_:ne636178c73d2466a82449fec3fad8932xb0
<http://schema.org/articleBody>
"La relaci&oacute; dels musclos amb la ciutat comtal deriva de&nbsp;quan el port de Barcelona va acollir les primeres explotacions industrials de musclos, els anomenats vivers, a les&nbsp;darreries del segle XIX.&nbsp; Al 1898 la Comand&agrave;ncia de Marina de Barcelona va comen&ccedil;ar a concedir permisos per la instal&middot;laci&oacute; de vivers de musclos al port, designant al Comandant com l&rsquo;autoritat que havia de vetllar per la compatibilitat dels interessos p&uacute;blics amb els dels criadors de musclos.\n\n\n\nEls primers vivers de musclos es van ubicar&nbsp;a l&rsquo;escullera de l&rsquo;oest, situada just al davant de la muntanya de Montju&iuml;c. Posteriorment i degut a les necessitats derivades del creixement del port es van anar traslladant a diferents indrets del port. En el seu punt culminant estaven situades a la d&agrave;rsena del Morrot i&nbsp;es va arribar als 250 vivers, per&ograve; el dif&iacute;cil equilibri de conviv&egrave;ncia d&rsquo;aquesta activitat amb la resta d&rsquo;activitats portu&agrave;ries va comportar que al 1909 l&rsquo;administraci&oacute; els redu&iacute;s a 119.\n\n\n\nLa cria de musclos al port va ser sempre una activitat inc&ograve;mode per les administracions, entre altres motius pels problemes de salubritat que ocasionaven algunes d&rsquo;aquestes instal&middot;lacions. Despr&eacute;s de la limitaci&oacute; imposada al 1909, un any despr&eacute;s al 1910 sorgeixen els primers intents d&rsquo;eliminar del tot aquesta activitat del port. Es va aprovar un nou reglament de regulaci&oacute; i control de la cria de musclos on ja s&rsquo;advertia de la necessitat d&rsquo;extingir els vivers.\n\n\n\nMuscleres davant de Montju&iuml;c, en una postal d&rsquo;&egrave;poca / Ebay\n\n\n\nTot i aix&ograve; la producci&oacute; de musclos va sobreviure gr&agrave;cies a la modernitzaci&oacute; de les plataformes de cria i el control sanitari tan de les&nbsp;collites&nbsp;com de les aig&uuml;es. Al 1916 es van reubicar novament, ara a l&rsquo;escullera de l&rsquo;Est.&nbsp;Al 1920 es van produir 2.700 tones de musclos, la producci&oacute; m&eacute;s elevada de totes les instal&middot;lacions de cria de la pen&iacute;nsula.\n\n\n\nAd&eacute;u brusc als musclos &lsquo;km 0&rsquo;\n\n\n\nAls anys 60 del segle XX comen&ccedil;a el declivi de la cria de musclos al port de Barcelona. D&rsquo;una banda la seva ubicaci&oacute; coincidia amb la desembocadura de la&nbsp;claveguera principal de la ciutat, el que comportava problemes d&rsquo;insalubritat. Per altra banda, els vivers es van convertir en un&nbsp;obstacle pel creixement de l&rsquo;activitat comercial del port&nbsp;en dificultar les maniobres dels cada vegada m&eacute;s nombrosos vaixells.\n\n\n\nMalgrat que la concessi&oacute; administrativa de cria de musclos no expirava fins al 1977, al setembre de 1973 la comand&agrave;ncia de Marina va decretar de cop i volta la finalitzaci&oacute; d&rsquo;aquesta activitat al port de Barcelona. Encara no havia caigut la dictadura franquista. De les 32 plataformes existents,&nbsp;8 es van poder traslladar a Sant Carles de la R&agrave;pita i la resta van ser destru&iuml;des pels soldats&nbsp;de la comand&agrave;ncia de Marina, tallant les cordes amb destrals i portant les plataformes a alta mar per cremar-les.\n\n\n\nDel&iacute;cia t&iacute;pica del trencaones\n\n\n\nA finals dels&nbsp;anys 20, coincidint amb la inauguraci&oacute; del trencaones&nbsp;i aprofitant que molts barcelonins s&rsquo;hi acostaven a passejar, els productors de musclos van posar&nbsp;petites parades ambulants on venien els seus musclos. Els musclos tamb&eacute; van ser un dels&nbsp;plats estrella del Mar i Cel, el restaurant que al 1926 va obrir les seves portes a la base del far que tancava el&nbsp;trencaones. El 1943 es va convertir en el&nbsp;Porta Coeli, que va tancar les seves portes el setembre del 2000.\n\n\n\nHi ha fonts que relacionen aquesta activitat productora de musclos al port de Barcelona amb la tradici&oacute; de consumir aquest mol&middot;lusc en les revetlles d&rsquo;estiu, en especial la nit de Sant Joan. Amb l&rsquo;arribada de l&rsquo;estiu l&rsquo;aigua del mar puja de temperatura, el que provoca que hi hagi m&eacute;s pl&agrave;ncton, l&rsquo;aliment dels musclos, i per tant musclos s&oacute;n m&eacute;s carnosos i tenen m&eacute;s sabor que en les &egrave;poques en qu&egrave; l&rsquo;aigua &eacute;s m&eacute;s freda.\n\n\n\nDes de fa uns anys el Gremi de Majoristes de Peix de Mercabarna, la Federaci&oacute; de Productors de Mol&middot;lusc del Delta i el Gremi de Peixateries de Catalunya organitzen una campanya sota el lema &ldquo;Per Sant Joan, Musclos i Cava&rdquo; per recuperar la tradici&oacute; de menjar musclos durant la revetlla de Sant Joan.\n\n\n\nAqu&iacute; pots veure els altres articles de la s&egrave;rie setmanal que Vadegust i el TOT Barcelona estem duent a terme sobre la gastronomia de Barcelona, amb els productes i plats m&eacute;s emblem&agrave;tics dels barris de la ciutat"
<https://vadegust.cat/reportatges/quan-barcelona-era-pionera-en-la-cria-de-musclos-13202/>