Shorea robusta seed oil
ஷோரியா ரோபஸ்டா விதை எண்ணெய் என்பது ஷோரியா ரோபஸ்டாவின் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு சமையல் எண்ணெய் ஆகும். ஷோரியா ரோபஸ்டா இந்தியாவில் சால் மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சால் இந்தியாவின் பூர்வீகம் மற்றும் கங்கை சமவெளியால் பிரிக்கப்பட்ட இரண்டு முக்கிய பிராந்தியங்களில், அதாவது வடக்கு மற்றும் மத்திய இந்திய பிராந்தியங்களில் காணப்படுகிறது. இந்த தாவரம் டிப்டெரோகார்பேசி தாவரவியல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்திய மொழிகளில் பொதுவான பெயர்ஃ சால் ஹிந்திஃ (சால்) சால், சல்வா, சாகு, சாகர் மராத்திஃ சால், குக்கிலு, ராலா, ஸாஜாரா + தெலுங்குஃ குக்கிலாமு தமிழ்ஃ ஆட்டம், வேங்குங்கிலியம், குங்கிலியம் மலையாளம்ஃ கைமருத்து, குங்கிலியம், மரமரம் கன்னடம்ஃ அஸ்வகர்ணா, அசினா, ஆசு, பித்தம்-போகிமாரா பெங்காலிஃ சால் ஒரியாஃ சலா உருதுஃ ரால், சஃபெத் தம்மர் அசாமியாஃ சால், ஹால் சமஸ்கிருதம்ஃ அக்னிவல்லபா, அஸ்வகர்ணா, அஸ்வகர்னிகா மரம் எஸ். ரோபஸ்டா என்பது ஒரு இலையுதிர் மரம். சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் அவை விளிம்புகளுடன் அடையும். தண்டு சுத்தமாகவும், நேரானதாகவும், உருளை வடிவமாகவும், பெரும்பாலும் எபிகார்மிக் கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது. கிரீடம் பரவியுள்ளது மற்றும் கோள வடிவமானது. பட்டை அடர் பழுப்பு மற்றும் தடிமனாக உள்ளது, துருவங்களில் ஆழமான நீளமான பிளவுகள் உள்ளன, முதிர்ந்த மரங்களில் ஆழமற்றதாகி, பயனுள்ள தீ பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. இந்த மரம் இளம் வயதிலேயே ஒரு நீண்ட தண்டு வேர் உருவாகிறது. இந்த மரம் உயரத்தில் வளரும். தேவையான சராசரி வருடாந்திர வெப்பநிலை மற்றும் இடையே உள்ளது. இந்த மரத்திற்கு சராசரி வருடாந்திர மழைப்பொழிவு தேவைப்படுகிறது. எஸ். ரோபஸ்டா ஆழமான, நன்கு வடிகட்டப்பட்ட, ஈரமான, சற்றே அமிலம், மணல் முதல் களிமண் மண்ணில் சிறப்பாக செழித்து வளர்கிறது. இது தண்ணீர் தேங்கி நிற்பதை பொறுத்துக்கொள்ளாது. மிகவும் சாதகமான மண் நல்ல நிலத்தடி வடிகால் கொண்ட ஈரமான மணல் களிமண் ஆகும். மண்ணின் ஈரப்பதம் அவசியம். இலைகள் எளிமையானவை, பளபளப்பானவை, அடிப்பகுதியில் நீண்ட மற்றும் பரந்த ஓவல், உச்சி ஒரு நீண்ட புள்ளியில் சுருங்குகிறது. புதிய இலைகள் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், விரைவில் மென்மையான பச்சை நிறமாக மாறும். மலர்கள் மஞ்சள்-வெள்ளை நிறத்தில், பெரிய முனைய அல்லது அச்சு ரேஸ்மோஸ் பேனிக்கல்களில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. முழு அளவிலான பழம் சுமார் நீளமாகவும் விட்டம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்; இது காலிக்ஸின் பிரிவுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, இது சுமார் 5 சமமற்ற இறக்கைகளாக நீளமாக விரிவடைகிறது. பழத்தின் உள்ளடக்கம் 66.4% கர்னல் மற்றும் நெற்று, 33.6% என்பது ஷெல் மற்றும் கேலிக்ஸ் ஆகும். பழங்கள் பொதுவாக மே மாதத்தில் பழுக்குகின்றன. இந்த விதையில் 14-15% கொழுப்பு உள்ளது. இது காலக்ஸ் மற்றும் இறக்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. இறக்கைகள் நீக்கப்பட்ட விதைகளில் மெல்லிய, உடையக்கூடிய விதைக் காய்கள் உள்ளன. கர்னல் கருவை உள்ளடக்கிய 5 பிரிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. விதைகள் கர்னல் கொடுக்க. விதைகள் 10.8% நீர், 8 சதவீதம் புரதம், 62.7% கார்போஹைட்ரேட், 14.8% எண்ணெய், 1.4 சதவீதம் நார்ச்சத்து மற்றும் 2.3 சதவீதம் சாம்பல் ஆகும். இந்த இனங்கள் இமயமலையின் தெற்கே, கிழக்கில் மியான்மர் முதல் நேபாளம், இந்தியா மற்றும் பங்களாதேஷ் வரை