Aloo paratha
ஆலு பரத்தா (இந்திஃ ஆலூ பராடா, பெங்காலிஃ ஆலூ பராடா, நேபாளிஃ ஆலூ பராடா, குஜராத்திஃ ஆலூ பராடா, ஒடியாஃ ஆலூ பராடா, பஞ்சாபிஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو پراٹھا, உருதுஃ آلو பராடா, உருதுஃ آلو பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா, உருதுஃ ஆலூ பராடா இது பாரம்பரியமாக காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது. இது நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் (அம்சூர், கரம் மசாலா) கலவையுடன் உருட்டப்பட்ட புளிப்பில்லாத மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் சூடான தவாவில் சமைக்கப்படுகிறது. ஆலு பரட்டா பொதுவாக வெண்ணெய், சட்னி, தயிர் அல்லது இந்திய ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு வழக்கமான ரொட்டியை (60 கலோரிகள்) விட அதிக கலோரியை (290-360 கலோரிகள்) உருவாக்குகிறது. 21 ஆம் நூற்றாண்டில், வசதி, வேலை நடைமுறைகள் மற்றும் அதிகரித்து வரும் வீட்டு வருமானம், சிறிய குடும்பங்கள் மற்றும் நேரக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக, நகர்ப்புற இந்தியர்களுக்கான ஆலு பரட்டா காலை உணவு பெருகிய முறையில் தானியங்கள் போன்ற மிகவும் வசதியான உணவுகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்காவில் உள்ள மத்திய பள்ளத்தாக்கு சீக்கியர்களிடையே இதேபோன்ற முறை காணப்படுகிறது. ஜம்மு ஆலு அனர்தனா அல்லது ஆலு தாதுனி பரத்தா ஜம்மு என்பது தாதுனி எனப்படும் உள்ளூர் வகை மாதுளை விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஆலு பராத்தைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இந்த பர்தாக்கள் ஒரு வழக்கமான டோக்ரா காலை உணவின் வழக்கமான பகுதியாகும், மேலும் ஸ்ரீ வைஷ்ணோ தேவி ஆலயத்திற்கு செல்லும் வழியில் எந்த டோக்ரி வைஷ்ணோ தாபாவிலும் எளிதில் கிடைக்கின்றன. ஜோத்புரி ஜெயாபாலி ஆலூ பாலக் பரட்டா ராஜஸ்தானில், ஜோத்பூர் ஜெயபால் (ஜாதிக்காய்) மற்றும் பாலக் (கீரை) ஆகியவற்றுடன் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் சிறப்பு நிரப்புதலால் நிரப்பப்பட்ட ஆலூ பராத்திகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஆலூ பர்தாக்களை பரிமாறுவதற்கான முறை பெரும்பாலும் காலை உணவாக தை (வெற்று தயிர்) அல்லது ரைட்டா எனப்படும் தயிர் டிப்ஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சில நேரங்களில், அதனா (இந்திய ஊறுகாய்), சட்னி, மசாலா சாய் ஆகியவையும் அதனுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ..