Elizabeth David bibliography
பிரிட்டிஷ் சமையல் எழுத்தாளர் எலிசபெத் டேவிட், 1950 மற்றும் 1984 க்கு இடையிலான 34 ஆண்டுகளில் எட்டு புத்தகங்களை வெளியிட்டார்; கடைசியாக அவர் இறப்பதற்கு எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெளியிடப்பட்டது. டேவிட் இறந்த பிறகு, அவரது இலக்கிய நிர்வாகி ஜில் நார்மன் மேலும் எட்டு புத்தகங்களின் வெளியீட்டை மேற்பார்வையிட்டார், டேவிட்டின் வெளியிடப்படாத கையெழுத்துப் பிரதிகள் மற்றும் ஆராய்ச்சி மற்றும் புத்தகங்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளுக்கு அவர் வெளியிட்ட எழுத்துக்கள் குறித்து வரைந்தார். டேவிட்டின் முதல் ஐந்து புத்தகங்கள், குறிப்பாக முந்தைய படைப்புகள், இலக்கிய மேற்கோள்கள் மற்றும் அவரை ஊக்கப்படுத்திய நபர்கள் மற்றும் இடங்களின் விளக்கங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருந்தன. தனது மூன்றாவது புத்தகமான இத்தாலிய உணவின் போது, டேவிட் உணவு வகைகளின் வரலாறு மற்றும் அவர் எழுதிய குறிப்பிட்ட உணவுகள் பற்றிய பகுதிகளைச் சேர்க்கத் தொடங்கினார். சமையல் வரலாற்றில் அவரது ஆர்வம் அவரது பிற்காலங்களில் மசாலாப் பொருட்கள், பேக்கிங் மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றின் வரலாற்றை ஆராய்ச்சி செய்ய வழிவகுத்தது. டேவிட்டின் ஆரம்பகால புத்தகங்களில் உள்ள பல சமையல் குறிப்புகள் முன்பு பத்திரிகைகள் மற்றும் செய்தித்தாள்களில் வெளியிடப்பட்ட அவரது கட்டுரைகளின் திருத்தப்பட்ட பதிப்புகளாகும், மேலும் ஆன் ஆம்லெட் அண்ட் எ கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் (1984) இல் அவர் தனது கட்டுரைகளில் தனக்கு பிடித்தவற்றை சேகரித்து, திருத்தப்படாத அவரது பின்னோக்கிய எண்ணங்களுடன் அவற்றை வழங்கினார். அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட கட்டுரைகளின் இரண்டாவது தொகுதி வெளியிடப்பட்டது. டேவிட்டின் வாழ்க்கை வரலாற்றாசிரியர் ஆர்ட்டெமிஸ் கூப்பர் எழுதினார், "அவர் உணவு மற்றும் சமையல் குறித்த பிரிட்டனின் முன்னணி எழுத்தாளர் மட்டுமல்ல, நடுத்தர வர்க்க இங்கிலாந்தின் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றிய பெண் என்றும் பாராட்டப்பட்டார்". பின்னணி சமையலில் டேவிட்டின் ஆர்வம் அவரது முதல் சமையல் புத்தகமான ஹில்டா லேயல் எழுதிய தி ஜென்டில் ஆர்ட் ஆஃப் குக்கரியின் 21 வது பிறந்தநாள் பரிசால் தூண்டப்பட்டது. பின்னர் அவர் எழுதினார், "காதல் நிறைந்த திருமதி லெய்லின் காட்டுமிராண்டித்தனமான, கற்பனையை ஈர்க்கும் சமையல் வகைகளுக்கு பதிலாக, எனக்கு ஒரு வழக்கமான திருமதி பீட்டனிடம் இருந்து கற்றுக் கொள்ள வழங்கப்பட்டிருந்தால் நான் எப்போதாவது சமைக்க கற்றுக்கொண்டேனா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது". 1938 ஆம் ஆண்டில், டேவிட் மற்றும் ஒரு காதலன் பிரான்ஸ் வழியாக ஆன்டிபஸுக்கு பயணம் செய்தனர், அங்கு அவர் வயதான எழுத்தாளர் நார்மன் டக்ளஸை சந்தித்தார், அவரைப் பற்றி அவர் பின்னர் விரிவாக எழுதினார். அவர் மத்திய தரைக்கடல் மீதான அவரது அன்பை ஊக்கப்படுத்தினார், நல்ல உணவில் அவரது ஆர்வத்தை ஊக்குவித்தார், மேலும் "சிறந்ததைத் தேடி, அதை வலியுறுத்தவும், போலியான மற்றும் இரண்டாம் தரமான அனைத்தையும் நிராகரிக்கவும்" அவளுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். அவர் 1940 ஆம் ஆண்டில் கிரேக்கத்தில் மத்திய தரைக்கடல் உணவு மற்றும் புதிய, உள்ளூர் பொருட்களின் பயன்பாடு பற்றிய தனது ஆராய்ச்சியைத் தொடர்ந்தார். ஏப்ரல் 1941 இல் ஜேர்மனியர்கள் கிரேக்கத்தின் மீது படையெடுத்தபோது, அவர் எகிப்துக்கு தப்பி ஓடினார். அங்கு, அவளும் அவளுடைய முதலாளியும் ஒரு கிரேக்க சமையல்காரரை நியமித்தனர், அவர் அற்புதமான உணவை தயாரித்தார்ஃ "அந்த ஆக்டோபஸ் குழம்பின் சுவை, பணக்கார ஒயின் டார்க் சாஸ் மற்றும் மலை மூலிகைகளின் நறுமணம் எளிதில் மறக்கப்படாத ஒன்று". 1942 ஆம் ஆண்டில், அவர் கெய்ரோவுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு தகவல் அமைச்சகத்தின் குறிப்பு நூலகத்தை அமைத்து நடத்தும்படி அவரிடம் கேட்கப்பட்டது. நூலகம் அனைவருக்கும் திறந்திருந்தது மற்றும் பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் பிற எழுத்தாளர்களால் மிகவும் விரும்பப்பட்டது. அவர் ஒரு சூடானிய வாக்குரிமையாளரை (ஒரு சமையல்காரர்-இல்லத்தரசி) பணியமர்த்தியதை அவர் நினைவு கூர்ந்தார்ஃ இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு இங்கிலாந்துக்குத் திரும்பியதும், சிறந்த சமையல் மற்றும் புதிய பொருட்களின் அபரிமிதமான அணுகலுக்குப் பிறகு, டேவிட் பயங்கரமான உணவை எதிர்கொண்டார்ஃ "மாவு மற்றும் தண்ணீர் சூப் மட்டுமே மிளகு, ரொட்டி மற்றும் கிரிஸ்டல் ரிஸோல்ஸ், நீரிழப்பு வெங்காயங்கள் மற்றும் கேரட், துளைக்குள் சோளம் மாட்டிறைச்சி டோட். நான் போக வேண்டியதில்லை "என்றார். ஓரளவு பணம் சம்பாதிக்கவும், ஓரளவு "சூரியனுக்கான வேதனையான ஏக்கத்திலிருந்து", டேவிட் மத்திய தரைக்கடல் சமையல் பற்றி கட்டுரைகளை எழுதத் தொடங்கினார். அவரது முதல் முயற்சிகள் 1949 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் இதழான ஹார்பர்ஸ் பஜாரில் வெளியிடப்பட்டன. ஆரம்பத்தில் இருந்தே, டேவிட் தனது கட்டுரைகளின் பதிப்புரிமையை விற்க மறுத்ததால், அவற்றை புத்தக வடிவில் வெளியிடுவதற்காக சேகரித்து திருத்த முடிந்தது. அனைத்து கட்டுரைகளும் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பே, அவர் அவற்றை மத்திய தரைக்கடல் உணவு புத்தகம் என்ற தட்டச்சுத் தொகுதியாக ஒன்றிணைத்திருந்தார். டேவிட்டின் புத்தகங்களின் வெற்றி பத்திரிகை ஆசிரியர்களால் அவருக்கு பெரும் கோரிக்கையை ஏற்படுத்தியது. அவர் சில காலத்திற்கு தவறாமல் எழுதிய வெளியீடுகளில் வோக் இதழ், தி சண்டே டைம்ஸ் மற்றும் தி ஸ்பெக்டேட்டர் ஆகியவை அடங்கும். மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒரு புத்தகம் (1950) டேவிட்டின் முதல் புத்தகமான மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒரு புத்தகம், பெரும்பாலும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு என்ற சுருக்கமான தலைப்பால் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது டேவிட்டின் முதல் கட்டுரைகள் பிரிட்டிஷ் பத்திரிகைகளில் தோன்றத் தொடங்கிய ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு 1950 இல் ஜான் லெஹ்மனால் வெளியிடப்பட்டது. புத்தகத்தின் அசல் எழுத்து வடிவம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அவரது சமீபத்திய கட்டுரைகளின் மறுபயன்பாட்டு பதிப்புகளைக் கொண்டிருந்தது. இது தொடர்ச்சியான வெளியீட்டாளர்களிடம் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு நிராகரிக்கப்பட்டது, அவர்களில் ஒருவர் வெறும் சமையல் குறிப்புகளை விட வேறு ஏதாவது தேவை என்று அவளிடம் கூறினார். டேவிட் கவனித்து, சில இணைக்கும் உரைகளை எழுதினார், மத்திய தரைக்கடல் பற்றிய எழுத்துக்களுக்கு பெயர் பெற்ற பரந்த அளவிலான