Rachel Goenka
ரேச்சல் கோயங்கா ஒரு இந்திய உணவக உரிமையாளர், சமையல்காரர், எழுத்தாளர் மற்றும் மும்பையை தளமாகக் கொண்ட தி சாக்லேட் ஸ்பூன் நிறுவனத்தின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஆவார். அவர் தி சாஸி ஸ்பூன், ஒரு ஐரோப்பிய உணவகம், ஹவுஸ் ஆஃப் மாண்டரின், ஒரு சீன உணவகம், பராசா பார்ஸ் அண்ட் பைட்ஸ், ஒரு கடற்கரை ஷாக் கருப்பொருள் பப், தீய சீனா, ஒரு ஆசிய ரெஸ்டோ-பார் மற்றும் சாஸி டீஸ்பூன் போன்ற உணவகங்களின் சங்கிலியை நடத்துகிறார். டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியாவின் டைம்ஸ் விருந்தோம்பல் சின்னங்கள் 2018 ஆம் ஆண்டில் ஆண்டின் பெண் தொழில்முனைவோராக அவரைத் தேர்ந்தெடுத்தன, மேலும் 2018 ஆம் ஆண்டில் தி சி. இ. ஓ பத்திரிகையின் 30 பெண் தொழில்முனைவோரில் ஒருவராக அவர் பெயரிடப்பட்டார். ஃபீலிங்ஸ், டாக்ஸ் என் மோர் மற்றும் மதர் அண்ட் பேபி போன்ற பத்திரிகைகளின் அட்டைப்படத்தில் அவர் இடம்பெற்றுள்ளார். 'அட்வென்ச்சர்ஸ் வித் மிதாய்' என்ற தனது புத்தகத்திற்காக 2020 ஆம் ஆண்டில் கௌர்மண்ட் உலக சமையல் புத்தக விருது அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் கல்வி ரேச்சல் கோயங்கா தி பென்சில்வேனியா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் ஜர்னலிசம் மற்றும் ஆங்கிலத்தில் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் அயர்லாந்தில் உள்ள தி பாலிமலோ குக்கரி பள்ளியில் படித்தார், அங்கு கோயங்கா பிரபல சமையல்காரர் ரேச்சல் ஆலனின் கீழ் பயிற்சி பெற்றார். தனது பட்டப்படிப்பை முடித்த பிறகு, லண்டனில் உள்ள லீ கார்டன் ப்ளூவில் பாடிசெரியில் நிபுணத்துவம் பெற்றார். 2013 ஆம் ஆண்டில் மும்பையின் நாரிமன் பாயிண்டில் தனது முதல் உணவகமான தி சாஸி ஸ்பூனை அவர் நிறுவினார், பின்னர் அதை பிரெஞ்சு சமையல்காரர் அலைன் டுகாஸ் 2014 ஆம் ஆண்டில் கவுட் டி பிரான்ஸ் இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகத் தேர்ந்தெடுத்தார். அவரது இரண்டாவது விற்பனை நிலையம் தி சாஸி ஸ்பூன் 2015 ஆம் ஆண்டில் மும்பையின் பாந்த்ராவில் திறக்கப்பட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டில், கோயங்கா மும்பை மற்றும் புனே முழுவதும் பட்டிசரிகள் மற்றும் பேக்கரிகளின் சங்கிலியான சாஸி டீஸ்பூனை அறிமுகப்படுத்தினார். சாஸி ஸ்பூன், மும்பை அதன் செயல்பாட்டின் முதல் ஆண்டுக்குள் 'இந்தியாவின் சிறந்த சுயாதீன உணவகம்-விமர்சகர்கள்' தேர்வு 'என்ற விருதை வென்றது. 2017 ஆம் ஆண்டில், அவர் தி ஹவுஸ் ஆஃப் மாண்டரின் என்ற உண்மையான சீன உணவகத்தை தொடங்கினார். அவரது பிற பிராண்டுகளில் பராசா பார்ஸ் அண்ட் பைட்ஸ், ஒரு கடற்கரை ஷாக் கருப்பொருள் பப் மற்றும் ஆசிய ரெஸ்டோ-பார் என்ற தீய சீனா ஆகியவை அடங்கும். அவர் மும்பை மற்றும் புனே முழுவதும் ஏழு உணவகங்களையும், 10 பேடிஸரிகளையும், இரண்டு மத்திய சமையலறைகளையும் வைத்திருக்கிறார். 2019 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட படைப்புகள், ரேச்சல் கோயங்காவின் அட்வென்ச்சர்ஸ் வித் மிதாய் என்ற புத்தகத்தை ஹார்பர்காலின்ஸ் வெளியிட்டார். இந்த புத்தகம் 14 அக்டோபர் 2019 அன்று மும்பையில் வெளியிடப்பட்டது. டிசம்பர் 2019 இல், அவர் தனது புத்தகமான அட்வென்ச்சர்ஸ் வித் மிதாய்க்காக பேஸ்ட்ரி மற்றும் இனிப்புகள் பிரிவில் தி கோர்மண்ட் வேர்ல்ட் குக்புக் விருது 2020 ஐ வென்றார். பிப்ரவரி 2014 இல், கோயங்கா தனது நீண்டகால காதலனும் துபாயைச் சேர்ந்த வங்கியாளருமான கரண் கேதர்பாலை மணந்தார், அவருடன் அவருக்கு கபீர் என்ற மகன் உள்ளார். ஏப்ரல் 2021 இல், அவரது பிறந்தநாளில், ரேச்சல் மற்றும் கரண் ஆகியோர் தங்கள் மகள் அமலியாவை வரவேற்றனர். இவர் தி இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் தலைவரும் நிர்வாக இயக்குநருமான விவேக் கோயங்காவின் மகள் ஆவார். பாராட்டுகள்.