Чим відрізняються арабіка і робуста?
З двох основних видів кави, що вирощуються, кава арабіка (від C. arabica) зазвичай більш високо оцінена, ніж кава робуста (від C. canephora). Робуста кава, як правило, гірка і має менше смаку, але краще тіло, ніж арабіка. З цих причин, близько трьох чвертей кави, вирощеної в усьому світі, є C. arabica. Робуста містить на 40-50% більше кофеїну, ніж арабіка. Отже, цей вид використовується як недорогий замінник арабіки в багатьох комерційних кавових сумішах. Хороша якість робуста бобів використовується в традиційних італійських еспресо-змішах, щоб забезпечити повноцінний смак і кращу головку піни (відома як крем).
По-перше, робуста вважається більш гіркою і менш смачною, ніж арабіка. По-друге, робуста містить на 40-50% більше кофеїну, ніж арабіка. По-третє, через більшу гіркоту і менш смачну якість робусти, близько 75% всієї кави, вирощеної в світі, є арабікою, що робить її набагато популярнішою, ніж робуста.