Mathri
மாத்ரி (,, மதி) ஒரு ராஜஸ்தானி சிற்றுண்டி. இது இந்தியாவின் வடமேற்குப் பகுதியிலிருந்து வரும் ஒரு வகையான தட்டையான பிஸ்கட் ஆகும். ஒரு காலத்தில் உள்ளூர் சுவையான மத்தி அல்லது மாத்ரி என்று அடிக்கடி அழைக்கப்படும் இது இப்போது இந்தியாவில் உள்ள அனைத்து இனிப்பு கடைகளிலும் கிடைக்கிறது. நமக் பராவைப் போலவே, இது மாவு, தண்ணீர் மற்றும் கேரம் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சிற்றுண்டியின் உருவாக்கம் பல நாட்கள் உண்ணக்கூடிய உணவின் தேவையால் பாதிக்கப்பட்டது. முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் அறை வெப்பநிலையில் பெரிய ஜாடியில் சேமிக்கப்படுகின்றன. பயணங்களின் போது எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய பிரபலமான சிற்றுண்டியாக மாத்ரி உள்ளது. மாத்ரி தேநீருடன் மாம்பழம், மிளகாய் அல்லது எலுமிச்சை ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது திருமணங்கள் மற்றும் பூஜைகளிலும் பரிமாறப்படுகிறது. மசாலா மாத்ரி என்பது மாத்ரியின் ஒரு மாறுபாடு ஆகும், இது மேலும் மிருதுவானதாக இருக்க மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. வெந்தயம் இலைகள் (மெத்தி), ஊறுகாய் (ஆசாரி மாத்ரி), சீரகம் (ஜீரா) மற்றும் மசாலா (கலப்பு மசாலாப் பொருட்கள்) போன்ற பல்வேறு சுவைகளிலும் மாத்ரி கிடைக்கிறது. இது வட இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலான திருமண சமையல் அல்லது கர்வா சௌத் போன்ற மத நிகழ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவும் கூட உள்ளது. ..