Kesari bat
கேசரி பேட் அல்லது கேசரி பேட் என்பது ஒரு இனிப்பு இந்திய உணவாகும், இது நாடு முழுவதும் பொதுவானது. அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் உன்னதமான பொருட்கள் ரவை, சர்க்கரை, நெய் (பொதுவாக), தண்ணீர் மற்றும் பால் ஆகும். வட இந்தியாவின் சில பகுதிகளில் இந்த இனிப்பு பொதுவாக ஜோன்னடுலா அல்வா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கேசரி குளியல் துல்லியமான கலவை பொருட்கள் கிடைக்கும் பொறுத்து பிராந்திய ரீதியாக மாறுபடும். இந்த உணவு அன்னாசிப்பழம், வாழைப்பழம், மாம்பழம், தேங்காய் அல்லது அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த உணவின் தோற்றம் குறித்து கர்நாடகா, தமிழ்நாடு மற்றும் தென்னிந்தியாவின் பிற பகுதிகளும் உரிமை கோருகின்றன. இந்த உணவு கர்நாடகாவிலும், தென்னிந்தியாவின் பல பகுதிகளிலும் பொதுவானது மற்றும் உகாதி போன்ற பண்டிகைகளின் போது பிரபலமான உணவாகும். பல இந்திய மொழிகளில் உள்ள கேசரி என்ற சொல் குங்குமப்பூவைக் குறிக்கிறது, இது உணவின் குங்குமப்பூ-ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிற சாயத்தை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு இனிப்பு உணவு என்றாலும், ஆந்திரப் பிரதேசம், கர்நாடகா, கேரளா மற்றும் தமிழ்நாட்டில், இது ஒரு இனிப்பாக மட்டுமல்லாமல் சாதாரண காலை உணவிற்கும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உப்பிட்டு அல்லது காரா குளியலுடனும் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இரண்டு உணவுகளையும் ஒரே தட்டில் பரிமாறுவது "சோவ் சோவ் பாத்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது. வட இந்தியாவில், இது ஷீரா அல்லது சுஜி அல்வா என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு உணவாக வழங்கப்படுகிறது. கர்நாடகாவின் உண்மையான பாரம்பரிய சமையல் முறைக்கு மாறாக, நெய் குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமல், நிறம் அல்லது குங்குமப்பூ இல்லாமல் இது மிகவும் எளிதானது. இது பொதுவாக மராத்தி/இந்தியில் ஷீரா என்றும், மலையாளம், தெலுங்கு மற்றும் தமிழில் ரவா கேசரி என்றும், வட இந்தியா மற்றும் பங்களாதேஷில் சுஜி அல்வா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சாளுக்கிய மன்னர் மூன்றாம் சோமேஷ்வரா எழுதிய 12 ஆம் நூற்றாண்டின் படைப்பான மனசோல்லாசாவில் இந்த உணவு ஷாலி-அன்னாவாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. ..