Poornalu
பூரெலு (தெலுங்குஃ பூரெலு) என்பது வெல்லம் கலந்த பருப்பு பேஸ்ட் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் அடைக்கப்பட்ட அரிசி மாவால் செய்யப்பட்ட ஒரு இந்திய இனிப்பு ஆகும். இது பெரும்பாலும் நெய்யுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இது தெலுங்கானா மற்றும் ஆந்திரப் பிரதேசத்தில் பூர்ணலு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பூர்ணாளு அனைத்து தென்னிந்திய உணவு வகைகளிலும் பொதுவான பாரம்பரிய முறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. பூர்நலு பாரம்பரியமாக அரிசி-உளுந்து பருப்பு மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சில துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் அஸ்பூர்னம் எனப்படும் சென்னா பருப்பு கலவையுடன் பேக் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் அது தங்க பழுப்பு நிறமாகும் வரை எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. வரலாறு பூர்ணாளுவின் முதல் நிகழ்வு தெரியவில்லை. இருப்பினும் இது பெரும்பாலான தெலுங்கு திருவிழாக்கள் மற்றும் சந்தர்ப்பங்களில் மெனுவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்து வருகிறது. பெரும்பாலான பிற தெலுங்கு உணவுகளைப் போலவே, பூர்ணாளூவும் தென்னிந்தியாவில் இருந்து உளுந்து பருப்பை அதன் முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது; உளுந்து பருப்பு நீண்ட காலமாக பொதுவாக வளர்க்கப்படும் பருப்பாக இருந்து வருகிறது. பூர்ணாளுவை பெரும்பாலும் பிரதான பயிற்சிக்குப் பிறகு பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலான தெலுங்கு வீடுகளில் மாலை சிற்றுண்டியாக அரிதாகவே பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் பூர்ணாளு அதன் சுவையை அதிகரிக்க நெய்யுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதை சூடாக உட்கொள்வதே சிறந்தது. இது புகழ்பெற்ற மகர சங்கராந்தி-அறுவடை திருவிழாவின் போது ஏராளமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பூர்ணாளம் மிகுந்த உற்சாகத்துடனும் மிகவும் மனப்பூர்வமாகவும் தயாரிக்கப்பட்டு நண்பர்கள், உறவினர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டுக்காரர்களிடையே விநியோகிக்கப்படுகிறது. பூர்ணாளம் பெரும்பாலும் திருமணங்கள் மற்றும் பிற விழாக்களில் பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், பூர்ணாளுவை தயாரிப்பதும் பரிமாறுவதும் ஒரு இடத்திலிருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு சிறிய மாற்றங்களுக்கு உட்படும். பூர்ணாளூ என்றும் அழைக்கப்படும் இது தென்னிந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் சுயம், சீயம், சுகியன், சுகேலு அல்லது சுகந்தா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஆந்திரப் பிரதேசத்தில் பூரணம், பூரேலு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் தெலுங்கானா மற்றும் பூர்ணலு அதன் சுருக்கப்பட்ட வடிவமாகத் தெரிகிறது. ..