Ibn Razīn al-Tujībī
ಇಬ್ನ್ ರಝೀನ್ ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯು 13ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಸ್ಲಿಂ-ಅಂಡಲುಸಿಯನ್ ವಿದ್ವಾಂಸರಾಗಿದ್ದು, ಆ ಯುಗದಿಂದ "ಬದುಕುಳಿಯಬೇಕಾದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು" ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯು 1227ರಲ್ಲಿ ಮುರ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿದ್ವಾಂಸರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದನು. ಸ್ಪೇನ್ನ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪುನಃ ವಿಜಯವು ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯವರನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಮುಸ್ಲಿಂ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪಲಾಯನ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. 1247ರಲ್ಲಿ ಈ ಕುಟುಂಬವು ಬೆಜಾಯಾದಲ್ಲಿ (ಈಗ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ) ನೆಲೆಸಿತು. 1259ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯು ಟುನಿಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದನು. ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯು ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದರೂ, ಅವನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಫಿಡಾಲತ್ ಅಲ್-ಖಿವಾನ್ ಫಿ ತಯ್ಯಿಬಾತ್ ಅಲ್-ತಮ್ ವಾ-ಎಲ್-ಅಲ್ವಾನ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಃ ಅಲ್-ಅಂಡಾಲುಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್-ಮಗ್ರಿಬ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ) ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 1260ರಲ್ಲಿ ಟುನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯ ಅಲ್-ಅಂಡಾಲುಸ್ ಪರಂಪರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಸ್ಲಿಂ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು 2018 ರವರೆಗೆ ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. (ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ) ಬಿಂಕ್ ಹಲ್ಲುಮ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ನವಾಲ್ ನಸ್ರಲ್ಲಾರವರ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರು, ಅವರು ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. 2021ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಸ್ರಲ್ಲಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಠ್ಯದ ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಿವೆಃ ಸ್ಟಾಟ್ಸ್ಬಿಬ್ಲಿಯೋಥೆಕ್ ಜು ಬರ್ಲಿನ್, ವೆಟ್ಜ್ಸ್ಟೀನ್ 1207 ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೈಬ್ರರಿ, ಆರ್ 5927 ರಿಯಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯಾ ಡೆ ಲಾ ಹಿಸ್ಟೋರಿಯಾ (ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್), ಗಯಾಂಗೋಸ್ XVI ಡೇನಿಯಲ್ ನ್ಯೂಮನ್ ಅವರು 2023 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ದಿ ಎಕ್ಸೈಲ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ಃ ಮೆಡೀವಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟ್ರೆಶರ್ಸ್ ಫ್ರಮ್ ಅಲ್-ಅಂಡಾಲಸ್ & ನಾರ್ತ್ ಆಫ್ರಿಕಾ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾವಲ್ ನಸ್ರಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ನ್ಯೂಮನ್, ಡೇನಿಯಲ್, ದಿ ಎಕ್ಸೈಲ್ಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್, 2023, ನಸ್ರಲ್ಲಾ ಎನ್, ಅಲ್-ಅಂಡಲುಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟ್ರೆಶರ್ಸ್, 2023, ನಸ್ರಲ್ಲಾ ಎನ್, ಅಲ್-ಅಂಡಲುಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್-ಮಗ್ರಿಬ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮಃ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂಡಲುಸಿ ವಿದ್ವಾಂಸ ಇಬ್ನ್ ರಾಜಿನ್ ಅಲ್-ತುಜಿಬಿಯ (1227-1293) ಒಂದು ಕುಕ್ಬುಕ್, 2021,1227 ಜನನಗಳು 1293 ಸಾವುಗಳು ಅಲ್-ಅಂಡಲುಸ್ನ 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಲೇಖಕರು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಮುರ್ಸಿಯಾ ಕುಕ್ಬುಕ್ನ ಬರಹಗಾರರು