लेख का सारांश दीजिए:  (सीएनएन) -- यह क्या है जो एक चैंपियन एथलीट को भी-रांस से अलग करता है? प्राकृतिक प्रतिभा, कड़ी मेहनत और दृढ़ संकल्प सभी आवश्यक हैं, लेकिन एथलीटों और कोचों को खेल की सफलता में आहार की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में जागरूकता बढ़ रही है। ओलंपिक एथलीट उच्च कार्ब आहार द्वारा ईंधन हैं। डॉ. सामंथा स्टीयर इंग्लिश इंस्टीट्यूट ऑफ स्पोर्ट (ईआईएस) में प्रदर्शन पोषण के लिए राष्ट्रीय प्रमुख हैं और उन्होंने बीजिंग ओलंपिक को एक सदी के लिए ब्रिटेन के सबसे सफल खेल बनाने में मदद की। उन्होंने सीएनएन को बताया, "अच्छा आहार एक औसत दर्जे के एथलीट को चैंपियन में नहीं बदल सकता है, लेकिन खराब आहार खाने वाला चैंपियन सिर्फ चूक सकता है। प्रशिक्षण खेल प्रदर्शन में सुधार की कुंजी है, और सही आहार एक दंडात्मक प्रशिक्षण शासन को बनाए रखने की कुंजी है। आपका शरीर व्यायाम के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए मांसपेशियों में संग्रहीत ग्लाइकोजन का उपयोग करता है, और शरीर उस ग्लाइकोजन को आपके द्वारा खाए गए कार्बोहाइड्रेट को तोड़कर बनाता है। इसलिए कार्बोहाइड्रेट प्रशिक्षण के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण ईंधन हैं, और एक एथलीट जितना अधिक प्रशिक्षण करता है, उतना ही अधिक ईंधन की आवश्यकता होती है। स्प्रिंटर्स अक्सर एक दिन में सिर्फ एक घंटे के लिए प्रशिक्षण देंगे, जबकि एक धीरज एथलीट तीन घंटे या उससे अधिक के लिए प्रशिक्षण देगा। प्रशिक्षण के उस स्तर को बनाए रखने के लिए, स्प्रिंटर्स को प्रति दिन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन पर लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाने की आवश्यकता होती है, जबकि धीरज एथलीटों को प्रति किलोग्राम कम से कम 7 ग्राम की आवश्यकता होती है। जमैका के स्प्रिंट सनसनी यूसेन बोल्ट के लिए, इसका मतलब है कि एक दिन में लगभग 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करना, जबकि इथियोपियाई दूरी के दानव हेइल गेबरसेलासी को कम से कम 380 ग्राम की आवश्यकता होगी। कम ट्रेनिंग करने के बावजूद, बोल्ट को अधिक कार्बोहाइड्रेट खाना होगा क्योंकि उसका वजन अधिक है। तो इन कुलीन एथलीटों के लिए पसंद का ईंधन क्या है? "आम तौर पर, धीरज एथलीट कार्बोहाइड्रेट की एक किस्म के बारे में बेहतर होते हैं, सिर्फ इसलिए कि उन्हें इतना खाना पड़ता है कि वे ऊब जाते हैं। वे पास्ता, चावल और आलू को मिलाकर बनाने में अच्छे हैं", स्टियर कहते हैं। क्योंकि "शक्ति और गति" एथलीटों को धीरज एथलीटों की तुलना में कम प्रशिक्षण मिलता है, उन्हें अपने वजन पर ध्यान देना पड़ता है। स्टीयर कहते हैं कि धावक अक्सर अपने वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करने के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट को पसंद करते हैं।
सही आहार सोने और चांदी के पदक के बीच का अंतर हो सकता है. कार्बोहाइड्रेट का सेवन एक दंडात्मक प्रशिक्षण शासन को बनाए रखने की कुंजी है. Usain Bolt जैसे धावक को हर दिन 450g कार्बोहाइड्रेट खाने की जरूरत होती है. धीरज प्रतियोगिताओं के दौरान खेल पेय के साथ पुनर्जलीकरण आवश्यक है.