Slaughterhouse
கால்நடை விவசாயம் மற்றும் இறைச்சித் தொழிலில், இறைச்சிக் கூடம், இறைச்சிக் கூடம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கால்நடைகளுக்கு உணவு வழங்குவதற்காக இறைச்சி விலங்குகள் கொல்லப்படும் இடமாகும். ஸ்லாடர்ஹவுஸ்கள் இறைச்சியை வழங்குகின்றன, இது பின்னர் இறைச்சி பொதி செய்யும் வசதியின் பொறுப்பாக மாறுகிறது. மனித நுகர்வுக்கான நோக்கம் இல்லாத இறைச்சியை உற்பத்தி செய்யும் ஸ்லாடர்ஹவுஸ்கள் சில நேரங்களில் நாக்கர்ஸ் யார்ட்ஸ் அல்லது நாக்கரிகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. இங்குதான் மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்ற அல்லது ஓய்வுபெற்ற வேலை குதிரைகள் போன்ற பண்ணையில் இனி வேலை செய்ய முடியாத விலங்குகள் கொல்லப்படுகின்றன. பெரிய அளவில் விலங்குகளை கொல்வது தளவாடங்கள், விலங்கு நலன் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் குறிப்பிடத்தக்க பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறை பொது சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் பொதுமக்களின் வெறுப்பு காரணமாக, இறைச்சிக் கூடங்களை எங்கு கட்டுவது என்பதை தீர்மானிப்பதும் சில பரிசீலனை விஷயமாகும். அடிக்கடி, விலங்குகள் உரிமைக் குழுக்கள் இறைச்சிக் கூடங்களுக்குச் செல்வதற்கும் செல்வதற்கும் போக்குவரத்து முறைகள், இறைச்சிக்கு முன் தயாரிப்பு, விலங்குகளை மேய்ப்பது மற்றும் கொல்வது குறித்து கவலைகளை எழுப்புகின்றன. வரலாறு நவீன காலம் வரை, விலங்குகளை கொல்வது பொதுவாக பல்வேறு இடங்களில் ஒழுங்கற்ற மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற முறையில் நடந்தது. லண்டனின் ஆரம்பகால வரைபடங்கள் நகரின் சுற்றுவட்டாரத்தில் ஏராளமான களஞ்சியங்களைக் காட்டுகின்றன, அங்கு திறந்த வெளியில் அல்லது ஈரமான சந்தைகள் போன்ற மறைப்பின் கீழ் படுகொலை நடந்தது. இத்தகைய திறந்தவெளி இறைச்சிக் கூடங்களுக்கு ஒரு சொல் சீரழிந்தது, மேலும் சில ஆங்கில மற்றும் ஐரிஷ் நகரங்களில் (எ. கா., வோர்செஸ்டர், யார்க், பாண்டன்) "தி ஷாம்பிள்ஸ்" என்று பெயரிடப்பட்ட தெருக்கள் உள்ளன, அவை கசாப்புக்காரர்கள் கொன்று விலங்குகளைத் தயாரித்த இடமாக இருந்ததால் அவற்றின் பெயரைப் பெற்றன. டப்ளினில் உள்ள ஃபிஷாம்பிள் தெரு முன்பு மீன்-ஷாம்பிள்களாக இருந்தது. 1910 ஆம் ஆண்டில் ஷெஃபீல்டில் 183 இறைச்சிக் கூடங்கள் இருந்தன, இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில் 20,000 இருந்தன என்று மதிப்பிடப்பட்டது. சீர்திருத்த இயக்கம் இறைச்சிக் கூடம் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு ஒத்திசைவான நிறுவனமாக உருவெடுத்தது. தொழில்துறை புரட்சியின் போது ஏற்பட்ட விரைவான நகரமயமாக்கலால் அதிகரித்த சுகாதார மற்றும் சமூக அக்கறைகளின் கலவையால், சமூக சீர்திருத்தவாதிகள் விலங்குகளை தனிமைப்படுத்தவும், தனிமைப்படுத்தவும், கட்டுப்படுத்தவும் அழைப்பு விடுத்தனர். சுகாதாரம் மற்றும் நோய் குறித்து எழுப்பப்பட்ட கவலைகளுடன், கசாப்புக்காரர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் ஆகிய இருவருக்கும் கொலை செய்ததன் விளைவு, "வன்முறை மற்றும் கொடுமையை கடைப்பிடிப்பதில் ஆண்களுக்கு கல்வி கற்பிக்கிறது, இதனால் அவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த கட்டுப்பாடும் இல்லை" என்ற அடிப்படையில் இந்த நடைமுறை குறித்து விமர்சனங்களும் எழுந்தன. தனியார் இறைச்சியை ஒழிப்பதற்கான ஒரு கூடுதல் உந்துதல், விலங்குகளை கொல்லும் "தார்மீக ரீதியாக ஆபத்தான" பணிக்கு கவனமான ஒழுங்குமுறை முறையை திணிப்பதாகும். இந்த பதற்றத்தின் விளைவாக, நகருக்குள் உள்ள இறைச்சி சந்தைகள் மூடப்பட்டன மற்றும் நகர எல்லைக்கு