Chargha
சார்கா () என்பது பாகிஸ்தானின் பஞ்சாபின் லாகூரைச் சேர்ந்த ஒரு ஆழமான வறுத்த கோழி உணவாகும். சார்கா என்ற சொல் "கோழி" என்று பொருள்படும் பஷ்தோ (பஷ்தூன் மக்களின்) மொழியின் ஒரு சொல். இந்த உணவு பாகிஸ்தான் முழுவதும் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. முழு கோழியும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயிர் கலந்த மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன், சுவைகளை உட்செலுத்துவதற்காக கோழி வழியாக கிடைமட்ட வெட்டுக்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. மெரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி முதலில் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மிருதுவான அமைப்பைக் கொடுக்க எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ..