History of vegetarianism
கணிசமான எண்ணிக்கையிலான மக்களிடையே ஒரு கருத்து மற்றும் நடைமுறையாக சைவ உணவு பற்றிய ஆரம்பகால பதிவுகள் பண்டைய இந்தியாவில் இருந்து, குறிப்பாக இந்துக்கள் மற்றும் சமணர்களிடையே உள்ளன. தெற்கு இத்தாலி மற்றும் கிரேக்கத்தில் உள்ள பண்டைய கிரேக்க நாகரிகங்களுக்குள் உள்ள சிறிய குழுக்களும் சைவ உணவு பழக்கத்தைப் போன்ற சில உணவுப் பழக்கங்களை ஏற்றுக்கொண்டதாக பிற்கால பதிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், உணவு விலங்குகள் மீதான அகிம்சை (இந்தியாவில் அஹிம்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது) என்ற கருத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மதக் குழுக்கள் மற்றும் தத்துவவாதிகளால் ஊக்குவிக்கப்பட்டது. பழங்காலத்தின் பிற்பகுதியில் (4-6 ஆம் நூற்றாண்டுகள்) ரோமானியப் பேரரசு கிறிஸ்துவமயமாக்கப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, ஐரோப்பாவிலிருந்து சைவ உணவு கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டது. இடைக்கால ஐரோப்பாவில் உள்ள துறவிகளின் பல கட்டளைகள் துறவி காரணங்களுக்காக இறைச்சி சாப்பிடுவதை தடை செய்தன அல்லது தடை செய்தன, ஆனால் அவர்களில் யாரும் மீன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவில்லை; இந்த துறவிகள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்ல, ஆனால் சிலர் பெஸ்கேடேரியர்கள். சைவ உணவு என்பது மறுமலர்ச்சியின் போது ஐரோப்பாவில் ஓரளவு மீண்டும் தோன்றியது, மேலும் 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இது மிகவும் பரவலான நடைமுறையாக மாறியது. மேற்கத்திய உலகின் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சதவீதம் பற்றிய புள்ளிவிவரங்கள் செப்டம்பர் 2006 இல் மின்டெல் தரவுகளின்படி 0.5 சதவீதம் முதல் 4 சதவீதம் வரை வேறுபடுகின்றன. பண்டைய இந்திய துணைக்கண்டத்தின் ஆரம்பகால சமண மதம் மற்றும் புத்த மதத்தின் சமண மற்றும் பௌத்த ஆதாரங்கள், விலங்குகள் மீதான அகிம்சைக் கொள்கை கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இரு மதங்களிலும் ஒரு நிறுவப்பட்ட ஆட்சியாக இருந்தது என்பதைக் காட்டுகின்றன. குறிப்பாக கடுமையான சமணக் கருத்து, இன்னும் பழமையானதாக இருக்கலாம். நவீன வரலாற்றாசிரியர்கள் ஒரு வரலாற்று நபராகக் கருதும் 23 வது சமணத் தலைவரான பார்ஷ்வநாத் பகவான் கிமு 9 ஆம் நூற்றாண்டில் வாழ்ந்தார். மகாவீரரின் காலத்தில் (கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டு) சமண சமூகத்தில் பின்பற்றப்பட்டதை விட அவர் அகிம்சையைப் போதித்ததாகக் கூறப்படுகிறது. கிபி 5ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் எழுதப்பட்ட திருக்குரலில், விலங்கு அல்லாத உணவு (அத்தியாயம் 26), தீங்கு விளைவிக்காத உணவு (அத்தியாயம் 32) மற்றும் கொல்லாத உணவு (அத்தியாயம் 33) ஆகியவற்றை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வலியுறுத்தும் சைவ உணவு அல்லது தார்மீக சைவ உணவு பற்றிய அத்தியாயங்கள் உள்ளன. விலங்குகளைக் கொல்வதிலோ காயப்படுத்துவதிலோ பங்கேற்க மறுத்த அனைவரும் இறைச்சி சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்தனர். எனவே அந்த மதத்தின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் பௌத்த சைவ உணவு பற்றிய கேள்வி சர்ச்சைக்குரியது. இரண்டு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன. புத்தரும் அவரைப் பின்பற்றுபவர்களும் விருந்தினர்கள் அல்லது பிச்சைக்காரர்களால் அவர்களுக்கு வழங்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட்டனர் என்று ஒருவர் கூறுகிறார், அந்த விலங்கு குறிப்பாக அவர்களுக்காக படுகொலை செய்யப்பட்டது என்று சந்தேகிக்க எந்த காரணமும் இல்லை என்றால். மற்றொன்று, புத்தரும் அவரது துறவிகள் சமூகமும் (சங்கா) கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்றும், இறைச்சியை தானம் செய்யும் பழக்கம் ஒழுக்கம் வீழ்ச்சியடைந்த பின்னரே பொறுத்துக் கொள்ளப்பட்டது என்றும் கூறுகிறது. முதல் கருத்தை திரிபிடகத்தின் பாலி பதிப்பில் உள்ள பல பத்திகள் ஆதரிக்கின்றன, இதற்கு நேர்மாறாக சில மகாயானா நூல்கள் உள்ளன. அந்த ஆதாரங்கள் அனைத்தும் புத்தர் இறந்த பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு எழுதப்பட்டன. பௌத்த சமூகத்திற்குள் அதன் ஆரம்ப கட்டத்தில் வெவ்வேறு பிரிவுகள் அல்லது நீரோட்டங்களின் முரண்பட்ட நிலைகளை அவை பிரதிபலிக்கலாம். வினய பிடகத்தின் கூற்றுப்படி, புத்தர் உயிருடன் இருந்தபோது முதல் பிளவு ஏற்பட்டதுஃ இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு நிபந்தனையற்ற தடை உட்பட கடுமையான விதிகளை அவர்கள் விரும்பியதால் தேவதத்தர் தலைமையிலான துறவிகள் குழு சமூகத்தை விட்டு வெளியேறியது. புத்தரின் வாழ்க்கையின் முடிவை விவரிக்கும் மஹாபரினிபனா சூத்தா, அவர் சுக்காரா-மடவா சாப்பிட்ட பிறகு இறந்தார் என்று கூறுகிறது, இது சிலர் பன்றி இறைச்சி என்றும், மற்றவர்களால் காளான்கள் (அல்லது அறியப்படாத காய்கறி) என்றும் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெளத்தப் பேரரசர் அசோகர் (கிமு 1) ஒரு சைவ உணவு உண்பவராகவும், விலங்குகளுக்கு அகிம்சையை ஊக்குவிப்பவராகவும் இருந்தார். பல உயிரினங்களைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட விரிவான சட்டங்களை அவர் அறிவித்தார், தனது அரசவையில் விலங்குகளை பலியிடுவதை ஒழித்தார், மேலும் அனைத்து வகையான தேவையற்ற கொலைகள் மற்றும் காயங்களைத் தவிர்க்க மக்களை அறிவுறுத்தினார். அசோகர் தனது கட்டளைகளிலிருந்து விலங்கினங்களுக்கு பாதுகாப்பை வலியுறுத்தியுள்ளார்ஃ தேரவாத பௌத்தர்கள் பாலி நியமத்தின் ஒழுங்குமுறையைக் கடைப்பிடித்து வந்தனர், இது விலங்குகள் அவர்களுக்காக குறிப்பாக படுகொலை செய்யப்படாவிட்டால் இறைச்சியை சாப்பிட அனுமதித்தது. மகாயானா பள்ளியில் சில வேதங்கள் சைவத்தை ஆதரித்தன; குறிப்பாக சமரசம் செய்யாத ஒன்று கிபி நான்காம் அல்லது ஐந்தாம் நூற்றாண்டில் எழுதப்பட்ட