Guar
குவார் அல்லது கிளஸ்டர் பீன், தாவரவியல் பெயரான சைமோப்சிஸ் டெட்ராகனோலோபா, ஒரு வருடாந்திர பருப்பு வகைகள் மற்றும் குவார் கம் மூலமாகும். இது கவார், கவார் அல்லது குவார் பீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சியாமோப்சிஸ் டெட்ராகனோலோபாவின் தோற்றம் தெரியவில்லை, ஏனெனில் இது காடுகளில் ஒருபோதும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. இது ஆப்பிரிக்க இனமான சியாமோப்சிஸ் செனிகலென்சிஸிலிருந்து உருவானதாக கருதப்படுகிறது. இது தெற்காசியாவில் மேலும் வளர்க்கப்பட்டது, அங்கு இது பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டு வருகிறது. குவார் அரை வறண்ட பகுதிகளில் நன்றாக வளரும், ஆனால் அடிக்கடி மழைப்பொழிவு அவசியம். இந்த பருப்பு வகைகள் பயிர் சுழற்சி சுழற்சியில் ஒரு மதிப்புமிக்க தாவரமாகும், ஏனெனில் இது நைட்ரஜன்-ஃபிக்ஸிங் பாக்டீரியாவுடன் சிம்பியோசிஸில் வாழ்கிறது. ராஜஸ்தானின் அரை வறண்ட பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகள் பயிர் சுழற்சியைப் பின்பற்றி, அடுத்த பயிரிற்கு முன், அத்தியாவசிய உரங்கள் மற்றும் நைட்ரஜன் பொருத்துதலுடன் மண்ணை நிரப்ப குவாரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மனித மற்றும் விலங்கு ஊட்டச்சத்துக்கு குவார் பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் விதைகளில் உள்ள ஜெல்லிங் முகவர் (குவார் கம்) மிக முக்கியமான பயன்பாடாகும். ஹைட்ராலிக் எலும்பு முறிவில் (எண்ணெய் ஷேல் வாயு) குவார் கம் பயன்படுத்தப்படுவதால் தேவை அதிகரித்து வருகிறது. இது பொம்மை சேற்றில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும். உலக உற்பத்தியில் சுமார் 80 சதவீதம் இந்தியாவில் நடைபெறுகிறது, ஆனால் வலுவான தேவை காரணமாக, ஆலை வேறு இடங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. உயிரியல் சைமோப்சிஸ் டெட்ராகனோலோபா நிமிர்ந்து வளர்ந்து, அதிகபட்ச உயரம் வரை அடையும். இது அடித்தள கிளைகள் அல்லது தண்டுடன் நுண்ணிய கிளைகளுடன் ஒரு முக்கிய ஒற்றை தண்டைக் கொண்டுள்ளது. குவார் வேர்கள் குறைந்த மண் ஆழத்தில் மண்ணின் ஈரப்பதத்தை அணுக முடியும். இந்த பருப்பு வகைகள் அதன் வேர்விடும் அமைப்பின் மேற்பரப்பு பகுதியில் நைட்ரஜன்-சரிசெய்யும் மண் பாக்டீரியா ரைசோபியாவுடன் வேர் முடிச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்படும். அதன் நுண்ணிய இலைகள் நீளமான ஓவல் வடிவத்தையும் () மாற்று நிலையையும் கொண்டுள்ளன. மலர்களின் கொத்துகள் தாவர அச்சில் வளரும் மற்றும் வெள்ளை முதல் நீல நிறத்தில் இருக்கும். வளரும் காய்கள் 5 முதல் 12 நீளமுள்ள சிறிய ஓவல் விதைகளைக் கொண்ட தட்டையானவை மற்றும் மெலிதானவை (டி. ஜி. டபிள்யூ =). பொதுவாக முதிர்ந்த விதைகள் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்துடன் அவை கருப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் முளைக்கும் திறனை இழக்கும். குவார் விதைகளின் குரோமோசோம் எண்ணிக்கை 2n = 14 ஆகும். குவார் பீன்ஸ் விதைகள் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அதன் கர்னல் புரதச்சத்து நிறைந்த கிருமி (43-46%) மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய எண்டோஸ்பெர்ம் (34-40%) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதில் அதிக அளவு கேலக்டோமன்னன் உள்ளது. இது பல கிளைகளுடன் 2:1 என்ற விகிதத்தில் மேனோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் கொண்ட பாலிமர்களைக் கொண்ட ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும். எனவே, இது திரவங்களில் பிசுபிசுப்பு விளைவைக் கொண்ட ஒரு பெரிய ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது. சாகுபடி காலநிலைத் தேவைகள் குவார் வறட்சியைத் தாங்கும் மற்றும் சூரிய ஒளியை விரும்பும், ஆனால் அது உறைபனிக்கு ஆளாகக்கூடியது. இது குறைவான ஆனால் வழக்கமான மழையை சமாளிக்க முடியும் என்றாலும், நடவு செய்வதற்கு முன் மற்றும் விதைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது போதுமான மண் ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. தொடர்ச்சியான வறட்சி காலங்கள் தாமதமான முதிர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். மாறாக, ஆரம்ப வளர்ச்சி கட்டத்தில் மற்றும் முதிர்ச்சிக்குப் பிறகு அதிகப்படியான ஈரப்பதம் குறைந்த விதைகளின் தரத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்தியாவின் குஜராத்தின் கட்ச் பகுதியில் உள்ள காந்திதாம் பகுதியில் கடலோரப் பகுதிகளுக்கு அருகில் குவார் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மண் தேவைகள் சைமோப்சிஸ் டெட்ராகனோலோபா (எல்.) பரந்த அளவிலான மண் வகைகளில் வளர முடியும். நன்கு வடிகட்டப்பட்ட வளமான, நடுத்தர மற்றும் மணல் களிமண் மண்ணில் முன்னுரிமை, ஏனெனில் நீர் தேக்கம் தாவர செயல்திறனைக் குறைக்கிறது. குவார் மிதமான கார நிலைமைகளில் (pH 7-8) சிறப்பாக வளர்கிறது மற்றும் உப்புத்தன்மையை சகிப்புத்தன்மை கொண்டது. அதன் வேர் தண்டுகள் ரைசோபியா முடிச்சுகளால் தடுப்பூசி போடப்படுகின்றன, இதனால் இது நைட்ரஜன் நிறைந்த பயோமாஸை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் மண்ணின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. கலாச்சார நடைமுறைகள் சாகுபடி பகுதிகள் குவார் முக்கியமாக வடமேற்கு இந்தியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் டெக்சாஸின் உயரமான சமவெளிகளின் அரை வறண்ட பகுதிகளில் சிறிய பயிர்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்தியாவின் ராஜஸ்தானில் உள்ள ஜோத்பூரில் மிக முக்கியமான வளரும் பகுதி மையங்கள் உள்ளன, அங்கு பிரிவினைக்கு குவார் தேவை 2012 ஆம் ஆண்டைப் போல விவசாய ஏற்றத்தை உருவாக்கியது. தற்போது [எப்போது? 2023 வரை? ], உலகின் மொத்த உற்பத்தியில் 80 சதவீதம் பங்கைக் கொண்ட கொட்டை பயிரின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக இந்தியா உள்ளது, அதே நேரத்தில் ராஜஸ்தான், குஜராத் மற்றும் கட்ச் பகுதிகள் குவார் சாகுபடிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மிகப்பெரிய பகுதிகளை (மொத்தத்தில் 82.1%) ஆக்கிரமித்துள்ளன. இந்தியாவில் அதன் சாகுபடியைத் தவிர, உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பணப் பயிராகவும் பயிரிடப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் குவார் மற்றும் பிற கரிமப் பயிர்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதை ஆதரிப்பதற்காக பல வணிக விவசாயிகள் தங்கள் பயிர்களை குவார் உற்பத்திக்கு மாற்றியுள்ளனர். பூசா நௌபஹார் மற்றும் பூசா சதபஹார் வகைகள். பிப்ரவரி-மார்ச் மற்றும் ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் 30 கிலோகிராம்/ஹெக்டேர் (9-11 எல்பி/ஏக்கர்) என்ற விகிதத்தில் விதைகள் 45-60 × 20-30 செமீ (18-24 × 8-12 இன்) இடைவெளியில் நடப்படுகின்றன. மழைக்காலத்தில், விதைகள் 2 முதல் 3 செமீ (~ 1 அங்குலம்) ஆழத்தில் மலைத்தொடர்களிலும், கோடை மாதங்களில் பள்ளங்களிலும் விதைக்கப்படுகின்றன. எக்டருக்கு 25 டன் (ஏக்கருக்கு 11 டன்) என்ற விகிதத்தில் எஃப். ஐ. எம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயிர்க்கான N, P2O5 மற்றும் K2O பரிந்துரைகள் 20:60:80 கிலோ/ஹெக்டேர் (18:53:71 பவுண்டு/ஏக்கர்) ஆகும். சராசரி மகசூல் ஹெக்டேருக்கு 5 முதல் 6 டன் (2.2-2.6 டன்/ஏக்கர்) ஆகும். தரமான பண்புகளை நிவர்த்தி செய்யும் கிளஸ்டர் பீனில் மரபணு மாறுபாட்டிற்கான சிறிய தகவல்கள் கிடைக்கின்றன (பதக் மற்றும் பலர். 2011). குவார் தாவர விவசாயத் தீவனம்ஃ குவார் தாவரங்களை கால்நடைத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதன் பீன்ஸில் உள்ள ஹைட்ரோசயனிக் அமிலம் காரணமாக, முதிர்ந்த பீன்ஸ் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். பச்சை உரம்ஃ இந்த பருப்பு வகைகள் மண்ணின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதுகாப்பதால் குவார் நடவு அடுத்தடுத்த பயிர்களின் விளைச்சலை அதிகரிக்கிறது. வீட்டுப் பயன்பாடு காய்கறிஃ குவார் இலைகளை கீரை போலவும், காய்கள் சாலட் அல்லது காய்கறிகள் போலவும் தயாரிக்கலாம். அதன் பீன்ஸ் சத்தானவை, ஆனால் டிரிப்சின் தடுப்பானை அழிக்க வறுத்தால் தவிர குவார் புரதம் மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்படாது. குவார் கம் குவார் பீனின் விதைகளில் ஒரு பெரிய எண்டோஸ்பெர்ம் உள்ளது. இந்த எண்டோஸ்பெர்ம் கேலக்டோஸ் மற்றும் மேனோஸின் பெரிய பாலிசாக்கரைடைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பாலிமர் நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு பிசுபிசுப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது. குவார் கம் உணவுப் பொருட்கள், தொழில்துறை பொருட்கள் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் தொழில்துறையில் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பல உணவு மற்றும் பானங்களில் குவார் கம் அதன் பாகுத்தன்மையை மாற்ற அல்லது நார்ச்சத்து ஆதாரமாக சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பகுதியளவு நீராற்பகுப்பு செய்யப்பட்ட குவார் கம் (பி. எச். ஜி. ஜி) குவாரின் பகுதி நொதி நீராற்பகுப்பு மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது குவார் விதைகளின் (குவார் கம்) எண்டோஸ்பெர்மின் கேலக்டோமன்னான் ஆகும். இது ஒரு நடுநிலை பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது ஒரு மேனோஸ் முதுகெலும்பு சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளது, ஒற்றை கேலக்டோஸ் பக்க அலகுகள் ஒவ்வொரு மூன்று மேனோஸ் அலகுகளில் கிட்டத்தட்ட இரண்டில் நிகழ்கின்றன. இதன் சராசரி மூலக்கூறு எடை சுமார் 25,000 டால்டன்கள் ஆகும். இது ஒரு PHGG ஐ வழங்குகிறது, இது இன்னும் பகுப்பாய்வு செய்து கரையக்கூடிய உணவு நாராக செயல்படுகிறது. வணிக ரீதியாக விற்கப்படும் PHGG முற்றிலும் கரையக்கூடியது, அமிலம் மற்றும் வெப்பம் நிலையானது, அயனிகளால் பாதிக்கப்படாது, மேலும் அதிக செறிவுகளில் ஜெல் இருக்காது. வணிக ரீதியான PHGG தோராயமாக 75 சதவீதம் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு மற்றும் பானப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் அமைப்பில் குறைந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பி. எச். ஜி. ஜி