Arunachalese cuisine
இந்திய மாநிலமான அருணாச்சலப் பிரதேசத்தின் உணவுகளின் வகை இப்பகுதிக்குள் வேறுபடுகிறது, பழங்குடி செல்வாக்கின் படி (அபடானிஸ், சுகி, ஆதி மற்றும் நிஷியின் செல்வாக்குடன்) புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசி அல்லது தினை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அப்பாங் அல்லது அரிசி பீர் அருணாச்சலப் பிரதேசத்தில் ஒரு பிரபலமான பானமாகும், இது ஒரு மது பானமாக உள்ளது. வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்ட பல்வேறு வகையான அரிசி பீர் உள்ளன. மீன், இறைச்சி (லக்டர்) மற்றும் பல பச்சை காய்கறிகளுடன் அரிசி முக்கிய உணவாகும். பல்வேறு வகையான அரிசிகள் கிடைக்கின்றன. இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை மிளகாய் மற்றும் சிட்டிகை உப்புடன் கொதிக்கவைத்து தயாரிக்கப்படும் கீரை மிகவும் பொதுவான மற்றும் விருப்பமான காய்கறியாகும். இலைகளில் சுற்றப்பட்ட வேகவைத்த அரிசி கேக்குகள் சமைத்த அரிசியை பேக் செய்வதற்கான ஒரு பிரபலமான வழியாகும். திராப் மற்றும் சாங்லாங் போன்ற கிழக்கு மாவட்டங்களில் உள்ள உணவுகள் உணவு தயாரிக்கும் முறையில் சில வித்தியாசமான முறைகளைக் கொண்டுள்ளன. பல காட்டு மூலிகைகள் மற்றும் புதர்களும் சமையலின் ஒரு பகுதியாகும். உலர்ந்த மூங்கில் தளிர்கள் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன cooking.Fresh மூங்கில் தளிர்கள் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. இந்திய சுதந்திரத்திற்கு முன்பு மலைவாழ் மக்களை நெஃபா (வடகிழக்கு எல்லைப்புற முகமை) தனிமைப்படுத்துவதற்கான பிரிட்டிஷ் கொள்கை நடைமுறையில் இருந்தபோது, காட்டு பறவைகள் மற்றும் விலங்குகள் அவர்களின் உணவில் ஒரு பெரிய பகுதியாக இருந்தன, ஆனால் வேட்டையாடுவதற்கான நவீன கட்டுப்பாடுகள் அவற்றை இல்லாததாக்கியுள்ளன. ..