¿Es verdad que es más sana la pasta cocinada del día anterior?
La pasta cocida del día anterior no es más sana que la pasta recién cocinada. Sin embargo, sí que se ha descubierto que, en la pasta cocinada horas atrás, parte de los hidratos se convierten en almidones resistentes que aportan menos energía, por lo que los niveles de azúcar en sangre no suben tanto como en la pasta recién hecha.