Nirula's
நிருலாஸ் இந்தியாவின் பழமையான துரித உணவு உணவக சங்கிலி ஆகும். வட இந்தியாவை தளமாகக் கொண்ட மற்றும் என். சி. ஆர் தில்லியில் மிகவும் பிரபலமான இது டெல்லியின் முதல் துரித உணவு உணவகமாகும், இது 1977 இல் கன்னாட் பிளேஸில் திறக்கப்பட்டது. இன்று இது என். சி. ஆர் டெல்லி, ஹரியானா, பஞ்சாப் மற்றும் உத்தரபிரதேச மாநிலங்களில் 70 க்கும் மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மேற்கத்திய துரித உணவு பொருட்களின் "தேசி" பதிப்பை வழங்குகிறது. நிருலாஸ், இந்திய உணவு முறை சாதாரண உணவு உணவக சங்கிலியான 'போட்போரி' மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் சங்கிலியான 'நிருலாஸ் 21', நொய்டா மற்றும் பானிபட்டில் உள்ள பேஸ்ட்ரி கடைகள் மற்றும் இரண்டு ஹோட்டல்கள் உள்ளிட்ட பிற நிறுவனங்களில் கிளைத்துள்ளது. சமீபத்தில் நிருலாஸ் தனது முதல் உரிமையை பாட்னாவில் திறந்தது, இது முழு கிழக்கு மண்டலத்திலும் அதன் முதல் கடையாகும். இந்த சங்கிலி அதன் தோற்றத்தை 1934 ஆம் ஆண்டில் புதுதில்லியில் உள்ள கன்னாட் பிளேஸில் (சிபி) உள்ள எல்-பிளாக்கில் நிருலா சகோதரர்களான லட்சுமி சந்த் நிருலா மற்றும் மதன் கோபால் நிருலா ஆகியோரால் திறக்கப்பட்ட "ஹோட்டல் இந்தியா" இல் கண்டறிந்துள்ளது; அதில் 12 அறைகள், ஒரு உணவகம் மற்றும் ஒரு பார் இருந்தது. 1940 ஆம் ஆண்டில், இந்திய காபி வாரியத்தின் வேண்டுகோளின் பேரில், அவர்கள் எஸ்பிரெசோ காபியை அறிமுகப்படுத்திய குயின்ஸ்வேயில் (இப்போது ஜன்பாத்) இந்திய காபி கடையைத் தொடங்கினர், இது உடனடி வெற்றியைப் பெற்றது. விரைவில் அவர்கள் இரண்டு தீம் உணவகங்களைத் தொடங்கினர்-'லா', ஒரு ஹங்கேரிய உணவகம்; மற்றும் 'குஃபா', ஒரு இந்திய உணவகம். 1950களில், தில்லியில் உள்ள மிகப் பழமையான சீன உணவகமான 'சீன அறை' திறக்கப்பட்டது. இது இன்னும் அதன் அசல் வளாகத்தில் உள்ளது. 1977 ஆம் ஆண்டில் டெல்லியின் முதல் துரித உணவு உணவகம் திறக்கப்பட்டதன் மூலம் 1970 களில் நிருலா துரித உணவு வணிகத்தில் நுழைந்தார், பின்னர் அதில் சேர்க்கப்பட்டதுஃ ஒரு பேஸ்ட்ரி கடை, சிற்றுண்டி பார், ஹாட் ஷாப்பே மற்றும் 21 சுவைகளை வழங்கும் ஐஸ்கிரீம் பார்லர். அடுத்தடுத்த சேர்த்தல் அருகிலுள்ள, பணியாளர்-வழங்கப்பட்ட "போட்போரி" சாலட் பார் ஆகும். அந்த நேரத்தில் நிருலா ஏற்கனவே ஒரு மைல்கல்லாக இருந்தது, பர்கர்கள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் நீர்மூழ்கிக் கப்பல்கள் போன்ற மேற்கத்திய துரித உணவுகளை வழங்கியது. அடுத்த இரண்டு தசாப்தங்களில் துரித உணவு வணிகத்தின் விரிவாக்கம் தொடர்ந்தது, 'மத்திய சமையலறை' மற்றும் சாணக்கிய சினிமா வளாகம், சாணக்கியபுரி, டிஃபென்ஸ் காலனி, நொய்டா, வசந்த் விஹார் மற்றும் என். சி. ஆரின் பல்வேறு இடங்களில் திறக்கப்பட்டது. 1990 களில் பல சர்வதேச உணவக சங்கிலிகள் வருவதற்கு முன்பு, நிருலா தலைநகரில் உள்ள இளைஞர்களுக்கு ஒரு பெரிய ஈர்ப்பாக இருந்தது. அடுத்த ஆண்டுகளில், மெக்டொனால்டு போன்ற சங்கிலிகள் அதன் சந்தைப் பங்கிற்குள் நுழைந்த பிறகும், நிருலா 2000 ஆம் ஆண்டில் டெல்லி துரித உணவு சந்தையில் 40 சதவீதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது. நிருலாவிடமிருந்து கடுமையான போட்டியை எதிர்கொண்டு, மெக்டொனால்டு அதன் மெனுவை இந்திய அண்ணங்களுக்கு ஏற்றவாறு "இந்தியமயமாக்க" வேண்டியிருந்தது, அதே