Arab Indonesian cuisine
அரபு இந்தோனேசிய உணவு வகைகள் (இந்தோனேசியம்ஃ மசகான் அரபு-இந்தோனேசியா) உள்ளூர் இந்தோனேசிய பாணியுடன் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் கலவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அரபு இந்தோனேசியர்கள் தங்கள் பாரம்பரிய அரபு உணவு வகைகளை-முதலில் ஹத்ரமௌத், ஹெஜாஸ் மற்றும் எகிப்திலிருந்து கொண்டு வந்தனர்-மேலும் இந்தோனேசிய பொருட்களுடன் சில உணவுகளை மாற்றியமைத்தனர். இஸ்லாமை வர்த்தகம் செய்வதற்கும் பரப்புவதற்கும் அரேபியர்கள் நுசந்தரா தீவுக்கூட்டத்திற்கு வந்தனர். ஜாவாவில், கி. பி. 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, பெரும்பாலான அரபு வர்த்தகர்கள் வடக்கு கடற்கரையில் குடியேறினர் மற்றும் உள்நாட்டு உணவுகளுடன் பரவுகின்றனர், இதனால் உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரம் பாதிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக சமையலில் ஆட்டிறைச்சி இறைச்சி மற்றும் நெய் பயன்படுத்துவதில். அரபு இந்தோனேசிய உணவுகளின் பட்டியல் இந்த பட்டியலில் அரபு உணவு வகைகளுடன் கலாச்சாரம் அல்லது ஒருங்கிணைப்பை அனுபவித்த இந்தோனேசிய உணவுகளும் அடங்கும். அசினன் நானா, அன்னாசிப்பழம் ஆகியவற்றை காரமான மற்றும் புளிப்பு சாஸில் சமைக்கிறது. கோழி, ஆடு இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, பல்வேறு வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகள் மற்றும் பழுக்காத பலாப்பழம் போன்ற காய்கறிகளும் முக்கிய பொருட்களுடன் கூடிய குழம்பு உணவாக இருக்கலாம். ஹம்மஸ் என்பது சமைத்த, மசித்த கொண்டைக்கடலையுடன் தாஹினி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிப், ஸ்ப்ரெட் அல்லது சுவையான உணவாகும். காமிர், மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையைக் கொண்ட அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட ஒத்த ஒரு வட்ட வடிவ ரொட்டி. கோஃப்தா, மீட் பால்ஸ் அல்லது இறைச்சி ரொட்டி துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த இறைச்சி-பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி-மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. மனகிஷ், பீட்சா போன்ற பிளாட்பிரெட். மரக், பூசணி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் ஆடு இறைச்சி உணவு. முர்தபாக், அடைக்கப்பட்ட பான்கேக் அல்லது பான்-வறுத்த ரொட்டி, சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஸ்காலியன்ஸால் நிரப்பப்படுகிறது. நான், ஒரு புளித்த, அடுப்பில் வேகவைத்த பிளாட்பிரெட். இது வழக்கமாக கறிகள் போன்ற சாஸ்களின் வரிசையுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. நாசி கப்சா, கலப்பு அரிசி உணவு. நாசி கெபுலி, ஆடு குழம்பு, பால் மற்றும் நெய்யில் சமைக்கப்பட்ட வேகவைத்த அரிசி உணவு. வழக்கமாக மாவ்லித் காலத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. நாசி கோன்ஜ்லெங், மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த அரிசி, நாசி கெபுலியுடன் சுவையைப் பொறுத்தவரை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. நாசி கோரங் டோம்பா, ஒரு ஆட்டிறைச்சி வறுத்த அரிசி. நாசி கோரங் காம்பிங், ஒரு காரமான வறுத்த அரிசி, ஆடு இறைச்சியுடன், நெய்யில் சமைக்கப்படுகிறது. நாசி சாமின், நறுமணப் பொருட்களில் சமைக்கப்படும் நறுமணமுள்ள மஞ்சள் அரிசி உணவு நசி மண்டி, அரிசி, இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு அல்லது கோழி) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அரிசி உணவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவை. நாசி மின்யாக், நெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்த அரிசி. ரபெக், ஆட்டிறைச்சி உணவு. ரோட்டி மர்யம், ரோட்டி கனாய்-இந்திய பராத்தாவால் ஈர்க்கப்பட்டவை. ரோட்டி பிட்டா, ஈஸ்ட்-புளித்த வட்ட பிளாட்பிரெட் கோதுமை மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது, சில நேரங்களில் பாக்கெட்டுடன். சால்டா, அடித்தளத்துடன் கூடிய குழம்பு டிஷ் மரக் என்று அழைக்கப்படும் பழுப்பு இறைச்சி குழம்பு, வெந்தய நுரையின் ஒரு பொம்மை மற்றும் சஹாவிக் ஆகும். அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, துருவிய முட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை சல்தாவில் பொதுவான சேர்த்தல்களாகும். சேட் காம்பிங், ஆடு இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட ஒரு சேடே மாறுபாடு. ஷாவர்மா, வறுத்த இறைச்சி, குறிப்பாக சுழலும் துப்பில் சமைக்கப்படும்போது மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பரிமாறுவதற்காக மொட்டையடிக்கப்படுகிறது. தபௌலேஹ், சைவ சாலட். டோங்செங், ஆடு இறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு டிஷ், காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸுடன் குழம்பு போன்ற சூப். இனிப்புகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் அசிடா, மாவின் சமைத்த கோதுமை மாவு கட்டியால் ஆன மொலூக்கன் புட்டிங் டிஷ், சில நேரங்களில் வெண்ணெய் அல்லது தேனுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ரமலான் மாதத்தில் பிரபலமாக உள்ளது. ஃபாலஃபெல், மசாலா செய்யப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலை பந்துகள் அல்லது ஃப்ரைட்டர்களாக உருவாகி ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. காக், பிஸ்கட் அல்லது குக்கீ ஒரு மோதிரமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. காக், சிறிய வட்ட பிஸ்கட். கட்டாயெஃப், கிரீம் அல்லது கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வகையான இனிப்பு டம்பிளிங். மாமூல், பேரீச்சம்பழம், பிஸ்தா அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற கொட்டைகள் மற்றும் எப்போதாவது பாதாம் அல்லது அத்திப்பழங்கள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி அல்லது குக்கீ. மக்மூர், பாரம்பரிய அரபு-மலாய் பேஸ்ட்ரி, வெண்ணெய், நெய் மற்றும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக ஈத் உல்-ஃபித்ர் சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. சமோசா, மசாலா உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயங்கள், பட்டாணி அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற சுவையான நிரப்புதலுடன் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி. கேலரி