Ginger tea
இஞ்சி தேநீர் என்பது இஞ்சி வேர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மூலிகை பானமாகும். இது கிழக்கு ஆசியா, தெற்காசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் ஒரு பாரம்பரிய மூலிகை மருத்துவமாக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பிராந்திய வேறுபாடுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் இஞ்சி தேநீரை தானாகவே குடிக்கலாம் அல்லது பால், ஆரஞ்சு துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை போன்ற பாரம்பரிய துணைகளுடன் பரிமாறலாம். கிழக்கு ஆசியா சீனா டாங் வம்சத்தில், கசப்பான சுவையை எதிர்கொள்ள தேயிலை சுவைக்கப்பட்டது. தேயிலை குடிப்பவர்களிடையே இஞ்சி விரும்பப்பட்டது, வெங்காயத்துடன், ஆரஞ்சு தோல், கிராம்பு மற்றும் மிளகுக்கீரை. ஜப்பானில், இது ஷோகாயு (வாழ்க்கை) என்று அழைக்கப்படுகிறது. கொரியாவில், இஞ்சி தேநீர் சாங்காங்-சா (,) என்று அழைக்கப்படுகிறது. புதிய இஞ்சி துண்டுகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலமோ அல்லது இஞ்சி சாற்றை சூடான நீரில் கலப்பதன் மூலமோ இதை தயாரிக்கலாம். தேனில் பாதுகாக்கப்பட்ட சேங்காங்-சியோங் என்று அழைக்கப்படும் இஞ்சியை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கலாம். இப்போதெல்லாம், தூள் உடனடி பதிப்புகள் பரவலாக கிடைக்கின்றன. பரிமாறப்படும்போது, தேநீர் பெரும்பாலும் ஜுஜூப்ஸ் மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, தேநீரை சுவைக்கு ஏற்ப தேன், சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகளுடன் இனிப்பாக்கலாம். பூண்டு, ஜுஜூப்ஸ் மற்றும் பேரிக்காய் சில நேரங்களில் இஞ்சியுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. தென்கிழக்கு ஆசியா புருனே, மலேசியா, சிங்கப்பூர் புருனே, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளில், இஞ்சி தேநீர் பொதுவாக தெஹ் ஹலியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு தூய இஞ்சி தேநீர் அல்ல, ஏனெனில் இது வலுவான இனிப்பு கருப்பு தேநீர், இஞ்சி வேர் தண்டு, பால் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில் இது தெஹ் ஜஹா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜாவாவில், பனை சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்ட இஞ்சி தேநீரின் உள்ளூர் பதிப்பு வெடாங் ஜஹா என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேதாங் ஜாஹெ என்பது இந்தோனேசிய இஞ்சி தேநீரின் ஒரு வகையாகும். ஜாவானிய மொழியில் வேதாங் என்றால் "சூடான பானம்" என்றும், ஜஹே என்றால் "இஞ்சி" என்றும் பொருள். எந்தவொரு காஃபின் உள்ளடக்கமும் இல்லை என்றாலும், இது பெரும்பாலும் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தேநீராக பரிமாறப்பட்டு அனுபவிக்கப்படுகிறது. இது இஞ்சி வேர் தண்டு, வழக்கமாக புதிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பனை சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட் கரும்பு சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அடிக்கடி நறுமணமுள்ள பாண்டன் இலைகளைச் சேர்க்கிறது. பனை சர்க்கரையை பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் மாற்றலாம். பாரம்பரியமாக மக்கள் எலுமிச்சைப்பழம், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். பால், புதிய அல்லது அமுக்கப்பட்ட, சேர்க்கப்படலாம். பிலிப்பைன்ஸில், இது சலாபத் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பாரம்பரியமாக வெறுமனே உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பச்சை இஞ்சியை தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, தேன் மற்றும் காலமன்சி ஆகியவை விரும்பியபடி மற்ற சுவையூட்டும் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. நவீன பதிப்புகள் சூடான கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்பட்ட இஞ்சி தூள் (பெரும்பாலும் "இன்ஸ்டன்ட் சலாபத்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) பயன்படுத்தலாம். உள்நாட்டு இஞ்சி வகைகள் (சிறிய மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டவை) விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இறக்குமதி செய்யப்பட்ட வகைகளை விட கடுமையானவை என்று கருதப்படுகின்றன. சாலபத் வழக்கமாக டிசம்பர் மாதத்தின் ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ந்த மாதத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. சோகோலேட் (பாரம்பரிய சூடான சாக்லேட்) உடன், இது பொதுவாக பிபிங்கா அல்லது புட்டோ பம்பாங் போன்ற பல்வேறு பூர்வீக அரிசி கேக்குகளுடன் (ககனின்) இணைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தின் சிம்பாங் கபி (விடியல் வெகுஜன) போது அதிகாலை தெரு விற்பனையாளர்களால் சலாபத் விற்கப்படுகிறது. இருமல், தொண்டை புண் மற்றும் ஜலதோஷங்களுக்கு தொண்டையை அமைதிப்படுத்தும் தீர்வாகவும் சலாபத் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. சலபத் குடிப்பது ஒரு நபரின் பாடும் குரலை மேம்படுத்தும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. மஞ்சளை பிரத்தியேகமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பயன்படுத்தும் சலபாத்தின் ஒரு மாறுபாடு விசயாஸ் மற்றும் மிண்டனாவோ தீவுகளில் துலாவ், டுவாவ் அல்லது டுவாவ் என்றும் பிலிப்பைன்ஸில் சாங் டிலாவ் (அதாவது "மஞ்சள் தேநீர்") என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தெற்காசியா இந்தியா இந்தியாவில், இஞ்சி தேநீர் அத்ரக் கி சாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பரவலாக நுகரப்படும் பானமாகும். பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இஞ்சியை துருவிய கருப்பு தேயிலையில் அரைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு வடிவம் இஞ்சி எலுமிச்சை தேநீர் ஆகும், இது வெதுவெதுப்பான எலுமிச்சை சாறில் இஞ்சி வேர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா சாய் பெரும்பாலும் தேயிலை இலைகள், பால் மற்றும் சர்க்கரையில் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இஞ்சி வேர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ..