Early impact of Mesoamerican goods in Iberian society
ஐபீரிய சமூகத்தில் இடைய அமெரிக்க பொருட்களின் ஆரம்பகால தாக்கம் ஐரோப்பிய சமூகங்களில், குறிப்பாக ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலில் ஒரு தனித்துவமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பொதுவாக இருந்த பஞ்சம் மற்றும் பசியிலிருந்து ஐபீரிய மக்களை வெளியேற்றுவதில் அமெரிக்க "அதிசய உணவுகள்" அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது முக்கிய பங்கு வகித்தது. மக்காச்சோளம் (சோளம்), உருளைக்கிழங்கு, வான்கோழி, ஸ்குவாஷ், பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி அனைத்தும் தற்போதுள்ள ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய உணவு பாணிகளில் இணைக்கப்பட்டன. புதிய உலகில் (பழைய உலகில் ஏற்கனவே இருந்தபோதிலும்) காபி மற்றும் கரும்பு வளர்வதன் தாக்கமும் சமமாக முக்கியமானது. உணவின் தாக்கத்துடன், புதிய பொருட்களின் (புகையிலை போன்றவை) அறிமுகமும் ஐபீரிய சமூகத்தின் செயல்பாட்டை மாற்றியது. இந்த புதிய உலக பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் தாக்கங்களை அரசு, பொருளாதாரம், மத நிறுவனங்கள் மற்றும் அந்தக் காலத்தின் கலாச்சாரம் ஆகியவற்றின் மீது அவற்றின் தாக்கத்தின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தலாம். அரசின் அதிகாரமும் செல்வாக்கும் வெளிப்புற நிறுவனங்களாக வளர்ந்தன (அதாவது. மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகள்) 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இந்த புதிய பொருட்களுக்காக ஸ்பெயினை நம்பியிருந்தன. போர்ச்சுகல் மற்றும் ஸ்பெயின் ஆகிய இரு நாடுகளின் பொருளாதாரங்களும் இந்த அமெரிக்கப் பொருட்களின் வர்த்தகத்தின் விளைவாக சக்தியில் மகத்தான அதிகரிப்பைக் கண்டன. ஆடம்பர பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் பழைய உலகிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட பல பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் உயர் வகுப்பினரின் ஆடம்பரமான சுவைகளை ஈர்த்தன. இந்தப் பொருட்களைப் பெறுவதில் ஏற்பட்ட சிரமங்கள், அவர்கள் அதிக விலைக்குச் செல்லவும், பணக்காரர்களிடையே தங்கள் உயரடுக்கு அந்தஸ்துக்குச் செல்லவும் வழிவகுத்தன. கொக்கோ சாக்லேட் ஸ்பானிஷ் மற்றும் பின்னர் ஐரோப்பிய சமூகத்தில் புதிய உலகப் பொருட்களில் மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்திய ஒன்றாகும். 1590 களில், ஐபீரிய தீபகற்பத்தில் சாக்லேட் குறிப்பிடத்தக்க இருப்பைக் கொண்டிருந்தது. ஸ்பெயினில் வளர்ந்து வரும் சாக்லேட் பழக்கம் சுவைகளின் குறுக்கு கலாச்சார பரிமாற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது (வெண்ணிலா, மிளகு, சிவப்பு நிறம் மற்றும் சாக்லேட்டில் காணப்படும் நுரை போன்ற நுரை). காலனித்துவவாதிகள் மற்றும் வெற்றியாளர்கள் புதிய பூர்வீக சுவைகளை எதிர்கொண்டதால் சாக்லேட்டின் சுவை ஒரு கீழ்-மேல் பாணியில் பரவியது. ஆரம்பத்தில் சாக்லேட் திரவத்தை எதிர்கொண்ட அமெரிக்காவில் உள்ள ஸ்பானியர்கள் கலவையான எதிர்வினைகளைக் கொண்டிருந்தனர், ஆனால் புதிய சுவை மீதான காதல் விரைவாக ஐபீரிய தீபகற்பத்தில் பரவியது. சாக்லேட்டின் புகழ் பரவும் முறை தீபகற்பத்தை அடைந்த நேரத்தில் மாறியது. சாக்லேட்டுக்கு கோகோ தேவைப்பட்டது, ஆனால் இது மெசோமெரிக்கா முழுவதும் ஒரு நாணயமாகவும் செயல்பட்டது, இது இப்பகுதி முழுவதும் ஒரு விலைமதிப்பற்ற பொருளாக அதன் அந்தஸ்துக்கு சான்றாகும். ஒரு சாமானிய மக்கள் அதைக் குடித்தால், அது ஒரு கெட்ட பிரார்த்தனை அல்லது சகுனத்தைச் சொல்வதைப் போலவே மோசமாகக் கருதப்படும். சாக்லேட் திருமணங்கள் அல்லது