 ווי איז אַ סופליי געמאכט?
א סופליי איז אַ ליכט, פּוכיק שיסל געמאכט פון אַ באַזע פון יי יאָוקס און מילך אָדער קרעם, מיט וויפּט יי ווייץ געשלאגן אין די געמיש צו מאַכן אַ העכערונג. דאָ ס אַ יקערדיק רעצעפּט פֿאַר אַ קעז סופליי: ינגרידיאַנץ: - 2 לעפעלע פּוטער - 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל - 3/4 גלעזל מילך - 1/2 לעפעלע זאַלץ - 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער - 1/8 לעפעלע קייען פעפער - 3 /4 גלעזל שרעדיד קעז (טשעדדאַר, גרויער, אָדער שווייצער) - 4 גרויס יי יאָוקס, אין צימער טעמפּעראַטור - 5 גרויס יי ווייץ, אין צימער טעמפּעראַטור - קרעם פון טאַרטאַר, פֿאַר סטייבאַלייזינג יי ווייץ. (205 ° C). שמירן אַ סופליי שיסל מיט פּוטער און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. 2. אין אַ מיטל פאַן, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער איבער מיטל היץ. וויסק אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס, און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. 3. סלאָולי וויסק אין די מילך, און פאָרזעצן קוקינג ביז די געמיש טיקאַנז, וועגן 2-3 מינוט. 4. אַראָפּנעמען פון היץ און וויסק אין זאַלץ, פעפער, קייען פעפער און שרעדיד קעז ביז צעלאָזן און גלאַט. 5. וויסק די יי יאָוקס אין אַ באַזונדער שיסל, און דעמאָלט וויסק אין די קעז סאָוס ביז געזונט קאַמביינד. 6. אין אַ ריין שיסל, שלאָגן יי ווייץ מיט אַ מיקסער אויף מיטל גיכקייַט ביז פּינע. לייג אַ קניפּ פון קרעם פון טאַרטאַר און פאָרזעצן ביטינג ביז שייגעץ פּיקס פאָרעם. 7. קערפאַלי פאַרלייגן די געשלאגן יי ווייץ אין די קעז געמיש ביז פּונקט קאַמביינד, גענומען זאָרגן נישט צו דעפלייט די יי ווייץ. 8. גיסן די סופליי געמיש אין די צוגעגרייט שיסל, און גלאַט די שפּיץ. לויפן דיין גראָבער פינגער אַרום דעם ברעג פון די שיסל צו מאַכן אַ קליין ריס צווישן די סופליי און די שיסל, וואָס וועט העלפן די סופליי העכערונג יוואַנלי. 9. שטעלן די שיסל אין די ויוון, און מיד רעדוצירן היץ צו 375 ° F (190 ° C). באַקן ביז די סופליי איז אויפגעשטאנען און די שפּיץ איז גאָלדען ברוין, וועגן 25-30 מינוט. 10. דינען די סופליי מיד, ווי עס וועט אָנהייבן צו דעפלייט באַלד נאָך אַוועקגענומען פון די ויוון.