Vikram Sunderam
விக்ரம் சுந்தரம் (பிறப்பு 1967) ஒரு இந்திய-அமெரிக்க சமையல்காரர் ஆவார். அவர் வாஷிங்டன் டி. சி. யில் உள்ள ரசிகா உணவகத்தில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற சமையல்காரராக பணியாற்றுகிறார், அதே பெயரில் ஒரு சமையல் புத்தகத்தின் இணை ஆசிரியர் ஆவார். ஆரம்பகால வாழ்க்கையில் சுந்தரம் மும்பையில் கல்வி பயின்றார், அங்கு அவர் பொறியியல் மற்றும் மருத்துவம் உட்பட பல கல்லூரிகளுக்கு விண்ணப்பித்தார், ஆனால் சமையல் நிறுவனம் தான் அவரை முதலில் ஏற்றுக்கொண்டது, எனவே அவர் சேர்ந்தார். அடுத்து அவர் தாஜ் குழும ஹோட்டல்களில் பணியாற்றத் தொடங்கினார், முதலில் மும்பையில் ஆறு ஆண்டுகள், பின்னர் லண்டனில் 14 ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். அவர் லண்டனின் பம்பாய் பிராஸ்ஸேரியில் எட்டு ஆண்டுகள் நிர்வாக சமையல்காரராக இருந்தார். அசோக் பஜாஜின் நைட்ஸ் பிரிட்ஜ் குழுமத்துடன் பணிபுரியும் உணவகங்கள், சுந்தரம் டிசம்பர் 2005 இல், டவுன்டவுன் டி. சி. யில் (பென் குவார்ட்டர்) ரசிகாவைத் திறந்தார். ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, குழு டி. சி. யின் வெஸ்ட் எண்ட் சுற்றுப்புறத்தில் இரண்டாவது ரசிகா இருப்பிடத்தைத் திறந்தது. சுந்தரம் 2014 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த சமையல்காரருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதை வென்றார்ஃ மிட்-அட்லாண்டிக் ரசிகாவில் அவரது பணிக்காக. உணவகம் பரவலாக சாதகமான விமர்சனங்களைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் ஜனாதிபதி பராக் ஒபாமா இரண்டு முறை தனது பிறந்தநாளை ரசிகாவில் இரவு உணவுடன் கொண்டாடினார். ஆகஸ்ட் 2016 இல், சுந்தரமும் நைட்ஸ் பிரிட்ஜ் குழுமமும் வாஷிங்டனின் கிளீவ்லேண்ட் பார்க் சுற்றுப்புறத்தில் இந்திய தெரு உணவை மையமாகக் கொண்ட பிந்தாஸ் என்ற புதிய உணவகத்தைத் திறந்தனர். நவம்பர் 2017 இல், இரண்டாவது பிந்தாஸ் இருப்பிடம் ஃபாகி பாட்டம் இல் திறக்கப்பட்டது. அக்டோபர் 10,2017 அன்று, சுந்தரம் ரசிகாஃ ஃப்ளேவர்ஸ் ஆஃப் இந்தியா வித் எக்கோ பிரஸ் என்ற சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார். இந்த புத்தகம் பஜாஜ் மற்றும் டி. சி. யைச் சேர்ந்த சமையல்காரரும் எழுத்தாளருமான டேவிட் ஹேகடோர்னுடன் இணைந்து எழுதப்பட்டுள்ளது, மேலும் ரசிகாவின் கையொப்பமான மிருதுவான கீரை உணவான பாலக் சாட்டின் சமையல் குறிப்பும் இதில் அடங்கும். சமையல் புத்தகம் சுந்தரத்தின் முறைகளை வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு அணுகக்கூடிய வகையில் வழங்கியதற்காக பாராட்டப்பட்டது. ..