நிச்சயதார்த்தங்களில் காணப்படும் நபர்களுடன் ஒரு உறவை உருவாக்கத் தொடங்கியது. ஸ்பெயினில் உள்ள உயர் வர்க்கத்தினர் இந்த சாக்லேட் ஆசையைத் தழுவி, கீழ் வர்க்கத்தினர் அவர்களைப் பின்பற்ற முற்படுவார்கள். பூர்வீகவாசிகளைப் பொறுத்தவரை, சாக்லேட் மத அர்த்தத்துடன் நிரப்பப்பட்டிருந்தது, அதே நேரத்தில் இது ஸ்பானியர்களுக்கு ஒரு போதைப்பொருளாக இருந்தது. சாக்லேட் பயன்பாட்டின் பங்கை இரு சமூகங்களும் எவ்வாறு உணர்ந்தன என்பதற்கான வேறுபாடு சுவாரஸ்யமானது. பூர்வீகவாசிகள் இந்த திரவத்தை மத அர்த்தத்தின் கண்ணோட்டத்தில் பார்த்தனர், அதே நேரத்தில் ஸ்பானியர்கள் பொருளாதார மற்றும் சமையல் நன்மைகளைக் கண்டனர். 1620 களில், ஸ்பெயினுக்கு ஆண்டுதோறும் ஆயிரக்கணக்கான பவுண்டுகள் சாக்லேட் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. ஐரோப்பிய சாக்லேட்டின் கூறுகள் காலப்போக்கில் உருவாகின, ஏனெனில் ஸ்பானிஷ் கிடைக்கக்கூடிய வளங்களை பிரதிபலிக்கும் வகையில் சூத்திரத்தை மாற்ற முயன்றது (தேனை விட சர்க்கரையை இனிப்பாக சேர்ப்பது போன்றவை). சாக்லேட் ஸ்பானிஷ் பிரபுக்களின் உணவுகளில் ஒரு ஆடம்பரமான பொருளைத் தொடங்கியது, ஆனால் இறுதியில் ஸ்பானிஷ் சமூகத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் அணுகக்கூடிய பொருளாக மாறியது. ஸ்பானியர்களுக்கான சாக்லேட் மீதான ஆரம்ப ஆர்வம் எதிர்மறையான களங்கங்களால் பாதிக்கப்பட்டது (அதாவது. சாக்லேட் குடிப்பது விக்கிரகாராதனையின் ஒரு வடிவம்), சாக்லேட் புதிய உலகத்திலிருந்து மிகவும் விரும்பப்பட்ட மற்றும் செல்வாக்குமிக்க பொருட்களில் ஒன்றாக மாறியது. சர்க்கரை ஆரம்பத்தில் இந்திய துணைக் கண்டத்தின் ஒரு பயிராக இருந்தபோதிலும், புதிய உலகில் சர்க்கரை சாகுபடி ஸ்பானிஷ் சமூகத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. புதிய உலக சர்க்கரை சாகுபடி ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய பொருளாதாரங்களின் வளர்ந்து வரும் சக்தியை அதிகரித்தது, அதே நேரத்தில் அடிமை உழைப்பின் பிரபலத்தையும் அதிகரித்தது (இது ஆப்பிரிக்க, அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய சமூகங்களில் கடுமையான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தியது). உயர் வகுப்பினரிடையே சமூக சிலைகளின் அடையாளமாக சர்க்கரை தொடங்கியது, ஆனால் படிப்படியாக கீழ் வகுப்பினரை நோக்கி நகர்ந்தது. சர்க்கரைக்கான இந்த ஆசை நாக்கின் உயிரியல் ரீதியாக மகிழ்ச்சியான சுவையைத் தவிர வேறு சமூக காரணங்களைப் பிரதிபலித்தது. சர்க்கரையின் சுவை போன்ற அகநிலை இன்பங்கள் சமூக கட்டமைப்புகளை பிரதிபலிக்கின்றன என்றும் பெரும்பாலும் அதிகாரத்தில் இருப்பவர்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன என்றும் சமூகவியலாளர் பியர் போர்டியு வாதிடுகிறார். ஐபீரிய சமூகத்தில் சர்க்கரையின் புகழ் அதிகாரத்தில் இருந்த உயர் வகுப்பினரால் அதன் மீது வைக்கப்பட்ட மதிப்பின் விளைவாகும் என்று போர்டியூவின் வாதம் நிச்சயமாக கூறுகிறது. ஆரம்பத்தில் காபி ஒரு எத்தியோப்பியன் தயாரிப்பு என்றாலும், புதிய உலகில் காபி சாகுபடி ஐரோப்பிய மக்களிடையே அதன் பிரபலத்தை கணிசமாக அதிகரித்தது. ஐரோப்பாவில் காபி சாகுபடி மற்றும் பரவல் அரபு உலகில் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது. ஸ்பானிஷ் சுவைகளில் சாக்லேட்டை ஒருங்கிணைப்பது ஸ்பெயினில் பிரபலமடைய புதிய சூடான தூண்டுதல் பானமாக காபிக்கு வழி வகுத்தது. காபி இறக்குமதி 18 ஆம் நூற்றாண்டில் சாக்லேட்டை விட அதிகமாக இருந்தது. காபிக்கான ஆசை, சாக்லேட்டைப் போலவே, இறுதியில் ஐபீரியாவில் உள்ள அனைத்து சாதிகளையும் உள்ளடக்கியது. காபி, சாக்லேட் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்ந்து, புதிய