Mitahara
மிதஹாரா () என்றால் மிதமான உணவின் பழக்கம் என்று பொருள். மிதஹாரா என்பது இந்திய தத்துவத்தில், குறிப்பாக யோகா, உணவு, பானம், சீரான உணவு மற்றும் நுகர்வு பழக்கம் மற்றும் ஒருவரின் உடல் மற்றும் மனதில் அதன் தாக்கம் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு கருத்தாகும். பண்டைய இந்திய நூல்களில் உள்ள பத்து யமங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். வரையறை என்பது ஒரு சமஸ்கிருத கலவையாகும், இது (மிட், மிதமான) மற்றும் (ஆஹார, உணவு, உணவு) ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது, இது மிதமான உணவைக் குறிக்கிறது. யோகா மற்றும் பிற பண்டைய நூல்களில், இது ஒருவரின் உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்துடன் ஊட்டச்சத்தை இணைக்கும் ஒரு கருத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. இந்திய மரபுகளின் சில பள்ளிகளில் இது ஒரு யமங்கள் அல்லது சுய கட்டுப்பாடு நல்லொழுக்கமாகக் கருதப்படுகிறது, அங்கு ஒருவர் அதிகமாக சாப்பிடுவதையோ அல்லது மிகக் குறைந்த அளவு உணவை சாப்பிடுவதையோ தவிர்க்கிறார், மேலும் ஒருவர் உணவின் சில குணங்களை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார். மிதஹாரா என்பது மாத்ராஷின் (மாத்ராஷின்) என்பதற்கு ஒத்ததாகும். மிதஹாரா பற்றிய பண்டைய மற்றும் இடைக்கால இந்திய இலக்கியங்கள் இரண்டு பிரிவுகளாக உள்ளன-ஒன்று மிதமான உணவு மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றிய தத்துவ விவாதத்துடன் தொடர்புடையது, மற்றொன்று ஆஹாரவியல் பற்றிய விவரங்களுடன் தொடர்புடையது. முந்தைய பிரிவில் உபநிடதங்கள் மற்றும் சூத்திரங்கள் அடங்கும், அவை உணவு விஷயங்களில் நல்லொழுக்க சுய கட்டுப்பாடு ஏன் பொருத்தமானது என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பிந்தையவற்றில் சில உணவுகள் என்ன, எப்போது பொருத்தமானவை என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கும் சம்ஹிதாஸ் அடங்கும். ஹதயோக பிரதீபிகா போன்ற சில நூல்கள் இரண்டையும் இணைக்கின்றன. மிதஹார மிதஹாராவின் நல்லொழுக்கம் சாண்டில்ய உபநிஷத்திலும், அதே போல் ஸ்வதமராமாவிலும் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. பண்டைய இந்திய நூல்களில் விவாதிக்கப்பட்ட யமங்களில் (நல்லொழுக்க சுய கட்டுப்பாடுகள்) இதுவும் ஒன்றாகும். மற்ற ஒன்பது யமங்கள் அஹிம்சா (அஹிம்சா): அகிம்சை, சத்யம் (சத்யம்): உண்மைத்தன்மை, அஸ்தேயஃ திருடாதது, பிரம்மச்சரியர் (பிரம்மச்சரியம்): பிரம்மச்சரியம் மற்றும் ஒருவரின் வாழ்க்கைத் துணையை ஏமாற்றாதது, காமா (க்ஷமா): மன்னிப்பு, த்ரிட்டி (த்ரிட்டி): தைரியம், தயா (தயா): இரக்கம், அர்ஜவா (அர்ஜ்வா): நேர்மை, கற்பு அல்லாதது, மற்றும் சௌகா (ஷோ). மிதஹாராவின் பின்னணியில் உள்ள சில ஆரம்பகால கருத்துக்கள் பண்டைய சகாப்த தைத்திரிய உபநிஷத்தில் உள்ளன, இது பல்வேறு பாடல்களில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு உணவின் முக்கியத்துவம், வாழ்க்கைச் சுழற்சி, அதே போல் ஒருவரின் உடலில் அதன் பங்கு மற்றும் சுயத்தின் மீது அதன் விளைவு (பிரம்மன், ஆத்மா, ஆவி) பற்றி விவாதிக்கிறது. உபநிடதம், ஸ்டைல்ஸ் குறிப்பிடுகையில், "உணவு வாழ்க்கையிலிருந்து உருவாகிறது, உணவின் மூலம் அது நிலைநிறுத்தப்படுகிறது, உயிர் பிரியும் போது அது உணவில் இணைகிறது". பகவத் கீதையில் 6ஆம் அத்தியாயத்தில் "மிதஹாரா" பற்றிய வசனங்கள் உள்ளன. ஒரு யோகி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாப்பிடக்கூடாது, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தூங்கக்கூடாது என்று 6.16 வது வசனத்தில் கூறப்பட்டுள்ளது, இது புத்தர் முதன்முதலில் நடுத்தர வழி என்று வடிவமைத்த ஒரு வாழ்க்கை முறை. உணவு, தூக்கம் மற்றும் பொழுதுபோக்கு பற்றிய ஒருவரின் நிறுவப்பட்ட பழக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வதும் ஒழுங்குபடுத்துவதும் யோகா பயிற்சிக்கு இன்றியமையாதது என்று 6,17 வது வசனத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பண்டைய உரை, தென்னிந்திய மொழியில், திருக்குரல் மிதமான