Singaporean cuisine
சிங்கப்பூர் உணவு முறை சிங்கப்பூரில் உள்ள பல இனக்குழுக்களிலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக காஸ்மோபாலிட்டன் நகர-மாநிலத்தில் அரசியல், பொருளாதார மற்றும் சமூக மாற்றங்களின் மூலம் வளர்ந்துள்ளது. மலாய்க்காரர்கள்/இந்தோனேசியர்கள், சீனர்கள் மற்றும் இந்தியர்கள், பேரனகன் மற்றும் மேற்கத்திய மரபுகள் (குறிப்பாக ஆங்கிலம் மற்றும் போர்த்துகீசியம்-செல்வாக்குள்ள யூரேசியன், கிறிஸ்டாங் என்று அழைக்கப்படுகிறது) ஆகியவற்றின் உணவு வகைகள் செல்வாக்கில் அடங்கும். ஜப்பான், கொரியா மற்றும் தாய்லாந்து போன்ற அண்டை பிராந்தியங்களின் செல்வாக்கும் உள்ளது. சிங்கப்பூரில், உணவு அதன் தேசிய அடையாளத்திற்கும் ஒருங்கிணைந்த கலாச்சார நூலுக்கும் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. சிங்கப்பூர் இலக்கியம் சாப்பிடுவது ஒரு தேசிய பொழுதுபோக்கு மற்றும் உணவை ஒரு தேசிய ஆர்வமாக அறிவிக்கிறது. உணவு என்பது சிங்கப்பூரர்களிடையே அடிக்கடி விவாதிக்கப்படும் ஒரு தலைப்பாகும். மத உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன; முஸ்லிம்கள் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை, இந்துக்கள் மாட்டிறைச்சியை சாப்பிடுவதில்லை, மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்/சைவ உணவு உண்பவர்களின் குறிப்பிடத்தக்க குழுவும் உள்ளது. வெவ்வேறு சமூகங்களைச் சேர்ந்த மக்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றாக சாப்பிடுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் கலாச்சாரத்தை கவனித்து, அனைவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவை தேர்வு செய்கிறார்கள். பாரம்பரிய சிங்கப்பூர் உணவை வழங்கும் இடங்களைத் தவிர, உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த உணவு வகைகளை வழங்கும் உணவகங்களும் சிங்கப்பூரில் பொதுவானவை. 1819 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் துறைமுகமாக நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, சிங்கப்பூர் உணவு ஒரு சர்வதேச கப்பல் துறைமுகமாக அதன் நிலைப்பாட்டின் காரணமாக வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. புவியியல் ரீதியாக சிங்கப்பூர் பசிபிக் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடல்களுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது, ஆனால் அது ஒரே நேரத்தில் ஒரு தீபகற்பம் மற்றும் ஒரு தீவின் வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளது, அங்கு பல்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் வர்த்தகங்கள் தொடர்ந்து நிகழ்ந்தன. தெற்கே இந்தோனேசியாவும், வடக்கே தாய்லாந்து, சீனா, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் மலேசியாவும், மேற்கே இந்தியாவும் உள்ளன. சிங்கப்பூரின் புவியியல் நிலை பல்வேறு ஆசிய நாடுகளால் சூழப்பட்டிருப்பதால், உணவு மற்றும் கலாச்சாரத்தில் அதிக பன்முகத்தன்மை உள்ளது. சிங்கப்பூரின் கலாச்சாரம் பல்வேறு கண்டங்கள் மற்றும் நாடுகளின் மாறுபட்ட தாக்கங்களால் ஆனது. எனவே, சிங்கப்பூர் உணவு கலாச்சார ரீதியாக வளம் பெற்றதாக கூறப்படுகிறது. சிங்கப்பூர் உணவு அதன் காலனித்துவ வரலாற்றால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை ஒரு பிரிட்டிஷ் காலனியாக நிறுவப்பட்டது, அது சுதந்திரம் பெறுவதற்கு முன்பு மலேசியாவின் ஒரு பகுதியாக மாறியது; இரண்டாம் உலகப் போரின் போது சிங்கப்பூர் இம்பீரியல் ஜப்பானால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. இன்று சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சில உணவுகள் 1819 ஆம் ஆண்டில் ராஃபிள்ஸ் வருகைக்கு முந்தையவை என்று நம்பப்படுகிறது; இந்த உணவுகளில் சிலவற்றில் லக்ஸா, பிரியாணி மற்றும் வெற்றிலை ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், இந்த உணவுகள் சிங்கப்பூருக்கு எப்போது வந்தன என்பது தெரியவில்லை, ஏனெனில் அவை பற்றிய வரலாற்று பதிவுகள் பெரும்பாலும் சிதறிக்கிடக்கின்றன மற்றும் துல்லியமற்றவை, ஏனெனில் இந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் ஆரம்பகால சிங்கப்பூர் குடியேறியவர்களால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டன மற்றும் ஒரு நிறுவனத்தில் பரிமாறப்படவில்லை. ஆரம்பகால சிங்கப்பூர் குடியேறியவர்களால் பொருட்கள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளின் தழுவல் சில உணவுகள் எவ்வாறு உருவாக்கப்பட்டன என்பதாகும்; அத்தகைய உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் மீன் தலை குழம்பு, கயா சிற்றுண்டி மற்றும் ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி, அவை இன்று சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளில் சமையல் பிரதானமாக உள்ளன. ஹாக்கர் மையங்கள் சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளின் பெரும்பகுதி ஹாக்கர் மையங்களைச் சுற்றி வருகிறது, அங்கு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஹாக்கர் கடைகள் முதன்முதலில் அமைக்கப்பட்டன, மேலும் பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான உணவுகளை விற்கும் தெரு உணவுக் கடைகளாக இருந்தன. இந்த தெரு விற்பனையாளர்கள் வழக்கமாக சாலைகளின் ஓரங்களில் தள்ளுவண்டிகள் அல்லது மிதிவண்டிகளுடன் கடைகளை அமைத்து கூலிகள், அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் வீட்டில் சமைக்காதவர்களுக்கு மலிவான மற்றும் துரித உணவுகளை வழங்கினர். ஆரம்பகால சிங்கப்பூர் புலம்பெயர்ந்தோருக்கு தெரு விற்பனையாளர்கள் மலிவான மற்றும் விரைவான உணவை வழங்கினாலும், கழிவுகளை அகற்றுதல் மற்றும் புதிய தண்ணீரை சீராக வழங்குதல் போன்ற ஆதரவு உள்கட்டமைப்பு இல்லாததால், இந்த கடைகள் சுகாதாரமற்றவையாக இருந்தன. 1960 களில் தொடங்கி, சிங்கப்பூர் அரசாங்கம் தெரு விற்பனையாளர்களுக்கான கூடுதல் விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளை அமல்படுத்தத் தொடங்கியது, மேலும் நாடு முழுவதும் ஈரமான சந்தைகள் மற்றும் விற்பனையாளர் மையங்களை நிர்மாணிப்பதன் மூலம் இந்த விற்பனையாளர்களை நிரந்தர இடங்களுக்கு மாற்றியது. இன்று, வெளியே சாப்பிடும்போது, சிங்கப்பூரர்கள் பெரும்பாலும் உணவகங்களை விட ஹாக்கர் மையங்கள், காபி கடைகள் அல்லது உணவு நீதிமன்றங்களில் சாப்பிடுகிறார்கள், வசதி, பரந்த