Marsu
Marsu on nykyisinkin merkittävä osa perulaisten ja bolivialaisten ruokavaliota, etenkin Andien ylänköalueilla. Perulaiset syövät noin 65 miljoonaa marsua vuodessa, ja se on ravintona juurtunut syvälle perulaiseen kulttuuriin. Muun muassa Cuscon pääkatedraalissa on maalaus, jossa kuvataan Jeesus syömässä marsua () ja juomassa chichaa viimeisellä ehtoollisellaan 12 opetuslapsensa kanssa.
Marsujen värit
Dutch: Valkokirjava marsu, jonka toinen väri on jokin standardiväreistä. Pää on värillinen, otsalta kuonolle kulkee valkoinen alaspäin levenevä läsi. Kaula, rinta, etujalat ja rungon etuosa ovat valkoiset, rungon peräosa värillinen. Takajalkojen kärjet ovat valkoiset. Dutch-marsujen rotumääritelmä hyväksyy yhdeksän eri väritystä. Ihanneyksilöllä kuviointi on tarkkarajainen ja symmetrinen, eikä läsin tai takajalkojen sukkien tulisi olla liian laajat.