எழுத்தாளர்களின் பொருத்தமான பகுதிகளுடன் அவரது சொந்த சுருக்கமான உரைநடையை இடைமறித்தார். அவர்களில் நார்மன் டக்ளஸ், லாரன்ஸ் டுரெல், கெர்ட்ரூட் ஸ்டீன், டி. எச். லாரன்ஸ், ஆஸ்பர்ட் சிட்வெல், காம்ப்டன் மெக்கென்சி, அர்னால்ட் பென்னட், ஹென்றி ஜேம்ஸ் மற்றும் தியோஃபில் கௌடியர் ஆகியோர் அடங்குவர். லேஹ்மன் இந்த படைப்பை வெளியீட்டிற்காக ஏற்றுக்கொண்டார், மேலும் டேவிட் £100 முன்கூட்டியே வழங்கினார். அவர் ஒரு தூசி-ஜாக்கெட் ஓவியம் மற்றும் கலைஞர் ஜான் மின்டனின் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை விளக்கப்படங்களை நியமித்தார். சிரில் ரே மற்றும் ஜான் ஆர்லாட் உள்ளிட்ட எழுத்தாளர்கள் மின்டனின் வரைபடங்கள் புத்தகத்தின் ஈர்ப்பை அதிகரித்ததாக கருத்து தெரிவித்தனர். டேவிட் நல்ல உவமையை முக்கியமானதாக நினைத்தார். மின்டனின் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை வரைபடங்கள் அவருக்கு பிடிக்கவில்லை என்றாலும், அவரது ஜாக்கெட் வடிவமைப்பை (வலது) "அதிர்ச்சியூட்டும்" என்று அவர் விவரித்தார். குறிப்பாக "அவரது அழகான மத்திய தரைக்கடல் விரிகுடா, அவரது மேஜைகள் வெள்ளை துணிகள் மற்றும் பிரகாசமான பழங்களால் பரவியிருந்தன" மற்றும் "குடுவைகள் மற்றும் குடுவைகள் மற்றும் மது பாட்டில்கள் தெருவில் வெகு தொலைவில் காணக்கூடிய விதம்" ஆகியவற்றுடன் அவர் அழைத்துச் செல்லப்பட்டார். இரண்டாம் உலகப் போரின் போது திணிக்கப்பட்ட உணவு ரேஷனிங் பிரிட்டனில் முழுமையாக நடைமுறையில் இருந்தபோது இந்த புத்தகம் வெளிவந்தது. டேவிட் பின்னர் கூறியது போல், "நல்ல சமையலின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருளும் ரேஷன் செய்யப்பட்டன அல்லது அடைய முடியாதவை". எனவே அவர் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் வாழ்ந்த ஆண்டுகளில் அவர் கற்றுக்கொண்ட சில சமையல் குறிப்புகளை "இறைச்சி அல்லது பங்கு அல்லது வெண்ணெயால் வழங்கப்பட்டிருக்க வேண்டிய சுவையின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய" மாற்றியமைத்தார். தி டைம்ஸ் லிட்ரேச்சரி சப்ளிமெண்ட், "ஒருவர் 'லோப்ஸ்டர் எ லா என்ஃபான்ட் ப்ராடிஜ்யூ' (ஷாம்பெயின், பூண்டு, துளசி, எலுமிச்சை, செர்வில், காளான்கள் மற்றும் ட்ரஃபிள்ஸுடன்) முயற்சிக்கத் தயங்கலாம் என்றாலும், லண்டனின் தனிப்பட்ட கடைகளையும் பணத்தையும் ஆராய நேரத்துடன் திறமையான சமையல்காரர் பெரும்பாலும் அலட்சியமாக இருக்கக்கூடாது". "சமையலறையில் தடையற்ற உற்சாகத்தைத் தேடும் அனைவரின் பழக்கமான தோழனாக மாறுவதற்கு" இந்த புத்தகம் தகுதியானது என்று தி அப்சர்வர் கருத்து தெரிவித்தார். மத்திய தரைக்கடல் உணவின் அத்தியாயங்கள்ஃ சூப்கள்; முட்டை மற்றும் மதிய உணவு உணவுகள்; மீன்; இறைச்சி; கணிசமான உணவுகள்; கோழி மற்றும் விளையாட்டு; காய்கறிகள்; குளிர்ந்த உணவு மற்றும் சாலடுகள்; இனிப்புகள்; ஜாம், சட்னிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள்; மற்றும் சாஸ்கள். இந்த புத்தகம் 1951 இல் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது; ஒரு அமெரிக்க பதிப்பு 1952 இல் ஹொரைசன் பிரஸ்ஸால் வெளியிடப்பட்டது; மற்றும் ஒரு பேப்பர்பேக் பதிப்பு 1955 இல் பெங்குயின் புக்ஸால் வெளியிடப்பட்டது. 1956 ஆம் ஆண்டில், டேவிட் இந்த படைப்பைத் திருத்தினார், இது பெங்குயினால் வெளியிடப்பட்டது. மொழிபெயர்ப்புகள் டேனிஷ் மற்றும் சீன மொழிகளில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. 2009 ஆம் ஆண்டில், ஃபோலியோ சொசைட்டி ஜூலியன் பார்ன்ஸின் அறிமுகம் மற்றும் சோஃபி மெக்கார்த்தியின் வண்ண விளக்கப்படங்களுடன் மிண்டனின் அசல் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை விளக்கப்படங்களுடன் ஒரு பதிப்பை வெளியிட்டது. பிரெஞ்சு நாட்டு சமையல் (1951) இந்த புத்தகத்தில், பிரெஞ்சு மொழியில் வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்களான எட்மண்ட் ரிச்சர்டின், ஆஸ்டின் டி க்ரோஸ், பாம்பில் என்று அழைக்கப்படும் மார்தே டவுட் (1878-1960) மற்றும் ஜே. பி. ரெபோல். பிரெஞ்சு நாட்டு சமையல் அதன் முன்னோடிகளை விட டேவிட்டின் பத்திரிகை கட்டுரைகளை குறைவாக ஈர்த்தது, இருப்பினும் அவரது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் செல்வாக்குமிக்க அத்தியாயங்களில் ஒன்றான "சமையலறையில் மது", ஒரு மது வணிகருக்காக எழுதப்பட்ட ஒரு கட்டுரையிலிருந்து மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. புத்தகத்தின் முக்கிய உரை "பேட்டரி டி சமையல்" உடன் தொடங்குகிறது, இது ஒரு நல்ல சமையலறையில் தேவை என்று டேவிட் நினைத்த உபகரணங்களைப் பற்றிய தீவிரமான மற்றும் முழுமையான பரிசோதனையாகும். அவர் குறிப்பிட்ட பல பொருட்கள் 1950 களில் இங்கிலாந்தில் பரவலாக கிடைக்கவில்லை, அதாவது ப்யூரிங்கிற்கான மௌலினெட்டுகள், காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான மாண்டோலின்கள், வெட்டுவதற்கான ஹாச்சோயர்கள் (அல்லது மெஸலுனாக்கள்) போன்றவை. புத்தகத்தின் இரண்டாவது பகுதி "சமையலறையில் மது", இது தொடங்குகிறதுஃ புத்தகத்தின் மீதமுள்ள அத்தியாயங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் வடிவத்தைப் பின்பற்றுகின்றனஃ சூப்கள்; மீன்; முட்டைகள்; மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் குடும்ப உணவுகள்; இறைச்சி; கோழி; விளையாட்டு; காய்கறிகள்; சாலடுகள்; இனிப்புகள்; சாஸ்கள்; மற்றும் பாதுகாப்புகள். மான்செஸ்டர் கார்டியன் இந்த புத்தகத்தை பயனுள்ளதை விட அலங்காரமானது என்று வகைப்படுத்தியது, இது "நல்ல சமையல்காரர்களை" விட "நல்ல வாசிப்பு" செய்ய ஒரு புத்தகம். அதன் விமர்சகரான லூசி மரியன், டேவிட்டின் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி கேள்வி எழுப்பினார்ஃ "திருமதி டேவிட் உண்மையில் அவர் சமையல் குறிப்புகளை வழங்கும் பல உணவுகளை தயாரிக்க முயற்சித்ததாக நான் நினைக்கவில்லை". இதற்கு நேர்மாறாக, பார்வையாளர், பிரெஞ்சு நாட்டு சமையலை "சிறந்த தகுதியாக" கருதினார். புத்தகம் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. அதன் திசைகள் மிகவும் தெளிவானவை, இதனால் வாசகர் ஒரு உறுதியான விளக்கத்தைப் பெறலாம் ". மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் போலவே, இரண்டாவது பதிப்பும் விரைவில் அழைக்கப்பட்டது. 1956 வாக்கில், இந்த புத்தகம் இங்கிலாந்தில் ஆறு முறை மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டு அமெரிக்காவில் வெளியிடப்பட்டது. 1958 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டனில் நல்ல பொருட்கள் கிடைப்பதை மேம்படுத்தியதற்கு பதிலளித்த டேவிட், பணியைத் திருத்தி, சிறப்பு சப்ளையர்கள் குறித்த பிரிவுகளை நீக்கினார், 1958 ஆம் ஆண்டளவில் அவர்களை நாட வேண்டிய அவசியமில்லை. இரண்டாவது பதிப்பில் டேவிட் இரண்டாவது எண்ணங்களைப் பயன்படுத்தி, "நீண்ட மற்றும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை" நீக்கினார். இத்தாலிய உணவு (1954) டேவிட்டின் மூன்றாவது புத்தகம் அதன் முன்னோடிகளிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் அது அவர் ஏற்கனவே எழுதியவற்றிலிருந்து சிறிதளவே ஈர்த்தது. தட்டச்சு வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவர் இத்தாலியில் பல மாதங்கள் அதை ஆராய்ச்சி செய்தார். அவர் வெளியே இருந்தபோது, அவரது வெளியீட்டாளரான ஜான் லெஹ்மனின் நிறுவனம் அதன் முக்கிய பங்குதாரர்களால் மூடப்பட்டது, மேலும் அவர் மிகவும் குறைவான இணக்கமான நிறுவனமான மெக்டொனால்டுடன் ஒப்பந்தத்தின் கீழ் தன்னைக் கண்டார். இத்தாலியின் சமையல் சுற்றுப்பயணத்தின் போது வெனிஸில் இருந்தபோது, டேவிட் கலைஞர் ரெனாடோ குட்டூசோவை சந்தித்தார். அவர்கள் ஒரு நட்பை வளர்த்துக் கொண்டனர், மேலும் டேவிட் வெளியீட்டாளர் வழங்கிய மிகக் குறைந்த கட்டணத்தை மீறி, அவரது புத்தகத்தை விளக்க அவர் ஒப்புக்கொண்டார். ஏற்கனவே இரண்டு வெற்றிகரமான புத்தகங்கள் வெளியிடப்பட்டதால், டேவிட் தனது சொந்த உரைநடையை வலுப்படுத்த முந்தைய எழுத்தாளர்களிடமிருந்து மேற்கோள்கள் தேவைப்படுவதை உணர்ந்தார். டைம்ஸ் லிட்ரேச்சரி சப்ளிமெண்ட் கூறியது, "சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பை விட, இந்த புத்தகம் இத்தாலிய உணவு மற்றும் பிராந்திய உணவுகள் மற்றும் ஆங்கில சமையலறையில் அவை தயாரிப்பது பற்றிய படிக்கக்கூடிய மற்றும் விவேகமான ஆய்வுக் கட்டுரையாகும். இந்த உரை அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் இத்தாலிய ஒயின்கள் பற்றிய அத்தியாயங்களுடன் உணவு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. தி அப்சர்வரில், ஃப்ரேயா ஸ்டார்க் எழுதினார், "திருமதி டேவிட். மனிதகுலத்தின் நன்மையாளர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படலாம்". தி சண்டே டைம்ஸில், ஈவ்லின் வா அந்த ஆண்டில் தனக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியைத் தந்த இரண்டு புத்தகங்களில் ஒன்றாக இத்தாலிய உணவைப் பெயரிட்டார். 2009 ஆம் ஆண்டில், சர் டெரன்ஸ் கான்ரான் இதை "இத்தாலிய உணவைப் பற்றிய மிகச் சிறந்த புத்தகம் இங்கு வெளியிடப்பட்டுள்ளது" என்று அழைத்தார். இத்தாலிய உணவு "இத்தாலிய கடை அலமாரி" பற்றிய ஒரு அத்தியாயத்துடன் தொடங்குகிறது, அந்த நேரத்தில் இத்தாலியின் பெரும்பாலான உணவு வகைகள் மற்றும் முறைகள் பற்றி பொதுவாக அறியாத பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர்களுக்கு, இத்தாலிய மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், டின் செய்யப்பட்ட, பாட்டில் அல்லது உலர்ந்த முக்கிய பொருட்கள், நங்கூரங்கள், டூனா, பூஞ்சை, ப்ரோசியுட்டோ மற்றும் கொண்டைக்கடலை மற்றும் பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற இத்தாலிய அத்தியாவசிய பொருட்கள் பற்றிய நுண்ணறிவு, இவை இரண்டும் 1950 களின் முற்பகுதியில் பிரிட்டனில் அரிதாகவே காணப்பட்டன. மீதமுள்ள புத்தகம் முந்தைய படைப்புகளின் அடிப்படை வடிவத்தைப் பின்பற்றுகிறது, சூப்கள், மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்புகள் பற்றிய அத்தியாயங்களுடன், இத்தாலிய உணவு, பாஸ்தா அஸ்சியுடா, ராவியோலி மற்றும் க்னோச்சி, அரிசி மற்றும் இத்தாலிய ஒயின் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய கூடுதல் பாடங்களைச் சேர்க்கிறது. 2009 பதிப்பின் விளக்கத்தில், வெளியீட்டாளர் எழுதினார்ஃ முதல் அமெரிக்க பதிப்பு ஆல்பிரட் ஏ. நோஃப் என்பவரால் 1958 இல் வெளியிடப்பட்டது, நிறுவனத்தின் தலைவரான ஆல்பிரட் நோஃப் மற்றும் ஆசிரியருக்கு இடையே பல வாக்குவாதங்களுக்குப் பிறகு. குட்டுசோ விளக்கப்படங்களை கைவிட்டு, அமெரிக்க பார்வையாளர்களுக்காக உரையை மீண்டும் எழுத நோப் விரும்பினார்; டேவிட் மறுத்துவிட்டார், இறுதியில் நோப் கைவிட்டார். டேவிட் 1963 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் பெங்குயின் பதிப்பிற்காக புத்தகத்தை திருத்தினார், 1969 மற்றும் 1977 ஆம் ஆண்டுகளில் மறுபதிப்புக்காக மேலும் சிறிய திருத்தங்களைச் செய்தார், மேலும் 1987 பதிப்பிற்காக, பாரி மற்றும் ஜென்கின்ஸால் ஹார்ட்பேக்கிலும், 1989 ஆம் ஆண்டில் பெங்குயினால் பேப்பர்பேக்கிலும் வெளியிடப்பட்டது. 2009 ஆம் ஆண்டில், ஃபோலியோ சொசைட்டி சோஃபி மெக்கார்த்தியின் புதிய விளக்கப்படங்கள் மற்றும் சர் டெரன்ஸ் கான்ரானின் அறிமுகத்துடன் ஒரு பதிப்பை வெளியிட்டது. சம்மர் குக்கிங் (1955) டேவிட்டின் நான்காவது புத்தகமான இது, முன்பு பத்திரிகைகளில் வெளியிடப்பட்ட அவரது கட்டுரைகளை விரிவாக வரைந்து, முதல் இரண்டின் வடிவத்திற்கு ஓரளவு திரும்பியது. அவரது அசல் வெளியீட்டாளர் வணிகத்திலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டபோது அவரது முதல் மூன்று புத்தகங்களின் வெளியீட்டு உரிமைகளைப் பெற்ற வெளியீட்டாளர் மெக்டொனால்ட்ஸ் உடனான தனது உறவுகளை அவர் துண்டித்துவிட்டார். அவரது புதிய வெளியீட்டாளர் லண்டன் மியூசியம் பிரஸ் ஆகும். விளக்கப்படங்கள் அட்ரியன் டைன்ட்ரே என்பவரால் செய்யப்பட்டன. தனது அறிமுகத்தில், டேவிட் எழுதினார்ஃ கோடைக்கால சமையல் பருவத்தில் உணவை சாப்பிடுவதில் டேவிட்டின் வலுவான நம்பிக்கையை பிரதிபலித்தது; "ஒவ்வொரு பருவத்தின் காய்கறிகளையும் மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை" அவர் விரும்பினார், மேலும் "ஆண்டு முழுவதும் ஒரே உணவை சாப்பிடுவது மந்தமானது" என்று நினைத்தார். தனது முதல் மூன்று புத்தகங்களின் புவியியல் நிகழ்ச்சி நிரல்களால் கட்டுப்படுத்தப்படாத டேவிட், பிரிட்டன், இந்தியா, மொரீஷியஸ், ரஷ்யா, ஸ்பெயின் மற்றும் துருக்கி, அதே போல் பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் கிரீஸ் ஆகிய நாடுகளின் உணவுகளைப் பற்றி எழுதினார். முதல் பதிப்பை மதிப்பாய்வு செய்த தி அப்சர்வர் கூறியதுஃ இன்றுவரை அவரது அனைத்து புத்தகங்களுக்கும் பொதுவான சூப்கள், மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்ற பாடங்களைத் தவிர, டேவிட் ஹார்ஸ் டி ஓயூவர் மற்றும் சாலடுகள், பாதுகாப்புகள், பஃபே உணவு மற்றும் விடுமுறைக்கான மேம்பட்ட சமையல் பற்றிய அத்தியாயங்களையும் சேர்த்தார். அவரது சமையல் வகைகளில் பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அஸ்பாரகஸ், புதிய புதினா படுக்கையில் குளிர்ந்த வாத்து, கீரை இலைகளில் உள்ள பப்பீட்ஸ், பன்றி இறைச்சியுடன் பரந்த பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் லா ப்ரோவென்சேல் ஆகியவை அடங்கும். இங்கிலாந்திலும் அமெரிக்காவிலும் பெங்குயின் புக்ஸால் வெளியிடப்பட்ட இரண்டாவது பதிப்பிற்காக டேவிட் புத்தகத்தை திருத்தினார். 1975இல் இத்தாலிய மொழியிலும், 1980இல் டேனிஷ் மொழியிலும் மொழிபெயர்ப்புகள் வெளியிடப்பட்டன. 1987 ஆம் ஆண்டில் பென்குயின் வெளியிட்ட மூன்றாவது பதிப்பிற்காக டேவிட் புத்தகத்தை மேலும் திருத்தி விரிவுபடுத்தினார். 2009 ஆம் ஆண்டில் ஃபோலியோ சொசைட்டி சோஃபி மெக்கார்த்தியின் புதிய விளக்கப்படங்கள் மற்றும் ரோஸ் பிரின்ஸின் அறிமுகத்துடன் ஒரு பதிப்பை வெளியிட்டது. பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் (1960) முதன்மையாக சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட டேவிட்டின் ஐந்தாவது மற்றும் கடைசி தொகுதிகள் அவற்றில் மிக நீளமானவை. 