List of yogurt-based dishes and beverages
இது தயிர் அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் பட்டியல். தயிர் என்பது பாலை பாக்டீரியா புளிக்கவைப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு உணவாகும். தயிர் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் பாக்டீரியாக்கள் "தயிர் கலாச்சாரங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பாக்டீரியாவால் லாக்டோஸ் நொதித்தல் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது பால் புரதத்தின் மீது செயல்படுகிறது, இது தயிர் அதன் அமைப்பையும் அதன் சிறப்பியல்பு டாங்கையும் தருகிறது. உலகளவில், பசுவின் பால், அதன் புரதம் முக்கியமாக கேசீன் ஆகும், இது பொதுவாக தயிர் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீர் எருமை, ஆடுகள், ஈவ்ஸ், மார்ஸ், ஒட்டகங்கள் மற்றும் யாக் ஆகியவற்றின் பாலும் உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் தயிர் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுர்ரி-ஒரு காரமான இந்திய பக்க உணவு Çılbır-துருக்கிய முட்டை டிஷ் ஜமீத்-ஜோர்டானிய தயிர் வடிகட்டிய சீஸ் மன்சாஃப்-தயிர் லாபனி சூப்களில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியின் லெவண்டைன் டிஷ் ஆஷ்-இ டூக்-ஈரானிய அஜர்பைஜான் தடிமனான தயிர் சூப் காசக்-துருக்கியிலிருந்து குளிர்ந்த தயிர் சூப் டோவ்கா-அஜர்பைஜான் தயிர் சூப் டாரேட்டர்-வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு டாய்கா சூப் கொண்ட பல்கேரிய குளிர் தயிர் சூப்-துருக்கிய தயிர் சூப் ஷக்ரியா-ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் லெவண்டைன் ஸ்டூ. யய்லா சோர்பாசி-துருக்கிய தயிர் சூப் ஒக்ரோஷ்கா-சில நேரங்களில் கேஃபிர் ட்ரஹானாஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ரஷ்ய சூப்-சிதைந்த கோதுமை மற்றும் தயிர் கொண்ட சூரிய உலர்ந்த மாவால் செய்யப்பட்ட சைப்ரியாட் சூப் (துருக்கிய/அனடோலியன் பதிப்பிற்கு தர்ஹானாவைப் பார்க்கவும்). சுவையூட்டிகள் தஹி சட்னி கிரேக்க தயிர் அல்லது லப்னே-வடிகட்டிய தயிர் பெருகு பச்சடி ரைட்டா-இனிப்பு அல்லது சுவையாக இருக்கக்கூடிய இந்திய, பாகிஸ்தான் மற்றும் பங்களாதேஷ் தயிர் பக்க உணவு த்ஸாட்ஜிகி-கிரேக்க தயிர் டிப் பானங்கள், துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த குளிர்ந்த தயிர் பானம்-பங்களாதேஷ் தயிர் பானம் கொத்தமல்லி, கடுகு விதைகள், புதினா மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் மெல்லியதாக, அல்பேனியாவிலிருந்து, ஈரானிய குளிர்ந்த தயிர் பானம், சில நேரங்களில் புதினா அல்லது பிரகாசமான தண்ணீருடன், இந்திய தடிமனான, குளிர்ந்த தயிர் பானம், சுவையான அல்லது இனிப்பு அல்லது பழத்துடன் கலக்கப்படலாம், ஆர்மீனிய குளிர் தயிர் பானம் கேலரி