Sheermal
ஷீர்மல் (பாரசீக/உருதுஃ شیرمل, பெங்காலிஃ شیرمل), ஷிர்மல் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது ஈரான் மற்றும் இந்திய துணைக் கண்டத்தில் உண்ணப்படும் குங்குமப்பூ சுவை கொண்ட பாரம்பரிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். ஷீரமல் என்ற சொல் பாரசீக வார்த்தைகளான ஷீரிலிருந்து பெறப்பட்டது. ஷிர்) என்றால் பால், மற்றும் மலிடன் (மொழிபெயர்ப்பு. மலிடன்) என்றால் தேய்த்தல் என்று பொருள். ஒரு நேரடி மொழிபெயர்ப்பில், ஷீரமல் என்றால் பால் தேய்த்தல் என்று பொருள். பழைய டாக்காவில் பாரசீகர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இது, இடைக்கால காலத்தில் முகலாய பேரரசர்களால் வட இந்தியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது லக்னோ, ஹைதராபாத் மற்றும் அவுரங்காபாத்தின் சுவையான உணவாக மாறியது. இது அவதி உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது பழைய போபால் மற்றும் பாகிஸ்தானில் அனுபவிக்கப்படுகிறது. தயாரித்தல் ஷிர்மல் என்பது மைதாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லேசான இனிப்பு நான் ஆகும், இது ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்பட்டு, தந்தூர் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஷிர்மல் பாரம்பரியமாக ரொட்டி போல தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று, ஷிர்மல் நான் போல தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் ரோட்டிக்கான சமையல் குறிப்பில் உள்ள வெதுவெதுப்பான தண்ணீருக்கு பதிலாக சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்பட்ட வெதுவெதுப்பான பாலும், குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் கொண்டு சுவைக்கப்பட்டது. இறுதி தயாரிப்பு டேனிஷ் பேஸ்ட்ரி ஒத்திருக்கிறது. ஈரானில், ஷெர்மல் தயாரிப்பதில் சிறிய பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன. எனவே, சில நேரங்களில் பிராந்தியங்களுக்கு இடையில் பயணிக்கும்போது இது ஒரு நினைவுச் சின்னமாக விற்கப்படுகிறது. இந்தியாவில், குறிப்பாக லக்னோ நகரில், ஷிர்மல் சில நேரங்களில் கபாப்கள், டிக்கியா அல்லது நிஹாரி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ..