Quand le génie de Michael Curtiz rencontre un film de commande (et dieu sait combien le réalisateur de "Casablanca" rendit de services à la firme hollywoodienne !), cela donne un grande comédie dominée par une mise en scène une fois encore soignée aux petits oignons. Car le génie de Curtiz fut de tout temps de faire d'un scénario passable un grand film. Cette "Cuisine des anges" n'échappe pas à la règle. Rythmée, drôle, légère, toujours soignée, elle est encore, des décennies après son tournage, un vrai régal pour les yeux et les oreilles. Sous la direction de Curtiz, le trio Bogart, Ustinov Ray fait des merveilles autour de l'exquise Joan Bennet. Une franche réussite.