Dastarkhān
மத்திய ஆசியா, தெற்காசியா, கரீபியன், மொரீஷியஸ் மற்றும் ஃபிஜி முழுவதும் உணவு உண்ணப்படும் பாரம்பரிய இடத்தைக் குறிக்க பயன்படுத்தப்படும் பெயர் தஸ்தர்கான் (பாரசீக மொழிஃ دسترகோவான்,,,,,,) அல்லது தஸ்தர்கான் ஆகும். இந்த சொல் தரை, தரை அல்லது மேசையில் பரவியிருக்கும் மேஜை துணியைக் குறிக்கலாம், மேலும் இது உணவுக்கான சுகாதார மேற்பரப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது முழு உணவு அமைப்பையும் குறிக்க மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லக்னோவின் அவதி உணவு வகைகளை விவரிக்கும் முகலாய இந்திய சமையல் புத்தகமான தஸ்தர்க்வன்-இ-அவத், தஸ்தர்க்வனின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்தியது. தஸ்தர்க்வான் என்பது பாரசீக வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு சொல், இதன் பொருள் "மேஜை துணி" என்பதாகும். இது தென்-மத்திய ஆசிய பிராந்தியத்தின் உய்குர், பலூச்சி, பெங்காலி, தாரி, பாஷ்டோ, உருது, சிந்தி, இந்தி, கிர்கிஸ், கஜகஸ்தான், உஸ்பெக், துர்க்மென், போஜ்புரி மற்றும் நேப்பாளி போன்ற பல மொழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ..