Iftar
இப்தார் என்பது மக்ரிப் தொழுகையின் போது (பிரார்த்தனைக்கு அழைப்பு) ரமலானில் முஸ்லிம்களின் நோன்பு உடைக்கும் மாலை உணவு ஆகும். இது அவர்களின் நாளின் இரண்டாவது உணவாகும்; ரமலானின் போது தினசரி நோன்பு விடியற்காலை உணவுக்குப் பிறகு உடனடியாகத் தொடங்கி பகல் நேரத்தில் தொடர்கிறது, சூரிய அஸ்தமனத்துடன் மாலை நேரத்தில் இப்தார் உணவுடன் முடிவடைகிறது. விவரம் இப்தார் என்பது ரமலானின் மத அனுசரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் ஒரு சமூகமாக செய்யப்படுகிறது, முஸ்லிம் மக்கள் ஒன்றாக தங்கள் நோன்பை உடைக்க கூடுகிறார்கள். சூரிய அஸ்தமனத்தைச் சுற்றி இருக்கும் பிரார்த்தனைக்கான அழைப்புக்குப் பிறகு உணவு எடுக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக நோன்பை உடைக்க மூன்று பேரீச்சம்பழங்கள் உண்ணப்படுகின்றன, இஸ்லாமிய தீர்க்கதரிசி முஹம்மதுவைப் போலவே, அவர் தனது நோன்பை இந்த முறையில் உடைத்தார், ஆனால் இது கட்டாயமில்லை. ஒரு நபருக்கு ஒரு வகையான தொண்டு நிறுவனமாக இப்தார் உணவளித்தல் மிகவும் பலனளிக்கிறது என்றும் முஹம்மது அவ்வாறு செய்தார் என்றும் முஸ்லிம்கள் நம்புகிறார்கள். சில ஹதீஸ்கள் முஹம்மது இஃப்தாரில் பின்வரும் துவாவைப் படித்ததாகவும் கூறுகின்றனஃ ஜூலியா பார்டோ 1836 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டாம்போலில் தனது பயணங்களைப் பற்றி எழுதுகையில், அவர் கலந்து கொண்ட ஒரு துருக்கிய இஃப்தாரைப் பதிவு செய்கிறார்ஃ அந்த அறை ஒரு சரியான சதுரமாக இருந்தது, முற்றிலும் அலங்கரிக்கப்படவில்லை, தவிர தரையின் மையத்தில் ஒரு தரைவிரிப்பு பரப்பப்பட்டிருந்தது, அதில் ஒரு மர சட்டகம் இருந்தது, சுமார் இரண்டு அடி உயரம், ஒரு பெரிய சுற்று பூசப்பட்ட தட்டைக்கு ஆதரவளித்தது, விளிம்பை சற்று உயர்த்தியது. தட்டின் மையத்தில் ஒரு வகையான குளிர்ந்த ரொட்டி சூப் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பரந்த வெள்ளை படுகை வைக்கப்பட்டது; அதைச் சுற்றி சிறிய பீங்கான் தட்டுகளின் ஒரு வட்டம் இருந்தது, வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, நங்கூரம், கேவியர் மற்றும் ஒவ்வொரு விளக்கத்தின் இனிப்புகளாலும் நிரப்பப்பட்டதுஃ இவற்றில் சிதறிய ஸ்பூன் பெட்டி-மரம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஷெர்பெட்டின் கிண்ணங்கள் இருந்தன, அதன் ரோஜா வாசனை உள்ளடக்கங்கள் அபார்ட்மெண்டிற்கு வாசனை அளித்தன. தட்டின் வெளிப்புற வரம்பு புளிப்பில்லாத ரொட்டியின் துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருந்தது, கிழிந்தது; மற்றும் ரமலான் கேக்கின் பகுதிகள், உலர்ந்த, நெருக்கமான, நோய்வாய்ப்பட்ட வகையான பேஸ்ட், முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருக்களால் மெருகூட்டப்பட்டு, சோம்பால் பூசப்பட்டிருந்தது. விருந்தினர்கள் துணி நாப்கின்களுடன் தட்டில் சுற்றி மெத்தைகளில் அமர்ந்ததால், உணவு "கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் சாம்பல்" அடிமைகளால் பரிமாறப்பட்டதாக பார்டோ தெரிவிக்கிறார், அவர்களுக்கு அரிசியுடன் மீன் பரிமாறப்பட்டது, ஒரு பொதுவான பானையில் இருந்து சாப்பிடப்பட்டது. இந்த நடைமுறையைப் பற்றி, பார்டோ கூறுகிறார், "ஒவ்வொரு நபரும் கவனமாக இருப்பதால், அது இல்லையெனில் இருப்பதை விட குறைவான கிளர்ச்சியாக இருக்கும்". பத்தொன்பது உணவுகள்-இறைச்சிகள், பறவைகள் மற்றும் மீன்கள், கஸ்டர்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், மற்றும் கடைசி போக்கில், ஒரு பிரமிடு வடிவ குவியல் பிலாஃப். ஒட்டோமான் பழக்கவழக்கங்களின்படி, உப்பு உணவுக்கு முன் இனிப்புகள் பரிமாறப்பட்டன, மேலும் கஸ்டர்டுகளுக்கு முன் குழம்புகள் பரிமாறப்பட்டன. உணவுக்குப் பிறகு அவர்கள் "விருந்தினர்களுக்கு பொழுதுபோக்கு மற்றும் பொழுதுபோக்கை வழங்குவதற்காக பெண்களின் சமூக