Які ж способи приготувати справді смачний торт?
Існує декілька речей, які слід враховувати при приготуванні торта. Особлива увага до кожного з них дасть послідовний і смачний результат. Перш за все, переконайтеся, що температура печі є правильною. Це можна зробити за допомогою м'ясного термометра. Поставте термометр посередині центральної полиці печі, де готується більшість продуктів. Потім нагріти печінку до температури печіння (наприклад, до 350 градусів). Після попереднього нагрівання печі перевіряйте температуру на термометрі і підтверджуйте, що вона також читає 350 градусів. По-друге, приведіть свої охолоджені інгредієнти до кімнатної температури перед використанням. Якщо ваш рецепт вимагає масла, не використовуйте його в мікрохвильовій формі. Зробити це змінить консистенцію вашого батончика. Плануйте заздалегідь і залиште масло і яйця на контейнері протягом принаймні однієї години, перш ніж почати печіння. По-третє, уважно зверніть увагу на інструкції по рецепту, пов'язані з ситтям і вимірюванням борошна. «Дві чашки ситої борошна» не означає те ж саме, що «дві чашки ситої борошна». Перша інструкція означає сити борошно, потім виміряти; а друга означає виміряти спочатку, потім сити те, що було виміряно. У будь-якому з цих сценаріїв не закидайте вимірювальну чашку безпосередньо в баночку з борошна. Це призводить до того, що борошно буде щільно упаковано в чашку і призведе до торту, який має текстуру цегли. Замість цього використовуйте ложку, щоб злегка вилупити борошно з баночки в вимірювальну чашку, вирівнюючи верх з масляним ножем. Цей метод більш ефективний, але дасть кращі результати. По-четверте, візьміть час, щоб смажити масло і цукор добре. Результат повинен бути гладким і вільним. Це найважливіший крок до приготування привабливого торта, і знову не можна прискорити за допомогою розплавленого масла! По-п'яте, якщо ваш рецепт вимагає як вологих інгредієнтів (масло, сік і т. Д.), так і сухих (сухої суміші), перемикайте між двома невеликими збільшеннями, а не викидаючи їх послідовно. Цей невеликий крок захистить текстуру вашого торта. Шосте, як тільки пиріжка була залита в горщик, підніміть горщик і скиньте його на лічильник з висоти від двох до трьох дюймів. Це буде видаляти будь-які повітряні кишені, які можуть розвинутися в батончику. Будьте обережні, щоб не вдарити каструлю занадто сильно, інакше ви будете виливати біт і / або лякати ваших домашніх тварин з кухні. І, нарешті, не готуйте торт так довго, як пропонує рецепт. Встановіть таймер на кілька хвилин раніше, щоб ви не перепекали через будь-яку ідіосинкразію, пов'язану з вашою печею (відповідається в першому кроці). Зверніть увагу, що це не означає, що ви повинні відкривати і закривати двері печі кілька разів під час процесу печіння. Хороші пекарі знають "якщо ви дивитеся, це не готування", тому постарайтеся не відкривати духовку, поки ваш таймер не вимикається. Єдиним винятком з цього правила є запах чогось горячого. Шанси на це означає, що біт вилився над горщиком і на дно печі. якщо це відбувається, а печінка зараз курить, потрібно відкрити двері і спробувати видалити розлив. Якщо нічого не курить, залиште плутанину, поки торт не вийде і піч охолоне. Назад до таймера - Коли він вимикається, швидко, але ретельно випробуйте торт з декількома зубчиками в різних областях, а торт залишається в духовці. (Вивезення пирога в і з печі для тестування змінить температуру як печі, так і пирога). Якщо зубний щіток мокрий і клейкий, то торт потребує більше часу. Якщо зубний пилок чистий (або вологий), то торт готовий вийти з печі. Дозвольте пирогу охолонути на полиці, а потім насолоджуйтеся плодами вашої праці!