Uiguurit
Uiguurit (uiguuriksi ئۇيغۇر, уйғур, "uiğur") ovat Kiinan Sinkiangissa (Xinjiang) ja Keski-Aasian valtioissa asuva turkkilaista uiguurin kieltä puhuva kansa. Heidän perinteinen uskontonsa on sunnalainen islam.
Sinkiang
Uiguurien kieli, kulttuuri, uskonto ja ulkonäkö poikkeavat aluetta hallinnoivista han-kiinalaisista. Sinkiangissa vaikuttaa Kiinan islamilainen ruokakulttuuri.