ್ಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇನ್ ದಿ ಫೈರ್. ಸೇವೂರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ 2010ರ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕವು "ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾದ ಆಕರ್ಷಕ ಸಂಗ್ರಹ" ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯು ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನವೆಂಬರ್ 2021 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, 120 ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 65 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಓದುಗರ ಸಲ್ಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ದಿ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್