வெளியே கசாப்புக் கூடங்கள் கட்டப்பட்டன. பேரரசர் நெப்போலியனின் ஆட்சியின் கீழ், 1810 ஆம் ஆண்டில் பாரிஸில் பொது இறைச்சிக் கூடங்களை நிறுவுவதற்கான ஆரம்ப கட்டமைப்பு அமைக்கப்பட்டது. நகரின் புறநகரில் ஐந்து பகுதிகள் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, சங்கங்களின் நிலப்பிரபுத்துவ சலுகைகள் குறைக்கப்பட்டன. லண்டனில் வசிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதால், இறைச்சி தேவைகள் படிப்படியாக விரிவடைந்தன, நகரத்திற்குள் மற்றும் அதற்கு அப்பால் உள்ள இறைச்சி சந்தைகள் அதிகரித்து வரும் பொது மறுப்பை ஈர்த்தன. ஸ்மித்ஃபீல்ட் மார்க்கெட்டில் 10 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இறைச்சி வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது. 1726 வாக்கில், இது டேனியல் டெஃபோவால் "சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, உலகின் மிகப்பெரியது" என்று கருதப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ஒரே ஆண்டில் 220,000 கால்நடைகள் மற்றும் செம்மறி ஆடுகள் "லண்டனின் மையப்பகுதியில், அதன் குறுகிய மற்றும் மிகவும் நெரிசலான சாலைகள் வழியாக ஐந்து ஏக்கர் பரப்பளவில் வன்முறையில் தள்ளப்பட்டன". 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், மிகவும் குறைந்த சுகாதார நிலைமைகள் மற்றும் கால்நடைகளை மிருகத்தனமாக நடத்துவது காரணமாக கால்நடை சந்தையை அகற்றுவதற்கும், நகரத்திற்கு வெளியே அதை மாற்றுவதற்கும் ஆதரவாக வாதிடும் துண்டு பிரசுரங்கள் விநியோகிக்கப்பட்டன. 1843 ஆம் ஆண்டில், விவசாயிகளின் இதழ் கால்நடை சந்தையின் விரிவாக்கத்திற்கு எதிராக வங்கியாளர்கள், விற்பனையாளர்கள், ஆல்டர்மேன்கள், கசாப்புக்காரர்கள் மற்றும் உள்ளூர் குடியிருப்பாளர்கள் கையெழுத்திட்ட மனுவை வெளியிட்டது. டவுன் போலீஸ் கிளாஸ் சட்டம் 1847 ஒரு உரிமம் மற்றும் பதிவு முறையை உருவாக்கியது, இருப்பினும் சில இறைச்சிக் கூடங்கள் மூடப்பட்டன. இறுதியில் 1852இல் நாடாளுமன்றச் சட்டம் நிறைவேற்றப்பட்டது. அதன் விதிகளின் கீழ், இஸ்லிங்டனில் உள்ள கோபன்ஹேகன் ஃபீல்ட்ஸில் ஒரு புதிய கால்நடை சந்தை கட்டப்பட்டது. புதிய பெருநகர கால்நடை சந்தையும் 1855 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டது, மேலும் வெஸ்ட் ஸ்மித்ஃபீல்ட் சுமார் ஒரு தசாப்தத்திற்கு கழிவு நிலமாக விடப்பட்டது, 1860 களில் 1860 பெருநகர இறைச்சி மற்றும் கோழி சந்தை சட்டத்தின் அதிகாரத்தின் கீழ் புதிய சந்தையின் கட்டுமானம் தொடங்கும் வரை. கட்டிடக் கலைஞர் சர் ஹொரேஸ் ஜோன்ஸ் வடிவமைத்த இந்த சந்தை 1868 ஆம் ஆண்டில் நிறைவடைந்தது. பிளாக்ஃபிரையர்ஸ் மற்றும் கிங்ஸ் கிராஸ் இடையே ரயில்வேயுடன் ஒரு முக்கோண சந்திப்பை உருவாக்க சந்தைக்கு அடியில் ஒரு வெட்டு மற்றும் மூடப்பட்ட ரயில் சுரங்கப்பாதை கட்டப்பட்டது. இது விலங்குகளை ரயில் மூலம் இறைச்சிக் கூடத்திற்கு கொண்டு செல்லவும், அதைத் தொடர்ந்து விலங்குகளின் சடலங்களை குளிர்பதனக் கடை கட்டிடத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது லிஃப்ட் வழியாக இறைச்சி சந்தைக்கு நேரடியாக அனுப்பவும் அனுமதித்தது. அதே நேரத்தில், பாரிஸில் முதல் பெரிய மற்றும் மையப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக் கூடம் 1867 ஆம் ஆண்டில் மூன்றாம் நெப்போலியனின் உத்தரவின் பேரில் பார்க் டி லா வில்லெட்டில் கட்டப்பட்டது மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் நிறுவனத்தின் அடுத்தடுத்த வளர்ச்சியை பெரிதும் பாதித்தது. ஒழுங்குமுறை மற்றும் விரிவாக்கம் இந்த இறைச்சிக் கூடங்கள் சுகாதாரத்தின் நல்ல தரங்களை உறுதி செய்வதற்கும், நோய் பரவுவதைத் தடுப்பதற்கும், தேவையற்ற