Chhena kheeri
சேனா கீரி () என்பது கிழக்கு இந்தியாவின் கடலோர ஒடிசாவைச் சேர்ந்த ஒரு இனிப்பு உணவாகும். செனா கீரி தயாரிப்பது செனா சீஸ் ஆழமாக வறுத்த க்யூப்ஸால் செய்யப்படுகிறது. பொதுவாக நெய் வறுத்தல் ஊடகமாக பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சமையல்காரர்கள் அடிக்கடி இதை தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றுகிறார்கள். க்யூப்ஸ் பால் மற்றும் சர்க்கரையில் சேர்க்கப்பட்டு, சில பால் ஆவியாகும் வரை மேலும் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, டிஷ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெற்று, ஒரு ரப்தி உருவாக்குகிறது. இந்த கலவை பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு ஏலக்காய் மற்றும் கொட்டைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ..