Indian Accent (restaurant)
இந்தியன் ஆக்ஸென்ட் என்பது இந்தியாவின் புதுதில்லியில் உள்ள தி லோதி ஹோட்டலில் அமைந்துள்ள ஒரு உணவகமாகும். இது 2009 ஆம் ஆண்டில் ரோஹித் கட்டாரால் நிறுவப்பட்டது. இது நியூயார்க் நகரம் மற்றும் லண்டனில் வெளியீடுகளைக் கொண்டுள்ளது. தி லோதிக்கு மாறுவதற்கு முன்பு, தி மேனர் ஹோட்டலில் இந்தியன் ஆக்ஸென்ட் எட்டு ஆண்டுகள் ஓடியது. சமையல்காரர் மனிஷ் மெஹ்ரோத்ரா மேற்பார்வையிடும் இந்திய இணைவு உணவு வகைகளுக்கு இந்த உணவகம் பெயர் பெற்றது, அவர் உணவகத்தின் சமையலறைக்கும் தலைமை தாங்குகிறார், மேலும் அவரது பாணியை "கண்டுபிடிப்பு இந்திய உணவு" என்று விவரிக்கிறார். அவர் சமீபத்தில் மாஸ்டர் செஃப் இந்தியா 2015 இல் விருந்தினர் சமையல்காரராக இருந்தார். புது தில்லியில் உள்ள பழைய உலக விருந்தோம்பல் உணவகமான ஓரியண்டல் ஆக்டோபஸ் மற்றும் லவாசாவில் தலைமை சமையல்காரராகவும் மெஹ்ரோத்ரா உள்ளார். மெனு உணவகம் "உலகளாவிய பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களுடன் இந்தியாவின் சுவைகள் மற்றும் மரபுகளை பூர்த்தி செய்வதன் மூலம் கண்டுபிடிப்பு இந்திய உணவு வகைகளை காட்சிப்படுத்துகிறது". தி நியூயார்க் டைம்ஸ் விவரித்தபடி, இது ஒரு சமகால, "காஸ்மோபாலிட்டன் ட்வங்" உடன் பிரதானமான, பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளை வழங்குகிறது. அதன் மிகவும் புகழ்பெற்ற உணவுகளில் சில கலங்கல் உட்செலுத்தப்பட்ட படரானி மச்சி, உருளைக்கிழங்கு கோள சாட் மற்றும் மீதா ஆச்சார் (இனிப்பு ஊறுகாய்) மற்றும் உதிரி விலா எலும்புகள் ஆகும். சமையல்காரர் மணீஷ் மெஹ்ரோத்ரா வடிவமைத்த மெனுவை அடிப்படையாகக் கொண்டு இந்தியன் ஆக்ஸென்ட் உணவக சமையல் புத்தகம் உணவகத்தில் வாங்க கிடைக்கிறது. இது "உள்ளூர் தயாரிப்புகள்", "வீட்டு பாணி சமையல்" மற்றும் "உலகெங்கிலும் உள்ள அசாதாரண பொருட்கள்" ஆகியவற்றின் உச்சக்கட்டத்தைக் காட்டுகிறது. சமையல் புத்தகத்தின் புகைப்படங்கள் இந்திய உணவு புகைப்படக் கலைஞர் ரோஹித் சாவ்லாவால் பிடிக்கப்பட்டு 2017 ஆம் ஆண்டில் ஜெய்ப்பூர் இலக்கிய விழாவில் வெளியிடப்பட்டன. பாராட்டுகள் இந்த உணவகம் பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு பாராட்டுக்களைப் பெற்றுள்ளது. 2015 மற்றும் 2016 ஆம் ஆண்டுகளில், இது உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாக தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டது. இது 2016 ஆம் ஆண்டில் ஆசியாவின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் பட்டியலில் 9 வது இடத்திலும், 2015 ஆம் ஆண்டில் 22 வது இடத்திலும் இருந்தது. 2017 ஆம் ஆண்டில், இந்தியன் ஆக்ஸென்ட் ஆசியாவில் 30 வது இடத்திலும், உலகில் 78 வது இடத்திலும் இருந்தது, உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் படி இந்தியாவின் சிறந்த உணவகமாக இன்னும் நிற்கிறது. 2014, 2015, 2016 மற்றும் 2017 ஆம் ஆண்டுகளில் தொடர்ந்து டிரிப் அட்வைசரால் இந்தியாவின் முதலிடத்தில் உள்ள உணவகமாகவும் இது மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ..