Що таке комбуча?
Комбуча - це ферментований чай, який часто фізі або карбонований, і трохи кислий. Комбуча зазвичай має низьку концентрацію алкоголю, однак деякі комбучі можуть бути виготовлені з більш високим рівнем вмісту алкоголю. Комбуча ферментується протягом декількох днів, а потім пляшками з різними інгредієнтами, що підсилюють смак, такими як сиропи, трави, соки або фрукти. Комбуча може бути виготовлена пивоварнями в домашніх умовах з основних інгредієнтів і матеріалів, а також може бути масовим виробництвом. Комбуча виготовляється з поєднання звичайного чорного чаю, цукру і SCOBY, а також симбіотичної культури бактерій і дріжджів.