Що таке гаряча капуста Louisville?
Гарячий буряковий бутерброд (іноді відомий як Louisville Hot Brown або Kentucky Hot Brown) - американський гарячий бутерброд, спочатку створений в готелі Brown в Louisville, Кентуккі, Фред К. Шмідт в 1926 році. Це варіація традиційного уельського рідкісного бутерброда і був одним з двох синглів, створених шеф-кухарями в готелі Brown незабаром після його заснування в 1923 році. Він був створений для того, щоб служити альтернативою шматка і яєць пізніх вечорів.

Інгредієнти
Гаряча коричнева - це відкритий бутерброд з турецької грудки і хмелю і бекона, покритий кремовим соусом Морней і випечений або обсмажений, поки хліб не стане крутим і соус почне коричневим. До соусу можна додати американський або чеддарський сир. Альтернативи гарнішу включають томати, шматочки грибів і, дуже рідко, консервовані персики.

Деякі гарячі коричневі також включають соус з вишнею, а також або піменто або томати над соусом, і імітація гарячі коричневі іноді замінюють комерційний сирний соус замість Морней.

Коли Фред К. Шмідт створив гарячий коричневий, його нарізані випічка були рідкістю, оскільки випічка зазвичай була зарезервована для святкових свят. Оригінальна гаряча капуста включала нарізану капусту на бутерброді з відкритим білим тостом, з соусом Mornay, що покриває його, з шприцем пармезанського сиру, завершеним варенням в духовці до бульбашки. Потім до нього додали пюре і беконні смужки. Після свого дебюту він швидко став вибором 95% клієнтів ресторану Brown Hotel.

Це блюдо є місцевим спеціальністю і улюбленим в районі Луївілл, і є популярним по всій Кентуккі. Довгий час він був недоступний в своєму місці походження, оскільки готель Браун був закритий з 1971 по 1985 рік.
Гарячий коричневий бутерброд - це відкритий бутерброд, який є місцевою спеціальністю по всій Кентуккі. Спочатку його подавали в 1926 році в готелі Louisville's Brown. Сандвіч є поворотом на традиційному уельському Rarebit. Це турецька грудка, подається з відкритим обличчям на білому хлібі, накритий соусом Морней і пробігається під брокером, поки він не буде гарячим і бульбашковим. Деякі варіанти включають солодощі з турецькою капустою, а також персики або томати.