Ranji Smile
ரஞ்சி ஸ்மைல் அமெரிக்காவிற்கு குடியேறியவர், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், உணவு தயாரிப்பின் பல்வேறு முறைகளை பிரபலப்படுத்த அவர் மேற்கொண்ட முயற்சிகளைப் பின்பற்றி, அவரை "அமெரிக்காவின் முதல் பிரபல சமையல்காரர்" என்று அழைக்கத் தூண்டினார். 1890 களின் பிற்பகுதியில், ஸ்மைல் தனது இருபதுகளில் இருந்தபோது, அவர் அமெரிக்காவில் வேலை செய்ய பணியமர்த்தப்பட்டபோது, இங்கிலாந்தின் லண்டனில் சமையல்காரராக இருந்தார். அவர் 1899 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகரத்திற்கு வந்தார், முதலில் ஷெர்ரியின் உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார், பின்னர் இந்திய உணவு வகைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான செயல்விளக்கங்களை வழங்கினார். எடிபில் புரூக்ளின் வரலாற்றாசிரியர்களான சாரா லோஹ்மன் மற்றும் விவேக் பால்ட் ஆகியோரின் ஆராய்ச்சியின் படி, ஆவணப்படுத்தப்படாத புலம்பெயர்ந்தோருக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டாக புன்னகை அடையாளம் காணப்பட்டது. புன்னகை ஆவணங்கள் இல்லாமல் அமெரிக்காவிற்கு வந்ததை லோஹ்மான் கண்டுபிடித்தார், ஆனால் 1904 ஆம் ஆண்டில் குடியுரிமைக்கு விண்ணப்பிக்க உரிமை கோரி ஒரு மூத்த நீதிபதி முன் ஆஜரானார். அவரது மனு நிராகரிக்கப்பட்டது. 1790 ஆம் ஆண்டின் குடிவரவுச் சட்டம் சுதந்திரமான வெள்ளை ஆண்கள் மட்டுமே குடியுரிமைக்கு விண்ணப்பிக்க அனுமதித்தது என்று அவர் குறிப்பிட்டார். 1917 ஆம் ஆண்டின் குடிவரவுச் சட்டம் தெற்காசிய ஆண்கள் குடியுரிமைக்கு விண்ணப்பிப்பதை வெளிப்படையாகத் தடுத்தது என்றும், அதே நேரத்தில் ஆயுத சேவைகளில் கட்டாயமாக சேருவதற்கு அவர்கள் பதிவு செய்ய வேண்டும் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டார். புன்னகை 1929 இல் நியூயார்க்கை விட்டு வெளியேறியது. சமையல் நிலப்பரப்பில் அவர் ஒரு மறுக்க முடியாத அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றதாக நியூயார்க் போஸ்ட் எழுதியது. ..