Tsampa
சம்பா அல்லது சம்பா (;) ஒரு திபெத்திய மற்றும் இமயமலை பிரதான உணவு, இது வடக்கு நேபாளத்தின் சில பகுதிகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. இது வறுத்த மாவு, பொதுவாக பார்லி மாவு மற்றும் சில நேரங்களில் கோதுமை மாவு மற்றும் மர பியோனி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பசையுள்ள உணவாகும். இது வழக்கமாக திபெத்திய வெண்ணெய் தேநீருடன் கலக்கப்படுகிறது. இது துருக்கிஸ்தான் மற்றும் மங்கோலியாவிலும் உண்ணப்படுகிறது, அங்கு இது ஜம்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாவு ஏற்கனவே வறுத்ததால் சம்பா தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; உண்மையில், இது ஒரு வசதியான உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் திபெத்தியர்கள், ஷெர்பாக்கள், நாடோடிகள் மற்றும் பிற பயணிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய சாம்பா தேநீருடன் தயாரிக்கப்பட்டாலும், சில நேரங்களில் தண்ணீர் அல்லது பீர் அதன் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு கஞ்சி என்றும் தயாரிக்கப்படலாம், இது "ஜாம்-தூ" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் நட்டி மற்றும் திபெத்திய பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், தேநீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாம்பா ஒரு காங்கேயில் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது யாக் ஸ்டாக்குடன் தயாரிக்கப்பட்டு "சாம்-தக்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காங்கே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆண்ட்ரே மிகோட் அதன் தயாரிப்பை விவரித்தார்ஃ கலாச்சார முக்கியத்துவம் திபெத்திய உணவின் கணிசமான, விவாதிக்கக்கூடிய முக்கிய பகுதியைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர, பல பௌத்த சடங்குகளின் போது சாம்பாவை காற்றில் வீசும் பாரம்பரியத்திலிருந்தும் அதன் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது. சாம்பா-எறிதல் உண்மையில் இப்பகுதியில் உள்ள பௌத்த நம்பிக்கைகளுக்கு முந்தையது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் இது முதலில் ஆன்மீக கடவுள்களுக்கு அவர்களின் பாதுகாப்பைக் கோர ஒரு பிரசாதமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இதன் விளைவாக, திருமணங்கள் மற்றும் பிறந்த நாள் போன்ற கொண்டாட்ட சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படும் "மகிழ்ச்சி மற்றும் கொண்டாட்டத்தின் அடையாளமாக" இந்த பாரம்பரியம் புத்த மதத்தில் இணைக்கப்பட்டது. இன்று இது புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களில் அதன் பயன்பாட்டிற்காக குறிப்பாக அறியப்படுகிறது, அங்கு இது வரவிருக்கும் ஆண்டில், தனக்கும் மற்றவர்களுக்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்திற்கான விருப்பத்தை வெளிப்படுத்தும் வசனங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இறந்தவரின் ஆன்மாவை விடுவிக்கும் நோக்கில் பெரும்பாலான பௌத்த இறுதிச் சடங்குகளிலும் சம்பா-எறிதல் நிகழ்கிறது. சாம்பா பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சம்பா மற்றும் சீரகம் சில நேரங்களில் பல் வலி அல்லது பிற புண் புள்ளிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாம்பா திபெத்திய விளையாட்டு வீரர்களிடையே விரைவான ஆற்றல் ஊக்கங்களை வழங்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது; மாவை வறுத்தல் அதை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய நிலைக்கு உடைக்கிறது, அதில் உள்ள கலோரிகளை உடலால் விரைவாக இணைக்க அனுமதிக்கிறது. திபெத்திய கலாச்சாரத்தில் அதன் அடித்தளப் பங்கைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில், "சம்பா" என்பது ஒரு திபெத்திய எழுத்துருவின் பெயராகவும் உள்ளது. அரசியல் முக்கியத்துவம் "சாம்பா-ஈட்டர்" என்ற சொற்றொடர் ஒரு ஒருங்கிணைந்த திபெத்திய அடையாளத்தை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது. திபெத்தியர்கள் பல்வேறு பேச்சுவழக்குகளைப் பேசுகிறார்கள், வெவ்வேறு பிரிவுகளில் வழிபடுகிறார்கள், வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் வாழ்கிறார்கள், அனைத்து திபெத்தியர்களும் சாம்பாவை சாப்பிடுவதாக கருதப்பட்டனர். 1957 ஆம் ஆண்டில், இந்தியாவை தளமாகக் கொண்ட திபெத் மிரர் "அனைத்து சாம்பா சாப்பிடுபவர்களுக்கும்" ஒரு கடிதத்தில் உரையாற்றியது, 1959 திபெத்திய கிளர்ச்சியாக மாறும் அதில் பங்கேற்க அவர்களை ஊக்குவித்தது. சமீபத்தில், திபெத்திய புலம்பெயர்ந்தோரின் எழுச்சியுடன், சாம்பாவுக்கு குறைவான முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த திபெத்திய அடையாளத்தை உருவாக்குவதில் திபெத்திய புத்த மதத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. ..