Valkosipuli
Valkosipulista on olemassa erilaisia jalostuksen tuloksena muovautuneita kantoja. Näin on onnistuttu parantamaan satoisuuden lisäksi taudinkestävyyttä ja säilyvyyttä. Viljelyssä varmimpia ovat hyväksi todetut paikalliset kannat. Suomalaisia valkosipulikantoja on kymmenkunta; niistä tunnetuimpia ovat Melinin ja Kiskon kannat. Sato jää usein huonoksi, jos lisäysmateriaalina käytetään ruokakaupasta hankittuja valkosipuleja.
Lemmini
Suomessa tavataan kahta sopulilajia, tunturisopulia ("Lemmus lemmus") ja metsäsopulia ("Myopus schisticolor"). Muita sopulilajeja ovat esimerkiksi amurinsopuli ("Lemmus amurensis"), siperiansopuli eli ruskosopuli ("Lemmus sibiricus") ja kanadansopuli ("Lemmus trimucronatus").