Chilli chicken
மிளகாய் கோழி ஒரு பிரபலமான இந்தோ-சீன உணவாகும், இது கோழியைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் இது ஹக்கா சீன பாரம்பரியத்தைச் சேர்ந்தது. இந்தியாவில், இது பல்வேறு உலர் கோழி தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியதாக இருக்கலாம். இந்த உணவில் முக்கியமாக எலும்பு இல்லாத கோழி பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சில சமையல் குறிப்புகளில் எலும்பு உள்ள கோழியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் மிளகாய் கோழி மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டலில் உள்ள வேறுபாடுகளுடன் பல மாறுபாடுகளில் வருகிறது, அதே போல் அதன் "சாஸ்" மற்றும் "உலர்ந்த" வகைகளும் அவற்றின் சாஸ் அல்லது குழம்பின் அளவு வேறுபாடுகளுடன் வருகின்றன. இந்த உணவின் தெற்காசிய பங்களிப்புகள் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் உள்ளன, அதே நேரத்தில் ஹக்கா பங்களிப்புகளில் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சீன சமையல் நுட்பங்களுடன் இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவைகளும் அடங்கும். உணவக உரிமையாளரைப் பொறுத்து அதே பெயரின் உணவுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ பச்சை மிளகாய் கோழி. தங்க்ராய் மிளகாய் கோழி. சீன மிளகாய் கோழி. வங்காள மிளகாய் கோழி. ..