Tajine Mtewem
ತಾಜಿನ್ ಮೆಟ್ವೆಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮೆಟ್ವೆಮ್ (ಅರೇಬಿಕ್ಃ تاجین میಥೋಮ್) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ (ಅಲ್ಜೀರ್ಸ್ ನಗರದಿಂದ), ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಮೆಟ್ವೆಮ್ ಎಂದರೆ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಿನ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಖಾರದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಲರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಲ್ಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಗ್ರೆಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