text: Hải sâm có giá trị cao trong trị bệnh, vì vậy nó còn được gọi là 'nhân sâm của biển cả'. Về mặt thực phẩm, thịt hải sâm là một trong 8 món ăn 'cao lương mỹ vị' nổi tiếng (bát trân) của phương Đông cùng với yến sào, bào ngư, vây cá...