लेख का सारांश दीजिए:  (सीएनएन) -- जेल और हेरोइन की लत के लिए पुनर्वास में कई बार रहने के बाद, बेनी से तेओ एक सुधारित चरित्र था, लेकिन समाज यह जानना नहीं चाहता था। नौकरी मिलना लगभग असंभव होने के बाद उन्होंने अपना भविष्य खुद बनाने का फैसला किया। अब, अपनी नशीली दवाओं की लत को छोड़ने के 20 साल बाद, सिंगापुरवासी अठारह शेफ नामक रेस्तरां की एक श्रृंखला का सफल मालिक है। जबकि रेस्तरां गुणवत्तापूर्ण भोजन प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, टेओ शुरू से ही दृढ़ थे कि उनका व्यवसाय उद्यम समाज द्वारा हाशिए पर रहने वालों की मदद करने पर भी ध्यान केंद्रित करेगा। "मुझे एहसास हुआ कि समाज में यह अंतर है। जहां एक बार आपराधिक रिकॉर्ड होने के बाद आप सामान्य जीवन जीने में असमर्थ होते हैं, आप समाज में वापस एकीकृत करने में असमर्थ होते हैं", वह कहते हैं। "हम प्रशिक्षण प्रदान करने में सक्षम हैं और उन्हें अपना आत्मसम्मान दे सकते हैं जो उन्होंने कई, कई साल पहले खो दिया था। " अठारह शेफ स्थापित करने से पहले, टीओ ने पंद्रह, जेमी ओलिवर के लंदन रेस्तरां में प्रशिक्षण लिया। इसके बाद उन्होंने 200 सीटों वाला एक चीनी रेस्तरां चलाया, जिसमें 80% कर्मचारियों का आपराधिक रिकॉर्ड था। हालांकि, टीओ ने पाया कि पूर्व अपराधियों की उच्च संख्या का प्रबंधन करना बहुत मुश्किल था। उनकी पहली अठारह शेफ स्थापना 2012 में एक छोटे अनुपात, 35% के साथ शुरू हुई, और अब उनके 50% कर्मचारी परेशान युवा और आपराधिक रिकॉर्ड वाले लोग हैं। कर्मचारियों के बीच कई सफलता की कहानियां हैं, टीओ के कर्मचारियों में से एक ने एक सर्वर के रूप में शुरुआत की और अब एक अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां में एक क्षेत्रीय प्रबंधक है जो एक महीने में $ 6,000 से अधिक कमाता है। टीओ को यह भी कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसके कर्मचारी अपने स्वयं के छोटे व्यवसायों को शुरू करने के लिए उससे व्यंजनों और विचारों को चुरा लेते हैं, वह बस खुश है कि वे अपने पुराने तरीकों पर वापस नहीं जा रहे हैं। जबकि उनका नया जीवन उनकी पुरानी आदतों और व्यसनों से मुक्त है, उनके रेस्तरां उनके पूर्व तरीकों का संकेत बनाए रखते हैंः संख्या 18 सिंगापुर के एक प्रसिद्ध सड़क गिरोह को संदर्भित करती है। लेकिन अपने खराब अतीत को तोड़ने की वकालत करने के बजाय, वह एक गुंडा जीवन से लुभाए गए युवाओं को पसंद करेंगे जो एक स्विच चाकू के बजाय एक पैन और काटने की चाकू उठाएंगे।
जब बेनी से तेओ को जेल से रिहा किया गया तो नौकरी पाना असंभव था । इसलिए उन्होंने अपनी खुद की रेस्तरां श्रृंखला, अठारह शेफ शुरू करने का फैसला किया। अब वह उन्हें रोजगार देकर पूर्व अपराधियों को वह मौका देता है जो कभी नहीं था.