Bread pakora
ரொட்டி பக்கோடா என்பது ஒரு இந்திய மற்றும் பாகிஸ்தான் வறுத்த சிற்றுண்டி (பக்கோடா அல்லது ஃப்ரைட்டர்) ஆகும். இது ரொட்டி பாஜி (அல்லது பஜ்ஜி) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு பொதுவான தெரு உணவு, இது ரொட்டி துண்டுகள், பருப்பு மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கோண ரொட்டி துண்டுகளை காரமான பருப்பு மாவில் நனைத்து, அவற்றை வறுக்குவதன் மூலம் சிற்றுண்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. மசித்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற உருண்டைகள் பொதுவானவை. இது ஆழமாக வறுத்தோ அல்லது பான்-வறுத்தோ இருக்கலாம், மேலும் சட்னிகள் அல்லது கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. ரொட்டி பக்கோடா ஒரு துண்டு ரொட்டியை மசாலா கலவையில் வறுக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பருப்பு மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ரொட்டியை மாவில் நனைத்து வறுத்தெடுக்கவும். ஒரு பக்கம் தங்க-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ரொட்டி புரட்டப்பட்டு மறுபுறம் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ரொட்டி பக்கோடா பெரும்பாலும் புளி அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ரொட்டி போகராவின் ஒரு மாறுபாடு என்னவென்றால், மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து இரண்டு துண்டுகள் ரொட்டியுடன் ஒரு சாண்ட்விச் உருவாக்கி, பின்னர் அதை வறுக்கவும். ..