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"<!-- wp:paragraph -->\n<p>I <strong>pomodori gratinati</strong> sono un contorno leggero e appetitoso che ti dà la possibilità di gustare i pomodori in una veste diversa. Siamo, infatti, abituati a considerarli solo come parte integrante di un sugo, ma i pomodori sono un alimento in grado di impreziosire ogni pasto. Ti basteranno quindi pochi ingredienti per portare in tavola un piatto gustoso: <strong>pomodori a grappolo</strong>, tondi e carnosi, pane grattugiato e aromi vari.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>In questo caso i pomodori sono lasciati interi e riempiti con una panatura che in cottura diventa croccante e profumata, ma se ti piace di più <strong>puoi anche scegliere di affettarli e stratificarli nella teglia</strong>. Il sapore sarà sempre garantito, sia che tu li mangi caldi oppure freddi, come supplemento di verdura per il tuo pranzo in ufficio, ad esempio. </p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Pomodori gratinati, il bello di una crosticina croccante</h2>\n<!-- /wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Il <em>gratin</em> è un metodo di cottura portato al successo dai cuochi francesi. Per un <em>gratin</em> perfetto due sono gli elementi imprescindibili: un forno con <strong>alta temperatura</strong>, meglio se a convenzione, ovvero con una costante circolazione di aria calda, e <strong>un agente gratinante</strong>.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Questo secondo fattore può essere di due tipi: <strong>grasso</strong>, ad esempio la besciamella che si versa sulle lasagne o sulla verdura; oppure <strong>secco</strong>, come nel caso dei nostri pomodori gratinati in cui è il pane grattugiato a diventare croccante.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Perché <strong>besciamella e pangrattato funzionano</strong> così bene in questo modo? Perché gli zuccheri e le proteine contenuti in essi a contatto con le altissime temperature del forno attivano la cosiddetta reazione di <em>Maillard</em>. Un processo chimico molto complesso che si traduce più semplicemente nella creazione della famosa crosticina profumata.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":217707,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"media\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https://www.melarossa.it/wp-content/uploads/2021/05/pomodori-gratinati-ripieni.jpg\"><img src=\"https://www.melarossa.it/wp-content/uploads/2021/05/pomodori-gratinati-ripieni.jpg\" alt=\"pomodori gratinati: leggeri e deliziosi\" class=\"wp-image-217707\"/></a><figcaption> </figcaption></figure>\n<!-- /wp:image -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Ricetta pomodori gratinati</h2>\n<!-- /wp:heading -->\n\n<!-- wp:wp-ultimate-recipe/recipe {\"id\":\"217692\"} -->\n[ultimate-recipe id=\"217692\" template=\"default\"]\n<!-- /wp:wp-ultimate-recipe/recipe -->\n\n<!-- wp:shortcode -->\n[amazon box=\"B083ZQGM1J\" button_detail_rel=“sponsored\"]\n<!-- /wp:shortcode -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Pomodori gratinati, trova la panatura perfetta</h2>\n<!-- /wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>I <strong><a href=\"https://www.melarossa.it/nutrizione/alimenti/pomodori/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pomodori</a> gratinati al forno</strong> si realizzano in velocità e senza alcuna difficoltà. Sono così semplici da fare che l'unica preoccupazione è scegliere di volta in volta come e quanto <strong>insaporire la panatura</strong>. Ecco qualche suggerimento che abbiamo studiato per te.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><li>Puoi aggiungere parmigiano reggiano o pecorino per aumentarne la sapidità.</li><li>Abbondare con aglio e <strong>spezie</strong> a piacere. In questo caso ti consigliamo di usare aglio in polvere e spezie essiccate perché non bruceranno in cottura.</li><li>Decidere se inserire o meno olive, alici e capperi, la triade dei sapori mediterranei, che daranno più corpo alla panatura.</li><li>Sostituire parte del pane grattugiato con <strong>frutta secca tritata</strong>. Soprattutto, mandorle e pistacchi.</li><li>E se non hai del pane grattugiato sotto mano? Non preoccuparti, preparalo da te facendo tostare al forno o in padella del pane raffermo e tritandolo con un <em>mixer</em>.</li><li>Andrà benissimo anche tritare una <strong>frisella</strong> o dei cracker. Insomma, tutto quello che in partenza ha una <em>texture</em> croccante.</li><li>Se non riesci a rinunciare al sapore di questi deliziosi ortaggi rossi sperimenta pure le nostre <strong><a href=\"https://www.melarossa.it/ricette-light/ultime-dalla-cucina/ricette-con-pomodori/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ricette coi pomodori</a></strong>. Una più buona dell'altra.</li></ul>\n<!-- /wp:list -->\n\n<!-- wp:shortcode -->\n[amazon box=\"B000TARBDU\" button_detail_rel=“sponsored\"]\n<!-- /wp:shortcode -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p></p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Le proprietà nutrizionali dei pomodori</h2>\n<!-- /wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>I pomodori sono un alimento davvero irrinunciabile nella nostra alimentazione. Sono poco calorici - <strong>100 grammi hanno di media 20 calorie</strong> - e hanno un lunghissimo elenco di virtù nutrizionali.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>A partire dalla <strong>grande quantità di licopene</strong>, un antiossidante a cui si deve il colore rosso del frutto e che protegge il nostro organismo dall'invecchiamento cellulare. Quanto al quadro di sali minerali e vitamine ecco il dettaglio, sempre per 100 grammi di prodotto.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul><li>Vitamina C 25 mg</li><li>Vitamina A 810 μg</li><li>Ferro 0,3 mg</li><li>Calcio 9 mg</li><li>Potassio 297 mg</li><li>Fosforo 25 mg</li><li>Vitamina E 1,06 mg</li><li>Vitamina K 60 μg.</li></ul>\n<!-- /wp:list -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":217711,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"media\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https://www.melarossa.it/wp-content/uploads/2021/05/pomodori-gratinati-al-forno.jpg\"><img src=\"https://www.melarossa.it/wp-content/uploads/2021/05/pomodori-gratinati-al-forno.jpg\" alt=\"Pomodori gratinati: golosi e leggeri\" class=\"wp-image-217711\"/></a><figcaption> </figcaption></figure>\n<!-- /wp:image -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3>L'utilizzo in diete e menù</h3>\n<!-- /wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>I pomodori al <em>gratin</em> sono un piatto davvero leggero. Una <strong>porzione apporta circa 122 calorie</strong>, un quantitativo modesto per un contorno comunque goloso. Per avere un pasto bilanciato affianca ai pomodori un piatto proteico - scegli proteine animali o vegetali - e aumenta il quantitativo di fibre con della verdura fresca.</p>\n<!-- /wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ti è piaciuto il nostro articolo? 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