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"F\u00FCr den Rotkohl die \u00E4u\u00DFeren Bl\u00E4tter vom Kohl entfernen, den Kohl halbieren, den Strunk herausschneiden und auf dem Gem\u00FCsehobel in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Kohl, die \u00C4pfel und Nelken zuf\u00FCgen. Mit ein wenig Wasser, Cassis und Rotwein aufgie\u00DFen. Den Zucker und Essig zuf\u00FCgen, mit Salz und Pfeffer w\u00FCrzen und zugedeckt 35-40 Minuten d\u00FCnsten. F\u00FCr die Kn\u00F6del die Kartoffeln sch\u00E4len, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Abgie\u00DFen und die hei\u00DFen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse dr\u00FCcken. Mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig verkneten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die St\u00E4rke mit kaltem Wasser anr\u00FChren, in das hei\u00DFe Wasser geben. Mit feuchten H\u00E4nden aus dem Kartoffelteig Kn\u00F6del formen und im hei\u00DFen Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen. Den Ofen auf 120\u00B0C Unter- und Oberhitze vorheizen.\r\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://eatsmarter.de/rezepte/schweinefilet-im-baconmantel-mit-rotkohl-und-kartoffelknodel>