Nikkeli
Nikkeli on rautaryhmään kuuluva ferromagneettinen metallinen alkuaine. Nikkelin kemiallinen merkki on Ni () ja sen järjestysluku on 28. Nikkelillä on viisi pysyvää isotooppia. Sitä löydetään luonnosta yleensä sulfidimineraaleista.
Natriumnitraatti
Elintarvikkeissa käytettävä natriumnitraatin E-koodi on E 251.