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" Lima. Ingredientes: - 1/2 calabaza con c&amp;aacute;scara (aprox. 3 kilos). - 1/2 bola chancaca. - Canela y clavo enteros al gusto. - 180 gramos de harina sin preparar. - 1/2 taza de agua de calabaza (puede usarse agua pura). Preparaci&amp;oacute;n: - Sancochar la calabaza con todo y c&amp;aacute;scara en una olla con 3 tazas de agua por 1 hora aprox. o hasta que se desprenda facilmente la pulpa de la c&amp;aacute;scara. - Dejar enfriar la calabaza y sacar toda la pulpa en la misma olla. Desechar las c&amp;aacute;scaras. - Remover bien la pulpa que nos qued&amp;oacute; para que quede una pasta homog&amp;eacute;nea y reservar el agua que pueda haber quedado. - Aparte tostar la harina en la sart&amp;eacute;n por aprox. 3 minutos a fuego lento. Reservar. - Llevar otra vez la calabaza a fuego y agregar la chancaca, la canela y el clavo de olor.  - Por &amp;uacute;ltimo agregar la harina tostada disuelta en el agua de la calabaza. Hervir por 20 minutos moviendo constantemente. Fuente: Dulceisis.com"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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