Що таке суровий хліб?
Солодкий хліб не використовує дріжджі для зростання. Замість цього він використовує стартер, який є ферментованим тістом, як його агента зростання. Тому його класифікують як натуральний хліб. Як правило, для вирощування хліба потрібно більше часу. Солодкий хліб більш смачний, ніж звичайний хліб.

Стартер створюється з використанням борошна, солі і води. Його потрібно «годувати» і підтримувати свіжою борошною для того, щоб стартер залишився живим. Статери можуть зберігатися в більш прохолодному середовищі, щоб уповільнити ціни на ферментацію.