¿Por qué cada verano hay una crisis por productos envasados que producen botulismo?
El botulismo se debe a la ingestión de toxina botulínica que se ha formado en los alimentos por una bacteria llamada Clostridium botulinum. Cuando los alimentos son preparados o manipulados de manera inapropiada, o cuando el mantenimiento de las fábricas de comida envasada es deficiente, aumenta el riesgo de que esta bacteria haya podido infectar parte del producto. Esta bacteria prolifera más en verano, puesto que el calor favorece su crecimiento en la comida cuando no se toman las medidas de higiene o conservación adecuadas.