Що таке Braising?
Braising - це комбінований метод приготування їжі, який починається з насіння баночки, а потім слідує повільне приготування в рідині, поки інгредієнти не стануть м'якими. Техніка розпилювання може бути використана на всіх розрізах м'яса або овочів, але особливо це стосується більш жорстких розрізів м'яса, таких як килими. Брейсинг може проводитися повільно протягом годин в горщику або печі, щоб дозволити смакам проникати. Брейсинг також може бути зроблено за кілька хвилин в печі під тиском (Intsta Pot).