விலங்கு கொடுமைகளைக் குறைப்பதற்கும் சட்டத்தால் கட்டுப்படுத்தப்பட்டன. இறைச்சிக் கூடத்தில் இரத்தத்தின் செயல்பாட்டு பகுதியை திறம்பட சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு நீர் வழங்கல் அமைப்பு பொருத்தப்பட வேண்டும். கால்நடை விஞ்ஞானிகள், குறிப்பாக ஜார்ஜ் ஃப்ளெமிங் மற்றும் ஜான் காம்கி ஆகியோர், ரிண்டர்பஸ்ட் (1865 இல் பிரிட்டன் முழுவதும் பரவிய இந்த நோயின் பேரழிவு வெடிப்பு) போன்ற எபிஸூட்டிக்குகள் பரவாது என்பதை உறுதிப்படுத்த கடுமையான அளவிலான ஆய்வுக்கு பிரச்சாரம் செய்தனர். 1874 வாக்கில், லண்டன் பகுதிக்கு மூன்று இறைச்சி ஆய்வாளர்கள் நியமிக்கப்பட்டனர், மேலும் பொது சுகாதாரச் சட்டம் 1875 உள்ளூர் அதிகாரிகளுக்கு மத்திய இறைச்சிக் கூடங்களை வழங்க வேண்டும் (1890 ஆம் ஆண்டில் சுகாதாரமற்ற இறைச்சிக் கூடங்களை மூடுவதற்கு மட்டுமே அவர்களுக்கு அதிகாரம் வழங்கப்பட்டது). ஆயினும்கூட, இறைச்சிக் கூட ஆய்வாளர்களை நியமிப்பதும், மையப்படுத்தப்பட்ட கசாப்புக் கூடங்களை நிறுவுவதும் பிரிட்டிஷ் காலனிகளான நியூ சவுத் வேல்ஸ் மற்றும் விக்டோரியா காலனிகளிலும், ஸ்காட்லாந்திலும் 1930 வாக்கில் 80 சதவீத கால்நடைகள் பொது கசாப்புக் கூடங்களில் படுகொலை செய்யப்பட்டன. விக்டோரியாவில் மெல்போர்ன் கசாப்புக்கடை சட்டம் 1850 (என். எஸ். டபிள்யூ) "விலங்குகளை கொல்வதை பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொது கசாப்புக்கடைக்கு மட்டுப்படுத்தியது, அதே நேரத்தில் செம்மறி ஆடுகள், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றிகள் அல்லது ஆடுகளை நகர எல்லைக்குள் வேறு எந்த இடத்திலும் கொல்வதை தடை செய்தது". அயர்லாந்து, ஐரோப்பா மற்றும் காலனிகளிலிருந்து பிரிட்டிஷ் துறைமுகங்களுக்கு உயிருடன் அனுப்பப்பட்ட விலங்குகள் துறைமுகங்களில் உள்ள பெரிய கசாப்புக் கூடங்களில் படுகொலை செய்யப்பட்டன. நிலைமைகள் பெரும்பாலும் மிகவும் மோசமாக இருந்தன. விலங்குகளுக்கு தேவையற்ற வலியை ஏற்படுத்தியதற்காக பயன்படுத்தப்பட்ட முறைகள் அதிக விமர்சனங்களுக்கு உள்ளானதால், பிரிட்டிஷ் பேரரசு முழுவதும் படுகொலை நடைமுறையை சீர்திருத்த முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. புகழ்பெற்ற மருத்துவரான பெஞ்சமின் வார்டு ரிச்சர்ட்சன், மனிதாபிமான ரீதியான படுகொலை முறைகளை உருவாக்குவதில் பல ஆண்டுகள் செலவிட்டார். இறைச்சிக் கூடத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு பதினான்கு சாத்தியமான மயக்க மருந்துகளை அவர் பயன்படுத்தினார், மேலும் ராயல் பாலிடெக்னிக் நிறுவனத்தில் மின்சார மின்னோட்டத்தைப் பயன்படுத்துவதையும் பரிசோதித்தார். 1853 ஆம் ஆண்டிலேயே, விலங்குகளை ஒப்பீட்டளவில் வலியில்லாமல் கொல்லும் வகையில் ஒரு ஆபத்தான அறையை அவர் வடிவமைத்தார், மேலும் மனிதாபிமான ரீதியான படுகொலை முறைகளை ஆராய்ந்து பிரச்சாரம் செய்வதற்காக 1882 ஆம் ஆண்டில் மாடல் கசாப்புக்கடை சங்கத்தை நிறுவினார். குளிர்பதன கண்டுபிடிப்பு மற்றும் கடல் மற்றும் ரயில் மூலம் போக்குவரத்து நெட்வொர்க்குகளின் விரிவாக்கம் ஆகியவை உலகெங்கிலும் இறைச்சியை பாதுகாப்பாக ஏற்றுமதி செய்ய அனுமதித்தன. கூடுதலாக, இறைச்சி பொதி செய்யும் மில்லியனர் பிலிப் டான்ஃபோர்த் ஆர்மரின் "பிரித்தெடுக்கும் வரிசை" கண்டுபிடிப்பு இறைச்சி பொதி செய்யும் தொழில்துறையின் உற்பத்தித்திறனையும் லாப வரம்பையும் பெரிதும் அதிகரித்ததுஃ "சிலரின் கூற்றுப்படி, விலங்குகளை கொல்வது அமெரிக்காவில் முதல் வெகுஜன உற்பத்தி தொழிற்துறையாக மாறியது". இந்த விரிவாக்கம் தொழிலாளர்களின் உடல் மற்றும் மன நிலைமைகள் குறித்த அதிகரித்த அக்கறையுடன், இறைச்சிக்காக விலங்குகளை கொல்வதால் ஏற்படும் நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் குறித்த சர்ச்சையையும் கொண்டுள்ளது. 1910 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட எடின்பர்க் கசாப்புக் கூடத்தில் நன்கு ஒளிரும் ஆய்வகங்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர், எரிவாயு, நுண்ணோக்கிகள் மற்றும் உயிரினங்களை வளர்ப்பதற்கான உபகரணங்கள் இருந்தன. ஆங்கிலேய 1924 பொது சுகாதார (இறைச்சி) ஒழுங்குமுறைகள் சடலங்களை ஆய்வு செய்வதற்கும், பரிசோதிக்கப்பட்ட சடலங்களைக் குறிக்கவும் இறைச்சி அறிவிப்பைத் தேவைப்படுத்தியது. இறைச்சிக் கூடங்களின் வளர்ச்சி துணைப் பொருட்களின் தொழில்துறை விரிவாக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. 1932 வாக்கில் பிரிட்டிஷ் துணை தயாரிப்புத் தொழில் ஆண்டுக்கு சுமார் 97 மில்லியன் பவுண்டுகள் மதிப்புடையதாக இருந்தது, 310,000 பேருக்கு வேலை அளித்தது. அபெர்டீன் இறைச்சிக் கூடம் பசை தயாரிக்க லங்காஷையருக்கு குளம்புகளையும், தொத்திறைச்சிகளுக்காக கிளாஸ்கோவுக்கு குடல்களையும், மிட்லாண்ட் தோல் பதனிடும் தொழிற்சாலைகளுக்கு தோல்களையும் அனுப்பியது. 1940 ஜனவரியில் பிரிட்டிஷ் அரசாங்கம் 16,000 இறைச்சிக் கூடங்களை கையகப்படுத்தியது, 1942 வாக்கில் 779 மட்டுமே இருந்தன. வடிவமைப்பு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், பெரும்பாலான அமெரிக்க இறைச்சிக் கூடங்களின் அமைப்பு மற்றும் வடிவமைப்பு டெம்பிள் கிராண்டின் பணிகளால் பாதிக்கப்பட்டது. இறைச்சிக்கு வழிவகுக்கும் விலங்குகளின் மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பது இறைச்சிக் கூட ஆபரேட்டர்கள் செயல்திறனையும் லாபத்தையும் மேம்படுத்த உதவும் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார். குறிப்பாக அவர் பேனாக்கள் மற்றும் கோரல்களை வடிவமைக்க விலங்கு உளவியல் பற்றிய புரிதலைப் பயன்படுத்தினார், இது ஒரு இறைச்சிக் கூடத்திற்கு வரும் விலங்குகளின் கூட்டத்தை படுகொலை செய்யத் தயாராக உள்ள ஒரு கோப்பில் இணைக்கிறது. அவளுடைய பவளப்பாறைகள் நீண்ட வளைவுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் ஒவ்வொரு விலங்கும் முன்னால் இருப்பதைப் பார்ப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதற்கு முன்னால் உள்ள விலங்கின் பின்புறத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த வடிவமைப்பு-திடமான பக்கங்களின் வடிவமைப்பு கூறுகள், திடமான கூட்ட வாயில் மற்றும் இறுதி கட்டத்தில் குறைந்த சத்தம் ஆகியவற்றுடன்-விலங்குகளை சவப்பெட்டியில் முன்னோக்கி ஊக்குவிக்கவும், தலைகீழ் திசையில் செல்லாமல் இருக்கவும் ஒன்றாக வேலை செய்கிறது. நடமாடும் வடிவமைப்பு 2008 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, உள்ளூர் விவசாயத்திற்கான உள்ளூர் உள்கட்டமைப்பு, "சிறு விவசாயிகளுக்கான வாய்ப்புகளை புத்துயிர் பெறுவதற்கும், உள்ளூர் வழங்கல் மற்றும் தேவைக்கு இடையிலான தொடர்பை வலுப்படுத்துவதற்கும்" அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு இலாப நோக்கற்ற நிறுவனம், சிறு விவசாயிகளுக்கு இறைச்சியை விரைவாகவும் திறம்படவும் பதப்படுத்துவதற்கான முயற்சிகளில் ஒரு நடமாடும் இறைச்சிக் கூடத்தை கட்டியது. மாடுலர் ஹார்வெஸ்ட் சிஸ்டம் அல்லது எம். எச். எஸ். என்று பெயரிடப்பட்ட இது 2010 இல் யு. எஸ். டி. ஏ ஒப்புதலைப் பெற்றது. எம். எச். எஸ். மூன்று தனித்தனி டிரெய்லர்களைக் கொண்டுள்ளதுஃ ஒன்று அறுவடைக்கு, ஒன்று நுகரக்கூடிய உடல் பாகங்களுக்கு, மற்றொன்று மற்ற உடல் பாகங்களுக்கு. தனிப்பட்ட வெட்டுக்கள் தயாரிப்பது ஒரு கசாப்பு அல்லது பிற இறைச்சி தயாரிப்பு வசதியில் செய்யப்படுகிறது. சர்வதேச மாறுபாடுகள் இறைச்சிக் கூடங்களை நிர்வகிக்கும் தரநிலைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் உலகம் முழுவதும் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. பல நாடுகளில் விலங்குகளை கொல்வது சட்டத்தால் அல்லாமல் வழக்கம் மற்றும் பாரம்பரியத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. அரபு உலகம், இந்திய துணைக் கண்டம் உள்ளிட்ட மேற்கத்திய அல்லாத உலகில், இரண்டு வகையான இறைச்சிகளும் கிடைக்கின்றனஃ ஒன்று நவீன இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட இறைச்சிக் கூடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மற்றொன்று உள்ளூர் கசாப்புக் கடைகளில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சில சமூகங்களில் விலங்குகளை கொல்வது மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட இனங்கள் மதச் சட்டங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக முஸ்லிம்களுக்கு ஹலால் மற்றும் யூத சமூகங்களுக்கு கஷ்ருத். சில மேற்கத்திய நாடுகளில் மதத் தயாரிப்பின் விதிகளைப் பின்பற்றும் இறைச்சிக் கூடம் அமைந்திருக்கும் போது இது தேசிய ஒழுங்குமுறைகளுடன் மோதல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். யூத சட்டத்தில், சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட போல்ட்கள் மற்றும் படுகொலைக்கு முந்தைய பக்கவாதத்தின் பிற முறைகள் பொதுவாக அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் ஒரு விலங்கு படுகொலைக்கு முன் அதிர்ச்சியடைவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு ஹலால் உணவு அதிகாரிகள் சமீபத்தில் சமீபத்தில் உருவாக்கப்பட்ட தோல்வியுற்ற-பாதுகாப்பான அமைப்பான தலை மட்டுமே அதிர்ச்சியூட்டும் முறையைப் பயன்படுத்த அனுமதித்துள்ளனர், அங்கு அதிர்ச்சி ஆபத்தானது அல்ல, மேலும் செயல்முறையை மாற்றியமைத்து அதிர்ச்சிக்குப் பிறகு விலங்குக்கு புத்துயிர் அளிக்க முடியும். எலக்ட்ரானார்கோசிஸ் மற்றும் உணர்வை மென்மையாக்குவதற்கான பிற முறைகளைப் பயன்படுத்துவது எகிப்திய ஃபத்வா குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது இந்த நிறுவனங்கள் தேசிய விதிமுறைகளுக்கு இணங்க தங்கள் மத நுட்பங்களைத் தொடர அனுமதிக்கிறது. சில சமூகங்களில், படுகொலை மீதான பாரம்பரிய கலாச்சார மற்றும் மத வெறுப்பு சம்பந்தப்பட்ட மக்களுக்கு எதிரான தப்பெண்ணத்திற்கு வழிவகுத்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் உணவுக்காக கால்நடைகளை கொல்வதற்கான தடை நீக்கப்பட்ட ஜப்பானில், புதிதாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இறைச்சித் தொழில் முதன்மையாக புராகுமின் கிராமங்களைச் சேர்ந்த தொழிலாளர்களை ஈர்த்தது, அவர்கள் பாரம்பரியமாக மரணம் தொடர்பான தொழில்களில் பணிபுரிந்தனர் (தூக்கிலிடுபவர்கள் மற்றும் ஒப்பந்ததாரர்கள் போன்றவை). மேற்கு ஜப்பானின் சில பகுதிகளில், அத்தகைய பகுதிகளில் தற்போதைய மற்றும் முன்னாள் குடியிருப்பாளர்கள் (புராகுமின் "குக்கிராம மக்கள்") எதிர்கொள்ளும் தப்பெண்ணம் இன்னும் ஒரு முக்கியமான பிரச்சினையாக உள்ளது. இதன் காரணமாக, "படுகொலை" என்பதற்கான ஜப்பானிய வார்த்தையும் கூட சில அழுத்தக் குழுக்களால் அரசியல் ரீதியாக தவறானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் "கொல்லுதல்" (கொல்லுதல்) என்பதற்கான காஞ்சியை சேர்ப்பது அதை எதிர்மறையான முறையில் கடைப்பிடிப்பவர்களை சித்தரிக்கிறது. சில நாடுகளில் குறிப்பிட்ட விலங்கு இனங்கள் அல்லது விலங்குகளின் தரங்கள் மனித நுகர்வுக்காக படுகொலை செய்யப்படுவதை விலக்கும் சட்டங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள். முன்னாள் இந்தியப் பிரதமர் அடல் பிஹாரி வாஜ்பாய் 2004 