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"Nun ist das Hirsch-Pastrami bereit für den Rauch. Wir haben die Hirschnuss im Kamado Joe Classic II Keramikgrill geräuchert. Dafür haben wir den Grill mit eingelegten Deflektorsteinen auf 120°C eingeregelt und zwei Chunks Kirschholz zum Räuchern mit in die Glut gegeben. Wenn der Grill die benötigte Temperatur erreicht hat, wird das Hirsch-Pastrami mittig auf dem Grillrost platziert."
<https://bbqpit.de/hirsch-pastrami/>