_:n02dfc5be80e14825873f5dfbcf3990fbxb0
<http://schema.org/description>
"ช่วงนี้กระแส 'มัฟฟินโอลิมปิก' กำลังมาแรงอย่างไม่น่าเชื่อ จากคลิปไวรัลที่ นักกีฬาหลายคนติดอกติดใจมัฟฟินช็อกโกแลตเข้มข้นสูตรพิเศษวันนี้เล็มมีเจอสูตรนี้มาจาก Baker ชาวปารีส (ติดตามเธอได้ที่ IG : parischezsharon ค่ะ) เลยขอนำมาแชร์และแปลให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันค่ะDOUBLE CHOCOLATE MUFFINS LIKE IN THE OLYMPIC VILLAGE IN PARIS(สำหรับแม่พิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ 8-10 ชิ้น)ส่วนผสม **สำหรับทำช็อกโกแลตกานาชเซอร์ไพรซ์**- วิปปิ้งครีม 90 กรัม- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม**สำหรับทำมัฟฟินดับเบิ้ลช็อกโกแลต:**- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม- ผงโกโก้ (ร่อนแล้ว) 70 กรัม- ผงฟู 5 กรัม- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม- เกลือเล็กน้อย- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม (แนะนำให้ใช้ Muscovado)- ไข่ 120 กรัม- น้ำมันคาโนลา หรือ น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม- ซาวครีม, ครีมเฟรช หรือ กรีกโยเกิร์ต 180 กรัม- นมสด 80 กรัม- ช็อตกาแฟเอสเปรสโซ่ 40 กรัม- วานิลลา 10 กรัม- ช็อกโกแลตแบบดาร์กช็อคและมิลค์ช็อค หั่นหยาบ 200 กรัมวิธีทำ1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) เตรียมถาดมัฟฟินโดยใส่กระดาษรองอบลงไปในหลุมมัฟฟิน2. เตรียมส่วนของช็อกโกแลตกานาชเซอร์ไพรส์ เตรียมส่วนผสมในหม้อเล็ก โดยนำครีมไปต้มให้เกือบเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและเทลงบนช็อกโกแลต รอประมาณครึ่งนาที แล้วค่อย ๆ คนด้วยไม้พายจนได้กานาชที่มันวาว เทลงในถาดเล็กที่รองด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อน3. เตรียมส่วนของมัฟฟินดับเบิ้ลช็อกโกแลต&nbsp; 3.1 ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลทรายแดง ลงในในชามขนาดใหญ่&nbsp; 3.2 ผสมของเหลวทั้งหมด ได้แก่ ไข่ น้ำมัน ซาวครีม นม กาแฟเอสเปรสโซ่ และวานิลลา ลงในในชามขนาดกลาง&nbsp; 3.3 จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในชามส่วนผสมแห้ง ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน&nbsp; 3.4 ใส่ช็อกโกแลตที่สับแล้ว 2/3 ส่วน ลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 25 นาที4. นำช็อกโกแลตกานาชออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนหรือวงกลมให้ได้เท่าจำนวนมัฟฟินที่ต้องการทำ5. ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในหลุมถาดมัฟฟิน แล้วฝังช็อกโกแลตกานาชเซอร์ไพรส์ลงไปตรงกลาง จากนั้นโรยช็อกโกแลตหั่นหยาบที่เหลือด้านบน6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 220°C (430°F) ประมาณ 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C (355°F) และอบต่ออีก 15-18 นาที จนมัฟฟินพองฟูและแน่น7. นำออกจากเตาอบและอร่อยกับมัฟฟินในขณะที่ยังอุ่น ๆ อยู่วิธีทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ลองสูตรตามแบบฉบับของชาวปารีสดูนะคะ ไม่แน่ว่า คนที่ได้ทานอาจจะฟินเหมือนได้เหรียญโอลิมปิกก็เป็นได้ค่ะ "
<https://www.lemmemore.com/content/9045/double-chocolate-muffins>