<http://schema.org/recipeInstructions>
"1. Spinat an einem warmen Ort auftauen lassen. Milch lauwarm erw\u00E4rmen und 25 g Butter darin schmelzen. Beide Mehlsorten, Eier, 1/2 TL Salz und Milch-Mix  mit den Knethaken des Handr\u00FChrger\u00E4tes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfl\u00E4che zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen. Zwiebel sch\u00E4len und fein w\u00FCrfeln. Knoblauch sch\u00E4len und klein hacken. Spinat ausdr\u00FCcken und ebenfalls hacken. Oliven\u00F6l in einem Topf erhitzen. Zwiebelw\u00FCrfel darin ca. 1 Minute and\u00FCnsten, Knoblauch zugeben und ebenfalls and\u00FCnsten. Spinat zugeben und ca. 2 Minuten d\u00FCnsten. Parmesan reiben. Zuerst Ricotta, dann Parmesan und Paniermehl unter den Spinat r\u00FChren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abk\u00FChlen lassen. Nudelteig halbieren und beide H\u00E4lften auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00E4che d\u00FCnn ausrollen. Die F\u00FCllung mit einem Teel\u00F6ffel als 40 H\u00E4ufchen im gleichm\u00E4\u00DFigem Abstand auf einer Teigplatte verteilen. Zwischenr\u00E4ume mit Wasser bepinseln und die zweite Teigplatte dar\u00FCberlegen. Zwischenr\u00E4ume gut andr\u00FCcken und mit einem Teigr\u00E4dchen in Quadrate schneiden. Schlutzkrapfen portionsweise in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen 125 g Butter in einer gro\u00DFen Pfanne erhitzen, bis sie hellbraun ist. Schnittlauch waschen, trocken sch\u00FCtteln und in R\u00F6llchen schneiden. Schlutzkrapfen mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und in der Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer w\u00FCrzen, mit Schnittlauchr\u00F6llchen bestreuen. Mit Parmesan garnieren und sofort servieren\n2.  Wartezeit ca. 45 Minuten\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.lecker.de/suedtiroler-schlutzkrapfen-35015.html>