Скільки часу потрібно, щоб зробити комбучу?
Багато домашніх пивоварень створюють комбучу за допомогою двоступінчастого процесу бродіння. По-перше, солодкий чай і SCOBY поєднуються в контейнер з кришкою, яка не є повітряною, але утримуватиме від пилу, уламків і будь-яких помилок. Посудомийна тканина, закріплена над відкриттям крана або кроку, є простим налаштуванням багатьох домашніх пивоварень. Залиште цю суміш при кімнатній температурі для бродіння протягом 2-5 днів, поки смак не стане до вашого смаку. Коли він готовий, випийте комбучу в повітряних контейнерах і додайте будь-які інгредієнти, що підсилюють смак, такі як сиропи, трави, соки або фрукти. Дозволяється відварити ще 1-3 дні на смак. Популярні підсилювачі смаку включають імбир, блакитні ягоди, картоплю, ананас, м'яту.