அளவிலான விருப்பங்கள் மற்றும் மலிவு காரணமாக. ஹாக்கர் மையங்கள் பரவலாக உள்ளன மற்றும் மலிவு விலையில் உணவை வழங்குகின்றன. அவை வழக்கமாக ஒரே வளாகத்தில் டஜன் கணக்கான கடைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஒவ்வொரு கடையும் அதன் சொந்த சிறப்பு உணவுகளை வழங்குகிறது. சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே நன்கு அறியப்பட்ட வணிகர் மையங்களில் டெலோக் அய்யர் சந்தை, மேக்ஸ்வெல் உணவு மையம், லா பா சாத் மற்றும் நியூட்டன் உணவு மையம் ஆகியவை அடங்கும். காபி கடைகள் என்பது உணவு நீதிமன்றங்களின் குளிரூட்டப்படாத பதிப்புகள் மற்றும் பொதுவாக தீவு முழுவதும், பொதுவாக எச். டி. பி அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளின் தொகுதிகளின் அடிப்பகுதியில் காணப்படுகின்றன. ஹாக்கர் மையங்கள் அல்லது திறந்தவெளி உணவு நீதிமன்றங்கள் சிங்கப்பூரின் உணவு கலாச்சாரத்தை வரையறுக்க வந்துள்ளன. கெய்லாங்கில் உள்ள பழைய விமான நிலைய சாலை உணவு மையம், கடற்கரை சாலையில் உள்ள கோல்டன் மைல் உணவு மையம் மற்றும் சைனாடவுனில் உள்ள மேக்ஸ்வெல் சாலை உணவு மையம் போன்ற பிரபலமான சந்தைகள் சிறந்த சீன, மலேசிய மற்றும் இந்திய சமையலை வழங்குகின்றன. சில நன்கு அறியப்பட்ட சிங்கப்பூர் ஹாக்கர் அல்லது கோபிட்டியம் உணவுகளில் கயா சிற்றுண்டி, மிளகாய் நண்டு, மீன் தலை கறி, லக்ஸா, ரோட்டி ப்ராட்டா மற்றும் ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி ஆகியவை அடங்கும், இது சிங்கப்பூரின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாக பரவலாகக் கருதப்படுகிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில், ஹாங்காங் சோயா சாஸ் சிக்கன் ரைஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஹில் ஸ்ட்ரீட் தாய் ஹ்வா பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ் மிச்செலின் நட்சத்திரம் வழங்கப்பட்ட உலகின் முதல் இரண்டு தெரு உணவு இடங்களாக மாறியது. முந்தையது உலகின் "மலிவான மிச்செலின்-நட்சத்திரம் கொண்ட உணவு" என்ற பட்டத்தையும் பெற்றது. 2018 ஆம் ஆண்டில், சிங்கப்பூர் ஹாக்கர் கலாச்சாரத்தை சிங்கப்பூரின் தேசிய பாரம்பரிய வாரியம் (என். எச். பி), தேசிய சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் மற்றும் வணிகர்கள் சங்கங்களின் கூட்டமைப்பு சிங்கப்பூர் ஆகியவை யுனெஸ்கோவின் மனிதநேயத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் பிரதிநிதி பட்டியலில் பொறிக்க பரிந்துரைத்தன. வேட்புமனு மார்ச் 2019 இல் சமர்ப்பிக்கப்பட்டு டிசம்பர் 16,2020 அன்று அங்கீகரிக்கப்பட்டு பொறிக்கப்பட்டுள்ளது. யுனெஸ்கோ ஹாக்கர் மையத்தை "சமூக சாப்பாட்டு அறைகள்" என்று விவரித்தது, அங்கு பல்வேறு பின்னணியைச் சேர்ந்த மக்கள் கூடி காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவின் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் ". உணவு கலாச்சாரம் பல சிங்கப்பூரர்களுக்கு ஒரு பொதுவான வாழ்த்து கேள்வி வடிவில் வருகிறது "நீங்கள் சாப்பிட்டீர்களா? ", மற்றும் அதன் சமமான பல்வேறு சீன மொழிகளில் உள்ளது. இது மற்றொரு நபருக்கு வாழ்த்து தெரிவிக்கும் ஒரு வழியாகும். சிங்கப்பூரர்கள் உணவு மற்றும் உணவைப் பற்றி இப்படித்தான் நினைக்கிறார்கள் என்றும் கருதலாம். சிங்கப்பூர் ஒரு பன்முக கலாச்சார நாடு என்பதால், முஸ்லிம்கள் மற்றும் இந்துக்கள் போன்ற வேறுபட்ட மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் கொண்ட பல்வேறு வகையான மக்கள் உள்ளனர். சிங்கப்பூர் பல்வேறு பிராந்தியங்கள், மதங்கள் மற்றும் கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்படுவதால், பல நிகழ்வுகள் அல்லது ஆண்டுவிழாக்களும் உள்ளன. சந்திர புத்தாண்டின் போது, மக்கள் சீனாவைச் சேர்ந்த நியான் காவோவை சாப்பிடுகிறார்கள், இது பாரம்பரியமாக சீனப் புத்தாண்டில் உண்ணப்படுகிறது. இது மலாய் உணவு வகைகளின் விரிவாக்கமாகும், ஆனால் சீன மற்றும் இந்தியர்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது-அரேபியர்கள், பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிற புலம்பெயர்ந்தோர் சிங்கப்பூரை உலகின் மிக முக்கியமான வர்த்தக துறைமுகங்களில் ஒன்றாக மாற்ற பங்களித்துள்ளனர். சிங்கப்பூர் உணவு சர்வதேச அளவில் சிங்கப்பூர் உணவு சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் பார்வையாளர்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க கலாச்சார ஈர்ப்பாகும். சில சிங்கப்பூர் உணவுகள் சர்வதேச அளவில் பிரபலமடைந்துள்ளன. 2011 ஆம் ஆண்டில், நான்கு சிங்கப்பூர் உணவுகள் 'உலகின் 50 மிகவும் சுவையான உணவுகள் (வாசகர்கள்' தேர்வு) 'பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டன-சிஎன்என் இன்டர்நேஷனல் நடத்திய 35,000 பேரால் உலகளாவிய ஆன்லைன் கருத்துக் கணிப்பு. அவை ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி (13 வது), மிளகாய் நண்டு (29 வது), கட்டோங் லக்ஸா (44 வது) மற்றும் ரோட்டி ப்ராட்டா (45 வது) ஆகும். அந்தோனி போர்டைன் தனது நிகழ்ச்சியான நோ ரிசர்வேஷன்ஸ் நிகழ்ச்சியில் ஹாக்கர் மையங்களில் கிடைக்கும் உள்ளூர் உணவு குறித்து சர்வதேச கவனத்தை ஈர்த்தார். நிகழ்ச்சியில் தியான் தியான் சிக்கன் ரைஸ் மற்றும் மேக்ஸ்வெல் உணவு மையம் ஆகியவை இடம்பெற்றன. நியூயார்க் நகரில் வரவிருக்கும் தனது உணவு மண்டபத்தில் நான்கு சிங்கப்பூர் உணவுகளைக் காண்பிக்கும் நம்பிக்கை குறித்தும் போர்டைன் பகிரங்கமாக பேசினார். கார்டன் ராம்சே 2013 ஆம் ஆண்டில் சிங்கப்பூரில் நடைபெற்ற 'ஹாக்கர் ஹீரோஸ் சேலஞ்சில்' பங்கேற்றார், இதில் ஒவ்வொரு போட்டியாளரும் மூன்று உணவுகளை தயாரித்தனர். ராம்சேயின் மிளகாய் நண்டு சிறந்ததாக வாக்களிக்கப்பட்டது, ஆனால் அவர் மற்ற இரண்டு உணவுகளில் ரியான் கோ (328 கட்டோங் லக்ஸாவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்) மற்றும் ஃபூ குய் லியான் (தியான் தியான் கோழி அரிசியை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்) ஆகியோரிடம் தோற்றார். யூடியூப் ஆளுமை மைக் சென், அவரது பயனர்பெயரான ஸ்ட்ரிக்ட்லி டம்பிளிங் மூலம் நன்கு அறியப்பட்டவர், தனது சேனலில் உள்ளூர் உணவு வகைகளுக்கு கவனத்தை ஈர்க்கும் பல வீடியோக்களை உருவாக்கியுள்ளார். 