Calocybe indica
பொதுவாக பால் வெள்ளை காளான் என்று அழைக்கப்படும் கலோசைப் இண்டிகா என்பது இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட உண்ணக்கூடிய காளானின் ஒரு இனமாகும். வலுவான அனைத்து வெள்ளை காளான்களும் கோடையில் வயல்களிலும் சாலை விளிம்புகளிலும் மழை பெய்த பிறகு தோன்றும். பாரம்பரியமாக மேற்கு வங்காளத்தில் உண்ணப்படும் இது பல இந்திய மாநிலங்களிலும் பிற வெப்பமண்டல நாடுகளிலும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது. கல்கத்தாவில் சேகரிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து 1974 ஆம் ஆண்டில் வகைபிரித்தல் கலோசைப் இண்டிகா முறையாக விவரிக்கப்பட்டது. ஆசிரியர்கள்-தாவரவியலாளர்கள் ஆர். பி. புர்காயஸ்தா மற்றும் ஐந்திரிலா சந்திரா-மேற்கு வங்காள சந்தைகளில் இது ஒரு பிரபலமான காளான் என்று குறிப்பிட்டிருந்தனர். அவர்கள் அதை கலோசைப் இனத்தின் கலோசைப் பிரிவில் வைத்தனர், இது காலொசைப் காம்போசாவுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையதாகத் தோன்றியது மற்றும் உருவவியல் ரீதியாக ஒத்ததாக இருந்தது, இதிலிருந்து இது சற்று பெரிய ஓவல் வித்திகள் மற்றும் ஒரு ஸ்டவுட்டர் காளானைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது. தாவரவியலாளர் ஏ. எஸ். கிருஷ்ணமூர்த்தி 1990 களின் நடுப்பகுதியில் தமிழ்நாட்டில் இது வளர்ந்து வருவதைக் கண்டறிந்தார், மேலும் அதன் வணிக உற்பத்தி மாற்றியமைக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டது. விளக்கம் வலுவான காளான் முழு வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு உறுதியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தொப்பி குறுக்கே உள்ளது, வயதுக்கு ஏற்ப தட்டையாக மாறுவதற்கு முன்பு ஆரம்பத்தில் குவிந்திருக்கும். தோலை (தோல்) எளிதாக தொப்பியில் இருந்து உரிக்க முடியும். நெரிசலான கில்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் படிப்படியாக வயதாகும்போது பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் உருளை தண்டு வளையம் அல்லது வோல்வா இல்லாமல் அதிகமாக இருக்கும். இது ஒரு சப் பல்பஸ் அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உச்சியில் (மேல்) அகலமாகவும், நடுவில் அகலமாகவும், அடிப்பகுதியில் அகலமாகவும் உள்ளது. பழைய உலர்ந்த மாதிரிகள் ஒரு பஃப் நிறத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், காளான் வெட்டுவதிலோ அல்லது காயப்படுத்துவதிலோ நிறத்தை மாற்றாது. மாமிசம் ஒரு லேசான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது எண்ணெய் நிறைந்ததாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் முள்ளங்கியை நினைவூட்டும் ஒரு மங்கலான வாசனை அது ஒரு பழுக்காத தேங்காய் போல சுவைக்கிறது, அதை நாம் சமைக்காமல் சாப்பிடலாம். வித்தியின் அச்சு வெள்ளை நிறமாகவும், ஓவல் வித்திகள் 5.9-6.8 மைக்ரோ மீட்டர் நீளமும் 4.2-5.1 மைக்ரோ மீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. தமிழ்நாடு மற்றும் ராஜஸ்தானில் உள்ள புல்வெளிகள், வயல்கள் மற்றும் சாலை விளிம்புகளில், பொதுவாக கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த அடி மூலக்கூறில், பரவலாக்கம், வாழ்விடம் மற்றும் சூழலியல் காலோசிப் இண்டிகா வளர்கிறது. மழைக்காலங்களுக்குப் பிறகு மே மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களுக்கு இடையில் காளான்கள் தோன்றும். தேங்காய் மரத்தின் வேர்கள் (கோகோஸ் நியூசிஃபெரா), பாமிரா பனை (போராஸஸ் ஃப்ளாபெல்லிஃபர்), புளி (டாமரிண்டஸ் இண்டிகா) மற்றும் மஞ்சள் பாயின்சியானா (பெல்டோபோரம் டெரோகார்பம்) ஆகியவற்றுடன் எக்டோமைகோர்ஹிசல் உறவுகளை உருவாக்குவதாக தெரிவிக்கப்பட்டாலும், இந்த பூஞ்சை சப்ரோஃபைடிக் ஆகும். சாகுபடி கலோசைப் இண்டிகா தென்னிந்தியாவில் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் சீனா, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரில் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது; இது ஆண்டு முழுவதும் 25 முதல் 35 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்ட வெப்ப ஈரப்பதமான (60 சதவீதம் முதல் 70 சதவீதம் வரை) நாடுகளில் பயிரிடப்படலாம், இது இருண்ட கட்டம் மற்றும் ஒளி கட்டம் ஆகிய இரண்டு கட்டங்களுக்கு உட்படுகிறது, அங்கு இருண்ட கட்டத்தில் மைசிலியம் வளர்ச்சி நடைபெறும் மற்றும் ஒளி கட்டத்தில் முள் தலைகள் வளரத் தொடங்கும். முழு செயல்முறையும் முழுமையான பால் வெள்ளை காளானைப் பெற 65 நாட்கள் ஆகும். ..