З чого виготовляється бамбук?
Baumkuchen (німецька вимова: [ˈbaʊ̯mˌkuːxn] (слухати)) є видом пирога з німецької кухні. Це також популярний десерт в Японії. Характерні кільця, які з'являються в його шматочках, нагадують дерев'яні кільця, і дають торт свою німецьку назву, Baumkuchen, що буквально перекладається як "дерево пиріг" або "лог торт".

Історія
Виникає суперечка про те, хто зробив перший Baumkuchen і де він був вперше випечений. Одна з теорій полягає в тому, що він був винайдений в німецькому місті Салцведель, який далі популяризується самим містом. Інша теорія свідчить, що вона почалася як угорський весільний торт. [citat needed] In Ein neuer Kochbuch (лит. "Нова кулінарна книга"), перша кулінарна книга, написана для професійних кухарів Марксом Румпольтом, є рецепт для Баумкушен. Ця публікація наводить походження Baumkuchen аж до 1581 року, року першого видання кулінарної книги. Раніше Маркс Румполт працював кухаркою в Угорщині та Богемії. [Коли потрібна цитата]

Характеристика

Бамкухен печено на слині
Традиційно, Baumkuchen виготовляється на слюні, чистивши на рівних шарах біт, а потім обертаючи слюну навколо джерела тепла. Кожен шар дозволяється коричневим, перш ніж налити новий шар біт. Коли торт видаляється і нарізається, кожен шар розділяється від наступного золотою лінією, що нагадує кільця зростання на перехрещеному дереві. Типовий Baumkuchen складається з 15-20 шарів батору. Однак процес шарування для виготовлення Baumkuchen може продовжуватися до тих пір, поки пиріжки не стануть досить великими. Досвідчені кухарі, як відомо, створюють торти з 25 шарами і вагою понад 100 фунтів (45 кг). Коли готується на слині, це не рідкість для готового Baumkuchen бути 3–4 футів (0,91–1,22 м) висотою.

Інгредієнти Baumkuchen зазвичай бульйон, яйця, цукор, ваніла, сіль і борошно. Пекарний порошок не вважається традиційним інгредієнтом. Співвідношення борошна, масла і яєць зазвичай становить 1:1:2 відповідно (тобто 100 грамів борошна, 100 грамів масла і 200 грамів яєць). Рецепт можна змінювати, додаючи інші інгредієнти, такі як горіхи, мед, марципан, нугат і ром або бренді, до біт або наповнення. Крім того, Baumkuchen може бути покритий цукром або шоколадним шоколадом. З деякими рецептами, повністю випечене і охолоджене Baumkuchen спочатку покривається мармаладом або джемом, а потім покривається шоколадом.
Інгредієнти Baumkuchen зазвичай бульйон, яйця, цукор, ваніла, сіль і борошно. Пекарний порошок не вважається традиційним інгредієнтом. Співвідношення борошна, масла і яєць зазвичай становить 1:1:2 відповідно (тобто 100 грамів борошна, 100 грамів масла і 200 грамів яєць).