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"AOP Saint-Joseph\r\n\r\nCépages :\r\nSyrah\r\n\r\nNotre objectif était de réaliser un vin d’une grande précision minérale autour du fruit avec des notes de pierre chaude et de tension granitique. Les maturités suivent une attaque franche et doivent nous apporter l’assise des grands vins ainsi que le plaisir des fruits noirs à peine flétris. Les grains de tanins très fins aux notes de poivre rose, provenant d’une macération toute en douceur et de bois de la forêt de Tronçais nous emmènent sur une longueur harmonieuse et une finale dont la rétro nous rappelle un éventail aromatique naturel printemps/été."
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