உலக இனிப்பு பொருட்களுக்கு வளர்ந்து வரும் சுவையைத் தூண்டியது. புகையிலை முன்னெப்போதையும் விட இப்போது அதிகம் அறியப்பட்டபடி, புகையிலை மிகவும் போதை குணங்களைக் கொண்டிருந்தது. புகையிலையின் நயவஞ்சகமான அடிமைத்தனம் புதிய உலக வர்த்தகத்தில் நன்மைக்கான முக்கிய தேவையை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது. இந்த ஆலை ஆரம்பத்தில் அமெரிக்காவில் உள்ள பூர்வீக பழங்குடியினரால் சடங்கு நோக்கங்களுக்காக புகைபிடிக்கப்பட்டது. இது கடவுள்களின் பரிசு என்று நம்பப்பட்டது மற்றும் முதன்மையாக மதத் தலைவர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஸ்பானியர்கள் புகையிலையை ஒரு பொருளாக வர்த்தகம் செய்யத் தொடங்கியபோது பயிரின் இந்த இயக்கத்தை மாற்றினர். புகையிலைக்கான தேவை ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய வர்த்தக நெட்வொர்க்குகளைத் தூண்டியது, அத்துடன் உலக வர்த்தகத்தில் ஐபீரிய சக்தியை அதிகரித்தது. புகையிலை வர்த்தகம் தென்கிழக்கு அமெரிக்காவின் பொருளாதாரங்களில் உலக வர்த்தகத்தில் பருத்தியின் பிரபலத்தின் உச்சநிலை வரை ஆதிக்கம் செலுத்தியது. வனிலா வனிலா, வனிலா பேரினத்தின் ஆர்க்கிடுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சுவை, 1520 களில் கார்டெஸால் ஆஸ்டெக் பேரரசை வென்றதைத் தொடர்ந்து ஸ்பெயினுக்கு முதன்முதலில் கொண்டு வரப்பட்டது. இன்றைய மெக்சிகோவின் டோட்டோனெக் மக்களை அடிமைப்படுத்தியதைத் தொடர்ந்து ஆஸ்டெக்குகள் இந்த தாவரத்தை பயிரிடத் தொடங்கினர். வெண்ணிலா விரைவில் ஸ்பெயினிலும் பின்னர் ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளிலும் ஒரு இனிப்பானாக பிரபலமடைந்தது. காபி மற்றும் சாக்லேட்டுடன், சர்க்கரை புதிய உலகத்திலிருந்து இனிப்பு சுவைகளுக்கான விருப்பத்தைத் தொடங்கியது. இந்த பயிர் இறுதியில் ஐரோப்பிய சமூகத்தின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது மற்றும் ஐரோப்பிய சமூகத்தில் நம்பமுடியாத பொது நன்மையாக மாறியுள்ளது. ஐபீரியன் மற்றும் ஒரு பரந்த அர்த்தத்தில், ஐரோப்பிய சமூகத்திற்கு சர்க்கரை ஒரு பிரதானமான நிலையை எட்டியது என்று கூட ஒருவர் வாதிடலாம். புதிய உலகத்திலிருந்து வந்த பல உணவுகள் ஐரோப்பாவில் விரைவாக முக்கிய உணவாக மாறியது. ஐரோப்பியர்கள் மெசோமெரிக்கன் உணவுகளைச் சார்ந்திருப்பதற்கான எடுத்துக்காட்டுகள் அயர்லாந்தில் உருளைக்கிழங்குடனும் இத்தாலியில் தக்காளியுடனும் காணப்படுகின்றன. மக்காச்சோளம் கொலம்பஸ் தனது அனைத்து பயணங்களிலும் மக்காச்சோள சாகுபடியை எதிர்கொண்டார் மற்றும் குறிப்பிட்டார். மத்திய அமெரிக்காவின் ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் மாயன்கள் ஐரோப்பாவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே பல வகையான பயிர்களை நீண்ட காலமாக பயிரிட்டனர். வணிகர்களும் வணிகர்களும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் சோளம் மீண்டும் ஐரோப்பாவுக்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு பல்வேறு பிராந்தியங்களில் வளரும் திறன் காரணமாக, பயிர் பிரபலத்தில் வேகமாக பரவியது. 16ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் துருக்கியப் பேரரசிலும் பால்கனிலும் மக்காச்சோளம் ஒரு முக்கிய பயிராக மாறியது. மக்காச்சோளம் வளர்ந்து வரும் ஒட்டோமான் படைகளுக்கு ஒரு தேவையாக மாறியது மற்றும் அதன் உற்பத்தி அறுவடைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சோளம் ஒட்டோமான் பேரரசை எட்டியது என்ற உண்மை, அந்த நேரத்தில் ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகல் ஆகிய இரு நாடுகளிலும் இது ஒரு பரவலான பயிராக இருந்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. ஸ்குவாஷ் அமெரிக்காவின் பூர்வீக மக்கள் நீண்ட காலமாக ஸ்குவாஷ், சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை தங்கள் மக்களுக்கு முக்கிய உணவாக நம்பியிருந்தனர். இந்த பயிரை மீண்டும் ஐரோப்பாவுக்கு கொண்டு வந்த ஸ்பானியர்கள் பயிரில் இதேபோன்ற நடைமுறை பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்து அதை ஒரு பிரதானமாக ஏற்றுக்கொண்டனர். 