سڀ کان تيز رسائي قابل ٻوٽن جا وسيلا پروٽين هوندا آهن جيڪي پن ۽ داڻن ۾ رسائي جي قابل آهن، پر اهي اسان جهڙن پرائيميٽس لاءِ هضم ڪرڻ ڏکيو آهي جيستائين اهي پچايا نہ وڃن.
The most readily accessible plant resources would have been the proteins accessible in leaves and legumes, but these are hard for primates like us to digest unless they are cooked.