Haz un resumen de este texto sobre la gastronomía Armenia.
La gastronomía de Armenia está formada por los platos y tradiciones culinarias de los pueblos armenios, incluido los integrantes de la diáspora armenia. La historia de Armenia muestra que tras la destrucción del Imperio seléucida surgió el primer estado armenio independiente, fue fundado en el 190 a. C. por Atarxias, cuyos sucesores se conocen como dinastía Artáxida y siendo después en el siglo xx parte del estado soviético, hecho este último que marcó algunas costumbres culinarias en este país y fijó un cambio de las tradiciones culinarias de muchos siglos. La cocina armenia se caracteriza por estar entre la cocina mediterránea y la del Cáucaso, se trata de un conjunto de elaboraciones características de una población nómada que vive en una región fría. Con grandes influencias de la cocina del Oriente Medio, de Rusia y de los Balcanes.
 
 La Granada es una de las frutas que simbolizan a Armenia y muchas tradiciones armenias se llevan a cabo representando a esta fruta. Por ejemplo en las bodas armenias es tradición lanzar una granada contra la pared, buscando la bendición de sus hijos. La granada también es la diversidad dentro de la unión, representada por los granos. Y, yendo más allá, es un homenaje a los armenios de la diáspora.
La gastronomía de Armenia está formada por los platos y tradiciones culinarias de los pueblos armenios y de la diáspora armenia. Su gastronomía cambió cuando Armenia pasó a formar parte del estado soviético, y marcó algunas costumbres culinarias del país y fijó un cambio de las tradiciones culinarias de muchos siglos. La cocina armenia se caracteriza por estar entre la cocina mediterránea y la del Cáucaso, contando con conjunto de elaboraciones características de una población nómada que vive en una región fría influenciada por Oriente Medio, Rusia y los Balcanes. La Granada es un símbolo Armenio y muchas tradiciones armenias se llevan a cabo representando a esta fruta, como en las bodas, donde es tradición lanzar una granada contra la pared, buscando la bendición de sus hijos. Yendo más allá, también se considera un homenaje a los armenios de la diáspora.