13 வீடியோக்களில் அவர் சிங்கப்பூரின் தெரு உணவு, ஹாக்கர் மையங்கள், உள்ளூர் பஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை எடுத்துரைத்தார். இந்த வீடியோக்கள் மொத்தம் 17 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பார்வைகளைக் கொண்டுள்ளன. சிங்கப்பூர் சுற்றுலா வாரியத்தால் சிங்கப்பூர் உணவு ஒரு சுற்றுலாத் தலமாக ஊக்குவிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜூலை மாதம் நடைபெறும் சிங்கப்பூர் உணவுத் திருவிழா, சிங்கப்பூரின் உணவு வகைகளின் கொண்டாட்டமாகும். வெளிநாடுகளில் வசிக்கும் சிங்கப்பூரர்களுக்கான ஒரு தளமாக வெளிநாட்டு சிங்கப்பூர் பிரிவு உலகின் முக்கிய நகரங்களில் சிங்கப்பூர் தினத்தை ஏற்பாடு செய்கிறது. சிங்கப்பூர் தினத்தின் முக்கிய ஈர்ப்புகளில் ஒன்று உள்ளூர் சிங்கப்பூர் வணிகர் உணவு, இது இந்த நிகழ்விற்காக சிறப்பாக பறக்கவிடப்பட்ட நன்கு அறியப்பட்ட வணிகர்களால் தளத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிங்கப்பூரின் உணவு வகைகளை ஆறு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்ஃ இறைச்சி, கடல் உணவு, அரிசி, நூடுல்ஸ், இனிப்பு மற்றும் தின்பண்டங்கள். சிங்கப்பூர் குறிப்பாக அதன் கடல் உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. மிளகாய் நண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு நண்டு ஆகியவை காட்சியில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் இரண்டு மிகச்சிறந்த உணவுகள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு பெரிதும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மற்றொரு பிடித்தமானது சாம்பல் ஸ்டிங்ரே ஆகும். இறைச்சி பிரிவில், ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். அடிப்படையில், இது கோழி கொழுப்புடன் சமைக்கப்பட்ட அரிசி, வேகவைத்த கோழியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மிளகாய் சாஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன். மூன்று நூடுல்ஸ் உணவுகள் சிங்கப்பூர் சமையலில் தனித்து நிற்கின்றன. "ஃப்ரைட் ஹோக்கியன் மீ" என்பது வறுத்த முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ், இறால், வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மீன் கேக் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது வழக்கமாக இறால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்புடன் கிளறி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. "ந்யோன்யா லக்ஸா" என்பது தேங்காய் இறால் குழம்பில் பரிமாறப்படும் அரிசி நூடுல்ஸால் ஆனது. "சார் க்வாய் டியோவ்" என்பது இறால்கள், சீன தொத்திறைச்சி, பீன் முளைகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் காக்கிள்ஸ் ஆகியவற்றுடன் கிளறி வறுத்த அரிசி நூடுல்ஸ் ஆகும். இனிப்பு பிரிவில், சிங்கப்பூரைச் சுற்றியுள்ள ஹாக்கர் மையங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் பல வகையான இனிப்புகளில் டாவ்-சுவான் ஒன்றாகும். டாவ்-சுவான் (பிளவு முங் பீன் சூப்), டியோச்சூ வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு இனிப்பு. இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த சூப் ஆகும், இது பிளவுபட்ட முங் பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக யூட்டியாவுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. சிற்றுண்டி பிரிவில், கயா சிற்றுண்டி என்பது பிரதிநிதித்துவ உணவாகும், முதன்மையாக கயா பயன்பாடு காரணமாக. "கயா கோபிட்டியம்ஸ்" தீவில் ஒரு பொதுவான காட்சியாகும். இந்த மலிவு விலை காபி கடைகள் ரொட்டி சிற்றுண்டிகளை சமைக்கின்றன, தேங்காய் முட்டை ஜாம் மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரவுகின்றன, காபி மற்றும் தேநீர் மற்றும் இரண்டு மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இன்று "சிங்கப்பூர் சீன உணவு வகைகளை" உள்ளடக்கிய உணவுகள் முதலில் ஆரம்பகால தெற்கு சீன குடியேறியவர்களால் (ஹொக்கியன், தியோச்சூ, கான்டோனீஸ், ஹக்கா மற்றும் ஹைனானீஸ்) சிங்கப்பூருக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. மலாய், இந்திய மற்றும் பிற சமையல் மரபுகளின் தாக்கங்களை உள்வாங்கும் அதே வேளையில், உள்ளூர் பொருட்கள் கிடைப்பதற்கு ஏற்றவாறு அவை மாற்றியமைக்கப்பட்டன. சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சிங்கப்பூர் உணவுகளின் பெரும்பாலான பெயர்கள் தெற்கு சீனாவின் மொழிகள்/பேச்சுவழக்குகளிலிருந்து பெறப்பட்டன, ஹொக்கியன் (மின் நான்) மிகவும் பொதுவானது. இந்த சீன மொழிகள்/பேச்சுவழக்குகளை லத்தீன் எழுத்துக்களில் மொழிபெயர்ப்பதற்கான பொதுவான அமைப்பு இல்லாததால், ஒரே உணவுக்கு ஒரே பெயரில் வெவ்வேறு வகைகளைக் காண்பது பொதுவானது. எடுத்துக்காட்டாக, பா குட் தேஹ் என்பதை பக் குட் தேஹ் என்றும், சார் க்வாய் தியாவோவை சார் குவாய் தியாவ் என்றும் உச்சரிக்கலாம். பாக் குட் தேஹ் (), பல்வேறு சீன மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பு சூப். மாட்டிறைச்சி க்வாய் டியோவ் (), தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ், மாட்டிறைச்சியுடன் கிளறி-வறுத்தெடுக்கவும், உலர்ந்த அல்லது சூப்புடன் பரிமாறவும். பாக் சாங் (), பசையுள்ள அரிசி பாலாடைக்கட்டி, பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு, மூங்கில் இலைகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்ததாக இருந்தாலும், பேரனக்கன் உணவு வகைகளிலும் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. பேக் சோர் மீ (), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பின்னப்பட்ட காளான், பன்றி இறைச்சி இறைச்சி பந்து மற்றும் பிற பொருட்களுடன் முட்டை நூடுல்ஸ், உலர்ந்த அல்லது சூப்பில் பரிமாறப்பட்டது. வழக்கமாக தட்டையான, நாடா போன்ற மீ போக் நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பான் மியான் (பான் மியான்), கையால் செய்யப்பட்ட தட்டையான நூடுல்ஸ், காய்கறிகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் நங்கூரம் அடிப்படையிலான சூப்பில் ஒரு முட்டையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் மாறுபாடுகள் பொதுவானவை. "பான் மியான்" என்பது தட்டையான, நீண்ட நூடுல்ஸைக் குறிக்கிறது; "மீ ஹூன் குயே" () என்பது தட்டையான, செவ்வக நூடுல்ஸைக் குறிக்கிறது; "யூ மியான்" () என்பது