Що таке барбекю?
Барбекю або барбекю (неформально барбекю в Великобританії, США і Канаді; барбі в Австралії; і braai в Південній Африці) є терміном, який використовується з значними регіональними і національними варіаціями, щоб описати різні методи приготування, які використовують живий вогонь і дим для приготування їжі. Термін також зазвичай застосовується до пристроїв, пов'язаних з цими методами, до більш широких кухонь, які виробляють ці методи, і до страв або зборів, на яких цей стиль їжі готується і подається. Методи приготування, пов'язані з барбекю, значно відрізняються, але більшість з них включають готування на відкритому повітрі.

Різні регіональні варіанти барбекю можна широко розділити на ті методи, які використовують пряме і ті, які використовують непряме нагрівання. Непрямі барбекю пов'язані з північноамериканською кухнею, в якій м'ясо нагрівається за допомогою обсмажування або куріння над деревом або вугіллям. Ці методи барбекю включають приготування з використанням диму при низьких температурах і тривалий час приготування, протягом декількох годин. В інших місцях барбекю найчастіше відноситься до більш безпосереднього застосування тепла, жарення їжі над гарячим вугіллям або газовим вогнем. Ця техніка зазвичай робиться під прямим, сухим теплом або на гарячому вогні протягом декількох хвилин. У межах цих більш широких категорій є додаткові національні та регіональні відмінності. [ Наприклад
Барбекю - це термін, який описує різні методи приготування їжі, які використовують живий вогонь і дим для приготування їжі, і типи пристроїв, які використовуються. Це також може стосуватися їжі або збирання, на якому цей тип їжі готується і подається.