लेख का सारांश दीजिए:  (BudgetTravel) -- स्ट्रीट फूड अचानक फैशनेबल हो गया है, लेकिन न्यूयॉर्क में यह प्रेट्ज़ेल पर नमक जितना पुराना है। तो हमने एक बिग एप्पल विक्रेता से गंदगी के लिए पूछा -- वैसे, ये गाड़ियाँ कितनी गंदी हैं? वह गुमनाम रहना चाहता था। हम सहमत थे, जब तक वह हमें अतिरिक्त Kraut दिया. साफ या गंदा? मैंने बहुत सारे रेस्तरां में काम किया है -- और मेरा विश्वास करो, ये गाड़ियाँ बहुत साफ हैं। ग्राहक हमारे पूरे ऑपरेशन को देख और सूंघ सकते हैं। अगर हमारे चिकन और सब्जियों में ताजा गंध नहीं है, तो हम इसे छिपा नहीं सकते और पास से गुजरने वाले लोग रुकने और खरीदने के लिए नहीं जा रहे हैं। इसके अलावा, हमारी गाड़ियां इतनी छोटी हैं, उन्हें साफ रखना आसान है। हम बस उन्हें ऊपर झाड़ू और उन्हें हर रात नीचे नल. रेस्तरां में, ग्राहक आमतौर पर यह नहीं देख सकते हैं कि रसोई कितनी साफ है, और ज्यादातर समय, वे शायद नहीं देखना चाहते हैं। BudgetTravel.com: एक क्रूज जहाज संगीतकार के स्वीकारोक्ति. बाथरूम ब्रेक. मेरे पास एक फलों की गाड़ी थी, और मैं वहां काम करने वाला एकमात्र व्यक्ति था, इसलिए बाथरूम ब्रेक वास्तव में एक विकल्प नहीं था। मुझे याद है कि मैं इसे पूरे दिन पकड़ने की बहुत कोशिश कर रहा था -- मज़ा नहीं आया। कभी-कभी, अगर मैं अब और इंतजार नहीं कर सकता, मैं गाड़ी से नकदी लेता, जितनी तेजी से मैं कर सकता था के रूप में निकटतम शौचालय के लिए चलाने, और फिर वापस चलाने के रूप में तेजी से मैं कर सकता था, उम्मीद है और प्रार्थना किसी को कुछ भी चोरी नहीं होगा. आश्चर्यजनक रूप से, केवल एक बार कुछ पागल बच्चों ने मेरी पूरी गाड़ी ले ली। बचे हुए. मैं यह लंबे समय से कर रहा हूं, इसलिए अब तक मुझे एक बहुत अच्छा विचार है कि मैं हर दिन कितने हॉट डॉग बेचने जा रहा हूं (लगभग 80) और चिकन और चावल की कितनी प्लेटें (40). यह दुर्लभ है कि वहाँ किसी भी भोजन बंद करने के द्वारा छोड़ दिया है. अगर है, तो हम इसे बाहर फेंक देते हैं। हाँ, मुझे पता है कि मैं इसे अगले दिन परोस सकता हूँ - और इससे मुझे 10 डॉलर की बचत हो सकती है - लेकिन मेरे ग्राहकों को अंतर का स्वाद मिलेगा। और फिर वे वापस नहीं आएंगे, और शायद वे अपने दोस्तों या कोने पर पर्यटकों को भी मेरे पास नहीं आने के लिए कहेंगे। और फिर मैं बाहर 10 $ मैं बचाया की तुलना में अधिक हो जाएगा. यह इसके लायक नहीं है. मैं कठिन तरीके से सीखा है कि. BudgetTravel.com: एक पैकिंग प्रतिभा बनें. दान. कभी-कभी, मुझे कुछ बेघर लोग मिलते हैं जो आते हैं और...
एक गुमनाम न्यू यॉर्क स्ट्रीट-फूड विक्रेता आपके सवालों का जवाब देता है जो आप जानना चाहते हैं. स्वच्छता के बारे में: "हमारी गाड़ियाँ इतनी छोटी हैं कि उन्हें साफ रखना आसान है" ग्राहक सेवा पर: "सही होना मेरा काम नहीं है। उन्हें खुश करना मेरा काम है"