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"火龍果是夏季盛產的熱帶水果，在台灣主要分為紅肉和白肉兩種，營養價值各有不同。其中，紅色火龍果口感細軟多汁，甜份較高，鐵質含量豐富，甚至為葡萄含量的8倍之多！而白色火龍果口感爽脆，膳食纖維及葉酸含量略勝一籌。營養師透露，吃火龍果時可以靠一些小秘訣，讓人體更有效地吸收當中的鐵質。吃火龍果配維生素Ｃ、蛋白質豐富食物，鐵質吸收率更上一層樓李婉萍營養師曾撰文指出，紅肉火龍果因為含有豐富的甜菜紅素，因此具有鮮豔的果肉顏色，成熟火龍果富含有機酸、鉀、葉酸以及膳食纖維，以及多酚、類黃酮等植化素。此外，農糧署指出，火龍果中亦有豐富維生素B1、B2、B12及維生素C。豐富的鐵質是火龍果的一大特點；不過，李婉萍營養師指出，和動物性食物如豬肝、牛肉相比，植物性的鐵質相對較難被人體吸收，因此推薦大家，可以在吃火龍果時，搭配鳳梨、芭樂等高維生素C含量的水果一起吃，或加上優格變成水果沙拉，都能幫助人體更好地吸收鐵質。台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸曾受訪指出，吃富含鐵質的食物時，同時搭配番茄、奇異果、柳橙等維生素C豐富的水果一起吃，或是與富含蛋白質的食物共食，都可幫助提升鐵質的吸收率。振興醫院營養室營養師涂蒂雅曾受訪指出，由於水果中的鐵質屬於非血鐵基質，相較於動物性來源的血鐵基質，人體較難吸收，吸收率"
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