பெரிய குடலில் முழுமையாக புளிக்கவைக்கக்கூடியது, அதிக கொந்தளிப்பான கொழுப்பு அமில உருவாக்கம் விகிதத்துடன். முக்கியமாக பாக்டீரியா செல் மாஸ் மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்ட மலத்தின் மொத்த அதிகரிப்புடன் மலத்தின் pH குறைக்கப்படுகிறது. மருத்துவ ஆய்வுகள் PHGG இன் ப்ரீபயாடிக் விளைவை நிரூபித்துள்ளன. ஒழுங்காக பராமரிக்க PHGG ஐப் பயன்படுத்தலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. துகள்கள் இடைநீக்கம், குழம்பு உருகுதல், ஆன்டிஸ்டலிங், ஐஸ் கிரிஸ்டல் கட்டுப்பாடு மற்றும் கொழுப்பு வேகவைத்த பொருட்களைக் குறைப்பதற்கான உணவுகளில் பி. எச். ஜி. ஜி பயன்படுத்தப்படுகிறது. காகிதம் மற்றும் ஜவுளித் தொழில்கள், தாது மிதவை, வெடிபொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் எரிவாயு அமைப்புகளின் ஹைட்ராலிக் எலும்பு முறிவு (ஃப்ராக்கிங்) போன்ற தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் குவார் கம் தொழில்துறை வழித்தோன்றல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குவார் கம் பெரும்பாலும் போரான் அல்லது குரோமியம் அயனிகளுடன் குறுக்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது மிகவும் நிலையானதாகவும் வெப்பத்தை எதிர்ப்பதாகவும் இருக்கும். உலோக அயனிகளுடன் குவாரை குறுக்கு இணைப்பது ஒரு ஜெல்லில் விளைகிறது, இது உருவாக்கத்தைத் தடுக்காது மற்றும் உருவாக்கம் சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையில் திறம்பட உதவுகிறது. குவார் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் அலுமினியம், சிர்கோனியம், டைட்டானியம், குரோமியம் மற்றும் போரான் அயனிகளைக் கொண்ட ஜெல் வளாகங்களை உருவாக்குகின்றன. போரேட்-குவார் எதிர்வினை மாற்றியமைக்கக்கூடியது, மேலும் இது கரைசலின் pH (ஹைட்ரஜன் அயனி செறிவு) ஐப் பொறுத்தது. பொம்மை "சேறு" அதன் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்க இந்த எதிர்வினை பயன்படுத்தப்படுகிறது. குவாரை போரேட்டுடன் இணைப்பது கரைசலின் அதிக pH (தோராயமாக 9-10) இல் நிகழ்கிறது. குவார் கம் வெட்டுக்கிளி பீன் கம் (கரோப் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) க்கு பயனுள்ள மாற்றாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. குவார் உணவு கோர்மா மற்றும் குவார் உணவு சூரி ஆகியவை பல்வேறு வகையான கால்நடை தீவனங்கள், நீர் தீவனங்கள், மீன் தீவனங்கள், கோழி தீவனங்கள், பால் தீவனங்கள், பன்றி தீவனங்கள் போன்றவற்றை உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருள்களாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃப்ராக்கிங் முகவர் எண்ணெய் மற்றும் ஷேல் வாயுவின் ஹைட்ராலிக் ஃப்ராக்சரிங் (ஃப்ராக்கிங்) பிரித்தெடுப்பில் குவார் கம் பயன்படுத்துவது தேவையை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. இந்திய உற்பத்தியில் 10 சதவீதம் மட்டுமே உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள 90 சதவீதம் ஷேல் எரிவாயு மற்றும் எண்ணெய் தொழிற்சாலைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பல முன்னாள் பருத்தி அல்லது கோதுமை வயல்கள் உற்பத்தி செலவுகள் குறைவாக இருப்பதால் குவார் வயல்களாக மாற்றப்படுகின்றன. குவார் கம் விலை உயர்வுக்கு வேறு காரணங்களும் உள்ளன. பதக், ராகேஷ்ஃ கிளஸ்டர்பியன்ஃ உடலியல், மரபியல் மற்றும் சாகுபடி. ஸ்பிரிங்கர், சிங்கப்பூர் 2015,