Як приготувати сигарету на пелетному курильщику?
Спочатку потрібно підготувати пелетний курильщик, додавши пелети і встановивши температуру до 200 градусів за Фаренгейтом. Звичайно використовуються дуби, мескуїти, хікорі і пеканні гранули. Далі вам доведеться обрізати і сезону свій килимок. Часто використовується гірчиця як сполука для вашого приготування, але це не потрібно. Найпоширенішими приправами для брискета є сіль, перець і часник. Рекомендується процідити килимок не менше 30 хвилин перед приготуванням, але для найкращих результатів дозвольте килимок відпочити на ніч у холодильнику. Після того, як грибок буде правильно приготований, розмістіть грибок на вашому гралі. У Техасі звичайно поміщають жирний бік вгору. В інших районах країни, це більш поширене, щоб поставити килимовий жир сторони вниз. Дозвольте кип'ятити, поки не досягне внутрішньої температури 175 градусів. В залежності від розміру шпалери це може зайняти більше 12 годин. Після того, як килимка досягне внутрішньої температури 175 градусів, обкладіть килимку папером для вирощування кращої кори. Альтернативно, ви можете упакувати плитку в фольгу, яка закінчить приготування швидше, але буде створювати менше кори. Поставте упакований килимок назад у вашу пелетну сигарету і підніміть температуру до 275 градусів за Фаренгейтом. Після того, як килимка досягне температури 205 градусів за Фаренгейтом, вийміть килимку з нашого пелетного курця і дозвольте йому відпочити в холодильнику або печі, поки килимка не досягне внутрішньої температури 140 градусів. Залежно від розмірів, це може зайняти від 2 до 3 годин. Нарізати шматочок і послужити.