மெல்லிய நூடுல்ஸைக் குறிக்கிறது. சாய் டோ க்வாய் (), சார் க்வாய் () அல்லது கேரட் கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வேகவைத்த முள்ளங்கி/டைகான் கேக்குகளின் ஒரு உணவாகும், இது பூண்டு, முட்டை, வெட்டப்பட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட முள்ளங்கி மற்றும் சில நேரங்களில் இறாலுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு கருப்பு (இனிப்பு டார்க் சோயா சாஸுடன் வறுத்தது) அல்லது வெள்ளை (ஆம்லெட்டில் வறுத்தது) பதிப்புகளில் வருகிறது, சில நேரங்களில் மிளகாய் பேஸ்டுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. சார் க்வாய் டியோவ் (), தடிமனான, தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ், இறால், முட்டைகள், பீன்ஸ்பிரூட்கள், மீன் கேக், காக்கிள்ஸ், பச்சை இலை காய்கறிகள், சீன தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சியின் வறுத்த க்யூப்ஸுடன் இருண்ட சோயா சாஸில் வறுத்தெடுக்கவும். சார் சியு (), சா-சு, சா சியு, சா சியோ, கா சியு மற்றும் சார் சியு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் பார்பிக்யூ செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஆகும். சிக்கன் நூடுல்ஸ் என்பது கோழி இறைச்சியுடன் ஒரு முட்டை நூடுல்ஸ் உணவாகும். ச்வீ குயெஹ் (ச்வீ-கோய்), பாதுகாக்கப்பட்ட முள்ளங்கியுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு வகை வேகவைத்த அரிசி கேக். நண்டு தேனீ ஹூன் (நண்டு தேனீ ஹூன்) என்பது முழு மண் நண்டு கொண்டு பரிமாறப்படும் ஒரு அரிசி வெர்மிசெல்லி உணவாகும். இது உலர்ந்த அல்லது சூப் மற்றும் சில நேரங்களில் களிமண் பானையில் பரிமாறப்படலாம். குடித்த இறால்கள் (), அரிசி மதுவுடன் சமைக்கப்பட்ட இறால்கள். வாத்து அரிசி (), பிரைஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து, மாம்பழம் மற்றும் இறாலுடன் சமைத்த அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதை வெறுமனே வெள்ளை அரிசி மற்றும் ஒரு அடர்த்தியான டார்க் சாஸுடன் பரிமாறலாம், அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகள், பாதுகாக்கப்பட்ட உப்பு காய்கறிகள் மற்றும் கடினமான பீன் தயிர் (டவ் குவா) ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். டியோச்சூ எலும்பற்ற வாத்து அரிசி இதே போன்றது, ஆனால் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு. வாத்து மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, சாஸ்களை இறைச்சிக்குள் நுழைய அனுமதிக்கிறது. வறுத்த வாத்து அரிசியும் பொதுவாக விற்கப்படுகிறது. மீன் பந்து நூடுல்ஸ் (), பாக் சோர் மீ போன்றது, தவிர மீன் பந்துகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மீன் சூப் பீ ஹூன் (மீன் சூப் பீ ஹூன்) என்பது துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகள், பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் தேனீ ஹூனுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு சிங்கப்பூர் சூப் ஆகும். தவளை கால் கஞ்சி () தவளை கால்கள், ஸ்காலியன், இஞ்சி மற்றும் தடிமனான கருப்பு சாஸ் ஆகியவற்றுடன் ஒரு களிமண் பானையில் மற்றொரு களிமண் பானையில் கஞ்சி வழங்கப்படுகிறது. ஹே மீ (), இறால் தலைகள் மற்றும் பன்றி எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட வறுத்த இறால் நூடுல்ஸ், இறால், வெட்டப்பட்ட பன்றி வயிற்று, ஸ்க்விட், முட்டை, பன்றி இறைச்சி போன்ற பொருட்களுடன் மேல், சாம்பல் மிளகாய் மற்றும் சுண்ணாம்புடன் பரிமாறப்பட்டது. ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி () ஹைனானீஸ் டிஷ் வென்சாங் கோழியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது சிங்கப்பூரின் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. ஹைனானீஸ் கறி அரிசி என்பது வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், இது கறிகள் மற்றும் பின்னப்பட்ட குழம்பின் குழம்பில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஹர் சியோங் காய் (), கோழி இறக்கைகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட இறால் பேஸ்டுடன் ஒரு மாவில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஹோக்கியன் மீ (), முட்டை நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் முட்டையுடன் வறுத்துப் பரிமாறவும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட், மற்றும் வசந்த வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்பட்டு அலங்கரிக்கவும், பன்றி இறைச்சி, சாம்பல் மிளகாய் மற்றும் சுண்ணாம்பு (உணவில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க). ஹாம் சிம் பெங் (ஹாம் சிம் பெங்), ஆழமாக வறுத்த ரொட்டி போன்ற பேஸ்ட்ரி சில நேரங்களில் பீன் பேஸ்டால் நிரப்பப்படுகிறது. கயா டோஸ்ட் (), ஒரு பாரம்பரிய காலை உணவு. கயா என்பது ஒரு இனிப்பு தேங்காய் மற்றும் முட்டை ஜாம் ஆகும், இது வறுத்த ரொட்டியில் பரவுகிறது. ஒரு கப் உள்ளூர் காபி மற்றும் அரை வேகவைத்த முட்டையுடன் இணைந்து, இது ஒரு வழக்கமான சிங்கப்பூர் காலை உணவாக அமைகிறது. குவே சாப்/குயே சாப் (), அடர் சோயா சாஸுடன் செய்யப்பட்ட சூப்பில் தட்டையான, அகலமான அரிசி தாள்களைக் கொண்ட ஒரு தியோச்சூ டிஷ், பன்றி ஓஃபால், பிரைஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து இறைச்சி, பல்வேறு வகையான பீன்கர்ட், பாதுகாக்கப்பட்ட உப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மீ போக் (), ஒரு நூடுல்ஸ் டிஷ், அதன் தட்டையான மற்றும் மஞ்சள் தோற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, தடிமன் மற்றும் அகலத்தில் மாறுபடும். மின் சியாங் குயெஹ் (), ஒரு தடிமனான, மெல்லிய பான்கேக், தரையில் வேர்க்கடலை மற்றும் சர்க்கரை நிரப்புதல். பிற வேறுபாடுகளில் துருவிய தேங்காய் மற்றும் சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பாரம்பரிய சிற்றுண்டி ப்ளூபெர்ரி, சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் வகைகளிலும் வழங்கப்படுகிறது. சிப்பி ஆம்லெட் (சிப்பி ஆம்லெட்), புதிய மூல சிப்பிகள், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு மற்றும் முட்டைகளுடன் சமைக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டின் ஒரு உணவு. பன்றியின் மூளை