¿Me podrías decir qué universidades salen mencionadas en este texto, y sus respectivas ubicaciones?
El Libro Guinness de los récords reconoce a la Universidad de Al Karaouine, en Fez (Marruecos), fundada en el año 859 por Fatima al Fihri , como la universidad más antigua del mundo.​ La Universidad Al-Azhar, fundada en El Cairo (Egipto) en el siglo x, ofrecía una amplia variedad de graduaciones académicas, incluyendo estudios de posgrado, y se considera frecuentemente como la primera universidad completa.
Las universidades mencionadas en el texto son: la Universidad de Al Karaouine, en Fez; y la Universidad Al-Azhar en El Cairo.