Centella asiatica
சென்டெல்லா ஆசியாடிகா, பொதுவாக இந்திய பென்னிவார்ட் மற்றும் ஆசிய பென்னிவார்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பூக்கும் தாவர குடும்பமான அபியேசியில் உள்ள ஒரு மூலிகை, வற்றாத தாவரமாகும். இது ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மேற்கு பசிபிக் பெருங்கடலில் உள்ள தீவுகளின் வெப்பமண்டல பகுதிகளைத் தாயகமாகக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சமையல் காய்கறியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சென்டெல்லா உலகின் பல பகுதிகளில் மிதவெப்ப மற்றும் வெப்பமண்டல சதுப்பு நிலங்களில் வளர்கிறது. தண்டுகள் மெல்லிய, ஊர்ந்து செல்லும் ஸ்டோலான்கள், பச்சை முதல் சிவப்பு-பச்சை நிறத்தில், தாவரங்களை ஒன்றோடொன்று இணைக்கின்றன. இது நீண்ட தண்டு, பச்சை, வட்டமான கூழாங்கற்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை பனை வலையுள்ள நரம்புகளுடன் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இலைகள் சுற்றிலும் பெரிக்ளாடியல் பெட்டியோல்களில் காணப்படுகின்றன. வேர் தண்டு செங்குத்தாக கீழ்நோக்கி வளரும் வேர் தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை கிரீம் நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் வேர் முடிகளால் மூடப்பட்டுள்ளன. பூக்கள் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, அவை மண்ணின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் சிறிய, வட்டமான கொத்துக்களில் (அம்புகள்) பிறக்கின்றன. ஒவ்வொரு மலரும் ஓரளவு இரண்டு பச்சை கிளைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஹெர்மாஃப்ரோடைட் மலர்கள் ஒரு பூவுக்கு ஐந்து முதல் ஆறு கரோலா லோப்கள் கொண்ட சிறிய அளவு கொண்டவை. ஒவ்வொரு மலரும் ஐந்து கேமென்ஸ் மற்றும் இரண்டு பாணிகளைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் அடர்த்தியான வலையமைப்பு கொண்டவை, இது மென்மையான, ரிப்பட் அல்லது வார்டி பழங்களைக் கொண்ட ஹைட்ரோகோட்டைல் இனங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பயிர் மூன்று மாதங்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் வேர்கள் உட்பட முழு தாவரமும் கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது மிகவும் ஊடுருவும் தாவரமாகும், இது "அதிக ஆபத்து" என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சென்டெல்லா அதன் பரவலான பகுதிகளில் பல பொதுவான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்தியத் துணைக்கண்டம், தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆஸ்திரேலியாவின் சில பகுதிகள் மற்றும் தென்கிழக்கு அமெரிக்காவின் ஈரநிலப் பகுதிகளுக்கு சென்டெல்லா ஆசியாடிகா பூர்வீகமாக உள்ளது. தாவரம் நீர்வாழ் என்பதால், இது தண்ணீரில் உள்ள உயிரியல் மற்றும் இரசாயன மாசுபடுத்திகளுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டது, அவை தாவரத்திற்குள் உறிஞ்சப்படலாம். போதுமான அளவு நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படும் வரை (வீட்டுத் தோட்ட ஏற்பாட்டில் உள்ளதைப் போல) வறண்ட மண்ணில் பயிரிடப்படலாம். கலவை வேதியியல் சென்டெல்லாவில் பெண்டாசைக்ளிக் ட்ரைடெர்பெனாய்டுகள் மற்றும் ட்ரைசாக்கரைடு வழித்தோன்றல்கள் உள்ளன, இதில் ஆசியாடிகோசைடு, பிரம்மோசைடு, ஆசியாடிக் அமிலம் மற்றும் பிராமிக் அமிலம் (மெட்டகேசிக் அமிலம்) அடங்கும். மற்ற கூறுகளில் சென்டெல்லோஸ், சென்டெல்லோசைடு மற்றும் மேட்காசோசைடு ஆகியவை அடங்கும். பர்மிய சமையலில், பச்சை பென்னிவார்ட் வெங்காயங்கள், நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, பீன் பவுடர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்பட்ட சாலட்டில் முக்கிய அங்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சென்டெல்லா இலங்கை சமையலில் ஒரு இலை பச்சை நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் இலை பச்சை, இது அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் சைவ உணவுகளான பலாப்பழம் அல்லது பூசணி குழம்பு ஆகியவற்றுடன் ஒரு பாரம்பரிய துணையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சத்தானதாக கருதப்படுகிறது. