Proteiini
Proteiinit ovat kaikkien solujen rakennusaineita. Niitä on useimpien solujen kuivamassasta yli 50 %. Rakennusaineina olemisen lisäksi proteiinit suorittavat lähes kaikki solun toiminnot ja ovat siten välttämättömiä elintoiminnoille. Proteiineja tarvitaan elimistössä sen typen, nesteen, hapon, emäksen sekä kaliumin ja natriumin tasapainon ylläpitämiseen. Proteiinit mahdollistavat solujen liikkumisen, yhteenliittämisen, signaalivälityksen ja immuunipuolustuksen. Ne myös säätelevät geenejä eli toimivat transkriptiotekijöinä. Jotkin proteiinit toimivat entsyymeinä.
Lektiini
Useimmat lektiinit ovat pohjimmiltaan ei-entsymaattisia vaikutukseltaan ja ei-immunisoivia alkuperältään, mutta monet lektiinit tunnetaan myrkyllisistä vaikutuksistaan. Lektiinejä on luonnossa kaikkialla. Ne voivat sitoutua liukoiseen hiilihydraattiin tai glykoproteiinin tai glykolipidin hiilihydraattirakenteisiin. Ne aiheuttavat tyypillisesti tiettyjen eläinsolujen yhteenkasautumisen ja sakkauttavat glykokonjugaatteja. Lektiineillä on monia eri tehtäviä eläimissä, kasveissa, bakteereissa ja viruksissa. Eläimissä lektiinit osallistuvat muun muassa solujen väliseen tunnistukseen, viestien välitykseen, adheesioprosesseihin ja solunsisäisiin uusien proteiinien kohdistuksiin oikeisiin paikkoihinsa. Tietyt glykosyloituneet proteiinirakenteiset hormonit, tyreotropiini ja luteinisoiva hormoni, kulkeutuvat maksaan hajotettavaksi, kun hepatosyyttien lektiinireseptorit tunnistavat ne.