Household stone implements in Karnataka
இந்தியாவின் கர்நாடகாவில் ஈரமான அரைத்தல், உலர்ந்த அரைத்தல் மற்றும் அடிக்க பயன்படுத்தப்படும் வீட்டு கல் கருவிகள் ஓரலு கல்லு, பீயோ கல்லு, துண்டகல்லு மற்றும் குட்னி ஆகும். உச்சரிப்பு கர்நாடகாவின் அதிகாரப்பூர்வ மற்றும் முக்கிய மொழியான கன்னடத்தில், ஓரலு கல்லு என்பது உருகுல் என்று எழுதப்படுகிறது. ஓராலுவில் 'லு' என்ற உச்சரிப்பு 'காய்ச்சல்' இல் 'லு' என்ற உச்சரிப்புக்கு சமமாக இல்லை. ஓரலு கல்லுவின் 'லு' சமமான ஆங்கிலத்தில் 'லு' என்று சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஓரலு என்பது திருப்பத்தைக் குறிக்கும் ஒரு கன்னட வார்த்தையாகும், இது இங்கே ஒரு அரைக்கும் கல் குண்டுகல்லுவின் செயல்பாட்டை விவரிக்கிறது. 'கல்லு' என்பது கல் என்பதற்கான கன்னட வார்த்தையாகும். ஒரு மாற்று பெயர், ரூபோ கல்லு, ரூப் குலு என்று எழுதப்படுகிறது. 'ருப்பு' என்பது அரைப்பதைக் குறிக்கும் கன்னடச் சொல். பீசோ கல்லு என்பது பீசோ குலு என்று எழுதப்படுகிறது. பீசு என்பது உலர்ந்த அரைப்புக்கான கன்னட வார்த்தையாகும். துண்டுகல்லு என்பது உண்டுகல்லு என்று எழுதப்படுகிறது. 'துண்டு' என்பது வட்டத்திற்கான கன்னட வார்த்தையாகும், இது இங்கே கல்லின் வடிவத்தை விவரிக்கிறது. இது ரப்போ துண்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. குட்னி என்பது குட்னி என்று எழுதப்படுகிறது. 'குட்டு' என்பது அடிக்கப்படுவதைக் குறிக்கும் கன்னடச் சொல். ஓரலு கல்லு விளக்கம் ஓரலு கல்லு அல்லது ரப்போ கல்லு என்பது ஈரமான அரைப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வீட்டு கல் கருவியாகும். இது இரண்டு தனித்தனி பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது. குண்டுகல்லு (குண்டுகல்லு)/குட்டடா கல்லு (குட்டக்கல்லு) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அரைக்கும் கல் என்பது ஒரு மர கைப்பிடியுடன் அல்லது இல்லாமல் வட்டமான முனைகளைக் கொண்ட ஒரு திடமான உருளை கல் ஆகும், மேலும் ஒரு அடிப்படை கல் உண்மையில் ஓரலு கல்லு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது குண்டுகல்லுவை விட சற்றே பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மைய கிணற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஈரமான அரைக்கும் குண்டுகல்லு ஒரு அடித்தளக் கல்லின் கிணற்றில் வைக்கப்பட்டு சுழற்றப்படுகிறது, வழக்கமாக இடது கையால், அதே நேரத்தில் வலது கை தொடர்ந்து பொருட்களை கிணற்றை நோக்கி தள்ளுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கைகளின் பங்கு சோர்வு, காலம் மற்றும் அரைக்கும் அளவு ஆகியவற்றுடன் ஒன்றோடொன்று மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது. தோசை/இட்லி பேட்டர், பல்வேறு சட்னிகள், மசாலாக்கள் போன்றவற்றை அரைக்க பயன்படுகிறது. ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களில் உட்டினா வாடா மாவை அரைக்க இது ஒரு விருப்பமான கருவியாகும். சிகாலி தயாரிப்பதற்கு இது தென்னிந்தியாவில் ஒரு திருமண சடங்கான அரிஷினா குட்டுவ சாஸ்திரத்தில் (கீழே உள்ள பல்வேறு பிரிவின் கீழ் விவரங்கள்) முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தற்போதைய சூழ்நிலையில் ஓரலு கல்லு கடந்த காலத்தில் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு நிலையான அங்கமாக இருந்தது. அவை சமையலறை தரையுடன் ஃப்ளஷ் பொருத்தப்பட்டிருந்தன அல்லது கவுண்டர்களாக கட்டப்பட்டன அல்லது வீடுகளுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் தனி கல் அலகாக கட்டப்பட்டன. மிக்சர் அரைப்பான்கள், உணவு பதப்படுத்திகள் மற்றும் வணிக ரீதியான ஈரமான அரைப்பான்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் வசதியுடன், ஓரலு கல்லு நகர்ப்புறங்களில் இருந்து கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டது மற்றும் கிராமப்புறங்களில் குறைந்து வருகிறது. மிக்சர் கிரைண்டர்களில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட ஓரலு கல்லு பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையாக இருக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். பீசோ கல்லு விளக்கம் பீசோ கல்லு என்பது உலர்ந்த அரைக்கும் தினைக்கான ஒரு வீட்டு கல் கருவியாகும். இது ஒருவருக்கொருவர் மேல் இரண்டு அடர்த்தியான வட்ட தட்டையான கற்களால் ஆனது. மேல் கல் ஒரு மைய துளை உள்ளது, இது கல்லில் இருந்து ஒரு சிறிய கூம்பு (உலோகம்/கல்) திட்டத்திற்கு இடமளிக்கிறது, அதற்கு கீழே அது சுழல முடியும். மேலும், மேல் கல்லில் மற்றொரு துளை உள்ளது, புறத்தில், அதை சுழற்ற ஒரு மர கைப்பிடி உள்ளது. வட இந்தியாவில் இது சக்கி (கல் ஆலை) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது உலர் அரைக்கும் பொருட்கள் மேல் கல்லின் மைய துளை வழியாக ஊற்றப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உலோகம்/கல்லின் பக்கங்களில் கீழே இருந்து மேல் மற்றும் கீழ் கல்லுக்கு இடையிலான இடைவெளியில் சறுக்குகின்றன. அங்கு அது மேல் கல்லை சுழற்றும்போது மாவாகப் பிசைகிறது. அரிசி, ராகி, கோதுமை, சோளம் போன்ற சிறுதானியங்களிலிருந்து மாவு தயாரிக்க பயன்படுகிறது. சில நேரங்களில் மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள் மற்றும் பிற மசாலா பொடிகள் போன்ற பொடிகளும் இதில் அரைக்கப்படுகின்றன. தற்போதைய சூழ்நிலை வணிக அரைக்கும் ஆலை கடைகள் பரவுவதற்கு முன்பு தினை மாவாக அரைப்பதற்கான கடந்த காலத்தின் முக்கிய கருவியாக இது இருந்தது. இதுவரை கிராமப்புறங்களில் காணப்பட்ட இவை இப்போது கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டன. துண்டுகல்லு விளக்கம் துண்டுகல்லு என்பது பெரும்பாலும் கிராமப்புறங்களில் காணப்படும் ஈரமான அரைப்பதற்கான ஒரு வீட்டு கல் கருவியாகும். இது இரண்டு தனித்தனி பகுதிகளைக் கொண்ட ஒரு கருவியின் மிக அடிப்படையான வடிவமாகும், ஒரு வட்ட அல்லது உருளை அல்லது ஓவல் கல் மற்றும் மற்றொரு தட்டையான மேற்பரப்பு கல். இது சிறியது முதல் பெரியது வரை பல்வேறு அளவுகளில் காணப்படுகிறது. அரைப்பதற்கு முன் ஈரமான அரைத்தல், இரண்டு பகுதிகளும் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. தரையில் வைக்க வேண்டிய பொருட்கள் தட்டையான மேற்பரப்பு கல் மீது வைக்கப்படுகின்றன. கனமான வட்ட அல்லது உருளை அல்லது ஓவல் கல் பின்னர் அவற்றை அரைக்க பொருட்களின் மீது உருட்டப்படுகிறது. மசாலாக்கள், சட்னிகள் போன்றவற்றுக்கு ஈரமான அரைக்கும் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் பயன்பாடுகள். இதுவரை கிராமப்புறங்களில் காணப்பட்ட தற்போதைய சூழ்நிலையில், இவை இப்போது கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டன. குட்னி விளக்கம் குட்னி என்பது உலர்ந்த அல்லது ஈரமான பொருட்களின் சிறிய அளவை அரைப்பதற்கான ஒரு மினியேச்சர் வீட்டு கல் கருவியாகும். இது பாரம்பரியமாக கல்லால் ஆனது. இது குட்னி, ஆழமற்ற மேல் மேற்பரப்புடன் தோராயமாக படகு அல்லது வட்ட வடிவ அடிப்படை கல், மற்றும் ஒரு குட்டோ கல்லு (குட்டோ கல்லு), தோராயமாக பேரிக்காய் வடிவ சிறிய கல், பவுண்ட்/நசுக்க/அரைக்க உள்ளது. உலர்ந்த அல்லது ஈரமான அரைக்கும் பொருட்கள் குட்னியில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் குட்டோ கல்லு நசுக்க/பவுண்ட்/அரைப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போன்ற சிறிய அளவிலான மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக அரைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு மிளகாயை நசுக்குவது மெனாசின்காய் (மிளகாய்)/பெண்டேகை (ஓக்ரா) மற்றும் பிற சட்னிகளை சிறிய அளவில் தயாரிப்பது சிகாலி செய்ய ஆங்கில உலகில் குட்னி ஒரு மோட்டார் மற்றும் எறும்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன. பாரம்பரியமாக அவை கல்லால் செய்யப்பட்டன. தற்போது அவை இரும்பு, எஃகு, பித்தளை, உலோகக்கலவைகள், மரம், பளிங்கு கல், கிரானைட் அல்லது பிளாஸ்டிக் போன்ற பொருட்களிலிருந்து பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகின்றன. பல்வேறு அரிஷினா குட்டுவ சாஸ்திரம் அரிஷினா குட்டுவ சாஸ்திரம் (அரிஷினா குட்டுவ சாஸ்திரம்) என்பது தென்னிந்தியாவில் ஒரு முக்கியமான திருமண சடங்கு ஆகும். அரிஷினா என்பது மஞ்சளைக் குறிக்கும் கன்னட வார்த்தையாகும். சடங்கில், முழு மஞ்சள் (உலர்ந்த முழு உடைக்கப்படாத கிழங்கு) ஓரலு கல்லுவில் வைக்கப்படுகிறது. பெண்கள் ஓனேக்கை (கீழே உள்ள விளக்கம்) ஒரு தூளாக அடிக்க பயன்படுத்துகிறார்கள். தூள் மஞ்சள் தண்ணீருடன் ஒரு பேஸ்டாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் பேஸ்ட் பின்னர் மணமகன் மற்றும் மணமகன் மீது பூசப்படுகிறது. வட இந்தியாவில், ஹல்தி செயல்பாடு இதே போன்றது. மற்றொரு திருமண சடங்கில், மஞ்சளுக்கு பதிலாக, அரிசி மற்றும் சோளம் போன்ற பல்வேறு தானியங்கள் மணமகளால் அடையாளமாக அடிக்கப்படுகின்றன. ஓனேக் ஓனேக் என்பது ஒரு மர கம்பம்/குச்சி ஆகும், இது ஒரு சராசரி நபரின் நீளத்தைப் பற்றியது, இது கடந்த காலத்தில் சிறுதானியங்களை மாவாக அடிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. நொறுக்கப்பட வேண்டிய தினை ஓரலுகல்லுவில் வைக்கப்பட்டு, மாவை ஊறவைத்து அடிக்கப்படுகிறது. தற்போது அதன் பயன்பாடு பெரும்பாலும் தென்னிந்திய திருமணங்களில் அரிஷினா குட்டுவ சடங்கிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஓனேக் சில நேரங்களில் ஆங்கிலத்தில் ஒரு எறும்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க, துணிச்சலான பெண்ணான ஒபாவ்வா, சித்ரதுர்கா கோட்டையில் நடந்த போரில் எதிரி வீரர்களைக் கொன்றார். அவர் ஒனகே ஒபாவ்வா என்று போற்றப்படுகிறார். மற்றொரு வரலாற்று ஆட்சியாளரான கித்தூர் சென்னம்மாவுடன் இணைந்து கர்நாடகாவின் பெண்களின் துணிச்சல் மற்றும் தைரியத்திற்காக அவர் எடுத்துக்காட்டப்படுகிறார். கொலைகள் குண்டுகல்லு, ஓரலு கல்லுவின் அரைக்கும் கல், ஏராளமான கொலைகள் ஒரு ஆயுதமாக பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அரிதாக, வீட்டு சண்டைகள் அல்லது குடும்ப சண்டைகள் அல்லது அண்டை வீட்டாருடனான சண்டைகள் அல்லது கிராம சண்டைகளில், ஒரு தனிநபர் மற்றொரு நபருக்கு அச்சுறுத்துவதை "குண்டுகல்லு யட்டக் பிட்டினி" என்று கூறுவதைக் கேட்கலாம், இது தோராயமாக மொழிபெயர்க்கப்படலாம் "அரைக்கும் கல்லை உயர்த்தி உங்கள் மீது வீசும்". ..