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தாவரங்களைத் தவிர, துருவிய தேங்காய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயங்கள், சுண்ணாம்பு (அல்லது எலுமிச்சை) சாறு மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றுடன் சாப்பிடலாம். கூடுதல் பொருட்கள் நன்றாக வெட்டப்பட்ட பச்சை மிளகாய், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் அல்லது வெட்டப்பட்ட கேரட் ஆகும். சென்டெல்லா பழம் தாங்கும் கட்டமைப்புகள் அவற்றின் கடுமையான கசப்பான சுவை காரணமாக அகற்றப்படுகின்றன. என அழைக்கப்படும் கஞ்சி ஒரு மாறுபாடு இலங்கையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நன்கு வேகவைத்த சிவப்பு அரிசியுடன் சிறிது கூடுதல் திரவம், தேங்காய் பால் முதல் சாறு மற்றும் பூரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கஞ்சி இனிப்புக்காக வெல்லத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது. சென்டெல்லா இலைகள் நவீன இனிப்பு பென்னிவார்ட் பானங்கள் மற்றும் மூலிகை தேநீர் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இலைகள் தேங்காய் எண்ணெயில் கிளறி-வறுத்துப் பரிமாறப்படுகின்றன, அல்லது தேங்காய் பாலில் பூண்டு அல்லது பூண்டுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்தோனேசியாவில், இலைகள் சாம்பாய் ஓய் பியூகா-கா, ஒரு ஆச்சே வகை சாலட்டுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் போகோரில் அசினானிலும் கலக்கப்படுகின்றன. கம்போடியா, வியட்நாம் மற்றும் தாய்லாந்தில், இந்த இலை ஒரு பானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது சாலடுகள் அல்லது குளிர் ரோல்களில் மூல வடிவத்தில் சாப்பிடலாம். பாங்காக்கில், சதுச்சாக் வார இறுதி சந்தையில் உள்ள விற்பனையாளர்கள் தேங்காய், ரோஸெல்லே, கிரைசாந்திமம், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற சுகாதார பானங்களுடன் இதை விற்கிறார்கள். மலாய் சமையலில் இது பெகாகா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த தாவரத்தின் இலைகள் ஒரு வகை காய்கறி சாலடான உலமுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சி. ஆசியாடிகா பல்வேறு இந்திய பிராந்திய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பங்களாதேஷ் மற்றும் இந்தியாவில் (குறிப்பாக மேற்கு வங்காளத்தில்), சென்டெல்லா தங்கூனி பாட்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒன்று தங்கூனி பதர் போரா என்று அழைக்கப்படும் பக்கோடா போன்ற சிற்றுண்டி; மெழுகு சென்டெல்லா, பருப்பு வகைகள், ஜூலியன் வெங்காயங்கள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், சி. ஆசியாடிகா பல்வேறு கோளாறுகள் மற்றும் சிறிய காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் மருத்துவ செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு அறிவியல் ரீதியாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. மேற்பூச்சு பயன்பாட்டிலிருந்து தொடர்பு தோல் அழற்சி மற்றும் தோல் எரிச்சல் ஏற்படலாம். இதை உட்கொண்ட பிறகு மயக்கம் ஏற்படலாம். இந்த மூலிகையை பல மாதங்களுக்கு பயன்படுத்தும்போது கல்லீரல் செயல்பாட்டில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். விவசாயம் மண் சீரமைப்பு பைட்டோரெமீடியேஷன் சூழலில், கன உலோகங்களால் மாசுபட்ட மண்ணில் வளர்க்கப்படும்போது உலோகங்களை வேரிலிருந்து ஷூட்டுக்கு எடுத்துச் செல்லும் திறன் காரணமாக சி. ஆசியாடிகா ஒரு சாத்தியமான பைட்டோ பிரித்தெடுத்தல் கருவியாகும். கேலரி