Яким був ресторан Марка?
Ресторан MarCal спочатку був заснований як невелика їдальня в Чілтоні, штат Вільямс, її власниками, Марті і Марджі Салм. Назва "MarCal's" була сформована шляхом поєднання частини прізвищ Марті і Марджі з прізвищем банкіра, який був готовий взяти ризик і позичити їм капітал для початку бізнесу. Бізнес зайняв кілька років, і, коли він набув популярності, MarCal переїхав до більшого місця в Чілтоні, де також було місце для заходів. Пізніше Марті співпрацював зі своїм братом Едом, щоб почати MarCal's Too в Валдерсі, штат Вільямс. Коли його син, Дейв, закінчив кулінарну підготовку, Дейв співпрацював зі своєю сестрою Ненсі, щоб керувати місцем Chilton. Марті і Марджі переїхали, щоб почати іншу вечерю MarCal в місті Брільйон, WI. Бізнес процвітав протягом багатьох років, Марті очолював операції і був основним кухарем, а Марджі працювала офіціантом і керувала фронтом бізнесу, а також бухгалтерським обліку. Недільний сніданок завжди був зайнятим, і один пункт на меню Марті особливо пишався - картопляні панкреати. Рецепт для цих пиріжок прийшов від матері Марті, Єви Салм, яка знала одну чи дві речі про годування великої кількості людей, оскільки їй довелося годувати свою сім'ю з 15 дітей, а також їхні багато фермерських рук. Ресторан MarCals більше не існує, оскільки всі вони були закриті в різні часи після виходу на пенсію Марті і Марджі, але багато хто любить пам'ять про недільні сніданки та обідні буфети.