Al Hachi
அல் ஹச்சி என்பது காஷ்மீரி பூசணி சாகுபடி ஆகும். காஷ்மீர் மக்கள் உலர்ந்த அல் ஹாச்சி பூசணிக்காய்களை குளிர்காலத்தில் சாப்பிட பயன்படுத்தவும், பனிப்பொழிவு பள்ளத்தாக்கை தனிமைப்படுத்தக்கூடும். புதிய பூசணிக்காய்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சூரிய ஒளியில் உலர விடப்படுகின்றன. அல் ஹச்சியை மட்டன், ராஜ்மா பருப்பு மற்றும் பிற உலர்ந்த காஷ்மீரி காய்கறி ராகவன் ஹச்சியுடன் (உலர்ந்த தக்காளி) சமைக்கலாம். ..