புகழ்பெற்ற லங்காவதார சூத்திரம் ஆகும். இந்து மத தத்துவஞானி மைக்கேல் ஆலன் ஃபாக்ஸ், "இந்து மதம் ஒரு சைவ வாழ்க்கை முறையுடன் மிகவும் ஆழமான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதை வளர்ப்பதற்கும் ஆதரிப்பதற்கும் வலுவான உரிமைகோரலைக் கொண்டுள்ளது" என்று வலியுறுத்துகிறார். பண்டைய வேத காலத்தில் (கிமு 1500 முதல் கிமு 500 வரை), சட்டங்கள் சில வகையான இறைச்சியை உட்கொள்ள அனுமதித்த போதிலும், சைவ உணவு உண்பது ஊக்குவிக்கப்பட்டது. இந்து மதத்தின் பழமையான மற்றும் புனித நூல்களான வேதங்கள், அனைத்து உயிரினங்களும் ஒரே வாழ்க்கை சக்தியை வெளிப்படுத்துகின்றன, எனவே சமமான கவனிப்பு மற்றும் இரக்கத்திற்கு தகுதியானவை என்று வலியுறுத்துவதால் இந்து மதம் சைவத்திற்கு பல அடித்தளங்களை வழங்குகிறது. பல இந்து நூல்கள் இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு தடை விதிக்கின்றன, ராமாயணம் மற்றும் மகாபாரதம் போன்ற பிற நூல்கள் சைவ உணவை ஆதரிக்கின்றன. இந்து மதத்தில், பசுவைக் கொல்வது பாரம்பரியமாக பாவமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்து யோகிகளுக்கு, ஹட யோகாவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், பக்தி யோகாவின் வைஷ்ணவ பள்ளிகளின் (குறிப்பாக கௌடிய வைஷ்ணவர்கள்) சீடர்களுக்கும் சைவ உணவு கட்டாயமாக இருந்தது, இன்றும் கட்டாயமாக உள்ளது. ஒரு பக்தர் (பக்தர்) தனது அனைத்து உணவுகளையும் விஷ்ணு அல்லது கிருஷ்ணருக்கு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பிரசாதமாக வழங்குகிறார். சைவ உணவை மட்டுமே பிரசாதமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். யோக சிந்தனையின் படி, சாத்விக் உணவு (தூய்மையான அல்லது உடலில் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவது) என்பது மனதை அமைதிப்படுத்தி, "அதன் அதிகபட்ச திறனில் செயல்பட உதவுகிறது" மற்றும் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பது ஆகும். சாத்விக் உணவுகளில் "தானியங்கள், புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், முளைத்த விதைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பசுவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவை அடங்கும், இது அதன் கன்றுக்குட்டியின் பாலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்த பிறகு இயற்கையான பிறப்பு, இயற்கை உணவு உட்பட வாழ்க்கை மற்றும் மரணத்தைப் பெற அனுமதிக்கப்படுகிறது". பல வைஷ்ணவ பள்ளிகள் வெங்காய, பூண்டு, லீக், முள்ளங்கி, கேரட், கத்திரிக்காய் (கத்திரிக்காய்), பாட்டில் சுரைக்காய், காளான், சிவப்பு பருப்பு போன்ற காய்கறிகளைத் தவிர்க்கின்றன. ஏனெனில் அவை உடலில் சாத்விக் அல்லாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்தியாவில் சைவ உணவு பழக்கத்தின் தோற்றம் சமநிலையை மீட்டெடுக்க வேண்டும் என்ற கருத்திலிருந்து உருவானது என்று சங்கர் நாராயண் கூறுகிறார். "நாகரிகத்தின் வளர்ச்சியுடன், காட்டுமிராண்டித்தனமும் அதிகரித்தது, மனிதர்கள் மற்றும் மனிதரல்லாத விலங்குகளிடையே உதவியற்றவர்களாகவும் குரலற்றவர்களாகவும் இருந்தவர்கள் மனித தேவைகளையும் பேராசையையும் பூர்த்தி செய்வதற்காக மேலும் மேலும் சுரண்டப்பட்டு கொல்லப்பட்டனர், இதனால் இயற்கையின் சமநிலையை சீர்குலைத்தனர். ஆனால் மனிதநேயத்தை புத்திசாலித்தனத்திற்கு கொண்டு வருவதற்கும், அவ்வப்போது சமநிலையை மீட்டெடுப்பதற்கும் பல தீவிர முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன ". இயற்கையுடன் இணக்கமாக வாழ்வது என்ற எண்ணம் ஆட்சியாளர்களுக்கும் மன்னர்களுக்கும் மையமாக மாறியது என்றும் அவர் கூறுகிறார். சொராஸ்ட்ரியவாதம் இந்தியாவில் காணப்படும் சொராஸ்ட்ரிய சிந்தனைப் பள்ளியான இல்ம்-இ-க்ஷ்னூமைப் பின்பற்றுபவர்கள், சைவ உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள், தற்போது பாரம்பரியமற்ற பிற கருத்துக்களைப் பின்பற்றுகிறார்கள். சொராஸ்ட்ரியன் வரலாற்றில் சைவத்தை ஆதரிக்கும் பல்வேறு இறையியல் அறிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், சொராஸ்டர் சைவ உணவு உண்பவர் என்று கூறுகின்றனர். மத்திய தரைக்கடல் வடிநிலம் பண்டைய கிரீஸ் பண்டைய கிரேக்கத்தில் பாரம்பரிய பழங்காலத்தில், சைவ உணவு ஒரு ஆன்மா கொண்ட உயிரினங்களிலிருந்து விலகல் என்று அழைக்கப்பட்டது. ஒரு கொள்கை அல்லது வேண்டுமென்றே வாழ்க்கை முறையாக இது எப்போதும் குறிப்பிட்ட தத்துவப் பள்ளிகள் அல்லது சில மதக் குழுக்களைச் சேர்ந்த ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான பயிற்சியாளர்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தது. சைவ உணவு பற்றிய ஆரம்பகால ஐரோப்பிய/ஆசிய மைனர் குறிப்புகள் ஹோமர் (ஒடிஸி 9,82-104) மற்றும் ஹெரோடோட்டஸ் (4,177) ஆகியோரில் காணப்படுகின்றன, அவர்கள் வட ஆப்பிரிக்க கடற்கரையில் உள்ள ஒரு பழங்குடி மக்களாகிய லோட்டோபாகி (தாமரை சாப்பிடுபவர்கள்) பற்றி குறிப்பிடுகின்றனர், ஹெரோடோட்டஸின் கூற்றுப்படி தாமரை என்ற தாவரத்தின் பழங்களைத் தவிர வேறு எதுவும் வாழவில்லை. டியோடோரஸ் சிக்குலஸ் (3,23-24) எத்தியோப்பியாவில் உள்ள சைவ மக்கள் அல்லது பழங்குடியினரின் கதைகளை அனுப்புகிறது, மேலும் இந்த வகையான கதைகள் பண்டைய ஆதாரங்களில் விவரிக்கப்பட்டு விவாதிக்கப்படுகின்றன. கிரேக்கத்தில் சைவ கோட்பாடு மற்றும் நடைமுறைக்கான ஆரம்பகால நம்பகமான சான்றுகள் கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. ஆர்ஃபிக்ஸ், அந்த நேரத்தில் கிரேக்கத்தில் பரவிய ஒரு மத இயக்கம், சைவத்தை கடைப்பிடித்திருக்கலாம். கிரேக்க மத ஆசிரியர் பித்தாகரஸ் உண்மையில் சைவத்தை ஆதரித்தாரா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, மேலும் பித்தாகரஸ் சில வகையான இறைச்சியை மட்டுமே தடை செய்திருக்கலாம். பிற்கால எழுத்தாளர்கள் பித்தாகரஸ் இறைச்சியை முற்றிலுமாக தடைசெய்ததாக முன்வைத்தனர். ஆர்க்கிடாஸ் மற்றும் பிளேட்டோவின் மாணவரான சினிடஸின் யூடாக்ஸஸ் எழுதுகிறார், "பித்தாகரஸ் அத்தகைய