Khandvi (food)
கண்ட்வி (குஜராத்திஃ காந்ட்வி), படுலி, தஹிவாடி அல்லது சுராலிச்சி வாடி (மராத்திஃ ஸுராலிச்சி வாடி) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மஹாராஷ்டிரிய உணவு வகைகளிலும் இந்தியாவின் குஜராத்தி உணவு வகைகளிலும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகும். இது மஞ்சள், இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட கடி அளவு துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முதன்மையாக பருப்பு மாவு மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கண்ட்வி இந்தியா முழுவதும் உடனடியாகக் கிடைக்கிறது, மேலும் இது பொதுவாக ஒரு பசி அல்லது சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது. பலர் அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதை விட உள்ளூர் கடைகளில் வாங்க விரும்புகிறார்கள். இது சில நேரங்களில் பூண்டு சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தயாரிப்பு காண்ட்வி பொதுவாக இஞ்சி பேஸ்ட், உப்பு, தண்ணீர், மஞ்சள் மற்றும் சில நேரங்களில் பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் பருப்பு மாவு மற்றும் தயிர் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் வரை சமைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மெல்லியதாக பரவுகிறது. கண்ட்விகள் பின்னர் 2 முதல் 3 செமீ (1 அங்குலம்) துண்டுகளாக இறுக்கமாக உருட்டப்படுகின்றன. காண்ட்வி பொதுவாக கடிக்கும் அளவு கொண்டவர். துண்டாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, சட்னி அல்லது கெட்ச்அப் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் இதை ருசிக்கலாம். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். ..