Haz un breve resumen sobre el cortijo andaluz y sus características.
El Cortijo es una edificación típica de las zonas rurales de Andalucía que combina zonas de vivienda y otras dependencias destinadas a las labores agrícolas de las fincas en las que se ubican siendo su modelo original la Hacienda o Casa de Labranza propias del Valle del Guadalquivir desde el siglo XVI y que pervive, con los lógicos cambios, hasta nuestros días.
 Estos edificios, con variedad de dimensiones y número de dependencias en función del tipo de explotación, se encuentran aislados en el medio rural, y por tanto fuera de los núcleos urbanos donde se concentra la población y responden, en la estructura que se ha conservado hasta nuestros días, a las características socioeconómicas desarrolladas durante los siglos XVIII al XX.
 La palabra cortijo puede provenir del latín “cohors” que significa cohorte, aunque también de “cohorticulum”, patio o corral, si bien el diccionario de la Real Academia Española da como etimología la palabra castellana “corte”. De "cortijo" deriva el término “cortijada" o pequeño núcleo formado por varias viviendas rurales rodeadas de campos de cultivo.
 El cortijo es, por tanto, una edificación que responde a las necesidades de las grandes explotaciones, fundamentalmente agrícolas aunque es habitual que estén complementadas con un aprovechamiento ganadero de animales, tanto de labor y para consumo, que posibilitaba además el estercolado de los suelos.
 El cortijo ofrecería así alojamiento a los trabajadores de las explotaciones, acomodo del ganado y almacenamiento de los aperos de labranza y productos agrícolas en distintas dependencias organizadas normalmente en torno a uno o varios patios. Se considera a las Alquerías como los antecedentes del cortijo que eran un conjunto de construcciones propios de las explotaciones agrarias de la época musulmana.
 Tradicionalmente el eje de la vida cotidiana en los cortijos se situaba en torno a la cocina como pieza principal, especialmente para el trajín y descanso de los jornaleros ya que los trabajadores de más cualificación disponían de habitación privada y los encargados o caseros de vivienda propia. Por su parte los propietarios tenían dependencias independientes aunque conectadas al conjunto. En torno al patio principal se dispondrían los espacios para el ganado, gallineros, cuadras, cochineras o conejeras y los almacenes y graneros.También en los patios, normalmente cubiertos de parras, se ubican los pozos, las fuentes y abrevaderos para las caballerías. A estos elementos hay que añadir los molinos de aceite o Almazaras, las eras, huertos, tentaderos si la finca es de toros bravos, la capilla y el horno de pan.
El Cortijo es una edificación típica de las zonas rurales de Andalucía que combina zonas de vivienda y otras dependencias destinadas a las labores agrícolas de las fincas en las que se ubican propias del Valle del Guadalquivir. Son edificios que se encuentran aislados en el medio rural, puesto que responden a las características socioeconómicas desarrolladas durante los siglos XVIII al XX.
 No está claro cuál es el origen de la palabra cortijo: podría provenir del latín “cohors” que significa cohorte, aunque también de “cohorticulum”, patio o corral. De "cortijo" deriva el término "cortijada" o pequeño núcleo formado por varias viviendas rurales rodeadas de campos de cultivo. El cortijo es, por tanto, una edificación que responde a las necesidades de las grandes explotaciones, fundamentalmente agrícolas.
 El cortijo ofrecía alojamiento a los trabajadores de las explotaciones, acomodo del ganado y almacenamiento de los aperos de labranza y productos agrícolas en torno a uno o varios patios. Tradicionalmente, el eje de la vida cotidiana en los cortijos se situaba en torno a la cocina como sala principal, para el trajín y descanso de los jornaleros, ya que los trabajadores más cualificados disponían de habitación privada y los encargados o caseros tenían una vivienda propia. Los propietarios solían vivir en dependencias independientes aunque conectadas al conjunto del cortijo. En torno al patio principal se dispondrían los espacios para el ganado, gallineros, cuadras, cochineras o conejeras y los almacenes y graneros, así como pozos, fuentes y abrevaderos para las caballerías. A estos elementos hay que añadir los molinos de aceite o Almazaras, las eras, huertos, tentaderos, si la finca era de toros bravos, la capilla y el horno de pan.