Resume las razones por las que se cree que la comida italiana debería ser patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.
La suntuosa escena de la pintura de una rica casa descubierta recientemente en Pompeya, que mostraba en una bandeja de plata un antepasado de la pizza (una 'focaccia' cocida en horno de leña), junto a un cáliz de vino, frutos secos y una guirnalda de madroños amarillos, dátiles y granadas, ha servido como telón de fondo para que el Gobierno italiano presentara oficialmente la candidatura italiana a patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.
 
 Haciéndose eco del orgullo que todos los italianos sienten por su cocina, los ministros de Cultura, Gennaro Sangiuliano, y Agricultura y soberanía slimentaria, Francesco Lollobrigida, presentaron en Pompeya el logo oficial que acompaña el camino de la candidatura. El símbolo gráfico representa la mano de un cocinero salteando una fritura mixta con elementos de la cocina italiana entre personajes históricos y monumentos, con un eslogan: 'Io amo la cucina italiana', con las dos 'o' sustituidas por corazones con los colores de la bandera italiana.
 
 Entre las motivaciones para justificar la candidatura, destaca esta: «La cocina italiana no es solo comida o un simple recetario, sino también un conjunto de gestos, prácticas y rituales en los que personas de distintas generaciones, etnias, orígenes y culturas se reconocen como un solo pueblo». Para el ministro de Cultura, «la cocina italiana significa promover la idea de la calidad de vida y del vivir italiano que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos, pero también de experiencias como las de la excelente comida».
La razón más destacada sostiene que la gastronomía italiana no se trata solo de comida, sino que conforma un conjunto de acciones culturales sostenidas entre personas de distintas generaciones, etnias, orígenes y culturas que se reconocen en un solo pueblo.