Mattha
மத்தா (,) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்திலிருந்து தோன்றிய ஒரு பானமாகும். இது தயிர் அல்லது மோர், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்திய மாநிலங்களான பீகார், திரிபுரா, உத்தரப்பிரதேசம், மேற்கு வங்கம் மற்றும் பங்களாதேஷில் வெற்று மோர் மத்தா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மத்தா தயாரிக்க மோர் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களில் புதினா, வறுத்த சீரகம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். சுவைக்காக பரிமாறுவதற்கு முன்பு மட்டாவும் புகைபிடிக்கப்படலாம். இது பொதுவாக உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் பரிமாறப்படுகிறது, இருப்பினும் இதை உணவுடன் உட்கொள்ளலாம், மேலும் இது செரிமானத்திற்கு உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. மத்தா சாஸைப் போன்றது, இது சாஞ்ச் அல்லது கோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் காரமானது மற்றும் நேபாளத்தில் மோஹி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதே போன்ற பானங்கள் லஸ்ஸி லஸ்ஸி என்பது இந்தியா, பங்களாதேஷ் மற்றும் பாகிஸ்தானில் இருந்து பிரபலமான கோடை தயிர் பானமாகும். போர்ஹானி போர்ஹானி என்பது பங்களாதேஷில் இருந்து வரும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான பானமாகும், இது வழக்கமாக திருமணங்கள் மற்றும் விருந்துகள் அல்லது ரோஜாரிட் மற்றும் கோர்பன் போன்ற கொண்டாட்டங்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது வெப்பமான மாதங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. சாஸ் சாஸ் ஒரு பிரபலமான இந்திய பானமாகும். கோல் கோல் என்பது மட்டாவைப் போன்ற ஒரு பெங்காலி பானமாகும். இது வழக்கமாக பங்களாதேஷில் ரோம்ஜனின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது. ..