1970 ஆம் ஆண்டு பெங்குயின் புக்ஸ் வெளியிட்ட பேப்பர்பேக் பதிப்பு 584 பக்கங்கள் கொண்டது. டேவிட்டின் வாழ்க்கை வரலாற்றாசிரியர் ஆர்ட்டெமிஸ் கூப்பர் இதை "அசெம்பிளிங் மட்டுமே தேவைப்படும் ஒரு புத்தகம்" என்று விவரிக்கிறார், ஏனெனில் இது முன்பு வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகள் மற்றும் முந்தைய இரண்டு தசாப்தங்களிலிருந்து அவரது சொந்த குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் தொகுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. டேவிட் தனது சமையல் குறிப்புகளை முழுமையாக ஆராய்ந்தார், மேலும் பல உன்னதமான மற்றும் பரஸ்பர முரண்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் இருந்த போதெல்லாம் அவளுக்கு "ஒரு சமையல் குறிப்பை அதன் அத்தியாவசியங்களுக்கு எவ்வாறு குறைப்பது, பின்னர் அதை மறுசீரமைப்பது என்பது தெரியும்". 1960 களில், அவர் பிரிட்டிஷ் பத்திரிகைகளில் "சமையலின் மிகவும் மரியாதைக்குரிய தெய்வம்" என்று விவரிக்கப்பட்டார், மேலும் தி அப்சர்வர், "எலிசபெத் டேவிட்டின் பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் இல்லாமல் செய்யக்கூடிய எந்த வீட்டையும் நினைப்பது கடினம்" என்று கூறினார். புத்தகத்தின் தளவமைப்பு முந்தைய தொகுதிகளைப் பின்பற்றுகிறது, சமையல் குறிப்புகள் பாடத்தின் அடிப்படையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு அத்தியாயமும் நான்கு பக்கங்கள் வரை நீளமுள்ள அதன் சொந்த அறிமுகக் கட்டுரையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு அத்தியாயத்தின் துணைப் பிரிவுகளிலும் அவற்றின் சொந்த ஆரம்பக் கட்டுரைகள் உள்ளன; எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி பற்றிய அத்தியாயம் இரண்டு பக்க தொடக்கக் கட்டுரையைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றிற்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு முன் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் பற்றிய தனிப்பட்ட கட்டுரைகள் உள்ளன. 2008 ஆம் ஆண்டில் புத்தகத்தின் புதிய பதிப்பை வெளியிட்ட ஃபோலியோ சொசைட்டி, "பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் எலிசபெத் டேவிட்டின் தொழில் வாழ்க்கையின் உச்சக்கட்ட சாதனையாக கருதப்படுகிறது, இதில் உள்ளூர் சமையல்காரர்களிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்டவற்றுடன் சிறந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து நேர்த்தியான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் இதுவரை தொகுக்கப்பட்ட நல்ல சமையல் புத்தகங்களின் மிகச்சிறந்த நூல்களில் ஒன்றாகும்". நூலியல் 16 பக்கங்கள் வரை இயங்குகிறது, மேலும் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரெஞ்சு சமையல் புத்தகங்கள் லே மெனேஜ் டெஸ் சாம்ப்ஸ் எட் லே ஜார்டினியர் ஃப்ரான்சைஸ் (1711) இல் தொடங்கி சிமோன் பெக், லூயிஸெட் பெர்த்தோல் மற்றும் ஜூலியா சைல்ட் மற்றும் ஜேன் கிரிக்சன் ஆகியோரின் நவீன படைப்புகளுடன் முடிவடைகிறது. இந்த புத்தகத்தில் டேவிட் அணுகுமுறையின் ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு பாட்-ஓ-ஃபியூ பற்றிய அவரது பகுதியாகும், இது ஆறு பக்கங்களை உள்ளடக்கியது, இறைச்சி, காய்கறிகள், அடுப்பு, அளவுகள், தயாரிப்பு, சமையல், பரிமாறுதல், எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் உணவின் பிராந்திய மாறுபாடுகள் பற்றிய துணைப் பிரிவுகளுடன். டைம்ஸ் லிட்ரேச்சரி சப்ளிமெண்ட் கருத்து தெரிவிக்கையில், "பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் விரைவாக குறிப்பிடப்படுவதை விட படிக்கப்பட வேண்டும். இது பல்வேறு பிரெஞ்சு பிராந்தியங்களில் பிரபலமான உணவுகளின் வகை மற்றும் தோற்றம், அதே போல் பிரான்சில் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் சொற்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள் ஆகியவற்றை ஓரளவு விவரிக்கிறது. ஆனால் இந்த புத்தகத்திற்கு கூடுதல் நேரத்தைக் கொடுக்கக்கூடியவர்களுக்கு லா போரைட் டி சார்லஸ் பெரோட் மற்றும் காசூலெட் கொலம்பியே போன்ற உணவுகள் மூலம் நன்கு திருப்பிச் செலுத்தப்படும், (முறையே, அயோலி மற்றும் கிரீம் சாஸில் வெள்ளை மீன்களின் ஃபில்லட்டுகளின் புரோவென்சல் டிஷ், மற்றும் பன்றி இறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றுடன் பீன்ஸ் ஒரு லாங்குவேடோக் கேசரோல்). 1977 ஆம் ஆண்டின் பதிப்பை மதிப்பாய்வு செய்த தி டைம்ஸ் இதை "நம் காலத்தின் மிகவும் செல்வாக்குமிக்க சமையல் புத்தகம், உணவு எழுத்தை இலக்கிய மண்டலங்களுக்கு கொண்டு வந்த ஒன்று" என்று அழைத்தது. ஜூலியட் ரென்னி விளக்கிய முதல் பதிப்பு, மைக்கேல் ஜோசப்பால் வெளியிடப்பட்டது, பெங்குயின் புக்ஸ் ஒரே நேரத்தில் காகித வெளியீட்டை வெளியிட்டது. முதல் அமெரிக்க பதிப்பு 1962 இல் ஹார்பர் அண்ட் ரோவால் வெளியிடப்பட்டது. ஒரு திருத்தப்பட்ட பதிப்பு 1965 இல் மைக்கேல் ஜோசப் மற்றும் 1967 இல் பெங்குயின் ஆகியோரால் வெளியிடப்பட்டது. 1969, 1970, 1977, 1981, 1984, 1986 மற்றும் 1997 ஆம் ஆண்டுகளில் சிறிய திருத்தங்களுடன் மேலும் மறுபதிப்புகள் செய்யப்பட்டன. 1998 (லண்டன்) மற்றும் 1999 (நியூயார்க்) இல் பென்குயின் ஒரு புதிய பதிப்பை வெளியிட்டது. ஒரு போர்த்துகீசிய மொழிபெயர்ப்பு கோசின்ஹா ஃபிரான்செசா பிராந்திய 2000 இல் வெளியிடப்பட்டது. ஃபோலியோ சொசைட்டி 2008 ஆம் ஆண்டில் ஒரு புதிய பதிப்பை வெளியிட்டது, இதில் ரென்னியின் அசல் படங்களுடன் கூடுதலாக சோஃபி மெக்கார்த்தியின் விளக்கப்படங்களும் இருந்தன. ஆங்கில சமையலறையில் மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் (1970) இந்த புத்தகம் இரண்டு பகுதிகளாக உள்ளது. டேவிட் முதல் நான்கு அத்தியாயங்களை எழுதினார், "மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்", "நறுமண மூலிகைகள், உலர்ந்த அல்லது புதியவை", "அதிக சுவைகள்" மற்றும் "அளவீடுகள் மற்றும் வெப்பநிலைகள்" குறிப்பாக புத்தகத்திற்காக, 1967 ஆம் ஆண்டில் தனது சமையலறை கடையில் விற்பனைக்கு எழுதப்பட்ட உலர்ந்த மூலிகைகள், நறுமணங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் என்ற முந்தைய துண்டுப்பிரசுரத்தை வரைந்தார். இந்த அத்தியாயங்களில், முந்தைய நூற்றாண்டுகளில் பிரிட்டிஷ் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் பின்னணி பற்றி டேவிட் எழுதுகிறார், மேலும் ஆசியா மற்றும் கண்ட ஐரோப்பாவிலிருந்து அவற்றை ஏற்றுக்கொண்ட வரலாற்றை வரைகிறார். டைம்ஸ் லிட்ரேச்சரி சப்ளிமெண்ட் புத்தகத்தின் இந்த பகுதியை "ஒரு நல்ல த்ரில்லர் என்று குறைத்து மதிப்பிடுவது கடினம்" என்று அழைத்தது. 