Pragyasundari Devi
பிரக்யசுந்தரி தேவி (1872-1950), பிரக்யசுந்தரி தேபி, பிரக்ய சுந்தரி தேவி, பிரக்யசுந்தரி தேபி அல்லது பிரஜ்னசுந்தரி பெஸ்பரோவா என்றும் அழைக்கப்படுபவர், ஒரு இந்திய சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் மற்றும் பத்திரிகை ஆசிரியர் ஆவார். அவரது அமிஷ் ஓ நிராமிஷ் அஹர் பெங்காலி மொழியில் ஒரு "குறிப்பிடத்தக்க" ஆரம்பகால சமையல் புத்தகமாகும். பிரக்யசுந்தரி தேவி விஞ்ஞானி ஹேமேந்திரநாத் தாகூரின் மகளும், பூர்ணிமா தேவியின் சகோதரியும் ஆவார். அவரது தாத்தா தத்துவஞானி தேவேந்திரநாத் தாகூர் மற்றும் அவரது கொள்ளு தாத்தா தொழிலதிபர் துவாரகநாத் தாகூர் ஆவர். நோபல் பரிசு பெற்றவரும் கவிஞருமான ரவீந்திரநாத் தாகூர் அவரது மாமா ஆவார். தாகூர் குடும்பத்தின் பிற உறவினர்களில் அவரது அத்தை, நாவலாசிரியர் ஸ்வர்ணகுமாரி தேவி, அவரது மாமா, தத்துவஞானி திஜேந்திரநாத் தாகூர், மற்றொரு மாமா, அரசு ஊழியர் சத்யேந்திரநாத் தாகூர் மற்றும் மற்றொரு மாமா, கலைஞர் ஜோதிரிந்திரநாத் தாகூர் ஆகியோர் அடங்குவர். இந்திய பெண்ணியவாதி சரளா தேவி சவுதுரானி அவரது முதல் உறவினர் ஆவார். அவரது முதல் சமையல் புத்தகம், சில நேரங்களில் "பெங்காலி மொழியில் முதல் சமையல் புத்தகம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அமிஷ் ஓ நிராமிஷ் அஹர், 1902 இல் வெளியிடப்பட்டது. மலிவான காய்கறிகளின் திறமையான பயன்பாட்டை அவர் ஊக்குவித்ததால், "நிறைய பணம் செலவழிப்பது நல்ல உணவுக்கு உத்தரவாதம் அல்ல" என்று வீட்டு சமையல்காரர் இந்த முதல் தொகுதியில் வாசகர்களை எச்சரித்தார். அவர் இரண்டாவது சைவ சமையல் புத்தகத்தையும், பின்னர் மேலும் இரண்டு சமையல் புத்தகங்களையும் வெளியிட்டார், அதில் சில இறைச்சி உணவுகள் இருந்தன. அவரது பிற்கால சமையல் புத்தகங்கள் அசாமின் சமையல் மற்றும் ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாப்புகளில் கவனம் செலுத்தின. 1897 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, பிரக்யசுந்தரி தேவி புன்யா என்ற பெண்கள் பத்திரிகையை தொகுத்தார், அதில் சமையல் குறிப்புகள் இருந்தன. பிரக்யசுந்தரி தேவி 1891 ஆம் ஆண்டில் அசாமிய மொழி எழுத்தாளரும் இலக்கிய முகவருமான லட்சுமிநாத் பெஸ்பரோவாவை மணந்தார். அவர்களுக்கு நான்கு மகள்கள் இருந்தனர், அவர்களில் ஒருவர் மிகச் சிறிய வயதிலேயே இறந்துவிட்டார், ஐந்து பேத்திகள் மற்றும் ஒரு பேரன் மற்றும் பதினொரு கொள்ளுப் பேரக்குழந்தைகள். தனது சமையல் குறிப்புகளை புத்தக வடிவில் வெளியிடுமாறு அவர் அவளை ஊக்குவித்தார். பிரக்யசுந்தரி தேவி 1950 இல் இறந்தார். அவரது பேத்தி ஈரா கோஷ், அமிஷ் ஓ நிராமிஷ் அஹரின் சமீபத்திய பதிப்பிற்கு ஒரு வாழ்க்கை வரலாற்று அறிமுகத்தை எழுதினார், மேலும் தற்போதைய அளவீடுகள் மற்றும் திசைகளுடன் அதை புதுப்பித்தார். மற்றொரு பேத்தி, ரிதா தேவி, நன்கு அறியப்பட்ட ஒடிசி நடனக் கலைஞர் ஆவார். ..