लेख का सारांश दीजिए:  फास्ट फूड की मेरी परिभाषा? ऐलिस वाटर्स ने कहा। "किसी को बाग में एक बोतल बाल्सामिक सिरका के साथ छोड़ना और कहना, 'इस पर जाओ।'" माइकल पोलन ने कहा, "फास्ट फूड की कीमत उस भोजन की वास्तविक लागत को ध्यान में नहीं रखती है - मिट्टी, तेल, सार्वजनिक स्वास्थ्य, सार्वजनिक पर्स आदि के लिए। "ऐसी लागतें जो कभी भी सीधे उपभोक्ताओं पर नहीं, बल्कि अप्रत्यक्ष रूप से और अदृश्य रूप से करदाताओं (सब्सिडी के रूप में), स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली (खाद्य-जनित बीमारियों के रूप में) और मोटापे, और पर्यावरण (प्रदूषण के रूप में) पर खर्च की जाती हैं। फ़ीडलॉट और कत्लेआम में श्रमिकों के कल्याण और स्वयं जानवरों के कल्याण का उल्लेख नहीं करना। " ये दोनों उद्धरण स्पष्टीकरण हैं कि पश्चिमी आहार के साथ क्या गलत है, सौंदर्य और सामाजिक-पारिस्थितिक। दोनों ही सही हैं; दोनों ही सम्मोहक हैं। फिर भी दोनों ही खाद्य नीति में किसी भी प्रकार का परिवर्तन लाने के लिए पूरी तरह से शक्तिहीन हैं। चूंकि स्वाद की कलियाँ, खाद्य-जनित रोग, पर्यावरण और पशु कल्याण की गिनती नहीं होती। पैसा मायने रखता है। खाद्य उद्योग राजस्व और मुनाफे के अपने विशालकाय को जारी रखता है। मैकडॉनल्ड्स में बिक्री में गिरावट के बावजूद, घरेलू फास्ट फूड उद्योग के राजस्व में पिछले एक दशक में 20% की वृद्धि हुई है, मुद्रास्फीति के लिए समायोजित, स्टेटिस्टा के अनुसार, एक वेबसाइट जो 18,000 से अधिक स्रोतों से आंकड़ों को एकत्र करती है। और यह तब भी है जब अमेरिका की जनसंख्या उसी अवधि में केवल 8.4% बढ़ी है। स्टैटिस्टा के अनुसार, 2010 में फास्ट फूड की कीमत सालाना 184 बिलियन डॉलर थी, जो 2009 में 165 बिलियन डॉलर थी, और 2016 में 210 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है। पूरे खाद्य उद्योग की कुल आय की तुलना में यह बहुत कम है: 1 ट्रिलियन डॉलर। अमेरिकी सरकार ने खाद्य उद्योग के साथ अपनी गाड़ी को जोड़ दिया है। हमारा भोजन दुनिया में सबसे सस्ता है, जो आंशिक रूप से किसानों को संघीय सब्सिडी द्वारा संभव बनाया गया है। फिर भी संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे मोटा देश है। ठीक है, फिर मोटापा और उससे जुड़ी बीमारियों के बारे में क्या? क्या यह वाशिंगटन का ध्यान आकर्षित नहीं करना चाहिए? आखिरकार, हम प्रतिवर्ष $44 बिलियन विकलांगता पर बर्बाद करते हैं, $73 बिलियन घटती...
फास्ट फूड उद्योग अपनी आय और लाभ को जारी रखता है, डॉक्टर कहते हैं। कई राजनेताओं का मानना है कि मोटापा व्यक्तिगत जिम्मेदारी का मुद्दा है. चीनी प्रक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है जो मोटापे, अन्य बीमारियों की ओर ले जाती है।