Gyurma
கியூர்மா என்பது திபெத்திய உணவு வகைகளில் யாக் அல்லது செம்மறி ஆடுகளின் இரத்தத்தால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இரத்த தொத்திறைச்சி ஆகும். அரிசி அல்லது வறுத்த பார்லி மாவை நிரப்பாக சேர்க்கலாம். தொத்திறைச்சி இயற்கை யாக் அல்லது செம்மறி ஆடுகளின் உறையைப் (குடல்) பயன்படுத்துகிறது. இந்த தொத்திறைச்சி இந்தியாவின் சிக்கிம், உத்தரகண்ட் மற்றும் லடாக் பகுதிகளிலும், நேபாளத்தின் இமயமலைப் பகுதிகளிலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ..