Amoureux de son plat pays qui est le sien, Jean-Jacques Andrien revient une fois de plus dans sa région de Hervé en Belgique, cette fois pour prendre le pouls de l’agriculture locale soumise aux décisions européennes en ce qui concerne l’ouverture à la concurrence du marché du lait. Nous suivons donc les témoignages de nombreux éleveurs qui nous parlent de leur attachement à leur métier (parfois teinté d’amertume, et souvent la larme à l’œil ce qui en dit long). Ils évoquent les contraintes, mais le cinéaste n’oublie pas de montrer les scissions à l’intérieur de la profession entre ceux qui ont répondu à l’appel de la modernisation et ceux qui ont préféré rester respectueux de leurs bêtes et de la nature. Le documentaire a le mérite de ne juger personne et de rester équilibré. Les quelques passages sur fond de troisième symphonie de Gorecki viennent apporter un plus poétique non négligeable, faisant de ce documentaire un bel essai cinématographique. Poignant.