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"Préparez le caramel : dans une casserole, versez le sucre, le jus de citron et 10 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur blonde. Stoppez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans un saladier rempli d’eau glacée. Laissez refroidir."
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