Gali Paranthe Wali
காலி பரந்தே வாலி அல்லது பரந்தே வாலி காலி என்பது இந்தியாவின் டெல்லியின் சாந்தினி சௌக் பகுதியில் உள்ள ஒரு குறுகிய தெரு ஆகும், இது ஒரு இந்திய தட்டையான ரொட்டியான பராத்தாவை விற்கும் தொடர்ச்சியான கடைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. முகலாயப் பேரரசர் ஷாஜகானின் ஆட்சியின் போது 1650 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட சாந்தினி சவுக்கில் காளி பரந்தே வாலி அமைந்துள்ளது, இது அவரது மகள் ஜஹானாரா பேகத்தால் வடிவமைக்கப்பட்டது. முன்பு, இந்த பாதை அதன் வெள்ளிப் பொருட்கள் கடைகளுக்கு மட்டுமே அறியப்பட்டது, பரந்தா கடைகள் நகர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு, 1870 களில் தொடங்கி, பல புடவை மற்றும் நகைக் கடைகள் உள்ளன. 1960 களின் பிற்பகுதியில் 20 பரந்தா கடைகளில் (அனைத்தும் ஒரே குடும்பத்தின் கிளைகளைச் சேர்ந்தவை), மூன்று உள்ளனஃ பண்டிட் கன்ஹையாலால் துர்கபிரசாத் தீட்சித் (1875 இல் நிறுவப்பட்டது), பண்டிட் தயானந்த் சிவச்சரண் (1882 இல் நிறுவப்பட்டது). பண்டிட் பாபுராம் தேவித்யால் பரந்தேவாலே (நிறுவப்பட்டது 1886). 1911 வாக்கில், சோட்டா தாரிபா அல்லது தாரிபா கலான் என்று அழைக்கப்படும் இந்த பகுதி பரந்தேவாலி காலி என்ற பெயரைப் பெற்றது. சுதந்திரத்திற்குப் பிந்தைய ஆண்டுகளில், ஜவஹர்லால் நேரு, இந்திரா காந்தி மற்றும் விஜயலட்சுமி பண்டிட் ஆகியோர் இந்த காலியில் பரந்தா சாப்பிட வந்தனர். 1980 களின் பிற்பகுதியில் அவர்களில் பலர் கடையை மூடிவிட்டு வெளியேறினர், இருப்பினும் இன்று தெரு ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது, மேலும் சில கடைகள் ஒரே குடும்பத்தின் ஆறாவது தலைமுறையினரால் நடத்தப்படுகின்றன. பாலிவுட் நடிகர் அக்ஷய் குமார் இந்த பகுதியில் வசித்து வந்தார். 25 ஜூன் 2013 அன்று உத்தரகண்டில் நடந்த மீட்பு நடவடிக்கையில் இறந்த இந்திய விமானப்படையின் ஃப்ளைட் லெப்டினன்ட் தபன் கபூரும் பரந்தே வாலி கல்லியில் வசித்து வந்தார். சமைத்த உணவுகளில் வெங்காயமோ பூண்டுமோ சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் உரிமையாளர்கள் பிராமணர்கள், பாரம்பரியமாக அவர்களின் வாடிக்கையாளர்களில் அக்கம்பக்கத்தில் உள்ள சமணர்களும் அடங்குவர். கஜு, பாதம், மாத்தர், கலவை பரந்தாக்கள், ராப்ரி, கோயா பரந்தா, கோபி பரந்தா மற்றும் பரத் பரந்தா போன்ற கவர்ச்சியான நிரப்புதல்கள் இதில் அடங்கும். பரந்தா எப்போதும் இனிப்பு புளி சட்னி, புதினா சட்னி, கலப்பு காய்கறி ஊறுகாய், பனீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்தயம் குழம்பு மற்றும் இனிப்பு பூசணி ஒரு வறுத்த மாஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் குல்ஹார்களில் பரிமாறப்படும் பானங்கள் இனிப்பு லஸ்ஸியும் இந்த இடத்தின் ஒரு சிறப்பு. ..