Cuéntame, resumiendo el siguiente texto, qué es un soufflé.
El soufflé o suflé es una preparación a base de yemas y claras de huevo mezcladas con otros ingredientes, pudiendo ser dulce o salado. Técnicamente sería una bechamel a la que se le añaden yemas de huevo batidas y claras a punto de nieve, y que luego se caracteriza con otros ingredientes dulces o salados.
 
 La receta de hoy es un soufflé de queso, Emmental en concreto, pero podríamos hacer soufflés de chocolate, limón, plátano, entre otros sabores, con la correspondiente parte de azúcar que la receta de hoy no necesita.
 
 Con todos los ingredientes perfectamente incorporados, el quid de la cuestión es conseguir que nuestro soufflé se hinche dentro del horno hasta casi doblar su tamaño, y que se mantenga así, hinchado el mayor tiempo posible una vez fuera del horno. La preparación tradicional habla de hacerlo en unos recipiente llamados ramequines. Aunque podemos utilizar cualquier otro apto para horno con la condición ideal de que sea de paredes altas.
El soufflé es una preparación a base de yemas y claras de huevo mezcladas con otros ingredientes, pudiendo ser dulce o salado.
 
 Con todos los ingredientes perfectamente incorporados, el quid de la cuestión es conseguir que nuestro soufflé se hinche dentro del horno hasta casi doblar su tamaño, y que se mantenga así, hinchado el mayor tiempo posible una vez fuera del horno. La preparación tradicional habla de hacerlo en unos recipientes llamados ramequines. Aunque podemos utilizar cualquier otro apto para horno con la condición ideal de que sea de paredes altas.