Muthia
முத்தியா அல்லது முத்தியா என்பது ஒரு குஜராத்தி உணவு. இந்த பெயர் அது தயாரிக்கப்பட்ட விதத்திலிருந்து, கையின் 'பிடிப்பு' நடவடிக்கையிலிருந்து பெறப்பட்டது. இது ஒரு சைவ உணவு. இது கொண்டைக்கடலை மாவு, வெந்தயம் (வெந்தயம்), உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் போன்ற விருப்பமான பிணைப்பு முகவர்/இனிப்பு ஆகியவற்றால் ஆனது. இந்த உணவை வேகவைத்து அல்லது வறுத்தோ (வேகவைத்த பிறகு) சாப்பிடலாம். குஜராத்தில், இந்த பொருள் முத்தியா/வேலனியா/வாடா போன்றவை என்று அழைக்கப்படுகிறது. மத்திய குஜராத்தில் அமைந்துள்ள சரோதர் பகுதியில் இந்த பொருள் 'வாடா' என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற வகைகள் கோதுமை மாவு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, கீரை, லூனி அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பாட்டில் சுரைக்காய் அல்லது கசப்பான சுரைக்காயின் தோலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன (காரேலா) ஆவியில் வேகவைத்த பிறகு, அவை எள் மற்றும் கடுகு விதைகளுடன் மென்மையாக்கப்படுகின்றன. ..