Ragda pattice
ரக்தா பாட்டீஸ் (பேச்சுவழக்கில் ரக்தா பாட்டீஸ்) என்பது மசித்த உருளைக்கிழங்கு பாட்டீஸ் மற்றும் பட்டாணி சாஸ் ஆகியவற்றின் ஒரு உணவாகும், மேலும் இது இந்திய மாநிலமான மகாராஷ்டிராவில் உள்ள தெரு உணவு கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது வட இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஹோல் டிக்கியைப் போன்றது. இந்த உணவு ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு வழங்கல் மற்றும் இந்திய துரித உணவை வழங்கும் உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. பாட்டீஸ் என்பது 'பாட்டீஸ்' என்ற ஆங்கில வார்த்தையின் உள்ளூர்மயமாக்கலாக இருக்கலாம், மேலும் இது உணவின் மையத்தில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளைக் குறிக்கிறது. தயாரிப்பு இந்த உணவு இரண்டு பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறதுஃ ரக்தா (குழம்பு) மற்றும் பட்டிகள். ரக்தா என்பது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்ட ரீஹைட்ரேட்டட் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த வெள்ளை பட்டாணியின் லேசான குழம்பு ஆகும். பட்டைகள் எளிய மசித்த உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள் ஆகும். வட இந்திய டிக்கிகளுக்கு மாறாக, பட்டிகள் பொதுவாக மசாலாப் பொருட்கள் அல்ல, உப்பு மட்டுமே. பரிமாற, இரண்டு பட்டிகள் ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டில் வைக்கப்பட்டு, சில ராக்டாவுடன் மூடப்பட்டு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள், கொத்தமல்லி இலைகள், பச்சை சட்னி, புளி சட்னி மற்றும் சேவ் (நொறுக்குத்தீனியான பருப்பு மாவு நூடுல்ஸ்) ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. ..