2018 ஆம் ஆண்டில் சமையல்காரர் ஜெர்மி லீ இதை "பிரிட்டிஷ் சமையலில் சிறந்த எல்லாவற்றிலும் மிகவும் நம்பமுடியாத அதிநவீன தொகுப்பு" என்று அழைத்தார். புத்தகத்தின் நீண்ட இரண்டாவது பகுதியில், டேவிட் மசாலா மாட்டிறைச்சி, புகைபிடித்த மீன், குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் இனிப்பு பழ ஊறுகாய் போன்ற உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறார். அனைவரும் அறிமுகமில்லாத மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லைஃ அவரது "சசெக்ஸ் ஸ்டூட் ஸ்டீக்", மாட்டிறைச்சி, ஸ்டவுட், வினிகர் அல்லது கெட்ச்அப் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை மட்டுமே சேர்க்கிறது. இந்த புத்தகத்தில் "ஒரு உண்மையான பேல்லாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது, சீனர்களைப் போல மிருதுவான காய்கறிகளை எப்படி சமைப்பது, நீண்ட காலமாக இறந்த இந்திய கர்னல்களின் குறிப்புகளின் உதவியுடன், உண்மையான இந்திய கறியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய நடைமுறை குறிப்புகள் உள்ளன". இந்த பகுதியில் டேவிட் குறிப்பிட்டது போல், பொருட்களை அளவிடுவதற்கான அவரது அணுகுமுறை அவரது ஆரம்ப நாட்களிலிருந்து மாறியதுஃ "மனோபாவத்தால் ஒரு பொருளாளர் அல்லாதவர், நான் நானே, முதலில் சமையல் குறிப்புகளைத் தொடர்புகொள்வதற்கான விருப்பத்தின் மூலம், இப்போது பழக்கத்தின் சக்தியால், தலைகீழாக மாறுகிறேன். எடை மற்றும் அளவீட்டின் ஒழுக்கம் ஒருவரின் சமையலை நன்மையைத் தவிர வேறொன்றையும் செய்யாது என்பதை நான் காண்கிறேன், ஒருவர் கால் ஸ்பூன் மற்றும் ஐந்தில் எட்டாவது பன்ட் கொண்டு குழப்புவதில் நேரத்தை வீணாக்கவில்லை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துல்லியம் ஒருவரின் தலையை வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியத்தை அகற்றும் என்று எதிர்பார்க்கவில்லை அல்லது ஒருவரின் கண் மற்றும் அண்ணத்தை பயிற்றுவிக்கும் ". அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சில மூலிகைகள் மீதான தனது வெறுப்பை ஆசிரியர் மறைக்கவில்லைஃ முனிவர் "அதன் கடினமான உலர்ந்த இரத்த வாசனையால் உணவை அழித்துவிடுகிறார்" மற்றும் ரோஸ்மேரி "கசப்பான சுவை. உங்கள் பற்களுக்கு இடையில் ஸ்பைக்கி சிறிய இலைகள் சிக்கிக் கொள்கின்றன". "ஆங்கில சமையல், பண்டைய மற்றும் நவீன" என்ற பெங்குயின் புத்தகங்களுக்கான திட்டமிடப்பட்ட தொடரின் முதல் புத்தகமாக இந்த புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது. பென்குயின் 1973,1981 மற்றும் 1987 ஆம் ஆண்டுகளில் திருத்தங்களுடன் புத்தகத்தை மறுபதிப்பு செய்தது. 2000 ஆம் ஆண்டில் க்ரப் ஸ்ட்ரீட் வெளியீட்டாளர்கள் ஒரு புதிய பதிப்பை வெளியிட்டனர். ஆங்கில ரொட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் குக்கரி (1977) டேவிட் ஆங்கில சமையலறையில் மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் நறுமணத்தின் வடிவத்தைப் பின்பற்றுகிறார், புத்தகத்தின் முதல் பகுதியை வரலாற்றுக்கும் இரண்டாவது பகுதியை சமையல் குறிப்புகளுக்கும் அர்ப்பணிக்கிறார். புதிய புத்தகத்தை மறுபரிசீலனை செய்த ஜேன் கிரிக்சன் எழுதினார்ஃ "திருமதி டேவிட் கோதுமை மற்றும் அரைக்கும் வரலாற்றைக் கொடுக்கிறார். அவர் 1266 ஆம் ஆண்டில் பிரெட் அசைஸ் நிறுவப்பட்டதிலிருந்து இன்றைய விதிமுறைகள் வரை எடை மற்றும் விலைக்கு செல்கிறார், உங்கள் சொந்த ரொட்டிக்கு விலை நிர்ணயம் செய்வது மற்றும் ரொட்டிகளை வாங்குவது குறித்து ஒரு தனி அத்தியாயம் உள்ளது". இரண்டாம் பாகத்தில், டேவிட் பல்வேறு வகையான பேக்கிங் சமையல் குறிப்புகளுக்கு அத்தியாயங்களை அர்ப்பணிக்கிறார். ரொட்டி முதலில் வருகிறது, அதைத் தொடர்ந்து பலவற்றுடன், பன்ஸ், ஈஸ்ட் கேக்குகள், சோடா-ரொட்டி, பிரியோசஸ், குரோசண்ட்ஸ், பேன் அவு சாக்லேட் மற்றும் பீட்சா ஆகியவற்றிற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவரது முந்தைய புத்தகங்களைப் போலவே, சமையல் குறிப்புகளும் ஃபெர்னாண்ட் பிராடல், அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர் மற்றும் ஓவியர் ஜான் கான்ஸ்டபிள் உள்ளிட்ட முந்தைய எழுத்தாளர்களின் பகுதிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தி அப்சர்வரில், ஹிலாரி ஸ்பர்லிங் இந்த புத்தகத்தை "பிரிட்டிஷ் ரொட்டி தொழிற்துறையின் கடுமையான குற்றச்சாட்டு" என்றும் "கற்கால பயிர்கள் மற்றும் குவெர்ன்களிலிருந்து கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வளர்ச்சியின் வரலாறும்" என்றும் அழைத்தார். டேவிட்டின் சமையல் வகைகளின் வரம்பில் ஸ்பர்லிங் மகிழ்ச்சியடைந்தார்ஃ "இது பொதுவான கோப் மற்றும் கோபர்க் முதல் பெக்கி-டப் அல்லது ஃப்ளவர்பாட் ரொட்டி, சசெக்ஸ் பிளம் ஹெவிஸ், ஸ்காட்ச் பன் மற்றும் செல்கிர்க் பானாக் வரை எதையும் பேக் செய்வதற்கான திசைகளைக் கொண்டுள்ளது, பிளவுகள், பாப்ஸ், மஃபின்கள், க்ரம்பெட்டுகள், விக்ஸ் மற்றும் சாட்லீஸ்களை மறந்துவிடாது". தி டைம்ஸ் கூறியது, "இது அநேகமாக திருமதி டேவிட்டின் மிகவும் கல்விப் பணியாகும். இருப்பினும், பழக்கமான அழகு, நல்ல அறிவு, அஸ்பெரிட்டி (நவீன வணிக வெள்ளை ரொட்டிக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது), தெளிவு அல்லது அரவணைப்பு ஆகியவற்றின் ஒரு அவுன்ஸ் கூட இல்லை ". இந்த புத்தகத்தை ஆலன் லேன் ஹார்ட்பேக்கிலும், பெங்குயின் புக்ஸ் பேப்பர்பேக்கிலும் வெளியிட்டனர், 1978 மற்றும் 1979 ஆம் ஆண்டுகளில் மறுபதிப்புகள் செய்யப்பட்டன. முதல் அமெரிக்க பதிப்பு 1980 இல் வைக்கிங் பிரஸ்ஸால் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் மீண்டும் எழுதப்பட்ட அமெரிக்க பதிப்பு 1982 இல் பெங்குயினால் வெளியிடப்பட்டது. 1995 ஆம் ஆண்டில், நியூட்டனின் பிஸ்கட் புக்ஸ், மாஸ். ஒரு புதிய அமெரிக்க பதிப்பை வெளியிட்டார். 2010 ஆம் ஆண்டில் லண்டனில் க்ரப் ஸ்ட்ரீட் புக்ஸ் ஒரு புதிய பதிப்பை வெளியிட்டது. எலிசபெத் டேவிட் கிளாசிக்ஸ் (1980) 1980 ஆம் ஆண்டில் ஜில் நார்மன் தற்போதுள்ள மூன்று டேவிட் புத்தகங்களின் முழுமையான விளக்கப்பட்ட உரையைக் கொண்ட ஒரு ஹார்ட்பேக் தொகுதியை வெளியிட்டார்ஃ மத்திய தரைக்கடல் உணவு புத்தகம், பிரெஞ்சு நாட்டு சமையல் மற்றும் கோடை சமையல். டேவிட்டின் திருத்தப்பட்ட நூல்கள் மற்றும் முதல் இரண்டு புத்தகங்களின் இரண்டாவது பதிப்புகளின் அறிமுகங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஜேன் கிரிக்சன் டேவிட்டின் சாதனைகளை சுருக்கமாக மூன்று தொகுதிகளுக்கு ஒரு முன்னுரையை எழுதினார். இந்த புத்தகம் 1999 இல் க்ரப் ஸ்ட்ரீட் வெளியீட்டாளர்களால் மீண்டும் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் (2018 இல்) தொடர்ந்து அச்சில் உள்ளது. ஆன் ஆம்லெட் அண்ட் எ கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் (1984) டேவிட் தனது முந்தைய புத்தகங்களில் உள்ள பொருட்களுக்காக அவரது பல பத்திரிகை கட்டுரைகளை வரைந்திருந்தாலும், ஆன் ஆம்லெட் அண்ட் கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் அவரது படைப்புகளின் முதல் நேரடியான தொகுப்பாகும். ஜில் நார்மனின் உதவியுடன் தொகுக்கப்பட்ட இது, 1949 முதல் "சண்டே டைம்ஸ் முதல் நோவா