Dhamaka (restaurant)
ಧಮಾಕಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನಪೋಲೋಜೆಟಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ಆತಿಥ್ಯ ಗುಂಪಿನ ಚಿಂತನ್ ಪಾಂಡ್ಯ ಮತ್ತು ರೋನಿ ಮಜುಂದಾರ್ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಚಿಂತನ್ ಪಾಂಡ್ಯ ಮತ್ತು ರೋನಿ ಮಜುಂದಾರ್ ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 2019 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು 2019 ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಧಮಕದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಾದ ಪಾಂಡ್ಯ ಮತ್ತು ಮಜುಂದಾರ್ ಈ ಹಿಂದೆ ರಾಹಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು 2019 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು 2020 ರ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 2020 ರ ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿದರು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫೆಬ್ರವರಿ 2021 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ 2020ರಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವಾಯಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಸೆಕ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ರಿಚರ್ಡ್ ಮಾರ್ಗನ್, ಈಟರ್ಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಖರ್ಗೋಶ್ ಖಾದ್ಯ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲವನ್ನು "ಬಹುಶಃ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ" ಎಂದು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡುವವರು ಪೂರ್ವ-ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾವತಿಸಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಉತ್ತರ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸ ಮೆನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2023ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಖರ್ಗೋಶ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಮೇಥಿ ಎರಡೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸೆಗಳು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್, ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕ, ಧಮಾಕಾಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ವೆಲ್ಸ್ಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಿಚರ್ಡ್ ಮಾರ್ಗನ್ ಈ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅನಪೋಲೋಜೆಟಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೆಮ್ಮಾದ ನಂತರದ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ವೆಲ್ಸ್, ಧಮಾಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸೆಮ್ಮಾವನ್ನು ಅದರ "chutneys.sauces.and ಮಸಾಲೆಗಳು" ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು. ಪ್ರಶಂಸೆಗಳು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗೆ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಚಿಂತನ್ ಪಾಂಡ್ಯ ಮಾರ್ಚ್ 2022 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗೆ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗೊಂಡರು. ಪಾಂಡ್ಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಪೀಟ್ ವೆಲ್ಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ 2023ರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಧಮಾಕಾ ಅವರನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ 2021ರ ಲೋವರ್ ಈಸ್ಟ್ ಸೈಡ್ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ 2021ರ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು