Jeera bhaat
ஜீரா பாத் அல்லது ஜீரா அரிசி என்பது அரிசி மற்றும் சீரகம் அடங்கிய ஒரு இந்திய உணவு. இது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும் மற்றும் பொதுவாக அன்றாட அரிசி உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீரகத்திற்கான இந்தி சொல் "ஜீரா", எனவே உணவின் பெயர் காரணமாகும். அரிசி, சீரகம், தாவர எண்ணெய், வெங்காயங்கள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஆகும். ஜீரா பாத் என்ற பெயர் ஜீரா மற்றும் பாத் என்ற இரண்டு இந்தி சொற்களின் கலவையாகும். ஜீரா என்ற சொல் (அல்லது ஐ. ஏ. எஸ். டி. யில் ஜிரா) ஜீரகம் என்று பொருள்படும் சமஸ்கிருத வார்த்தையான ஜிராக்காவிலிருந்து பெறப்பட்டது. பாத் என்ற சொல் "வேகவைத்த அரிசி" என்று பொருள்படும் சமஸ்கிருத வார்த்தையான பக்தாவிலிருந்து பெறப்பட்டது. தயாரிப்பு சீரக விதைகள் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீண்ட தானிய பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் உப்பு இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, அதிக தீயில் மூடப்பட்ட மூடியுடன் கொதிக்க விடப்படுகிறது. அரிசி பின்னர் அனைத்து தண்ணீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த தீயில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஜீரா அரிசி பொதுவாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில இந்திய ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ..