【#石川のさかな紹介 vol.134】
カタクチイワシ。漢字で片口鰯。
口を開けるときは下顎だけがパカパカ動くので片口のイワシ。
県内では主に春先に定置網で漁獲され、2000年代には最大年間4,000ｔの水揚げがありましたが、増減を繰り返しながらここ数年は500ｔ以下となっています。

カタクチイワシは、マイワシ・ウルメイワシに並び、日本で獲れるイワシ３種の一つです。主に煮干し・しらす・ちりめんなどで利用されることが多く、知らず知らずのうちに多くの方が口にしている魚だと思います。
今度煮干しやしらすを食べるときは、顔をよ～く観察してみてください。多くがカタクチイワシだと思います。

成魚でも小型の種ですが、味は良いのでまるごと唐揚げにしたり、煮付けたりしても美味しくいただけます。
しらすに関しては、美川（白山市）の方で春先にしらす漁が行われています。こちらは短期間の味覚になりますので、ぜひチャンスがあればご賞味ください。

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