Shemai
ஷேமாய் () என்பது பங்களாதேஷ் மற்றும் இந்தியாவின் மேற்கு வங்காளத்தில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு பொருளாகும். இது தெற்காசிய சமூகக் கூட்டங்களில் பகிரப்படும் பிரபலமான இனிப்பாகும். பெங்காலி ஈத் அல் ஃபித்ர் கொண்டாட்டத்தின் போது பரவலாக பிரபலமாக இருந்தாலும், இது ஆண்டு முழுவதும் நுகரப்படுகிறது. ஷெமாய் என்பது வெர்மிஸெல்லியின் இனிப்பு இனிப்பு வடிவமாகும். மூலப்பொருட்கள் பால், நெய், சர்க்கரை, வறுத்த வெர்மிஸெல்லி மற்றும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை ஷெமையின் முக்கிய பொருட்களாகும். கீர் பதிப்பு, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஜோட்டா ஷெமாய் ஆகியவை ஷெமாய் மாறுபாடுகளில் அடங்கும். வரலாறு ஷெமாய் வங்காளத்திலிருந்து தோன்றியது. ஐஸ் டுடே ஷெமாயை ஆப்கானிய இனிப்பான ஷீர் குர்மாவின் தொலைதூர உறவினர் என்று விவரித்தது. சில சமையல் வகைகள் தூள் பால் மற்றும்/அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தின. ஷெமாய் உற்பத்தி செய்யும் தொழிற்சாலைகளின் சுகாதாரம் குறித்து சில கேள்விகள் எழுந்துள்ளன. ஜூன் 2016 இல், அங்கீகரிக்கப்படாத தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தரமற்ற ஷெமாய், பங்களாதேஷின் சைத்பூரில் உள்ள சந்தையில் வெள்ளம் புகுந்தது. அடுத்த ஆண்டு சிட்டகாங்கில் பரவலாக விபச்சாரம் செய்யப்பட்ட ஷெமாய் இருந்தது. பங்களாதேஷில் COVID-19 தொற்றுநோய்களின் போது தொகுக்கப்பட்ட ஷெமையின் விற்பனை குறைந்தது. தொற்றுநோய் காரணமாக பல தொழிற்சாலைகள் உற்பத்தியை நிறுத்தியதால் விலைகளும் உயர்ந்தன. ..