1539 வாக்கில் துருக்கியப் பேரரசில் ஸ்குவாஷ் அறியப்பட்டது. வெளியேற்றப்பட்ட ஸ்பானிஷ் யூதர்கள் மற்றும் முஸ்லிம்களிடமிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட பொருட்களின் விளைவாக இது இருந்திருக்கலாம். இது உண்மையானால், ஐபீரிய தீபகற்பத்திலிருந்து யூதர்கள் மற்றும் முஸ்லிம்கள் வெளியேற்றப்பட்டது பழைய உலகின் பிற பகுதிகளை எவ்வாறு மாற்றியது என்பது பற்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான கேள்வியை இது எழுப்புகிறது. தீபகற்பத்தை விட்டு வெளியேறும் யூதர்களும் முஸ்லிம்களும் ஸ்பெயினில் இருந்து பொருட்கள், பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகளை தங்கள் புதிய வீடுகளுக்கு கொண்டு வருவார்கள். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஸ்குவாஷ் உதுமானியர்களை சென்றடைய இது நிச்சயமாக காரணமாக இருந்திருக்கலாம். பீன்ஸ் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் நீண்ட காலமாக உள்ளது. கொலம்பஸின் ஆரம்ப பயணங்களைத் தொடர்ந்து ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட சில புதிய வகையான பீன்ஸ் வகைகள் பொதுவான, லிமா மற்றும் சீவா பீன்ஸ் ஆகும். பீன்ஸின் புரதம் நிறைந்த நன்மைகளை பூர்வீகவாசிகள் நீண்ட காலமாக அங்கீகரித்தனர். ஸ்பானியர்கள் தங்கள் உணவில் புதிய பீன்ஸை விரைவாக ஏற்றுக்கொண்டனர். தக்காளி நீண்ட காலமாக தென் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக இருந்தது, அங்கு பெருவின் பூர்வீக மக்கள் அவற்றை வளர்த்து வர்த்தகம் செய்தனர். 16ஆம் நூற்றாண்டில் கார்டெஸின் வெற்றிகளின் விளைவாக ஸ்பெயினிலும் பின்னர் ஐரோப்பாவிலும் பயிர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. இந்த பயிர் மத்திய தரைக்கடல் மண்ணில் நன்றாக வளர்ந்தது மற்றும் விரைவாக பிரபலமடைந்தது. தக்காளி சமையல் குறிப்புகளுடன் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட முதல் சமையல் புத்தகம் 1692 இல் நேபிள்ஸில் வெளியிடப்பட்டது. சமையல் வரலாற்றாசிரியர் ஆலன் டேவிட்சன், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நச்சு பெல்லாடோனா தாவரத்துடன் ஒத்திருப்பதால் ஆரம்பத்தில் சந்தேகத்துடன் நடத்தப்பட்டன என்று வாதிடுகிறார். ஸ்பானிஷ் சமூகம் ஆரம்பத்தில் தங்கள் உணவில் (சாக்லேட் மற்றும் மக்காச்சோளம் போன்ற பிற உணவுகளின் ஆரம்ப பிரபலத்துடன் ஒப்பிடுகையில்) தக்காளியை இணைப்பதில் தாமதமாக இருந்தது ஏன் என்பதை இது விளக்குகிறது. துருக்கி ஸ்பானியர்கள் 1502 ஆம் ஆண்டில் பனாமாவில் வளர்க்கப்பட்ட வான்கோழிகளை எதிர்கொண்டனர். இந்த வான்கோழிகள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் முன்பு இருந்த நில வர்த்தக பாதையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன, அவை பல்வேறு பூர்வீக மக்களால் மேற்கொள்ளப்பட்டன. ஸ்பானியர்கள் பின்னர் வான்கோழியை மீண்டும் ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு அது மக்களால் உண்ணப்படும் ஒரு பிரபலமான புதிய வகை இறைச்சியாக மாறியது. புதிய மிளகுத்தூள் கொலம்பஸ் தனது முதல் பயணத்தைத் தொடர்ந்து குறைந்தது இரண்டு புதிய வகையான மிளகுத்தூளை பதிவு செய்திருந்தார். கொலம்பஸின் ஆரம்ப