செயல்பாடுகளில் கலந்து கொண்ட ஒரு வகையான கதைசொல்லியான மிகவும் அழகான பழைய மசால்ஜே" கலந்து கொண்டார். விருந்தினர்களுக்கு துருக்கிய காபி கோப்பைகள் வழங்கப்பட்டன, மேலும் மசால்ஜே "நறுமணக் களைகளின்" குழாய்களை புகைபிடித்தது. குடும்பத்தின் தந்தையும் மகன்களும் விருந்தினர்களுடன் காபி மற்றும் புகைக்குச் சென்றனர், மேலும் வழக்கத்தின்படி, ஹரேமின் பெண்களுக்கு கொட்டைகள், இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகளை பரிசாகக் கொண்டு வந்தனர். உலகெங்கிலும் உள்ள ஆப்கானிஸ்தானில், இப்தார் வழக்கமாக பாரம்பரிய தேதிகள், ஷோர்வா (சூப்), கபாப்கள், டு பியாசா (வெங்காய அடிப்படையிலான சாஸில் வேகவைத்த இறைச்சி), மாண்டோ (ருசியான, பாஸ்தாவில் மூடப்பட்ட இறைச்சி), கபுலி பாலா (பருப்பு, திராட்சை, கேரட் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியுடன் அரிசி), ஷார்ம் பெரே, போலானி (காய்கறி நிரப்புதலுடன் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த தட்டையான ரொட்டி) மற்றும் அரிசி மற்றும் பிற உணவுகளை உள்ளடக்கியது. ஆப்கானியர்களிடமும் விரிவான இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளன. பங்களாதேஷில், மக்ரிப் நேரத்தில் விரதத்தை உடைக்க பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பங்களாதேஷ் உணவு வகைகளில் சில பொதுவான இஃப்தார் பொருட்கள் பியாஜு (பருப்பு பேஸ்ட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் ஃபாலஃபெல் போன்ற பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் ஆனது), ஸ்டார்டி (பருப்பு மாவின் மெல்லிய மாவில் நனைத்த கத்திரிக்காயின் மெல்லிய துண்டுகளால் ஆனது), ஜிலாபி, முரீ, ஹலீம், பேரீச்சம்பழம், சமோசா, தால் பூரி (பருப்பு அடிப்படையிலான சுவையான பேஸ்ட்ரி ஒரு வகை), சோலா (சமைத்த வங்காள பருப்பு), கபாப், முகலாய் போரோட்டா (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடைக்கப்பட்ட போரோட்டா), பல்வேறு வகையான பீட்டா, ஆலு சோப், சிங்காரா, குக்னி, அமெர்டி, புண்டியா, நிம்கி, பகோரா ஆகியவை அடங்கும். வங்காளிகள் தங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் அனைவருடனும் தங்கள் விரதத்தை முறித்துக் கொண்டு, தங்கள் உணவுகளுடன் ஒரு விருந்தில் ஒன்றாக சாப்பிடுகிறார்கள்; இருப்பினும், இனிப்புக்கு முன் சுவையான பொருட்கள் சாப்பிடப்படுகின்றன. எலுமிச்சை ஷோர்போட் மற்றும் தயிர் ஷோர்போட் (தயிர், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் ரூஹ் அஃப்ஸாவால் தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் போர்ஹானி மற்றும் குரர் ஷோர்போட் (வெல்லம் ஷோர்போட்) போன்ற பானங்கள் நாடு முழுவதும் இப்தார் மேஜைகளில் பொதுவானவை. மக்கள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுடனும் வீட்டில் இப்தார் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மேலும் இப்தார் விருந்துகளும் மசூதிகளால் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. சாப்பிட பிரார்த்தனை செய்யும் மக்களுக்கு மக்கள் பெரும்பாலும் மசூதிகளில் இப்தார் விநியோகிக்கிறார்கள், இது ஒரு நல்ல செயல் என்று நம்புகிறார்கள். இப்தார்க்குப் பிறகு மக்கள் மக்ரிப் பிரார்த்தனை செய்கிறார்கள், பின்னர் ஈஷா பிரார்த்தனை செய்கிறார்கள், பின்னர் பலர் நேராக தராவீஹ் பிரார்த்தனைக்குச் செல்கிறார்கள், அங்கு குர்ஆனின் ஒரு ஜூஸை முடிக்க 20 ராகத்துகள் செய்யப்படுகின்றன. புருனே தாருஸ்ஸலாமில், இப்தார் உள்நாட்டில் சுங்காய் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக இது ஒரு பிராந்திய அல்லது கிராம மசூதியில் மாலை நேர பிரார்த்தனைகளை செய்பவர்களுக்காக நடத்தப்படுகிறது. மசூதியில், உள்ளூர்வாசிகளால் ஒரு மசூதி பஃபே தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் அனைவரும் தங்கள் நோன்பை