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"Sorseggiare i pregiati vini di cantine secolari. Sentire il profumo di mare assaporando succulente ostriche appena pescate. Provare i sapori primitivi del food bush, i cibi aborigeni raccolti fin dall’antichità. Sono solo alcune delle innumerevoli esperienze enogastronomiche che offre l’Australia: per un viaggio all’insegna del gusto, da vivere non solo a tavola. \nSi possono assaggiare le ostriche appena raccolte, provare  lo street food nelle città australiane, per degustare pregiati vini, assaporare  la cucina aborigena e cenare in ristoranti di alto livello il Chianti aussie, nel South Australia, per conquistare un punto di vista privilegiato sulla distesa infinita di filari di viti, sull’Oceano e sulla catena dei Barossa Ranges,famosa per lo Shiraz, al pari della McLaren Vale, nella penisola di Fleurieu. Vedere  questi filari è uno spettacolo emozionante, da godere lentamente scegliendo un volo in mongolfiera. Dove il gusto gourmand si incontra con la grande natura del continente.Intorno a Adelaside, la terra rossa della Limestone Coast , più a sudest, dà vita ai robusti Cabernet Sauvignon per cui è nota la regione del Coonawarra, mentre dalla Clare Valley arriva il Riesling: prodotto dai gesuiti dal 1851, si degusta lungo il Riesling Trail, l’itinerario che tocca 40 aziende. Vale la pena visitare alcune delle 80 cantine e 150 aziende vinicole della regione, una delle più antiche aree vitivinicole del Paese. Rinomata per vini di fama internazionale (serviti anche a bordo di  Singapore Airlines  come il Penfold’s Grange, prodotto dalla Penfolds Magill Estate Winery).\nNel vicino stato di Victoria, la capitale Melbourne è una delle food destination più importanti al mondo, un melting pot di culture che si riflette anche nell’eclettica offerta enogastronomica. In centro, fra i Laneways, gli stretti vicoli che partono da Longdale Street, con case e palazzi dallo stile europeo, per una sosta gourmet si può scegliere il  Cookie Restaurant , regno del pluripremiato chef Karen Batson, che propone cucina thai moderna. La drink list del bar conta oltre 200 birre, per lo più di birrifici artigianali e 350 etichette di oltre 20 Paesi. \nÈ all’avanguardia in tema di tendenze enogastronomiche anche Sydney, palcoscenico di pluripremiati chef di fama internazionale del calibro di Martin Benn, maître cuisinier del  Sepia , e di  Kylie Kwong  del ristorante cinese Billy Kwong. Si assapora il meglio della cucina locale, con vista spettacolare sul Sydney Harbour, l’Harbour Bridge e l’Opera House, al  Quay Restaurant, dal 2009 nei “The World’s 50 Best Restaurant”s, che si raggiunge in water taxi o in barca. L’executive chef è l’australiano Peter Gilmore, forte di una cucina innovativa e originale, che sublima i prodotti del territorio esaltando consistenze e sapori. \nSceglie esclusivamente pesce e carni locali, per creare menù che riflettono la solida impronta agricola della zona, anche Hugh Whitehouse, Executive chef dell’elegante Saffire , tra i resort più appartati del Paese, incastonato nello scenografico Freycinet National Park, in Tasmania. L’hotel propone l’Oyster Experience: si visitano gli allevamenti di ostriche della Great Oyster Bay, si raccolgono e si gustano sul posto, accompagnate da un calice di vino locale. \nL’alta cucina del Northern Territory si assapora all’aperto, sotto il cielo del Southern Desert, con eccezionale vista panoramica sull’Ayers Rock e The Olgas, prenotando la Tali Wiru Dining Experience (, 215 euro a persona) organizzata dall’ Ayers Rock Resort . Si cena al tramonto, sorseggiando Champagne, immersi nel silenzio dello sterminato Uluru-Kata Tjuta National Park. Il menu di quattro portate include carpaccio di canguro e filetto di Wagyu, prelibata razza bovina giapponese.Terminato il pasto, ci si riunisce attorno al fuoco per ascoltare i racconti della guida aborigena sulla cultura locale. \nIndimenticabile il pic-nic sulla spiaggia bianca silicea di Hill Inlet, il punto più a nord di Whitehaven Beach, nelle Whitsundays, un arcipelago di 74 isole con una straordinaria varietà di flora e fauna marine, nel cuore della Grande Barriera Corallina del Queensland, 900 chilometri a nord di Brisbane. Si esplora con tour in catamarano di mezza giornata (80 euro gli adulti, 50 dai 5 ai 17 anni). Molti gli appuntamenti enogastronomici durante l’anno negli stati australiani. I prodotti di mare e di terra del Queensland sono protagonisti a maggio del Noosa International Food and Wine Festival , mentre ad Adelaide, in aprile, ogni due anni, chef e produttori si danno appuntamento a  Tasting Australia . A ottobre, l’Orange Wine Festival celebra l’omonima regione nell’entroterra di Camberra. Mecca dei gourmet,  la capitale del  Victoria è scenario, tra febbraio e marzo, dei 200 eventi del famoso  Melbourne Food  &amp; Wine Festival .\nI MIGLIORI RISTORANTI AUSTRALIANI ? Ecco la nostra top ten  &#8211; Temporada , Canberra&#8211;  Tali Wiru, Ayers Rock.  &#8211;  The Appellation , Barossa Valley&#8211;   Aria , Sydney&#8211;    The Dining Room , Sydney&#8211;   Orana, Adelaide&#8211;    Rockpool Bar &amp; Grill , Perth &#8211;  Room81, Broadbeach  &#8211; The Sourse, Berriedale Hobart &#8211; Attica, MelbournePer maggiori informazioni: restaurantaustralia.com."
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