Raji Jallepalli
ராஜேஸ்வரி "ராஜி" ஜல்லேபள்ளி (மே 1949-ஜனவரி 27,2002) டென்னசி, மெம்பிஸை தளமாகக் கொண்ட ஒரு இந்திய வம்சாவளி சமையல்காரர் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் ஆவார். "கிளாசிக் பிரெஞ்சு மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் கலவையை உருவாக்கியதற்காக" தி நியூயார்க் டைம்ஸினால் அவர் பாராட்டப்படுகிறார். ராஜேஸ்வரி ராம்பல்லி 1949 மே மாதம் ஹைதராபாத்தில் பிறந்தார். ஆந்திரப் பிரதேச மாநிலத்தின் உயர்மட்ட இராஜதந்திரியாக அவரது தந்தை பணியாற்றியதால், அவரது குடும்பம் அடிக்கடி ஐரோப்பாவுக்குச் சென்றது. அவர் ஒரு மருத்துவரான பாண்டுரங்க ஜல்லேப்பள்ளியை மணந்தார், அவருடன் 1969 இல் அமெரிக்கா சென்றார். ராஜி ஒரு நுண்ணுயிரியலாளராகப் பயிற்சி பெற்று, அமெரிக்காவில் மருத்துவ தொழில்நுட்ப வல்லுநராக ஆய்வகப் பணியில் பணியாற்றுவதற்கு மாறினார். அவர்கள் ஆரம்பத்தில் நியூயார்க் மற்றும் நியூ ஜெர்சியில் வசித்து வந்தனர், 1970 களின் முற்பகுதியில் டென்னசி, மெம்பிஸுக்கு குடிபெயர்ந்தனர். மெம்பிஸில், அவர் தனது இரண்டு மகன்களுக்கும் வீட்டில் தங்கியிருந்த தாயாக இருந்தார், அவ்வப்போது அவரது கணவரின் மருத்துவ பயிற்சிக்கு உதவினார். சமையல்காரராக இருந்த ஜல்லேபள்ளி 1989 ஆம் ஆண்டில் மெம்பிஸில் தனது முதல் உணவகமான தி ஈஸ்ட் இந்தியா கம்பெனியைத் திறந்தார். ஆரம்ப மெனு ஒரு கறி இல்லத்தை பிரதிபலித்தாலும், பின்னர் அவர் மெனுவை பிரெஞ்சு மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் இணைப்பாக மாற்றினார்; அவர் 1992 இல் அதை உணவக ராஜி என்று மறுபெயரிட்டார். புதிய மெனு நல்ல வரவேற்பைப் பெற்றது, மேலும் 1990 களில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஹவுஸில் ஆறு முறை சமைக்க ஜல்லேப்பள்ளி அழைக்கப்பட்டார். 1996 மற்றும் 1997 ஆம் ஆண்டுகளில் சிறந்த சமையல்காரர்ஃ தென்கிழக்கு பிரிவில் இரண்டு ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுகளுக்கு அவர் பரிந்துரைக்கப்பட்டார். "எதிர்காலத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள்" என்ற திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக 2000 ஆம் ஆண்டில் மில்லினியல் கொண்டாட்டங்களில் வெள்ளை மாளிகையால் அவர் கௌரவிக்கப்பட்டார். ஜல்லேப்பள்ளியின் சமையல் புத்தகமான ராஜி குயின்ஃ இந்திய சுவைகள், பிரெஞ்சு பேஷன், 2000 ஆம் ஆண்டில் ஹார்பர்காலின்ஸால் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் ஜல்லேப்பள்ளியால் வடிவமைக்கப்பட்ட இந்திய-பிரெஞ்சு இணைவு சமையல் குறிப்புகள் இடம்பெற்றன. அதே ஆண்டு, நியூயார்க் நகரத்தின் டிரிபெக்காவில் உள்ள ஒரு சிறந்த உணவு இந்திய உணவகமான புளிப்பழத்தின் நிர்வாக சமையல்காரராக அவர் அவதார் வாலியாவால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். புளி ஜனவரி 2001 இல் திறக்கப்பட்டது மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் உணவு விமர்சகர் வில்லியம் கிரிம்ஸின் ஆரம்ப மதிப்பாய்வில் "இந்திய உணவின் காரணத்திற்கான ஒரு தெளிவான வெற்றி" என்று அழைக்கப்பட்டது. தனிப்பட்ட வாழ்க்கையில் ஜல்லேப்பள்ளிக்கு பாண்டுரங்கா ஜல்லேப்பள்ளியுடன் முதல் திருமணம் நடந்தது, அவருடன் பிரசாத் மற்றும் சதீஷ் என்ற இரண்டு மகன்கள் இருந்தனர், விவாகரத்தில் முடிந்தது; பின்னர் அவர் 1999 இல் லூயிஸ் ரெய்ஸை மறுமணம் செய்து கொண்டார். அவர் ஜனவரி 27,2002 அன்று மெம்பிஸில் தனது 52 வயதில் இரைப்பை புற்றுநோயால் இறந்தார். அவரது குடும்பத்தில் பெற்றோர் ராதா மற்றும் ராமகிருஷ்ணர் மற்றும் மூன்று இளைய சகோதரிகள் பத்மா, சீதா மற்றும் வைஜயந்தி ஆகியோர் அடங்குவர். ..