Boti
நேபாளம், மஹாராஷ்டிரா, தென்னிந்தியா, பீகார், பாகிஸ்தான் மற்றும் வங்காளப் பகுதி, பீகார், திரிபுரா, அசாமின் பராக் பள்ளத்தாக்கு ஆகிய இடங்களில் மிகவும் பரவலாக இருக்கும் ஒரு வெட்டும் கருவியாக போடி, தாவோ, டா, அருவமானை, சுலேசி, பாவ்ஷி, வில்லி, மோர்லி அல்லது பிர்தாய் உள்ளது. இது ஒரு நீண்ட வளைந்த பிளேடு ஆகும், இது காலால் கீழே வைத்திருக்கும் மேடையில் வெட்டுகிறது. வெட்டப்படுவதைப் பிடித்துக் கொண்டு பிளேடுக்கு எதிராக நகர்த்த இரு கைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூர்மையான பக்கம் பயனரை எதிர்கொள்கிறது. இந்த முறை வெட்டும் செயல்முறையின் மீது சிறந்த கட்டுப்பாட்டை அளிக்கிறது மற்றும் சிறிய இறால் முதல் பெரிய பூசணிக்காய் வரை எதையும் வெட்ட பயன்படுத்தப்படலாம். மாறுபாடுகள் மற்றும் பெயர்கள் ஒரு பெரிய பிளேடுடன் கூடிய கருவியின் பெரிய பதிப்பு, மீன்களை வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருவியின் மற்றொரு பதிப்பில் நாரியல் குருச்னி (தேங்காய் துருவல்) ஒரு தட்டையான வட்டமான மேல் வடிவத்தில் உள்ளது, தேங்காயை செர்ரேட் செய்ய அதைச் சுற்றி கூர்மையான சிறிய சுறா போன்ற பற்கள் உள்ளன. தாவோ அல்லது டா (பங்களாதேஷில், குறிப்பாக சிட்டகாங் மற்றும் சில்ஹெட் என்று அழைக்கப்படும் பல வகைகளில் ஒன்று) என்பது கையால் பிடிக்கக்கூடிய போட்டின் மாறுபாடு ஆகும். வெட்டும் கருவி வங்காளத்திற்கு தனித்துவமானது அல்ல. இது இந்திய துணைக் கண்டம் முழுவதிலும் உள்ள பிராந்தியங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெவ்வேறு மொழிகளில் வெவ்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு இந்திய மொழிகள் அல்லது பிராந்தியங்களில் உள்ள பெயர்கள் பின்வருமாறுஃ தமிழ்ஃ அரிவல்மனை அல்லது அருவமனை மலையாளம்ஃ சிரவ தெலுங்குஃ கதிபீட கொங்கணிஃ அடிலி மராத்திஃ வில்லி அல்லது மோர்லி ஒடியாஃ பானிகி பீகார்ஃ பிரதாய் இது நேபாளத்தில் சுலேசி என்று அழைக்கப்படுகிறது () மற்றும் முக்கியமாக நேபாளத்தின் கிராமப்புறங்களில் காய்கறிகளை வெட்ட பயன்படுகிறது. நோக்கம் சமையல்காரர்கள் தரையில் வசதியாக உட்கார்ந்து, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு காலை மரத்தின் அடிப்பகுதியில் மடித்து, மற்ற கால்களை நீட்டி வெட்டுவதற்காக இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து மாநிலங்களிலும் தேங்காய் ஸ்கிராப்பர் உள்ளது, அவர்கள் சமையலில் அதிக தேங்காய்களை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்துகிறார்கள். ..