У чому різниця між солью і солью кошер?
Більшість сольових шакерів містять столову сіль, тонкозорову сіль, часто включаючи йод - називається йодованою солею. Столова сіль найчастіше застосовується «на столі», коли їдять, однак багато домашніх кухарів не прагнуть тримати кілька видів солі під рукою, тому вони можуть приготувати свою їжу зі столовою солі під час процесу приготування.
Кошерна сіль є більш солоною і зазвичай використовується в більших кількостях для приготування або створення соляної кори на білках перед приготуванням. Більшість професійних кухарів вибирають кошерну сіль над столовою, оскільки вони віддають перевагу текстурі та зручності використання. Столова сіль, будучи дуже тонким зерном, більш щільна, ніж кошерна сіль, і, таким чином, рецепти, що використовують сіль, слід зважити, а не використовувати об'ємне вимірювання, щоб переконатися, що інший тип солі не руйнує рецепт.