Які види барбекю можна отримати в Північній Кароліні?
Типи барбекю
Майже будь-який стиль барбекю можна знайти в Північній Кароліні, так як штат має різноманітне населення. Однак є кілька стилів, які мають історичне та культурне значення. Вони також найчастіше зустрічаються в ресторанах, а також на приватних заходах.

Східний стиль
Східний стиль барбекю - це стиль барбекю, часто кажуть, що він використовує "кожну частину барбекю, крім скеля". Соус східного стилю на основі оцту і перцю, без томатів взагалі. Східний соус в основному використовується як спеція після приготування (хоча він також може бути використаний як соус моп під час приготування). Кослов, поданий у східному стилі, використовує майонез (або салатний одяг) майже універсально.

Lexington стиль
Барбекю в стилі Лексінгтон (також називають піемонтським або західним стилем) використовує червоний соус, або "дип", виготовлений з оцту, томатів і, як правило, червоних перцю, разом з іншими спеціями, які варіюються від рецепта до рецепта. Найбільш поширений в Піемонт і західних районах штату. Цей стиль використовує тільки свинячий плечовий відділ свині. Як і з іншими стилями барбекю, рецепти дуже різноманітні, і можуть включати багато різних інгредієнтів, і варіюються від трохи солодкого до гарячого і пряного. Соус також служить приправною базою для «червоного слава» (також називається «барбекю слава»), який є coleslaw зроблений з використанням соусу барбекю в стилі Lexington замість майонезу. Хвойні зазвичай споживаються з свинячим плечем і сльозою.

Свинячі риби
Свинячі ребра є спільною альтернативою двом найпоширенішим видам барбекю Північної Кароліни, і різноманітні фестивалі та конкурси проводяться щороку. Ребра спини дитини, іноді називаються ребрами верхньої сторони, є короткими, соковитими, добре мармованими ребрами, вирізаними з центральної частини ребра. Реберні ребра походять з нижньої нижньої реберної клітки (з боків і верхнього живота свині). Вони не такі ніжні, як спина дитини, але товщі, довші і більш смачні.
Ви можете отримати практично будь-який стиль барбекю в Північній Кароліні, однак є кілька стилів, які мають історичне та культурне значення. Перший - це барбекю східного стилю, який має соус на основі оцту і перцю, який використовується в стилі барбекю. Це зазвичай подається з коллавом, приготованим з майонезом. Другий - це стиль Лексінгтона, в якому використовується соус з оцту, томатів і червоного перцю. Цей стиль використовує тільки свинячий плечовий відділ свині. Нарешті, свинячі ребра - це поширений стиль барбекю, знайдений в Північній Кароліні, який зазвичай зустрічається на фестивалях і конкурсах. Ребра для дитини і ребра Spare є найпоширенішими розрізами.