"The Stuff" est un curieux mélange d'horreur et de comédie, où un espion industriel enquête sur un mystérieux produit sucré et addictif, qui s'impose très rapidement sur le marché des desserts. L'ensemble est très inégal, avec une première moitié de bonne tenue, malgré un jeu d'acteurs approximatif (Michael Moriarty a beau jouer un grand cynique, il n'est guère expressif !). On retrouve l'ambiance des films d'invasion paranoïaque façon "Body Snatchers", et quelques effets sympathique. Puis la seconde partie vire dans le n'importe quoi, avec des militaires sortis de nulle part, des facilités scénaristiques, et des effets spéciaux parfois grotesques. Même si le film ne se prend (heureusement) pas trop au sérieux, on a du mal à avaler la pilule ! Néanmoins, "The Stuff" demeure intéressant pour son message contre la société de consommation (la formule secrète du dessert n'est pas sans évoquer le secret bien gardé derrière une célèbre marque de soda...).