Manda pitha
மனபாசா குருபாரா, துர்கா பூஜை, குமார் பூர்ணிமா அல்லது ராக்கி பூர்ணிமா போன்ற பருவமழை மற்றும் பருவமழைக்குப் பிந்தைய பருவங்களில் வரும் பண்டிகைகளின் போது இந்தியாவின் ஒடிஷாவில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆவியில் வேகவைத்த பித்தா ஆகும். பித்தா மஹாராஷ்டிராவின் மோடக் மற்றும் தென்னிந்தியாவின் கோழக்கட்டையை ஒத்திருக்கிறது. இந்த பெயர் ஒடியா வார்த்தையான "மண்டைபா" () என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "வைப்பது" அல்லது "வைப்பது" அல்லது "கொட்டுவது" என்று பொருள்படும், இது அரிசி கிண்ணத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் "மண்டைபா" என்று அழைக்கப்படும் மண்ட பீடத்தில் வைப்பதையும் குறிக்கிறது. தயாரிப்பு வெளிப்புற உறை ஆவியில் வேகவைத்த அரிசி மாவு மற்றும் உள் நிரப்புதல் தேங்காய், மூங், வெல்லம், கருப்பு மிளகு மற்றும் சேனா ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ..