लेख का सारांश दीजिए:  (सीएनएन) -- "लैरी किंग लाइव" के सोमवार की रात के संस्करण में, अतिथि मेजबान अली वेल्शी ने टीवी खाना पकाने की मेजबान राचेल रे से बात की। रचेल रे सोमवार की रात को "लैरी किंग लाइव" में एक परिवार के खाद्य डॉलर को अधिकतम करने के लिए सुझाव देने के लिए आते हैं। सीएनएन के मुख्य व्यापारिक संवाददाता ने रे से पूछा कि आप पोषण या स्वाद का त्याग किए बिना इन कठिन आर्थिक समय में अपने भोजन के समय के डॉलर को कैसे बढ़ा सकते हैं। निम्नलिखित प्रतिलेख को संक्षिप्तता और स्पष्टता के लिए संपादित किया गया हैः अली वेल्शी: हम मंदी के पाउंड पर पैकिंग से कैसे बचते हैं? आज रात, मदद रास्ते में है. न्यूयॉर्क में मेरे साथ रचेल रे, "द रचेल रे शो" की मेजबानी कर रही हैं... हम सब इस समय तनाव में हैं. हम कोशिश कर रहे हैं कि कम से ज्यादा काम करें और निश्चित रूप से जल्दी में खाएं। आप उस पर कुछ महान सलाह मिल गया है. रे: हमें अपने दादा-दादी के भोजन तैयार करने के तरीके पर वापस जाना होगा। चिकन के टुकड़े खरीदने के बजाय, एक पूरी चिकन खरीदें। आप इसे रविवार को बनाते हैं, बचे हुए टुकड़े ले जाते हैं, इसे फाजीटास, सूप, स्टू में रोल करते हैं, अपना खुद का स्टॉक बनाते हैं। आपको बड़ी मात्रा में सोचना शुरू करना होगा... दुबले मांस और प्रोटीन पर स्टॉक, सब्जियों पर जो आप जानते हैं कि आपके परिवार को पसंद है और अपने आप को अपने स्वयं के जमे हुए खाद्य कारखाने में बदल दें। जब भी उस चिकन ब्रेस्ट की बिक्री होती है, स्टॉक करें। घर जाओ, इसे अलग-अलग भंडारण बैग में रखो, इसे अच्छा और पतला कर दो। यह एक त्वरित defrost है. "लैरी किंग लाइव" पर राचेल रे की उपस्थिति देखें <unk>. वेल्शीः ठीक है। तो तुम ठिठक जाते हो; मुझे यह अच्छा लगता है। आप अपने आप को अपने स्वयं के जमे हुए खाद्य कारखाने में बनाते हैं। रे: यहां तक कि सब्जियों के साथ... तुम्हें पता है, ब्रोकोली इस सप्ताह एक महान कीमत पर है, यह एक टन खरीदते हैं, घर जाओ, यह थोड़ा सा नमकीन पानी के साथ blanch, ठंड सदमे यह, यह एक प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में डाल दिया, किया. वेल्शी: कौन सा बेहतर सौदा है: अपने सब्जियों को डिब्बाबंद खरीदना, या उन्हें ताजा खरीदना? रे: उन्हें स्थानीय खाद्य बाजार से खरीदना। आप जानते हैं, चाहे आप एक बड़े शहर में हैं या एक छोटे से शहर में, किसान बाजारों अपने सबसे अच्छा सौदा कर रहे हैं. आप छोटे उत्पादक से सीधे खरीद सकते हैं। और, तुम्हें पता है, यह न केवल जैविक पाने के लिए एक शानदार तरीका है, लेकिन...
राचेल रे का कहना है कि हमें अपने दादा-दादी के तरीके से खाना बनाना चाहिए. आगे की योजना बनाएं, बड़े भोजन बनाएं और बाद के अवतारों के लिए अवशेषों को फ्रीज करें, रे कहते हैं। एक और रे टिप: कूपन काटें इससे पहले कि आप किराने की दुकान पर जाएं और थोक में खरीदें. रे का कहना है कि फास्ट फूड को संयम के साथ खाएं, सब्जियों, सलाद जैसी स्वस्थ वस्तुओं को चुनें।