Panakam
பனகம், பனகா மற்றும் பனகம் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, (லிட். இனிப்பு பானம்) என்பது தென்னிந்தியாவில் தோன்றிய ஒரு பாரம்பரிய பானமாகும். மதுர் ஜாஃப்ரியின் கூற்றுப்படி இது கிமு 1000 ஆம் ஆண்டில் அறியப்பட்டது; 2014 ஆம் ஆண்டில் அவர் அதை வழங்குவதைப் பார்க்கவில்லை, ஆனால் பண்டைய நூல்களில் மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டதாக எழுதினார். இந்த பானம் பாரம்பரியமாக தமிழ் கோயில் திருவிழாக்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பொதுவாக இந்து பண்டிகைகளின் போது ஒரு பானமாகவும், மத சடங்குகளுக்குப் பிறகு, குறிப்பாக கோடை மாதங்களில் பிரசாதமாகவும் வழங்கப்படுகிறது. டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா இதை "ஸ்ரீ ராமநாவமிக்கு ஒத்ததாக" அழைத்தது. இந்தியாவின் சில பகுதிகளில், இது திருமண தயாரிப்புகளின் பாரம்பரிய பகுதியாகும். ஜாஃப்ரியின் கூற்றுப்படி இந்த பானத்தின் அடிப்படை வெல்லம் ஆகும். இது பொதுவாக எலுமிச்சை சாறு, ஏலக்காய், இஞ்சி ஆகியவற்றின் கலவையையும் உள்ளடக்கியது, இவை அனைத்தும் பொதுவாக குளிர்ந்த நீரில் கலக்கப்படுகின்றன. ஜாஃப்ரி தனது 2014 உலக சைவ உணவு உண்பவர் என்ற புத்தகத்தில், அதை சூடாக பரிமாற வேண்டும் என்று அழைப்பு விடுத்துள்ளார். ஜாஃப்ரியின் குளிர்ந்த பதிப்பில் எலுமிச்சை சாறு அடங்கும், அதே நேரத்தில் அவரது சூடான பதிப்பில் இல்லை. ..