Diyabath
தியாபத் என்பது ஒரு குளிர் சூப் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக இலங்கையின் பழங்குடி மக்களால் காலை உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரே இரவில் எஞ்சியிருக்கும் அரிசியிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்டு பின்னர் தேங்காய் பால், வெங்காய, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை காரணமாக இதை தவறாமல் உட்கொள்வதில்லை. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுடன், இது தயிர் போன்ற புரோபயாடிக் விளைவையும் வழங்குகிறது. இது ஒரு சிறிய பகுதியுடன் கூட திருப்தியின் உணர்வைத் தருகிறது, அதே நேரத்தில் இரைப்பை புண்களில் ஒரு இனிமையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவு தென்னிந்தியாவில் "பாலன் காஞ்சி" (பழைய கஞ்சி) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இலங்கையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தியாவில் தேங்காய் விலை அதிகமாக இருப்பதால் பெரும்பாலான இந்திய மக்கள் தேங்காய் பாலை சேர்க்க மாட்டார்கள். பெரும்பாலும், அவர்கள் இந்த அரிசியைப் பெற நெருப்பைப் பயன்படுத்தி (விறகு அடுப்பில் இருந்து) உலர்ந்த மீனின் ஒரு பகுதியை எரிக்கிறார்கள். ..