_:nfb0da8a09fc044e38e40248508e20b9fxb0
<http://schema.org/articleBody>
"アボカドの保存温度は、<span style=\"color: #ff0000;\">8~12℃</span>。\r\n温度が<span style=\"color: #ff0000;\">27℃</span>以上になると追熟障害が出ますし、\r\n<span style=\"color: #ff0000;\">4.5℃</span>以下になると、低温障害を起こしてしまいますので、\r\n保存温度には気を付けましょう。\r\n熟していないものは、常温で保存。\r\n熟してからは冷蔵庫や野菜室で保存すると良いでしょう。<span id=\"more-319\"></span>\r\n<h3>そのままのアボカドの保存は？</h3>\r\nアボカドが触ってみて硬かったり皮が青いような\r\n熟していないときは、<span style=\"background-color: #ffff99;\">追熟</span>させます。\r\n保存は、冷蔵庫に入れてしまうと追熟が止まってしまいます。\r\n低温障害を起こし追熟が止まったアボカドは、\r\n常温においても追熟されなくなりますので注意してください。\r\n熟すまでは風通しの良い冷暗所でむき出しのまま保存します。\r\n熟してから保存したい場合は、野菜室や冷蔵庫で保存します。\r\n熟す前の固い物を使用したいときは、そのまま冷蔵庫で保存します。\r\n\r\n熟した後、熟しすぎないようにする場合は、\r\n冷蔵庫で保存すると良いでしょう。\r\n[illust_bubble subhead=\"夏場と冬場の追熟スピード\" align=\"right\" color=\"red\" badge=\"check\" illst=\"check-w3-l\"]冬場は、常温でも温度が低いため\r\nなかなか追熟されませんが、\r\n夏場は、すぐに追熟されますので、\r\n過熟にならないように気を付けてください。\r\n\r\n冬場、早く成熟させたい場合は、\r\n暖房の効いている暖かい部屋に置き、\r\nバナナやリンゴなどの<span style=\"color: #ff0000;\">エチレンガスを出すもの</span>と\r\n一緒に置くことで早く熟します。[/illust_bubble]\r\n<h5>保存期間（賞味期限）の目安は？</h5>\r\n[check_list image=\"check1-b\"]\r\n<ul>\r\n \t<li>常温保存の場合、<span style=\"color: #ff0000;\">熟すまで</span></li>\r\n \t<li>冷蔵保存の場合、<span style=\"color: #ff0000;\">4~5日程度</span></li>\r\n</ul>\r\n[/check_list]\r\n\r\n<a href=\"https://xn--ruqt3z0li9lh.com/wp-content/uploads/2014/01/アボカド.jpg\"><img src=\"https://xn--ruqt3z0li9lh.com/wp-content/uploads/2014/01/アボカド-300x215.jpg\" alt=\"アボカド\" width=\"300\" height=\"215\" /></a>\r\n<h3>切ったアボカドの保存は？</h3>\r\n切ったアボカドは、半分保存する場合は、\r\n<span style=\"color: #ff0000;\">種付きの方</span>を保存します。\r\n空気に触れるとすぐに酸化して変色してしまいますので、\r\n切り口にレモン汁をかけて空気に触れないように、\r\nぴっちりとラップをして冷蔵保存します。\r\n\r\nスライスしたものも同様、酸化を防ぐためにレモン汁を\r\nかけて、ラップをするかタッパーに入れて、\r\n冷蔵保存すると良いでしょう。\r\n\r\nレモンがない場合は、電子レンジで1分程度加熱すると\r\n変色を抑えることができます。\r\n<h5>保存期間（賞味期限）の目安は？</h5>\r\n切ったアボカドの賞味期限は、<span style=\"color: #ff0000;\">2日程度</span>\r\n\r\n<a href=\"https://xn--ruqt3z0li9lh.com/wp-content/uploads/2014/01/切ったアボカド.jpg\"><img src=\"https://xn--ruqt3z0li9lh.com/wp-content/uploads/2014/01/切ったアボカド-300x238.jpg\" alt=\"切ったアボカド\" width=\"300\" height=\"238\" /></a>\r\n<h3>冷凍保存で長期保存</h3>\r\nアボカドを<span style=\"color: #ff0000;\">ペースト状</span>にして、フリーザーバッグや\r\nタッパーなど密閉できる容器に入れて、\r\nできるだけ空気を抜いて冷凍保存します。\r\nペースト状にしたものにレモン汁を混ぜておくと\r\n酸化が防げて保存が長持ちするようになります。\r\n\r\n使用する際は、<span style=\"background-color: #ffff99;\">自然解凍</span>してソースやディップなどに\r\n使用すると良いでしょう。\r\n<h5>保存期間（賞味期限）の目安は？</h5>\r\n冷凍アボカドの賞味期限は、<span style=\"color: #ff0000;\">1か月～数か月</span>\r\n<h3>アボカドの食べごろの見分け方とは？</h3>\r\nアボカドをどう使うかによって変わってきます。\r\n天ぷらにする場合は、固い物を使用しますし、\r\nソースやディップに使う場合は、熟し切っていたほうが良いでしょう。\r\nそのままサラダとして食べる場合は、ほどよく熟しているものが良いです。\r\n\r\nでは、程よく熟しているアボカドの見分け方を見ていきましょう。\r\n皮が<span style=\"color: #ff0000;\">緑から黒に変わった頃</span>で、軽く押してみると<span style=\"color: #ff0000;\">少し柔らかいけど</span>\r\n<span style=\"color: #ff0000;\"> 弾力がある状態</span>が食べ頃です。\r\n皮がしわしわになっていたり、押してみて弾力がなく\r\n柔らかい状態のものは、熟しすぎています。\r\n\r\n軟らかく弾力があるときにヘタを取って、中がクリーム色の場合は\r\n食べ頃。茶褐色になっているようなら、熟しすぎています。\r\n\r\n切ってみて、まだ固いときは対策として電子レンジで1分程度加熱すると\r\n軟らかくなります。\r\n固い状態のものを調理する場合は、天ぷらにしたり、\r\n焼いたり炒めたりするような調理法が良いでしょう。\r\n\r\nなお、上手な切り方の動画を見つけましたので、参照してください。\r\n<iframe src=\"//www.youtube.com/embed/SgxDvQ9hppY\" width=\"450\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"></iframe>\r\n\r\n[quads id=1]\r\n<h3>腐るとどうなる？どうなったら食べない方がいいの？</h3>\r\n[check_list image=\"check1-r\"]\r\n<ul>\r\n \t<li>触っただけで崩れて中身が黒っぽく変色している</li>\r\n \t<li>中身が茶色あるいは黒く変色している</li>\r\n \t<li>中身が筋張っている（茶色っぽい筋がたくさんでてきている）</li>\r\n \t<li>カビが生えている</li>\r\n</ul>\r\n[/check_list]\r\nこのような時は食べない方が良いでしょう。\r\n黒い斑点のようなものが出ている場合は、食べても問題はないのですが、\r\n食べてみて筋っぽかったら、過熟している状態で、美味しくない場合があります。\r\nその時は、食べるか食べないか判断されると良いかと思います。\r\n<h3>新鮮なアボカドの選び方は？</h3>\r\n[check_list image=\"check1-o\"]\r\n<ul>\r\n \t<li>キレイな涙型になっているもの</li>\r\n \t<li>皮がしわしわになっていないもの</li>\r\n \t<li>触ってみて程よく柔らかく弾力があるもの</li>\r\n \t<li>皮にツヤとハリがあるもの</li>\r\n \t<li>皮の色が黒と緑の中間くらいのもの</li>\r\n \t<li>ヘタが取れているものは、中が黒や茶色に変色していないもの</li>\r\n \t<li>ヘタの実に隙間がないもの</li>\r\n \t<li>ヘタの部分を押してみて、ぷよぷよとしていないもの</li>\r\n</ul>\r\n[/check_list]\r\nその日に食べるのであれば、皮は黒っぽく、\r\n触ってみて程よく柔らかく弾力があるものを選びましょう。\r\n保存したいのであれば、皮が緑色でまだ成熟していないものを選びましょう。\r\nヘタの周辺を押してみて、柔らかいものは中身が変色している恐れがあるので、\r\n避けた方が良いでしょう。\r\n<h3>まとめ</h3>\r\n[check_list image=\"check1-g\"]\r\n<ul>\r\n \t<li>アボカドは4.5℃以下で低温障害、27℃以上で追熟障害を起こす</li>\r\n \t<li>未成熟のものは、常温保存</li>\r\n \t<li>熟したものは、冷蔵庫化野菜室で保存する</li>\r\n \t<li>半分に切ったものは、種のある方をラップに包み保存する\r\nレモン汁をかけると、変色が防げる</li>\r\n \t<li>冷凍する際は、ペースト状にしてから保存する</li>\r\n \t<li>切ってみて硬かった場合は、電子レンジで加熱すると柔らかくなる</li>\r\n \t<li>固いものは天ぷらや炒め物によく合う</li>\r\n</ul>\r\n[/check_list]\r\nアボカドは季節や温度によって追熟の早さが変わりますので、\r\n<span style=\"background-color: #ffff99;\">熟すタイミングを逃さないように</span>、しっかりと管理しましょう。"
<https://xn--ruqt3z0li9lh.com/%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89/>