Red rice
சிவப்பு அரிசி என்பது அதன் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கத்தால் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பல்வேறு வகையான அரிசி ஆகும். இது வழக்கமாக மெருகூட்டப்படாத அல்லது ஓரளவு மெருகூட்டப்பட்ட உணவாக உண்ணப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் பொதுவான வெளிர் பழுப்பு நிறத்தை விட சிவப்பு தவிடு அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது. சிவப்பு அரிசி ஒரு நட்டி சுவையைக் கொண்டுள்ளது. தவிடு இல்லாமல் உண்ணப்படும் பழச்சாறுகளில் இது மிக உயர்ந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. சில சிவப்பு அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அரிசி மெதுவாக செரிக்கப்பட்டு ஆற்றல் மெதுவாக வெளியிடப்படும். இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மெதுவான அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும். சிவப்பு அரிசியில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவு உள்ளது, இது உயிரினத்தில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் குறைக்கிறது. இது வெள்ளை அரிசியை விட இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். சிவப்பு அரிசியின் வகைகள் பின்வருமாறுஃ ஆயுர்வேதம் மற்றும் இந்து மதத்தில் அடிக்கடி குறிப்பிடப்படும் ஓர்சா கிளாபெரிமா என்ற அரிய வகை இந்திய அரிசி ரகமான ரக்தஷாலி, இது ஆப்பிரிக்க சிவப்பு அரிசி ஓர்சா லாங்கிஸ்டமினாட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சிவப்பு அரிசி ஓர்சா பஞ்ச்டாட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சிவப்பு அரிசி ஓர்சா ரூபிபோகன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது காட்டு அரிசி மற்றும் சிவப்பு அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது கேரளா மற்றும் இலங்கையில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது இட்லி மற்றும் அப்பம்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சாப்பிடப்படும் அரிசி பெரும்பாலும் கேரளாவிலும், இந்தியாவின் கர்நாடக மாநிலத்தின் தட்சிண கன்னடா மற்றும் உடுப்பி மாவட்டத்திலும் உண்ணப்படுகிறது. இப்பகுதியில் வேறு இடங்களில் குடியேறிய சில பூர்வீகவாசிகள் மட்ட அரிசியை பிரதான உணவாக விரும்புகிறார்கள். உலிகான் அல்லது சிறிய அங்கன், பிலிப்பைன்ஸின் இஃபுகாவோ மற்றும் கலிங்காவிலிருந்து பரம்பரை சிவப்பு அரிசி, அரோஸ் டா டெர்ரா, 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வடகிழக்கு பிரேசிலில் (ரியோ கிராண்டே டோ நோர்டே மற்றும் பராய்பா மாநிலங்கள்) பயிரிடப்படும் ஒரு பரம்பரை சிவப்பு அரிசி. மலேசிய சிவப்பு அரிசி வகைகள் உடாங் பெசர், உடாங் ஹாலஸ், காடேக் மேரா, சிலா மேரா, எம்ஆர்க்யூ98, எம்ஆர்க்யூ99, எம்ஆர்க்யூ 100 மற்றும் யுகேஎம்ஆர்சி-9 ஆகும். யு. கே. எம். ஆர். சி-9 என்பது மலேசியாவில் புதிய சிவப்பு அரிசி வகையாகும், இது தாவர இனப்பெருக்க திட்டத்தின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. சிவப்பு அரிசி, மேற்கு ஆப்பிரிக்க ஜோலோஃப் அரிசியைப் போன்ற ஒரு பாரம்பரிய குல்லா லோ கண்ட்ரி டிஷ். ..