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"古くから日本に伝わるお米の研ぎ方です。米を両手ですくい上げ、やさしくこすり合わせます。しっかりこすったら流水で流す、を水の濁りがなくなるまで繰り返してください。洗いあがった米はしっかりと水をきり、半日以上浸水させます。（水は分量外）"
<https://kawashima-ya.backdrop.jp/note/?p=54279>