Street food of Kolkata
கொல்கத்தாவின் தெரு உணவு என்பது இந்தியாவின் கொல்கத்தாவின் தெருக்களில் உள்ள கையடக்க சந்தை கடைகளில் இருந்து வணிகர்கள் மற்றும் தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படும் உணவாகும். இது நகரத்தின் முக்கிய சிறப்பியல்புகளில் ஒன்றாகும், இது கொல்கத்தாவை "மகிழ்ச்சியின் நகரமாக" ஆக்குகிறது. கொல்கத்தாவின் தெரு உணவுகளில் இந்திய தெரு உணவுகள் மற்றும் சீன, முகலாய, பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஐரோப்பிய உணவுகள் கூட அடங்கும். லூச்சி ஆலூர் டோம் லூச்சி மற்றும் ஆலூர் டோம் வகைகள் கொல்கத்தாவில் மிகவும் பிரபலமான, மலிவான மற்றும் நுகரப்படும் தெரு உணவு ஆகும். தினசரி தொழிலாளர்கள் அல்லது வழிப்போக்கர்கள் லுச்சி மற்றும் அலூர் டோம் ஆகியவற்றை அதன் நல்ல சுவை மற்றும் விரைவான நுகர்வு காரணமாக விரும்புகிறார்கள். பல கடைகளில் லூச்சிக்கு பதிலாக பூரி, கொச்சூரி, பரோட்டா, நான் ஆகியவை ஆலூர் டோம், பனீர் கறி போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பாகோரா தெரு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெங்காய, காலிஃபிளவர் மற்றும் கோழி போன்ற பல்வேறு வகையான பாகோராக்களை விற்கின்றன. சிக்கன் பக்கோடா நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான பக்கோடா ஆகும். துரித உணவுக் கடைகள் இந்திய மற்றும் சீன துரித உணவுகளைக் கொண்ட தெருக்களில் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. சௌமின், மீன் விரல், மோமோ, சிக்கன் போகோரா/கட்லெட், முட்டை ரோல், சிக்கன் ரோல் போன்றவை குறிப்பிடத்தக்க துரித உணவுகளில் அடங்கும். தென்னிந்திய உணவுகளான இட்லி, சாம்பார், தோசை, மசாலா தோசை, தேங்காய் சட்னி போன்ற தென்னிந்திய உணவுகள் கொல்கத்தாவில் அதிகம் நுகரப்படும் தெரு உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் சாப்பிட எளிதானவை. குல்ஃபி குல்ஃபி கொல்கத்தாவில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு, கோடை காலங்களில் அதன் குளிர்ச்சி மற்றும் திருப்திகரமான விளைவுக்கு பெயர் பெற்றது, இது மலாய், கேசர் மற்றும் எலைச்சி போன்ற சுவைகளில் கிடைக்கிறது. கொல்கத்தாவின் பிற தெரு உணவுகளில் மோமோ, பாப்ரி சாட், புச்ச்கா, குக்னி மற்றும் சிங்காரா சாட், டெலிபாஜா, ராதா பல்லவி மற்றும் மசாலா கொச்சுரி, ஆலூ கப்லி, ஜிலிபி, கோட்டி கோரோம், பாதம் மக்கா, தூத் கோலா போன்றவை அடங்கும். கொல்கத்தாவின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியிலும் தெரு உணவுக் கடைகள் இருந்தாலும், குறிப்பாக பல்வேறு வகையான தெரு உணவுகளுக்கு புகழ்பெற்ற பல பகுதிகள் இங்கு உள்ளன. வடக்கு கொல்கத்தாவில் தெற்கு கொல்கத்தாவை விட அதிகமான தெரு உணவுக் கடைகள் உள்ளன. சூர்யா சென் தெரு, சீல்தா, பிதன் சாரணி, ஷியாம்பஜார் 90 களில் இருந்து பிரபலமான சில குறிப்பிடத்தக்க கடைகளைக் கொண்டுள்ளன. டெக்கர்ஸ் லேன் அல்லது ஜேம்ஸ் ஹிக்கி சாரணி என்பது மத்திய கொல்கத்தாவின் தர்மதலாவில் உள்ள ஒரு பாதையாகும், இது அதன் மலிவான மற்றும் சுவையான உணவுக் கடைகளுக்கு பிரபலமானது. மணிக்டாலாவில் பிரபலமான கடை உள்ளது, அது இன்னும் ஒரு கொச்சூரிக்கு 25 மற்றும் 50 பைசாவுக்கு விற்கிறது. ரவீந்திர சதன், ஷியாம்பஜார் 5-புள்ளி குறுக்குவெட்டு போன்றவற்றுக்கு அருகில் மேலும் வெளியேறுங்கள். அவை அதன் மோமோவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன. ..