Jimbu
ஜிம்பு என்பது வெங்காயக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகையாகும், இது நேபாளத்தின் சில பகுதிகளிலும், உத்தரகண்ட் போன்ற இந்தியாவின் சில மத்திய இமயமலை மாநிலங்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது மூங்கில்/ஃபரன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அல்லியம், ஏ. ஹைப்சிஸ்டம் மற்றும் ஏ. ப்ரிஸ்வால்ஸ்கியனம் ஆகிய இரண்டு இனங்களால் ஆனது. வெங்காயத்திற்கும் சீவ்ஸ்க்கும் இடையில் ஒரு சுவை கொண்ட மூலிகை, பொதுவாக உலர்த்தப்படுகிறது. நேபாளத்தின் முஸ்டாங் மாவட்டத்திலும், உத்தரகண்ட் மாநிலத்தின் குமாவுன் பகுதியிலும், இது காய்கறிகள், ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சியை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நேபாளத்தின் பிற பகுதிகளில் இது பொதுவாக உளுந்து பருப்பு அல்லது பருப்பு வகைகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த இலைகள் அவற்றின் சுவையை வளர்க்க நெய்யில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அறுவடைக்குப் பிறகு, மக்கள் ஜிம்புவை பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காக சேமித்து வைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு பருவகால மூலிகையாகும் (ஜூன் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையிலான முக்கிய அறுவடை). பயன்பாடுகள் இந்த தாவரங்களின் மேலே உள்ள தரை பாகங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேல் முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில் உள்ள மக்களால் இது சத்தானதாக கருதப்பட்டாலும், மசாலா பயன்பாடு முதன்மையாக சுவை மற்றும் சுவையூட்டலுக்காக உள்ளது. மேல் முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில் உள்ள கிட்டத்தட்ட அனைத்து (90 சதவீதம்) வீடுகளும் ஜிம்புவை கறிகள், சூப்கள், ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களில் ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன. நேபாளத்தின் பிற பகுதிகளிலும், உத்தரகண்ட் போன்ற வட இந்தியாவின் சில பகுதிகளிலும் உள்ள மக்கள் தங்கள் உணவு வகைகளிலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் இந்த மூலிகையை பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஜிம்பு நேபாளத்தின் மலைப்பாங்கான மேய்ச்சல் நிலங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட உயர் மதிப்புள்ள மருத்துவ தாவரமாகவும் கருதப்படுகிறது. மேல் முஸ்டாங் மற்றும் நேபாளத்தின் பிற வட-மத்திய பகுதிகளில், காய்ச்சல், இருமல் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பல்வேறு மருத்துவ நோய்களைக் குணப்படுத்த குடும்பங்கள் ஜிம்புவைப் பயன்படுத்துகின்றன. அடிப்படை சுகாதார வசதிகள் இல்லாத பகுதிகளில் வசிக்கும் இந்த கிராமங்களின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இயல்புடன் இது தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். 2006 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில்ஃ நேபாளத்தின் மேல் முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில் 95 சதவீத குடும்பங்கள் சமையலில் ஜிம்புவைப் பயன்படுத்துகின்றன, பெரும்பாலும் கறிகளில் இது ஒரு சுவையூட்டும் முகவர் என்பதால் கோபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. 