Milky Mist Dairy
இந்தியாவின் மிகப்பெரிய பால் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான மில்கி மிஸ்ட் டெய்ரி ஃபுட் பிரைவேட் லிமிடெட் (எம்எம்டி), தமிழ்நாட்டின் ஈரோடு மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த பெருந்துறையில் அமைந்துள்ளது. 1997 ஆம் ஆண்டில் டி. சதீஷ் குமாரால் உருவாக்கப்பட்ட பால்வளம் பால் கொள்முதல், பதப்படுத்துதல் மற்றும் பிற பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. கே ரத்னம் மில்கி மிஸ்டின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் பால் தொழில் நிபுணர் ஆவார். எம்எம்டியின் வேர்கள் 1990 களில் இருந்து கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன, அப்போது ஒரு இளம் திரு. டி. சதீஷ் குமார் அதை வணிகத்தில் பெரியதாக மாற்ற வேண்டும் என்ற விருப்பத்துடன் பால் விநியோகத்தில் தனது தந்தையின் இழப்புகளை எடுத்துக் கொண்டார். அவர் வணிகத்தை முதன்மையாக அதை மாற்றுவதற்கும் தனது குடும்பத்தை ஆதரிப்பதற்கும் தொடங்கினார். ஆரம்பத்தில், எம். எம். டி. யின் ஆலை ஈரோடு மாவட்டம் சித்தோடில் வெறும் 2 ஏக்கர் நிலத்தில் அமைக்கப்பட்டது. 2019-20 ஆண்டில், பால்வளம் மூடுபனி தனது உற்பத்தி வசதியை பழைய ஆலையில் இருந்து பசுமை இடத்தால் சூழப்பட்ட ஒரு பரந்த, அதிநவீன மெகா ஆலைக்கு மாற்றியது. புதிய ஆலை ஒரு நாளைக்கு (எம்எல்பிடி) பதப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது 1.5 எம்எல்பிடி வரை விரிவாக்கக்கூடியது. தயிர், தயிர், மொஸெரெல்லா பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பனீர் போன்ற பால் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான சமீபத்திய தொழில்நுட்பம் இங்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது. மெகா ஆலையில் நெய், வெண்ணெய், செடார் சீஸ், கிரீம் சீஸ், ஸ்ரீகண்ட் மற்றும் லஸ்ஸி போன்ற பல்வேறு மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு பிரிவுகளும் உள்ளன. இது திரவ மோர் விஏடிபிகளாக மாற்றுவதற்கான அதிநவீன ஸ்ப்ரே ட்ரையரைக் கொண்டுள்ளது. 2022 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் தனது சொந்த டி 2 சி இணையவழி வலைத்தளம் மற்றும் மொபைல் பயன்பாட்டை அதன் நுகர்வோருடன் நேரடியாக இணைக்க அறிமுகப்படுத்தியது. சென்னைக்கு மேற்கே சுமார் 430 கி. மீ. தொலைவில் உள்ள ஈரோடு மாவட்டத்தில் பெருந்துறையில் 450 கோடி ரூபாய் முதலீட்டில் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய ஒற்றை இடத்தில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையை இந்நிறுவனம் அமைத்து வருகிறது. இந்நிறுவனம் இன்று பனீர், பாலாடைக்கட்டி, நெய், கிரீம் மற்றும் பாயசம் உள்ளிட்ட 20 க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது, இது 2010 இல் விற்கப்பட்ட மூன்று தயாரிப்புகளுக்கு மாறாக உள்ளது. மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட அமெரிக்காவில் எதிர்கால விரிவாக்க திட்டங்கள் இந்த பிராந்தியங்களில் முதலீடு செய்வதை நோக்கி நிறுவனத்தை தள்ளியுள்ளன. பல்வேறு உலகளாவிய தனியார் பங்கு நிதிகள் ஒரு சிறுபான்மை பங்குகளை வாங்க முனைகின்றன, இது நிறுவனத்தின் மதிப்பை 1600 கோடி ரூபாயாக மதிப்பிடுகிறது. தற்போதைய தயாரிப்பு வரம்பில் தயிர் (இந்திய தயிர்), ஃப்ரெஷ் பனீர், மொஸெரெல்லா சீஸ், செடார் சீஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், கௌடா