Chhena jalebi
சேனா ஜிலேபி, சேனா ஜிலாபி, சானார் ஜிலிபி என்பது கிழக்கு இந்திய துணைக் கண்டத்தில் உள்ள ஒடிஷாவைச் சேர்ந்த ஒரு இனிப்பு உணவாகும், இது சேனாவால் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இது ஒடிஷா, மேற்கு வங்காளம், பங்களாதேஷ் மற்றும் இந்திய துணைக் கண்டத்தின் பிற கிழக்கு பிராந்தியங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. இந்தியா முழுவதும் பிரபலமான வழக்கமான ஜிலேபிகளைப் போலவே சேனா ஜிலாபி தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அடிப்படை மூலப்பொருள் சென்னா எனப்படும் புதிய தயிர் பாலாடைக்கட்டி ஆகும். ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, புதிய சேனா நன்கு பிசைந்து, ப்ரெட்ட்சல்களைப் போன்ற வடிவங்களில் உருட்டப்படுகிறது. முழுமையாக வறுத்த சேனா ப்ரெட்ட்செல்ஸ் பின்னர் ஒரு சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. சேனா ஜிலாப்பிகள் சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறப்படுகின்றன. ..