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"&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Somos un gran exportador de vino a nivel mundial y seg\u00FAn el ranking elaborado por la Organizaci\u00F3n Internacional de la Vi\u00F1a y el Vino (OIV), en 2013 nos consolidamos como el cuarto mayor exportador, s\u00F3lo superados por Francia, Italia y Espa\u00F1a. Entonces, \u00BFc\u00F3mo no celebrar?&lt;br /&gt;\n&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Las cualidades del vino crecen d\u00EDa a d\u00EDa, e incluso su consumo de forma moderada tiene excelentes caracter\u00EDsticas para nuestro organismo. Para Alejandra Rojas, docente de T\u00E9cnico en Gastronom\u00EDa Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tom\u00E1s Santiago Centro, beber una copa de vino al d\u00EDa contribuye a bajar los riesgos cardiovasculares y nos protege de accidentes cerebrovasculares, adem\u00E1s de aumentar el nivel de colesterol bueno (HDL). &lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;\u201CGracias a los flavonoides y polifenoles del vino, encontramos cualidades antioxidantes, antinflamatorias y antibacterianas. Por otro lado, reduce la tensi\u00F3n arterial y el nivel de insulina en la sangre, y se convierte en un buen relajante despu\u00E9s de un largo d\u00EDa, o un mejor complemento a la hora de almuerzo o cena\u201D, se\u00F1al\u00F3 la experta.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Adem\u00E1s de conocer cu\u00E1l es la medida justa en la que se debe consumir el vino para disfrutar de todos sus beneficios, es bueno estar informados sobre qu\u00E9 tipo de alimentos son los que resaltan mejor su sabor. Para eso, la docente del CFT Santo Tom\u00E1s Santiago Centro elabor\u00F3 una peque\u00F1a gu\u00EDa:&lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Cabernet Sauvignon&lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Para los que se interesaron en todas sus bondades, este vino es excelente para carnes rojas y de caza, con su sabor \u00FAnico a frutos rojos, madera, y a veces cuero o chocolate. &lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Merlot &lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Es m\u00E1s frutoso y fresco, para muchos suave entre los tintos, por lo que queda bien con las pastas y los quesos.&lt;br /&gt;\nSyrah: con sus frutas maduras, y en algunos, con notas de madera, es recomendado para un cordero, carnes rojas y de caza. &lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Carm\u00E9n\u00E8re&lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Nuestra cepa escondida, frutoso, a veces pimentado, queda bien con la comida chilena o con una buena empanada. &lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Chardonnay &lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Los expertos japoneses eligieron este vino chileno como el mejor para acompa\u00F1ar el sushi.&lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Sauvignon &lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Su frescura, que nos recuerda manzanas verdes, primaveras y pastos, es ideal para un aperitivo, pescados no grasos, mariscos o una comida ligera.&lt;/p&gt;\n&lt;h2&gt;Pabell\u00F3n del vino en el Food &amp;#038; Service&lt;/h2&gt;\n&lt;p&gt;Hoy es el \u00FAltimo d\u00EDa de Food &amp;#038; Service en Espacio Riesco y celebrar\u00E1n con todo el d\u00EDa Nacional del Vino. Diversas vi\u00F1as nacionales dijeron presente en la nueva versi\u00F3n del evento de la Industria Gastron\u00F3mica y prometen diversas sorpresas para los amantes del vino, entre ellas, catas y degustaciones para todo p\u00FAblico.&lt;/p&gt;\n&lt;p&gt;Hasta las 20.00 horas estar\u00E1n las puertas abiertas de Food &amp;#038; Service y podr\u00E1s disfrutar de todo el sabor, elegancia y bohemia de nuestro vino, el mejor vino del mundo. &lt;/p&gt;\n"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.biobiochile.cl/noticias/2015/09/04/el-vino-su-sabor-y-beneficios.shtml>