ஆம் ஆண்டில் இந்தியா முழுவதும் பசுக்களைக் கொல்வதைத் தடைசெய்யும் சட்டத்தை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைத்தார், ஏனெனில் இந்து மதம் பசுக்களை புனிதமாகக் கருதுகிறது மற்றும் அவற்றின் படுகொலை சிந்திக்க முடியாதது மற்றும் தாக்குதல் என்று கருதுகிறது. மதச் சுதந்திரத்தின் அடிப்படையில் இது அடிக்கடி எதிர்க்கப்பட்டது. பசுக்களை கொல்வதும், நேபாள நாட்டிற்குள் மாட்டிறைச்சி இறக்குமதி செய்வதும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உறைபனி வேலைகள் குளிர்பதன தொழில்நுட்பம் இறைச்சி அறையிலிருந்து இறைச்சியை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க அனுமதித்தது. இது இறைச்சிக் கூடம் என்ற கருத்தை உறைபனி வேலைகளாக மாற்ற வழிவகுத்தது. இதற்கு முன்பு, கேனிங் ஒரு விருப்பமாக இருந்தது. நியூசிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் உறைபனி வேலைகள் பொதுவானவை. கணிசமான லாபத்திற்காக இறைச்சி ஏற்றுமதி செய்யப்படும் நாடுகளில், உறைபனி வேலைகள் துறைமுகங்களுக்கு அருகில் அல்லது போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்புக்கு அருகில் கட்டப்பட்டன. நடமாடும் கோழி பதப்படுத்தும் அலகுகள் (எம். பி. பி. யு) அதே கொள்கைகளைப் பின்பற்றுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக ஒரு டிரெய்லர் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, மேலும் அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதியில், சிவப்பு இறைச்சி பதப்படுத்துபவர்களுக்கு கிடைக்காத யு. எஸ். டி. ஏ விலக்குகளின் கீழ் சட்டப்பூர்வமாக செயல்படக்கூடும். செயல்பாடு மற்றும் உரிமையின் பல்வேறு மாதிரிகளின் கீழ், பல எம். பி. பி. யூ. க்கள் 2010 க்கு முன்பு முதல் செயல்பாட்டில் உள்ளன. பெரும்பாலான நாடுகளில் இறைச்சிக் கூடங்களில் விலங்குகளை நடத்துவது தொடர்பாக சட்டங்கள் உள்ளன. அமெரிக்காவில், 1958 ஆம் ஆண்டின் மனித படுகொலைச் சட்டம் உள்ளது, இது அனைத்து பன்றிகள், செம்மறி ஆடுகள், கால்நடைகள் மற்றும் குதிரைகள் ஒரு பயிற்சி பெற்ற நபரால் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மயக்கமடைவதற்கு ஒரு சட்டம் தேவைப்படுகிறது. இந்தச் சட்டத்தை அமல்படுத்துவது குறித்து சில விவாதங்கள் உள்ளன. இந்தச் சட்டம், பல நாடுகளில் உள்ளதைப் போலவே, கோஷர் ஷெச்சிதா மற்றும் தாபிஹா ஹலால் போன்ற மதச் சட்டங்களின்படி படுகொலைக்கு விலக்கு அளிக்கிறது. கஷ்ருத்தின் மிகவும் கடுமையான விளக்கங்களுக்கு, அதன் கரோடிட் தமனி வெட்டப்படும்போது விலங்கு முழுமையாக புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும். தி ஜங்கிள் என்ற நாவல் 1800 களில் இறைச்சிக் கூடங்கள் மற்றும் இறைச்சி பொதி செய்யும் தொழில்துறையில் உள்ள சுகாதாரமற்ற நிலைமைகள் பற்றிய கற்பனையான கதையை முன்வைத்தது. இது ஜனாதிபதி தியோடர் ரூஸ்வெல்ட்டால் நேரடியாக நியமிக்கப்பட்ட விசாரணைக்கு வழிவகுத்தது, மேலும் இறைச்சி ஆய்வுச் சட்டம் மற்றும் 1906 ஆம் ஆண்டின் தூய உணவு மற்றும் மருந்துச் சட்டம் நிறைவேற்றப்பட்டது, இது உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தை நிறுவியது. ஒரு மிகப் பெரிய ஒழுங்குமுறை அமைப்பு பொது சுகாதாரம் மற்றும் தொழிலாளர் பாதுகாப்பு ஒழுங்குமுறை மற்றும் ஆய்வு ஆகியவற்றைக் கையாள்கிறது. 