வரை, வோக் முதல் தி ஸ்பெக்டேட்டர் வரை, நீண்ட காலமாக செயலிழந்த பயண இதழான கோ டு சிரில் ரேயின் கம்ப்லீட் இம்பீபர், பீட்டர் டொமினிக் ஒயின் மைன் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து" வெளியீடுகளில் வெளியிடப்பட்ட அவரது கட்டுரைகள் மற்றும் கட்டுரைகளிலிருந்து டேவிட் தேர்ந்தெடுத்தவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஜேன் கிரிக்சன் இதைப் பற்றி எழுதினார், "ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் எலிசபெத் டேவிட் எழுதிய வேறு எந்த புத்தகத்திலிருந்தும் வேறுபட்டது. இருப்பினும் ஒரு வகையில் அது அவற்றை உள்ளடக்கியது, அவற்றை ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது. இந்த புத்தகத்தில் திருமதி டேவிட் உடன் நெருக்கமாக உணர்கிறோம், மேலும் இது ஒரு சுயசரிதைக்கு மிக நெருக்கமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன் ". தொகுதி அதன் தலைப்பை எடுக்கும் கட்டுரை "ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் சாப்பிடுவோம்" என்ற வார்த்தைகளால் தூண்டப்பட்ட கிட்டத்தட்ட பழமையான மற்றும் அடிப்படை உணவு பற்றிய ஒரு கட்டுரையாகும். மற்ற பாடங்களில் நார்மன் டக்ளஸ், மார்செல் பௌலெஸ்டின், திருமதி பீட்டன் மற்றும் "எட்வர்டியன் லண்டனில் ஒரு கெளர்மெட்", கர்னல் நதானியேல் நியூன்ஹாம்-டேவிஸ் உள்ளிட்ட நபர்களின் சுயவிவரங்கள் உள்ளன. பல பிரிவுகள் காவிலோன், யவெடோட், மாண்ட்பெல்லியர், மார்டிகஸ் மற்றும் வேலன்ஸ் சந்தைகள் மற்றும் பிரான்சில் உள்ள எளிமையான உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் பற்றிய விளக்கங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. எலுமிச்சை, பாட்டில் இறைச்சி, மயோனைஸ், பீட்சா, பாடத்திட்டங்கள், ட்ரஃபிள்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயின் மற்றும் மொராக்கோவின் உணவு வகைகள் பற்றிய கட்டுரைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான கட்டுரைகளுக்கு டேவிட் ஒரு அறிமுகம் அல்லது பின் குறிப்பு அல்லது இரண்டையும் வழங்கினார். தி டைம்ஸ் இந்த புத்தகத்தை "கட்டுரைகள், புத்தக மதிப்புரைகள், துண்டு பிரசுரங்கள், பயணிகளின் கதைகள் மற்றும் சமையல் கட்டுரைகளின் அமைதியான அவசரமில்லாத சேகரிப்பு" என்று விவரித்தது. உணவு எழுத்தாளர் ஆலன் டேவிட்சன் டேவிட்டின் "அறிவுசார் உயிர்ச்சக்தி, விவரங்களுக்கு அவரது அற்புதமான நினைவகம், எல்லாவற்றையும் சரியாகப் பெறுவதில் அவரது உணர்ச்சிபூர்வமான ஆர்வம், பெரிய அர்த்தத்தில் பாணி குறித்த அவரது உணர்வு", சமையல்காரர் ரௌலி லேய் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் ஆகியவற்றில் வெளிப்படுத்திய குணங்களைப் பற்றி பேசினார். இந்த புத்தகத்தை ராபர்ட் ஹேல் வெளியிட்டார். 1985 ஆம் ஆண்டில் டார்லிங் கிண்டர்ஸ்லி ஒரு பதிப்பை வெளியிட்டார், அதே ஆண்டில் நியூயார்க்கின் வைக்கிங் முதல் அமெரிக்க பதிப்பை வெளியிட்டார். முதல் பேப்பர்பேக் பதிப்பு 1986 இல் பெங்குயின் புக்ஸால் வெளியிடப்பட்டது. டேனிஷ், ஸ்வீடிஷ் மற்றும் டச்சு மொழிகளில் மொழிபெயர்ப்புகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. இந்த புத்தகம் 1986,1996 மற்றும் 1997 ஆம் ஆண்டுகளில் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. 2009 ஆம் ஆண்டில் லண்டனின் க்ரப் ஸ்ட்ரீட்டில் ஒரு புதிய பதிப்பு வெளியிடப்பட்டது; 2010 ஆம் ஆண்டில் ஒரு புதிய அமெரிக்க பதிப்பு லியோன்ஸ் பிரஸ், கில்ஃபோர்ட், கான் வெளியிட்டது. டேவிட் புக்லெட்ஸ் 9 முதல் 38 பக்கங்களுக்கு இடையில் எட்டு குறுகிய கையேடுகளை எழுதினார். முதல், இரண்டாவது மற்றும் ஏழாவது வணிக நிறுவனங்களால் நியமிக்கப்பட்டன; மற்ற ஐந்து எலிசபெத் டேவிட் கடையில் விற்பனைக்கு இருந்தன. மற்றவர்களின் புத்தகங்களுக்கான பங்களிப்புகள் டேவிட் கடந்த கால மற்றும் நிகழ்கால பல சமையல்காரர்கள் மீது அதிக மரியாதை கொண்டிருந்தார், மேலும் பிற எழுத்தாளர்களின் பல படைப்புகளுக்கு அறிமுகங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை பங்களித்தார். வேர்ல்ட்கேட் மற்றும் பிரிட்டிஷ் நூலக அட்டவணைகளில் பட்டியலிடப்பட்டவை பின்வருமாறுஃ திருமதி சி. எஃப். லேயல் மற்றும் ஓல்கா ஹார்ட்லி (1925) எழுதிய தி ஜென்டில் ஆர்ட் ஆஃப் குக்கரி. எலிசபெத் டேவிட் அறிமுகத்துடன் சாட்டோ & விண்டஸ் வெளியிட்ட 1974 பதிப்பு. பொமியானுடன் சமையல் செய்வது பெக்கி பென்டன் எழுதிய எட்வர்ட் டி பொமியானின் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து திருத்தப்பட்டு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. புதிய பதிப்பு, காசிர், 1976, எலிசபெத் டேவிட் முன்னுரையுடன். ஜான் நாட் எழுதிய சமையல்காரர்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் அகராதி (முதலில் 1726). லாரன்ஸ் ரிவிங்டன் வெளியிட்ட புத்தகத்தின் 1980 பதிப்பிற்கு அறிமுகத்தையும் சொற்களஞ்சியத்தையும் டேவிட் பங்களித்தார். எலிசா ஆக்டனின் சிறந்தவர். தனியார் குடும்பங்களுக்கான நவீன சமையல் (1845) என்ற அவரது புத்தகத்திலிருந்து சமையல் குறிப்புகள். பென்குயின் பதிப்பு, 1986, எலிசபெத் ரேயால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு திருத்தப்பட்டது, எலிசபெத் டேவிட் ஒரு அறிமுகத்துடன். மதுவைப் பற்றிய இரண்டு புத்தகங்களுக்கு டேவிட் பங்களிப்பாளராக இருந்தார்ஃ ஹியர் 'ஸ் ஹவ், 1965. விக்டோரியா வைனின் நூற்றாண்டு வெளியீடு (80 பக்கங்கள்), இதற்காக டேவிட் 18 பக்க கட்டுரையை எழுதினார், "சமையலறையில் மதுவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இங்கே". ஆன் ஒயின், ஜெரால்ட் ஆஷர், 1983, நார்மன் & ஹோப்ஹவுஸால் வெளியிடப்பட்டது. எலிசபெத் டேவிட் அறிமுகப்படுத்தினார். மரணத்திற்குப் பிந்தைய வெளியீடுகள் டேவிட் 1960 களில் இருந்து ஆசிரியர் ஜில் நார்மனுடன் பணிபுரிந்தார், மேலும் நார்மன் டேவிட்டின் எழுத்துக்களை நன்கு அறிந்திருந்தார். டேவிட்டின் கடைசி புத்தகத்தின் வெற்றி, நார்மனுடன் இணைந்து, நார்மன் தனது சில படைப்புகளை முடிக்க வேண்டும் என்ற டேவிட்டின் வெளிப்படையான விருப்பங்கள், நார்மன் 1992 இல் ஆசிரியரின் மரணத்திற்குப் பிறகு டேவிட்டின் படைப்புகளின் புத்தகங்களைத் திருத்தவும் வெளியிடவும் வழிவகுத்தது. குளிர் மாதங்களின் அறுவடை (1994) டேவிட் தனது கடைசி நோய்களுக்கு முன்பு பல ஆண்டுகளாக இந்த புத்தகத்தில் இடைவிடாமல் பணியாற்றி வந்தார். அதை முடிக்க அவள் வாழ மாட்டாள் என்பதை உணர்ந்தபோது, ஜில் நார்மனிடம் அவ்வாறு செய்யுமாறு கேட்டாள். இது ஒரு கடினமான பணியாக இருந்தது; "இந்த புத்தகம் ஒரு அமைப்பு இல்லாமல் வளர்ந்துள்ளது. இது உண்மையில் கட்டுரைகளின் தொகுப்பாகும்" என்று நார்மன் கண்டறிந்தார். இந்த புத்தகம் ஐரோப்பாவின் உணவு வகைகளில் பனிக்கட்டியின் வரலாற்றை இடைக்கால காலத்திலிருந்து ஆராய்கிறது, அது மலைகளிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டு பனி வீடுகளில் வைக்கப்பட வேண்டியிருந்தது ("வைக்கோலால் வரிசையாக