38 சதவீத குடும்பங்கள் ஜிம்புவை மருந்தாகப் பயன்படுத்துகின்றன (பெரும்பாலும் காய்ச்சலுக்கு உதவும் என்று நம்பப்படும் சிகிச்சையாக). 52 சதவீத குடும்பங்கள் ஜிம்பு சேகரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளதாக தெரிவிக்கின்றன (மேலும் இந்த சதவீதம் வீட்டு அளவைப் பொறுத்து மிகவும் வேறுபடுகிறது, 5 முதல் 6 பேர் கொண்ட வீடுகளில் ஜிம்பு சேகரிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அந்த எண்ணிக்கையை விட பெரிய அல்லது சிறிய அளவுகளில் மிகக் குறைந்த ஜிம்பு சேகரிப்பு உள்ளது. பொருளாதார நன்மைகள் சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு, ஜிம்பு ஆலை முற்றிலும் காற்றில் உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு பல நாட்களுக்கு ஒரு கொட்டகை போன்ற மூடிய பகுதியில் உலர்த்தப்படுகிறது. 2004 ஆம் ஆண்டில் மேல் முஸ்டாங்கில் சுமார் 3288 கிலோகிராம் காற்று உலர்ந்த ஜிம்பு சேகரிக்கப்பட்டதாக மதிப்பிடப்பட்டது, மேலும் அவை அனைத்தும் விற்க பயன்படுத்தப்பட்டன. நேபாளத்தின் ஆல்பைன் பிராந்தியங்களில் பெரும்பாலான குடும்ப வருமானம் மருத்துவத் தாவரங்களின் சேகரிப்பு மற்றும் வர்த்தகத்திலிருந்து வருகிறது. மத்திய நேபாளத்தின் மேல் முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில், விவசாயம், காட்டு தாவரங்கள் சேகரிப்பு மற்றும் பருவகால வர்த்தகம் ஆகியவை உள்ளூர் வாழ்வாதாரங்களுக்கான மிக முக்கியமான பொருளாதார நடவடிக்கைகளாகும். மேல் முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில் உள்ள பெரும்பாலான குடும்பங்கள் காட்டு ஜிம்பு சேகரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன. மேல் முஸ்டாங்கின் வருடாந்திர குடும்ப வருமானத்தில் ஜிம்புவின் விற்பனை குறிப்பிடத்தக்க (10 சதவீதம்) பங்களிப்பை அளிக்கிறது. ஜிம்புவிலிருந்து கிடைக்கும் வருமானம் பருவகால வர்த்தகத்தில் ஒரு குடும்பத்தின் ஈடுபாட்டால் கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, வணிகத்தில் ஈடுபட்டுள்ள குடும்பங்களுக்கான ஜிம்பு விற்பனையிலிருந்து வருடாந்திர வருமானம் 2003 மற்றும் 2004 ஆம் ஆண்டுகளில் சுமார் $70 அமெரிக்க டாலராக இருந்தது. மக்கள் வழக்கமாக சம்பாதித்த லாபத்தை அதிகரிப்பதற்காக ஜிம்புவின் சேகரிப்பாளர்களாகவும் வர்த்தகர்களாகவும் செயல்படுகிறார்கள். வணிகர்கள் பருவகால வர்த்தகத்தில் பங்கேற்க காத்மாண்டு மற்றும் நேபாளம் மற்றும் இந்தியாவின் பிற பகுதிகளுக்குச் செல்வது பொதுவானது என்றாலும், ஜிம்புவின் முதன்மை வர்த்தக முறை வீடு வீடாக விற்பனை செய்வதாகும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், ஜிம்பு வர்த்தகத்தில் ஈடுபட்டுள்ளவர்கள் தற்போது விற்க நுகர்வோர் சந்தைகளைத் தேடுகிறார்கள், மேலும் வெளிநாட்டு சந்தைகளுக்கு வழங்குவதன் மூலம் பயனடைவார்கள். மேலும், ஜிம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் "அதிக மதிப்பு, குறைந்த அளவு பணப் பயிர்கள்" ஆக இருக்கலாம், மேலும் இந்த உற்பத்தியில் சர்வதேச வர்த்தகம் கிராமப்புற நேபாளத்தின் வருமானத்தையும் வாழ்வாதாரத்தையும் மேம்படுத்தும். கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் நடைமுறை ஏ. ஹைப்சிஸ்டமின் நிலையான கிடைக்கும் தன்மை உள்ளது, இருப்பினும் ஏ. ப்ரிஸ்வால்ஸ்கியனம் 1990 களில் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக கருதப்பட்டது. காடுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட ஜிம்புவுக்கு சில வேளாண் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன, அவை இந்த உற்பத்தியின் பாதிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. ஆடுகள், ஆடுகள் மற்றும் பிற கால்நடை மேய்ச்சல் காரணமாக தாவரங்கள் சீரழிவது ஒரு தடையாக உள்ளது. இதற்கு முக்கிய காரணம் காட்டு ஜிம்பு பொதுவாக வகுப்புவாத நிலத்தில் காணப்படுகிறது, மேலும் தாவரங்களுக்கான அணுகலைக் கட்டுப்படுத்த செயலில் நிர்வாகம் இல்லை. ஜிம்பு கிடைப்பதற்கு ஒரு இயற்கையான தடை என்னவென்றால், குறிப்பாக கோடை மாதங்களின் தொடக்கத்தில் மழைப்பொழிவை நம்பியிருப்பது, இது தாவரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் உயிர்வாழ்வுக்கு முக்கியமானது. முஸ்டாங் பிராந்தியத்திற்குள் உள்ள பெரும்பாலான மலைப்பாங்கான நிலப்பரப்பில் தாவரங்கள் இல்லை, மேலும் மணல் மண் காற்று, பனி மற்றும் மழையால் எளிதில் அழிக்கப்படலாம், இதன் விளைவாக உள்ளூர் வாழ்வாதாரங்கள் மற்றும் விவசாயத்திற்கு சவால்கள் ஏற்படுகின்றன. ஜிம்பு தாவர இனங்கள் அரிப்புக்கு ஒரு பதிலாகக் காணப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மணல் மண்ணுடன் கூடிய உயர் வறண்ட பகுதிகளில் கொத்துக்களாக வளர்கின்றன. ஜிம்பு காணப்படும் தொலைதூர, மலைப்பகுதிகள் காரணமாக, சேகரிப்பு முக்கியமாக உடல் திறன் மற்றும் ஆற்றல்மிக்க மக்களை உள்ளடக்கியது. இதன் பொருள் என்னவென்றால், சேகரிப்பு எப்போதும் பெரியவர்கள் அல்லது உடல் ஊனமுற்றவர்களுக்கு பங்கேற்க நடைமுறை அல்ல. மேலாண்மையின் தேவை ஜிம்பு தொழில்துறையில் சேகரிப்பு மற்றும் வர்த்தகத்திற்காக மேல் முஸ்டாங்கில் தற்போது செயலில் உள்ள மேலாண்மை அமைப்புகள் எதுவும் இல்லை. கால்நடை மேய்ச்சலைக் கட்டுப்படுத்துவது போன்ற ஜிம்புவின் வேளாண் கட்டுப்பாடுகளை சமாளிக்க விவசாயக் குழுக்கள் மற்றும் கூட்டுறவு சங்கங்கள் போன்ற முறையான மேலாண்மை அமைப்புகள் அவசியம். விவசாய கூட்டுறவுகள் ஜிம்பு வசூலுக்கான சமூக அமைப்பை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மொத்தமாக பகிரப்பட்ட கொள்முதல் மற்றும் விற்பனை மூலம் வருவாயை அதிகரிக்கலாம். காடுகளைத் தவிர ஜிம்புவை சேகரிப்பதற்கான சில மாற்று முறைகளும் உள்ளன. இதன் பொருள் என்னவென்றால், சுறுசுறுப்பான நிர்வாகத்தின் மூலம், ஜிம்பு தொழில்துறையின் உற்பத்தி மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வாய்ப்பாக மேலும் உள்நாட்டுமயமாக்கப்படுவதைக் காணலாம். வகுப்புவாத மற்றும் தனியார் நிலங்களில் சுழற்சி அறுவடை தளங்கள் (பயிர் சுழற்சி) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால் ஜிம்புவின் நிலையான சேகரிப்பை மேலும் மேம்படுத்த முடியும். ஜிம்பு, மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து, இலாபம் ஈட்டுவதற்காக பணம், இயந்திரங்கள், நிலம் அல்லது உழைப்பின் விரிவான உள்ளீடுகள் தேவையில்லை. இதன் பொருள் என்னவென்றால், ஜிம்புவை தோட்டங்களில் அல்லது முஸ்டாங் பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒரு ஏழை நேபாள குடும்பத்திற்கு அருகில், குறிப்பாக தாவரங்கள் வளரும் மலைப்பகுதிகளில் நடலாம். வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு இலாபகரமான பயிர் குறிப்பாக பெண்களுக்கு பயனளிக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் இதில் ஈடுபடுவது எளிதானது மற்றும் ஜிம்பு தாவரங்களை விரும்புகிறார்கள். ..