1997 ஆம் ஆண்டில், ஹ்யூமன் ஃபார்மிங் அசோசியேஷனின் (எச். எஃப். ஏ) தலைமை புலனாய்வாளரான கெயில் ஐஸ்னிட்ஸ், ஸ்லாடர்ஹவுஸ் என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார். உள்ளே, அமெரிக்காவில் உள்ள இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்களின் நேர்காணல்களை அவர் வெளிப்படுத்துகிறார், அவர்கள் வேலை செய்ய வேண்டிய வேகத்தின் காரணமாக, விலங்குகள் வழக்கமாக உயிருடன் இருக்கும்போது தோல் வெட்டப்படுகின்றன, இன்னும் ஒளிரும், உதைக்கும் மற்றும் கத்துகின்றன. இது விலங்குகளுக்கு கொடூரமானது மட்டுமல்ல, மனித தொழிலாளர்களுக்கும் ஆபத்தானது என்று ஐஸ்னிட்ஸ் வாதிடுகிறார், ஏனெனில் பல ஆயிரக்கணக்கான பவுண்டுகள் எடையுள்ள பசுக்கள் வலியால் அடித்து, தங்கள் அருகில் பணிபுரியும் எவரையும் உதைக்கவும் பலவீனப்படுத்தவும் வாய்ப்புள்ளது. இது நாடு முழுவதும் உள்ள சில இறைச்சிக் கூடங்கள் மனித படுகொலைச் சட்டத்தால் குறிப்பிடப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களையும் ஒழுங்குமுறைகளையும் பின்பற்றவில்லை என்பதைக் குறிக்கும், இதனால் அனைத்து விலங்குகளையும் கீழே போட வேண்டும், இதனால் எந்தவொரு வகையான வன்முறை நடவடிக்கைகளுக்கும் உட்படும் முன், பொதுவாக எலக்ட்ரானார்கோசிஸ் மூலம் வலியை உணர முடியாது. எச். எஃப். ஏ. வின் கூற்றுப்படி, இரண்டு மில்லியன் மணிநேர அனுபவத்தைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்களை ஈஸ்னிட்ஸ் நேர்காணல் செய்தார், அவர்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல், விலங்குகளை உயிருடன் அடித்ததாகவும், கழுத்தை நெரித்ததாகவும், வேகவைத்ததாகவும், துண்டுகளாக்கியதாகவும் அல்லது அவ்வாறு செய்தவர்களைப் புகாரளிக்கத் தவறிவிட்டதாகவும் கூறினார். தொழிலாளர்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட வாழ்க்கையில் வன்முறை ஏற்படுத்திய விளைவுகளை விவரித்தனர், பலர் உடல் ரீதியாக துஷ்பிரயோகம் செய்ததாகவோ அல்லது மது மற்றும் பிற போதைப்பொருட்களை உட்கொண்டதாகவோ ஒப்புக்கொண்டனர். தொழிலாளர்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1,100 பன்றிகளைக் கொல்ல வேண்டும் என்றும் இறுதியில் விலங்குகள் மீது தங்கள் விரக்தியை வெளிப்படுத்த வேண்டும் என்றும் எச். எஃப். ஏ குற்றம் சாட்டுகிறது. பன்றி உற்பத்தி பற்றி பத்து இறைச்சிக் கூடங்களில் பணியாற்றிய ஒரு தொழிலாளியை ஐஸ்னிட்ஸ் பேட்டி கண்டார். அவர் அவளிடம் கூறினார்ஃ விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்கள், இனவெறிக்கு எதிரானவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சிக் கூடங்களின் முக்கிய விமர்சகர்கள் மற்றும் இறைச்சிக் கூடங்களில் உள்ள நிலைமைகள் குறித்து கவலைகளை வெளிப்படுத்தவும் அவற்றை ஒழிக்குமாறு கோரவும் அனைத்து இறைச்சிக் கூடங்களையும் மூடுவதற்கான அணிவகுப்பு போன்ற நிகழ்வுகளை உருவாக்கியுள்ளனர். மனிதாபிமான விலங்குகளை கொல்வது சாத்தியமற்றது என்று சிலர் வாதிட்டுள்ளனர். சராசரி அமெரிக்க தொழிலாளியை விட அமெரிக்க இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்கள் கடுமையான காயங்களுக்கு ஆளாக நேரிடும் வாய்ப்பு மூன்று மடங்கு அதிகம். பன்றி மற்றும் கால்நடை இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்கள் சராசரியை விட ஏழு மடங்கு அதிகமாக மீண்டும் மீண்டும் காயங்களுக்கு ஆளாக நேரிடும் என்று என். பி. ஆர் தெரிவிக்கிறது. அமெரிக்காவில் இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்கள் சம்பந்தப்பட்ட வாரத்திற்கு சராசரியாக இரண்டு உறுப்புச் சிதைவுகள் உள்ளன என்று கார்டியன் தெரிவிக்கிறது. சராசரியாக, அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய இறைச்சி உற்பத்தியாளரான டைசன் ஃபுட்ஸின் ஒரு ஊழியர் காயமடைந்தார் மற்றும் மாதத்திற்கு ஒரு விரல் அல்லது மூக்கை துண்டிக்கிறார். ஆறு ஆண்டுகளில், இங்கிலாந்தில் 78 இறைச்சி தொழிலாளர்கள் விரல்கள், விரல்களின் பாகங்கள் அல்லது கைகால்களை இழந்தனர், 800 க்கும் மேற்பட்ட தொழிலாளர்கள் பலத்த காயங்களுக்கு ஆளானார்கள், குறைந்தது 