தூய்மையால் வேறுபடுத்தப்பட்டார், எனவே அவர் கொல்வதையும் கொலையாளிகளையும் தவிர்த்தார், அவர் விலங்குகளின் உணவுகளைத் தவிர்த்தது மட்டுமல்லாமல், சமையல்காரர்களிடமிருந்தும் வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்தும் கூட விலகி இருந்தார்". பித்தாகரஸ் இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிராகரித்ததன் பின்னணியில் நெறிமுறைக் கருத்துக்கள் இருந்தன. விலங்குகள் புத்திசாலித்தனம் மற்றும் ஆர்வம் (உணர்வுக்கான முக்கியமான கூறுகள்) இரண்டையும் கொண்டுள்ளன என்றும் அதன் காரணமாக அவற்றின் தவறான நடத்தை நெறிமுறையற்றது என்றும் அவர் நம்பினார். பித்தாகரஸைப் பின்பற்றுபவர்கள் (பித்தகோரியர்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்கள்) எப்போதும் கடுமையான சைவ உணவைப் பின்பற்றவில்லை, ஆனால் குறைந்தபட்சம் அவர்களின் உள் வட்டம் அவ்வாறு செய்தது. பொது மக்களைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியைத் தவிர்ப்பது "பித்தகோரியன் வாழ்க்கை முறை" என்று அழைக்கப்படுவதன் ஒரு அடையாளமாக இருந்தது. ஆர்ஃபிக்குகள் மற்றும் கடுமையான பித்தகோரியர்கள் இருவரும் முட்டைகளைத் தவிர்த்தனர் மற்றும் பாரம்பரிய மத தியாகத்தின் இன்றியமையாத பகுதியாக இருந்த கடவுள்களுக்கு இறைச்சி வழங்கும் சடங்குகளைத் தவிர்த்தனர். கிமு 5 ஆம் நூற்றாண்டில் தத்துவஞானி எம்பெடோக்கிள்ஸ் தன்னை சைவத்தின் தீவிர ஆதரவாளராகவும், பொதுவாக விலங்குகள் மீது மரியாதை செலுத்துபவராகவும் வேறுபடுத்தினார். பித்தாகரஸின் கற்பனையான சித்தரிப்பு ஓவிட்டின் மெட்டாமோர்போசஸின் XV புத்தகத்தில் தோன்றுகிறது, அதில் அவர் கடுமையான சைவ உணவின் ஒரு வடிவத்தை ஆதரிக்கிறார். இந்த சித்தரிப்பின் மூலம் தான் நவீன காலத்தின் முற்பகுதி முழுவதும் ஆங்கிலம் பேசுபவர்களுக்கு பித்தாகரஸ் நன்கு அறியப்பட்டார், மேலும் "சைவ உணவு" என்ற வார்த்தையின் நாணயத்திற்கு முன்னர், சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆங்கிலத்தில் "பித்தகோரியர்கள்" என்று குறிப்பிடப்பட்டனர். விலங்குகள் மீது ஏதேனும் நெறிமுறைக் கடமைகள் உள்ளனவா என்ற கேள்வி கடுமையாக விவாதிக்கப்பட்டது, மேலும் சர்ச்சைக்குரிய வாதங்கள் விலங்கு உரிமைகள் குறித்த நவீன விவாதங்களில் நன்கு தெரிந்ததைப் போலவே இருந்தன. சைவ உணவு வழக்கமாக ஆன்மா இடம்பெயர்வு (மெடெம்ப்சைகோசிஸ்) என்ற கருத்துடன் தொடர்புடைய மத நம்பிக்கைகளின் ஒரு பகுதியாகும். மனிதகுலத்தின் தொடக்கத்தின் பொற்காலத்தில் மனிதகுலம் கண்டிப்பாக அகிம்சைவாதியாக இருந்தது என்று சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அசைவ உணவு உண்பவர்கள் மத்தியில் பரவலாக நம்பப்பட்ட ஒரு நம்பிக்கை இருந்தது. உலகின் அந்த கற்பனையான நிலையில் வேட்டையாடுதல், கால்நடை இனப்பெருக்கம் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடுதல், அதே போல் விவசாயம் ஆகியவை அறியப்படாதவை மற்றும் தேவையற்றவை, ஏனெனில் பூமி தன்னிச்சையாக அதன் குடியிருப்பாளர்களுக்குத் தேவையான அனைத்து உணவுகளையும் ஏராளமாக உற்பத்தி செய்தது. இந்த கட்டுக்கதை ஹெஸியோட் (படைப்புகள் மற்றும் நாட்கள் 109sqq) என்பவரால் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. ), பிளேட்டோ (ஸ்டேட்ஸ்மேன் 271-2), புகழ்பெற்ற ரோமானிய கவிஞர் ஓவிட் (உருமாற்றங்கள் 1,89 சதுர கி. மீ. ), மற்றும் பிற. உலகளாவிய அகிம்சையின் பித்தகோரிய இலட்சியத்தையும் ஓவிட் பாராட்டினார் (உருமாற்றங்கள் 15,72 சதுர கி. மீ.). கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஸ்டோயிக்ஸும் சைவத்திற்கு எதிரானவர்களாக இருந்தனர் (செனெகாவைத் தவிர). மிருகங்களில் காரணம் இல்லாததை அவர்கள் வலியுறுத்தினர், இது பகுத்தறிவற்ற விலங்குகளின் உலகத்தைக் கையாள்வதில் எந்த நெறிமுறைக் கடமைகளும் கட்டுப்பாடுகளும் இருக்க முடியாது என்ற முடிவுக்கு வழிவகுத்தது. சைனிக் பள்ளியைப் பின்பற்றுபவர்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் மிகவும் சிக்கனமான வாழ்க்கை முறை நடைமுறையில் இறைச்சியற்ற உணவை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அவர்கள் சைவத்தை தங்கள் உச்சரிப்பாக மாற்றவில்லை. பிளாட்டோனிக் அகாடமியில், அறிஞர்கள் (பள்ளித் தலைவர்கள்) ஜெனோக்ரேட்ஸ் மற்றும் (அநேகமாக) பொலெமான் ஆகியோர் சைவ உணவுக்காக மன்றாடினர். பெரிபேட்டடிக் பள்ளியில், அரிஸ்டாட்டிலின் உடனடி வாரிசான தியோஃப்ராஸ்டஸ் அதை ஆதரித்தார். ரோமானியப் பேரரசின் காலத்தில் சில முக்கிய பிளாட்டோனிஸ்டுகள் மற்றும் நியோ-பிளாட்டோனிஸ்டுகள் சைவ உணவில் வாழ்ந்தனர். இவற்றில் தியானாவின் அப்பல்லோனியஸ், பிளாட்டினஸ் மற்றும் போர்பிரி ஆகியோர் அடங்குவர். போர்பிரி "விலங்கு உணவைத் தவிர்ப்பது குறித்து" ஒரு கட்டுரையை எழுதினார், இது நமக்குத் தெரிந்த மிகவும் விரிவான பண்டைய சைவ சார்பு உரையாகும். விலங்குகள் விழிப்புடன் இருப்பதாகவும், சூழ்நிலைகளை மதிப்பிடும் திறன் கொண்டவை என்றும், நினைவகம் கொண்டவை என்றும், தொடர்பு கொள்ள முடியும் என்றும் போர்பிரி நம்பினார். இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம், உடல் சிதைந்து ஆரோக்கியமற்றதாகி, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் என்று அவர் வலியுறுத்தினார். ஒரு விலங்கைக் கொல்வது ஒரு மனிதனின் உயிரைப் பிடிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல என்று போர்பிரி பராமரித்தார்-இதனால் விலங்கு வாழ்க்கை ஒரு மனிதனின் உயிருக்கு சமம் என்று கூறிய முதல் நபர்களில் ஒருவராக ஆனார். கிபி மூன்றாம் நூற்றாண்டில் நிறுவப்பட்ட ஒரு பெரிய மத இயக்கமான மணிச்சியர்களிடையே, எலக்டி (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உயரடுக்கு குழு இருந்தது, அவர்கள் நெறிமுறை காரணங்களுக்காக லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தனர் மற்றும் கொலை செய்வதை கண்டிப்பாக தடைசெய்த ஒரு கட்டளையை பின்பற்றினர். தணிக்கையாளர்கள் (கேட்பவர்கள்) என்று அழைக்கப்படும் பொது மனிசியன்கள் அகிம்சைக்கான தளர்வான விதிகளுக்குக் கீழ்ப்படிந்தனர். யூத மதம் வரலாறு முழுவதும் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான யூத அறிஞர்கள் தோரா இப்போது அல்லது மேசியானிய யுகத்தில் சைவத்திற்கு ஒரு வேத அடிப்படையை வழங்குகிறது என்று வாதிட்டனர். யூத தீர்க்கதரிசி ஏசாயா ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்று சில எழுத்தாளர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். ஆரம்பகால கரேயிட் பிரிவுகள் உட்பட பல பண்டைய யூத பிரிவுகள், இறைச்சி சாப்பிடுவதை தடைசெய்ததாகக் கருதின, குறைந்தபட்சம் இஸ்ரேல் நாடுகடத்தப்பட்டபோது, ஜோசப் ஆல்போ மற்றும் ஐசக் அரமா போன்ற இடைக்கால அறிஞர்கள் சைவத்தை ஒரு தார்மீக இலட்சியமாக கருதினர். கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா சீனா சீன பௌத்த மதம் மற்றும் தாவோயிசத்தின் மதங்கள் துறவிகளும் கன்னியாஸ்திரிகளும் முட்டை இல்லாத, வெங்காயம் இல்லாத சைவ உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்று கோருகின்றன. துறவிகள் பொதுவாக தன்னிறைவு பெற்றவர்களாக இருந்ததால், நடைமுறையில், அவர்கள் சைவ உணவை சாப்பிட்டனர் என்று அர்த்தம். பல மத ஒழுங்குகளும் வேர் காய்கறிகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் தாவர வாழ்க்கையை காயப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறது. இது ஒரு துறவி நடைமுறையாக மட்டும் பார்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சீன ஆன்மீகம் பொதுவாக விலங்குகளுக்கு அழியாத ஆத்மாக்கள் இருப்பதாகவும், பெரும்பாலும் தானியங்களின் உணவு மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமானது என்றும் நம்புகிறது. சீன நாட்டுப்புற மதங்களிலும், மேற்கூறிய நம்பிக்கைகளிலும், மக்கள் பெரும்பாலும் மாதத்தின் 1 மற்றும் 15 ஆம் தேதிகளிலும், சீனப் புத்தாண்டு தினத்தன்று சைவ உணவு சாப்பிடுகிறார்கள். சில மதச்சார்பற்றவர்களும் இதைச் செய்கிறார்கள். இது வெள்ளிக்கிழமைகளில் இறைச்சி சாப்பிடாமல் கொடுப்பது போன்ற கிறிஸ்தவ நடைமுறையைப் போன்றது. நிரந்தரமாக தூய சைவ உணவு உண்பவர்களின் சதவீதம் நவீன ஆங்கிலம் பேசும் உலகத்தைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் இந்த சதவீதம் உண்மையில் மிக நீண்ட காலமாக மாறவில்லை. பலர் தாங்கள் பாவம் செய்துவிட்டோம் என்ற நம்பிக்கையை ஈடுசெய்ய ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சைவ உணவு சாப்பிடுகிறார்கள். சீடன், டோஃபு தோல், கடற்பாசி, வேர் காய்கறி ஸ்டார்ச் மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி மாற்றுகள் போன்ற உணவுகள் சீனாவில் உருவாகி பிரபலமடைந்தன, ஏனெனில் பலர் அவ்வப்போது இறைச்சியைத் தவிர்க்கிறார்கள். சீனாவில், கடல் உணவு முதல் ஹாம் வரையிலான பொருட்களுக்கு முட்டை இல்லாத சைவ மாற்றீட்டைக் காணலாம். மேலும், சைவ உணவுக்கான தாய் மற்றும் வியட்நாமிய (சாய்) சொற்கள் சீன வார்த்தையான லென்டன் டயட்டில் இருந்து உருவாகின்றன. 675 ஆம் ஆண்டில், புத்த மதத்தின் செல்வாக்கின் காரணமாக ஜப்பானில் கால்நடைகளைப் பயன்படுத்துவதும், சில காட்டு விலங்குகளை (குதிரை, கால்நடைகள், நாய்கள், குரங்குகள், பறவைகள்) உட்கொள்வதும் பேரரசர் டென்முவால் தடை செய்யப்பட்டது. அதைத் தொடர்ந்து, நாரா காலத்தின் 737 ஆம் ஆண்டில், பேரரசர் சீமு மீன் மற்றும் மட்டி மீன் சாப்பிட ஒப்புதல் அளித்தார். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் நாரா காலம் முதல் மீஜி மறுசீரமைப்பு வரை பன்னிரண்டு நூறு ஆண்டுகளில், ஜப்பானிய மக்கள் சைவ பாணி உணவை அனுபவித்தனர். அவர்கள் வழக்கமாக அரிசியையும் பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளையும் பிரதான உணவாக சாப்பிட்டனர். சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் அல்லது கொண்டாட்டங்களில் மட்டுமே மீன் பரிமாறப்பட்டது. இந்தக் காலகட்டத்தில், ஜப்பானிய மக்கள் (குறிப்பாக பௌத்த பிக்குகள்) ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஷோஜின்-ரையோரி என்ற சைவ உணவு வகையை உருவாக்கினர். ரியோரி என்றால் சமையல் அல்லது உணவு என்று பொருள், அதே நேரத்தில் ஷோஜின் என்பது சமஸ்கிருதத்தில் விர்யாவின் ஜப்பானிய மொழிபெயர்ப்பாகும், அதாவது "நன்மையைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் தீமைகளைத் தவிர்ப்பது". 1872 ஆம் ஆண்டில் மீஜி மறுசீரமைப்பின் போது, ஜப்பான் மேற்கத்திய செல்வாக்கிற்கு திறக்கப்பட்டதன் ஒரு பகுதியாக, பேரரசர் மீஜி சிவப்பு இறைச்சி நுகர்வு மீதான தடையை நீக்கினார். தடையை நீக்கியது எதிர்ப்பை எதிர்கொண்டது, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பதிலில், பத்து துறவிகள் இம்பீரியல் அரண்மனைக்குள் நுழைய முயன்றனர். வெளிநாட்டு செல்வாக்கின் காரணமாக, ஏராளமான ஜப்பானியர்கள் இறைச்சி சாப்பிடத் தொடங்கியுள்ளதாகவும், இது "ஜப்பானிய மக்களின் ஆன்மாவை அழித்து வருவதாகவும்" துறவிகள் வலியுறுத்தினர். பிரிவினை முயற்சியின் போது பல துறவிகள் கொல்லப்பட்டனர், மீதமுள்ளவர்கள் கைது செய்யப்பட்டனர். ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறித்துவம் கிரேக்க-ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவத்தில் (கிரீஸ், சைப்ரஸ், ரஷ்யா, செர்பியா மற்றும் பிற ஆர்த்தடாக்ஸ் நாடுகள்), பின்பற்றுபவர்கள் கடுமையான உண்ணாவிரத காலத்தில் உண்ணாவிரத காலங்களுக்கு (தேன் தவிர) அனைத்து வகையான எண்ணெய் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிலிருந்து விலங்கு பொருட்கள் முற்றிலும் இல்லாத உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். எத்தியோப்பியன் ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் புதன்கிழமைகள், வெள்ளிக்கிழமைகள் மற்றும் முழு லென்டன் பருவம் உட்பட பல உண்ணாவிரதங்களை (சோம், கீஸ், பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் உட்பட எந்த வகையான விலங்கு பொருட்களையும் தவிர்த்து) பரிந்துரைக்கிறது, எனவே