Möpkenbrot
ಮೊಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೊಟ್, ಮೊಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೊಟ್ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್, ಹಂದಿ ಮುಖವಾಡಗಳು (ಹಂದಿಯ ತಲೆ ಮಾಂಸ, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ), ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೊಗಟೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೊಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ವೋಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೊಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಿಪ್ಗ್ರುಟ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಇದು ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಸೇಜ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮೋಪ್ಕೆನ್ಬ್ರೋಟ್. fleischtheke.info. (ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