Mavalli Tiffin Room
மாவல்லி சிற்றுண்டி அறைகள் (Mavalli Tiffin Rooms) (பொதுவாக எம். டி. ஆர் என்று அழைக்கப்படுகிறது) என்பது இந்தியாவில் உணவு தொடர்பான நிறுவனத்தின் பிராண்ட் பெயர் ஆகும். பெங்களூரில் உள்ள லால்பாக் சாலையில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய மெஸ்ஸாக அதன் தோற்றத்தைக் கொண்ட இது, பெங்களூரில் மேலும் பத்து கிளைகளையும், உடுப்பி, மைசூர், சிங்கப்பூர், கோலாலம்பூர், லண்டன் மற்றும் துபாய் ஆகிய இடங்களில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கிளையையும் கொண்டுள்ளது. எம். டி. ஆர் தென்னிந்திய காலை உணவான ரவா இட்லியை உருவாக்கியது. தொகுக்கப்பட்ட உணவு பிரிவு நோர்வேயின் ஓர்க்லாவால் கையகப்படுத்தப்பட்டாலும், உணவகங்களின் எம். டி. ஆர் சங்கிலி அதை தொடங்கிய அசல் குடும்பத்தால் தொடர்ந்து நடத்தப்படுகிறது. மாவல்லி சிற்றுண்டி அறை 1924 ஆம் ஆண்டில் பரம்பல்லி யக்ஞநாராயண மையா மற்றும் அவரது சகோதரர்களால் ஒரு உணவகமாக நிறுவப்பட்டது. 1970 களில், இந்தியா அவசரகால நிலையில் இருந்தபோது, 1975 ஆம் ஆண்டில் ஒரு உணவுக் கட்டுப்பாட்டுச் சட்டம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது உணவை மிகக் குறைந்த விலையில் விற்க வேண்டும் என்று கட்டாயப்படுத்தியது. இந்த நடவடிக்கை எம். டி. ஆர் தனது உணவக வணிகத்தில் உயர் தரத்தை பராமரிப்பதை கடினமாக்கியது, மேலும் சட்னிகள் மற்றும் ரசம் போன்ற சாப்பிடத் தயாராக உள்ள தின்பண்டங்களை விற்பனை செய்து, உடனடி உணவு வணிகத்தில் பன்முகப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. அப்போதிருந்து, எம். டி. ஆர் விரிவடைந்து பன்முகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, உணவகத்திற்கு அடுத்ததாக எம். டி. ஆர் டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர்ஸ் திறக்கப்பட்டுள்ளன. தற்போது எம். டி. ஆர் பிராண்ட் இரண்டு தனித்தனி நிறுவனங்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது; எம். டி. ஆர் உணவக வணிகம் மற்றும் எம். டி. ஆர் ஃபுட்ஸ், முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவு வணிகம். அசல் எம். டி. ஆர் உணவகம் என்பது இந்தியாவின் பெங்களூரில் உள்ள லால்பாக் சாலையில் அமைந்துள்ள ஒரு சைவ உணவகமாகும், இது 1924 இல் நிறுவப்பட்டது. இது உலகளாவிய பயணம் தொடர்பான தொடரான குளோப் ட்ரெக்கரில் தொலைக்காட்சியில் காட்டப்பட்டுள்ளது. உணவகக் கட்டிடம் இரண்டு தளங்களைக் கொண்டுள்ளது. எம். டி. ஆர். கர்நாடக பிராமணர்களுக்கு உணவு வழங்குகிறது. அலங்காரம் காலாவதியானது. பல ஆண்டுகளாக, வாடிக்கையாளர்கள் சமையலறை வழியாக உணவகத்திற்குள் நுழைந்தனர். இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, அரிசி பற்றாக்குறையாக இருந்ததால் இட்லிகளை தயாரிப்பது எம். டி. ஆருக்கு கடினமாக இருந்தது. எம். டி. ஆரின் கூற்றுப்படி, அவர்கள் அரிசிக்கு பதிலாக ரவை கொண்டு பரிசோதனை செய்தனர், இதனால் ரவா இட்லியின் காலை உணவைக் கண்டுபிடித்தனர். ஏழு மணி நேரத்தில் 21,000 வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்த உலகின் முதல் துரித உணவு உணவகம் எம்டிஆர் ஆகும். இன்றைய நிலவரப்படி, எம். டி. ஆர் உணவகங்களுக்கு யக்ஞநாராயண மைய்யாவின் பேரக்குழந்தைகளான ஹேமமாலினி மைய்யா, விக்ரம் மைய்யா மற்றும் அரவிந்த் மைய்யா ஆகியோர் தலைமை தாங்குகின்றனர். வெள்ளி டம்ப்ளர்கள் பானங்களை பரிமாற பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவகம் 1975 இந்திய அவசரகாலத்தில் மூடப்பட்டது, அப்போது உணவுக் கட்டுப்பாட்டுச் சட்டம் உணவுப் பொருட்களை வழங்குவதை லாபகரமானதாக மாற்றியது; இது 1981 இல் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. அது மூடப்பட்ட நேரத்தில் வேலைகளை காப்பாற்ற, எம். டி. ஆர் மசாலா மற்றும் வறுத்த மாவு கலவைகளை விற்கத் தொடங்கியது. வசதியான மற்றும் உடனடி உணவு வணிகத்தில் அதன் நுழைவின் தொடக்கமாக அது இருந்தது. எம். டி. ஆர் ஃபுட்ஸ் மார்ச் 2007 இல் 80 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுக்கு நோர்வே நிறுவனமான ஓர்க்லாவுக்கு விற்கப்படும் வரை எம். டி. ஆர் ஃபுட்ஸ் எம். டி. ஆர் ஃபுட்ஸ் சதானந்தா மைய்யா (யக்னநாராயண மைய்யாவின் மகன்) தலைமையில் இருந்தது. இது பல்வேறு வரம்புகளில் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்கிறது-மசாலாப் பொருட்கள், உடனடி கலவைகள், சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள், வெர்மிசெல்லி, பானங்கள், சமைக்கத் தயாராக உள்ள கிரேவி, உறைந்த பொருட்களின் வரம்பு, அப்பளம், ஊறுகாய், சில்லுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள். கார்கில் போருக்குப் பிறகு, பாதுகாப்பு உணவு ஆராய்ச்சி ஆய்வகம் (டி. எஃப். ஆர். எல்) காரணமாக தொகுக்கப்பட்ட சாப்பிட தயாராக உள்ள உணவு பிரிவில் நிறைய மாற்றங்கள் நிகழ்ந்தன. இது மைசூரில் உள்ள அதே டி. எஃப். ஆர். எல்-இலிருந்து பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பத்தை வாங்கியது, மேலும் பேக்கேஜிங் செய்யும் போது உணவில் எந்த பாதுகாப்புப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படவில்லை. உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தின் தரமான அபாய பகுப்பாய்வு மற்றும் முக்கியமான கட்டுப்பாட்டு புள்ளிகள் (எச். ஏ. சி. சி. பி)-சான்றளிக்கப்பட்ட முதல் இந்திய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு நிறுவனம் எம்டிஆர் ஆகும். இது மாய நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் நாடக நிகழ்ச்சிகளுக்கு நிதியுதவி செய்துள்ளது மற்றும் பார்வையாளர்களுக்கு அவர்களின் தயாரிப்புகளை காட்சிப்படுத்தும் ஒரு வழிமுறையாக இலவச மாதிரிகளை வழங்கியுள்ளது. எம். டி. ஆர் ஃபுட்ஸ் ஒரு உறைந்த தோசையை உருவாக்கியது, அதை உடனடியாக சூடாக்கி சாப்பிடலாம். எம். டி. ஆர் உணவுப் பொருட்கள் ஆன்லைனில் விற்கப்பட்டு பாரசீக வளைகுடா, அமெரிக்கா மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் ஆகிய நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. ..