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"Porter à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole, laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter les bâtonnets d'amandes, laisser réduire à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre sèche et adhère aux amandes. Verser sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. "
<https://fooby.ch/fr/recettes/18654/glace-a-la-pomme-cuite>