சூப் (), சீன மூலிகைகளுடன் பன்றி மூளையை உள்ளடக்கிய ஒரு சூப் டிஷ். பன்றி பல்லுயிர் குழாய்கள் (பன்றி பல்லுயிர் குழாய்கள்), காய்கறிகள் மற்றும் சாம்பல் மிளகாயுடன் கிளறி-வறுத்த பன்றி பல்லுயிர் குழாய்களைக் கொண்ட ஒரு உணவு. பன்றியின் உறுப்பு சூப் (), குயே சாப் பன்றியின் ட்ரோட்டர்களின் () சூப் அடிப்படையிலான மாறுபாடு பொதுவாக கருப்பு சாஸ் மற்றும் வினிகரில் பின்னப்படுகிறது. போபியா (), ஹொக்கியன்/தியோச்சூ பாணி ஸ்பிரிங் ரோல் அல்லது உருட்டப்பட்ட கிரேப், வேகவைத்த டர்னிப், சீன தொத்திறைச்சி, இறால் மற்றும் கீரை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. துண்டாக்கப்பட்ட கோழி நூடுல்ஸ் (), ஒரு நூடுல்ஸ் டிஷ் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, மீன் டம்பிளிங் மற்றும் காளான் ஆகியவற்றுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. மீன் சூப் (), மீன் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்ட சூப் டிஷ். சீன் க்வாய் (), கருப்பு சோயா சாஸுடன் ஒரு வெள்ளை காய்கறி டம்பிளிங். டியோச்சூ கஞ்சி (), ஒரு அரிசி கஞ்சி உணவு, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உள்ளூர் பக்க உணவுகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஆமை சூப் (ஆமை சூப்), ஆமை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் அல்லது குழம்பு. சைவ தேனீ ஹூன் (), மெல்லிய பின்னப்பட்ட அரிசி வெர்மிசெல்லி, இதில் பல்வேறு பசையம், காய்கறி அல்லது பீன்கர்ட் அடிப்படையிலான சுவையான உணவுகள் சேர்க்கப்படலாம். யோங் டாவ் ஃபூ (Yong Tau Foo), அரைத்த இறைச்சி கலவை அல்லது மீன் பேஸ்ட், மீன் பந்துகள், நண்டு குச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் வகைப்படுத்தல் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட டோஃபு உட்பட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உணவு. யூட்டியாவோ (), யூ சார் குயெஹ் () என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள பிற சீன உணவு வகைகளில் பரிமாறப்படுவதைப் போலவே வறுத்த மாவை நொறுக்குகிறது. மலேசியாவிற்கும் இந்தோனேசியாவிற்கும் இடையில் அமைந்துள்ள மலாய்/இந்தோனேசிய கலவை-வறுத்த பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட தாரோவின் ஆழமான வறுத்த வளையமான யாம் ரிங் (), சிங்கப்பூர் மலாய் உணவுகள் அண்டை மலாய் தீபகற்பம், சுமத்ரா, ஜாவா மற்றும் ரியாவ் தீவுகளின் உணவுகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. பிராந்திய தாக்கங்களை உள்வாங்கிய போதிலும், இது உள்ளூர் சுவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அண்டை நாடுகளில் உள்ள அவர்களின் சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. ஒராங் லாட் போன்ற மலாய் மக்கள் சிங்கப்பூரை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருந்தாலும், இன்று சிங்கப்பூரில் உள்ள பெரும்பாலான மலாய் மக்கள் பூர்வீக இந்தோனேசியர்கள் அல்லது இன்றைய மலேசியாவைச் சேர்ந்த பூர்வீக மலாய் மக்களின் வழித்தோன்றல்கள் ஆவர். எனவே, சிங்கப்பூர் மலாய் உணவு ஒரு தனித்துவமான தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக மினாங் உணவு வகைகளிலிருந்து. மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தேங்காய் பால் பொதுவான பொருட்களாகும், இருப்பினும் சீனப் பொருட்களான டௌபோக் (டோஃபு பஃப்ஸ்) மற்றும் டோஃபு (மலாய் மொழியில் டௌஹு என்று அழைக்கப்படுகிறது) ஆகியவை ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளன. பின்வரும் உணவுகளின் பல சீன மற்றும் தமிழ் முஸ்லீம் தழுவல்களும் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட அனைத்து மலாய்க்காரர்களும் முஸ்லிம்கள் என்பதால், பன்றி இறைச்சி இஸ்லாத்தில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளதால் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அகார், ஊறுகாய் காய்கறிகள் அல்லது உலர்ந்த மிளகாய், வேர்க்கடலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பழங்கள். இந்திய மற்றும் பேரணக்கன் பதிப்புகளையும் காணலாம். புளி, தேங்காய் பால், மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கிய சாஸில் சமைக்கப்பட்ட அசாம் பெடாஸ், கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள். அயாம் பென்யெட், வறுத்த கோழியைக் கொண்ட வறுத்த கோழி டிஷ், அதை மென்மையாகவும், இந்தோனேசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒப்பீட்டளவில் புதிய சமையல் நிகழ்வாகவும் மாற்ற மோர்டருக்கு எதிராக எறும்புடன் நொறுக்கப்படுகிறது. பாக்சோ, மேலும் பாசோ, மீட்பால்ஸ் நூடுல்ஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெகெடில், மசித்த உருளைக்கிழங்கு கலவை, இது பட்டிகளில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு மீ சோட்டோவுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. கறி பஃப், எபோக்-எபோக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக கறி கோழி, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டையின் ஒரு துண்டு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படும் ஒரு தட்டையான பேஸ்ட்ரி ஆகும். சில நேரங்களில் கோழிக்கு பதிலாக சார்டின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டென்டெங் பாரு, நறுமணப் பொருட்களில் சமைக்கப்பட்ட உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி நுரையீரலின் ஒரு உணவு. அடுத்து, வாழைப்பழங்கள் மாவில் உருட்டப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சிற்றுண்டியாக சாப்பிடப்படுகின்றன. குடேக் புடிஹ், வெள்ளை பலாப்பழ குழம்பு. குலாய் டான் யுபி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் தேங்காய் பாலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கெரோபோக், ஆழமான வறுத்த பட்டாசுகள் பொதுவாக இறாலுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன். கெட்டுபட், அரிசி கேக்குகள் ஒரு சதுர வடிவ தேங்காய் இலை மடக்குடன் வேகவைக்கப்பட்டு பொதுவாக சடேயுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. லெமாக் சிப்புட், அடர்த்தியான தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட மட்டி மீன். லோன்டாங், ஒரு காரமான காய்கறி சூப்பில் சுருக்கப்பட்ட