Ravinder Bhogal
ரவீந்தர் போகல் ஒரு உணவு எழுத்தாளர், உணவக உரிமையாளர், பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர், பத்திரிகையாளர் மற்றும் ஒப்பனையாளர் ஆவார். செப்டம்பர் 2016 இல் லண்டனின் மேரிலேபோனில் தனது முதல் உணவகமான ஜிகோனியைத் திறந்தார். போகலின் வேலை மற்றும் உணவு தூர கிழக்கு, இந்தியா மற்றும் தெற்காசியா, மத்திய கிழக்கு, கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் பிரிட்டனில் இருந்து சுவைகள் மற்றும் சமையல் மரபுகளில் பரவியுள்ளது, மேலும் அவர் புலம்பெயர்ந்த உணவு வகைகளின் யோசனையை கொண்டாடுகிறார். ரவீந்தர் பல சமையல் புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார், மேலும் எஃப்டி வார இறுதி மற்றும் கார்டியன் விருந்துக்கு ஒரு வழக்கமான மாதாந்திர கட்டுரையை எழுதுகிறார். போகல் ஹார்பர்ஸ் பஜாரில் பங்களிப்பு ஆசிரியராக உள்ளார், மேலும் தி அப்சர்வர் இதழ், கார்டியன் மற்றும் வோக் ஆன்லைனில் தவறாமல் எழுதுகிறார். கென்யாவின் நைரோபியில் பிறந்த போகல் லண்டனில் வளர்ந்தார். போகல் மூன்று புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார். அவரது முதல் புத்தகமான குக் இன் பூட்ஸ் இங்கிலாந்தின் சிறந்த முதல் சமையல் புத்தகத்திற்கான கோர்மண்ட் வேர்ல்ட் குக்புக் விருதை வென்றது மற்றும் பிப்ரவரி 2010 இல் பாரிஸ் சமையல் புத்தக கண்காட்சியில் உலகின் சிறந்த முதல் சமையல் புத்தகத்தின் முதல் ரன்னர்-அப் பரிசு வழங்கப்பட்டது. கௌர்மண்ட் உலக சமையல் புத்தக விருதுகளில் 136 நாடுகளைச் சேர்ந்த சுமார் 26,000 புத்தகங்கள் இடம்பெற்றுள்ளன. குக் இன் பூட்ஸ் 2009 இல் ஹார்பர்காலின்ஸால் வெளியிடப்பட்டது. ஜிகோனிஃ ஒரு புலம்பெயர்ந்த சமையலறையிலிருந்து பெருமையுடன் நம்பத்தகாத சமையல் குறிப்புகள், (ப்ளூம்ஸ்பரி ஜூலை 2020) 2021 ஐ. ஏ. சி. பி குக்புக் விருதை வென்றது, ஆண்ட்ரே சைமன் விருதுக்கு பட்டியலிடப்பட்டது மற்றும் சிறந்த சமையல் புத்தகத்திற்கான ஃபோர்ட்னம் & மேசன் விருது. அவரது சமீபத்திய, ஆறுதல் & மகிழ்ச்சிஃ ஒரு சைவ சமையலறையிலிருந்து தவிர்க்கமுடியாத மகிழ்ச்சிகள் (ப்ளூம்ஸ்பரி) 25 மே 2023 அன்று வெளியிடப்பட்டது. 2007 ஆம் ஆண்டில் தி எஃப் வேர்ட் தொடரின் 3 இல் கார்டன் ராம்சே மற்றும் ஏஞ்சலா ஹார்ட்நெட் ஆகியோரால் தீர்ப்பளிக்கப்பட்ட புதிய ஃபேன்னி கிராடோக்கைத் தேடும் போட்டியில் வென்றபோது போகல் தனது முதல் தொலைக்காட்சி தோற்றத்தை வெளிப்படுத்தினார். சேனல் 4 இன் "ஃபுட்ஃ வாட் இஸ் இன் யுவர் பாஸ்கெட்" இல் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் விவசாய நடைமுறைகளின் பயணங்களை ஆராய ரவீந்தர் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தார், மேலும் இணை தொகுப்பாளர் ஜே ரேனருடன் இணைந்து ரவீண்டர்ஸ் கிச்சன் என்ற சமையல் தொலைக்காட்சி தொடரையும் தொகுத்து வழங்கியுள்ளார், இது அக்டோபர் 2013 இல் டி. எல். சி. யில் திரையிடப்பட்டது. விருதுகள் மற்றும் சாதனைகள் போகல் இரண்டு முறை ஈவினிங் ஸ்டாண்டர்ட் புரோகிரஸ் 1000 பட்டியலில் லண்டனின் தலைநகரில் முன்னேற்றம் மற்றும் பன்முகத்தன்மையின் முன்னணி செல்வாக்கு செலுத்துபவர்களில் ஒருவராக சேர்க்கப்பட்டுள்ளார். ரவீந்தர் 2013 ஆம் ஆண்டில் ஆர். பி. எஸ் இன் மீடியாவுடன் இணைந்து ஆசிய மகளிர் சாதனையாளர் விருதை வென்றார், சிறந்த முதல் சமையல் புத்தகத்திற்கான கோர்மண்ட் உலக சமையல் புத்தக விருதையும், சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கான 2021 ஐ. ஏ. சி. பி சமையல் புத்தக விருதையும் வென்றார். அவரது முதல் உணவகமான ஜிகோனி, தேசிய உணவக விருதுகளால் சிறந்த 100 இங்கிலாந்து உணவகங்களில் தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அதே ஆண்டில் மிச்செலின் கையேட்டில் ஒரு இடத்தைப் பிடித்தது. ஜிகோனி சமீபத்தில் லண்டனின் சிறந்த 100 உணவகங்கள் 2022 இல் ஸ்கொயர்மீல் மூலம் நம்பர் 19 இடத்திலும், 2023 இல் டைம் அவுட்டின் சிறந்த 100 இடத்திலும் இருந்தார். 2021 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்தில் கார்பன் நியூட்ரல் சான்றிதழ் பெற்ற முதல் சுயாதீன உணவகம் ஜிகோனி ஆகும்.