எத்தியோப்பியன் உணவு வகைகள் சைவ உணவு வகைகளைக் கொண்ட பல உணவுகளைக் கொண்டுள்ளன. கிறிஸ்தவ பழங்காலம் மற்றும் இடைக்காலங்கள் அப்போஸ்தல சகாப்தத்தின் ஆரம்பகால கிறிஸ்தவர்களின் தலைவர்கள் (ஜேம்ஸ், பீட்டர் மற்றும் ஜான்) சிலைகளுக்கு பலியிடப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது சடங்கு மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கவலைப்பட்டனர். சிலைகளுக்கு பலியிடப்பட்ட ஒரே உணவு இறைச்சி மட்டுமே. அப்போஸ்தலன் பவுல் அந்தக் கருத்தை உறுதியாக நிராகரித்தார், இதன் விளைவாக ஆரம்பகால தேவாலயம் பிரிக்கப்பட்டது (ரோமர்கள் 14:2-21; 1 கொரிந்தியர்கள் 8:8-9, கொலோசியர்கள் 2:20-22 ஐ ஒப்பிடுக). அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் கிளெமென்ட், ஓரிஜென், ஜெரோம், ஜான் கிரைசோஸ்டம், கிரேட் பசில் போன்ற பல ஆரம்பகால கிறிஸ்தவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தனர். மத்தேயு, பீட்டர் மற்றும் ஜேம்ஸ் ஆகியோர் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று சில ஆரம்பகால தேவாலய எழுத்துக்கள் தெரிவிக்கின்றன. வரலாற்றாசிரியர் யூஸிபியஸ் எழுதுகிறார், அப்போஸ்தலர் "மத்தேயு விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகளை மாமிசம் இல்லாமல் சாப்பிட்டார்". தத்துவஞானி போர்பிரி ஆன் அப்ஸ்டினென்ஸ் ஃப்ரம் அனிமல் ஃபுட் என்ற தலைப்பில் ஒரு முழு புத்தகத்தையும் எழுதினார், இது இந்த விஷயத்தில் பெரும்பாலான பாரம்பரிய சிந்தனைகளை தொகுத்தது. பழங்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் இடைக்காலத்திலும் பல துறவிகளும் துறவிகளும் தங்கள் துறவியின் பின்னணியில் இறைச்சி சாப்பிடுவதை கைவிட்டனர். அவர்களில் மிகவும் முக்கியமானவர் செயின்ட் ஜெரோம் (419), அவரை அவர்கள் தங்கள் மாதிரியாக எடுத்துக் கொண்டனர். புனித பெனடிக்டின் ஆட்சி (6 ஆம் நூற்றாண்டு) பெனடிக்டைன்கள் மீன் மற்றும் கோழிகளை சாப்பிட அனுமதித்தது, ஆனால் மதகுரு நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால் தவிர நான்கு மடங்கு இறைச்சியை உட்கொள்வதை தடை செய்தது. மத ஒழுங்குகளின் பல விதிகள் இதேபோன்ற உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தன, அவற்றில் சில பறவைகள் கூட அடங்கும், ஆனால் இயேசுவே மீன் சாப்பிட்டதால் மீன் ஒருபோதும் தடை செய்யப்படவில்லை (லூக்கா 24:42-43). அந்த துறவிகள் மற்றும் கன்னியாஸ்திரிகளின் அக்கறை சிக்கனம், தன்னார்வ தனியார்மயமாக்கல் மற்றும் சுய மரணதண்டனை ஆகும். வோர்செஸ்டரின் பிஷப் வுல்ஃப்ஸ்டான் (இறப்பு 1095) வறுத்த வாத்துகளின் வாசனையை எதிர்ப்பது கடினம் என்பதால் கடுமையான சைவ உணவை கடைப்பிடிக்க முடிவு செய்ததாக மால்மெஸ்பரியின் வில்லியம் எழுதுகிறார். பாரிஸின் புரவலர் புனிதரான செயிண்ட் ஜெனீவீவ், சைவ உணவைக் கடைப்பிடித்ததாகக் குறிப்பிடப்படுகிறார்-ஆனால் விலங்குகள் மீதான அக்கறையின் காரணமாக அல்லாமல், உடல் ரீதியான சிக்கன நடவடிக்கையாக. இடைக்கால துறவிகள், குறைந்தபட்சம் இலக்கியத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டவர்கள், இதே போன்ற காரணங்களுக்காக சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்திருக்கலாம், சர் தாமஸ் மலோரியின் லே மோர்டே டி ஆர்தர் ஒரு பத்தியில் பரிந்துரைத்தபடிஃ 'பின்னர் கவைன் மற்றும் எக்டர் ஆகியோர் தங்கள் தவறான சாகசத்திற்காக கனமாக (சோகமாக) புறப்பட்டனர், எனவே அவர்கள் கரடுமுரடான மலைக்கு வரும் வரை சவாரி செய்தனர், அங்கு அவர்கள் தங்கள் குதிரைகளை கட்டிவிட்டு ஆசிரமத்திற்கு நடந்து சென்றனர். அவர்கள் வந்தபோது, ஒரு ஏழை வீட்டையும், தேவாலயத்திற்கு அருகில் ஒரு சிறிய முற்றத்தையும் பார்த்தனர், அங்கு நாசியன் துறவி, வேறு எந்த இறைச்சியையும் ருசிக்காதது போல் விருந்துகளை சேகரித்தார். பண்டைய மற்றும் இடைக்கால கத்தோலிக்க மதத்திலோ அல்லது கிழக்கத்திய தேவாலயங்களிலோ நெறிமுறை உந்துதல் கொண்ட சைவத்திற்கு உரை சான்றுகள் எதுவும் இல்லை என்று ஜான் பாஸ்மோர் கூறினார். விலங்குகள் மீது இரக்கத்தின் நிகழ்வுகள் இருந்தன, ஆனால் படுகொலைச் செயலுக்கு வெளிப்படையான ஆட்சேபனை இல்லை. மிகவும் செல்வாக்குமிக்க இறையியலாளர்களான செயின்ட் அகஸ்டின் மற்றும் செயின்ட் தாமஸ் அக்வினாஸ், மனிதனுக்கு விலங்குகளுக்கு எந்த கடமையும் இல்லை என்று வலியுறுத்தினர். அசிசியின் புனித பிரான்சிஸ் ஆன்மீக மொழியைக் கொண்ட விலங்குகளை விவரித்திருந்தாலும், சமகால ஆதாரங்கள் அவர் சைவத்தை கடைப்பிடித்ததாகவோ அல்லது ஆதரித்ததாகவோ கூறவில்லை. நான்காம் நூற்றாண்டின் அந்தியோகியாவின் துறவி யூஸ்டாதியஸைப் பின்பற்றிய என்க்ராட்டைட்டுகள், எபியோனைட்டுகள் மற்றும் யூஸ்டாதியர்கள் போன்ற பல பண்டைய அறிவுசார் அதிருப்தியாளர்கள், இறைச்சி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது தங்கள் துறவியின் இன்றியமையாத பகுதியாகக் கருதினர். பல்கேரியாவில் உள்ள திரேஸ் பகுதியின் போகோமில்ஸ் ("கடவுளின் நண்பர்கள்") மற்றும் கிறிஸ்தவ இரட்டைவாத கேத்தர்கள் போன்ற இடைக்கால பவுலிசிய தத்தெடுப்பு ஆர்வலர்களும் இறைச்சி உட்கொள்வதை வெறுத்தனர். ஐரோப்பிய மறுமலர்ச்சியின் போது தான் ஐரோப்பாவில் சைவ உணவு ஒரு நெறிமுறை உந்துதலின் அடிப்படையில் ஒரு தத்துவக் கருத்தாக மீண்டும் வெளிப்பட்டது. இதை ஆதரித்த முதல் பிரபலங்களில் லியோனார்டோ டா வின்சி (1452-1519) மற்றும் பியர் காஸ்செண்டி (1592-1655) ஆகியோர் அடங்குவர். 17 ஆம் நூற்றாண்டில் இறைச்சியற்ற அல்லது பித்தகோரிய உணவின் மிக முக்கியமான கோட்பாட்டாளர் ஆங்கில எழுத்தாளர் தாமஸ் ட்ரையன் (1634-1703) மற்றும் பின்னர் ரொமாண்டிக் கவிஞர்கள் ஆவர். மறுபுறம், ரெனே டெஸ்கார்ட்ஸ் (1596-1650) மற்றும் இம்மானுவேல் கான்ட் (1724-1804) போன்ற செல்வாக்குமிக்க தத்துவவாதிகள் விலங்குகள் மீது எந்த நெறிமுறைக் கடமைகளும் இருக்க முடியாது என்று கருத்து தெரிவித்தனர்-இருப்பினும் கான்ட் மேலும் "விலங்குகளுக்கு கொடூரமாக இருப்பவர் மனிதர்களுடன் பழகுவதிலும் கடினமாகிறார்" என்றும் குறிப்பிட்டார். விலங்குகள் மீதான நடத்தையின் மூலம் ஒரு மனிதனின் இதயத்தை நாம் மதிப்பிட முடியும் ". 