Giống như nhiều bà mẹ bỉm sữa khác, chị Nguyễn Ngọc Anh, một bà mẹ Việt sinh sống ở Cộng Hòa Séc đã miệt mài tìm tòi các công thức làm bánh. Bên cạnh nhiều loại bánh ngọt, socola tự làm cho bé yêu, chị Ngọc Anh đã học được món bánh kem pudding hoa quả siêu ngon dành cho bé trên 1 tuổi.
Chị Ngọc Anh cho biết: " Năm nay, các mẫu bánh cắt chữ cái theo tên lên ngôi. Ví dụ, con bạn tên Bin, bạn có thể làm bánh cắt chữ B, con bạn tên Mi, bạn có thể làm bánh cắt chữ M. Thực hiện loại bánh này không có gì là quá khó với những bà mẹ đã từng biết làm bánh gato, bánh kem. Chỉ cần một chút khéo léo và tình yêu con, mẹ có thể cho bé những bữa ăn phụ đẹp mắt và ngon miệng ".
Chị Ngọc Anh chia sẻ công thức làm bánh cắt chữ như sau:
Nguyên liệu:
Đế bánh: 6 trứng, 200g đường, 240g bột mì đa dụng, 6 tbs bơ lạt đun chảy, chút xíu muối. Phần kem: pudink dâu và bơ lạt. Top: dâu tây và đào.
Thực hiện:
Cách làm đế bánh:
- Tách lòng trắng riêng, cho chút muối. Dùng máy đánh đánh nhẹ đến khi nổi bong bóng thì cho chút cốt chanh.
- Bật tốc độ cao nhất và đánh đến khi tạo chóp cứng. Trong khi đánh lòng trắng thì đổ từng chút từng chút đường đến hết.
- Sau đó vặn máy đánh trứng ở tốc độ medium và đổ từng lòng đỏ vào một.
- Tiếp đến cho bơ lạt và cuối cùng dùng phới trộn bột theo cách fold.
- Dàn bột lên khuôn và nướng 175 độ trong tầm 45 phút. Đảm bảo đế đẹp, không lồi lõm thắt eo.
Kem:
-Dùng pudink gói sẵn về trộn với 500 ml sữa tươi không đường và 2 thìa đường (đun 350 ml sữa sôi rồi đổ 150 ml sữa trộn bột pudink và khuấy đều khoảng 1 phút đến khi đạt độ sánh).
- Để pudink nguội và trộn 100 bơ lạt để nhiệt độ phòng. dùng máy đánh sẽ nhanh hơn. Kem chắc chắn nên bắt kem thoái mái.
Trang trí:
Đặt hoa quả (Đào, dâu tây) lên trên phần để bánh và kem đã thực hiện. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chị Ngọc Anh khuyên: "Loại bánh này rất hấp dẫn, tuy nhiên, không nên dùng cho bé dưới 1 tuổi, bánh này chứa đường, hay lòng trắng trứng cũng có thể gây dị ứng cho bé".
Châu Anh.
