Extrae del texto siguiente los diferentes tipos de pimienta sin contar la más común.
Tipos de pimienta
 
 Pimienta negra:
 La más común. Las frutillas de la pimienta se dejan madurar de verdes a rojas, se cultivan y se secan al sol. Luego se tamizan y se separan por tamaño, para clasificarles según su calidad; las de mayor tamaño se consideran las mejores.
 Pimienta blanca:
 Esta variedad es más suave que la pimienta negra y se suele utilizar en salsas blancas o aderezos ligeros. Para producirla, en lugar de secar los frutos casi maduros, se dejan reposar en agua para disolver la piel de la fruta, dejando granos más suaves y pequeños.
 Pimienta verde:
 Para producir pimienta verde, las frutillas se cultivan antes de madurar (cuando aún están…verdes) y se deshidratan, por lo que mantienen un sabor más fresco y ligero qué el de la pimienta negra. Otro método también es preservarles en salmuera en lugar de deshidratarlas. La pimienta verde se usa comúnmente en patés, mostazas y vinagretas.
 Pimienta roja:
 Nuevamente tomando el nombre de la etapa de maduración, la pimienta roja son las frutillas que se dejan madurar por completo en la planta. Es la pimienta menos común, y muy difícil de encontrar comercialmente.
Los diferentes tipos de pimienta sin tener en cuenta la más común son la pimienta blanca, la pimienta verde y la pimienta roja.