Ankapur chicken
இந்தியாவின் தெலுங்கானாவின் நிஜாமாபாத் மாவட்டத்தில் உள்ள அங்காபூர் கிராமத்தைச் சேர்ந்த பிரபலமான நாட்டு கோழி குழம்பு அங்காபூர் கோழி ஆகும். இந்த பெயர் அதன் தோற்ற இடமான கிராமத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. எரியும் கோழியும் அதன் தயாரிப்பும் இப்போது தெலுங்கானா பிராந்தியத்தின் கையொப்ப சமையல் வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. வரலாறு இந்த உணவு தெலுங்கானா மாநிலத்தில் உள்ள அன்காப்பூர் கிராமத்தில் உள்ள ஒரு வளமான, விருது பெற்ற மாதிரி கிராமத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த வளமான விவசாய கிராமம் மஞ்சள், சோளம், காய்கறிகள், விதைகள் மற்றும் பிற பயிர்களுக்கு பிரபலமானது. இது 1980 களில் அங்காபூர் கிராமத்தில் உள்ள ஒரு சிறிய ஹோட்டலால் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது, விவசாயிகள் எளிய மற்றும் சூடான உணவை விரும்பினர். இது அதன் எரியும் சுவை மற்றும் தனித்துவமான பொருட்களின் கலவையால் உள்ளூர் மக்களிடையே பிரபலமடைந்தது. இது 1980களில் தொடங்கப்பட்ட பிறகு படிப்படியாக பிரபலமடைந்துள்ளது. நிஜாமாபாத் நகருக்கு வருகை தரும் மக்கள், பிரபலமான உணவை சுவைக்க அங்காபூர் கிராமத்திற்குச் செல்லத் தொடங்கினர். தயாரிப்பு அங்காப்பூர் கிராமத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒல்லியான நாட்டு கோழி, சுதந்திரமாக காணப்படும் தானியங்கள் மற்றும் பூச்சிகளை உணவாக உட்கொள்வது அதன் சுவைக்கு முக்கியமாகும். நாட்டு கோழி உட்பட அனைத்து பொருட்களும் உள்ளூரில் இருந்து பெறப்படுகின்றன, இறைச்சி செய்து பின்னர் வெங்காயங்கள், கறிவேப்பிலை, மிளகாய் தூள், புதிதாக துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, பூண்டு, தேங்காய் தூள் மற்றும் இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் கலக்கப்படுகின்றன. கோழியை குறைந்த தீயில் எரித்து அலுமினிய பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் சிறப்பு சமையல் மற்றும் நாட்டு கோழியுடன் தயாரிக்கப்பட்டதால் இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. ஒரு முழு கோழிக்கான ஆர்டர் ஒரு கிலோ வெள்ளை அரிசி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றுடன் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டில் நடைபெற்ற உலக தெலுங்கு மாநாட்டில் தெலுங்கானா உணவு வகைகளை காட்சிப்படுத்த வழங்கப்பட்ட உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் இது இருந்தது. ..