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<http://schema.org/recipeInstructions>
"1. Réalisation du fond en spéculoos\nEmietter les spéculoos et les travailler avec le beurre.\n\nDans un cadre filmé de 30cm x 5cm, étaler cette pâte et la tasser.\n\n2. Préparation du cheesecake\nMélanger le cream cheese et le sucre cristal. Ajouter les œufs frais et les jaunes, puis mélanger de nouveau.\n\nAjouter la crème liquide. Verser la préparation dans le cadre.\n\nMettre au four à chaleur tournante, à 90°C pendant 1h30/2h. Puis laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24h.\n\n3. Réalisation du glaçage du cream cheese\nPlacer la feuille de gélatine dans de l’eau pour la ramollir. Chauffer le lait et la crème liquide puis ajouter la gélatine hydratée.\n\nIncorporer le cream cheese préalablement ramolli et mélangé avec le sucre semoule puis ajouter le nappage neutre chaud.\n\nLaisser reposer au réfrigérateur pendant 6 heures. Utiliser le glaçage à 17°C.\n\nDécadrer à l’aide d’un couteau chaud.\n\n4. Décoration\nA l’aide d’un batteur, monter la crème au mascarpone, en y ajoutant les graines d’une gousse de vanille et le sucre semoule.\n\nRéaliser des points de mousse à la poche à douille sur la bûche.\n\nDécorer avec des pastilles de chocolat au lait de différentes tailles, préalablement réalisées (ou achetées).\n\n"
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