ஒன்றாக உடைக்க வரவேற்கப்படுகிறார்கள். இப்தாருக்கு முன், பேதுக் (ஒரு வகை டிரம்) சங்காயைத் தொடங்குவதற்கான சமிக்ஞையாக கேட்கப்பட வேண்டும். தலைநகர் பண்டார் செரி பேகவானில், மத்திய வணிக மாவட்டத்தில் பல பீரங்கிகள் வீசப்படுவதும் சங்காயைக் குறிக்கிறது. சுங்காய் பொதுவாக நாளின் வரவேற்கத்தக்க நேரமாகும், எனவே புருனேயர்கள் எப்போதாவது தங்கள் நீட்டிக்கப்பட்ட குடும்பத்துடன் உணவகங்களில் தங்கள் விரதத்தை முறித்துக் கொள்கிறார்கள். கூடுதலாக, ரமலான் மாதத்தில் மட்டுமே, புருனே மற்றும் முரா மாவட்டத்தைத் தவிர ஒவ்வொரு மாவட்டமும், தாமூ அல்லது ரமலான் கடைகளின் விரிவான வலையமைப்பை வழங்குகிறது, அங்கு புதிதாக சமைக்கப்பட்ட உள்ளூர் சுவையான உணவுகள் ஆண்டின் மற்ற நேரங்களை விட அதிகமாக விற்கப்படுகின்றன. இந்தியாவில், முஸ்லிம்கள் தங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் நோன்பை முறித்துக் கொள்கிறார்கள், மேலும் பல மசூதிகள் இலவசமாக 'இப்தார்' ஏற்பாடு செய்கின்றன. இப்தார் பண்டிகைக்கான ஏற்பாடுகள் சில மணி நேரங்களுக்கு முன்பே வீடுகளிலும் சாலையோரக் கடைகளிலும் தொடங்குகின்றன. இப்தார் பேரீச்சை சாப்பிடுவது அல்லது தண்ணீர் குடிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது, ஆனால் இது ஒரு பணக்கார உணவின் திறப்பு மட்டுமே. 'இப்தார்' பரவுவது பிரமாண்டமாக இருக்கலாம், சைவ உணவு முதல் அசைவ உணவு மற்றும் பல்வேறு பழச்சாறுகள் மற்றும் ஷெர்பெட்களுடன். இப்தார் வழக்கமாக ஒரு கனமான உணவாகும், அதைத் தொடர்ந்து இரண்டாவது, இலகுவான இரவு உணவு இரவு (இஷா) பிரார்த்தனைகள் மற்றும் தராவீஹ் பிரார்த்தனைகளுக்கு முன் சாப்பிடப்படுகிறது. ஹைதராபாத் மற்றும் அருகிலுள்ள பகுதிகளில், மக்கள் பெரும்பாலும் ஹலீமுடன் தங்கள் விரதத்தை முறித்துக் கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் மிகவும் நிரப்பக்கூடியது. பிற தென்னிந்திய மாநிலங்களில் (தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளா), முஸ்லிம்கள் நோன்பு கஞ்சியுடன் தங்கள் நோன்பை உடைக்கிறார்கள், இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மணிக்கணக்கில் சமைக்கப்பட்ட கஞ்சி நிலைத்திருக்கும் அரிசி உணவை நிரப்பும் ஒரு பணக்கார உணவாகும். இது பெரும்பாலும் போண்டா, பஜ்ஜி மற்றும் வடாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆந்திரப் பிரதேசத்தின் விஜயவாடா பகுதியில் உள்ள முஸ்லிம்கள், இங்கு கஞ்சி என்று அழைக்கப்படும் மேற்கூறிய அரிசி கஞ்சி, இப்தாரின் போது பூந்தியுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் விரதத்தை பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுர்கும்பா என்ற உணவுடன் உடைக்கிறார்கள், இது குறிப்பாக கர்நாடகாவின் சில பகுதிகளில் பிரபலமாக உள்ளது. தில்லி, உத்தரப்பிரதேசம், மத்தியப் பிரதேசம் மற்றும் மேற்கு வங்கம் போன்ற வட மாநிலங்களில், விரதம் பொதுவாக புதிய பேரீச்சம்பழம், வெட்டப்பட்ட புதிய பழங்கள் (சில நேரங்களில் சாட்டாக பரிமாறப்படுகிறது) மற்றும் பழச்சாறுடன் சமோசா, பக்கோடா போன்ற வறுத்த உணவுகளுடன் முடிவடைகிறது. இந்தோனேசியாவில் இப்தார் "புக்கா புவாசா" அல்லது தக்ஜில் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் "விரதத்தைத் திறப்பது" என்பதாகும். சந்தைகள் இப்தாருக்கு பிரபலமான தேதி உட்பட பல்வேறு உணவுகளையும், கோலக், எஸ் கெலாபா முடா, எஸ் புவா, எஸ் கேம்பூர், செண்டோல் அல்லது தாவெட் போன்ற தனித்துவமான இந்தோனேசிய இனிப்பு உணவு மற்றும் பானங்களையும் விற்கின்றன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை ரமலான் மாதத்தில் மட்டுமே எளிதில் காணப்படுகின்றன. நபிகள் நாயகத்தின் பேரீச்சை உண்ணும் சுன்னாவால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த இனிப்புகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் இப்தார் வழக்கமாக