List of Norwegian cheeses
ಇದು ನಾರ್ವೆಯಿಂದ ಬಂದ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರೌನ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್. ಮೈಸೊಸ್ಟ್ (ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್) ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್ (ಕಂದು ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾರ್ವೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಪ್ರತಿಮ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾರ್ವೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್/ಮೈಸೊಸ್ಟ್-ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೋಟೆಮಿಸೊಸ್ಟ್-ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧ. ಗುಡ್ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್ ಡಾಲ್ಸೋಸ್ಟ್-ಫ್ಲೋಟೆಮಿಸೊಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್. ಗೀಟೋಸ್ಟ್-ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಯ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಎಕ್ಟೆ ಗೈಟೋಸ್ಟ್ ("ನಿಜವಾದ ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು")-ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು. ಹೈಡಲ್ ಚೀಜ್-ಚೀಜ್ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೈಡಲ್ನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರುನೋಸ್ಟ್. - ಮಿಸ್ವೆರೊಸ್ಟ್ ಒಂದು ಮೇಕೆ ಚೀಜ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಮೊಸ್ಟ್-ಮೃದುವಾದ ಹರಡುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗಿಣ್ಣು. "ಹಳೆಯ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಗಮಲೋಸ್ಟ್-ಗಮಲೋಸ್ಟ್, ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಚೀಸ್-ನಾರ್ವೆಯ ಜಾರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ದೊಡ್ಡ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್. ಕ್ರಾಫ್ಟ್ಕರ್-ಪಶ್ಚಿಮ ನಾರ್ವೆಯ ನಾರ್ಡ್ಮೋರೆನಲ್ಲಿರುವ ಟಿಂಗ್ವೋಲ್ನ ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿಯ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾರ್ಗ್-ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರು ಬರುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ಮನ್ನಾ-ಘನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ರುಚಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ನಾರ್ಮನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ರೇಜರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣವಾಗಿರುವಾಗ ಹರಡಬಹುದು. ನಾರ್ವೆಜಿಯಾ-ಗೌಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. - ಮೃದುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ನೊಕ್ಕೆಲೊಸ್ಟ್-ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಗಿಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಚಕ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಕ್ಕೆಲೊಸ್ಟ್-ಕಾರವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರೌಢ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್. ಪುಲ್ಟೋಸ್ಟ್-ಕಾರವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ, ಪಕ್ವವಾದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್. ರಿಡ್ಡೆರೊಸ್ಟ್-ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್-ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್. ಸೆಲ್ಬು-ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ಜೊರೊಸ್ಟ್-ಹುಳಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ತಾಜಾ ಮೊಸರು. ಸ್ನೋಫ್ರಿಸ್ಕ್-ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು. ಇದು ಮೂಲ, ಜುನಿಪರ್ ಬೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೋಸ್ಟ್-ಅರೆ-ಘನ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೆ