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"Lavate le zucchine, asciugatele e, con una grattugia molto sottile, per esempio quella per il parmigiano, grattugiatele finemente comprendendo la buccia. Raccoglietele in un contenitore e mettete da parte. Con un frullino elettrico o, se preferite con una planetaria, sbattete l’uovo con lo zucchero fino a farlo gonfiare."
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