Caribbean Chinese cuisine
கரீபியன் சீன உணவு என்பது சீன மற்றும் மேற்கத்திய இந்திய உணவு வகைகளின் கலவையின் விளைவாக உருவாகும் ஒரு உணவு பாணியாகும். சீனாவின் செல்வாக்கு பெரும்பாலும் கான்டோனீஸ் ஆகும், இது மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கு சீன குடியேறியவர்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். மேற்கு இந்திய உணவு ஆப்பிரிக்க, பிரிட்டிஷ், இந்திய, ஸ்பானிஷ், பிரெஞ்சு, போர்த்துகீசியம், மத்திய கிழக்கு, ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் உள்நாட்டு சமையல் பாணிகளின் கலவையாகும். மேற்கிந்திய உணவகங்கள் மற்றும் சீன-கரீபியன் வீடுகளில் நீண்டகாலமாக விரும்பப்படும் உணவு வகையாக இருந்தாலும், சமீபத்தில் தான் கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் கரீபியன்-சீன உணவகங்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது. சீன குடியேற்றத்துடன் அந்த நாட்டின் குறிப்பிட்ட வரலாற்று தொடர்பு காரணமாக இவை பெரும்பாலும் "கயானிய உணவகங்கள்" அல்ல, இருப்பினும் அறிகுறிகள் "கரீபியன் சீன உணவு", "மேற்கு இந்திய மற்றும் சீன உணவு வகைகள்" அல்லது அதன் மாறுபாடுகளைக் கூறலாம். 1834 ஆம் ஆண்டில், கரீபியன் காலனிகளில் பணிபுரிந்த கறுப்பின பிரிட்டிஷ் அடிமைகள் விடுவிக்கப்பட்டனர். இது இறுதியில் மதேரா, இந்தியா மற்றும் சீனாவைச் சேர்ந்த ஒப்பந்தத் தொழிலாளர்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தொழிலாளர் வெற்றிடத்தை உருவாக்கியது. இந்த புலம்பெயர்ந்தோரில் கணிசமான பகுதியினர் டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ, கியூபா, ஜமைக்கா மற்றும் கயானா ஆகிய இடங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டனர். ஆட்சேர்ப்பு செயல்முறைகளை முறையாக மேற்பார்வையிட பிரிட்டிஷ் மற்றும் சீன அதிகாரிகளுக்கு இடையிலான ஒப்பந்தத்தால் இந்த நடைமுறை ஓரளவு கட்டுப்படுத்தப்பட்டாலும், சீன குடியேறியவர்களின் முதல் குழுக்கள் வலுக்கட்டாயமாக கடத்தப்பட்டன அல்லது பயணத்தை மேற்கொள்ள ஏமாற்றப்பட்டன. அப்போதிருந்து, குடும்பங்கள் இடம்பெயர ஊக்குவிக்கப்பட்டன, இருப்பினும் பெரும்பாலும் வேலை மற்றும் வாழ்க்கை நிலைமைகள் அல்லது அவர்களின் ஒப்பந்தக் கடமைகள் குறித்து முழுமையாகத் தெரிவிக்கப்படவில்லை. 1860 ஆம் ஆண்டில் சீனப் பெண்கள் வரத் தொடங்கினர், ஆனால் குறைந்த எண்ணிக்கையில். 1860 முதல் 1866 வரையிலான காலகட்டத்தில் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில் புலம்பெயர்ந்தோர் வந்ததால், பிரிட்டிஷ் கயானாவில் உள்ள உள்ளூர் சீன மக்கள் தொகை 1866 இல் 10,022 ஆக உயர்ந்தது. 1866 ஐத் தொடர்ந்து இந்த மக்கள்தொகைக்கு கூடுதலாக இரண்டு கப்பல்கள் மட்டுமே இருந்தன, பின்னர் சீன குடியேறியவர்கள் தங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தங்கள் சொந்த செலவில் வந்தனர். கரீபியன் சீன உணவகங்களின் மெனுக்கள் உணவகம் ஒரு குறிப்பிட்ட கரீபியன் நாட்டுடன் அடையாளம் காட்டுகிறதா இல்லையா என்பதன் மூலம் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகின்றன. நாடு சார்ந்த உணவகங்களில் இருந்து வரும் உணவுகள் பெரும்பாலும் உள்ளூர் சிறப்புகளில் மாறுபடும், மேலும் பரவலாக அறியப்பட்ட உணவுப் பொருட்களான சா சீ கை-சாஸில் சருமத்துடன் மிருதுவான கோழி. சிக்கன்-இன்-தி-ரோஃப்-பக்கவாட்டில் சீன பாணி வறுத்த கோழியுடன் வறுத்த அரிசி. ஜெர்க் சோ மேன்-ஜெர்க் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி கலப்பு காய்கறிகள், மென்மையான முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த வாத்து ரோட்டி-உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வாத்து ஒரு கறி சாஸில், ஒரு மெல்லிய பிளாட்பிரேடில் உருட்டப்பட்டது. பங்கமாரி டிங்-முந்திரி மற்றும் கலப்பு காய்கறிகளுடன் வறுத்த பங்கமாரி. சார் சியு பன்றி இறைச்சி தல்போரி-சீன பன்றி இறைச்சி, பட்டாணி, வெங்காயங்கள் மற்றும் ஜீரா (சீரகம்) ஒரு ரோட்டியில் உருட்டப்படுகின்றன. கலாச்சார கரீபியன் சீன உணவகங்கள் டொராண்டோ மற்றும் நியூயார்க்கில் கணிசமான பிரபலத்தை அனுபவிக்கின்றன. இரண்டு நகரங்களும் பெரிய சீன மற்றும் கரீபியன் மக்கள் தொகையைக் கொண்டுள்ளன. ..