சந்திப்பைத் தொடர்ந்து ஸ்பெயின், படிப்படியாக இந்த புதிய மிளகுத்தூளை தங்கள் உணவில் சேர்த்து ஐரோப்பா முழுவதும் பரப்பியது. பழைய உலகில் மிளகுத்தூள் பரவுவது ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் அருகிலுள்ள கிழக்கு வழியாக முன்பே இருந்த வர்த்தக நெட்வொர்க்குகளைப் பொறுத்தது. ஐரோப்பா முழுவதும் இடையமெரிக்க உணவு வளாகத்தை பரப்புவதில் போர்த்துகீசியர்களும் ஒட்டோமானியர்களும் ஸ்பானியர்களை விட (பயிர்களை முதலில் அறிமுகப்படுத்தியவர்கள்) அதிக செல்வாக்கு செலுத்தினர். 1543 வாக்கில், மிளகுத்தூள் பற்றிய முதல் ஐரோப்பிய விளக்கப்படங்கள் ஒரு ஜெர்மன் மூலிகையில் வெளியிடப்பட்டன. புதிய உலகத்தைச் சேர்ந்த மிளகுத்தூள் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவிலிருந்து முன்பே இருந்த மிளகுத்தூளை மாற்றத் தொடங்கியது. உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படும் கிழங்கு பயிர் பெருவின் தெற்கு பிராந்தியத்தில் தோன்றியது. உருளைக்கிழங்கு இன்கா பேரரசின் முக்கிய பிரதான பயிராக செயல்பட்டது மற்றும் ஸ்பானிஷ் பேரரசில் இதேபோன்ற பிரபலத்தை சந்தித்தது. ஸ்பானிஷ் படைகளும் தொழிலாளர்களும் அதன் உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய ஒப்பீட்டளவில் எளிமை காரணமாக பயிரை ஒரு பிரதானமாக ஏற்றுக்கொண்டனர். 16 ஆம் நூற்றாண்டு முன்னேறும்போது விவசாயிகளும் இந்த பயிரை ஏற்றுக்கொண்டனர். உருளைக்கிழங்கு ஐரோப்பா முழுவதும் வேகமாக பரவியது, அங்கு 19 ஆம் நூற்றாண்டில், இது டர்னிப் மற்றும் ருடபாகாவை முக்கிய உணவுப் பொருட்களாக மாற்றியது. பிற செல்வாக்குமிக்க பொருட்கள் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் செல்வாக்கு ஆடம்பரமான மற்றும் பிரதான பாத்திரங்களை வகிப்பதைத் தவிர ஐபீரிய வாழ்க்கையின் பிற அம்சங்களுக்கும் பரவியது. பருத்தி முதலில் சிந்து சமவெளியில் வசிப்பவர்களால் பயிரிடப்பட்டது. புதிய உலகம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஐரோப்பா பயிருடன் தொடர்பு கொண்டிருந்தாலும், புதிதாக கோரப்பட்ட அமெரிக்க நிலங்களில் பருத்தி தோட்டங்கள் இணைக்கப்பட்டதைத் தொடர்ந்து அதன் பயன்பாடும் பிரபலமும் வியத்தகு முறையில் அதிகரித்தது. கொலம்பஸ் தனது நான்காவது பயணத்தின் போது நிகரகுவா மற்றும் ஹோண்டுராஸில் நெய்த பருத்தி துணிகளை எதிர்கொண்டார். ஐரோப்பாவில் பருத்தி படிப்படியாக பரவியபோது, அது பழைய உலகில் துணி உற்பத்தியில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியது. இந்த பயிர், அமெரிக்காவில் உள்ள பலவற்றுடன் சேர்ந்து, அடிமைத் தொழிலாளர்களுக்கான தேவை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது. ஐரோப்பாவில் தொழில்துறை புரட்சியின் போது பருத்தி அதன் சாகுபடியின் உச்சத்தை எட்டும். ரப்பர் ரப்பர் முதலில் மெசோமெரிக்காவின் ஓல்மேக் மக்களால் பயிரிடப்பட்டது. இது வழக்கமாக ரப்பர் மரங்களிலிருந்து சாற்றை வடிகட்டுவதன் மூலம் செய்யப்பட்டது. ஐபீரிய மக்கள் மீது ரப்பர் ஆரம்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை. பாரா ரப்பர் மரம் ஆரம்பத்தில் அமேசான் மழைக்காடுகளில் மட்டுமே வளர்ந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை இந்த மரத்தை பிரேசில் அல்லாத பகுதியில் வளர்க்க முடியவில்லை. அறிவின் ஓட்டம் ஒரு நல்ல விஷயம் அல்ல என்றாலும், புதிய உணவுகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மூலம் புதிய உலகத்திலிருந்து வந்த அறிவின் ஓட்டம் ஐபீரிய மற்றும் ஐரோப்பிய சமூகத்தில் மகத்தான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. புதிய உணவுகளை எவ்வாறு பயிரிடுவது என்பது பற்றிய அறிவு இடையமெரிக்க பொருட்கள் ஐபீரிய