Neer dosa
துளுவில் நீர் தோசை என்று பொருள்படும் நீர் டோஸ் என்பது அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிரேப் ஆகும். நீர் தோசை என்பது துளுநாட்டில் இருந்து வரும் ஒரு சுவையான உணவு மற்றும் மங்களூர் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும். நீர் என்பது துளுவில் உள்ள தண்ணீரைக் குறிக்கும் சொல். மற்ற தோசைகளைப் போலல்லாமல், நீர் தோசை அதன் எளிய தயாரிப்பு முறை மற்றும் நொதித்தல் பற்றாக்குறைக்கு பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக நீர் தோசை தேங்காய் சட்னி, சாம்பார், சாகு மற்றும் கோழி, ஆட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டை குழம்பு போன்ற சைவமற்ற கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீர் தோசை மாவுக்கு பல வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான இரண்டு அடிப்படை பொருட்கள் ஊறவைத்த அரிசி (அல்லது அரிசி மாவு) மற்றும் உப்பு மட்டுமே. தயாரித்தல் நீர் தோசை தயாரிக்க அரிசியை புளிக்கவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அரிசியை குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். ஒரு விரைவான கழுவுதல் மற்றும் வடிகட்டிய பிறகு, அரிசியை மிகச் சிறந்த மாவைப் பெறுவதற்காக தண்ணீரைச் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். மாவின் தடிமன் அடிப்படையில் கூடுதல் அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் சுவைக்காக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இறுதியாக தோசை தயாரிக்க மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ..