¿Qué especias y hierbas aromáticas se mencionan en este fragmento? Hazme una lista.
El uso de especias no está demasiado extendido en la gastronomía española. No obstante, el color por excelencia de esta cocina es el rojo, debido a especias populares como el azafrán, el pimentón, la ñora o el pimiento choricero. Preparaciones culinarias como el escabeche, el adobo, el sofrito, etcétera tienen este color.32​ Ya a finales del siglo xix Alejandro Dumas comenta el uso extendido del pimentón en la chacinería hispana, que a diferencia de otros pimentones tiene un aroma ahumado. Ya en esa época el pimentón se asocia a los guisos populares. La pimienta negra es muy popular y forma parte de los guisos más tradicionales. Entre las hierbas aromáticas es frecuente el uso de la hoja de laurel, el tomillo, el romero, etcétera. También es frecuente el uso de la canela y el clavo en algunas preparaciones de la repostería española.
Las especias y hierbas aromáticas que se mencionan en este fragmento son las siguientes: azafrán, pimentón, ñora, pimiento choricero, pimienta negra, hoja de laurel, tomillo, romero, canela y clavo.