Іспанські картоплі bravas - це картопля, подана з червоним соусом, зробленим з томатів і чиліса. Можливо, картопля існувала ще в 1490 році?
Історик продовольства Лоїс Еллен Франк називає картоплю, томати, кукурудзу, боби, квас, чилі, какао і ванілу «магічними вісьма» інгредієнтами, які були знайдені і використані тільки в Америці до 1492 року і були віднесені через Колумбійську біржу назад до Старого Світу, драматично трансформуючи кухню там. За словами Франка,
Якщо ми деконструюємо, що ці продукти були по своїй природі рідними, то це означає, що італійці не мали томатів, ірландці не мали картоплі, половина британської національної страви - риби і чіпсів - не існувала. Росіяни не мали картоплі, а також не мали водки з картоплі. У будь-якій азіатській кухні ніде в світі не було чилі, а також не було чилі в будь-яких стравах східно-індійської кухні, включаючи карі. І французи не мали кондитерських виробів, використовуючи ні ванілу, ні шоколад. Старий світ був зовсім іншим місцем.
Ні, картопля не могла існувати в 1490 році. Це тому, що в 1490 році Америки ще не були відвідані європейцями, і тому іспанці не мали доступу до картоплі, томатів або чилісу, присутніх у страві, тому що ці рослини всі з Америки спочатку.