Khubani-ka-Meetha
குபானி கா மேத்தா அல்லது குபானி கா மேத்தா என்பது உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இந்திய இனிப்பு ஆகும். இது ஹைதராபாத் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஹைதராபாத் திருமணங்களில் இது ஒரு பொதுவான அம்சமாகும். குபானி அல்லது கோபானி என்பது ஆப்ரிகாட்டைக் குறிக்கும் உருது ஆகும்; ஆப்ரிகாட்டுகள் மத்திய ஆசியர்களால் இந்தியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. மூலப்பொருட்கள் ஆப்கானிஸ்தானில் இருந்து உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்டுகள் அவற்றின் சுவைக்காக குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை. குபானி கா மேத்தா என்பது இந்தியாவின் ஹைதராபாத் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பாகும். உணவைத் தயாரிப்பதில் ஆப்ரிகாட்டுகளை ஒரு தடிமனான சூப் அல்லது கலவையின் நிலைத்தன்மையைக் கருதும் வரை சிரப்புடன் கொதிக்க வைப்பது அடங்கும். இனிப்பு வெதுவெதுப்பான பாதாம் அல்லது ஆப்ரிகாட் கர்னல்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது, மேலும் பாரம்பரியமாக மலாய் (கூடுதல் தடிமனான கிரீம், வெறுமனே எருமை பாலில் இருந்து), ஆனால் கஸ்டர்ட் அல்லது ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு பொதுவாக மலாயுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. ..