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"一項研究發現，吃富含蛋白質食物的素食者，可以獲得足夠且完整的胺基酸。現在我們知道，不用在一餐內做特定植物組合，只要多元攝取各種植物性蛋白質，例如，豆類、堅植物蛋白粉果和種子，就可以滿足日常需求，和動物性蛋白質無異"
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