Vuoristokinkku
Vuoristokinkku on espanjalainen suolaamalla ja ilmakuivaamalla valmistettu kinkku. Espanjalainen ilmakuivattu kinkku jakautuu Jamón Serranoon (joka olisi kirjaimellisesti 'vuoristokinkku') ja Jamón Ibéricoon (iberialainen kinkku). Eroa selvennetään jäljempänä.
Berberiskinkki
Berberiskinkki eli mandariiniskinkki ("Eumeces schneideri") kuuluu liskojen ("Sauria") alalahkoon ja skinkkiliskojen ("Scincidae") eli kaivajaliskojen heimoon.