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"Die braunen Champignons in die Pfanne geben und kochen bis sie etwas Farbe annehmen (ca. 5 Minuten). Dann umrühren und 1/2 TL Meersalz dazu geben. Weiter kochen bis die Pilze weich werden. Nun das Tomatenmark, den Balsamico-Essig, die Thymian-Blätter und die roten Chili-Flocken dazu geben und weitere 3 Minuten unter ständigem Umrühren kochen. Dann den Weißwein dazu geben und nochmal 2-3 Minuten kochen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist."
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