Taste detection threshold
ರುಚಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮಿತಿಯು ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದುರ್ಬಲ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹುಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಲ್ಟ್ಗೆ (ಎನ್ಎಸಿಎಲ್) ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುತನ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್ಗೆ ಕಹಿ ಎಂದು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ರ ಉಲ್ಲೇಖ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿತಿಯು ಇತರ ರುಚಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ-ಭರಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಎಂಬ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಒಡರ್ ಡಿಟೆಕ್ಷನ್ ಥ್ರೆಶೋಲ್ಡ್ ರೆಫೆರೆನ್ಸ್ ಗಸ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