Який вид білка використовується в Біріані?
Biryani (/bɪːrˈjɑːni/) є змішаним рисовим блюдом, що походить від мусульман індійського субконтиненту. Він виготовляється з індійських спецій, риса, і зазвичай деякого типу м'яса (курятина, яловичина, коза, ягнята, порося і риба), або в деяких випадках без будь-якого м'яса, а іноді, крім того, яйця і картопля.
Біряні є одним з найпопулярніших страв Південної Азії, а також серед діаспори з регіону. Подібні страви готують і в інших частинах світу, наприклад, в Іраку, М'янмі, Таїланді та Малайзії. Biryani є одним з найбільш затребуваних страв на індійських онлайн-сервісах замовлення та доставки продуктів харчування, і був названий найпопулярнішим стравою в Індії в цілому.
Вибір білка в Біряні може бути куркою, яловичиною, козою, ягнятиною, перницею, рибою та/або яйцем.