Pudachi Vadi
சம்பர்வாடி என்றும் அழைக்கப்படும் புடாச்சி வாடி, இந்தியாவின் மகாராஷ்டிரா மாநிலத்தின் கிழக்குப் பகுதிகளில் ஆழமாக வறுத்த சிற்றுண்டியாகும். சிற்றுண்டி ஒரு பாக்கெட் போல மடிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையை இந்த பெயர் குறிக்கிறது. விளக்கம் புடாச்சி வாடி பருப்பு மாவின் வெளிப்புற உறையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலர்ந்த துருவிய தேங்காய், கொத்தமல்லி, மிளகாய் தூள், வெங்காய, கசகசா விதைகள் மற்றும் இந்திய மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. இது ஆழமாக வறுத்த மற்றும் மிகவும் மிருதுவானது. விதர்பா பிராந்தியத்தில், சிற்றுண்டி இனிப்பாக இருக்கும்; கோலாப்பூர் பிராந்தியத்தில், இது காரமாக இருக்கும். கிடைக்கும் தன்மை இந்த உணவு பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அப்போதுதான் கொத்தமல்லி அதிகம் கிடைக்கிறது. புனேவில், புடாச்சி வாடி சிதாலே பந்து மிதைவாலேயில் கிடைக்கிறது. டெக்கான் ஜிம்கானா மற்றும் லட்சுமி சாலை உட்பட புனேவில் அவர்களுக்கு பல கடைகள் உள்ளன. கோலாப்பூரில், புதச்சி வாடி கிடைக்கும் பல இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான இடம் குருஹினி வாஸ்து பண்டார் ஆகும். கிருகினிக்கு நகரத்தில் இரண்டு கிளைகள் உள்ளன, ஒன்று ஷாஹுபூரியிலும் மற்றொன்று மகத்வார் சாலையிலும் உள்ளன. ..