தொடங்கப்படுகிறது. மக்ரிப் நேரம் பாரம்பரியமாக பெடுக், ஒரு பாரம்பரிய பெரிய இந்தோனேசிய டிரம் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. அஸ்ர் தொழுகைக்குப் பிறகு, பாரம்பரிய சந்தைகள் திறக்கத் தொடங்கும். உணவுக் கடைகள் பொதுவாக குறிப்பாக "இப்தார்" க்கான பல வகையான பொருட்களை விற்கின்றன. போக்குவரத்து நெரிசல்கள் பெரும்பாலும் மக்ரிப் நேரம் வரை ஏற்படுகின்றன. சில நேரங்களில் மக்கள் அனாதைகளின் குழுக்களை தங்களுடன் சாப்பிட அழைக்கிறார்கள். வழக்கமாக வீடுகளில் செய்யப்படும் இப்தார் மற்றும் மக்ரிப் பிரார்த்தனைகளுக்குப் பிறகு, மக்கள் ஈஷா மற்றும் தாராவிஹ் பிரார்த்தனைகளுக்காக மசூதிக்குச் செல்கிறார்கள், இது இந்தோனேசியாவில் பெரும்பாலும் தாராவிஹ் பிரார்த்தனை தொடங்குவதற்கு முன்பு "செராமா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு குறுகிய சொற்பொழிவுடன் வருகிறது. ஈரானில், அருகிலுள்ள இப்தார் விருந்துகள் வழக்கமாக இல்லை; (பெரிய மற்றும் அதிக பண்டிகை) உணவு பொதுவாக குடும்பங்களுக்கு இடையே பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. விரதத்தை உடைக்க ஒரு சிறிய அளவிலான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சரியான பாரசீக உணவு வழங்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான இஃப்தார் பொருட்கள்ஃ சுல்பியா மற்றும் பாமியே மற்றும் பிற இனிப்புகளுடன் சாய் (தேநீர்), பேரீச்சம்பழம், அல்வா, ஃபெரேனி, ஆஷ் ரேஷ்டே, ஹலீம், ஷமி லாபே, மதிய உணவு (ரொட்டி பொதுவாக லாவாஷ் அல்லது பார்பரி) மற்றும் கீரைகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் கூடிய பனீர். உலகின் மிகப்பெரிய இப்தார் உணவுகளில் ஒன்று ஒவ்வொரு ஆண்டும் மஷாத் நகரில் உள்ள இமாம் ரெசா ஆலயத்தில் நடைபெறுகிறது, ஒவ்வொரு இரவும் சுமார் 12 ஆயிரம் பேர் கலந்து கொள்கிறார்கள். மலேசியாவில், இப்தார் "பெர்புகா புவாசா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் "விரதத்தைத் திறப்பது" என்பதாகும். வழக்கம் போல், முஸ்லிம்கள் உலர்ந்த அல்லது புதிய பேரீச்சம்பழங்களுடன் நோன்பை உடைக்கிறார்கள். மலேசிய உணவு வகைகளிலிருந்து பல்வேறு உணவுப் பொருட்கள் பஜார் ரமலான்ஸில் உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன, அவை ரமலான் மாதத்தில் திறந்திருக்கும் தெரு உணவு சந்தைகளாகும்; உள்ளூர் விருப்பங்களில் பண்டுங் பானம், கரும்பு சாறு, புல் ஜெல்லியுடன் கலக்கப்பட்ட சோயாபீன் பால், நாசி லெமாக், லக்ஸா, அயாம் பெர்சிக், கோழி அரிசி, சத்தே மற்றும் போபியா ஆகியவை அடங்கும். பல உயர்நிலை உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் குடும்பங்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன் வெளியே விரதத்தை உடைக்க விரும்புவோருக்கு சிறப்பு இப்தார் மற்றும் இரவு உணவு தொகுப்புகளையும் வழங்குகின்றன. மேலும், பெரும்பாலான மசூதிகள் அஸார் தொழுகைக்குப் பிறகு இலவச புபூர் லாம்போக் (ஒரு சிறப்பு வகை அரிசி காஞ்சி) வழங்குகின்றன. பெரும்பாலான முஸ்லிம்கள் வழக்கமாக மோரேஹ் (உச்சரிக்கப்படும்) என்று அழைக்கப்படும் தங்கள் தராவிஹ் பிரார்த்தனைகளைச் செய்த பிறகு ஒரு சிறப்பு இரவு உணவை உட்கொள்வார்கள். மசூதி மற்றும் பிரார்த்தனை மண்டப மைதானங்களில் நடைபெறும் லேசான உணவில் உள்ளூர் பாரம்பரிய தின்பண்டங்கள் மற்றும் சூடான தேநீர் ஆகியவை அடங்கும். மலேசியாவில் உள்ள ஷாப்பிங் மால்கள் மற்றும் பொது இடங்களில், மக்ரிப் பிரார்த்தனைகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கும் ரேடியோக்கள் மூலம் இப்தார் நேரம் குறிக்கப்படுகிறது. மாலத்தீவில், இப்தார் ரோதா வில்லன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் "வேகமாக உடைத்தல்" என்பதாகும். வழக்கம் போல், பெரும்பாலான முஸ்லிம்கள் உலர்ந்த