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"El consumo de frutas y verduras en ensaladas se increment\u00F3 en la Argentina entre un 700 y 1000% en noviembre, respecto al promedio registrado en el per\u00EDodo de oto\u00F1o-invierno, seg\u00FAn una investigaci\u00F3n de h\u00E1bitos alimenticios realizada por una empresa privada.\nDesde el Ministerio de Salud se especifica que las frutas y verduras &amp;quot;son fuente principal de Vitaminas C, A y otras, de Fibra y de sustancias minerales como por ejemplo Potasio, Magnesio&amp;quot;, que resultan importantes en la alimentaci\u00F3n de los ni\u00F1os a partir del a\u00F1o de vida, seg\u00FAn publica en su p\u00E1gina web.\nEl reposicionamiento de las ensaladas, dulces como saladas, es una &amp;quot;constante a lo largo de los a\u00F1os&amp;quot;, apunt\u00F3 el conductor de la compa\u00F1\u00EDa proveedora de restaurantes y puestos de venta de comida.\n&amp;quot;Ni bien comienza el calor empiezan a venderse m\u00E1s las ensaladas en todas sus variantes (con pollo, con jam\u00F3n y queso, con at\u00FAn, con kani kama, salpic\u00F3n de Ave), como as\u00ED tambi\u00E9n productos frescos o con sensaci\u00F3n de frescura como ensaladas de frutas y gelatinas&amp;quot;, se\u00F1al\u00F3 el director de la empresa que realiz\u00F3 la investigaci\u00F3n, Claudio Waintraub.\nEl trabajo, de enfoque descriptivo en base a una combinaci\u00F3n de fuentes primarias y secundarias, tanto internas como externas, analiz\u00F3 el 100% de la producci\u00F3n propia junto a consultas a clientes de la firma, que abarcan drugstores, restaurantes, hoteles, empresas de transporte, catering, eventos y cocina para empresas, entre otros rubros.\nFuente: T\u00E9lam"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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