Vidyarthi Bhavan
வித்யார்த்தி பவன் (வித்யார்த்தி பவன்) என்பது தெற்கு பெங்களூரில் பசவனகுடியில் உள்ள காந்தி பஜாரில் உள்ள ஒரு சைவ சிற்றுண்டி உணவகம் ஆகும். இது இப்பகுதி மற்றும் பொதுவாக பெங்களூரின் ஒரு சின்னமான ஸ்தாபனமாக கருதப்படுகிறது, அதன் மசாலா தோசை குறிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது 1943 ஆம் ஆண்டில் வெங்கடராம உரால் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, இது நகரத்திற்கு வெளியில் இருந்து வந்த மாணவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்காக நிறுவப்பட்டது, அவர்கள் அருகிலுள்ள ஆச்சார்யா பதாசலா பப்ளிக் ஸ்கூல் மற்றும் நேஷனல் காலேஜ் மற்றும் காந்தி பஜாரில் உள்ள பிற பள்ளிகளில் பயின்று வந்தனர், இது அதிக எண்ணிக்கையிலான கல்வி நிறுவனங்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியாகும். அந்த நேரத்தில், புதிதாக திறக்கப்பட்ட உணவகங்களுக்கு இறுதியில் "பவன்" (பாவனா) என்ற வார்த்தையைக் கொண்ட பெயர்கள் வழங்கப்படும், இது ஸ்தாபனத்திற்கு அதன் பெயரைப் பெற வழிவகுத்தது. பின்னர், பரமேஸ்வரா உடால் 1970 ஆம் ஆண்டில் தற்போதைய உரிமையாளர் ராமகிருஷ்ணா அடிகாவுக்கு விற்கப்படுவதற்கு முன்பு பொறுப்பேற்றார். 2008 ஆம் ஆண்டில் வித்யார்த்தி பவன் என்ற பெயரை அடிஜாஸ் வர்த்தக முத்திரை வைத்தது, பத்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இதே போன்ற பெயர்களைக் கொண்ட இரண்டு உணவகங்கள் மீது வழக்குத் தொடர்ந்தது. வித்யார்த்தி பவன் 2018 ஆம் ஆண்டில் தனது 75 வது ஆண்டு விழாவை வெள்ளி விழா கொண்டாட்டத்துடனும், காபி டேபிள் புத்தகத்தை வெளியிடுவதன் மூலமும் கொண்டாடியது, அதே ஆண்டு இந்திய அஞ்சல் ஒரு சிறப்பு அஞ்சல் அட்டை மற்றும் முத்திரையை வெளியிட்டது. உணவு மற்றும் நற்பெயர் இந்த உணவகம் தென்னிந்திய காலை உணவு பொருட்களின் வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் அலங்காரத்தையும் உணவையும் அதன் அசல் நிலைக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக வைத்திருப்பதற்கு பெயர் பெற்றது. இது குறிப்பாக அதன் கச்சிதமான உணவாகக் கருதப்படும் மிருதுவான மற்றும் வெண்ணெய் மசாலா தோசைக்கு பெயர் பெற்றது. ராமகிருஷ்ணரின் மகன் அருண் அடிகா, மற்ற இடங்களுடன் ஒப்பிடும்போது சிவப்பு அரிசி, மெத்தி மற்றும் உளுந்து பருப்பு ஆகியவற்றின் வெவ்வேறு விகிதங்களைப் பயன்படுத்துவதே அதன் சுவைக்கு காரணம் என்று கூறுகிறார். இந்த உணவகம் அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்காகவும் அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக எழுத்தாளர்கள் உணவகத்திற்கு ஆதரவளித்து அதை ஒரு "ஆக்கபூர்வமான சந்திப்பு இடமாக" பயன்படுத்துகின்றனர். உச்ச நேரங்களில், உணவகம் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் பெயர் அழைக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெளியே காத்திருக்க வேண்டும், மேலும் பெரும்பாலும் அட்டவணைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும். ..