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"Eine gro\u00DFes K\u00FCchentuch mit kochendem Wasser \u00FCberbr\u00FChen und auswringen. Einen gro\u00DFen Kochtopf mit etwa 3/4 Wasser gef\u00FCllt aufkochen und 2 Essl\u00F6ffel Salz hinzuf\u00FCgen. Die Eiwei\u00DFe steif schlagen und unter die Semmelmasse heben. Das K\u00FCchentuch mit fl\u00FCssiger Butter bestreichen. Den Semmelteig zu einer 6-7 cm dicken Rolle formen, auf die Mitte das K\u00FCchentuch geben und dieses von beiden Seiten locker \u00FCber der Kn\u00F6delrolle zusammenschlagen (der Kn\u00F6delteig geht beim Kochen auf). Die beiden Enden mit einem Bindfaden fest zusammenbinden. Das K\u00FCchentuch mit einem Bindfaden an den Enden eines Kochl\u00F6ffelstiels befestigen (\u00D6ffnung der Serviette nach oben) und in das kochende Wasser h\u00E4ngen. Den Kn\u00F6del ca. 40 Minuten in dem simmernden Wasser gar ziehen lassen.&amp;nbsp;\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/kalbs-tafelspitz-mit-serviettenknoedel-und-dillsosse>