தரையில் உள்ள ஒரு துளை முதல் விரிவான குவிமாடங்கள் வரை"). இது அதன் முன்னோடிகளை விட குறிப்பிடத்தக்க வகையில் அதிக கல்வியியல் தொனியில் இருந்தது, சமையல்காரரை விட அறிஞருக்கான ஒரு புத்தகம். இந்த படைப்பை மதிப்பாய்வு செய்த கேண்டிஸ் ராட் எழுதினார்ஃ தி டைம்ஸில், நைஜெல்லா லாஸன், உணவைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட எவரின் அலமாரிகளிலும் இந்த புத்தகம் ஒரு இடத்தைப் பெறத் தகுதியானது என்றாலும், அது ஆசிரியரின் ஆற்றல்கள் குறைந்து வருவதை வெளிப்படுத்தியது, மேலும் "அவரது வழக்கமான, உயர்ந்த உற்சாகம், கடுமையானதாக இருந்தால், வாசிப்புத்திறன் இல்லை". இந்த புத்தகம் லண்டனில் மைக்கேல் ஜோசப் மற்றும் நியூயார்க்கில் வைக்கிங் ஆகியோரால் வெளியிடப்பட்டது. இது 1995 மற்றும் 1996 ஆம் ஆண்டுகளில் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. ஒரு எலுமிச்சையின் கசிவில் நான் உங்களுடன் இருப்பேன் (1995) ஒரு 89 பக்க, சிறிய வடிவ புத்தகம் (தோராயமாக ஏ 6), வெளியீட்டாளரைக் குறிக்கும் 60 புத்தகங்களின் தொடரில் ஒன்றாக வெளியிடப்பட்டது, பெங்குயினின் 60 வது ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கிறது. இந்தத் தொடரின் பிற புத்தகங்கள் மார்ட்டின் அமிஸ் முதல் வர்ஜீனியா வூல்ஃப் வரையிலான எழுத்தாளர்களால் எழுதப்பட்டன. புத்தகம் அதன் தலைப்பை எடுக்கும் கட்டுரை ஆன் ஆம்லெட் அண்ட் எ கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் இலிருந்து பெறப்பட்டது; மற்ற பதினொரு அத்தியாயங்கள் அவரது லிஃப்ட் டைமில் வெளியிடப்பட்ட அனைத்து முக்கிய டேவிட் புத்தகங்களிலிருந்தும் எடுக்கப்பட்டவை. பெப்பரோனாட்டா மற்றும் பிற இத்தாலிய உணவுகள் (1996) மேற்கூறியவற்றின் வாரிசு, அடுத்தடுத்த "பெங்குயின் 60" தொடரில், 64 சிறிய வடிவ பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இத்தாலிய உணவு மற்றும் டேவிட்டின் புத்தகங்களின் பிறவற்றிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட உரையுடன். டெலியா ஸ்மித்தின் சம்மர் கலெக்ஷனுடன் சேர்ந்து, சிறந்த விற்பனையான சமையல் புத்தகங்களின் பிரிட்டிஷ் முதல் பத்து பட்டியலில் இந்த சிறிய புத்தகம் உடனடியாக நுழைந்ததாக டெரன்ஸ் கான்ரான் வெளியிட்ட சிறிது நேரத்திலேயே கருத்து தெரிவித்தார். சவுத் விண்ட் த்ரூ தி கிச்சன் (1997) டேவிட்டின் பிற்காலத் திட்டங்களில், அவர் தனது ஆசிரியரான ஜில் நார்மனுடன் பணிபுரிந்தார், இது அவரது விரிவான எழுத்துக்களில் சிறந்தவற்றின் ஒற்றை தொகுதி தொகுப்பாகும். டேவிட் உடல்நிலை மோசமடைந்தபோது, இந்த திட்டம் கைவிடப்பட்டது. 1996 ஆம் ஆண்டில், நார்மன் அதை புதுப்பித்து, சமையல்காரர்கள், எழுத்தாளர்கள் மற்றும் டேவிட்டின் நண்பர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த கட்டுரைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க அழைத்தார். டெரன்ஸ் கான்ரான், சைமன் ஹாப்கின்ஸன், ப்ரூ லெய்த் மற்றும் ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவக உரிமையாளர்கள் பங்களித்தனர்; எழுத்தாளர்களில் டெரெக் கூப்பர், பால் லெவி, ரிச்சர்ட் ஓல்னி மற்றும் கேத்தரின் வைட்ஹார்ன் ஆகியோர் அடங்குவர். அவர்களில் பலர் தாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த படைப்புகளுக்கு ஒரு அறிமுகத்தை அல்லது பின் வார்த்தையை பங்களித்தனர். 1996 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட டேவிட்டின் அனைத்து புத்தகங்களிலிருந்தும் சாறுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன. முட்டைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மீன் மற்றும் மட்டி, இறைச்சி, கோழி மற்றும் விளையாட்டு, காய்கறிகள், பாஸ்தா, பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள், சாஸ்கள், இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் கேக்குகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ரொட்டி-டேவிட்டின் முந்தைய படைப்புகளைப் போலவே, கட்டுரைகள் மற்றும் கட்டுரைகளுடன் குறுக்கிடப்பட்ட 200 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. புத்தகத்தின் தலைப்பு 1964 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையிலிருந்து வருகிறது மற்றும் ஆன் ஆம்லெட் அண்ட் எ கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் இல் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது, மேலும் இது டேவிட்டின் மிகவும் அன்பான நண்பர் நார்மன் டக்ளஸ் எழுதிய நாவலான சவுத் விண்ட் பற்றிய குறிப்பு ஆகும். இந்த புத்தகத்தை மைக்கேல் ஜோசப் வெளியிட்டார். 1998 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் நார்த் பாயிண்ட் பிரஸ் ஒரு அமெரிக்க பதிப்பை வெளியிட்டது. 2000 ஆம் ஆண்டில் ஒரு சீன மொழிபெயர்ப்பு வெளியிடப்பட்டது. வீட்டில் ஜாதிக்காய் இருக்கிறதா? (2000) இந்த புத்தகம் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஆஃப் ஒயின் ஆகியவற்றின் வாரிசு ஆகும், இது அதன் முன்னோடிகளைப் போலவே, பத்திரிகை கட்டுரைகள், கட்டுரைகள் மற்றும் பிற முந்தைய எழுத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. முந்தைய புத்தகத்திற்கான பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவருக்கு உதவிய டேவிட் மற்றும் ஜில் நார்மன், ஒரே தொகுதியுடன் பொருந்தக்கூடிய பல கட்டுரைகளைக் கண்டறிந்தனர், மேலும் பல தொடர்ச்சிக்காக தாக்கல் செய்யப்பட்டன. டேவிட் இறந்த பிறகு, 1980 களில் டேவிட் எழுதிய கட்டுரைகளை நார்மன் அவர்களுக்கு வழங்கினார். புத்தகத்தின் முதல் பகுதி ஒரு குறுகிய சுயசரிதை துண்டு, டேவிட் ஒரு அரிதானது, அவர் தனது தனியுரிமையை கவனமாக பாதுகாத்தார். சமையலின் வரலாற்று அம்சங்களில் டேவிட்டின் ஆர்வம் ஆக்சோ மற்றும் போவ்ரில், அலெக்சிஸ் சோயர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வரலாறு குறித்த கட்டுரைகளில் வாய்ப்பு அளிக்கப்பட்டுள்ளது. வீட்டு சமையல்காரரை இலக்காகக் கொண்ட கட்டுரைகளில் "அரிசி மீது விரக்தியடைய வேண்டாம்", "ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்", மற்றும் அவர் பிரபலமான ஒரு பார்வையை முன்வைக்கும் ஒன்றுஃ "பூண்டு அச்சகங்கள் முற்றிலும் பயனற்றவை" ஆகியவை அடங்கும். இந்த புத்தகம் மைக்கேல் ஜோசப் என்பவரால் ஹார்ட்பேக்கிலும், 2001 இல் பெங்குயின் என்பவரால் பேப்பர்பேக்கிலும் வெளியிடப்பட்டது. 