 באַשרייַבן די עסנוואַרג אין יאַפּאַן.
יאַפּאַן איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק און געשמאַק קוויזין, וואָס באשטייט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים און ינגרידיאַנץ וואָס זענען פריש, געזונט און וויזשוואַלי אַפּילינג. יאַפּאַניש קוויזין איז שווער באזירט אויף רייַז, לאָקשן, סעאַפאָאָד, סוי פּראָדוקטן און וועדזשטאַבאַלז. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס און יקאָניק פודז אין יאַפּאַן אַרייַננעמען סושי, סאַשימי, טעמפּוראַ, ודאָן, סאָבאַ און ראַמען. סושי איז געמאכט מיט וויינגערד רייַז און פאַרשידן טייפּס פון סעאַפאָאָד, בשעת סאַשימי באשטייט פון טינלי סלייסט רוי פיש. טעמפּוראַ איז אַ שיסל פון סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן שוין באַטערד און טיף-געפּרעגלט, בשעת ודאָן און סאָבאַ זענען צוויי טייפּס פון לאָקשן וואָס זענען אָפט געגעסן אין סופּס אָדער מיט דיפּינג סאָסיז. ראַמען, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ פאָלקס נאָאָדלע זופּ שיסל וואָס קענען זיין געפֿונען איבער יאַפּאַן, מיט פאַרשידן רעגיאָנאַל ווערייישאַנז. אנדערע פאָלקס יאַפּאַניש קיילים אַרייַננעמען יאַקיטאָרי (גרילעד הינדל סקיוערז), אָקאָנאָמייאַקי (סיווערי פּאַנקייקס), טאַקאָיאַקי (שפּאַלטן באַללס), און קאַטסו (ברייט און טיף-געפּרעגלט פלייש קוטלעץ). יאַפּאַניש קוויזין אויך פֿעיִקייטן אַ ברייט קייט פון סוויץ און דיזערץ, אַזאַ ווי מאָטשי (זיס רייַז קייקס), טאַייאַקי (פיש שייפּט שטיקל אָנגעפילט מיט זיס רויט בעבל פּאַפּ), און וואַגאַשי (טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש קאַנפעקשאַנז). אין יאַפּאַן, גרויס וויכטיקייט איז געשטעלט אויף ניצן הויך-קוואַליטעט, פריש און סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ אין קוקינג, ווי געזונט ווי אויף די פּרעזענטירונג פון די עסנוואַרג. פילע קיילים זענען געדינט אין קליין פּאָרשאַנז און ביוטאַפלי עריינדזשד, און זענען אָפט באגלייט דורך טראדיציאנעלן קאַנדאַמאַנץ אַזאַ ווי וואַסאַבי, סוי סאָוס און זויער ינגבער. קוילעלדיק, יאַפּאַניש קוויזין אָפפערס אַ ברייט קייט פון געשמאַק און געזונט קיילים וואָס זענען באַליבט ניט נאָר אין יאַפּאַן, אָבער איבער דער וועלט.