Як ви курите сигарету?
Ви повинні спочатку запалити вашого курця, традиційно в Техасі це було б компенсаторним курцем. Ви обрізаєте свій килим до чверті дюйма жирного онтопа і робите цю стрілку динамічною. Тоді ви щедро сезонуєте солоною і перцем. Коли температура вашого курця досягне 250 градусів, вставте килим. Ви повинні спалити чисту вогонь тільки з твердого дерева, такого як дуб, біч, пост-дуб, яблуко, вишня або горіхове дерево. Дим, що виходить з димового стеку, повинен бути синім майже невидимим. Потім ви курите килимок, поки він не досягне внутрішньої температури 165, якщо зовнішній вигляд гарний і темний, візьміть килимок, обкладіть його говядиною в папері, додайте пачку до курця і дайте диму, поки не досягне внутрішньої температури 205. потім попередньо нагрійте печінку до 150 і помістіть килимок в духовку на ніч. Послужити на обід на наступний день або після відпочинку не менше 10-12 годин. Насолоджуватися