Surnoli
சுர்னோலி என்பது கொங்கனி சமூகத்தினரிடையே பிரபலமான ஒரு இனிப்பு இந்திய பான்கேக் ஆகும். இது ஒரு சரஸ்வத் பிராமண உணவு என்று அறியப்படுகிறது. சுர்னோலிஸ் துளைகளுடன் ஒரு வீங்கிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மஞ்சள் நிறத்துடன் பொதுவாக 10 அங்குல விட்டம் கொண்டவை. சுர்னோலிஸ் பாரம்பரியமாக காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீர், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தயாரிப்புஃ ஊறவைத்த அரிசியை போஹா, தேங்காய், மோர், வெல்லம் மற்றும் மஞ்சளுடன் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட்டாக அரைத்து சுர்னோலி மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை ஒரே இரவில் புளிக்கவைத்து, ஒரு பக்கத்தில் ஒரு தட்டில் மூடி சமைக்கப்படுகிறது. ..