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<http://schema.org/text>
"Die Gelatine in Wasser einweichen und danach fest ausdrücken. Einen Teil des Boiron-Safts mit Limettensaft abschmecken und leicht erhitzen. Die Gelatine dazugeben und auflösen. Den Saft vom Herd ziehen, den kalten Teil des Boiron-Safts hinzufügen, um die Mischung zu temperieren und dann das Eiweiß unterrühren. Die Mischung durch ein Sieb in eine 0,5-Liter-Siphonflasche gießen und mit einer N2O-Kapsel begasen. Die Flasche gut schütteln (ca. 10 Mal) und 30 Minuten kalt stellen.\n"
<https://www.7hauben.com/rezept/austern-mit-ponzu-soja-gelee/>