Snail pepper soup
ಬಸವನ ಮೆಣಸಿನ ಸೂಪ್ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೈತ್ಯ ಬಸವನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ನೈಜರ್ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ ರಿವರ್ ಸ್ಟೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಲೋಕನ ಸುಣ್ಣ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ಯಾರಿ ಅಥವಾ ಅಲಮ್ ಬಳಸಿ ಬಸವನದಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಜಿಜಾ ಪುಡಿ, ಸುಗಂಧ ಎಲೆ, ಎಹುರು ಮತ್ತು ಉಟಾಜಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಒಣ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಸವನಹುಳುಗಳು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಸವನನ್ನು ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸ್ನೇಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಜೋನ್ ಪಾಮ್ ನಟ್ ಸೂಪ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸೂಪ್ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