Makhan Bada
மக்கான் படா என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் உள்ள பீகார் மாநிலத்தில் இருந்து தோன்றிய ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும். இது பலுசாஹி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மூலப்பொருட்களின் அடிப்படையில் பளபளப்பான டோனட்டைப் போன்றது, ஆனால் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் வேறுபடுகிறது. மக்கான் படா அளவு மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் ராஜஸ்தானி பாட்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் வடிவத்தின் அடிப்படையில் மேது வடாவுடன் ஒத்திருக்கிறது. தென்னிந்தியாவில், இதேபோன்ற பேஸ்ட்ரி படுஷா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மக்கான் பாதாஸ் மைதா மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்படுகிறது. ..