Що таке курка просяка?
У китайській мовчазній курці називають «叫化鸡» (Jiào huā jī). Зроблено з цілого курятини, птах маринується, приправляється, а потім наповнюється, після чого його обертають листочками лотоса, потім покривають глиною, і нарешті випікають.

Найкраща частина цього рецепту полягає в тому, що, коли він закінчив приготування, ви берете молоток і розбиваєте глину, щоб виявити ідеально приготовану курку всередині.