4,500 பேர் விபத்துக்களுக்குப் பிறகு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் விடுமுறை எடுக்க வேண்டியிருந்தது என்று புலனாய்வு இதழியல் பணியகம் தெரிவித்துள்ளது. இத்தாலிய ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் சேஃப்டியில் 2018 ஆம் ஆண்டு வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், இறைச்சிக் கூடங்களில் பணிபுரியும் தொழிலாளர்கள் தங்கள் காதுகளைப் பாதுகாக்க காது பாதுகாப்பு கருவிகளை அணியுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நியூசிலாந்து இறைச்சி பதப்படுத்தும் தொழிலில் பணிபுரியும் தொழிலாளர்களில் "அனைத்து காரணங்களிலிருந்தும் இறப்பு, அனைத்து புற்றுநோய்கள் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றிற்கு அதிகப்படியான அபாயங்கள் காணப்பட்டன" என்று 2004 ஆம் ஆண்டு ஜர்னல் ஆஃப் ஆக்யுபேஷனல் அண்ட் என்விரான்மென்டல் மெடிசின் நடத்திய ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இறைச்சிக் கூடங்களில் வேலை செய்வது பெரும்பாலும் அதிக அளவு உளவியல் அதிர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆர்கனைசேஷனில் 2016 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், "44 தொழில்களில் உள்ள 10,605 டேனிஷ் தொழிலாளர்களின் தரவுகளின் பின்னடைவு பகுப்பாய்வுகள், இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்கள் தொடர்ந்து குறைந்த உடல் மற்றும் உளவியல் நல்வாழ்வை அனுபவிப்பதாகவும், எதிர்மறையான சமாளிக்கும் நடத்தையின் அதிகரித்த நிகழ்வுகளையும் அனுபவிப்பதாகவும் கூறுகின்றன". குற்றவியல் நிபுணர் ஆமி ஃபிட்ஸ்ஜெரால்டின் 2009 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு, "இறைச்சிக் கூடங்களில் வேலை செய்வது மற்ற தொழில்களுடன் ஒப்பிடுகையில் மொத்த கைது விகிதங்கள், வன்முறைக் குற்றங்களுக்கான கைதுகள், கற்பழிப்புக்கான கைதுகள் மற்றும் பிற பாலியல் குற்றங்களுக்கான கைதுகளை அதிகரிக்கிறது" என்று சுட்டிக்காட்டுகிறது. பி. டி. எஸ். டி ஜர்னலின் ஆசிரியர்கள் விளக்குவது போல், "இந்த ஊழியர்கள் பெரும்பாலும் மென்மையான உயிரினங்களாக இருக்கும் பன்றிகள் மற்றும் பசுக்கள் போன்ற விலங்குகளைக் கொல்ல பணியமர்த்தப்படுகிறார்கள். இந்த நடவடிக்கையை மேற்கொள்வதற்கு தொழிலாளர்கள் தாங்கள் என்ன செய்கிறோமோ அதிலிருந்தும் அவர்களுக்கு முன்னால் நிற்கும் உயிரினத்திலிருந்தும் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இந்த உணர்ச்சி முரண்பாடு குடும்ப வன்முறை, சமூக விலகல், பதட்டம், போதைப்பொருள் மற்றும் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் மற்றும் PTSD போன்ற விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் ". 1980 களில் தொடங்கி, கார்கில், கொனக்ரா பிராண்ட்ஸ், டைசன் ஃபுட்ஸ் மற்றும் பிற பெரிய உணவு நிறுவனங்கள் பெரும்பாலான இறைச்சிக் கூட நடவடிக்கைகளை தெற்கு அமெரிக்காவின் கிராமப்புறங்களுக்கு மாற்றின, அவை தொழிற்சங்கமயமாக்கல் முயற்சிகளுக்கு மிகவும் விரோதமானவை. அமெரிக்காவில் உள்ள ஸ்லாடர்ஹவுஸ்கள் பொதுவாக சட்டவிரோதமாக வயது குறைந்த தொழிலாளர்கள் மற்றும் ஆவணமற்ற புலம்பெயர்ந்தோரை பணியமர்த்துகின்றன மற்றும் சுரண்டுகின்றன. 2010 ஆம் ஆண்டில், மனித உரிமைகள் கண்காணிப்பகம் அமெரிக்காவில் இறைச்சிக் கூடங்கள் வரிசை வேலை ஒரு மனித உரிமைக் குற்றம் என்று விவரித்தது. ஆக்ஸ்ஃபாம் அமெரிக்காவின் ஒரு அறிக்கையில், இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்களுக்கு இடைவேளை அனுமதிக்கப்படவில்லை, பெரும்பாலும் டயப்பர்கள் அணிய வேண்டியிருந்தது, குறைந்தபட்ச ஊதியத்திற்கும் குறைவாக ஊதியம் வழங்கப்பட்டது. ..