Dhoper chop
தோப்பர் சாப் என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் இருந்து தோன்றிய ஒரு சிற்றுண்டியாகும், மேற்கு வங்க தயாரிப்பில், இது ஒரு ரொட்டி ஜாக்கெட்டில் கெட்ச்அப் மற்றும் வெங்காய சாலட் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு கப் தேநீருடன் ஒரு பெரிய முட்டை வடிவ சிற்றுண்டியாகும். இது ஒரு தூய பெங்காலி உணவு (சோப்). சொற்பிறப்பியல் "தோப்" என்ற சொல் ஒரு பெங்காலி வார்த்தையாகும், இதன் பொருள் "ஒரு பொய்" மற்றும் "சாப்" என்ற வார்த்தைக்கு பெங்காலி மொழியில் ஒரு சிறிய கட்லெட் பிரிட்டர்கள் அல்லது குரோக்வெட் என்று பொருள். மிலன் காந்தி டே 2007 ஆம் ஆண்டில் ஒரு நேர்காணலின் போது "த டெலிகிராஃப்" இடம் கூறினார், "கேண்டீனில் தங்களுக்கு பிடித்த எதையும் தயாரிக்குமாறு மாணவர்கள் என்னிடம் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். அவர்களில் சிலர் வேறு இடங்களில் ரொட்டி பக்கோடாக்களை வைத்திருக்க வேண்டும், நான் அவர்களுக்காக அதை தயாரிக்க முயற்சித்தேன். அவர்கள் அதை ருசித்து, நான் அதை என்ன அழைக்க வேண்டும் என்று கேட்டபோது, நான் அதற்கு பெயரிடுமாறு கேட்டேன், அவர்கள் அதை தோப்பர் (ஒரு பொய்) சாப் என்று அழைத்தனர், நான் ஒரு ஜாக்கெட் ரொட்டி செய்து உருளைக்கிழங்கு நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்புகிறேன், சில நேரங்களில் கோழி அல்லது ஆட்டிறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையில் நனைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. "இந்த சிற்றுண்டியின் சரியான தோற்றம் ஜாதவ்பூர் பல்கலைக்கழகத்தின் மிலோண்டா கேண்டீன் ஆகும், மேலும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட நேரம் 1972 ஆம் ஆண்டின் குளிர்கால மாதமாகும். மிலன் காந்தி டே சிற்றுண்டியின் கண்டுபிடிப்பாளராக அறியப்படுகிறார். அவர் உயிருடன் இருந்தபோது, ஜாதவ்பூர் மாணவர்களிடம், தோப்பர் சாப் மீது எப்படி தடுமாறினார் என்று அடிக்கடி கூறினார். கலைத்துறையைச் சேர்ந்த சில மாணவர்கள் ஒரு நாள் அவரிடம் புதிதாக ஏதாவது செய்யுமாறு கேட்டுக்கொண்டனர். அவர் புதிய பாணியில் ஒரு ரொட்டி பக்கோடா தயாரித்து இறைச்சியுடன் அடைத்தார். அவர் இன்று வரை பெயரிடப்படாத பல்வேறு வகையான பெங்காலி தின்பண்டங்களின் கண்டுபிடிப்பாளராகவும் உள்ளார். பொருட்கள் பொருட்கள் பகுதி மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் இறைச்சி வெள்ளை ரொட்டியுடன் முக்கிய மூலப்பொருளாகும். தோப்பர் சோப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் வெங்காய, பச்சை மிளகாய், மிளகு, சீரகத் தூள், கரம் மசாலா தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு, நெய், வெண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவை வெங்காயத்துடன், சாலட், கெட்ச்அப், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு கப் தேநீருடன் பரிமாறலாம். ..