Vimala's Curryblossom Cafe
விமலா 'ஸ் கரிப்லோசம் கஃபே என்பது வட கரோலினாவின் சேப்பல் ஹில்லில் உள்ள பிராங்க்ளின் தெருவில் உள்ள ஒரு இந்திய உணவகமாகும். அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்த இந்தியரான விமலா ராஜேந்திரன், 2010 ஆம் ஆண்டில் இந்த உணவகத்தைத் திறந்தார். இந்த உணவகம் வீட்டு பாணி இந்திய உணவு வகைகளையும், உள்ளூர் தயாரிப்புகள் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிகளுடன் தென்னிந்திய உணவுகளையும் வழங்குகிறது. பல்வேறு நிகழ்வுகளில் அகதிகளுக்கு ஆதரவாக நிறுவனம் இலவச மதிய உணவுகளை வழங்கியுள்ளது. வரலாறு விமலா ராஜேந்திரன், 1959 இல் பிறந்தார், கேரளாவில் பிறந்து மும்பையில் வளர்ந்தார், 17 வயதில் சியோனில் உள்ள கல்லூரியில் பயின்றார். அவர் தனது 19 வயதில் திருமணம் செய்து கொண்டார், மிச்சிகனில் உள்ள ஆன் ஆர்பருக்கு குடிபெயர்ந்தார், தனது முதல் குழந்தையுடன் கர்ப்பமாக இருந்தபோது தனது கணவருடன் சேர்ந்தார். 1983இல் இந்தியா திரும்பிய ராஜேந்திரன், 1985இல் சேப்பல் ஹில்லுக்கு அமெரிக்காவுக்குத் திரும்பினார். அவர் 1994 ஆம் ஆண்டில் சேப்பல் ஹில்லில் வாராந்திர நன்கொடை அடிப்படையிலான சமூக இரவு உணவுடன் உணவை விற்கத் தொடங்கினார்; இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர் அண்டை வீட்டுக்காரர்களுக்கு ஒரு பெரிய இரவு உணவை சமைத்திருந்தார், அதைத் தொடர உந்துதல் பெற்றார். அவர்கள் ராஜேந்திரனின் குடும்பத்திற்கு வருமான ஆதாரமாகவும் பணியாற்றினர். ஒரு சார்பு வாழ்க்கைத் துணையாக, அவருக்கு வேலை செய்ய சட்டப்பூர்வ அங்கீகாரம் இல்லை, மேலும் அவர் 2010 வரை தனது வீட்டிலிருந்து "நிலத்தடி" நிலையில் இரவு உணவுகளை எடுத்துச் சென்றார். விமலா 'ஸ் கரிப்லோசம் கஃபே மே 31,2010 அன்று $80,000 சமூகக் கடன்களுடன் திறக்கப்பட்டது. ராஜேந்திரன் ஜாம்கேட் பயணத்திற்குப் பிறகு நுண் கடன் நடைமுறையைப் பற்றி அறிந்திருந்தார். இந்த உணவகம் அதன் முதல் ஆண்டில் $650,000 சம்பாதித்தது. விமலா 20 சிறு வணிகங்களில் ஒன்றான ஜே. பி. மோர்கன் சேஸிடமிருந்து செப்டம்பர் 2015 இல் $100,000 மிஷன் மெயின் ஸ்ட்ரீட் மானியத்தைப் பெற்றது. அந்த நேரத்தில், விமலா 300,000 டாலர் கடனாக இருந்தது, இது ஓரளவு உணவக ஊழியர்களுக்கு வாழ்க்கை ஊதியம் வழங்குவதற்கான அதிக செலவுகள், தரமான உள்ளூர் பொருட்களின் ஆதாரம் மற்றும் ஒரு உணவகத்தின் பொதுவான இயக்க செலவுகள் காரணமாக இருந்தது. செயல்பாடுகள் உணவகத்தின் கட்டணத்தில் வீட்டு பாணி இந்திய உணவு மற்றும் வடக்கு கரோலினா உணவு வகைகள் உள்ளன. ராஜேந்திரனின் மகள் அஞ்சலி உணவகத்தின் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருந்தார், அதே நேரத்தில் மகன் ராஜீவ் மற்றும் மகள் மஞ்சு ஆகியோர் விமாலாவின் தேவைக்கேற்ப வேலை செய்தனர். சூட் 415 இல் உள்ள 431 வெஸ்ட் ஃபிராங்க்ளின் தெருவில் உள்ள தி கோர்ட்யார்டில் அமைந்துள்ள உணவகத்தின் உரிமையாளர் ராஜேந்திரன் ஆவார். விமலா அகதிகளுக்கு இலவச மதிய உணவு வழங்கும் நிகழ்ச்சிகளை நடத்தியுள்ளது. இலவச பஃபே இரவு உணவை வழங்குவதன் மூலம் அமெரிக்காவின் பல கலாச்சாரங்களைக் கொண்டாடுவதற்காக நன்றி செலுத்தும் தினத்திற்குப் பிறகு ஞாயிற்றுக்கிழமை உலகளாவிய சுற்றுப்புற தினத்தை ராஜேந்திரன் ஊக்குவிக்கிறார். ஃபேர் ராஜேந்திரன் தனது தாயின் கேரள உணவு வகைகளில் சாம்பார் போன்ற பலவற்றை சமைக்கிறார். ராஜேந்திரன் வளர்ந்த மஹாராஷ்டிரிய உணவு வகைகள் மற்றும் பஞ்சாபி உணவு வகைகள், குறிப்பாக சமோசாக்கள் ஆகியவற்றால் இது ஈர்க்கப்பட்டுள்ளது. உணவகத்தின் மெனுவில் தந்தூரி கோழி, இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, சோலே, தோசை, காலார்ட் கீரைகள், தேநீர் மற்றும் ஏலக்காய்-சாக்லேட் பிரவுனிகளும் அடங்கும். ..