Langar (Sufism)
லங்கர் (பாரசீக மொழிஃ لنگر) என்பது தெற்காசியாவில் உள்ள சூஃபி முஸ்லிம்களிடையே உள்ள ஒரு நிறுவனமாகும், இதன் மூலம் சமூக அல்லது மதப் பின்னணியைப் பொருட்படுத்தாமல் தேவைப்படுபவர்களுக்கு உணவு மற்றும் பானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. சூஃபித்துவத்தில் அதன் தோற்றம் சிஷ்தி ஒழுங்குடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. சொற்பிறப்பியல் லங்கர் என்பது முதலில் ஒரு பாரசீக வார்த்தையாகும், பின்னர் அதிலிருந்து உருது மற்றும் பஞ்சாபி மொழிகளிலும், பெங்காலி மொழியில் லாங்கோர் () என்றும் வந்தது. தேவைப்படுபவர்களுக்கு உணவு வழங்குவது என்ற மத அர்த்தம் சூஃபிக்களிடையே, குறிப்பாக சிஷ்தி ஒழுங்கின் வளமான பாரம்பரியமாக இருந்து வருகிறது. சூஃபி எழுத்துக்களில் இலவச உணவு உருவப்படங்கள் மற்றும் உருவகங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகள் பக்தி மற்றும் கடவுளுடனான சமூகத்தின் இனிப்பைக் குறிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் உப்பு தூய்மை மற்றும் அழியாத தன்மையைக் குறிக்கிறது. மூல கோதுமையை முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியாக மாற்றுவது சூஃபி ஆன்மீக வளர்ச்சிக்கு ஒரு ஒப்பீடாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூஃபி சடங்குகள் (திக்ர்) மேன்மை மற்றும் புகழ்ச்சியின் மூலம் கடவுளை நினைவுகூருவதில் அக்கறை கொண்டவை. பாடுவது, நடனம் ஆடுவது மற்றும் டிரம்மிங் செய்வது பொதுவாக அத்தகைய சடங்குகளின் ஒரு பகுதியாகும், அதே போல் உணவைப் பகிர்வதும் ஆகும். லங்கர் பாரம்பரியம் சீக்கிய சமூகத்தினரால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, அங்கு அது அதே பெயரில் செல்கிறது. லங்கர் கானா லங்கர் அனைவருக்கும் ஒரு லங்கர் கானா () இல் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய தர்காவில் சஹாம் சிராகின் (முற்றத்தில் விளக்கு) இருபுறமும் திடமான கொத்து பொருத்தப்பட்ட இரண்டு டிஜ்கள் (சமையல் உணவுக்கான கடிகாரங்கள்) உள்ளன, இதில் அரிசி, சர்க்கரை, நெய் (வெண்ணெய்) மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றின் சுவையான கலவை சமைக்கப்பட்டு பொதுமக்களுக்கு தபரூக்காக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பெரிய கடாயில் விளிம்பில் உள்ள சுற்றளவு. இது 70 மேடுகள் அரிசியை சமைக்கிறது, அதே நேரத்தில் சிறிய டிகிரி 28 மேடுகளை எடுக்கும். அஜ்மீரில் உள்ள டெர்காவில், அவற்றில் ஒன்று கிபி 1567 இல் பேரரசர் அக்பரால் வழங்கப்பட்டது. இளவரசர்கள் அல்லது பணக்கார யாத்ரீகர்கள் இந்த டிஜ்களை பொதுவாக உர்ஸ் காலத்தில் சமைக்க உத்தரவிடுகிறார்கள். அஜ்மீர் பாரி தேக்கில் உள்ள லங்கர் கானாஃ சஹான்-இ-சிராக்கின் உள்ளே மற்றும் புலந்த் தர்வாசாவின் வலது பக்கத்தில் பாரி தேக் அமைந்துள்ளது. பேரரசர் அக்பர் அஜ்மீர் ஷெரீப்புக்கு நடந்து செல்வதாக உறுதியளித்தார், மேலும் சித்தௌர்கர் போரில் வெற்றி பெற்றால் ஒரு பெரிய கலசத்தை வழங்கினார். எனவே போரில் வெற்றி பெற்ற பிறகு அவர் தனது வார்த்தைகளைக் காப்பாற்றினார். குக்கரில் (டெக்) சுற்றளவு மற்றும் அதில் ஒரு நேரத்தில் 125 மணிகள் அரிசியை சமைக்கலாம். அது முன்வைக்கப்பட்டது. சோட்டி தேக்ஃ இது சஹன்-இ-சிராக்கிற்குள் புலந்த் தர்வாசாவின் இடது பக்கத்தில் அமைந்துள்ளது. இதை சுல்தான் நூருதீன் ஜஹாங்கீர் வழங்கினார். இதில் ஒரே நேரத்தில் எண்பது மணிகள் அரிசியை சமைக்கலாம். ..