உள்ளன. இந்த மரம் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பரவலாக பரவியுள்ளது மற்றும் நாட்டின் வனப்பகுதியின் 13.3% பகுதியை உள்ளடக்கியது. சால் (ஷோரியா ரோபஸ்டா) மரம் இமயமலை அடிவாரத்தில் உள்ள மலைகள் மற்றும் மத்திய இந்தியாவில் உள்ள பிற மரங்களுடன் அதிகமாகவோ அல்லது கலந்தோ காணப்படுகிறது. இமயமலை அடிவாரப் பகுதியில் இது கிழக்கில் அசாம் பள்ளத்தாக்கு (மெஃப்காலயா மற்றும் திரிபுரா உட்பட) வரை வடமேற்கு வங்காளம், உத்தரப்பிரதேசம், உத்தராஞ்சல், ஹிமாச்சலா பிரதேசத்தின் காங்க்ரா பிராந்தியத்தின் அடிவாரம் வரை நீண்டுள்ளது. கங்கை சமவெளி இமயமலை அடிவாரத்தை மத்திய இந்தியப் பகுதியிலிருந்து பிரிக்கிறது. மத்திய இந்திய மாநிலங்களான ஒரிசா, சத்தீஸ்கர் மற்றும் மத்தியப் பிரதேசத்தில் உள்ள வனவாசிகளுக்கு விதை சேகரிப்பு-எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல் சால் ஒரு முக்கிய வழி. இந்த மூன்று மாநிலங்களும் நாட்டின் மிகப்பெரிய சால் பெல்ட்டை உள்ளடக்கியது. சால் காடுகள் அவற்றின் வனப்பகுதிகளில் சுமார் 45 சதவீதத்தை உள்ளடக்கியது. ஒரிசாவில் மிகப்பெரிய சால் காடுகள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து மத்தியப் பிரதேசம் மற்றும் சத்தீஸ்கர் உள்ளன. இந்த மூன்று மாநிலங்களிலும் சுமார் 1 மில்லியன் வனவாசிகள் சால் விதைகள், இலைகள் மற்றும் பிசின்கள் சேகரிப்பை நம்பியுள்ளனர். பதப்படுத்துவதற்கு முன் விதைகளை முறையாக சேமித்து வைப்பது முக்கியம். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் (> 6-8%) விதை கொழுப்பில் ஹைட்ரோலிசிஸ் மூலம் எண்ணெயின் தரத்தை சேதப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அதிக இலவச கொழுப்பு அமில எண்ணெய் வெளியீடு ஏற்படுகிறது. சால் கொழுப்பு மூன்று முறைகள் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக கொழுப்பு நீர் வழங்கல் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது, இயந்திர அமைப்பு எண்ணெய் வெளியேற்றுபவர் மற்றும் சுழல் ஆலைகள் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மூன்றாவது முறை கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் வழியாகும், இதில் விதை முதலில் ஒரு ஃப்ளேக்கர் ஆலையில் செதில்களாக அழுத்தப்பட்டு கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தலுக்கு வெளிப்படுகிறது. பண்புகள் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கச்சா சால் எண்ணெய்/கொழுப்பு பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், இது அறை வெப்பநிலையில் திடமானது. இதன் காரணமாக, இது சால் கொழுப்பு அல்லது சால் வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயில் 35-45% ஸ்டியரிக் அமிலம், 18 கார்பன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் 40-45% ஒலிக் அமிலம் உள்ளது, இது 18 கார்பன் அணுக்களுடன் மோனோ நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலமாகும். சாக்லேட் உற்பத்தியில் கொக்கோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்பாடுகள் சால் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உள்ளூர் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் 30 சதவீதம் வரை சோப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மாற்றியமைக்கப்பட்ட கொழுப்பு என்பது கொக்கோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாகும் மற்றும் மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் நெய் (வனஸ்பதி), வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் நிறமிகள், மசகு எண்ணெய், தானியங்கி எண்ணெய் போன்றவற்றின் உற்பத்தியில் சால் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ..