Kanika (food)
கனிகா (ஒடியாஃ) ஒரு நறுமண இனிப்பு அரிசி உணவு. இது பாரம்பரியமாக திருவிழாக்கள் மற்றும் பூஜைகளின் போது தயாரிக்கப்படும் ஒடியா உணவாகும். ஜெகந்நாதர் கோவிலில் மஹாபிரசாதா அல்லது சப்பன் போகாவின் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்படும் 56 உணவுகளில் சமைக்கப்பட்ட பொருட்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது சகலா துபா என்று அழைக்கப்படும் காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக பகவான் ஜெகந்நாதருக்கு வழங்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக ஒடியா திருமணங்கள் அல்லது பிக்னிக்குகளில் பரிமாறப்பட்டது, ஆனால் பெரும்பாலும் புலாவ் மற்றும் பிரியாணி ஆகியவற்றால் மாற்றப்பட்டுள்ளது. மேற்கு வங்காளத்தில் மிஸ்தி புலாவ் என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற உணவு திருமணங்கள் அல்லது விழாக்களின் போது தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆட்டிறைச்சி குழம்புடன் ருசிக்கப்படுகிறது. மிஸ்டி புலாவை விட கனிகா வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இதை டால்மா அல்லது ஆட்டிறைச்சி குழம்புடன் அல்லது உணவின் முடிவில் இனிப்பாக சாப்பிடலாம். நறுமணமுள்ள அரிசி, நெய், திராட்சை, முந்திரி, கருப்பு ஏலக்காய், பச்சை ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், ஜாதிக்காய் தூள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவை இதை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்கள் ஆகும். ..