உணவை ஒரு நல்ல வாழ்க்கை முறை என்று கூறுகிறது. கிமு 200 மற்றும் கிபி 400 க்கு இடையில் வள்ளுவரால் எழுதப்பட்ட இந்த உரை, சில நேரங்களில் தமிழ் வேதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, உணவு பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையில் அதன் பங்கு (மிதஹாரா) பற்றி விவாதிக்கிறது, புத்தகம் 7 இன் அத்தியாயம் 95 ஐ அதற்கு அர்ப்பணிக்கிறது. திருக்குறள் 943 முதல் 945 வரையிலான வசனங்களில், "நீங்கள் பசியாக உணரும்போது மிதமாக சாப்பிடுங்கள், உங்கள் உடலுக்கு ஏற்ற உணவுகள், உங்கள் உடல் விரும்பத்தகாத உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்" என்று கூறுகிறார். 946ஆம் வசனத்தில், "மிதமாக சாப்பிடும் மனிதனுக்கு ஆரோக்கியத்தின் இன்பங்கள் நிலைத்திருக்கும்" என்பதால், அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் தீய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்றும் வள்ளுவர் வலியுறுத்துகிறார். அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுபவரிடமும் நோயின் வலிகள் இருக்கும் ". தசகுமார சரிதம் மற்றும் ஹத யோகா பிரதீபிகா போன்ற இடைக்கால சமஸ்கிருத நூல்கள் மிதஹாராவைப் பற்றி விவாதிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஹதயோக பிரதீபிகா வசனம் 1.57 "மிதிஹாராவின்" முக்கியத்துவத்தை குறிப்பிடுகிறது, ஏனெனில் ஹதயோக பிரதீபிகா விமர்சன பதிப்பின் வசனம் 1.57 முதல் 1.63 வரை, சுவை பசி ஒருவரின் உணவுப் பழக்கத்தை இயக்கக்கூடாது என்று கூறுகிறது, மாறாக சிறந்த உணவு என்பது சுவையான, சத்தான மற்றும் விரும்பத்தக்கது மற்றும் ஒருவரின் உடலின் தேவைகளையும் ஒருவரின் உள்ளார்ந்த சுயத்தையும் பூர்த்தி செய்ய போதுமானது. ஒருவர் "ஒருவர் பசியாக இருக்கும்போது மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்" என்றும் "ஒருவரின் வயிற்றின் திறனை முழுமையாக நிரப்ப அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடவோ சாப்பிடவோ கூடாது; மாறாக கால் பகுதியை காலியாக விட்டுவிட்டு, நான்கில் மூன்று பங்கை தரமான உணவு மற்றும் புதிய தண்ணீரால் நிரப்ப வேண்டும்" என்றும் அது பரிந்துரைக்கிறது. ஹதயோக பிரதீபிகாவின் 1.59 முதல் 1.61 வரையிலான வசனங்கள் ஒரு யோகியின் "மிதஹாரா" முறை அதிகப்படியான புளிப்பு, உப்பு, கசப்பு, எண்ணெய், மசாலா எரியும், பழுக்காத காய்கறிகள், புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கிறது என்று கூறுகின்றன. ஹதயோக பிரதீபிகாவில் உள்ள மிதஹாரா நடைமுறையில், பழைய, தூய்மையற்ற மற்றும் தாமஸ் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மற்றும் மிதமான அளவு புதிய, முக்கிய மற்றும் சாத்வீக உணவுகளை உட்கொள்வது ஆகியவை அடங்கும். இந்தியாவின் பண்டைய மற்றும் இடைக்கால காலங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு குறித்த எஞ்சியிருக்கும் இரண்டு மிகப்பெரிய தொகுப்புகளில் டயட்டெக்டிக்ஸ் மற்றும் மிதஹாரா சரக சம்ஹிதா மற்றும் சுஷ்ருதா சம்ஹிதா ஆகியவை அடங்கும். 5, 6, 25, 26 மற்றும் 27 அத்தியாயங்களில் ஆரோக்கியத்தில் உணவின் பங்கைத் திட்டமிட்டு புரிந்து கொள்ள வேண்டியதன் அவசியத்தை காரக சம்ஹிதா வலியுறுத்துகிறார். 25.31 என்ற வசனத்தில், "ஆரோக்கியமான உணவு ஆரோக்கியத்தையும் வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கிறது, ஆரோக்கியமற்ற உணவே நோய்களுக்கு மிக முக்கியமான காரணம்" என்று அது கூறுகிறது. 25.38-39 வசனங்களில், காரக சம்ஹிதா உணவுகளை அதன் ஆதாரம் மற்றும் சுவையின் அடிப்படையில் குழுக்களாக வகைப்படுத்துகிறது, பின்னர் அவற்றை ஊட்டச்சத்து மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் வகைகளாக வகைப்படுத்துகிறது. 