Kānga waru
ಕಾಂಗ ವಾರುವು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾವೊರಿ ಜನರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾವೊರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾವೊರಿ ಪದ 'ಕಾಂಗಾ' ಎಂಬುದು ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದ ನೇರ ಲಿಪ್ಯಂತರಣವಾಗಿದೆ. 'ವರು' ಎಂಬ ಪದವು ಪಾಲಿನೇಷ್ಯನ್ ಪದ 'ವರು' ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ 'ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು', ಇದು ಪಾಲಿನೇಷ್ಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳವನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾವೊರಿ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಜೋಳದಿಂದ ಕಾಂಗ ಪಿರಾವು (ಹುದುಗಿಸಿದ ಜೋಳ) ಮತ್ತು ಕಾಂಗ ಪುಂಗರೇಹು (ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳ) ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಾಂಗಾ ವಾರುವನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕುಮಾರ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಗ ವಾರುವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೋಳದ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಧುನಿಕ ದಿನದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾದ ಹುಮಿತಾಸ್ ಪಮೋನ್ಹಾವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ತಮಾಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಾವೊರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು