Ich arbeite an der Abschlussprüfung für meinen Kurs und versuche herauszufinden die Antwort auf die Frage "Warum sind Infrarotgrills in der Gastronomie vorteilhafter als andere Grilltypen? " herauszufinden. Ich habe die folgenden Informationen auf Wikipedia gefunden und ich glaube, sie enthält die Antwort. Können Sie mir die Antwort sagen?

Infrarotstrahlung

=== Gastronomie ===
Infrarotstrahlung wird auch in der Gastronomie eingesetzt. In Form von Heizstrahlern und Heizpilzen sind sie für Außen- und Raucherbereiche häufig anzutreffen. Zudem werden sie auch für den kulinarischen Genuss eingesetzt, in Form von Infrarotgrills (als großer Gastrogrill oder kleiner Tischgrill). Im Vergleich zu klassischen Holz-, Elektro- oder Gasgrills, haben sie durch die Wärmestrahlung den Vorteil, dass kein Fett auf die Heizelemente trifft, da die Strahler oberhalb des Grillguts angebracht sind. Dadurch wird auch Rauchentwicklung verhindert.
Im Vergleich zu klassischen Holz-, Elektro- oder Gasgrills, haben sie durch die Wärmestrahlung den Vorteil, dass kein Fett auf die Heizelemente trifft, da die Strahler oberhalb des Grillguts angebracht sind. Dadurch wird auch Rauchentwicklung verhindert.