Чому сіль важлива для приготування їжі?
Соль є ключовим компонентом приготування їжі. Коли додається до їжі або навіть напоїв, сіль підсилює смаки інших інгредієнтів і допомагає посилити тонкі смаки, які можуть бути втрачені. Хоча сіль сама по собі може бути переважною або однозначною, помірна кількість солі, доданої до страви, допоможе принести смаки інших інгредієнтів в страву. Кухарі мають вибір з різних видів солі. Звичайна столова сіль, як правило, тонкі кристали, в той час як популярна кошерна сіль, як правило, має більші, більш плоскі форми, які роблять його простішим для стискання, підбирання і обприскування на їжу. Незалежно від типу солі, звичайна столова сіль хімічно називається хлорид натрію, або NaCl.