அல்லது புதிய பேரீச்சம்பழங்களுடன் நோன்பை உடைக்கிறார்கள். குடும்பங்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன் வெளியே விரதத்தை உடைக்க விரும்புவோருக்கு சிறப்பு இப்தார் மற்றும் இரவு உணவு தொகுப்புகளை வழங்கும் பல பிரத்யேக உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் உள்ளன. மாலத்தீவில் உள்ள அனைத்து மசூதிகளும் நோன்பை உடைக்க இலவசம் பேரீச்சை மற்றும் பழச்சாறுகளை வழங்குகின்றன. உள்ளூர் வீடுகளில், பல்வேறு குளிர் பழச்சாறுகள் (தர்பூசணி, மாம்பழம், பேஷன் பழம், அன்னாசிப்பழம்) இனிப்பு (போகிபா, புட்டிங்) மற்றும் ஹெதிகா (போகிபா, பஜியா, குல்ஹா, மஸ்ரோஷி, கட்லெட்ஸ்) என்று அழைக்கப்படும் உப்பு குறுகிய உணவுகள், முக்கியமாக மீன், கறிகள், ரோஷி மற்றும் உள்ளூர் கீரைகள், மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாலட்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். நைஜீரியாவில் மேற்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் துணை-சஹாரா ஆப்பிரிக்காவின் மிகப்பெரிய முஸ்லீம் சமூகம் உள்ளது. இப்தார் (ஹவுசா மொழியில் புடா-பாகி என்றும், யோரூபா மொழியில் ஐசினு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) நைஜீரியாவின் சுன்னி மக்களில் இஸ்லாமிய உலகின் பிற பகுதிகளைப் போலவே அதே முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது. உணவுகளில் ஜோலோஃப் அரிசி, சுயா, ஒபாகாசி, எவுரா, அகரா, டாபினு/டாபினோ, ஒபோட்டோ போன்றவை அடங்கும். பாகிஸ்தானில், கிட்டத்தட்ட அனைவரும் இப்தார் சைரன்கள் மற்றும் அதான் (பிரார்த்தனைக்கு அழைப்பு) ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து சில நிமிடங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். இப்தார் ஏற்பாடுகள் சுமார் மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன்பே, வீடுகளிலும் சாலையோரக் கடைகளிலும் தொடங்குகின்றன. பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடுவதன் மூலமோ அல்லது பேரீச்சம்பழம் கிடைக்கவில்லை என்றால் தண்ணீர் குடிப்பதன் மூலமோ விரதத்தை முடிவுக்குக் கொண்டு வரலாம். பல உணவகங்கள் குறிப்பாக கராச்சி, லாகூர் மற்றும் இஸ்லாமாபாத் போன்ற பெரிய நகரங்களில் இப்தார் சலுகைகளை வழங்குகின்றன. பாக்கிஸ்தானில் உணவாக இப்தார் பொதுவாக கனமாக இருக்கும், இதில் முக்கியமாக இனிப்பு மற்றும் சுவையான விருந்துகளான ஜிலேபி (பிரெட்ஜெல் வடிவ, ஆழமான வறுத்த மாவு, சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த), சமோசாக்கள் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும்/அல்லது காய்கறிகள், மாவில் சுற்றப்பட்டு, ஆழமாக வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட), பக்கோடா (துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மாவில் நனைக்கப்பட்டு, ஆழமாக வறுத்த) கெட்ச்அப் அல்லது சாட்னியுடன், மற்றும் நமக் பாரா (ருசியான பட்டாசு), முக்கிய பேரீச்சை மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர. கோழி ரோல்ஸ், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ், ஷமி கபாப்ஸ், பழ சாலடுகள், அப்பட் (மாவின் தாள்கள் பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அல்லது மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வரை ஆழமாக வறுத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன), சனா சாட் (கொண்டைக்கடலை சாலட்), மற்றும் தஹி பாலே (அல்லது "தஹி பாரே"-தயிர் உடன் பரிமாறப்படும் வறுத்த பருப்பு பாலாடைக்கட்டி) போன்ற பிற பொருட்களும் மிகவும் பொதுவானவை. பஞ்சாபி, சிந்தி மற்றும் மொஹாஜிர் குடும்பங்களில், இப்தார் பெரும்பாலும் இரவில் ஒரு வழக்கமான இரவு உணவைத் தொடர்ந்து வருகிறது. மறுபுறம், பஷ்தூன்கள், பலூச்சிகள் மற்றும் தாஜிக்குகள் உட்பட வடக்கு