அரிசி கேக்குகள் (கெட்டுபாட்டைப் பார்க்கவும்). நாகாசரி, இந்தோனேசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு அரிசி சிற்றுண்டி. நாசி கோரங், வேகவைத்த அரிசி ஒரு வாணலியில் கிளறி-வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் முட்டை, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி போன்ற பிற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. நாசி படாங், ஒரு வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி, ஒரு வரிசையுடன் பரிமாறப்படுகிறது-சில நேரங்களில் 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை-முன் சமைத்த உணவுகள், மினி விருந்து பொதுவாக சிறிய தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஒடக்-ஒடக்/ஓட்டா, வாழை இலையில் பொரிக்கப்பட்ட காரமான மீன் கேக். பெசல் லெலே, வறுத்த கேட்ஃபிஷ் மிளகாய் பேஸ்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ராவன், மாட்டிறைச்சி சூப். ரோஜாக் பண்டுங், சிங்கப்பூர் பாணி ரோஜாக்கின் ஒரு மாறுபாடு. ரோட்டி ஜான், ஒரு ஆம்லெட் சாண்ட்விச். சம்பல், ஒரு உணவு அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு ஒரு பொதுவான மிளகாய் அடிப்படையிலான துணை. சடே, ஸ்கிவர்களில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி சடே சாஸ் (ஒரு காரமான வேர்க்கடலை சாஸ்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக கெட்டுபட், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சாப்பிடப்படுகிறது. சாயூர் லோடேஹ், தேங்காய் பாலில் காய்கறிகளின் கலவை. சோட்டோ, முக்கியமாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்ட ஒரு சூப் டிஷ். சோட்டோ அயாம், ஒரு காரமான கோழி சூப், இதில் கோழி துண்டுகள், அரிசி கேக்குகள் மற்றும் சில நேரங்களில் பெகடைல் ஆகியவை அடங்கும். தும்பெங், ஜாவானிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த கூம்பு வடிவ அரிசி உணவு. இது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மற்ற சிங்கப்பூர் இன உணவு வகைகளைப் போலவே, இந்திய சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளும் பல கலாச்சார குழுக்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. வட இந்தியா மற்றும் தென்னிந்தியாவிலிருந்து வரும் உணவுகளை சிங்கப்பூரில் காணலாம். அப்பம், புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசி பான்கேக். தோசை, அரிசி மற்றும் பருப்பு பான்கேக். பொதுவாக ஒரு "மசாலா" பதிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது, இதில் மசாலா உருளைக்கிழங்கு அடங்கும் மற்றும் பல்வேறு வகையான சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகிறது. முர்தாபக், மத்திய கிழக்கில் இருந்து தோன்றிய ஒரு இந்திய-முஸ்லீம் உணவு. இது மசாலா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயங்கள் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றுடன் மடிக்கப்பட்ட மாவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. நான், ஒரு இந்திய அடுப்பில் வேகவைத்த பிளாட்பிரெட். புட்டு மாயம் அரிசி மாவு சரம் ஹாப்பர்கள் அல்லது நூடுல்ஸ் சர்க்கரை மற்றும் தேங்காயுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, பொதுவாக காலை உணவாக சாப்பிடப்படுகின்றன. ரோட்டி பராடா, இந்திய பராத்தாவின் உள்ளூர் பரிணாமம். இது காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பிரபலமான உணவாகும். இது ஒரு வறுத்த ரொட்டி பான்கேக் ஆகும், இது வெளிப்புறத்தில் மிருதுவானதாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். சரியான அமைப்பை அடைய மாவு புரட்டப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு நெய் அடுப்பில் விரைவாக சமைக்கப்பட்டு கறி அல்லது சர்க்கரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, சாக்லேட், மசாலா, டுரியன் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட நவீன மாறுபாடுகள் ஏராளமாக கிடைக்கின்றன. சூப் காம்பிங், ஒரு உள்ளூர் தமிழ்-முஸ்லீம் உணவு, மசாலா மட்டன் சூப். சூப் துலாங், ஒரு உள்ளூர் தமிழ்-முஸ்லீம் உணவான ஆட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கால் எலும்புகள் ஒரு மசாலாவில் வேகவைக்கப்படுகிறது. மஜ்ஜையை சாப்பிட அனுமதிக்க எலும்புகள் உடைக்கப்படுகின்றன. சூப் துலாங் மேரா என்பது ஆட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி எலும்புகளைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், இது மட்டன் ஸ்டாக், தக்காளி, இஞ்சி, மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இனிப்பு மற்றும் காரமான சிவப்பு சூப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது சிங்கப்பூர் கண்டுபிடிப்பாகக் கருதப்படுகிறது தந்தூரி கோழி, கோழி மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தயிர் கலவையில் இறைச்சி செய்து களிமண் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. வடாய், பருப்பு, பருப்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான, ஆழமான வறுத்த தின்பண்டங்கள். சதி சொருஃ இந்திய களிமண் அரிசி குறுக்கு கலாச்சாரம் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பல உணவுகள், உண்மையான கலப்பின அல்லது பல இன உணவாகக் கருதப்படலாம். அயாம் புவா கெலுவாக், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய கருப்பு கொட்டைகள் (புவா கெலுவாக்) ஆகியவற்றுடன் வேகவைக்கப்பட்ட கோழியின் பேரனக்கன் உணவாகும். பிரியாணி (இந்திய வகை) அல்லது நாசி பிரியானி (மலாய் வகை), மலாய் அல்லது இந்திய உணவை வழங்கும் இடங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒரு பிரபலமான கலப்பு அரிசி உணவு. தானிய இறால்கள் (), இனிப்பு தானியங்களுடன் வறுத்த இறால்களை கிளறவும். வெர்மிசெல்லி நூடுல்ஸ் மற்றும் வறுத்த பீன் தயிர் கொண்ட பெரனகன் உணவான லக்ஸா லெமாக், ஒரு கிரீமி தேங்காய் சாஸில் இறால், மீன் மற்றும் காக்கிள்ஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மீன் தலை குழம்பு, சிங்கப்பூரின் மலையாளிகள் (கேரளாவைச் சேர்ந்த ஒரு இந்திய இனக்குழு) சமூகத்தால் சில சீன மற்றும் மலாய் தாக்கங்களுடன் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உணவு. ஒரு சிவப்பு ஸ்னாப்பரின் தலை (இகான் மேரா, அதாவது "சிவப்பு மீன்") காய்கறிகளுடன் (வெண்டைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் பொதுவானவை) பல்வேறு அளவு தேங்காய் பால் மற்றும் புளி சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்ட குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படும். கரி டெபால்/டெவில்ஸ் கறி, போர்த்துகீசிய மற்றும் பேரனகன் தாக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு யூரேசிய சிங்கப்பூர் கறி. ஒரு கறி சாஸில் வேகவைத்த கோழி, முட்டைக்கோஸ், தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். கரி லெமாக் அயாம், தேங்காய் பால் அடித்தளமான கட்டோங் லக்ஸா கொண்ட ஒரு பேரனகன் கோழி குழம்பு, இறால் மற்றும் முட்டையுடன் தேங்காய் குழம்பு குழம்பில் ஒரு சிங்கப்பூர் தடிமனான அரிசி நூடுல்ஸ் (தேனீ ஹூன்). சில நேரங்களில் கோழி, டாவ் போக் (பீன்கர்ட் பஃப்ஸ்) அல்லது மீன் கேக் சேர்க்கப்படலாம். குயெஹ் டுடு அரிசி மாவு பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு இனிப்பு துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் அல்லது வேர்க்கடலை நிரப்பப்பட்ட குயெஹ் பை டீ, மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான பேஸ்ட்ரி புளிப்பு ஷெல், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறால்களின் காரமான, இனிப்பு கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. க்வாய் டியோவ் கோரங், கிளறி-வறுத்த தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸ். மீ ரெபஸ், முட்டை நூடுல்ஸ் ஒரு காரமான சற்றே இனிப்பு குழம்பு போன்ற குழம்புடன். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கறிவேப்பிலை, தண்ணீர், உப்பு சோயாபீன்ஸ், உலர்ந்த இறால் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. மீ சியாம், மெல்லிய அரிசி வெர்மிஸெல்லியின் ஒரு உணவு. மீ கோரங், மஞ்சள் முட்டை நூடுல்ஸ் நெய், தக்காளி சாஸ், மிளகாய், முட்டைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் வறுத்தெடுக்கவும். மீ சோட்டோ, ஒரு காரமான நூடுல்ஸ் சூப் டிஷ். ரோஜாக், இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த மலாய்/இந்தோனேசிய தாக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய பழம் மற்றும் காய்கறி சாலட் உணவு. சாம்பல் காங்கோங், சாம்பலில் வறுத்த நீர் கீரை (காங்கோங்) ஒரு உணவு. சடே பீ ஹூன், அரிசி நூடுல்ஸ் கட்ல்பிஷ், வறுத்த பீன் தயிர் பஃப்ஸ், காக்கிள்ஸ் மற்றும் நீர் கீரை ஆகியவற்றுடன் சடே சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது. டௌஹு கோரங், இனிப்பு சாஸுடன் வறுத்த பீன் தயிர். ஹாக்கர் மையங்களில் "மேற்கத்திய உணவு", அங்கு "சிங்கப்பூர் பாணி" கோழி வெட்டு (கருப்பு மிளகு அல்லது காளான் சாஸ்), கோழி கட்லெட், பன்றி இறைச்சி வெட்டு ஆகியவை கிடைக்கின்றன. இவை வழக்கமாக பொரியல்/மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கோல்ஸ்லா மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மேற்கத்திய முதலாளிகளின் சமையலறைகளில் சமையல்காரர்களாக பணிபுரிந்த ஹைனானீஸ் குடியேறியவர்களிடமிருந்து இது தோன்றியதால் இந்த பாணி பெரும்பாலும் "ஹைனானீஸ் மேற்கத்திய உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. கடல் உணவு சிங்கப்பூரர்கள் மீன், ஸ்க்விட் (மலாய் மொழியில் சோடாங் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்), ஸ்டிங்ரே, நண்டு, லோப்ஸ்டர், கிளாம்ஸ் மற்றும் சிப்பிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகளையும் அனுபவிக்கிறார்கள். பிரபலமான கடல் உணவு உணவுகள் பின்வருமாறுஃ கருப்பு மிளகு நண்டு, கருப்பு மிளகு சாஸில் சமைக்கப்பட்ட கடினமான ஷெல் நண்டுகள். உப்பு முட்டை நண்டு மற்றும் மோர் நண்டு ஆகியவையும் பொதுவான மிளகாய் நண்டு, மிளகாய் சாஸில் சமைக்கப்பட்ட கடினமான ஷெல் நண்டுகள், வழக்கமாக மேன் டூவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அல்லது ஆழமான வறுத்த ரொட்டிகள் ஓஸ்டெர் ஆம்லெட், மாவு மற்றும் வறுத்த கலவையுடன் ஒரு சிப்பி ஆம்லெட், கொத்தமல்லி சம்பல் லாலாவுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது, சாம்பல் சாஸ் சம்பல் ஸ்டிங்ரே/ஹேங் ஹிர் () உடன் வறுத்த மென்மையான ஷெல் கிளாம்கள், சாம்பலில் மூச்சுத்திணறல் மற்றும் வாழை இலையில் பரிமாறப்படுகின்றன, இது மலாய் பழத்தில் ஐகான் பக்கர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. "பழங்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படும் டுரியன் மிகவும் நன்கு அறியப்பட்டதாகும், இது கிரீம் மஞ்சள் கஸ்டர்ட் போன்ற இறைச்சியிலிருந்து அதன் ஸ்பைக்கி பச்சை அல்லது பழுப்பு நிற ஷெல்லிற்குள் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையை உருவாக்குகிறது. கடுமையான வாசனை காரணமாக டுரியன்கள் பொதுப் போக்குவரத்து, லிஃப்ட், சில ஹோட்டல்கள் மற்றும் பொது கட்டிடங்களில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளனர். மற்ற பிரபலமான வெப்பமண்டல பழங்களில் மாங்கோஸ்டீன், பலாப்பழம், லாங்கன், லிச்சி, ரம்புட்டான், சோர்சாப், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் மாம்பழம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பழங்களில் சில மற்ற உணவுகளுக்கான பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றனஃ ஐஸ் செய்யப்பட்ட இனிப்புகள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் ரோஜாக் போன்ற சில வகையான சாலட். சிங்கப்பூர் இனிப்புகள் ஒரு மாறுபட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு வழக்கமான ஃபுட் கோர்ட் அல்லது ஹாக்கர் சென்டர் இனிப்பு கடையில் வழக்கமாக பல்வேறு வகையான இனிப்புகள் கிடைக்கும், ஆனால் அவை மட்டும் அல்லஃ பூபூர் சா சா, முத்து சாகோ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி, பாண்டன் இலைகள், சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பாலில் சமைக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படும். செண்டோல், அடிப்படை பதிப்பில் தேங்காய் பாலுடன் பாண்டன் ஜெல்லி கீற்றுகள் மற்றும் ஷேவ் செய்யப்பட்ட ஐஸ் கொண்ட குலா மேலாக்கா சிரப் ஆகியவை அடங்கும்; சிவப்பு பீன்ஸ், இனிப்பு சோளம், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் டுரியன்ஸ் கூட சேர்க்கக்கூடிய பிற பொருட்கள். லாங்கன், பார்லி, அகர் துண்டுகள், தாமரை விதைகள் மற்றும் ஒரு இனிப்பு சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்ட லேசான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப் செங் டாங் (), சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்பட்டது. இது கான்டோனீஸ் சிங் போ லியுங்கிற்கு ஒத்ததாகும். ஐஸ் காகாங், ஜெல்லி, சிவப்பு பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் அட்டாப் விதைகள் அடங்கிய அடித்தளத்தில் துருவிய பனிக்கட்டி, பல்வேறு வகையான வண்ண சர்க்கரை குழம்புகள், பனை சர்க்கரை, ரோஜா சிரப் மற்றும் ஆவியான பால் ஆகியவற்றுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. குயிஹ் அல்லது குயெஹ், சிறிய கேக்குகள் அல்லது தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான இனிப்புகள், அவை பல்வேறு சுவைகளில் வருகின்றன, பொதுவாக டுரியன் அல்லது வாழைப்பழம் போன்ற பழங்களைக் கொண்டுள்ளன. பாண்டன் ஒரு பொதுவான சுவை. குயெ லட்டு என்பது பந்து வடிவ இனிப்புகள் ஆகும். குயெஹ் லாபிஸ் என்பது ஒரு பணக்கார, பல அடுக்கு கேக் பாணி குயெஹ் ஆகும், இது அதிக அளவு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ப்ரூன்களால் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. குயெஹ் மோடக் என்பது தேங்காய் மற்றும் பனை சர்க்கரையுடன் நிரப்பப்பட்ட அரிசி மாவு பாலாடைக்கட்டி ஆகும். லாபிஸ் சாகு ஒரு பிரபலமான குயெஹ் ஆகும், இது மாறி மாறி வண்ண அடுக்குகள் மற்றும் இனிப்பு, தேங்காய் சுவை கொண்டது. ஓர்ஹ்-நீ (), டாரோ (உள்ளூரில் "யாம்" என்று அழைக்கப்படும்) பேஸ்ட், தேங்காய் பேஸ்ட் மற்றும் ஜின்கோ கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு தியோச்சூ உணவு. புலூட் ஹிட்டம், கருப்பு பசையுள்ள அரிசியால் செய்யப்பட்ட ஒரு கிரீம் இனிப்பு மற்றும் தேங்காய் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. டாவ் சுவான் (), ஜெல்லியில் முங் பீன்ஸ், மாவை க்ரல்லர்களுடன் சூடாக பரிமாறப்பட்டது. ஐஸ்கிரீம் சாண்ட்விச் வேஃபர் ஐஸ்கிரீம் சாண்ட்விச்கள் என்பது பரபரப்பான தெரு மூலைகளில் வண்டிகளை இயக்கும் தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படும் பிரபலமான உணவாகும். இந்த வண்டிகள் வெண்ணிலா, சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெரி, காபி, இனிப்பு சோளம், தேங்காய் மற்றும் டுரியன் உள்ளிட்ட பல்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. சில விற்பனையாளர்கள் தங்கள் ஐஸ்கிரீமை கோப்பைகள் அல்லது கூம்புகளில் விற்கும்போது, மேற்கத்திய நாடுகளில் பொதுவானது போல, மிகவும் பிரபலமான மாறுபாடு ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது செதில்களுக்கு இடையில் உள்ளது. ஐஸ்கிரீம் சீல் செய்யப்பட்ட தொகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஆர்டர் செய்ய வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அதிக அளவிலான, பெரும்பாலும் வண்ணமயமான ரொட்டியின் ஒரு துண்டின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. இது வெள்ளை ரொட்டி அல்லது வண்ணமயமான, சற்று இனிப்பான ரொட்டியின் துண்டாக இருக்கலாம் (உணவு நிறத்துடன் சாயம் பூசப்பட்டு பாண்டன் இலை சாறுடன் சுவைக்கப்படுகிறது). ஒரு சாண்ட்விச்சின் விலை சுமார் S $1 ஆகும், ஆனால் நகரப் பகுதிகள் மற்றும் சுற்றுலாத் தலங்களில் S $2 அல்லது அதற்கு மேல் செலவாகலாம். பானங்கள் மற்றும் பானங்கள் பிரபலமான சிங்கப்பூர் பானங்களில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ பாண்டங், ஆவியான பாலுடன் ரோஜா சிரப். சிங்கப்பூரில் பீர் சின் சோவ் பானம் (), புல் ஜெல்லி ஒரு இனிப்பு பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கோபி, சிங்கப்பூரின் உள்ளூர் காபி. சிங்கப்பூரின் கோபி மொழி பல்வேறு மொழிகளுடன் கலக்கப்பட்டுள்ளது. காபிஃ சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-ஓ-கோசாங்ஃ சர்க்கரை இல்லாத காபி மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பால் கோபி-சிஃ சர்க்கரை மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-பெங்ஃ சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஐஸ் காபி கோபி-சீவ்-டாய்ஃ குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-சீவ்-சீவ்-டாய்ஃ குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-சீவ்-சீவ்-டாய்ஃ குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-கா-டாய்ஃ கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் காபி கோபி-காவோஃ சர்க்கரையுடன் காபி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கூடுதல் அடர்த்தியான காபி கோபி-டி-லோஃ நீர்த்த காபி கோபி-போஹ்ஃ நீர்த்த காபி காபிஃ மாறுபாடுகளில் ஹார்லிக்ஸ் டைனோசர் அடங்கும், இது ஒரு நிலையான ஹார்லிக்ஸ் பானம், ஒரு ஸ்கூப் ஹார்லிக்ஸ் தூள். மிலோ, சாக்லேட்/மால்ட் பால் பானம். மாறுபாடுகள் மிலோ டைனோசர் அடங்கும், ஒரு நிலையான மிலோ பானம் மிலோ தூள் ஒரு ஸ்கூப் மேல். கரும்பு சாறு, பொதுவாக புதிய கரும்பு தண்டுகளிலிருந்து ஆர்டர் செய்ய கலக்கப்படுகிறது. தெஹ் ஹலியா தாரிக், இஞ்சி தேநீர் "இழுக்கப்பட்ட" பாலுடன் (தாரிக்) சிங்கப்பூர் ஸ்லிங். காக்டெய்ல் சிங்கப்பூரின் ராஃபிள்ஸ் ஹோட்டலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, இன்னும் ஹோட்டலின் லாங் பாரில் வழங்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான சிங்கப்பூர் பார்களில் பொதுவானதல்ல. சிங்கப்பூர் பாணியில் அசாதாரணமான சிங்கப்பூர் உணவுகள் (நூடுல்ஸ்), மஞ்சள் கறி பொடியுடன் சுவைக்கப்பட்ட வறுத்த அரிசி வெர்மிசெல்லி கொண்ட ஒரு அமெரிக்க சீன உணவு, சிங்கப்பூரில் காணப்படவில்லை. இந்த உணவுக்கு நெருங்கிய உறவினர் வறுத்த தேனீ ஹூன் (மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ்) ஆகும். கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ள சில சீன உணவகங்களில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் இருண்ட சோயா சாஸுடன் சுவைக்கப்படும் வறுத்த தடிமனான, தட்டையான அரிசி நூடுல்ஸைக் கொண்ட சிங்கப்பூர் வறுத்த க்வாய் தியாவோ () என்ற உணவும் சிங்கப்பூர் உணவு அல்ல. இதை மிகவும் ஒத்திருக்கும் உணவு சார் க்வாய் டியோ ஆகும். ..