சீஸ், ஃப்ரெஷ் மற்றும் யுஹெச்டி கிரீம், யுஹெச்டி பால், வெண்ணெய், நெய், கோவா, யோகர்ட்ஸ், பாரம்பரிய பால் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளான ஸ்ரீகண்ட், பாயசம் (கீர்), மிஷ்டி டோய், ஸ்ப்ரே உலர்ந்த தயாரிப்புகளான பால் ஒயிட்னர், ஸ்கிம் செய்யப்பட்ட பால் பவுடர் மற்றும் மோர் பவுடர் ஆகியவை அடங்கும். மேலும், அவர்கள் புரோபயாடிக் தயிர், உறைந்த பீட்சா, யுஹெச்டி லஸ்ஸி போன்ற புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். தொழில்நுட்ப எம்எம்டி நாட்டின் மிகப்பெரிய முழு தானியங்கி மொஸெரெல்லா ஆலையைப் பெற்றுள்ளது, இதில் அதிவேக செயலாக்கம் மற்றும் பேக்கிங் இயந்திரங்கள் அடங்கும், அவை இந்தியாவில் முதன்முதலாக உள்ளன. குறைந்தபட்ச மனித தலையீட்டுடன் பனீருக்கான முழு தானியங்கி ரோபோ வரி உற்பத்தி வசதியை அவை கொண்டுள்ளன. பாலை மூடுபனியின் சில உபகரணங்கள் பின்வருமாறுஃ 1000 துண்டுகள்/நிமிடம் அதிவேக பாலாடைக்கட்டி துண்டு பொதி செய்யும் இயந்திரம் 60 மெட்ரிக் டன்/நாள் முழுமையாக தானியங்கி பனீர் தயாரிக்கும் ஆலை ரோபோடிக் பொதியுடன் 40 மெட்ரிக் டன்/நாள் முழுமையாக தானியங்கி மொஸெரெல்லா பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி ஆலை 40 மெட்ரிக் டன்/நாள் கிரீம் சீஸ் உற்பத்தி ஆலை துணை பிராண்டுகள் ஸ்மார்ட் செஃப்-உறைந்த பீஸ்ஸா பிரியாஸ்-டோஃபு பனீர் அஸல்-சப்பாத்திகள் மற்றும் பரோட்டாக்களை சாப்பிட தயார், இட்லி தோசை பாட்டர் கேபெல்லா-பரவும் உற்பத்தி திறன் மெகா ஆலை அதன் கலப்பு பால் பதப்படுத்தும் வசதிகளுடன் அதிக அளவு பாலைக் கையாள முடியும் மற்றும் வளர்ந்து வரும் சந்தை தேவையையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும். தமிழ்நாட்டில் உள்ள 8 மாவட்டங்களில் உள்ள 56,000க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளிடமிருந்து ஒரு நாளைக்கு 5 லட்சம் லிட்டருக்கும் அதிகமான பாலை எம்எம்டி நேரடியாக கொள்முதல் செய்கிறது. எம்எம்டி 250 + எஸ்கீயூக்களுடன் 25 வெவ்வேறு விஏடிபிகளை உற்பத்தி செய்கிறது, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் அதன் தயாரிப்புகளின் கடைசி மைல் விநியோகத்திற்காக குளிரூட்டப்பட்ட வாகனங்களின் மிகப்பெரிய கடற்படையை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இயக்குகிறது. பால் கொள்முதல் இன்றுவரை, பால் கொள்முதல் செய்வதற்காக சுமார் 56000 விவசாய உறுப்பினர்கள் பாலுடன் இணைந்துள்ளனர். பால்வளம் வணிகர்கள்/விற்பனையாளர்கள்/முகவர்கள் அல்லது எந்த இடைத்தரகரிடமிருந்தும் பால் கொள்முதல் செய்வதில்லை. விவசாயிகளிடமிருந்து பால் நேரடியாக பெறப்படுகிறது மற்றும் ரிசர்வ் வங்கியின் வழிகாட்டுதல்களின்படி சம்பந்தப்பட்ட விவசாய சமூகம் நிதி உள்ளடக்கத்தின் கீழ் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பால் கொள்முதல் செய்வதற்கான தொகை நேரடியாக அந்தந்த விவசாயிகளின் வங்கிக் கணக்குகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது, எனவே பணப் பரிவர்த்தனை தவிர்க்கப்படுகிறது. விவசாய ஆதரவு எம்எம்டி சீரான கால்நடை தீவனத்தையும் உற்பத்தி செய்கிறது. பால் மூடுபனி 1 லட்சத்துக்கும் மேற்பட்ட மரங்களை நட்டுள்ளது மற்றும் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளை புதுப்பிக்க சுய உதவிக் குழுக்களுக்கு ஆதரவளித்துள்ளது. மேலும், சிஎஸ்ஆர் செயல்பாட்டின் கீழ் மில்கி மிஸ்ட் அரசு பள்ளிகளுக்கு நவீன கழிப்பறைகளை கட்டியுள்ளது. ..