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இங்கிலாந்தில் விலங்குகள் மனிதனின் பயன்பாட்டிற்காக மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டன (மானுடவியல்) என்ற கூற்று இன்னும் முன்வைக்கப்பட்டது, ஆனால் பொது ஒப்புதல் பெறவில்லை. மிக விரைவில், அது முற்றிலும் மறைந்துவிடும். அமெரிக்காவில், 18 ஆம் நூற்றாண்டில் கிறிஸ்தவ சைவ உணவு உண்பவர்களின் சிறிய குழுக்கள் இருந்தன. அவர்களில் மிகவும் பிரபலமானவர் பென்சில்வேனியாவில் உள்ள எஃப்ரட்டா க்ளோயிஸ்டர், 1732 இல் கான்ராட் பெய்ஸல் நிறுவிய ஒரு மத சமூகம். பெஞ்சமின் ஃபிராங்க்ளின் தனது 16 வயதில் சைவ உணவு உண்பவராக மாறினார், ஆனால் பின்னர் அவர் தயக்கத்துடன் இறைச்சி சாப்பிடத் திரும்பினார். பின்னர் அவர் 1770இல் டோஃபுவை அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தினார். கர்னல் தாமஸ் கிராஃப்ட்ஸ் ஜூனியர் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் சைவ உணவு பெரும்பாலும் கலாச்சார சீர்திருத்த இயக்கங்களுடன் தொடர்புடையது, அதாவது நிதானம் மற்றும் விவிஸேஷனுக்கு எதிரானது. இது "இயற்கையான வாழ்க்கை முறையின்" இன்றியமையாத பகுதியாக பரப்பப்பட்டது. அதன் சாம்பியன்களில் சிலர் தங்கள் காலத்தின் நாகரிகத்தை கடுமையாக விமர்சித்தனர் மற்றும் பொது சுகாதாரத்தை மேம்படுத்த முயன்றனர். கிரேட் பிரிட்டன் அறிவொளி யுகத்திலும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும், ஐரோப்பாவின் வேறு எந்த இடத்தையும் விட சைவ யோசனைகள் வரவேற்கப்பட்ட இடமாக இங்கிலாந்து இருந்தது, மேலும் ஆங்கில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் கொள்கைகளை நடைமுறைப்படுத்துவதில் குறிப்பாக ஆர்வமாக இருந்தனர். இங்கிலாந்தில், வடக்கு மற்றும் நடுத்தரப் பகுதிகளில், குறிப்பாக நகரமயமாக்கப்பட்ட பகுதிகளில் சைவ உணவு உண்பது மிகவும் வலுவாக இருந்தது. இந்த இயக்கம் நாடு முழுவதும் பரவியதால், அதிகமான தொழிலாள வர்க்க மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக அடையாளம் காணத் தொடங்கினர், இருப்பினும் இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களின் எண்ணிக்கையுடன் ஒப்பிடுகையில் இது ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையாகும். இங்கிலாந்து முழுவதும் குழுக்கள் நிறுவப்பட்டன, ஆனால் இந்த இயக்கம் மக்கள் ஆதரவைப் பெறத் தவறிவிட்டது, மேலும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் நடந்த மற்ற, மிகவும் உற்சாகமான போராட்டங்களால் மூழ்கடிக்கப்பட்டது. 1802 ஆம் ஆண்டில், ஜோசப் ரிட்சன் ஒரு ஒழுக்கக் கடமையாக, விலங்கு உணவிலிருந்து விலகல் குறித்த ஒரு கட்டுரையை எழுதினார். ரெவரெண்ட் வில்லியம் கவ்ஹர்ட் 1809 இல் பைபிள் கிறிஸ்தவ தேவாலயத்தை நிறுவினார். சைவ உணவு பழக்கத்தை ஒரு நிதானமான வடிவமாக அவர் ஆதரித்தார், மேலும் அவரது அமைப்பு சைவ சமூகத்தின் தத்துவ முன்னோடிகளில் ஒன்றாகும். மார்தா பிரெட்டன் 1812 ஆம் ஆண்டில் முதல் சைவ சமையல் புத்தகமான காய்கறி சமையலை எழுதினார். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒரு நெறிமுறை உந்துதல் சைவத்தின் முக்கிய ஆதரவாளராக கவிஞர் பெர்சி பைஷி ஷெல்லி (1792-1822) இருந்தார். ஜான் ஃபிராங்க் நியூட்டனின் இயற்கைக்குத் திரும்புதல், அல்லது, காய்கறி ஒழுங்குமுறையின் பாதுகாப்பு (1811) ஆகியவற்றால் அவர் ஈர்க்கப்பட்டார், மேலும் அவர் 1813 ஆம் ஆண்டில் இந்த விஷயத்தில் ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டார், இயற்கை உணவின் நிரூபணம். நவீன மேற்கத்திய உலகின் முதல் சைவ சங்கம் 1847 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்தில் நிறுவப்பட்டது. இந்த சங்கம் ராம்ஸ்கேட்டில் நடந்த மாநாட்டில் 140 பங்கேற்பாளர்களால் நிறுவப்பட்டது மற்றும் 1853 வாக்கில் 889 உறுப்பினர்களைக் கொண்டிருந்தது. இந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், இந்தக் குழு கிட்டத்தட்ட 4,000 உறுப்பினர்களை ஈர்த்தது. அதன் முதல் ஆண்டிற்குப் பிறகு, இந்த குழு 14 முதல் 76 வயது வரையிலான 265 உறுப்பினர்களாக வளர்ந்தது. ஆங்கில சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒரு சிறிய ஆனால் மிகவும் உந்துதல் மற்றும் சுறுசுறுப்பான குழுவாக இருந்தனர். அவர்களில் பலர் எளிய வாழ்க்கை மற்றும் "தூய" உணவு, மனிதாபிமான இலட்சியங்கள் மற்றும் கடுமையான தார்மீகக் கொள்கைகளை நம்பினர். சைவ சங்கத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் குழுவில் பாதியாக இருந்தபோதிலும், "கவுஹெர்டைட்டுகள்" அல்ல. மார்ச் 1880 இல் கார்னிஷ்மேன் செய்தித்தாள், மான்செஸ்டரில் சில ஆண்டுகளாக ஒரு சைவ உணவகம் இருந்ததாகவும், லண்டனின் ஆக்ஸ்போர்டு தெருவில் ஒன்று திறக்கப்பட்டதாகவும் அறிவித்தது. விக்டோரியன் சைவ இயக்கத்தில் கிளாஸ் கிளாஸ் முக்கிய பங்கு வகித்தது. உயர் நடுத்தர வர்க்கம் உழைக்கும் மற்றும் கீழ் வர்க்கத்தினரை அணுக முயன்றபோது ஓரளவு தொடர்பு துண்டிக்கப்பட்டது. இறைச்சித் தொழில் கணிசமாக வளர்ந்து கொண்டிருந்தாலும், பல தொழிலாள வர்க்க பிரிட்டிஷார் தங்கள் உடல்நலம் மற்றும் ஒழுக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கான விருப்பத்தால் அல்லாமல் தேவைக்காக பெரும்பாலும் சைவ உணவுகளை உட்கொண்டனர். தொழிலாள வர்க்கத்திற்கு தாங்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும் ஆடம்பரம் இல்லை, மேலும் கலப்பு உணவு ஒரு மதிப்புமிக்க ஆற்றல் ஆதாரம் என்று அவர்கள் நம்பினர். பெண்கள் மற்ற சமூக சீர்திருத்த இயக்கங்களுடன் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்டனர், பெண்கள் குறிப்பாக "சின்னமாக" காணப்பட்டனர். பிந்தைய விக்டோரியர்கள் பத்திரிகையில் தங்கள் காரணத்தை ஊக்குவிக்க முயன்றபோது, பெண் தேவதூதர்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான ஆங்கில பெண்கள் பொதுவாக சித்தரிக்கப்பட்ட படங்கள். இரண்டு முக்கிய பெண் சைவ உணவு உண்பவர்கள் எலிசபெத் ஹார்ஸல், ஒரு சைவ சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் மற்றும் ஒரு விரிவுரையாளர் (மற்றும் வில்லியம் ஹார்ஸலின் மனைவி) மற்றும் ஜேன் ஹர்ல்ஸ்டோன் ஆவர். ஓவெனிசம், விலங்கு நலன் மற்றும் இத்தாலிய தேசியவாதத்திலும் ஹர்ல்ஸ்டோன் தீவிரமாக இருந்தார். பெண்கள் வழக்கமாக ஆண்களால் மறைக்கப்பட்டாலும், சைவ உணவு மற்றும் விலங்கு நலனுக்கு ஆதரவாக வேலை செய்ய பெண்கள் ஆண்களை விட அதிக விருப்பம் கொண்டுள்ளனர் என்று சைவ வழக்கறிஞர் செய்தித்தாள் குறிப்பிட்டது, அவர்கள் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பேச முனைந்தனர். ஒரு உள்நாட்டு அமைப்பில், பெண்கள் பொது விருந்துகளுக்கு சைவ உணவுகளை சமைத்து, பொழுதுபோக்கை ஏற்பாடு செய்தாலும் சைவத்தை ஊக்குவித்தனர். உள்நாட்டு துறைக்கு வெளியே, விக்டோரியன் பெண்கள் சைவ பத்திரிகைகளைத் தொகுத்து, கட்டுரைகளை எழுதி, சொற்பொழிவுகளை நிகழ்த்தி, சமையல் புத்தகங்களை எழுதினர். விக்டோரியன் காலத்தில் வெளியிடப்பட்ட 26 சைவ சமையல் புத்தகங்களில், 14 பெண்கள் எழுதியவை. 1895 ஆம் ஆண்டில், லண்டனில் வசிக்கும் பிரெஞ்சு பெண் அலெக்ஸாண்ட்ரைன் வெய்ஜெலே என்பவரால் மகளிர் சைவ சங்கம் நிறுவப்பட்டது. இந்த அமைப்பு ஒரு 'தூய்மையான மற்றும் எளிமையான' உணவை ஊக்குவிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது, மேலும் அவர்கள் தொடர்ந்து தொழிலாள வர்க்கத்தை அணுகினர். விக்டோரியன் இங்கிலாந்தில் சைவ உணவுக்குப் பின்னால் உள்ள அறநெறி வாதங்கள் பல்வேறு காரணங்களிலிருந்து இலட்சியவாதிகளை ஒன்றிணைத்தன. குறிப்பாக, பல சைவ பெண்கள் பெண்ணியவாதிகளாக அடையாளம் காணப்பட்டனர். சார்லட் பெர்கின்ஸ் கில்மேன் தனது பெண்ணிய கற்பனாவாதமான ஹெர்லாண்டில் (1915) ஒரு சைவ சமூகத்தை கற்பனை செய்தார். மார்கரெட் ஃபுல்லர் தனது படைப்பான பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பெண்கள் (1845) இல் சைவ உணவுக்காகவும் வாதிட்டார். பெண்கள் வீட்டு வாழ்க்கையிலிருந்து விடுவிக்கப்படும்போது, அவர்கள் வன்முறையான ஆண் சமூகத்தை மாற்ற உதவுவார்கள் என்றும், சைவ உணவு ஆதிக்கம் செலுத்தும் உணவாக மாறும் என்றும் அவர் வாதிட்டார். விவிஸெக்ஷன் ஒழிப்புக்கான பிரிட்டிஷ் யூனியனின் இணை நிறுவனர் பிரான்சஸ் பவர் கோப், ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் பெண்ணியத்திற்கான நன்கு அறியப்பட்ட ஆர்வலர் ஆவார். முதல் அலை பெண்ணிய இயக்கத்தில் அவரது சகாக்களில் பலர் சைவ உணவு உண்பவர்களாகவும் அடையாளம் காணப்பட்டனர். 1835 ஆம் ஆண்டில், அசெநாத் நிக்கல்சன் முதல் அமெரிக்க சைவ சமையல் புத்தகத்தை எழுதினார். 1845 ஆம் ஆண்டில், தி பிளஷர் போட் என்ற சைவ செய்தித்தாள் வெளியிடத் தொடங்கியது. அமெரிக்காவில், அமைதிவாதியும் பைபிள் கிறிஸ்தவ தேவாலயத்தின் முக்கிய உறுப்பினருமான ரெவரெண்ட் வில்லியம் மெட்கால்ஃப் (1788-1862) சைவ உணவைப் பிரசங்கித்தார். அவரும் கிரஹாமைட்டுகளின் வழிகாட்டியும் கிரஹாம் பட்டாசுகளைக் கண்டுபிடித்தவருமான சில்வெஸ்டர் கிரஹாமும் 1850 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க சைவ சங்கத்தின் நிறுவனர்களில் ஒருவராக இருந்தனர். 1838 ஆம் ஆண்டில், டாக்டர் வில்லியம் ஆல்காட் "காய்கறி உணவுஃ மருத்துவ ஆண்களால் அனுமதிக்கப்பட்டபடி, மற்றும் அனைத்து வயதினருக்கும் அனுபவம்" என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார். இந்த புத்தகம் 2012 இல் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது, பத்திரிகையாளர் அவேரி யேல் கமிலா இதை "அமெரிக்க சைவ இலக்கியத்தின் பீரங்கியில் ஒரு அடிப்படை படைப்பு" என்று அழைத்தார். செவந்த்-டே அட்வென்டிஸ்ட் தேவாலயத்தின் நிறுவனர்களில் ஒருவரான எலன் ஜி. ஒயிட், சைவ உணவின் ஆதரவாளரானார், அன்றிலிருந்து தேவாலயம் இறைச்சியற்ற உணவை பரிந்துரைத்துள்ளது. டாக்டர் ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் (சோளம் செதில்கள் புகழ்), ஒரு செவந்த்-டே அட்வென்டிஸ்ட், தனது "உயிரியல் வாழ்க்கை" கோட்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக தனது பேட்டில் க்ரீக் சானிடேரியத்தில் சைவத்தை ஊக்குவித்தார். ஐசக் ஜென்னிங்ஸ், சுசன்னா டபிள்யூ டாட்ஸ், எம். எல். ஹோல்ப்ரூக் மற்றும் ரஸ்ஸல் டி. ட்ரால் போன்ற அமெரிக்க சைவ உணவு உண்பவர்கள் இயற்கை சுகாதார இயக்கத்துடன் தொடர்புடையவர்கள். ரஷ்யாவில் உள்ள பிற நாடுகளில், லியோ டால்ஸ்டாய் (1828-1910) சைவ உணவின் மிகச் சிறந்த ஆதரவாளராக இருந்தார். ஜெர்மனியில், நன்கு அறியப்பட்ட அரசியல்வாதி, விளம்பரதாரர் மற்றும் புரட்சியாளர் குஸ்டாவ் ஸ்ட்ரூவ் (1805-1870) சைவ இயக்கத்தின் ஆரம்ப கட்டத்தில் ஒரு முன்னணி நபராக இருந்தார். ரூசோவின் எமிலிஃ ஆர், ஆன் எஜுகேஷன் என்ற நூலால் அவர் ஈர்க்கப்பட்டார். பல சைவ சங்கங்கள் நூற்றாண்டின் கடைசி மூன்றில் நிறுவப்பட்டன மற்றும் பொற்காலத்தின் ஒழுங்கு உணவு சீர்திருத்த இயக்கத்திற்கு அப்பால் குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவத்தை அடைந்தது. 1886 ஆம் ஆண்டில், ஒரு ஜெர்மன் காலனித்துவ தம்பதியரான எலிசபெத் ஃபோர்ஸ்டர்-நீட்சே மற்றும் பெர்ன்ஹார்ட் ஃபோர்ஸ்டர் ஆகியோர் பராகுவேயின் மழைக்காடுகளுக்கு குடிபெயர்ந்து, சைவ உணவு மற்றும் ஆரிய இனத்தின் மேன்மை பற்றிய கற்பனையான கருத்துக்களைப் பயிற்சி செய்வதற்காக நியூவா ஜெர்மனியாவை நிறுவினர், இருப்பினும் சைவ அம்சம் குறுகிய காலத்தை நிரூபிக்கும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தேசிய சமூகங்களின் சங்கமான சர்வதேச சைவ உணவு சங்கம் 1908 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது. மேற்கத்திய உலகில், ஊட்டச்சத்து, நெறிமுறை மற்றும் மிக சமீபத்தில், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொருளாதார அக்கறைகளின் விளைவாக 20 ஆம் நூற்றாண்டில் சைவத்தின் புகழ் வளர்ந்தது. மைனேவின் ஒரோனோவில் நடைபெற்ற ஐ. வி. யுவின் 1975 உலக சைவ மாநாடு நாட்டின் சைவ இயக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. ஹென்றி ஸ்டீபன்ஸ் சால்ட் (1851-1939) மற்றும் ஜார்ஜ் பெர்னார்ட் ஷா (1856-1950) ஆகியோர் புகழ்பெற்ற சைவ ஆர்வலர்கள் ஆவர். 