Chaunsa
சௌன்சா (உருதுஃ چونسا; போஜ்புரிஃ சூசா ஹிந்திஃ சௌன்சா), சௌசா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தெற்காசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு மாம்பழ சாகுபடி ஆகும். இது முக்கியமாக இந்தியா மற்றும் பாகிஸ்தானில் பயிரிடப்படுகிறது; இரு நாடுகளும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பழங்களை ஏற்றுமதி செய்கின்றன. இந்தியாவின் பீகார் மற்றும் உத்தரப்பிரதேச மாநிலங்களும், பாகிஸ்தானின் பஞ்சாப் மாகாணத்தில் உள்ள ரஹீம் யார் கான் மற்றும் முல்தான் மாநிலங்களும் சௌன்சா சாகுபடியின் முக்கிய மையங்களாகும். இந்த மாம்பழ வகை முல்தான் சொற்பிறப்பியலில் தோன்றியது பீகாரின் சௌசாவில் ஹுமாயூனுக்கு எதிரான வெற்றியை நினைவுகூரும் போது இந்திய ஆட்சியாளர் ஷேர் ஷா சூரியால் சௌன்சா வகை மாம்பழம் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது. சூரி இறுதியில் தனது வெற்றியை கௌரவிப்பதற்காக தனக்கு பிடித்த மாம்பழத்திற்கு "சௌன்சா" என்று பெயரிட்டார். காசிப்பூரில் அதன் ஆரம்பகால பெரிய அளவிலான சாகுபடி காரணமாக மாம்பழம் காசிப்பூரியா மாம்பழம் என்றும் அழைக்கப்பட்டது. விளக்கம் பழம் மென்மையாக இருக்கும்போது தங்க-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லாதது மற்றும் நறுமணமுள்ள, இனிமையான, இனிப்பு சுவை கொண்டது. பாகிஸ்தானில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் வகைகள் பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன. தனித்துவமான சுவை மற்றும் அதன் சுவையின் செழுமை இதை உலகளவில் விருப்பமானதாக ஆக்குகிறது. சிலர் அதன் வளமான நறுமணம், இனிப்பு சுவை, ஜூசி கூழ் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சிறந்த மாம்பழமாக கருதுகின்றனர். மற்ற மாம்பழ சாகுபடியை விட சௌன்சாக்களில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது. இந்தியா மற்றும் பாகிஸ்தானில் சௌன்சா சீசன் பொதுவாக ஜூன் தொடக்கத்தில் தொடங்கி ஆகஸ்ட் மூன்றாவது வாரத்தில் முடிவடைகிறது. இது மத்திய கிழக்கு, ஐரோப்பா, கனடா மற்றும் மிக சமீபத்தில் அமெரிக்காவிற்கு பெரிதும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் இது கிடைப்பதற்கு முன்பு, சில அமெரிக்க சௌன்சா ஆர்வலர்கள் மாம்பழத்தை சட்டப்பூர்வமாக வாங்குவதற்காக கனடாவுக்குச் செல்வார்கள். சௌன்சா மாம்பழங்களில் நான்கு அறியப்பட்ட வகைகள் உள்ளனஃ மொசாமி சௌன்சா (கோடை பாஹிஷ்ட்), காலா சௌன்சா (கருப்பு), சஃபெய்ட் சௌன்சா (வெள்ளை) மற்றும் அசீம் சௌன்சா (ரத்தேவாலா). வெள்ளை சௌன்சா பொதுவாக அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை காரணமாக ஏற்றுமதிகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது. ..