Quiero que me resumas este extracto que trata de olivas.
La oliva comestible parece haber coexistido con los seres humanos durante aproximadamente 5000 a 6000 años, desde la Edad de Bronce temprana (3150 a 1200 a. C.). Con el conocimiento actual, su origen se remonta al Levante mediterráneo a partir hallazgos de tabletas escritas, huesos de oliva y fragmentos de madera de olivo encontrados en antiguas tumbas.​ En España se han descubierto huesos de oliva en sedimentos neolíticos de principios de la Edad del Cobre, como en el yacimiento de El Garcel (provincia de Almería), de c. 3000-2500 a. C.
 Ya en el 3000 a. C., los olivos se cultivaban comercialmente en Creta y pueden haber sido la fuente de la riqueza de la civilización minoica.
 Por los restos arqueológicos conocidos, la aceituna principalmente se utilizó en sus inicios para la extracción de aceite con usos de iluminación, cosméticos y rituales, como en el Antiguo Egipto, donde se señalaba a Isis como la que enseñó el cultivo del olivo a los seres humanos. En una tumba de Ramsés III se hayan representados jarrones de aceite preparados para el reino de los muertos.
 Con la conquista micénica a mediados del II milenio a. C., llega la producción de aceituna y aceite a gran escala a la Antigua Grecia, donde tuvo un papel principal, muy ligada a la diosa Atenea, patrona del olivo, utilizándose para la cura de heridas, ungüentos para atletas o alimentación. En el siglo iii a. C., el filósofo griego Teofrasto mencionaba un aceite llamado omotribe en su tratado Sobre los olores, el cual era extraído de las aceitunas 'faulia' (en griego antiguo, φαυλίας), la especie más grande, que contiene mucha carne y cuyo hueso es muy pequeño. Además, aparecen aceitunas representadas en monedas y vasijas griegas.
 Los fenicios llevaron el cultivo del olivo a las costas del sur de la península ibérica, sobre el siglo xi a. C., además de al Magreb y Cerdeña.
 Con los romanos, la expansión del consumo de aceite de oliva llega a todos los rincones del imperio. Ya existen referencias desde el siglo i donde se cita el consumo directo de la aceituna con recetas para el aliño de las mismas, como es el caso del especialista en agricultura hispanorromano Columela.
La oliva comestible ha coexistido con la humanidad desde la Edad del Bronce, originada probablemente en el Levante mediterráneo. En España hay presencia en la Edad del Cobre. Hacia el 3000 a.C., los olivos se cultivaban comercialmente en Creta. Por aquel entonces, la aceituna se utilizaba para la extracción de aceite con usos de iluminación, cosméticos y rituales. Un ejemplo de ello es el Antiguo Egipto. Con la conquista micénica, llega la producción de la oliva y su aceite a gran escala por todo el territorio griego. En la Antigua Grecia, la oliva tuvo un papel principal y estaba ligada a la diosa Atenea. Los fenicios la trajeron a la Península Ibérica sobre el siglo XI a.C., además de al Magreb y Cerdeña. Con los romanos, el consumo de aceite se expande por todo el imperio.