Чим піднімається хліб?
Існують різні методи і інгредієнти, які використовуються в процесі виготовлення хліба, щоб зробити його зростати. Дріжджі можна використовувати в тесті, який активується, і тест підніметься протягом декількох годин (або навіть днів), залежно від типу хліба, який ви робите. Іншим методом є натуральна ферментація. Солодкий хліб піднімається, використовуючи «передферментний» або солодкий стартер при змішуванні тіста. Як правило, суроватка вимагає більш тривалого часу для розвитку повітряних бульбашок і кислий смак, з якого походить назва.