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"&lt;b&gt;Normand Laprise&lt;/b&gt; ne fait jamais les choses comme tout le monde. Et le livre qui couronne son parcours est \u00E0 son image: magnifique, surprenant et inspirant.\n\n&lt;p&gt;Depuis 20 ans, le nom de Toqu\u00E9! fait figure de mod\u00E8le dans le monde de la restauration qu\u00E9b\u00E9coise. Normand Laprise a insuffl\u00E9 un vent de folie \u00E0 une cuisine jusque-l\u00E0 relativement sage. Il a aussi inspir\u00E9 des centaines de jeunes, dont certains sont aujourd&amp;rsquo;hui devenus de grands chefs. Enfin, il a \u00E9t\u00E9 le fer de lance d&amp;rsquo;un mouvement qui gagne chaque jour plus d&amp;rsquo;adeptes, \u00E0 savoir la valorisation des producteurs et artisans culinaires d&amp;rsquo;ici, ainsi qu&amp;rsquo;une approche durable de l&amp;rsquo;alimentation. Son livre ne pouvait donc pas \u00EAtre simplement constitu\u00E9 de recettes. \u00ABEn fait, ce n&amp;rsquo;est pas 1, mais 4,9 livres\u00BB, pr\u00E9cise-t-il en faisant allusion au poids de cet ouvrage de collection r\u00E9alis\u00E9 avec l&amp;rsquo;appui des \u00C9ditions du Passage, une maison sp\u00E9cialis\u00E9e dans les livres d&amp;rsquo;art. Et le r\u00E9sultat est \u00E0 la hauteur de nos attentes. Toqu\u00E9 du d\u00E9but \u00E0 la fin, avec des portraits tr\u00E8s humains de ses complices et d&amp;rsquo;artisans passionn\u00E9s, des chapitres d\u00E9di\u00E9s \u00E0 l&amp;rsquo;\u00E9cole de pens\u00E9e du chef, des photographies saisissantes de plats, de produits et du Qu\u00E9bec, ainsi que, bien s\u00FBr, des recettes d\u00E9coiffantes assorties d&amp;rsquo;explications sur certains ingr\u00E9dients mis en avant, ce livre est un vrai tr\u00E9sor de cr\u00E9ativit\u00E9, d&amp;rsquo;authenticit\u00E9 et de vision. Il se d\u00E9guste lentement, par petites lamp\u00E9es, comme un bon cognac sans \u00E2ge. Comme le dit lui-m\u00EAme le chef, \u00ABil faut rentrer dans ce livre tranquillement, comme il faut prendre du plaisir \u00E0 cuisiner. Car la cuisine n&amp;rsquo;est pas juste une recherche d&amp;rsquo;ingr\u00E9dients, c&amp;rsquo;est une source constante d&amp;rsquo;inspiration\u00BB. Chapeau bas, Monsieur Laprise.&lt;/p&gt;&lt;h5&gt;Toqu\u00E9!&lt;/h5&gt;&lt;p&gt;\u00C9ditions du Passage, 462 pages&lt;/p&gt;"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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