Boondi
பூண்டி என்பது வறுத்த கொண்டைக்கடலை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இந்திய சிற்றுண்டியாகும், இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ தயாரிக்கப்படுகிறது. சிந்து மற்றும் ராஜஸ்தானில், இந்த உணவு நுக்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது. நேப்பாளி மொழியில் இது புனியா (புனியா) என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பீகாரில் இது புண்டியா (பாண்டியா) என்று அழைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மிருதுவான சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிக்க, கொண்டைக்கடலை மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை ஒரு மாவில் கலக்கவும். ஒரு ஆழமான வறுத்த கடாயில் சிறிய துளிகளை ஊற்ற ஒரு ஸ்லாட்டட் ஸ்பூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டி பின்னர் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட கறிவேப்பிலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. காரா பூண்டி தானாகவே உண்ணப்படுகிறது அல்லது இந்திய கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. வட இந்தியாவில் ராய்தா தயாரிக்க பூண்டி பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டி ராய்டாவில் பொதுவாக தயிர் (வெற்று தயிர்), பூண்டி (மென்மையாக மாற்ற தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது) மற்றும் உப்பு, மிளகாய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் சுவையூட்டல்கள் உள்ளன. இது புலாவ் அல்லது வேறு எந்த உணவுடனும் ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடப்படுகிறது. பூண்டி லட்டு தயாரிக்க, வறுத்த பூண்டி சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு பந்தில் சுருக்கப்படுகிறது. இதை கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளால் அலங்கரிக்கலாம். ..