Dahi puri
தஹி பூரி என்பது ஒரு இந்திய சிற்றுண்டி உணவாகும், இது குறிப்பாக மகாராஷ்டிரா மாநிலத்தில் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த உணவு ஒரு வகை சாட் ஆகும், இது மும்பை நகரத்திலிருந்து தோன்றுகிறது. இது மினி-பூரி குண்டுகளுடன் (கோல்கப்பா) பரிமாறப்படுகிறது, அவை பானி பூரி உணவுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தஹி பூரி மற்றும் பானி பூரி சாட்கள் பெரும்பாலும் ஒரே விற்பனையாளரிடமிருந்து விற்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு வட்டமான, கடினமான, வீங்கிய பூரி ஓட்டை முதலில் மேலே உடைக்கப்பட்டு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கொண்டைக்கடலையின் முக்கிய அடைப்பால் ஓரளவு நிரப்பப்படுகிறது. சுவைக்காக ஒரு சிறிய அளவு மஞ்சள் தூள் அல்லது மிளகாய் தூள் அல்லது இரண்டையும் சேர்க்கலாம், அதே போல் ஒரு சிட்டிகை உப்பையும் சேர்க்கலாம். இனிப்பு புளி சட்னி மற்றும் காரமான பச்சை சட்னி பின்னர் ஷெல்லில், அடைப்புக்கு மேல் ஊற்றப்படுகின்றன. இறுதியாக, இனிப்பான அடித்து நொறுக்கப்பட்ட தயிர் ஷெல் மீது தாராளமாக ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நொறுக்கப்பட்ட சேவ், மூங் பருப்பு, மாதுளை மற்றும் நன்றாக வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. தஹி பூரி பொதுவாக ஒரு தட்டில் ஐந்து அல்லது ஆறு தஹி பூரிகளாக வருகிறது. ஒவ்வொரு தஹி பூரியும் பானி பூரி போல முழுமையாக சாப்பிட வேண்டும், இதனால் உள்ளே உள்ள சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் நிறமாலை அனைத்தையும் ஒன்றாக ருசிக்க முடியும். ..