Nguyên liệu làm bánh gạo xào cay:
500g thịt gà đùi (hoặc phi lê), rửa sạch với nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ.
150g bánh gạo.
1 muỗng canh rượu gạo.
2 muỗng canh bột gừng.
1/2 thìa muối biển.
1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
1 muỗng tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô.
350ml dầu ăn.
Thành phần nước sốt gồm:
5 muỗng canh nước sốt cà chua / nước sốt cà chua.
1,5 muỗng canh ớt Hàn Quốc.
2 muỗng canh mật ong.
2 muỗng canh đường nâu đen.
1 muỗng canh nước tương.
2 thìa dầu mè.
1/2 muỗng canh tỏi băm.
Cách làm:
Bước 1.
Cho các miếng gà vào một cái tô lớn. Thêm rượu gạo, bột gừng, muối, tiêu xay vào và trộn đều lên. Sau đó để vào tủ lạnh ướp 30 phút.
Bước 2.
Chia thịt gà làm 4 phần và lần lượt cho bột ngô vào lắc đều lên, sao cho từng miếng gà được bao bọc trong 1 lớp bột ngô.
Bước 3.
Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn. Cho lần lượt bánh gạo vào chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng đều. Gắp bánh gạo ra để lên giấy thấm dầu.
Tiếp theo, cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi chín vàng. Gắp các miếng gà ra để lên giấy thấm dầu để hút hết dầu thừa.
Bước 4.
Cho tất cả các gia vị ở thành phần nước sốt vào chảo rồi đun sôi trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại (khoảng 1 đến 2 phút) và khuấy liên tục. Sau đó, cho lần lượt thịt gà và bánh gạo vào xào đều tay cho nước sốt ngấm đều thịt gà và bánh gạo.
Cho bánh gạo xào cay ra đĩa, rắc chút mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên. Từng miếng thịt gà và bánh gạo giòn giòn quyện trong nước sốt cay cay, đậm đà mang đến hương vị tuyệt ngon. Hãy làm ngay món này để đem lại món ăn mới lạ đãi cả nhà bạn nhé!
Theo Helino.