நேரத்தில் அதன் பங்கிற்கு, நிருலாவின் போட்டி விலையை சேர்த்து அதன் உட்புறங்களை புதுப்பித்தது. தனது வணிகத்தை பன்முகப்படுத்த, குழு நொய்டாவில் ஒரு ஹோட்டலையும், பானிபட்டில் மற்றொரு ஹோட்டலையும் திறந்து, டெல்லிக்கு அருகிலுள்ள நொய்டாவில் உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகளை அமைத்தது. நேபாளத்தின் காத்மாண்டுவில் உள்ள முதல் மேற்கத்திய பாணி துரித உணவு உணவகமாகவும் நிருலாஸ் இருந்தது, அங்கு இரண்டு விற்பனை நிலையங்கள் இருந்தன, தர்பார் மார்க்கில் உள்ள முக்கிய கிளை-தற்போது கே. எஃப். சி மற்றும் பீஸ்ஸா ஹட் உள்ளது-மேலும் நியூ ரோட்டில் ஒரு சிறிய கிளை உள்ளது. பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவை அதிகம் விற்பனையாகும் பொருட்களாகும். இவை இரண்டும் ஏற்கனவே காத்மாண்டுவில் கிடைத்தாலும், அவை பிரீமியம் உணவகங்களில் சுவையான பதிப்பாக வழங்கப்பட்டன, துரித உணவாக அல்ல. 1990 களில் நிருலா உள்ளூர் மற்றும் சர்வதேச துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களிலிருந்து போட்டியை எதிர்கொண்டது, 1995 வாக்கில் நகரத்தில் ஒரே ஒரு நிருலா மட்டுமே எஞ்சியிருந்தது. தரமும் குறைந்தது, அது விரைவில் நன்மைக்காக அதன் கதவுகளை மூடியது. 2006 ஆம் ஆண்டில், நேவிஸ் கேபிடல் பார்ட்னர்ஸ் நிருலாவை வாங்கியது. 2007 ஆம் ஆண்டில், அசல் கொனாட் பிளேஸ் கடையின் கே-பிளாக், கொனாட் பிளேஸுக்கு மாற்றப்பட்டது, அதே நேரத்தில் அருகிலுள்ள போட்போரி வெளி வட்டத்தில் உள்ள என் பிளாக்கிற்கு மாற்றப்பட்டது. 2007 ஆம் ஆண்டில், நிருலாவின் நொய்டாவில் உள்ள அதன் ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலைக்குள் இந்தியாவின் முதல் ஐஸ்கிரீம் அருங்காட்சியகம் திறக்கப்பட்டது. அதே ஆண்டில், இந்த சங்கிலி "நிருலாஸ் எக்ஸ்பிரஸ்", ஃபுட் கோர்ட் யூனிட் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் கியோஸ்க் உள்ளிட்ட மூன்று புதிய கடையின் வடிவங்களை அறிமுகப்படுத்தியது, தில்லி விமான நிலையத்தில் முதல் எக்ஸ்பிரஸ் கடையைத் திறந்தது. 2012 ஆம் ஆண்டில், நிருலாவின் குழுமத்தில் உள்ள தனது 100% பங்குகளை A2Z எக்ஸ்கர்ஷன்ஸ் பிரைவேட் நிறுவனத்திற்கு விற்க நேவிஸ் ஒப்புக்கொண்டது. வெளியிடப்படாத தொகைக்கு லிமிடெட். இன்று இந்த சங்கிலி வட இந்தியா முழுவதும் தில்லி, குருகிராம், ஃபரிதாபாத், நொய்டா, கிரேட்டர் நொய்டா, காசியாபாத், கான்பூர், லக்னோ, பிவாடி, டேராடூன் மற்றும் பாட்னா ஆகிய இடங்களில் விற்பனை நிலையங்களைக் கொண்டுள்ளது. உணவு பொருட்கள் ஹாட் சாக்லேட் ஃபட்ஜ் சுண்டே 21 லவ் ஐஸ்கிரீம் வாழைப்பழம் ஸ்ப்லிட் லைம் ஐஸ்-ஒரு ஐஸ்கிரீம் சோடா அன்னாசிப்பழம் ஐஸ்கிரீம் சோடா மிளகாய் சிக்கன் பீட்சா சிக்கன் கறி நான் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மட்டன் பீட்சா உணவகம் இடங்கள் டெல்லிஃ கன்னாட் பிளேஸ், ரூப் நகர், லோதி சாலை, ஹவுஸ் காஸ், அமர் காலனி, பிகாஜி காமா பிளேஸ், கீர்த்தி நகர், துவாரகா, ஜனக்புரி, பாஸ்சிம் விஹார், கிரேட்டர் கைலாஷ் பகுதி II, கரோல் பாக், நியூ பிரண்ட்ஸ் காலனி, ப்ரீத் விஹார், பஞ்சாபி பாக், வசந்த் குஞ்ச், வசந்த் விஹார், பிகாஜி காமா பிளேஸ், ஷாஹ்தாரா, மயூர் விஹார் ஹரியானாஃ ஃபரிதாபாத் பொட்போரிஃ முழுமையாக பணியாளர் பரிமாறப்பட்டார், பல சமையல் உணவக சங்கிலி நிருலாவின் 21: ஐஸ்கிரீம் பார்லர்கள் பெகாசஸ் பார்