Ou khatta
ஊ கட்டா () என்பது இந்திய மாநிலமான ஒடிஷாவில், பெரும்பாலும் பருவமழைக்குப் பிந்தைய பருவத்தில் வெல்லத்தில் உள்ள ஊ (யானை ஆப்பிள்; டில்லேனியா இண்டிகா) கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சட்னி அல்லது மார்மலேட் ஆகும். சில நேரங்களில் ஓவ் பருப்பு அல்லது டால்மாவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இது வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. பிரபலமான ஒடியா புராணங்களின் படி, இந்த தாவரம் சொர்க்கத்தில் மட்டுமே காணப்பட்டது. பார்வதி தேவி அதை வெற்றிலையுடன் பூமிக்கு கொண்டு வந்தார். மாறுபாடுகள் மற்றும் முறைகள் இது ஒரு புளிப்பு பழம் என்பதால், இது வெல்லம் அல்லது சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை பிடிக்காதவர்கள் சிவப்பு மிளகாய் பொடியுடன் புளிப்பு கடுகு மற்றும் பூண்டு பேஸ்ட் அடிப்படையிலான குழம்புடன் இதை தயார் செய்கிறார்கள். ..