மற்றும் மேற்கில் உள்ளவர்கள் இரவு உணவு மற்றும் இப்தார் ஆகியவற்றை இணைக்கிறார்கள். லாக்மான் சூப் (நூடுல்ஸ் சூப்), உள்ளூரில் கல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சித்ரால் மற்றும் கில்கிட்டின் சில பகுதிகளில் ஒரு இஃப்தார் பிரதானமாகும். இப்தார் விருந்துக்குப் பிறகு, முஸ்லிம்கள் தராவிஹ் (ரமலான் மாதத்தில் 8 அல்லது 20 ரக்அத் முஸ்லீம் பிரார்த்தனை) செய்ய மசூதிகளுக்கு விரைகிறார்கள். பல்வேறு தொலைக்காட்சி சேனல்களும் தங்கள் வழக்கமான ஒளிபரப்பை நிறுத்தி, சிறப்பு ரமலான் ஒளிபரப்புகளை ஒளிபரப்புகின்றன, குறிப்பாக செஹர் மற்றும் இப்தார் நேரத்தில். பாகிஸ்தானில் ரமலான் மாதம் முழுவதும் பண்டிகைக் காலமாகக் குறிக்கப்படுகிறது, அங்கு மக்கள் ஏழைகளுக்கு நன்கொடை அளித்து தொண்டு செய்கிறார்கள். சில அமைப்புகளும் நிறுவனங்களும் சாமானிய மக்களுக்கு இலவச இப்தார் உணவை வழங்குகின்றன. ரஷ்யாவில், ரமலான் பெரும்பாலும் முஸ்லீம் பெரும்பான்மை மாநிலங்களான தாகெஸ்தான், செச்னியா, இங்குஷேடியா, அடிஜியா, கபார்டினோ-பல்காரியா, கராச்சே-செர்கேசியா, டாடர்ஸ்தான் மற்றும் பஷ்கோர்டோஸ்தான் போன்ற நாடுகளில் அனுசரிக்கப்படுகிறது. குறிப்பிடத்தக்க முஸ்லீம் இருப்பைக் கொண்ட முஸ்லீம் பெரும்பான்மை குடியரசுகளுக்கு வெளியே உள்ள நகரங்களில், ரஷ்யாவின் முப்தி கவுன்சில் ஏற்பாடு செய்த பொது இப்தார் நிகழ்வான ரமலான் கூடாரத்தைத் திறப்பது ஒரு பாரம்பரியமாக மாறியுள்ளது. தாகெஸ்தானில், முஸ்லிம்கள் மகாச்கலா மத்திய ஜுமா மசூதியில் கூடி தங்கள் நோன்பை உடைத்து தராவீஹ் பிரார்த்தனை செய்கிறார்கள். விரதத்தை உடைப்பதற்கு பேரீச்சை மற்றும் பழங்கள் விரும்பப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சூப், ரொட்டி மற்றும் பெஸ்பர்மாக், குர்சே போன்ற பல்வேறு உள்ளூர் சுவையான உணவுகள். சிங்கப்பூரில், இப்தார் "புக்கா புவாசா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "விரதத்தைத் திறப்பது" (இந்தோனேசியப் பகுதியைப் பார்க்கவும்). இது வழக்கமாக பேரீச்சை மற்றும் பாண்டுங், செண்டோல் மற்றும் ஏர் சிராப் போன்ற இனிப்பு பானங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. சிங்கப்பூர் முஸ்லிம்கள் பொதுவாக அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் வரையிலான பலவிதமான உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். புகிஸ், கம்போங் கிளாம், கெய்லாங் செராய் போன்ற நகர மாநிலத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலும், டாம்பைன்ஸ், ஜுராங் ஈஸ்ட், ஜுராங் வெஸ்ட், கிளெமென்டி மற்றும் மேற்கு கடற்கரை போன்ற மக்கள்தொகை கொண்ட நகரங்களிலும் கூட காணக்கூடிய பஜார்களில் இருந்து பலர் உணவை வாங்குகிறார்கள். இலங்கையில் உள்ள முஸ்லிம்கள் முஸ்லிம்களின் வீடுகளில் சமோசாக்கள், கட்லெட்டுகள், ரோல்ஸ், காஞ்சீ, ஃபலூடா மற்றும் பல உணவுகள் போன்ற சிறப்பு சிற்றுண்டிகள்/பசியை உண்டாக்குகின்றனர். முடிந்தால் குடும்பத்துடன் இப்தார் சாப்பிடுவார்கள். ஏழைகளுக்குக் கொடுப்பது மிகவும் பலனளிக்கும் என்று முஸ்லிம்கள் நம்புகிறார்கள். அவர்கள் ஒரு பேரீச்சை சாப்பிட்டு, விரதத்தை உடைக்க அல்லது இப்தார் செய்ய சிறிது தண்ணீர் குடிக்கிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் சமைத்த உணவை உட்கொள்கிறார்கள். சிலர் உணவு தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் மசூதிகளில் இப்தார் செய்யும் மக்களுக்கு கொடுக்கிறார்கள். தைவானில் இஸ்லாம் ஒரு சிறுபான்மை மதமாகும். ரமலான் மாதத்தில், தைவானைச் சுற்றியுள்ள முக்கிய மசூதிகள் முஸ்லிம்கள் தங்கள் இப்தார் தொழுகையைத் தொடர்ந்து தாராவிஹ் பிரார்த்தனையால் நிரம்பி வழிகின்றன. தைவானில் உள்ள முஸ்லிம்கள் வழக்கமாக பேரீச்சை மற்றும் தண்ணீருடன் தங்கள் நோன்பை