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"中秋倒數就象徵著來到了柚子產季！自帶清香、飽滿多汁、微酸香甜的文旦柚，熱量低、富含纖維，是吃完高熱量月餅、烤肉的最佳良伴。圓滾滾的討喜外表更是中秋送禮的最佳選擇，送禮自用兩相宜的麻豆文旦怎麼挑？無論是網購或是實體店面購買，這裡都有挑選柚子的撇步要分享給你！      麻豆文旦，其實不是產地！  購買好吃的文旦柚之前，得先初步認識它才不容易被話術！首先，柚子跟文旦一樣嗎？可以說是一樣的，但精準來說，文旦是柚子的一個品種，完整的品種學名就是「麻豆文旦」。    因此麻豆文旦的麻豆並不是指產地，換句話說，就算不產自麻豆，也是麻豆文旦。另外其他的常見柚子品種還有，麻豆白柚、麻豆紅柚、西施柚等。      麻豆文旦介紹  台灣的文旦最早可追朔於西元1701年（康熙40年），由福建漳州引入，一開始並非種在麻豆，  相傳道光年間，住在麻豆的郭藥用白米換了6株文旦樹，種植在尪祖廟，種出來的文旦酸甜適中、風味獨特，果肉更柔軟多汁，更盛原本的口感，擴及全鎮後名揚天下。  麻豆出產的文旦曾被進貢給清朝皇帝品嚐，並且指定為日本皇室的御用水果，這使得麻豆文旦聲名鵲起，後來這個經過改良的品種正式命名為「麻豆文旦」，自此奠定了它的地位。      麻豆文旦價格  中秋前後麻豆文旦價格可差到10倍之多，一箱10斤的規格從4百至破千的價格都有，價差除了來自外觀大小、產地，另外一個關鍵就是柚樹齡，而這幾點也是文旦柚好吃的秘密。      文旦柚怎麼挑  觀察果實形狀    麻豆文旦柚果實形狀以底寬上尖，呈現不倒翁的短三角形，且果實端正不歪斜，代表發育良好，拿在手中感覺沉甸甸的，象徵著果肉水分豐盈。    這裡特別找出比較基準，像上方這顆果型就較下方這顆優秀。      果實的外觀及色澤  文旦柚果皮的油胞細緻度與光滑度反映了果實的品質。油胞越細緻，通常表示果肉的質地也會越細膩。    色澤是判斷熟成度的重要指標。    新鮮現採的麻豆文旦柚果皮通常呈綠色，隨著時間的推移，果皮會逐漸變皺、變黃，這是柑橘類果實表皮消水的過程。消水過後的麻豆文旦甜度更高，也才是品嚐的最佳時機！    從產地挑選  在市場買文旦可以透過果型外觀來挑選，網購的話，則可以參考產地。台南麻豆是麻豆文旦的主要產區。    不過在台灣種植麻豆文旦，其實還有其他9大產區，由北至南分別是新北八里、苗栗西湖、雲林斗六、嘉義竹崎、臺南麻豆及下營、宜蘭冬山、花蓮瑞穗及玉里、臺東東河，每個產區都各具特色，其中來自花蓮瑞穗的鶴岡文旦近幾年也打出知名度。      從樹齡篩選  老欉文旦，相信大家對這個名詞不陌生，「老欉文旦」的珍貴之處在於時間的積累。  柚樹在栽種後的第3、4年會開始開花結果，但這時的果實尚未達到食用標準。直到樹齡達到6至7年後，雖然果實已可食用，但肉質仍然較粗且風味不足。        真正進入佳境的是10年以後的文旦樹，此時的柚子樹根系逐漸穩定，養分更加集中於果實，使得果粒較小、果皮較薄，果肉則變得細緻多汁且愈發甘甜，因此通常10年以上的柚樹就可以定義為「老欉」。    而樹齡超過30年以上的「老欉」，果實達到最佳狀態，肉質柔軟多汁，甜美香氣濃郁，堪稱絕品。  柚子樹年歲越長，果實風味越加卓越，這也是為什麼柚樹的年齡會直接決定了價格。  50年以上已算少數高齡，聽說台灣目前還有一顆，三代柚農傳承的百年文旦樹，超珍貴的「老欉文旦」絕妙滋味，超乎想像！    老欉文旦口感與甜度  切開這顆40年的老欉文旦，一陣清新高雅的柚香撲面而來，時間淬煉的芬芳脫俗，是老欉文旦迷人的地方。    輕輕撕開柚子果肉間的白色薄膜，露出飽滿緊實的柚子肉，讓人垂涎三尺。      每一絲果肉都蘊含著豐盈的果汁，這些細緻的果肉相連成片，一口送入口中，滿滿的多汁甜美瞬間充飽口腔，柚子的香氣也隨之瀰漫，瞬間帶來百分百的滿足感。    老欉文旦雖然個頭不大，但甜度通常可達10度至13度，不僅甜還會回甘。微微的果酸與天然的香氣相伴，讓人欲罷不能。    用湯匙舀起細碎的柚子果肉，感受果汁在嘴裡四處蔓延，是另一種過癮！    你想好怎麼品嚐今年的文旦柚了嗎？與烤肉一起，還是來頓柚子餐豪爽嗑掉一整顆？看完以上挑選文旦柚的小撇步，相信你一定可以品嘗到入秋最香甜的美好柚子！度過幸福的中秋佳節。"
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