1910 ஆம் ஆண்டில், மருத்துவர் ஜே. எல். பட்னர் சைவ புத்தகமான எ ஃபிளஷ்லெஸ் டயட்டை எழுதினார், இது இறைச்சி ஆபத்தானது மற்றும் தேவையற்றது என்று வாதிட்டது. 1961 ஆம் ஆண்டில் லண்டனின் கார்னாபி தெருவில் இங்கிலாந்தின் முதல் வெற்றிகரமான சைவ உணவகமாக கிராங்க்ஸ் திறக்கப்பட்டது. இறுதியில் லண்டனில் ஐந்து கிரான்க்ஸ் உணவகங்கள் இருந்தன, அவை 2001 இல் மூடப்பட்டன. இந்திய அகிம்சைக் கருத்து மேற்கத்திய உலகில் வளர்ந்து வரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. விலங்குகள் மீதான அகிம்சைக்கு வலுவான மற்றும் சமரசமற்ற ஆதரவாளரான மகாத்மா காந்தியின் மாதிரி, மேற்கத்திய நாடுகளில் சைவத்தை பிரபலப்படுத்த பங்களித்தது. அகிம்சை பற்றிய தொலைதூர கிழக்கு மத மற்றும் தத்துவக் கருத்துகளைப் பற்றிய ஆய்வு ஆல்பர்ட் ஸ்விட்சரின் "வாழ்க்கைக்கான மரியாதை" என்ற கொள்கையை வடிவமைப்பதில் கருவியாக இருந்தது, இது இன்றும் உணவின் நெறிமுறை அம்சங்கள் குறித்த விவாதங்களில் ஒரு பொதுவான வாதமாக உள்ளது. ஆனால் ஷ்வீட்சர் அவர் இறப்பதற்கு சற்று முன்புதான் சைவ உணவைப் பயிற்சி செய்யத் தொடங்கினார். பாடகரும் பாடலாசிரியருமான மோரிசி, தனது பாடல் மற்றும் ஆல்பமான மீட் இஸ் மர்டரில் சைவ உணவு பற்றிய யோசனையை விவாதித்தார். அவரது பரவலான புகழ் மற்றும் வழிபாட்டு அந்தஸ்து இறைச்சி இல்லாத வாழ்க்கை முறைகளின் பிரபலத்திற்கு பங்களித்தது. 1932 ஆம் ஆண்டு தி வெஜிடேரியன் அண்ட் ஃப்ரூடேரியன் என்ற புத்தகம் இடாஹோவின் லெவிஸ்டனில் வெளியிடப்பட்டது. இது நெறிமுறைகள், இலட்சியங்கள், கலாச்சாரம், ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கிறது. அந்த நேரத்தில், சைவ மற்றும் மூல உணவு இயக்கங்கள் ஓரளவு பெண்ணியத்துடன் பிணைக்கப்பட்டிருந்தன. சமையலறையின் எல்லைகளிலிருந்து பெண்களை விடுவிப்பதற்கும், மற்ற செயல்பாடுகள் மற்றும் ஆர்வங்களைத் தொடர அனுமதிப்பதற்கும் இது ஒரு வழியாகக் கருதப்பட்டது. ஆகஸ்ட் 1944 இல், பிரிட்டிஷ் சைவ சங்கத்தின் பல உறுப்பினர்கள் அதன் செய்திமடலின் ஒரு பகுதியை பால் அல்லாத சைவத்திற்கு அர்ப்பணிக்க வேண்டும் என்று கேட்டுக்கொண்டனர். இந்த கோரிக்கை நிராகரிக்கப்பட்டபோது, லெய்செஸ்டர் கிளையின் செயலாளரான டொனால்ட் வாட்சன், 1944 நவம்பரில் தி வேகன் நியூஸ் என்ற பெயரில் ஒரு புதிய காலாண்டு செய்திமடலை நிறுவினார். வேகன் சொசைட்டியின் இணை நிறுவனர்களான டோரதி மோர்கன் மற்றும் டொனால்ட் வாட்சன் ஆகியோர், "சைவத்தின் முதல் மூன்று மற்றும் கடைசி இரண்டு எழுத்துக்களை" அடிப்படையாகக் கொண்டு சைவ உணவு என்ற வார்த்தையைத் தேர்ந்தெடுத்தனர், ஏனெனில் இது வாட்சனின் வார்த்தைகளில், "சைவத்தின் தொடக்கத்தையும் முடிவையும்" குறிக்கிறது. தற்போதைய நிலைமை இன்று, முதன்மையாக லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருக்கும் இந்திய சைவ உணவு உண்பவர்கள், உலகின் சைவ உணவு உண்பவர்களில் 70 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவர்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் இந்தியாவின் மக்கள் தொகையில் 20-42 சதவீதமாக உள்ளனர், அதே நேரத்தில் 30 சதவீதத்திற்கும் குறைவானவர்கள் வழக்கமான இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள். அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளில், சுமார் 6 சதவீதம் பெரியவர்கள் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் (சைவ உணவு என்று வரையறுக்கப்படுகிறது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களை உள்ளடக்கியது) சாப்பிடுவதில்லை என்றும், அவர்களில் பாதி பேர் (மக்கள் தொகையில் 3 சதவீதம்) இறைச்சி, கோழி, மீன், பால் அல்லது முட்டைகளை (சைவ உணவு உண்பவர்கள் என வரையறுக்கப்படுகிறது) சாப்பிடுவதில்லை என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 1994 மற்றும் 1997 ஆம் ஆண்டுகளில் இதேபோன்ற ஆய்வுகள் அமெரிக்காவில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் எண்ணிக்கை சுமார் ஒரு சதவீதமாக இருந்ததைக் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, 2021 ஆய்வுகள் யு. எஸ். 8-17 வயதுடையவர்களில் சுமார் 5 சதவீதம் பேர் இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழிகளை ஒருபோதும் சாப்பிடுவதில்லை என்றும் சுமார் 2 சதவீதம் பேர் இறைச்சி, மீன், கோழி, பால், முட்டைகளை ஒருபோதும் சாப்பிடுவதில்லை என்றும் காட்டுகின்றன. 2013 ஆம் ஆண்டில், குயின்ஸில் உள்ள பிஎஸ் 244 நியூயார்க்கில் அனைத்து சைவ உணவுப் பட்டியலை ஏற்றுக்கொண்ட முதல் பொதுப் பள்ளியாக மாறியது. உணவு இன்னும் தேவையான யு. எஸ். டி. ஏ புரத தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில், இந்திய மாநிலமான குஜராத்தில் உள்ள பாலிடானா நகரத்தின் சமண யாத்திரை இலக்கு சட்டப்பூர்வமாக சைவ உணவு உண்ணும் உலகின் முதல் நகரமாக மாறியது. இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளை வாங்குவதையும் விற்பதையும் சட்டவிரோதமாக்கியுள்ளது அல்லது சட்டவிரோதமாக்கியுள்ளது, மேலும் மீன்பிடித்தல் மற்றும் 'உணவு விலங்குகளை' எழுதுவது போன்ற தொடர்புடைய வேலைகள் அல்லது வேலைகளையும் சட்டவிரோதமாக்கியுள்ளது. 2018 கணக்கெடுப்பின்படி, இங்கிலாந்தில் உட்கொள்ளப்படும் மாலை உணவுகளில் சுமார் 25 சதவீதம் இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாதவை. சைவ உணவு உண்பவர்களின் வரலாற்றாசிரியர்கள் ஜேம்ஸ் கிரிகோரி ஜோஹன்னஸ் ஹாஸ்ஸ்லீட்டர் கரேன் மற்றும் மைக்கேல் ஐகோபோ லேன்மேன் ராட் ப்ரீஸ் ஆடம் டி. ஷ்பிரிண்ட்சென் கொலின் ஸ்பென்சர் டிரிஸ்ட்ராம் ஸ்டூவர்ட் கெர்ரி வால்டர்ஸ் மற்றும் லிசா போர்ட்மெஸ் ஹோவர்ட் வில்லியம்ஸ் ஆகியோர் வக்கீல் வரலாறுகளின் எழுத்தாளர்கள் ஜேனட் பார்காஸ் ரைன் பெர்ரி சார்லஸ் டபிள்யூ. ஃபார்வர்டு நார்ம் ஃபெல்ப்ஸ் ஹோவர்ட் வில்லியம்ஸ்