சமூகத்தில் பரவுவதற்கு இன்றியமையாததாக இருந்தது. அறிவின் வருகை ஐபீரிய சமூகத்தில் புதிய தொழில்களைச் சேர்த்தது என்று கருதுவது நியாயமானது, அதே நேரத்தில் முன்பே இருந்த தொழில்கள் செயல்படும் முறையை மாற்றியது, குறிப்பாக விவசாயத்தைப் பொறுத்தவரை. சமூகமற்ற விளைவுகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலுக்குள் புதிய பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் வருகை சமூகத்தைத் தவிர ஐபீரிய வரலாற்றின் பிற அம்சங்களிலும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது. புதிய உலகப் பொருட்களின் வர்த்தகத்தைத் தொடங்கிய முதல் இரண்டு ஐரோப்பிய நாடுகளான ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகல், 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அமெரிக்க பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் வர்த்தகத்தின் மீது தங்கள் கட்டுப்பாட்டின் விளைவாக ஈர்க்கக்கூடிய பொருளாதாரங்களை உருவாக்கின. காபி மற்றும் சர்க்கரை போன்ற புதிய உலகத் தூண்டுதல்களுக்கான ஆசைகள் இந்த புதிய பழக்கங்களை வழங்குவதற்காக பணத்தை பெற கடினமாக உழைக்க மக்களைத் தூண்டியிருக்கலாம். இதனுடன், இந்த புதிய பொருட்களில் பலவற்றிற்கு (புகையிலை மற்றும் காபி போன்றவை) தேவையான துணை கருவிகள் களிமண் குழாய்கள், ஸ்னஃப் பாக்ஸ்கள், பீங்கான் சாக்லேட் பானைகள் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு புதிய தொழில்களுக்கு வழிவகுத்தன. ஸ்பானிய மற்றும் போர்த்துகீசியர்கள் தங்கள் பேரரசுகளுக்கு வருவாயை திரும்பப் பெறுவதற்கான ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் பயன்படுத்தினர்; கட்டாய உழைப்பைப் பயன்படுத்தினர். பூர்வீக மக்களால் கட்டாய உழைப்பைப் பயன்படுத்த போப் தடை விதித்தபோது, ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய தொழில்முனைவோர் ஆப்பிரிக்க அடிமைத்தனத்திற்குத் திரும்பினர். சாக்லேட் போன்ற புதிய உலகப் பொருட்களுக்கான தேவை 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அட்லாண்டிக் அடிமை வர்த்தகத்தில் மகத்தான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. அடிமை வர்த்தகம் பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் சமூகங்களில் பேரழிவு தரக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது. ஸ்பானிய கிரீடம் விலையை மிகக் குறைவாக வைத்திருக்க பிரித்தெடுக்கும் தந்திரோபாயத்தைப் பயன்படுத்தியது, இது அவர்களின் காலனிகளிலும் வீட்டிலும் அரசியல் ஊழலுக்கு வழிவகுத்தது. பேட்ச் இதை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது, "அரசாங்க அதிகாரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு முழு வணிக அமைப்பும் உருவானது". ஸ்பெயினின் அதன் காலனிகளின் பிரித்தெடுக்கும் முறை விரைவில் சிக்கலானதாகவும் காலாவதியானதாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் புதிய உலகளாவிய வீரர்கள் அமெரிக்காவில் ஈடுபடுவார்கள். ஸ்பானிய காலனித்துவ அமைப்பு மற்றும் மூலப்பொருட்களுக்கான பொருளாதார சார்பு ஆகியவை ஸ்பெயினின் வணிக சந்தைகளுக்கு இடையூறாக இருக்கும். கனிம வளம் இல்லாததால் ஸ்பெயின் வட அமெரிக்காவில் உள்ள தங்கள் காலனிகளுக்கு குறைந்த முக்கியத்துவம் கொடுக்கும், மேலும் துறைமுகங்கள் மற்றும் பிற காலனிகளைப் பாதுகாக்க அவற்றை இடையகங்களாகப் பயன்படுத்தும். "ஸ்பெயினின் வட அமெரிக்க காலனிகளை பாதித்த பொருளாதாரக் கோளாறு ஸ்பெயினின் பொருளாதாரத்தின் பலவீனத்தைப் பிரதிபலித்தது, பாரம்பரியமாக மூலப்பொருட்களின் ஏற்றுமதி மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் இறக்குமதியின் மீது கட்டப்பட்டது". பணவீக்கத்துடன் சுழன்று வரும் ஸ்பெயினின் பொருளாதாரம், வெளிநாட்டு இறக்குமதி மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களைச் சார்ந்திருக்கும். ஸ்பெயினுக்கும் போர்ச்சுகலுக்கும் கொண்டு வரப்பட்ட கணிசமான அளவு வெள்ளி ஐரோப்பாவில் பணவீக்கத்தை உருவாக்கியது. ஸ்பெயினைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் காலம் ஸ்பானிய விலைப் புரட்சி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. ஸ்பானிய பணவீக்கம் உள்நாட்டு உற்பத்தியை உயர்த்தியது மற்றும் அவற்றை போட்டித்தன்மையற்றதாக மாற்றியது. ஸ்பெயினின் காலனித்துவ அகற்றும் நிகழ்ச்சி நிரல் அதன் காலனிகளையும் குடிமக்களையும் வீட்டிலேயே வழங்க இயலாமைக்கு வழிவகுக்கும். வணிகச் சந்தைகளை மூலதனமாக்குவதில் ஸ்பெயினின் இயலாமையை வெபர் கட்டியெழுப்புகிறார், "போக்குவரத்துச் செலவு மற்றும் ஏராளமான இடைத்தரகர்களுக்கான இலாபங்கள் மற்றும் வழியில் கூடுதல் உள் சுங்க வரிகள் (அல்காபாலாக்கள்) சில பொருட்களின் விலையை அவற்றின் வெரெக்ரூஸ் அல்லது மெக்ஸிகோ நகர மதிப்பை விட பல மடங்கு அதிகமாக உயர்த்தியது அவை எல்லையை அடையும் நேரத்தில்". திறமையான வர்த்தக வழியை நிறுவுவதில் கிரீடத்தின் இயலாமை மற்றும் அதிக கட்டணங்களை வைப்பது வணிகர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்களை முறையான வணிக நடைமுறைகளிலிருந்து ஊக்கப்படுத்தாது. வணிகர்களும் வர்த்தகர்களும் பிற வகையான வர்த்தகங்களுக்குத் திரும்புவதால் அமெரிக்காவில் உள்ள ஸ்பெயினின் காலனிகள் விரைவில் பாதிக்கப்படும். வெபர் இதை சுருக்கமாகக் குறிப்பிடுகையில், "சப்ளையர்கள் மற்றும் நுகர்வோருக்கு ஒரே மாதிரியாக, இத்தகைய செயற்கை உயர் விலைகள் கடத்தலை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்கியது, ஸ்பானிஷ் பேரரசு முழுவதும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வர்த்தகத்தில் சட்டவிரோத வர்த்தகம் இருந்தது, அதில் பெரும்பகுதி வெளிநாட்டினருடன் இருந்தது. ஆங்கிலம் மற்றும் பிரெஞ்சு வணிகர்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலும் அருகாமையிலும் வளர்ந்ததால் இது அதிகரித்தது". ஸ்பானிஷ் அமெரிக்காவில் ஏராளமான இறைச்சி சமையலில் ஆலிவ் எண்ணெயை விட விலங்கு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த வழிவகுத்தது. போப் பயஸ் III, அவர்களின் உணவுக்கான இறைச்சி அடிப்படையை அங்கீகரித்து, காலனித்துவவாதிகளுக்கு முப்பது ஆண்டு நோன்பிலிருந்து விலக்கு அளித்தார். இது ஸ்பானிஷ் அமெரிக்க உணவில் இறைச்சியை மேலும் நம்புவதற்கு வழிவகுத்தது மற்றும் முப்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான நிகழ்வாக தொடர்ந்தது. இதேபோல், வெள்ளிக்கிழமைகளில் இறைச்சி மீதான கத்தோலிக்க கட்டுப்பாடு புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அமெரிக்க உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவு வகைகளில் புதிய கண்டுபிடிப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஸ்பெயினுக்கும் போர்ச்சுகலுக்கும் இடையே பரஸ்பர வர்த்தக விலக்கு இருந்தபோதிலும், போர்த்துகீசிய வணிகர்கள் இன்னும் ஸ்பெயினிடமிருந்து பொருட்களை வாங்கினர். இது ஐரோப்பாவிற்குள் மிளகு வர்த்தகத்தில் போர்த்துகீசிய மேலாதிக்கத்திற்கு வழிவகுத்தது. சட்டவிரோத வர்த்தகம் மற்றும் போர்த்துகீசிய வணிகர்களுக்கு ஆப்பிரிக்க அடிமைகள் மற்றும் பிற வர்த்தக பொருட்களை காலனிகளுக்குள் கொண்டு வர ஸ்பானிஷ் அனுமதி காரணமாக புதிய உலகத்துடனான போர்த்துகீசிய வர்த்தகம் வளர்ந்தது. வர்த்தகம் மீதான பொருளாதாரத் தடைகளை வெளிப்படையாக புறக்கணிப்பது இயல்பான விசுவாசமின்மையைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் அத்தகைய