உடைக்கிறார்கள். டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவில், முஸ்லிம்கள் மக்கள் தொகையில் சுமார் 6 சதவீதத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றனர். இப்தார் பாரம்பரியமாக மசூதியின் சமூக அமைப்பில் நிகழ்த்தப்படுகிறது. நாட்டின் கலப்பு இன இயல்பைக் காட்டும் பல்வேறு உணவுப் பொருட்கள் பொதுவாகக் கிடைக்கின்றன. கட்டணத்தில் வறுத்த அரிசி, ரோட்டி, வேகவைத்த கோழி, ஆடு மற்றும் வாத்து, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் அல்லூ (உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவை அடங்கும். உணவை வழங்கும் நபர்களைப் பொறுத்து, இது மக்ரோனி பை போன்ற பாரம்பரியமற்ற பொருட்களைக் கூட உள்ளடக்கியிருக்கலாம். உணவு வழக்கமாக மேஜைகளில் அமர்ந்திருக்கும் நபர்களுடன் மேஜைகளுக்கு கொண்டு வரப்படும் உணவின் கூறுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. துருக்கி மற்றும் வடக்கு சைப்ரஸில், ரமலான் மாதம் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடப்படுகிறது, மேலும் இதில் இப்தார் விருந்துகள் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன. இஸ்தான்புல் போன்ற பெரிய நகரங்களில் அனைத்து உணவகங்களும் சிறப்பு சலுகைகளை வழங்குகின்றன மற்றும் இப்தாருக்கு மெனுக்களை அமைக்கின்றன. பெரும்பாலான தொகுக்கப்பட்ட மெனுக்கள் ஒரு சூப் அல்லது இஃப்டாரியே எனப்படும் பசியை உண்டாக்கும் தட்டுடன் தொடங்குகின்றன. இதில் பேரீச்சம்பழம், ஆலிவ், பாலாடைக்கட்டி, பாஸ்தா, சுஜுக், ரமலான் பிடெசி (ரமலான் மாதத்தில் மட்டுமே சுடப்படும் ஒரு சிறப்பு ரொட்டி) மற்றும் போரேக் என்று அழைக்கப்படும் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் உள்ளன. முக்கிய பாடத்திட்டத்தில் பல்வேறு துருக்கிய உணவுகள், குறிப்பாக ஒட்டோமான் அரண்மனை பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன. பெரும்பாலான இடங்களில் குல்லாக் என்ற இனிப்பு பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலான சிறந்த உணவு விடுதிகள் ஒட்டோமான் பாரம்பரிய இசை, துருக்கிய இசை மற்றும் சூஃபி இசையின் நேரடி இசை நிகழ்ச்சிகளை வழங்குகின்றன. துருக்கியில் பெரும்பாலான ரமலான் கொண்டாட்ட நடைமுறைகள் முன்னாள் ஒட்டோமான் பேரரசின் மரபுகளில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. மசூதிகளின் மினார்களில், கண்டில் என்று அழைக்கப்படும் விளக்குகள் சூரிய அஸ்தமனத்திலிருந்து விடியும் வரை ஒளிரும். சூரியன் மறைந்தவுடன், ஒவ்வொரு நகரத்தின் மிக உயரமான மலையிலிருந்து ஒரு பாரம்பரிய "ரமலான் பீரங்கி" இஃப்தார் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கான சமிக்ஞையாக சுடப்படுகிறது. இஸ்தான்புல்லில், இப்தார் இரவு உணவைக் கொண்டாட மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இடங்களில் ஒன்று சுல்தானஹ்மெட் சதுக்கம் ஆகும். சுல்தான் அகமது மசூதிக்கு (நீல மசூதி) அருகில் அமைந்துள்ள சுல்தானஹ்மெட் சதுக்கம் ரமலான் மாதத்தில் திறக்கப்பட்ட சிறிய உணவகங்கள், சிறப்பு நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் பாரம்பரிய ஒட்டோமான் நாடக நிகழ்ச்சிகள் உட்பட பல செயல்பாடுகளை நடத்துகிறது. டோப்காபி அரண்மனையில் ஒட்டோமான் சுல்தான்-கலீஃபாக்கள் தங்கள் நோன்பை கில்டட் போவரின் கீழ் முறித்துக் கொள்வார்கள். தாராவிஹ் பிரார்த்தனை பெரும்பாலும் துருக்கிய மசூதிகளில் 20 ரேக்காக்களாக நடைமுறையில் உள்ளது, இது 4 ரேக்காக்களின் 5 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. 