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"Frutto dell'autunno per eccellenza, le castagne sono tra i frutti pi&ugrave; apprezzati da adulti e bambini e in molti luoghi caratterizzati da boschi di castagni la loro raccolta &egrave; un vero e proprio fattore culturale. Andare a raccogliere castagne &egrave; infatti il pretesto per numerose passeggiate domenicali in famiglia, in cui sia gli adulti che i bambini possono divertirsi trascorrendo delle piacevoli ore all'aria aperta in mezzo alla natura e gustandole tutti insieme al rientro, magari davanti al tepore del fuoco acceso e accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Altamente nutrienti ed energetiche, le castagne erano in passato un alimento sostenibile ed economico fondamentale per le classi meno abbienti; esse sono infatti ricche di carboidrati complessi e fibre accompagnati da modeste percentuali di proteine e pochi grassi. Anche l'apporto di minerali e vitamine &egrave; inoltre piuttosto abbondante, rendendo questi frutti ottimi sostituti di cereali, patate e farinacei. Anche se andrebbero consumate con cautela per il loro elevato apporto calorico, esiste&nbsp;una ricetta davvero gustosa che&nbsp;ci permette di consumare le castagne senza sensi di colpa."
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