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"125 ml Wasser mit einem&amp;nbsp;Ei, dem Salz und 2 EL&amp;nbsp;Oliven\u00F6l in eine Sch\u00FCssel geben und verquirlen. Das Mehl nach und nach mit dem Knethaken des Handr\u00FChrger\u00E4tes unterkneten,&amp;nbsp;bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig abdecken und an einem warmen&amp;nbsp;Ort f\u00FCr ca. 40 Minuten ruhen lassen.\r\n\r\nInzwischen die Fr\u00FChlingszwiebeln waschen, Wurzeln und das&amp;nbsp;\u00E4u\u00DFere Gr\u00FCn abtrennen und die Zwiebeln in hauchd\u00FCnne Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Spinat verlesen, waschen und schleudern. Die Petersilie waschen und trocken sch\u00FCtteln. Die Bl\u00E4ttchen von den Stielen zupfen und mit einem gro\u00DFen K\u00FCchenmesser fein hacken.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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