4 ரேகாக்களின் ஒவ்வொரு தொகுப்புக்கும் இடையில், துருக்கிய இசைக்கலைஞர் புஹூரிஸாதே இட்ரி இசையமைத்த ஒரு பாடல் பிரார்த்தனையில் கலந்து கொண்ட அனைவராலும் பாடப்படுகிறது. இந்தப் பாடல் இஸ்லாமிய நபிகள் நாயகத்தைப் புகழ்வதற்கான ஒரு பிரார்த்தனையாகும். ரமலான் தானம் செய்யும் மாதமாகவும் இருப்பதால், பலர் ஏழைகள், மாணவர்கள், விருந்தினர்கள் மற்றும் வெளிநாட்டினருக்கு இப்தார் விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள். பெரும்பாலான மசூதிகளில் துருக்கிய உணவுகளை மக்கள் காணலாம். ரமலான் மாதத்தில், பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் எழுத்தாளர்கள் அறக்கட்டளை போன்ற துருக்கிய தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்கள் சமீபத்தில் பல்வேறு மத மற்றும் கலாச்சார பின்னணியைச் சேர்ந்தவர்களிடையே உரையாடலை ஊக்குவிக்க மதங்களுக்கிடையேயான உரையாடல் விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கியுள்ளன. இந்த உயர்மட்ட நிகழ்வுகள் துருக்கியில் உள்ள தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்களால் வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் புரிதல்களைச் சேர்ந்த மக்கள் முஸ்லிம்களாக இல்லாவிட்டாலும் பெரிய இரவு விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான ஒரு புதிய சகாப்தத்தைத் தொடங்கியுள்ளன. சமீப ஆண்டுகளில் அமைதி தீவுகள் நிறுவனம் (முன்னாள் மதங்களுக்கிடையேயான உரையாடல் மையம்) போன்ற துருக்கிய தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்கள், உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சார மற்றும் மதங்களுக்கிடையேயான உரையாடலுக்காக இப்தார் விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்துள்ளன, இது ரமலான் மாதத்தைப் பற்றிய உண்மையான புரிதலை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் இப்தார் உணவு பெரும்பாலும் மசூதிகள், வீடுகள் மற்றும் இஸ்லாமிய சமூக மையங்களில் நடத்தப்படுகிறது. டிசம்பர் 9,1805 அன்று, ஜனாதிபதி தாமஸ் ஜெபர்சன் வெள்ளை மாளிகையில் இரவு உணவை சூரிய அஸ்தமனம் வரை ஒத்திவைத்தார், இது துனிசியாவிலிருந்து ஒரு தூதருக்கு இடமளிக்கப்பட்டது, இது வெள்ளை மாளிகையின் முதல் இப்தார் என்று பலர் கருதுகின்றனர். முதல் அதிகாரப்பூர்வ இப்தார் 1996 இல் வெள்ளை மாளிகையில் நடைபெற்றது, முதல் பெண்மணி ஹிலாரி கிளிண்டன் தொகுத்து வழங்கினார், பின்னர் இப்தார் உணவு ஆண்டுதோறும் வெள்ளை மாளிகையில் நடத்தப்பட்டது மற்றும் 2016 வரை அமெரிக்க ஜனாதிபதியும் முதல் பெண்மணியும் தொகுத்து வழங்கினர். ஜனாதிபதி டொனால்ட் ட்ரம்ப் 2017 ஆம் ஆண்டில் வெள்ளை மாளிகையில் ஒரு இப்தார் விருந்தை நடத்தவில்லை, அவர் பதவியேற்ற முதல் ஆண்டு, ஆனால் ஜூன் 6,2018 அன்று பாரம்பரியத்தை மீண்டும் தொடங்கினார், பல முஸ்லீம் பெரும்பான்மை நாடுகளைச் சேர்ந்த நண்பர்கள் மற்றும் இராஜதந்திர ஊழியர்களுக்கு விருந்தளித்தார். 1996 முதல், அமெரிக்க வெளியுறவுத்துறை உள்ளூர் மற்றும் தேசிய சமூகத் தலைவர்கள் மற்றும் மதக் குழுக்கள் மற்றும் வெளியுறவுக் கொள்கை அதிகாரிகளுக்கு வருடாந்திர இப்தார் விருந்தை நடத்தியது. 2017 ஆம் ஆண்டில் வெளியுறவுத்துறை செயலர் ரெக்ஸ் டில்லர்சன் இப்தார் விருந்தை நடத்த மறுத்ததால் இந்த நடைமுறை நிறுத்தப்பட்டது. அமெரிக்க ஆயுதப் படைகளின் முஸ்லீம் உறுப்பினர்கள் மற்றும் பிற நாடுகளைச் சேர்ந்த சிறப்பு விருந்தினர்களுக்கு இப்தார் நடத்தும் பாரம்பரியத்தை பென்டகன் தொடர்கிறது; ட்ரம்ப் நிர்வாகத்தின் கீழ் இதுபோன்ற முதல் இப்தார் 15 ஜூன் 2017 அன்று நடைபெற்றது. இந்த நிகழ்வு யூத ஜெப ஆலயங்களிலும் குறிக்கப்பட்டுள்ளது. 2012 ஆம் ஆண்டில், இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவில் உள்ள மூன்று ஜெப ஆலயங்களில் நிகழ்வுகளுடன் இப்தார் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. கனேடிய பிரதமர் ஸ்டீபன் ஹார்பர் 2015 ஆம் ஆண்டில் பிரதமரின் இல்லத்தில் தன்னுடன் ரமலான் நோன்பை முறித்துக் கொள்ளுமாறு முஸ்லீம் தலைவர்களுக்கு அழைப்பு விடுத்தார். பிரதமர் அலுவலகம் இப்தார் விருந்தை நடத்துவது இதுவே முதல் முறையாகும். ..