Owo soup
ಓವೋ ಎಂಬುದು ನೈಜೀರಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉರ್ಹೋಬೋ, ಬೆನಿನ್-ಬಿನಿ, ಇಟ್ಸೆಕಿರಿ, ಇಜಾವ್ ಮತ್ತು ಎಡೋಗಳಂತಹ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡೆಲ್ಟಾ ರಾಜ್ಯದ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವಮಾನಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರ್ಹೋಬೋ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಓಘ್ವೇವ್ರಿ, ಓಘ್ವೇವ್ರಿ, ಓಘ್ವೋ ಅಥವಾ ಓವೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಓಘ್ವೋ ಒಫಿಗ್ಬೋ, ಓಘ್ವೋಫಿಬೋ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳೂ ಸಹ. "ಓಘ್ವೋ ಇವ್ರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೂಪ್" ಎಂದರ್ಥ; ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಓವೋ ಸೂಪ್ ನೈಜೀರಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉರ್ಹೋಬೋ, ಬೆನಿನ್-ಬಿನಿ, ಇಟ್ಸೆಕಿರಿ, ಇಜಾವ್ ಮತ್ತು ಎಡೋಗಳಂತಹ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದವಿದೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂಪ್ ಉರ್ಹೋಬೋ ಜನರು ಅಥವಾ ಬಿನಿ ಜನರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಓವೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಲ್ಟಾ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಡೋ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉರ್ಹೋಬೋ ಜನರು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಓವೋ ನಗರದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಓವೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ಬಂಗಾ ಎಣ್ಣೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗರಿಯನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬುಷ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೇಲುವ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದಾಗ ತಯಾರಾದ ಕ್ರೇ ಮೀನಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವ್ಹೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ನುಂಗುವಿಕೆಯಂತಹ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (ಯುಸಿಐ) ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಡೆಲ್ಟಾ ರಾಜ್ಯದ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅವಮಾನಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ನಟ್ ಸೂಪ್ ಉಕೋಡೋ ಬಂಗಾ ಅಕ್ಕಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೈಜೀರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಫುಡ್ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.