Extrae las palabras que están en francés del texto.
– CHINOIS
 El «chinois» es un colador de forma cónica empleado para colar, o «passer au chinois», un mezcla líquida como una salsa o un zumo.
 
 – CONCASSER
 Machacar un alimento sólido, por ejemplo nueces, pimienta, pistachos o avellanas, para reducirlo en pequeños trozos.
 
 – COURT-BOUILLON
 Caldo reducido, concentrado y de aroma intenso utilizado para cocinar ciertos alimentos como el pescado o el marisco. ¡Un clásico de la cocina francesa!
 
 – CRÉPINE
 La «crépine» es una membrana de cerdo empleada de forma similar a la «barde» y con la que se envuelve la carne de ave o de caza para garantizar que la preparación quede bien amarrada.
 
 – DARNE
 Esta palabra de originen bretón («darn» significa trozo en bretón) se refiere a una loncha espesa de pescado cortada directamente y en crudo en un pescado grande como el salmón o el atún.
Las palabras que están en francés del texto son chinois, concasser, court-bouillon, crépine y darne.