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"&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Preparar con las propias manos una comida para una ocasi\u00F3n especial y particularmente para el D\u00EDa de la Madre, demanda una atenci\u00F3n especial al sabor y a la forma del men\u00FA, lo que denota un cuidado y una dedicaci\u00F3n especial, digna de tan valorado d\u00EDa.&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Pero para agradar al paladar de la regaloneada mam\u00E1, sin causar en ella la sensaci\u00F3n de culpa por consumir preparaciones desbalanceadas que pueden alterar su salud y su f\u00EDsico, la docente de Nutrici\u00F3n y Diet\u00E9tica de la Universidad del Pac\u00EDfico, &lt;strong&gt;Stefanie Chalmers&lt;/strong&gt;, seleccion\u00F3 alimentos ricos y formas de preparaci\u00F3n que la dejar\u00E1n contenta y, adem\u00E1s, le aportar\u00E1n beneficios desde todas las perspectivas.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;As\u00ED, la especialista comparte algunas ideas de preparaciones simples, atractivas y nutritivas de desayunos y almuerzos, especialmente pensados para los menos experimentados.&lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;El cl\u00E1sico desayuno en la cama&lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Chalmers plantea que en esta selecci\u00F3n es importante incluir siempre una buena fuente de vitaminas. \u201CEsto se puede garantizar al incorporar frutas en el desayuno, que adem\u00E1s permiten presentarlo muy agradable a la vista y el olfato, gracias a su colorido y aroma\u201D, se\u00F1ala.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;En la elecci\u00F3n de los cereales, dice que es preferible escoger los integrales y preocuparse del acompa\u00F1amiento al momento de elegir el pan. \u201CHay que usar un pan m\u00E1s firme en caso de rellenos m\u00E1s l\u00EDquidos como el tomate o la palta, ya que un pan de molde puede disgregarse con la humedad\u201D, indica.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Otro infaltable es la prote\u00EDna. \u201CUna buena forma de incluirla es el quesillo, ya que puede combinarse con dulces y salados\u201D, recomienda.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Como bebida caliente, la nutricionista plantea que se puede recurrir al favorito de los ni\u00F1os: el chocolate caliente, ya que es una forma de destacar los lindos recuerdos de infancia. \u201CProcurar no incluir caf\u00E9 cuando la madre curse con una indicaci\u00F3n m\u00E9dica que lo contraindique, para no hacerla sentir \u2018obligada\u2019 a consumirlo cuando sabe que le hace mal. En estos casos, o frente a la duda, una buena alternativa es agregar una infusi\u00F3n de hierbas, como la manzanilla o la menta\u201D, sugiere.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;\u201CAdem\u00E1s, si se quiere, se puede considerar el detalle de un chocolatito peque\u00F1o o unas galletitas, junto a la bebida caliente escogida. Nunca est\u00E1 de m\u00E1s\u201D, agrega.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Finalmente, recuerda tener la precauci\u00F3n de agregar en la bandeja el azucarero o el endulzante, seg\u00FAn preferencias de cada madre.&lt;/p&gt;\n&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Ejemplos de desayunos&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;1)      Un taz\u00F3n de chocolate caliente + un par de galletitas o un chocolate peque\u00F1o.&lt;br /&gt;\nMix de frutas (a elecci\u00F3n y de varios colores), ba\u00F1ado en yogurt natural.&lt;br /&gt;\nTostadas de pan pita con palta y tomate en cubitos.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;2)      Infusi\u00F3n de rosa mosqueta + un par de galletitas o un chocolate peque\u00F1o.&lt;br /&gt;\nUn jugo de naranja y frambuesas.&lt;br /&gt;\nPan de molde con pasta de pollo y palta.&lt;/p&gt;&lt;/blockquote&gt;\n&lt;h2&gt;Un almuerzo con amor&lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Para la experta de la carrera de Nutrici\u00F3n y Diet\u00E9tica de la Universidad del Pac\u00EDfico, en el almuerzo es muy importante la inclusi\u00F3n de verduras, m\u00E1s uno o m\u00E1s representantes de alimentos proteicos y de carbohidratos o cereales. &lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;\u201CEn relaci\u00F3n a las prote\u00EDnas, las carnes son las m\u00E1s apetecidas por la mayor\u00EDa de la poblaci\u00F3n, por lo que si la madre no fuera vegetariana, el cuidado principal al respecto es la selecci\u00F3n de un corte blando y bajo en grasas, o preocuparse de amortiguarla y desgrasarla con mucho cuidado. El pollo suele ser una carne de las m\u00E1s apetecidas y que cumple f\u00E1cilmente los criterios reci\u00E9n se\u00F1alados\u201D, comenta.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Para darle un toque especial, Chalmers recomienda seleccionar cereales poco comunes, como el cuscus o la qu\u00EDnoa. \u201CEllo porque tienen un sabor muy aceptado por todo paladar y ofrece texturas novedosas y muy agradables, adem\u00E1s de ser muy f\u00E1ciles de preparar\u201D, asegura.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Para la especialista, otro plato muy f\u00E1cil de preparar es el risotto. \u201CSus instrucciones de preparaci\u00F3n se describen en los mismos envases (arroz carolino o arroz arb\u00F3reo), y se puede acompa\u00F1ar con verduras y carnes a elecci\u00F3n, s\u00F3lo procurando que sean blandas\u201D, plantea.&lt;/p&gt;\n&lt;blockquote&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Ejemplo de almuerzo:&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;&lt;em&gt;Entrada:&lt;/em&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Verduras salteadas o frescas (combinar rojas y verdes), agregar una salsa de yogurt con ciboulette y toques de ajo (la salsa se presenta junto a las verduras, para agregar a gusto).&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Tomates cortados en juliana + champi\u00F1ones cortados a la mitad + c\u00E1scaras de zapallo italiano y zanahoria cortadas en tiras, saltear en aceite de oliva hasta que tomen un color dorado y se consiga un tono m\u00E1s blando, agregar un toque de pimienta, merqu\u00E9n y sal a gusto. (Ojo: primero trabajar con la zanahoria y las cascaras de zapallo que son m\u00E1s duras; al final incorporar los tomates).&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;&lt;em&gt;Plato de fondo:&lt;/em&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Pollo o pescado al horno, acompa\u00F1ado con una papa horneada y \u00BE de taza de qu\u00EDnoa cocida. (El pollo o pescado pueden dejarse en un aderezo de jugo de lim\u00F3n, y otros condimentos a gusto, reposando desde el d\u00EDa anterior en el refrigerador, para que incorpore un gusto especial y un toque de humedad).&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;&lt;em&gt;Postre:&lt;/em&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Una simple gelatina decorada con las frutas favoritas, o un batido de esas frutas mezcladas con yogurt y presentadas en una copa, son un postre atractivo, delicioso y saludable que de seguro sorprende a cualquier madre.&lt;/p&gt;&lt;/blockquote&gt;\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.biobiochile.cl/noticias/2015/05/09/2-ejemplos-de-desayuno-y-1-de-almuerzo-para-sorprender-a-tu-madre-en-su-dia.shtml>