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"Wirsing blanchieren, abtropfen lassen. Pilze putzen, Stielenden abschneiden, H\u00FCte beiseite legen. Zwiebel sch\u00E4len, fein hacken, in hei\u00DFem \u00D6l glasig werden lassen. Pilze mitd\u00FCnsten, die H\u00E4lfte des Frischk\u00E4ses und Mandeln unterr\u00FChren, abk\u00FChlen lassen. Die Masse auf dem Wirsing verteilen. Bl\u00E4tter einschlagen, aufrollen. In Salzwasser 20 Min. garen. In der Zwischenzeit den Reis in der Gem\u00FCsebr\u00FChe gar kochen. F\u00FCr die Sauce: Petersilie waschen, hacken, mit etwas Kochfl\u00FCssigkeit unter dem \u00FCbrigen Frischk\u00E4se r\u00FChren. Mit Salz und Pfeffer w\u00FCrzen.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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