Текіла і мезка - це в основному одне і те саме?
Мескаль виготовляється з більш ніж 30 видів, сортів і субвариантів агави, на відміну від текіли, яка виготовляється тільки з блакитної агави. З багатьох видів агави, які можуть бути використані для виготовлення мескаля, сім особливо помітні. Немає вичерпного списку, оскільки правила дозволяють будь-які агави, за умови, що вони не використовуються як основний матеріал в інших урядових назвах походження. Однак тлумачення цього правила, що означає, що мескаль не може бути зроблений з блакитної агави, може бути помилковим. Іноді зустрічається термін «дикий», але це просто означає, що агави дикі (заготовлені, не вирощені); це не окремий сорт.
Текіла і мескаль схожі в деяких аспектах, але у них також є одна відмінність. Обидва напої виготовляються з агави. Текіла, однак, обмежується використанням тільки блакитної агави в своєму виробничому процесі. Технічно текіла є типом мезка, тому що мезка включає в себе всі ліки, виготовлені з будь-якого типу агави. Але якщо не використовується синя агава для виробництва спирту, це не текіла.