Чому використовується азотний газ під час упаковки картоплі?
Британці називають їх «крессами» з певної причини. Принаймні три причини для використання 100% азоту:

Азот не містить кисню, як повітря, що окислює картоплю і сприяє зростанню бактерій.
Азот не містить води, що знімає «хвильовість» з чіпів і сприяє росту бактерій.
Азот надуває мішок, який захищає чіпи, але, чесно кажучи, це можна зробити з повітрям, який коштує менше, ніж чистий азот. Але ми знаємо недоліки повітря, чи не так?