Kadhi bari
கதி பாரி அல்லது பாரி காதி என்பது ஒரு தெற்காசிய சைவ குழம்பு ஆகும், இது பருப்பு மாவு, தஹி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது. இந்த சைவ உணவு இந்தியாவின் உத்தரகண்ட், பீகார், ஜார்க்கண்ட் மற்றும் உத்தரபிரதேச மாநிலங்களிலும், பாக்மதி, லும்பினி, மாதேஷ் மற்றும் நேபாளத்தின் நம்பர் 1 மாகாணங்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது. ஒரு பாலாடைக்கட்டி பேசன் பேஸ்ட்டிலிருந்து பாரி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பின்னர் சமையல் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் காபி, பருப்பு மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக கோடை மற்றும் ஹோலி, ஜுர் சீத்தல் மற்றும் கிருஷ்ணா ஜன்மாஷ்டமி போன்ற பண்டிகைகளில் உண்ணப்படுகிறது. இது வழக்கமாக வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இது ரோட்டி மற்றும் பூரி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படலாம். ..