Concoction rice
ನೈಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೋಲೋಫ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣ ಅನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲೋಕನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ಎಲೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಲೋಕಸ್ಟ್ ಬೀನ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಒಣಗಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