2001 ஆம் ஆண்டில் வைக்கிங் ஒரு அமெரிக்க பதிப்பை வெளியிட்டார். எலிசபெத் டேவிட்டின் கிறிஸ்துமஸ் (2003) டேவிட் மற்றும் அவரது ஆசிரியர் ஜில் நார்மன் ஆகியோர் 1970 களின் முற்பகுதியில் அத்தகைய புத்தகத்தைப் பற்றி விவாதித்தனர், ஆனால் பிற திட்டங்களில் வேலை செய்வது அதைத் தடுத்தது. டேவிட் இறந்த பிறகு, டேவிட் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் கருப்பொருளில் வேறு யாரும் உணர்ந்ததை விட அதிகமான பொருட்களை எழுதி தொகுத்திருப்பதை நார்மன் தனது ஆவணங்களை வரிசைப்படுத்தும் போது கண்டுபிடித்தார். ஆவணங்களில் டேவிட் திட்டமிடப்பட்ட தொகுதிக்கு எழுதிய ஒரு அறிமுகம் இருந்தது, அதில் கிறிஸ்துமஸ் சமையல் பற்றி ஒரு புத்தகத்தை எழுதுவதற்கான தனது நோக்கங்களில் ஒன்று, தனது நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களிடமிருந்து சமையல் குறிப்புகளுக்கான வருடாந்திர கடைசி நிமிட கோரிக்கைகளைத் தவிர்ப்பது என்று அவர் கூறினார். அவர் அடிக்கடி கேட்டவையே புத்தகத்தின் மையமாக அமைந்தது. மத்திய தரைக்கடல் உணவு, பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், ஆங்கில சமையலறையில் உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து சில கிறிஸ்துமஸ் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் முந்தைய ஆண்டுகளில் பத்திரிகைகளில் வெளியிடப்பட்ட திருத்தப்பட்ட கட்டுரைகளுடன், அவை 214 பக்க புத்தகமாக மாற்றப்பட்டன. அத்தியாயங்கள் கிறிஸ்துமஸின் சமூக மற்றும் வரலாற்று பக்கம், முதல் படிப்புகள் மற்றும் குளிர் இறைச்சிகள், சூப்கள், கோழி மற்றும் விளையாட்டு, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சாலடுகள், சாஸ்கள், ஊறுகாய் மற்றும் சட்னிகள் மற்றும் இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றைக் கையாண்டன. இந்த புத்தகம் டேவிட்டின் மிகவும் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட வாக்கியங்களில் ஒன்றை மறுபதிப்பு செய்கிறது, இது 1959 இல் வோக்கில் முதன்முதலில் அச்சிடப்பட்டது, மேலும் 2000 ஆம் ஆண்டில் ஹவுஸில் ஒரு ஜாதிக்காய் இருக்கிறதா என்று சேர்க்கப்பட்டதுஃ "எனக்கு வழி இருந்தால்-நான் சாப்பிட மாட்டேன்-எனது கிறிஸ்துமஸ் தினத்தில் சாப்பிடுவதும் குடிப்பதும் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் குளிர்ந்த ஹாம் மற்றும் மதிய உணவு நேரத்தில் ஒரு நல்ல பாட்டில் ஒயின், மற்றும் மாலையில் படுக்கையில் ஒரு தட்டில் ஒரு கிளாஸ் ஷாம்பெயின் கொண்ட புகைபிடித்த சால்மன் சாண்ட்விச் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்". புத்தகத்தின் வடிவம் முந்தையவற்றைப் பின்பற்றுகிறது, அவகேடோ பேரிக்காய், பெர்சிம்மன்கள், வரலாற்று மெனுக்கள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் இடையூறுகள் போன்ற தலைப்புகளில் மிகவும் விவேகமான கட்டுரைகளுடன் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சிபில் பெட்ஃபோர்ட் மற்றும் ஜார்ஜ் எலியட் உள்ளிட்ட டேவிட் பாராட்டிய எழுத்தாளர்களின் உரைநடை சாறுகள் உள்ளன. இந்த புத்தகத்தை மைக்கேல் ஜோசப் வெளியிட்டார். 2008 ஆம் ஆண்டில் டேவிட் ஆர். கோடின், பாஸ்டனில் ஒரு அமெரிக்க பதிப்பு வெளியிடப்பட்டது. வேர்ல்ட்கேட், 14 மே 2011 அன்று அணுகப்பட்டது, 70 "பாக்கெட் பெங்குயின்களின்" தொகுப்பின் ஒரு பகுதி, இந்த சிறிய வடிவமான 64 பக்க புத்தகத்தில் ஆசிரியரின் முன்பு வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்களிலிருந்து மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட கட்டுரைகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. பிரிவுகள் தலைப்பிடப்பட்டுள்ளனஃ பிக்னிக்ஸ், மாகாண பிரான்சில் சாப்பிடுவது, பிரான்சின் சந்தைகள், இத்தாலிய மீன் சந்தைகள். கோடை விடுமுறைகள், லா மரினியர் மற்றும் விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் வார இறுதிக்கான மேம்பட்ட சமையல். எலிசபெத் டேவிட் மேசையில் (2010) டேவிட்டின் முதல் புத்தகத்தின் 60 வது ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கும் வகையில் இந்த புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது. ஜேமி ஆலிவர், ரோஸ் கிரே, சைமன் ஹாப்கின்ஸன் மற்றும் ஹக் ஃபெர்ன்லி-விட்டிங்ஸ்டால் உள்ளிட்ட பல முக்கிய பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர்களின் முன்னுரை பங்களிப்புகளுடன், இது டேவிட்டின் முன்பு வெளியிடப்பட்ட படைப்புகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் கட்டுரைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. சமையல் வகைகள் பன்னிரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனஃ தொடக்க மற்றும் லேசான உணவுகள்; சூப்கள்; முட்டைகள்; பாஸ்தா; காய்கறிகள்; அரிசி; மீன், சிப்பி மற்றும் ஒட்டகச்சிவிங்கி; இறைச்சி; கோழி மற்றும் விளையாட்டு பறவைகள்; சாஸ்; இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் கேக்குகள்; ரொட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் பேக்கிங். இந்த அத்தியாயங்களில் முந்தைய புத்தகங்களிலிருந்து மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட கட்டுரைகள் மற்றும் கட்டுரைகள் உள்ளனஃ "ஃபாஸ்ட் அண்ட் ஃப்ரெஷ்"; "ஃப்ரெஷ் ஹெர்ப்ஸ்"; "கான்ஃபோர்ட் ஆங்கிலேஸ், பிரெஞ்சு ஃபேர்"; "பாஸ்தா அஸ்சியுட்டா"; "தி மார்க்கெட்ஸ் ஆஃப் பிரான்ஸ்ஃ காவிலோன்"; "மை ட்ரீம் கிச்சன்"; "இத்தாலிய மீன் சந்தைகள்"; "சேகரிப்பாளர்களுக்கான உணவுகள்"; "ஒயின் இன் தி கிச்சன்"; "பாரா நவிடாட்"; "பேங்கெட்டிங் ஸ்டஃப்"; "தி பேக்கிங் ஆஃப் அ இங்கிலீஷ் லோஃப்"; மற்றும் "தி இத்தாலிய பீஸ்ஸா அண்ட் தி பிரெஞ்சு பிஸ்ஸலடியர்". இந்த புத்தகத்தில் ஜான் கிரேயின் விளக்கப்படங்கள் மற்றும் டேவிட் Loftus.It இன் புகைப்படங்கள் லண்டனில் மைக்கேல் ஜோசப் மற்றும் நியூயார்க்கில் எக்கோ ஆகியோரால் 2010 இல் வெளியிடப்பட்டன. ஏ டேஸ்ட் ஆஃப் தி சன் (2011) லைக் ஆஃப் பேஜன்ட்ஸ் அண்ட் பிக்னிக்ஸ், பெரிய வடிவத்திலும் அதிக பக்கங்களுடனும் (118) இருந்தாலும், இந்த புத்தகம் முன்பு வெளியிடப்பட்ட அத்தியாயங்கள் மற்றும் கட்டுரைகளின் மறுசீரமைப்பாகும், இது பிரெஞ்சு நாட்டு சமையல், ஆஃப் பேஜன்ட்ஸ் அண்ட் பிக்னிக்ஸ், இத்தாலிய உணவு, வீட்டில் ஒரு ஜாதிக்காய் இருக்கிறதா?, பிரெஞ்சு மாகாண சமையல், ஆங்கில ரொட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் சமையல் மற்றும் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டது. எலிசபெத் டேவிட் காய்கறிகளில் (2013) மேலும் ஒரு ரெச்சாஃப், முக்கியமாக மத்திய தரைக்கடல் உணவு, இத்தாலிய உணவு, பிரெஞ்சு மாகாண சமையல் மற்றும் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டது. சூப்கள், சிறிய உணவுகள், சாலடுகள், பாஸ்தா, க்னோச்சி மற்றும் பொலெண்டா, அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள், முக்கிய உணவுகள், ரொட்டிகள் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவை பிரிவுகளாக உள்ளன. சமையல் வகைகள் ஏல்லேட் டோலஸைன் (பூண்டு மற்றும் அக்ரூட் பருப்பு சாஸ்) மற்றும் ஆஞ்செவின் சாலட் (கீரை மற்றும் க்ரூயெர் அல்லது எமண்டல் சீஸ் உடன் எண்டிவ்) முதல் வாட்டர்கிரஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் மற்றும் ஜுப்பா பேவ்ஸ் (ரொட்டி மற்றும் முட்டை சூப்) வரை உள்ளன. இந்த புத்தகம் கிறிஸ்டின் பெரர்ஸ் புகைப்படங்களுடன் விளக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் லண்டனில் உள்ள குவாட்ரில் மற்றும் நியூயார்க்கில் உள்ள வைக்கிங் ஸ்டுடியோவால் வெளியிடப்பட்டது. ..