வர்த்தகத்தில் வாழ்வாதாரம் சார்ந்திருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு தேவையாக இருந்தது. ஸ்பெயினுக்கும் போர்ச்சுகலுக்கும் இடையிலான வர்த்தக நிலத்தடி வர்த்தகம் ஆப்பிரிக்க அடிமை வர்த்தகத்தால் உயர்த்தப்பட்டது, மேலும் பரஸ்பர நன்மை பயக்கும் பயிர்களாக (மக்காச்சோளம், தானியங்கள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பீன்ஸ் போன்றவை நாடுகளுக்கு இடையே வர்த்தகம் செய்யப்பட்டன) நன்கு நிறுவப்பட்டது. வெனிஸ், ஜெனோவா மற்றும் புளோரன்ஸ் (பிற பழைய உலக நாடுகளுடன்) 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் புதிய உலகப் பொருட்களுக்கு ஐபீரியர்களை நம்பியிருந்தன. அமெரிக்க "அதிசய உணவுகளை" இணைக்காவிட்டால், ஐரோப்பா அதன் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் பசி மற்றும் பட்டினியின் சுழற்சிகளிலிருந்து வெளியேறியிருக்காது. புதிய உலகப் பொருட்களுக்கு ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலைச் சார்ந்திருப்பது உலகம் முழுவதும் அவர்களின் காலனித்துவத்தை நிலைநிறுத்தியது. இது, 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பெயினுக்கும் போர்ச்சுகலுக்கும் இரண்டு முன்னணி உலக வல்லரசுகளாக மாற வழிவகுத்தது. அமெரிக்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட அபரிமிதமான செல்வம் ஸ்பெயின் சமூகத்தில் ஊற்றப்பட்டது உள்நாட்டிலும் காலனிகளிலும் ஊழலுக்கு வழிவகுக்கும். ஊழல் மற்றும் உணவுச் சங்கிலியின் உச்சியில் பரந்த வளங்களைக் குவிப்பது முக்கிய நாடுகள் முழுவதும் சில சிற்றலை விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது. ஊழல் அமைப்பின் உச்சியில் இருந்து உயர்ந்தது, ஸ்பெயினில் கிரீடம் தொடங்கி காலனிகள் முழுவதும் பரவியது. அரசர்கள், உயரடுக்குகள், அரசு அதிகாரிகள் மற்றும் வணிகர்கள் குறுகிய காலத்தில் கணிசமாக செல்வந்தர்களாக வளர்ந்தனர். "காலனித்துவத்தின் கீழ் மூலதனக் குவிப்பில் அரசு முக்கிய பங்கு வகித்தது" என்று பேட்ச் சுட்டிக்காட்டுகிறார். எனவே "ஊழல்" அரசு அமைப்பில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த மற்றும் அவசியமான பகுதியாக இருந்தது. மூலதனத்தை திரட்டுவதற்கும் முதலீடு செய்வதற்கும், உபரி உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து விலகிச் செல்வதற்கும், பின்னர் இலாபங்களை தங்கள் வணிக கூட்டாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் அவர்கள் உதவிய அமைப்பில் அரசு அதிகாரிகள் முக்கிய பங்கு வகித்தனர். ஊழல் அதிகரித்ததால் வணிகர் அந்தஸ்து அதிகரித்தது, பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் யோசனைகளை பரப்புவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தது. போர்க் காலங்களைப் போல அரசருக்கு வருவாய் தேவைப்படும்போது ஊழல் நடந்ததாக பதிவு செய்யப்பட்ட நிகழ்வுகளில் ஒன்று நிகழ்ந்தது. மந்திரவாதிகளின் விற்பனை 1670 களில் தொடங்கியது, கடைசி ஹேப்ஸ்பர்க் மன்னர் இரண்டாம் சார்லஸின் அரசாங்கம், சாத்தியமான அனைத்து வருவாய் ஆதாரங்களையும் பயன்படுத்துவதற்கான அவநம்பிக்கையான முயற்சியில் இந்த நடவடிக்கையை அறிமுகப்படுத்தியது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக விற்கப்படவில்லை, ஆனால் பொதுவாக மன்னருக்கு பணச் சேவை செய்த தகுதியான நபருக்கு ஒரு பதவி வழங்கப்பட்டது. ஒரு அஞ்சல் விற்பனை பொதுவாக விற்கப்பட்டு பின்னர் கொடுக்கப்பட்டதால் ஊழல் அதிகமாக இருந்தது. கலாச்சார தாக்கம் 1630 களின் பிற்பகுதியில், நிலையான வாழ்க்கை ஓவியங்களில் சாக்லேட் அலங்காரங்களின் சித்தரிப்புகள் காணப்படுவது பெருகிய முறையில் பொதுவானதாக இருந்தது. ..