Як приготувати непальську піцу в домашніх умовах?
Для приготування чудової піци вам знадобиться 4 інгредієнти. Вода, дріжджі, борошна і сіль. Для досягнення найкращих результатів слід використовувати типову «00» борошно. При використанні такої тонкозернистої борошна йти на 65% зволоження капусти, 3% солі і 0,5% сухих дріжджів. Це означає, що на кожну 1000 частин борошна додають 650 частин води.

Великий пиццевий напій займає час для ферментації. Є кілька способів зробити це, але найпростіший для дому - це попередньо заквасити невелику частину рівної кількості води і борошна.

Наприклад, починаємо з виділення загальних інгредієнтів: 1000 г борошна, 650 г води, 30 г солі, 5 г сухих дріжджів. Це дасть 1680 г тіста, достатнього для 8 середніх піц. Змішайте 200 г води, борошна і дріжджі і дайте сидіти на лавці протягом години. Потім перемістити в холодильник для повільного бродіння протягом 24 годин. Зніміть і додайте решту інгредієнтів. Покладіть на коліна, поки не стане гладким, і залиште на 1 годину на контейнері. Накрийте оливковою олією, щоб уникнути висихання. Розрізати м'ячі і помістити їх в тарілку. Знову покрити оливковою олією і прикріпити плівкою. Через 1-2 години кулі подвоїться в розмірі і будуть готові для деяких дивовижних піци.