Чи є гріхом південноіндійська їжа?
Доза, також відома як dosai, dosey, dwashi, dosa або dosha, - це тонкий печиво в південно-індійській кухні, зроблене з ферментованого шматочка ґрунтових чорних лінз і риса.

Доса походить з Південної Індії, але її точне географічне походження невідоме. Згідно з істориком П. Тункаппаном Найром, dosa виникла в місті Удупі в сучасному Карнатаці. Однак, за словами історика продовольства К. Т. Ачая, посилання в літературі Сангама свідчать про те, що dosa вже використовувалася в стародавній тамільській країні близько 1 століття н.е. Ахайя стверджує, що перша письмова згадка про dosa з'являється в літературі сучасного Таміл-Наду, в 8 столітті, тоді як перша згадка про dosa в канадській літературі з'являється через століття.

У народній традиції походження dosa пов'язане з Удупі, ймовірно, через асоціацію страви з ресторанами Удупі. Тамільський досай більш м'який і товстий. Тонкіша і крихка версія dosa була вперше зроблена в сучасному Карнатаці. Рецепт гріхопадіння можна знайти в Манасолласі, санскритській енциклопедії 12 століття, складеній Сомешварою III, який правив з сучасної Карнатаки.

Після незалежності Індії південно-індійська кухня поступово стала популярною на півночі. У Делі готель Madras в Connaught Place став одним з перших ресторанів, які обслуговували південно-індійську кухню. Він прибув до Мумбаї з ресторанами Удупі в 1930-х роках.