26 மற்றும் 27 ஆம் அத்தியாயங்களில், ஒரே உணவு சிறிய அளவில் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும், பெரிய அளவில் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் அல்லது முறையற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்டாலோ அல்லது உணவுகளுடன் அதன் பட்டியல்களை ஒன்றாக சாப்பிட்டாலோ இருக்கலாம் என்று அது கூறுகிறது. உணவு, ஒருவரின் உடலின் தேவைகள், ஒருவரின் ஆரோக்கிய நிலை, காலநிலை, பருவம், பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும் என்று காரக சம்ஹிதர் கூறுகிறார். மிதஹாராவின் உணர்வில், அத்தியாயம் 5 இல், லேசான, எளிதில் செரிக்கக்கூடிய மற்றும் சத்தான உணவைக் கூட மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும் உடல் தேவைகளை விட அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது என்றும் வலியுறுத்துகிறது. அத்தியாயம் 6 இல், காரகா சம்ஹிதாவில் உணவு பருவத்திற்கு ஏற்ப இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது, குளிர்காலத்தில் பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் நன்மை பயக்கும், அதே நேரத்தில் ஒளி சூப்கள், பழங்கள் மற்றும் அமில பானங்கள் கோடைகாலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. 6.6-7 என்ற வசனங்களில், ஒருவரின் ஆரோக்கிய நிலை மற்றும் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப, உணவு திட்டமிடப்பட்டு, சுழற்சி முறையில் உட்கொள்ளப்படும் உணவுகளை ஊட்டமளிக்க வேண்டும் என்று அது அறிவுறுத்துகிறது. காரக சம்ஹிதாவைப் போலவே, ஆரோக்கியம் குறித்த மற்றொரு பெரிய தொகுப்பான சுஷ்ருதா சம்ஹிதாவும் ஒரு தனிநபரின் உணவு மற்றும் தனிப்பட்ட தேவைகளின் பங்கு குறித்த பல அத்தியாயங்களை உள்ளடக்கியது. உதாரணமாக, சுஷ்ருதா சம்ஹிதாவின் 10ஆம் அத்தியாயத்தில், கர்ப்பிணி பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கான உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஜங்கலா (காட்டு) இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்களுடன் தாய்மார்களுக்கு பால், வெண்ணெய், திரவ உணவுகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சைவ உணவுகள் விரும்பப்படுகின்றன மற்றும் சம்ஹிதாவில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன; இருப்பினும், காயங்களிலிருந்து மீண்டு வருபவர்கள், வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள், அதிக அளவு உடல் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் மற்றும் தாய்மார்களை எதிர்பார்க்கிறார்கள், சூத்திரஸ்தானத்தின் அத்தியாயம் 20 மற்றும் பிற நூல்கள் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பரிந்துரைக்கிறது. மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும் உணவுகளில் சுழற்சி மற்றும் சமநிலையை சுஷ்ருதா சம்ஹிதாவும் பரிந்துரைக்கிறார். இந்த நோக்கங்களுக்காக, இது சுவை போன்ற பல்வேறு பண்புகளால் உணவுகளை வகைப்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சூத்திரஸ்தானத்தின் 42ஆம் அத்தியாயத்தில், இது ஆறு சுவைகளை பட்டியலிடுகிறது-மதுரா (இனிப்பு), அம்லா (அமிலத்தன்மை), லாவணா (உப்பு), கட்டுகா (காரம்), டிக்கா (கசப்பு) மற்றும் கஷாயா (கசப்பு). இந்த சுவைகளை வழங்கும் உணவுகளின் பல்வேறு ஆதாரங்களை அது பட்டியலிடுகிறது, மேலும் ஆறு சுவைகளையும் (சுவைகள்) மிதமாகவும், நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு பழக்கமாகவும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. தொடர்புடைய கருத்துக்கள் மிதஹாரா என்ற கருத்து இந்து மதத்தின் 30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பண்டைய மற்றும் இடைக்கால சகாப்த நூல்களில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், சில நூல்கள் "மிதமான உணவு மற்றும் ஒருவர் என்ன சாப்பிடுகிறார் மற்றும் குடிக்கிறார் என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறார்" என்ற கருத்துக்கு வேறு வார்த்தையையும் கருத்தையும் பயன்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, சிவயோக தீபிகா நியதாசனா (திட்டமிடப்பட்ட, ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட உணவு) என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறார், அதே நேரத்தில் தத்தாத்ரேய சம்ஹிதர் லாக்ரஹாரா (லேசாக, பல்வேறு உணவுகளின் சிறிய பகுதிகளை சாப்பிடுவது) பயன்படுத்துகிறார். ..