इस वाक्य का एक अधिक जटिल संस्करण उत्पन्न करें सलामी के स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए, किण्वन, जिसे धीमी अम्लीकरण प्रक्रिया के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है जो मांस में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की श्रृंखला को बढ़ावा देता है, होना चाहिए ।
बेशक, वाक्य का एक अधिक जटिल संस्करण है "सालामी के स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए, किण्वन, जिसे धीमी अम्लीकरण प्रक्रिया के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है, क्योंकि मांस के लिए प्रत्यक्ष अम्लीकरण प्रोटीन विरूपण और असमान थक्के का कारण बन सकता है जो सालामी के अवांछित स्वाद और बनावट बनाता है। "