Bombay mix
பம்பாய் கலவை அல்லது சாணச்சூர் என்பது ஒரு இந்திய சிற்றுண்டி கலவையாகும் (நம்கீன்), இது வறுத்த பருப்பு, வேர்க்கடலை, கொண்டைக்கடலை, கொண்டைக்கடலை மாவு காந்தியா, சோளம், தாவர எண்ணெய், ஊறவைத்த அரிசி, வறுத்த வெங்காயங்கள் மற்றும் கறிவேப்பிலைகள் போன்ற காரமான உலர்ந்த பொருட்களின் மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு விதைகளை உள்ளடக்கிய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. மாறுபாடுகள் மாற்று, பிராந்திய பதிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரில், இது காகாங் புடிஹ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் இந்திய சமூகத்தின் உறுப்பினர்கள் பொதுவாக தென்னிந்தியாவில் செய்வது போல இதை "கலவை" என்று குறிப்பிடுகிறார்கள். இது சாலையோர விற்பனையாளர்களிடமிருந்தும் கடைகள் மற்றும் உணவகங்களிலிருந்தும் கிடைக்கிறது. சிங்கப்பூரின் பல்பொருள் அங்காடி ஃபேர் பிரைஸ் அவர்களின் பம்பாய் கலவையை முருக்கு என்று குறிப்பிடுகிறது, இது முற்றிலும் மாறுபட்ட தயாரிப்பு ஆகும். தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளா போன்ற தென்னிந்திய மாநிலங்களிலும், அதே போல் இலங்கையின் வடக்கிலும், இது வெறும் "கலவை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து இனிப்பு கடைகள் மற்றும் பேக்கரிகளிலும் கிடைக்கிறது. வழக்கமாக இதில் வறுத்த வேர்க்கடலை, தெங்குழல், காரா பூந்தி, வறுத்த சனா பருப்பு, கரசேவ், சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட முருக்கு, பக்கோடா மற்றும் ஓமா போடி ஆகியவை அடங்கும். ..